Печенье-4

госпади ты боже ж мой!
Название-то страшное какое - аммоний... ассоциации с аммиаком у меня возникли...
Боги, Боги мои! ЯДУ мне, ЯДУ!!!

А прянички прелестные... Ну, родные, с вами и печь научусь!!!

Не знаю есть ли где тут такое печенье. Это старый рецепт из моей книжечки. Называется "Рогалики от Нюси". Нюся - это моя племяшка.
Тесто:
1,5 стакана муки
100гр маргарина
2 желтка
2 ст.л. сахара
50гр сметаны
1ч.л. разрыхлителя
Маргарин порубить или потереть на терке, смешать с мукой, разрыхлителем, желтками и сметаной. Получится мягкое тесто.
Два белка взбить в крепкую пену с 1/2 стакана сахара.
Тесто поделить на колобки. Каждый колобок раскатать, порезать на треугольные сегменты. Каждый смазать белком и свернуть от широкого края. Вообщем сделать обычный рогалик. Выпекать при t 180.
Можно еще сверху намазать белком или добавить в белок какао.

Приятного аппетита!
Белки обычно остаются. Поэтому можно и безешек напечь .

Это сообщение отредактировал Львица - 2.04.2006 - 19:56

jalo

Оля, пряники ТАКИЕ красивенькие, лучше магазинных, и уж наверное- вкуснее! Супер

Львица- рогалики очень аппетитные, молодец!

Здравствуйте. Всех с праздниками. Я к вам вот с каким вопросом. Где-то видела рецепты печенок, которые делаются в такой тяжелой форме на плите, знаете, в советское время мы делали. Может быть подскажите рецепт и технологию.

Олия
Эти печенюшки называются орешки.Делаются они из простого песочного тесто
Удачи

Олия
Оля,приветик)я делаю вот такие "Орешки" печеньки

Спасибо. Но я имела ввиду другие печенки. Форма по типу как на орешки, но она плоская, а принцип тот-же. Но может быть тесто такое-же

девочки, поделитесь, пожалуста рецептиками МЯГКОГО ТВОРОЖНОГО печенья, чтобы в них действительно чувствовался творог. Сколько рецептов не перепробовала, не получается, чтоб мягкое было(((

или киньте линки на рецептики.
спасибо.

Львица, я пеку почти такие же муташки. Вот только добавляю 1 яйцо.


начинка: молотые орехи и сах. песок.

Ума Тебе очень срочно нужны печеньки? У меня где-то был один рецепт и я уже давно собираюсь их напечь, может ещё на этой неделе решусь, тогда поставлю рецепт вместе с фото, чтобы нагляднее было. Если срочно, могу написать и без фото.

Нарциз Афа, какая прелесть, обажаю мутаки, красивые они у тебя, надо бы испечь!

Нарциз
Афачка!
Потрясающие мутаки!
Такие аппетитные, нет сил.
Умничка!

Львица
Хорошенькие, солнечные рогалички.
Так бы и стянула один.
Молодечик, Настюшик.
ВКУСНЕНЬКО...

Я тоже пеку рогалики, только по другому рецептику.

Oxana-Monami, спасибо!


Инессочка, дорогая, благодарю!

Ума
Я очень люблю творожную выпечку, поэтому и рецептов много.
Пойди, пожалуйста, ко мне в темку.
Те, что в каталоге все вкусные.
Любой бери и делай по форме печенья и никаких проблем, кексов...

Кстати, там есть рецепт (не помню в каком разделе) "Пирожочки диетические с мясной начиной". Так вот, тесто там получается мягчайшее.
Хочешь, делай его в сладком варианте и без начинки, а можешь с любой начинкой, с тем же творожком, с добавлением лимончика, варенья-повидла, орешков, либо рахат-лукула или папайи и т.д., - выбор велик.

Песочное печенье альфахорес .... ну очень вкусные

тесто мягкое




100 гр сл.масла
150 гр сахара
1 желток + 1 яйцо
цедра с 1/2 лимона
150 гр крахмала
60 гр муки
1 ч.л пекарского порошка
варенная сгущенка/ореховая паста
кокосовой стружки

Взбиваем в миксере сл.масло с сахаром,добавляем яйцо смешанное с белком.Просееваем сухие ингредиенты и осторожно перемешиваем до образования песочного теста. Даем тесту 30 мин отдохнуть в холодильнике.Формируем печеньки,выпекаем при 180 гр 10 мин.
Даем печенькам остыть,смазываем сгущенкой,обваливаем в кокосовой стружке

nastia
Какие печенюшки классные!!! Первый раз такие вижу! Спаисбо, за рецепт - уже унесла....

nastia вау, оригинальное печенье, и название этакое.....

Ума вот прянички с творогом.

ПРЯНИКИ ТВОРОЖНЫЕ

250 г творога
1 яйцо
щеп. соли
0,5 ст. сахара
0,5 ст. подсолнечного масла
1 пак. ванильного сахара
400 г муки
1 пак. бакпульвер(пекарский порошок)

Если творог комочками, то растеререть хорошо. Яйцо взбить с сахаром, солью, ванилином добела, добавить подс. масло и творог и ещё раз взбить. Просеять наверх муку с бакпульвером и вымесить тесто. Поставить на 15-30 мин. в холодильник. Накатать шарики и выпекать в заранее подогретой духовке при 220 град примерно 15 мин.. Пряники должны быть золотистого цвета. ( я немного передержала.)

сколько у вас всего?!
вношу свой маленький вклад. Это песочное печенье с трюфельной начинкой от Мишель

GruSha
супер печеньки, ох и вкусные новерно а рецепт тоже есть у Мишель в темке? Что то я такого рецепта не помню, пойду искать

рецепт песочного печенья с трюфельной начинкой
Тесто:

113 г сл. масла (или маргарина), комнатной температуры
1/3 ст. сахара
1 яйцо
1/2 ч.л. ванилина
2 ст. муки (для не крутого теста)

Начинка:

100 г шоколада
200 мл сливок

Глазурь:

150 г шоколада
2 ст. л. сливок
2 ст. л. воды
1 ст. л. глюкозы


Тесто
Взбить миксером масло с сахаром в белую массу. Добавить яйцо и ванилин. На медленной скорости добавить по одному стакану муки. Вымешать до тех пор, пока тесто не будет прилипать к рукам, но при этом будет оставаться мягким. Количество муки, конечно, в таком случае приблизительно, т.к. она может быть разной. Завернуть тесто в пищевую плёнку и положить в холодильник, как минимум, на 1 час. Раскатать охлажденное тесто на присыпанном мукой столе и вырезать колечки, диаметром 5 см.
Разогреть духовку до 170С. Выложить колечки на застеленный пергаментной бумагой противень и выпекать 10-15 мин, до появления румяного ободка. Полностью охладить.
Начинка.
Нагреть сливки почти до кипения и залить ими нарубленный шоколад. Остудить в холодильнике и взбить. Пользуясь насадкой "звёздочка" (или просто пищевым кулёчком), выдавить начинку по окружности колечек. Поместить их в морозилку, пока готовится глазурь.
Глазурь.
Соединить в кастрюльке сливки, воду и глюкозу. Довести массу до кипения и залить нарубленный шоколад, размешать до полного растворения. Слегка охладить, но не ждать пока полностью застынет. Окунуть каждое колечко в глазурь. Из-за того, что печенья находились в морозилке, глазурь при соприкосновении с начинкой будет застывать очень быстро.
Хранить печенья нужно в холодильнике до 1 недели или можно заморозить до 1 месяца.

ух, какие классные печенюхи, надо обязательно попробовать.

GruSha

Это выше моих сил
Прости, солнышко, не имею ничего личного, но меня всегда такие рецепты убивают на месте

машуня
я сначала не поняла в чем дело А когда дошло... Ну не я это написала. А масло беру на глаз- пачка 200 половина 100 и т.д. А вы по-другому? Весов как в аптеке у меня нет.

GruSha
Да и я точно так же

машуня

И чем же Вас такие рецепты убивают-то?
В американской мере весов 227 г равняется 1 стакану сливочного масла. И, если рецепт расчитан на полстакана, то и выходит 113 г. А вот если бы я написала 1/2 ст. масла, то сразу же завалили бы вопросами - а сколько это в граммах. Зачем же иронизировать?...

Мишель

Светочка, не обращай внимания!
ты же знаешь, что мы тебя любим и очень ценим за то, что ты делишся с нами своими замечательными рецептами.
а от меня спасибо тебе личное, за то, что ты пишешь рецепты с такой точностью, мне это очень помогает... стакан у каждого свой, а граммы-они и в африке граммы.

valeria
Спасибо, конечно, но всё же никогда не думала, что мои рецепты кого-то ещё и раздражают...

Мишель

Честное слово, я просто не смогла пройти мимо этого...
Не нравится- не пользуйтесь рецептами, но зачем же человека, которые старается обьяснить рецепт как можно подробней, чтобы у всех получилось, обижать? Самое интересное, что потом эти же люди не "побрезгуют" пользоваться рецептами, которые критиковали.

Еще раз, Светуль, не бери в голову.
Ты же знаешь, что каждый твой рецепт, встречается девочками с восторгом, будь то здесь, на голубеньком форуме или на кукинге.