Кухонный Джаз-11

Присядьте где хотите..диван, кресло, стул, табуретка..а я вам расскажу какую-нибудь историю и накормлю вкусненьким..



Кухонный Джаз-1
Кухонный Джаз-2
Кухонный Джаз-3
Кухонный Джаз-4
Кухонный Джаз-5
Кухонный Джаз-6
Кухонный Джаз-7
Кухонный Джаз-8
Кухонный Джаз-9
Кухонный Джаз-10

Чем можно угоститься в этой теме


Содержание предыдущих 10 тем Кухонного Джаза находится ТУТ

Cодержание
этой темы будет обновляться по мере накопления рецептов.Kатегория обозначена голубым цветом, линк на рецептчерным и подчеркнут

Закуски (идеи для праздников)

Конвертики с Лососем

Салаты
Салат Крабовая Фиеста
Шуба по Джазовому
Салат Гудини
цвыкли(mamaMaria)

Супы


Сэндвичи и бутерброды
БиЭлТи Сэндвичи

Овощные Блюда

Блюда из Курицы

Кейсадия

Блюда из Мяса
Мясо по французски
Лазанья-2
Средиземное Ассорти

Блюда из Кролика

Блюда из Рыбы
Тунцовые Крокетики

Блюда из Морепродуктов

Несладкая выпечка


Хлеб (изделия из хлебного теста)

Пироги, пирожки, кулебяки

Блины, оладьи
Кабачковые оладушки

Дрожжевая выпечка

Сладкая выпечка


Торты и тарты
Карамельный Баунти
Торт "Огенеле"(Natusja)
Торт "Вышиванка"(Natusja)
Торт Моцарт и Сaльери
Медовый

Кексы и маффины

Печенье
Печенье Снежки
Печенье Желейное
Тыквенно-Ананасовое Печенье
Печенье Чизкейковое
Хворост

Пирожные и рулеты

Творожная выпечка
Чизкейк-Суфле Кофейный Поцелуй

Сладкая дрожжевая выпечка

Полезные советы
Фаршировка виноградных листьев
Фаршировка кабачков





Это сообщение отредактировал Jazzinitup - 2.02.2007 - 00:23

Мы на днях кушали Оладушки,ммм..извиняусь за фотку, голодный муж не дал нормално сфоткать,поэтому вот такой натюрморт вышел.:0))


Мяско по французски


Пудингово-желейный дессерт от Вички Серафимы


Пирог Вышиванка (извиняусь за фото),сильно темное, вечером дело было. Пирог принесла подружка.Я так понимаю что это есть-песочное тесто-сливовое варенье,сгущенка с орехами,песочное тесто,сливовое варенье,шоколадное песочное тесто,натертое на терке. Запечь до готовности. Но я у нее еще выпытаю рецептик.


Салат из папайи, задумывался салат от Вики (Серафимы),но оказалось что папая была зеленая только сверху..внутри же спелая преспелая..поэтому я его превратила в другой салат, на основе Вичкиного рецепта.


Должны были быть чебуреки...а вышли типа Оксанкиных (Монами) Гюзлемедес(?) или фатаера от Верочки ...Раскатала тесто тонко тонко(тесто для штруделя),намазала фаршем,разрезала на две части, и скатала рулетики..и завернут;ь спирал;кой.Обжарить в масле до золотистой корочки,с обеих сторон. Hу и таким же ленивым образом поступила с остальным тестом. Фотки нету хорошей, было темно дома.




А еще на прошлой неделе запекала тыкву с изюмом, рисом, сливками, медом


Это сообщение отредактировал Jazzinitup - 12.12.2006 - 03:17

Перенесла последнее сообщение из прошлой темки :0)

Алесик-я тута еще! Мак в электрической пропускаю,два раза!! Тока ты пoварила его минут 30,потом воду слей. Но когда у мея не было электричекой,то я в обычной его молола!! А eще я и в процессоре его тоже молола! Обчем выбирай чот тебе удобнее!

Это сообщение отредактировал Jazzinitup - 12.12.2006 - 03:22

Ирочка поздравляю с новой темкой. Только первая страничка а сколько вкусненького, всего по чуть попробувала.

Ириш, спасибо принесла за багет! Я таки поборола свой страх перед этими загадочными дрожжами ! Очень вкусно получилось. Я один простой сделала, а в другой положила моцарелу, пармезан и италиан специи сухие. А подскажи пожалста, какие виды муки ты еще для хлеба используешь. Что-то я оконфужена . Пшеничная и ржаная-это разные (рожь-не пшеница?). А обычную белую как называют?Извини за глупые вопросы, но вот сколько жила, как-то не задумывалась над этим.
Ну а меню у вас класс, фотки отменные!!! Я просто глаз не могла оторвать от элегантного лимончика на мясе

Jazzinitup
Ируськин, с очередной серией!
Желаю вдохновению вдохновляться, тебе удачных рецептов и интересных находок!
Аленушку и ее родителей поздравляю с победой на конкурсе! Молодцы!

Надюша-угощайся на здоровьице!

Неллик-спасибки! Ты уже я видела начла печньки пехць? Ехх,когда же я сподоблюсь,наверное на след. неделе начну.

Машетта-ну давай про муку поговорим...)
Иллюстрации с саита http://www.foodsubs.com/Dairyoth.html ,кстати рекомендую сайтик, много интересной информации можно почерпнуть. Eдинственное неудобство, он на английском, что не очень удобно посетителям данного форума,где бол'шинство народа русскоговорящие.
Итак, поехали. Тока это, не пугайся... у меня действительно есть все эти разновидности муки дома. Ну патамуша хлеб пеку...раньше,когда не пекла хлеб,у меня тока обычная мука дома водилась. :0)
Мука пшеничная, обыкновенная, I use unbleached All purpose flour


Мука пшeничная, цельнозерновая (еще называют, в некоторых книгах, непросеянная), 100 % whole wheat flour . Oна более полезна для здоровья..Но в выпечке я ее обычно мешаю с белой, так как она тяжелее обычной муки и изделия не получаются такими воздушными.


Ржаная мука,это тоже вкусно и полезно, rye flour...совершенно верно, Маш..рожь это совсем не пшеница,хотя конечно тоже колос .:0))


Кукурузная, крупного помола, corn meal


Картофельная мука/Картофельный Крахмал, ну не надо об`яснять какая ,да? :0)))) potato flour/potato starch


Это сообщение отредактировал Jazzinitup - 13.12.2006 - 09:48

поздравляю с продолжением твоей замечательной,яркой, и такой вкусно-весёлой темки!!!

Ирша, с продолжением!
Спасибо что балуешь нас вкусными рецептами,и интересными рассказами!
Вдохновения, праздничного настроения!

Ира! Ну с продолжением! Уже я чавой-то там углядела в начале с мясом, но пока не понял
Я ваще плакаться пришла. Пекла тут на днях твой "Польский ржаной хлебушек". Ну поднялся он за час, а не за 3 Потом сформовала буханку, она так славно поднималась, а как в духовку поставила, она осела Все равно конечно вкусно было, но как-то красоты хочется. Чего у меня не так было, не пойму!

Иришкин, с продолжением вкусностей!!!
Мою АЛенушку, поздравляю, но не могла она не победить!!!!
Чмоки!!!
Да, побольше новой выпечки сладкой, есеееест- но для меня!!!

Ирусь!Спасибо за оперативность!
[move]Поздравляю тебя и всех нас с продолжением твоейпрекрасной темы!!![/ move]

Ира, поздравляю с продолжением! И сразу столько вкусностей .

Ируська, поздравляю с переездом и желаю в новом домике столько же успеха иметь , как и в старых!ЦЁМ-ЦЁМ-ЦЁМ!

Иришка! Поздравляю тебя с продолжением темы! Какое вкусненькое начало!

А про салат из папайи хочется подробнее. Особенно, раз она неспелая должна быть. А то у нас спелых папай днём с огнём не найти.

Это сообщение отредактировал Xenia79 - 12.12.2006 - 13:13

Ирочка,с новосельем!

Ириш, я тебя поздравляю с новой темой, желаю тебе вдохновения!!!

Я сегодня буду печь твой пирог "Минутка" (Остапа понесло)
Как испеку, приду с фоткой и спасибой!!!
А пока хочу еще раз поблагодарить тебя за кекс "Вкуснейший". Я его второй раз пекла, потому что первый улетел с такой скоростью, что я и глазом моргнуть не успела. Мой Андрей сначала скиглил, что корицы многовато (он не любитель, как оказалось), а потом вечерком сел с книжечкой на кухне, налил себе литр молока и утоптал ВЕСЬ кексик... Причмокивал, и говорил, что ОЧЕНЬ вкусно!

Это сообщение отредактировал strela - 12.12.2006 - 14:43

Иришка,с продолжение темки тебя!

Ирина! Поздравляю тебя с продолжением !!!

тak дeржaть!!!!!

Ирочка, с продолжением темки!!! Удачи!!!

Ириш,поздравляю с очередным переездом
и несу спасибу за Мазурэк.Я туда молока чуть побольше добавила,чтоб не сухо было.Получился такой влажный овсяный кексик-вкусненько))))

С новосельем!

Jazzinitup Ириш!поздравляю с переездом!!!а я без открытки (буду тебе место экономить !хе-хе)
я к тебе со спасибкой за творожный хлебушек .такой нежный получился !обалдеть!
правда в следующий раз соли чуть меньше положу.но вкуснятинааааааа.....
и спасибо за заморскую икру.мням-мням

Ириша, поздравляю тебя с продолжением темы!

Jazzinitup
Ир, поздравляю!!!
Сухо так и практично! что б места не занимать!
Клаасно так....Мне табуретка не подходиЦЬ! я со своим ковром пришла! гы-гы-гы....
Очень вкусные тарЭлки там вверху стаяЦЬ!
Ты ж про папайский салат напиши обязательно! может и мне повезет, встречу зрелую папайку.
Вот всуну тебе маленькое фото крема,

с которым я десерт готовила. Готовый. Нужно только добаить молока и взбить. Да, точно у вас есть, просто ты неврубилась вначале. Но десертик выглядит твой...заманчиво! тем более с фисташками и такого нежного цвета!

Мда! спасибо за экскурсию по муке! очень нужно и вовремя!
Только ты мне скажи, что картофельеная мука - это не крахмал разве? я чё т так всегда наивно полагала....

Ирунь, премного благодарю! Ты заполнила непростительный пробел в моих знаниях в отношении пшеничной и ржаной муки . А то я даже решила, что если товарищи-американцы крахмал делают из кукурузы, то кто их знает что они пускают на производство All purpose flour , если пшеничная у них продается отдельно . А кукурузную я даже дома содержу, уже не помню как давно. Как-то знакомая бразильянка давала рецепт корн бреда, так после этого мешок и остался. Но зато есть чем дно хлебушка посыпать теперь. Ну а картофельный крахмал, конечно, занял почетное место в моей тумбочке с запасами.Осталось только решить, какой хлебушек печь. Ты знаешь, для меня самое главное в этом процессе даже не поедание, а тот одуряющии запах, который уж очень напоминает мне дом. Спасибо еще раз и до скорого

ИРИША!!! ПОЗДРАВЛЯЮ С ПРОДОЛЖЕНИЕМ ТЕМКИ!!!
ЖЕЛАЮ И ДАЛЬШЕ РАДОВАТЬ НАС ВСЯКИМИ ВКУСНОСТЯМИ И ИНТЕРЕСНЫМИ РАССКАЗАМИ!!!



Это сообщение отредактировал wa3333 - 13.12.2006 - 06:27

Иришка! Поздравляю с очередным новосельем!!!

Ира (что-то у меня все какие-то официальные обращения получаются...) - с переездом и новосельем тебя!

peppi-уй! так ты целый новый пирог соорудила!! Здорово! на здоровьечко и спасибо за спасибку!! Уже я представила и аж запах почувствовала!!Вишенки с ромом ,должно быть дали очень красивую нотку!

Ну когда в магазин лень идти , то как-то нужно компенсировать
А на каких польских сайтах гуляешь? Знаю только кухня и еще один портал (название его все время забываю).

Р.С. покупаю иногда польский журнал *Кухня* из-за рецептов и кач-ва издания. Буду рада отправлять тебе рецепты из него (если заинтересуешься). Надеюсь, не нахально предложила