Кто сказал, что вегетарианцы едят невкусно?

Cher
Мы тебя будем с нетерпения ждать!

Cher Наташечка !!! Мы будем скучять по тебе, но я буду дальше пробовать твои рецептики !!Вчера нажарила банановых оладей- вкуснотища неописумая( мне кажется я объелась ).Спасибо тебе еще раз !
Удачной тебе поездки и хорошо вернутся назад.До встречи!!!

Lepi , у меня вопрос:
в рецепте печеного перца с брынзой перец оставить целым или порезать?

Cher Наташа! А можно к тебе в тему влезть со своими рисово-ореховыми котлетами? Такого, кажись, у еще не было.

Anastasia13 Можно и даже НУЖНО. Наташа уехала на неделю, что ли...

Anastasia13 ,ждём рецепт.

Даю.
ОРЕХОВО-РИСОВЫЕ КОТЛЕТЫ.
1 стакан отварного риса (любого)
1 стакан грецких орехов
2 луковицы (сырых)
4 яйца
соль, перец, специи - кому что и сколько нравится

Через мясорубку (или в комбайне в процессоре) смешать рис, орехи и лук. Посолить, поперчить, добавить яйца, вымесить до однородности. Если вдруг получилось жидковато - добавимть 1-2 ложки муки (я лично - не добавляю). Жарить на растительном масле под крышкой (просто брать ложкой и выкладывать). Есть можно теплыми или холодными - и так и так вкусно. К этим котлетам замечательно подходит жареный лук или сметана.
Попробуйте! Очень вкусно. И кроме того, ни на что не похоже.
Кроме того, на случай если вдруг в холодильнике завалялась гречка - то рис можно заменить гречкой - тоже интересно.

Хочу предложить рецепт очень вкусного блюда.

Баклажаны фаршированные

225 г Penne или других коротеньких макарон
4 ст.л. оливкого масла
2 больших баклажана
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
400 г порезанных помидор из банки
2 ч.л. сушеного орегано
соль, перец
60 г моцареллы
2 ст.л. пармезана
5 ст.л. панировочных сухарей

1. Макароны отварить в подсоленной воде с одной ст.л. оливкового масла почти до готовности. Слить воду, переложить обратно в кастрюлю.

2. Баклажаны разрезать вдоль, сделать крестообразные надрезы и с помощью ложки достать мякоть, мелко порезать. Баклажаны изнутри смазать оливковым маслом.



3. Лук мелко порезать и обжарить. Добавить чеснок и потушить ещё 1 минуту. Добавить измельченную мякоть баклажана и тушить минут 5.



Томаты и орегано добавить, посолить, поперчить. Оставить слабенько кипеть 10 минут. Отставить сковороду, добавить макароны и перемешать.

4. Противень смазать О.М. В баклажаны положить половину фарша, затем тонко нарезанную моцареллу и опять фарш. Смешать пармезан и панировочные сухари, посыпать сверху баклажаны.

5. Баклажаны ставим в предварительно разогретую до 200С духовку на 25 мин.



Попробуйте вкусные и сочные баклажаны. Приятного аппетита!

Только что подчевала подругу изобретенными "баклажанами с брынзой". Очень вкусно получилось. Если уже известный рецепт, то ссори... Но, я по-честному придумала сама Итак,
Баклажаны чистим, режем вдоль "язычками", солим и оставляем минут на на 20-30...
Брынзу разминаем вилкой + давленный чеснок + грецкие орехи (измельченные и много) + мелко резанный укроп + майонез пополам со сметаной
Все дальше банально. Баклажаны жарим, складываем в друшлаг, чтобы стекло лишнее масло... Как они остыли, начитяем брынзой и сворачиваем рулетиком.
Быстро, вкусно и очень просто.. Рекомендую.

Хочу поделиться впечатлениями от "фугаса". Вкусно, Натали права. Но в рецепте указано очень большое количество муки или малое воды . У меня еще при чтении возникло сомнение, но спросить я забыла. В общем, я положила около 500 гр. муки на 200 мл воды и ее все равно было много! Тесто получилось не мягеньким, как обычное дрожжевое, а скорее как... на вареники. Я еще к тому же , балда, бухнула всю муку сразу, хотя обычно подмешиваю понемногу. И дрожжевое тесто у меня получается всегда. А тут... Ну думаю.ю может так и надо, но еще муки добавлять не стала. Тесто поднялось , раскатывалось хорошо., но после выпечки было уж слишком ломким и сухим. Мораль - муку нужно подмешивать понемногу и смотреть за консистенцией.

Сделала "Фугас с тремя сырами", вкусно до безобразия, похвасталась уже фотками в "Ужинах и обедах".....
Воды и правда потребовалось больше, я делала только половинную норму из 350 грамм муки, поднялось тесто тоже замечательно.
Я в следующий раз все 500 грамм руколы положу, не помешает.
Еще рецепт такой удивителько простой в исполнении, получила огромное удовольствие, тесто поставил и в принципе все, все гениальное просто....
Спасибо, Шер!!!!!!

Надежда
Прости,что не сразу отвечаю.
Если ты будешь делать по 1 варианту,то перец лучне резать полосками шириной 1-1,5 см, брынзу кубиками 1х1 см.
Если по второму варианту , то красивее смотрятся половинки или четвертинки перца.
Удачи и напиши, как тебе понравится.

Овощи по-китайски

3 ст.л. растительного масла
8 малюсеньких (жемчужных) луковиц
1 баклажан
1 цукини
225 г крупных шампиньонов
2 зубочка чеснока
400 г томатов кубиками из банки
2 ст.л. Pesto rosso
2 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. кунжутного масла
1 ст.л. рисового вина или сухого Sherry
свежемолотый черный перец
листочки базилика

1. Разогреть в воке (или сковороде) масло. Луковички разрезать напополам, баклажан - кубиками, высыпать в вок и обжаривать 5 минут, постоянно помешивая.



2. Цукини, грибы, чеснок, помидоры, Pesto rosso добавить, обжаривать 5 минут, постоянно помешивая.



Затем ещё 10 минут тушить на слабом огне.

3. Добавить соевый соус, кунжутное масло, рисовое вино, довести до кипения, тушить 1 минуту. Поперчить и посыпать листьями базилика

А я спекла баклажаны, взбила в блендере с орехами и ченоком. Вкусняво....

MaKosh Оля, и что получилось - соус?

Galka - скорее пюре такое взбитое, воздушное, с картошечкой, котлетками и огурчиками хорошо пошло (свекровь в гостях была )

Очень хочется попробовать хрустики от Сher. Но прочитав про тесто фило в инете поняла, мне этого наверное не осилить... А хрустиков хоца, очень.
Кто - нибудь знает где можно его купить, в Германии.
Заранее благодарна.

osenka Посмотри в турецких магазинах тесто Yufka. Оно похоже на фило, но чуть потолще.

MaKosh Спасибо, Оленька. А свекрови понравилось?

Galka, спасибо!
Не будет ли наглостью с моей стороны, попросить Вас выслать мне рецепт этих самых хрустиков. Раньше видела, теперь не могу найти! Dumm gelaufen!!!

osenka Хрустики на 3 страницы этой же темы ! У нас есть путеводитель по этой теме- очень удобная вещь !!

Благодарю!
Слаба глазами стала я на старости лет!

osenka, я тоже так долго искала это тесто фило, потом прочитала, что надо смотреть в греческих магазинах, там и нашла, всё таки в турецких оно немного другое, с ним тоже пробовала

Lepi, ага, буду первый вариант пробовать, в ближайшие выходные. "Запала" я на печеный перец. Вот только перец с брынзой у меня никак встретиться не могут , теперь брынза ждет перец.

Спасибо Kea!
Теперь буду искать греческие магазины!
А как звучит название... или пишется?

osenka а звучит так же как и пишется Filo- или Philoteig

Привет, вегетарьянцы, а также просто любители овощей! Здесь, как всегда, вкусно и красиво . Девочки, помогите, уж вы-то точно знаете, как замариновать капусту? Или заквасить? Или засолить? Вообще, что с ней делать-то? У меня осталось от борща полвилка, я нашинковала, добавила морковки и... стоит в холодильнике, потому что не знаю, что дальше делать. Поиск по обоим форумам выдает что угодно, но не кислую капусту.

Alina
Я когда-то делала. Просто шинкуешь мелко капусту, морковку, всё пересыпаешь солью, переминаешь руками, можно чуть сахара добавить, в миску под груз и всё. Постоит несколько дней и готова

Алин, а помнишь Викуша давала рецепт капусты провансальской. Она как раз-таки была квашеной. Я её и здесь видела, только не помню где . Пойду, поищу

Alina
Вот што я нашла у Ирины Капуста