Фиеста от Лауры - 6

alisia
Алиса, начинки я люблю много, да и муж всегда говорит.: меньше теста , больше начинки.
Я вижу , ты только убавила соотношение жидкости и муки в своем рецепте . Начинку другую приготовила, так вариации начинки могут быть разные, хоть сладкие.
Рада, что рулетик подошел по вкусу, корочка красивая!!!
Сейчас поставлю в духовку печься и напишу рецептик, что вчера готовила.

Филе курицы в какао со специями


Пусть вас не пугает какао, явно выраженного вкуса нет.Моим когда сказала что с какао , не поверили. Некоторые даже подумали, что это свинина, да еще и сочная . У меня просто завалялись в холодильнике два филе курицы, вот и решила подать с салатом для разнообразия.



Филе курицы - 2 шт.

Маринад:

1 ч.л. - бальзамического уксуса
2 ст.л. - Оливк. Масло
1/2 ч.л. - меда
1 ч.л. - Вегеты
1 ч.л. - соуса чилли
1 ч.л. - орегано
1/2 ч.л. - кондари
1/2 ч.л. какао
1 ч.л. паприки

Для маринада все смешать в миске, положить куриное филе, хорошенько перемешать, так чтоб со всех сторон филе было в маринаде. Дать постоять 20 - 30 мин., за это время дважды перемешивать.

Запечь в хорошо разогретой духовке при максимальной мощности ( у меня 250 гр. ) 8 мин. За это время получается сочное , поджаристое и не сухое.

eshba
Лаура,аппетитное мяско!
А что дает какао?Я много рецептов подобных видела,интересно.

Дип из Фетаксы к рыбе

Я тут рыбу грилила, захотелось чего - нибудь к ней. Вот и родился рецепт . Отлично подошел.





Смешать 2 ст.л. майонеза, 150 мл. йогурта, 1 ч.л. лимон. сока, 50 мл. сливок, 3 зуб. чеснока через пресс, 1 ч.л. свежего базилика рубленного, порвать руками 6 листочков салата Латук. Порезать мелким кубиком 100 г. сыра Фетакса, черн. перец. Все перемешать, дать постоять 10 мин.

eshba
Лаур, привет!
Временами заглядываю в твою темку. У тебя очень много укуууусных рецептиков. Особенно понравились рецепты приготовления сыра и что совсем привело меня в восторг, так это описанный состав Хмели-Сунели. ОЧЕНЬ ценная справка для тех кто живёт в Европе и любит эту приправу! Большущее СПАСИБ!!!!!!!!!!!
И ещё раз спасибо за поздравления

Тунечка Таня, точно немогу сказать, что дает. Но в совокупности получается ароматное, не понятное из чего, но в тоже время очень вкусное мясо.

muffi Лена, очень приятно, что рецептики подошли!!!! Сейчас своим ужин доготовлю и поставлю рецептик пирожных, которые в обед пекла, сижу их ем, вкусные получились. Уже 3 шт. умяла.

Здравствуй Лаура! была постоянным читателем этого форума, недавно зарегистрировалась..очень любила твою страничку, но потом надолго она потерялась - и вот я ее нашла.. готовила по твоим рецептам пышки по -гусарски, мясо мариновала в чайной заварке ( это на вскидку) все было оччень вкусно! А еще мне нравилось .... рассматривать твои наряды!

eshba

Тээкс, тихушница, делись давай хотя...может и не надо на ночь ты то и так тоненькая, тебе мона

eshba

Пироженки, этооооооо мыыыыыыы уважаееееем!!! Только не налегай на них слишком ................. а то нам нечего не достанется

eshba
Пришла еще раз поблагодарить за рулет , в модифицированном варианте делаю сладкий вариант теперь .
А тут у тебя столько вкусного и очередь за новеньким выстроилась .
Я тоже встала за пирожным.
Лаура ты там у меня говорила о Фаршированных крабах, будет время загляни ко мне, поделись как ты это делаeшь, будь другом!

LEDI
Люда привет!!! Ой, столько приятных слов Всегда рада, когда можно сделать что- то приятное людям!!!! Спасибо тебе большое!!!! На здоровье, тебе и твоей семье. Меня просто около года небыло, вот сейчас, что успеваю то фоткаю, вся проблема была в том, что времени не хватает, а надо сфоткать, да еще и написать. Вот пока чуть - чуть освободилась, буду вставлять что готовлю. Несколько нарядов поставлю, что из последних сшила.

Новокузнечанка Надюшка немогу день без сладкого, если не поем, все равно, что голодная Сейчас напишу этот пост, а в следующем уже поставлю рецептик.

muffi Леньчик, незнаю как вам, а у меня 3 шт. остались после плотного ужина. Из этой порции получилось 25 шт.

alisia Прикалываешься Сейчас зайду.

девочки всем спасибо!!!

eshba
Лаур, от я уже соскучилась по "БАТАРЕЕ" твоих рецептов Ты прям как фокусник! Как английский? Учишь или уже болтаешь вовсю?
В рецепте курицы с какао... Какой брала порошок какао? Горький, обычный?

Шоколадные пирожные



Получаются нежные , вкусные пирожные. Я еще часть , пока готовила ужин заморозила, около часа, тоже вкусно получается. так что , если вам надо приготовить заранее, можно смело морозить, есто хоть замороженными, хоть разморозить . В любоем случае вкусно. Фоткала только что приготовленными.

бисквит:

Сл. масло комн. тем - ры - 100 г.
Коричневы сахар - 3/4 ст.
Яйцо - 1шт.
Мука для тортов - 1,5 ст.
Крахмал кукурузный - 2 ст.л.
какао " золотой ярлык " - 4 ст.л.
соль - щепотка
сода - 1 ч.л.
кефир - 1\2 ст. плюс 2 ст.л.
Крепкий горячий кофе - 1/2 ст.
корица - 1/4 ч.л.

Крем :

молоко -1,5 ст.
яйцо - 2 шт. ( отдельно желтки, отдельно белки )
мука - 2 ст.л.
крахмал кукурузный - 2 ст.л.
сахар - 3/4 ст.
сахарная пудра - 50 г.
слив. масло - 100 г.

Бисквит:

Взбить масло с сахаром миксером 7 - 8 мин. при максимальной мощности, не прекращая взбивать добавить яйцо , взбивать 5 - 6 мин.

Отдельно смешать муку, какао, соль, просеять.
в кефире погасить соду с уксусом
Заварить крепкий кофе

Уменьшить скорость миксера до минимума, постепенно добавлять к яйчной смеси мучную смесь, чередуя с кефиром и горячим кофе. Взбивать 3 мин.

чайной ложкой выкладывать готовое тесто расстоянии 4 см на противень , предворительно выстелив пекарской бумагой.
выпекать при 180 гр. 7 - 8 мин.

Крем:

Сварить заварной крем:Взбить 2 желтка с 3 ст.л. сахара, взяв от общего кол - ва (3\4 ст.) до расстворения сахара, влить 1/2 ст. молока, всыпать муку с крахмалом.
Закипять 1 ст. молока с оставшимся сахаром, постепенно влить яйчно - молочну. смесь, не прекращая мешать сварить крем. Остудить.
Взбить масло, постепенно добавляя остывший крем.

Отдельно взбить 2 белка до пиков, постепенно добавляя сах. пудру, взбивать 10 - 15мин. ( как на безе ).

Аккуратно вмешать белковую массу в заварной крем. Я обычно пользуюсь деревян. лопаткой.

Сборка:

на каждую бисквитную лепешку выложить белково - заварной крем по 1 десертной ложке, прикрыв сверху второй бисквитной лепешкой.

Это после холодильника, уж простите надкусила!!!

LEDI
Люда, лови. Покажу все сшитое мною. Это платье сшила перед отъездом. Теперь его перешиваю, кое - что добавляю, ой когда закончу незнаю.

Теперь ссылку буду вставлять, чтоб много места незанимало. Это сарафан сшила
Топ
Пляжная юбка - брюки

Брюки с корсетом

Все, пошла спать. девочки уже завтра отвечу .

eshba

НУУУ вот, наконец то пироженки принеслииии Хотя всего три штучки, но мне то они как раз и достанутся Такие аппетитненькие, красивенькие

Лаур, коллекция очень симпотичная. Сарафанчик и брючки с корсетом супер! Мне нравится подобный стиль Молодец!

eshba
Лаурчик,пирожные чудные! Как я люблю выпечку,особенно шоколадную!
Но могу позволить себе пока только любоваться на фото!

eshba
Лаурочка, какая ты красавица
И вещи сшитые тобой очень прекрасны , и готовиш восхитительно !!!

Львица , Настюш, стыдно, мне стыдно, но по поводу английского, я прошла только нулевую и первую ступень, т.к. занятия 3 раза в неделю, задают много, если пропустишь один урок, потом недогонишь. А я то, вечно куралесю по миру, вот думаю продолжить с июля месяца. Знаний они дают в полном объеме, не хочу к другим ходить. Многое отложилось в голове. Обычное какао " Золотой ярлык " - я во всех рецептах использую только его, а со всякими наполнителями, для меня уже не какао.

muffi Лена, спасибо большое!!! Три штучки сфоткала сразу , при сборке, они когда постояли в холодильнике, крем застыл и стали симпотичнее. Некогда мне Икебан собирать

alenkii Аленкин, я сама выпечку с шоколадом неочень, а вот эти понравились.

stacnatalya Наташ, засмущала В платье много недочетов, потому и перешиваю.

Крабы фаршированные

Это блюдо подойдет для праздничных столов. Придется повозиться. Если хочешь удивить гостей, то стоит. Смотрится эффектно, да еще и вкусно. Использовать только свежие крабы ( серые , не вареные ). Рецепт расчитан на Дальневосточного краба, если использовать для маленьких крабов Тихоокеанских, то начинку распределить по всем крабам. Можно подать порционно, будет очень эффектно. Можно по этому рецепту фаршировать и лобстера. Рецепт без фото, по просьбе Алисы.

Вариант - 1

Удалить из панциря внутренность, аккуратно срезая клещни, как бы пластом, в панцире самом нет съедобного, мясо находится только в клещнях. Вынуть мясо из клешней. Мы будем фарщировать именно панцирь.

мясо крабов - 600 - 800 г
лук шалот - 1 шт.
св. петрушка - 1 ст.л. рублен.
яйцо - 1 шт.
майонез - 150 г.
сливки 33% -50 мл.
лимон. сок - 1 ч.л.
зерновая горчица - 1,5 ст.л.
соль, черный перец

Крупно порезать мсо крабов, улаляя пластинки и перепонки. Порезать мелко лук, добавить остальные состовляющие. хорошенько перемешать. Наполнить панцирь, закрыть пластом клешней, выложить на противень, запекать при 200 гр. 20 -25 мин.

Подавать с соусом:

смешать 1 ст. майонеза, 75 мл. сливок 33%, 1 шт. лук шалот покрошить, 2 ч.л. рублен. петрушки, 1 ч.л. укропа, 2 шт. корнишона, 7 шт. маслин порубить. , 1 ч.л. соуса чилли, 1 ч.л. лимон. лимон. сока.

Можно приготовить котлеты по этому рецепту. сформировать котлеты, обвалять вначале в яйце, а затем в панировачных хлопьях, жарить во фритюре или запечь в духовке.

Вариант - 2

С крабом проделываем тоже, как и в первом варианте.

мясо крабов - 600 - 800 г
лук порей - 1 шт. ( использовать только белую часть)
помидоры - 2шт.
грибы партобелло - 2 шт.
лимон. сок - 1 ст.л.
сливки - 75 мл.
розмарин- 1/2 ч.л.
Муск. орех - щепотка
Соев. соус - 1 ст.л.
Мед - 1 ч.л.
Слив. масло - 2 ст.л.
твердый сыр - 100 г.
соль, черн. перец.

Обжарить в масле грибы 3 - 4 мин. , предворительно крупно порезать, добавить рублен. порей кружочками. Отставить.
Смешать мясо крабов с соком лимона, сливками, мускатн. орехом, соевым
соусом, розмарином и медом, соль. черн. перец. Разделить на 3 части.
Выложить в панцирь 1 часть крабовой смеси, поверх помидоры колечками, тертый сыр, 2 часть краб. смеси. грибы с луком, 3 часть краб. смеси.
прикрыть пластом из клешней.
выложить на противень, запекать при 200 гр. 20 -25 мин.

eshba
Так не честно , все крабами дразняться, а у нас их не продают

stacnatalya
Наташ, а ты где живешь? Если уже в Сухуми крабы завозят и суперы есть. Пойду приготовлю кое - чего, а потом поставлю рецептик о том , о сем и кое - что еще

eshba ой,держите меня семеро....какие наряды-ну и ты хороша
alenkii

а ты чего тоже худеешь,эх бедные мы...
Львица

угу,угу

eshba

Лаур, так это нормально... Уляжется немного и дальше пойдешь. А то сразу каша в голове будет. У меня муж учит, так на третий год только все улеглось. А уж у меня сейчас такаааая каша из глаголов-времен-местоимений

Про какао поняла, спасиб. Посмотрела все, что ты нашила. Лауркин, мне так стиль твой НРА. Балдю И ты еще загорелая такая везде, с этими тканями розово-бело-голубыми. ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО!

лаура, какая дама! ноги от ушей! а наряды - отпад просто!!!! да еще и все своими ручками (а ты где выкройки береш?)

Лаура- полный восторг!!! от всего и от твоего возвращения тоже! Ты- как источник радости. По моему, я не одинока в своем представлении о тебе.

eshba
Лаурoчкa,пирожные чудные, дождались !
Наряды восторг, золотые ручки у тебя .
За рецепт спасибо, буду что-то мудрить, как раз есть повод!
Спасибище за отзывчивость!

eshba
рецепты интересные, фотографии аппетитные такие! курицу с какао надо бы попробовать, скоро ждите отчётов
наряды шьёте прекрасно, фасоны очень интересные, в магазинах такого не встретишь. а уж как сидит на вас..

eshba
Здравствуй, меня зовут Инна. Я тут не очень давно. Мне ТАК нравится ВСЁ что ты готовиш, просто супер. Все рецепты такие интересные. Я уже целую коллекцию нахомячила. Ты только пожалуйста не пропадай на долго, а то я смотрю ты как то набегами. Но всегда ТАКИЕ вкусняшки пиносишь, что можно язык проглотить только читая рецепты.
У меня тут вопросик назрел. Я заметила что ты часто в рецептах добавляешь сливки (в начинки особенно), а можно как то без них что бы общую жирность уменьшить. А то сливки 30% жирности всётаки. Может их заменить чем то можно?
Спасибо за твой труд и за то что делишься с нами своим опытом и находками.

eshba
Лаура! Наряды восхитительные! А брюки с корсетом - просто мечта!
Замечательно выглядишь!
И не скажешь по тебе, что ты пироженки и тортики кушаешь.

Xenia79
Ксеньчик, еще как ем, да еще и перед сном, слабость моя.
Так закажи себе в ателье, только покупай ткань качественную, именные марки, если хочешь, когда приедишь в Москву, я тебе придумаю модель, поедим за тканью, а уже закажешь, еде хочешь.

СМАЙЛИК Приятно познакомиться!!! Инна, всегда добро пожаловать!!!
В некоторых рецептах можно заменить, а вот в выпечке, нельзя, иначе не взобьется. Ты напиши конкретно, в каком именно рецепте и я тебе точно отвечу.

xamsa Давай на ты?Приятно познакомиться!!! Угощайся на здоровье, рада что тебе рецептики подошли!!!!!

alisia Алисонька Попробуешь, потом расскажешь.

кенга Любань, солнце приветик!!!!

Маня Танюш, я выкройки сама строю, сама придумываю и моделирую. Столько ездила училась, в другой конец Москвы, грех где- то брать.

Львица Настюх, катаюсь, люблю только теплые страны , потому и загорелая постоянно. Потом правда, приходиться по салон мотаться, кожу после солнца восстанавливать.

Вalерия Танюшка, кто бы говорил, а сама то?!!!

Девченки, всем спасибо!!!