Мир арабской кухни - 12

Айрина

Ириш, уток у вас нету, селёдки нету, как живёте? Тебе, может, посылку выслать? А то только свистни.

Оля!Давай высылай!
Есть здесь селёдка не очень вкусная...Нужно в Израиль идти...Вот так-то!
Слушай наржалась с уток в твоей темке,аж слёзы выступили...
А где Вика?Наверное что-то такое вкуснючее готовит ,чтобы нас вообще удивить!

Айрина

Ну а самая вкусная продаётся ты знаешь где конкретно (я тебе по тел-ну рассказывала ).

Айрина

Ну дак с новым фотоаппаратом теперь вообще деловая! Заготовится.
Блин, везёт же некоторым, тётя не только готовит вкусняче, но и уток высиживать может.

Это сообщение отредактировал jalo - 14.12.2006 - 15:53

zema

Да, хоть всю тарелку, в обмен на адрес селедочного магазина
wa3333
Валь, конечно чай-кофе со специями и я тоже по настроению! Это ж целый ритуал, а не "кофе бочковой"
ocen
Так, селедку значитца не дождались, Айрин хорошо, она может в Израиль пешком ходить в какой-то секретный селедочный магазин, а мне далековато, а в наших суперах все не то. Зато надоумила ты меня

запатентовать что ли в "Патентном бюро SeraFima"?
Солнечка
Спасибо за рецепт "бамия с фаршем", обязательно сделаю
Айрина
А что я опять всех насмешила, что с грибами бамию сделала? Нет, правда попробуй -вкусно! Грибы не знаю какие- рыночные, в них не разбираюсь, еще были такие толстые черные, только я их уже съела Я знаю только японские "шиитаке" , но их размачивать еще надо, морока

Ух, ты какие тонкости! А я-то, балда, для фотки специально некоторым бамкам хвостики расщипала, чтоб они на каракатиц стали похожи, вас попугать решила
jalo

А можно я посвистю вместо Айрин?

tasmir

Тань, свисти не свисти, а меня не наколишь, знаю я вашу Москву, у вас как в Греции.

Народ! прЫвет! всем здоровья и поменьше соплей! А то смотрю на некоторых... ( из личного окружения..) уже пузыри пускают.
На улице холодно, по крайней мере у нас, ноччУ. А днем можно ещё погрецца на солнышке. Ну вот эти перепады температур никому впрок не идУЦЬ!
Короче, я уже здесь. Сегодняшние тарелки не фоткала, ну до того было...помом расскажу.
Готовила сегодня фасольку крупную (арида) в томатном супе с бараниной...и рис на гарнир.
Зато покажу предыдущие тарелочки.

Айрина

смЯшно!
Зоя

ну вот.... Я ЖЖЖ сама не слипая. Лучше, да...Но не отлично. Тренеровацца буду на котиках (гы....это из "операция "Ы").
А если сУрьЁзна...то веришь, нет времени залезть и конкретно поковыряцца в катологе.
Правда, вчера мне сделали небольшую прЫзентаЦию...так что нашла тами много новых кнопачАк...на которые моНА нажимать...
Бум практиковацца! Спасибо.
yasmin

Ясминка, я там же ссылочку поставила на рецепт. Это марокканские ляпехи к чаю. Без мяса. Я ваще их преобразовала насыпаФ сахорку и корички.
gulesha

Ален, эту реанимацтю я знаю, но у меня клинический случай. У меня на компе иногда клинит именно этот форум! Выскакивает сооющение "эррор",ну и в принудительно-обязательном порядке тискаю кнопочку "рапорт не отсылать" и "работу закончить", так как комп стопорицца. После этого все окна форума закрывает. А другие живые...работают. И, есди даже, я за сек сделал копию сообщения, но не успела вставить куда -нибудь..после данно процедуры, все данные утеряны. Воть.
tasmir

ну ни че се........Это не из нашей кухни однозначно, НО...выглядит ооочень аппетитно. Я тоже обажаю бамия!ммм....только готовлю с говядиной/телятиной. Так вкуснее. ИМХО.
zema

И тебе, приФет!ну ты Герой.....! Я если сонная - то все их рук валиЦЦа. А вот если сна нет..то другой вопрос! можно и траншеи рыть.
wa3333
Валюшка-а-а-а-а...
ocen

РЫсую пока....задолбалась......

Супец, кефирчатого происхождения мне поНРА. Может мне такой извоять из лябана? хм....
А мджеддару, вижу срисовала! гы-гы-гы.. .ВкуснЮщая.....А мы свою уже давно доели.
Айрина
jalo

Это чавой та такое? в курилке "начальстФо" обсуждаем????
Солнечка

Вау!
я вот обещаные лепешки (которые пытвюсь перепечь и сфоткать) уже 4 день мучаю. Ну что поделать? Рванули в гости а напоролись.....Короче почти под раздачу попали....Вернулись домой в 02.30! подХем в 5.30! ПраФда я потмо поспала, но ни о каких лЯпешках речи и не могло быть.
Видно не время.

Вот. Купила крылышки куриные. Надо отметить не просто крылышки, а какие-то прям от Шварцнегера! ПРям одна сплошная МЫшЦЦА! на это и купилась. И чистенькие такие и даже с кусочком небольшим от грудки. Короче - мечта хозяйки!
Замариновала в маринаде. Как писал для Ланы недавно (а сейчас приминительно и ко мне...) в творческом ( у Ланы дизайнерский...- мои прим.)экстазе...я сыпала - лила все... в эти крылья.
Главное, что успела трохи воспроизвести в памяти Что там намудрила. Получилось вкусненько-приФкусненько!

Маринад-
-лябан или натур.йогурт
-соевый соус
-приправа "лимон и перец"
-уксус
-соль, паприка, репчатый лук


Замариновала на ночь. На след.день вытащила, издишки маринада стряхнула и запекла на фольге в духовке. В коцн слила излишний жир и жидкость (подрумянилось ос всех сторон).
ТО что получилось, моНА увидеть на фото.


эээ... я отлучусь не надолго, ок? потом продолжу.

ocen Лана, привет! Блюда- класс! Про диз. экстаз - я вообще выпала .tasmir

Нееетушки, Тань, кто -же это рыбные места-то выдаёт? . Вот, Айринка скоро придёт и мы тебе самых жирненьких тогда подгоним .
SeraFima Вика, крылышки- красотень! и Хто это у вас пузыри пускает,а?

Солнечка

Ну надо ж , чего только на свете не бывает, правда я стала замечать что все чаще мой просит европейско-русскую кухню, но сам не готовит, может конечно если меня под рукой нет,либо вдохновение найдет( мне его вдохновение потом очень дорого обходится, когда перемываю всю присутствующую на кухне посуду), но если есть ,будет сидеть как султан и ждать Вот сегодня был выбор либо рис либо нашу картошечку жаренную, выбрал картошечку причем говорит--ты мне там где шкварочек побольше обрусел...

И мы тоже так . Разница только в том, что не фарш а кусочки мяска и получается у нас в результате, что то типа супа.
Айрина

Солнце, вот не совру ни на минуточку,если бы можно продукты пересылать я бы тебе посылкой выслала. Если знаешь, какой компанией можно посылку с продуктами выслать , напиши мне адрес ,вот чесно вышлю.К НГ может с селедкой будешь
tasmir

Танюш, я Матиас беру, она мне и по посолу нравится и косточек не так много как в остальных фирмах. А бочковую не беру, несколько раз брала и оба раза не понравилась совсем.
jalo

Во во, Олькин! Иш Танюшка под свист примазаться хотела У девонек там в арабии ,да- безрыбье полное. Я читала, из чего только они селедку нашу не пытаются мастерить. Зато фруктов
SeraFima

Ждемссс

Викусь , по правилам он из лябана и должен быть, ну гдеж я лябан в Москве найду.

Я ж говорю, цепная реакция
Куриные крылья-шедевр. Так аппетитно и золотисто, представляю, что после ночи маринования как вкусно.Соблазнительно очень
Девы ну что делать если я каждый раз голодная прихожу...ужасть...ничего путного приготовить в последнее время не получается, все на скорую руку, зато все вкусно, или это мне с голодухи так кажется
Вообщем печеночка: жарим лук-порей, добавляем печенку и хорошенько ее прожариваем к концу приготовления бросаем в сковороду добрую горсть мелко порез.чесночка.Чеснока с печенкой я люблю, что бы было много.Да конечно посолить немешает..Вообщем натрескалась печенки и сижу вся раздобревшая.

jalo
zema
Усе понял! Монополия на селедку?

SeraFima Вика, крылышки куриные такие поджаристые... ...ммм...
ждем продолжения...

... ржу не могу....

ocen Ланусик, аппетитная печеночка

SeraFima
zema
ocen
tasmir
Девчата, с вас, блин, помереть со смеху можно, даже с селёдки хохму устроили.
SeraFima Вика, и не шепчемся мы по углам, вот говорю тебе прямо в глаза - так аппетитно снимаешь, захлебнуться можно, один золотистый цвет чего стоит, а раньше крылышки как крылышки.
ocen

Лан, они её из тофу не пытаются сделать, как у нас стейки? Говорят, что по вкусу почти не отличишь . Напомнила ты мне про картошку и куриную печень, надо тоже сделать. А помидорки какие!!!! Сама делала или покупные? А я в магазине нем. уже распакованную не очень люблю, беру в русском маг., она хоть и голандская, но как наша. Оно может в рыбном отделе и есть хорошая селёдка, но у нас таких отделов не водится, есть рыбный магазин, но цены ого-го, монополия!.
tasmir неее, во наглость, у них Иваси должна на каждом углу продаваться, а она всё с нас стянуть хочет .

И......это я опять.
"Возвращение блудного попугая..." (или Будулая???)

Раз тут уж затронули тему сЯлёдки...такой близкой и далекой...Рассказываю. (Айрине рекомендую развесить уши и слуХАЦЬ)..
Короче нашла я как то тут в магазике (где частенько затавариваемся) рыбку мороженую.
Но , кАнеШна , с нашей, совецкой....ни в какое сраФнение не идЁЦЬ! Дохленькая (как после нескольких оет диеты) и маленькая (как ещё неопериФшийся цыпленок... .во загнула, так загнула...)
НО...
рыбка похожа(внимание, буду умничать..) по строению черепа, гы-гы-гы... и плаФникоФ именно на селедку, только уж такая неродивая...Дохлая.
Ну, я как человек ваще одичавший без русских хлебосолоФ (да и рассматривание "ОиУ" с нарезкой селедки с лучком ваще отягатили ситуацию)....короче...притащила мужа в тот отдел и, чуть не прыгая "собачей радостью" тыкала в запотевшее, от моей настырности, стекло ветрины.
Купили.
Дома, в лабораторных условиях, засолила рыбу сама, после разморозки.
РЫбу зачистила, голову оставила и плавники..., приготовила сильный солевой раствор, покидала лаврушки, перчика горошком и все это дело забыла в холодильнике на неделю.
Уж не знаю сколько рыба должна солиЦЦа по праФилам... не обладаю такой информацией, но желудочный сок правильно определил дату.
Рыбка была отменная...этогого ...пряного посола.
Я кааааааак заточила.....каааааак с лучком...и ваще в разных сочетаниях и позах....Короче, счастливие меня не было человека в то время!
Поэтому.....(небольшой вывод из всей писанИны сверху...) можно присмотрецца к замороженой рыбке. Может и у вас есть такая.
ПраФда, вот уже все глаза проглядела, но встретиЦЦа с такой рыбкой второй раз не получаеЦЦа. НЯМА,

Ланка......вот твоя мядаль, просили? Получите и распишитесь!
Кликай по картинке


Я вот ещё какой салатик соорудила....на чЫпсах. Половину заточила на ужин, а половина....до сих пор лЯжыць...хм....выбросить жалко!



Ну а это "Каляе пандора".
Тушеные помидоры в олив.масле с чесночком. Ммм....я их обожаю.....Рецепт от Айрины ооочень вкусный, советую.
Я иногда туда лучку бросаю репчатого, головку, разрезаную на четверти или стручок острого зеленого перца. ОЧ.вкусно.



Это сообщение отредактировал SeraFima - 14.12.2006 - 23:41

jalo

Ага, в каждом фонтане
SeraFima
Я валяюсь! Этот смайлик на лошадке Не смотря на то, что еще в начале было сказано, что купили рыбу, я как в детективе ждала, ну ..ну... и... что после посолки окажется, что это была не рыба

zema

Спасибо, Галина.
А пузыри (сопливые) подруга пустила, и вот, думаю...уже муж собирается.
ocen

Ой, не сыпь мне соль на раны......Я Матиас оч-оч уважаю. Там у них стОООлько видоФ, что дар речи теряешь. Ммм...Хочу Матиос!!!!

Дык...это....А натуральный йогурт чем те плох, практически то ЖЖ самое. Если ты про ТОТ лябан говоришь, который не для Мансева, а для ежедневного поежания....ВО объЯснила. ..Ты хоть сама поняла, что я сказала?
Маруська, вкусно у тебя! А че там за помидорки шери, квашеные? Маринованые?
wa3333

Уфф.....это уже последнее сообщение кажысь...Фсе раФно никого тута нет, аромЯ меня...Пойду...

tasmir

SeraFima Пожалуйста, Виктория. Надеюсь что всё обойдётся.

Мдя...Забыла похвалиЦЦа..... .
Вот прикупили оливочек "зейтУн" по нашенски. Оочень вкусные. Новые. У нас маказин закупает свежие и сам их засаливает/маринует. Красота!

Ой, девочки, вот уж не думала, что в Арабии и окружающих странах такие проблемы с селедкой... Теперь думаю, ехать - не ехать??? Я ж без рыбы, как без рук... Совсем плохая буду.

SeraFima,
Викуля,потеряла твой рецепт "Ливанские ночи",не могу найти его в путеводителе. Кажется, нижним слоем был пропитанный в сладком сиропе хлеб,посередине манка и еще что-то,залито сливками... вроде все,а может и название я перепутала

Это сообщение отредактировал anika - 15.12.2006 - 05:11

SeraFima

Ну да, вчера не дождалась я тебя, так сегодня с утречка зашла...Почитала я про селедочку...ну классно, что и в вашей Иордании можно селедочки покушать...солененькой...ммм... (люблю селедочку! ) А то девочки жалуются, что у них нормальной не найдешь... Картинки у тебя красивые, вкуусные.... Салатик там, помидорчики тушеные, оливки...

У меня сегодня Мжаддара с салатом и грибами.



Это сообщение отредактировал Айрина - 16.12.2006 - 10:54

zema
Галин, спасибо
wa3333

jalo

Ой, Олькин даже и не знаю, вот осенью на ПМЖ в Сирию уеду тогда и скажу.

Понимаю что это у нас как ругательство звучит и непристойное поведение--купила

Вот в Дамаске тоже на рыбу ого-го, но там не с монополией связано, просто народ ее не очень потребляет и как я смогла заметить , из моего окружения никто не знает как к ней подступится.Мы однажды нашему хорошему знакомому привезли в подарок семгушку , такую нежненькую слабосолененькую-мечта. Так что ты думаешь, он потом нам расказывает, что посмотрел она сырая, чуток попробовал-непошла, он ее пожарил ,опять попробовал и выбросил

На стороне кривды стоять не буду, подтверждаю-на каждом углу
SeraFima

Как я за тебя рада..Вот ведь какие наши женьщины удовлетворение от всего получают....Гордюся..

Ну наконец , а то уж думала зажала мою мядальку.В коробочку положила.
tasmir

SeraFima

Практически, да не тожжж. Опытным путем установили, что суп из кефира, все же ближе к оригеналу.

ежей не держим.
Солнечка

Солнце, рыба есть, селедки нет. Девы ее сами мастерят так сказать из подручного материала.
Девы только у меня радикал не находится или такое и у других.Картинку не могу обработать.

ocen

Лана,сегодня весь день не работает фоторадикал ,я загружаю через

image

Айрина
Иришкин, какая Мжаддара Аппетитно Надо будет мне опять повторить, только не из риса , а из бурголя сделаю.

SeraFima

Викуль, мона солить просто солью сухой, но нужна крупная. Если в тепле оставить, то через сутки готова будет. Ну раз уж у тебя получилось так, то и делай. А в Турции я на рынке нашла рыбку мелкую, на хамсу похожа. "Наши" там ее солят и потребляют вместо сЯледки!

Девы ни одной фоты не вижу А жуть как любопытно!

ocen
Айрина
Львица
Аналогично! Ни радикал, ни фоток, Ау??? Наверное магнитные бури

Айрина
Спасибо за ссылку! По ней фото загрузила, а ведь заглянула на минуточку к вам

Айрина Ириш, вкусная мжаддара с салатиком
Спасибо за ссылочку , а то фотки не загрузить...