Тирамису

Девочки! Прописываюсь на форуме! Принимайте мой Тирамису


Это рецепт с сайта Чаокакао.
Является самым знаменитым итальянским блюдом во всём мире. Не выпекается, очень мягкий и употребляется чайной ложкой. К сожалению, для его приготовления необходимо использовать, помимо прочих, два следующих ингредиента: mascarpone (маскарпонэ) - мягкий сыр с добавкой сметаны или сливок и savoiardi (савойарди) - воздушное пористое печенье, имеющее форму трубочек. Без этих продуктов, в нашем случае полуфабрикатов, невозможно создать этот вкусный "шедевр".
Тирамису
Ингредиенты
400 гр. маскарпонэ; около 200 гр. сахарного песка; 4 яйца; 20 шт. савойарди на каждый слой (всего два слоя); 4 средн. чашки кофе, лучше, если экспресс или же очень крепкого; 2 стаканчика коньяка; 50 гр. горького порошка какао. Немного сахарной пудры.
Приготовление
Отделите 4 яичных желтка и перемешайте их хорошенько с сахарным песком, слегка взбив эту смесь до однородного состояния. Теперь добавьте туда 400 гр. маскарпонэ, перемешайте и влейте коньяк. Перемешайте хорошенько ещё раз. Взбейте очень сильно яичные белки и добавьте к уже приготовленной массе. Смочите (впитайте содержание) 4-мя чашечками кофе 20 шт. савойарди и положите некоторую их часть ровным слоем в прямоугольную форму (можно для духовки). Покройте слоем крема и посыпьте слегка порошком какао. Повторите операцию ещё раз, т. е. слой савойарди, крем, какао. Какао должно покрыть полностью тирамису. Посыпьте сверху сахарной пудрой. Поставьте в холодильник как минимум на 3 часа. Подаётся на стол сразу из холодильника.
Дополнение: Не рекомендуется использовать в летний период, поскольку является скоропортящимся продуктом.

Далее рецепт с пачки Савоярди, детка моя переводила,она когда переводит, то выступает под ником Lilian для пущей загадочности.



(8 порций)

Ингредиенты:
14,1 унции (400 гр) савоярди
14,1 унции (400 гр) Маскарпоне
3 желтка
3 белка
4 столовые ложки сахара
2 чайных чашки крепкого теплого кофе
Добавьте порошок какао


1) Пока вы постепенно добавляете сахар, взбейте желтки яиц до появления белого цвета, добавьте сыр Маскарпоне и осторожно взбивайте до однородной массы.
2) В отдельной миске, взбейте белки яиц пока они не загустеют, и добавьте их в смесь с сыром Маскарпоне
3) Быстро добавьте печенье савоярди в кофе и вылейте полученную смесь в прямоугольную посуду
4) Возьмите прямоугольную форму, обмакивайте печенье в теплый крепкий кофе и выложите первый слой (сбрызните при желании ликером Амаретто по вкусу).
5) Выложите слой крема с Маскарпоне.
6) Добавляйте слои печенья и крема, как описано выше (оптимально 2-3 слоя).
Посыпьте сверху порошком какао. Охладите в течение часа перед сервировкой.
Перевод Lilian
Фотки печенья и крема Москарпоне, следуют.

БЫСТРЕНЬКИЙ ТИРАМИССУ( очень вкусный)

Девочки рецептура как раз присутствует:
250 г сырка МАСКАРПОНЭ
150 г.сладкой сметанки 30% до взбитья
100 г бишкоптиков(длиных)
50 г. сахарной пудры
1 маленькая чашечка кофе експрессо
50 г. ликеру Амаретто
3 ложки какао ( парашок для присыпки)

Взбиваем сметанку. К сырку добовляем сахар. пудру, перемешиваем(в глубокой мисочке) к сырку добовляем взбитые сливки, аккуратно перемешиваем деревян. ложкой.С кофе и ликера делаем мешанку, пропитываем (только быстренько) бишкопты и выкладываем в форму(можно стекляную),смазываем кремом.И так слой за слоем.Верхний слой смазать, посыпать кокао и в холодильник на пару часовю Вместо ликера можно взять ром или ликер кофейный.Но нужно быть осторожным, алкоголь придает горчинку( коньк, ром)
Приятного аппетита!

ТИРАМИСУ НА ПРЯНИЧНОЙ БАБКЕ

Нам понадобится готовая БАБКА (пряничная),
3-4 ложечки кофе експрессо
2 ложки ликера АМОРЕТТО
3-5 ложек сахара
250 г сырка МАСКАРПОНЭ
300-400 г сырка натурального
я еще добавила 100г сливок(взбитых)
50г сахараной пудры
Нашу Бабку режим на квадратные куски, выкладываем приготовленую форму.Кофе разбавляем горяч. водой(150 мл),добовляем сахар и аморетто.Хорошо перемешиваем, остывает наш расствор и поливаем наши кусочки бабаки.

Маскарпонэ перетераем с сырком, сливки взбиваем с 50г сахарной пудры. Добавляем к маскарпонэ и аккуратно перемешиваем.
Пропитанные кусочки мажем нашим кремом и выкладываем еще слой бабки,поливаем кофе и снова промазываем кремом.Сверху посыпаем кокао.(Лучше перед подачей на стол)
Вкус получается немного кисловатый (сырок дает этот вкус).