Салаты

салат с тунцом (взят из немецкой книги)



Замороженный зеленый горошек разморозить (я залила горячей водой и дала постоять немного), яйца отварить вкрутую, очистить и разрезать на 8 частей. Салат ( я брала Lollo Rosso) вымыть, обсушить и нарезать на кусочки удобного вам размера. Томаты и паприку вымыть, порезать на кусочки. У консервированного тунца (из банки) слить жидкость, вилкой разобрать его на кусочки удобного размера. Смешать салатный крем, йогурт и лимонный сок, добавить по желанию соль, перец и сахар (я смешала в пропорции 1:1 майонез и обезжиренный йогурт и добавила чуточку лимонного сока). Лук-резанец порезать мелкими трубочками и добавить в соус. Сложить все компоненты салата в миску, залить соусом и осторожно перемешать, чтобы тунец не превратился в кашу.

салат с креветками (придуман экспромтом)



Продукты: салат Lollo Rosso (можно любой другой) вымыть и нарвать руками на кусочки удобного размера, размороженный зеленый горошек (молоденький и сладоватый) без стручков, томаты кусочками, отваренные креветки (я брала готовые, слегка сполоснутые водой, чтобы были не слишком соленые), соус из предыдущего салата. Если кому-то вкус покажется пресным, можно добавить какие-то специи для остроты. Мне нравится натуральный вкус продуктов, поэтому я минимально использую приправы.


Салат Lollo Rosso:

"Китайский" салат

Обжарить грибы на оливковом масле, добавить рубленый чеснок, соль, перец, тертую морковь, цуккини и соевый соус.
Выложить на тарелку вместе с листьями зеленого салата и украсить зеленым луком и грецкими орехами.

этот салат готовил Серж Фери (шеф-повар ресторана "Матросская Тишина" и кабаре "Хали-Гали", Санкт-Петербург)

MaKosh Просто и изящно!

Galka, Галочка, спасибо тебе, моя дорогая за оба рецептика. Очень красивые!

Galka, я балдею от просмотра твоих фотографий! Не фотографии, а открытки! Просто чудо! Спасибо за рецепты и за наглядное изображение!

Viki WELAR Спасибо вам! Я очень стараюсь сделать фотки получше, тогда и рецепт нагляднее кажется.

Кто ту любители авокады?

Римский салат

Продукты: 1 кочан салата, 1 авокадо, сок одного лимона, 400 г копченой лососины, 1 ст.л. горчицы, 5 ст.л. яблочного уксуса, 5 ст.л. раст. масла, 1 пучок укропа, соль, сахар, перец.

Способ приготовления: Салат вымыть, обсушить и крупно покрошить. Авокадо почистить, вынуть косточки, нарезать дольками и полить лимонным соком. Порезать лососину полосками и завернуть в них дольки авокадо. Сделать маринад из горчицы, уксуса и растительного масла. Добавить соль, сахар и перец. В большую миску положить листики салата, накрыть их рулетами из авокадо и лососины, полить маринадом и посыпать рубленым укропом. Украсить кружками лимона.

на любителя

Galka
очень наглядно! спасибки!

MaKosh

Кто-нибудь знает как делать салат фунчоза?
Ела как-то в гостях, понравилось, а рецепт не спросила...

osenka Кто-то у нас на старом форуме делился рецептиком фунчозы, но я его не сохранила. Нашла "Фунчозу" у Sweety на сайте. Она раньше у нас общалась, так что рецепту можно доверять.

Janochka cпасибочки, завтра сделаю, поделюсь впечатлениями.
Составляющие производят хорошее впечатление, я встречала в инете пару рецептов, но они были все с редькой и еще какой бякой.

Hochlushka , я делаю такой салат из красной капусты :

красная капуста (пол кочана)
лук или чеснок (1-2 зубчика или пол луковицы)
майонез
соль, перец по вкусу

Я готовлю часто такой салат. Мне конечно больше нравится с чесноком.

Камелия.

Я большой любитель руколы. Вот этот салатик могу есть каждый день.

Состав:
пучок руколы
половина огурца
помидоки черри - но у меня их не было, поэтому я положила 1 помидорину
1 большой зубец чеснока
2 ст.л. семечек
пару ложек пармезана (которого к слову тоже не оказалось в холодильнике, когда уже все было порезано) Но пармезан - важен!
Перец свежемолотый
Соль
немного оливкового масла

Руколу целиком положить на дно салатника. Помидорки режем пополам, огурец - крупно, чеснок - тоже режем, а не давим! Все овощи в порядке нарезания кладем на руколу. Семечки обжариваем на сухой сковородке и высыпаем сверху. Затем перчим, солим, сбрызгиваем ОМ и посыпаем прмезанчиком.

MaKosh
цуккини сырые? И на какой терке?

Сегодня готовила салат, точнее закуску. Очень и очень.

Нам понадобяться шампиньоны, песто и фета (брынза).

Шампиньоны помыть, срезать ножку и поджарить целиком на сливочном масле, слегка подсолить. Брынзу порезать на кубики, перемешать с соусом песто. Добавить к грибам. Перед подачей охладить.

Я его делала к рыбе.

Маша Какой интересный и простенький салатик! Спасибо за рецептик Уношу его в свою копилку рецептов.

romashka - сырые, Ромашк Я тру на такой, для корейской моркови

Galka рада, что заитересовал. Это действительно безумно вкусно! И делается за пару минут.

Маша, мы тоже любим такой салат, у нас эти листья "рокет" называются. Еще из них можно делать салат с фруктами, с персиком скажем, или зернами граната. У меня где-то рецепт для соуса был.

Galka , наконец-то я очухалась после работы, вот, поставлю 2-3 салатика, надеюсь понравятся.

Один из самых любимых, подсмотренный в ресторане

Листья бэби-шпината целиком (или не бэби, тогда порезать не очень мелко)
Клубника, порезать вдоль на 4-8 (в зависимости от размера) частей
Красный лук, порезать довольно мелко
Черные оливки, порезать колечками
Малиновая заправка для салата (я беру обезжиренную)

Все сложить в мисочку, слегка перемешать.
Клубника не должна быть порезана мелко, она должна быть такими длинненькими "скибочками".
Если недоступна малиновая заправка, наверное можно заменить другой, она должна быть кисло-сладкой и желательно с фруктовым привкусом.


Мексиканский салат:

3 чашки кукурузы
1 банка (400 гр) черной фасоли (она с легким грибным привкусом), слить сок
3 спелых помидора, порезать
1 зеленый и 1 красный сладкий перец, порезать довольно мелко
1/3 чашки порезанных листочков киндзы (любой любимой зелени)
Заправка: смешать немного оливкового масла, сока лайма, 1 чайную ложку измельченного чеснока, соль и черный перец.

И еще один фруктовый салатик-коктейль под названием Mojito Fruit Cocktail:

3/4 чашки мелко порезанной клубники
3/4 чашки мелко порезанного ананаса
2 киви, почистить и мелко порезать
2 апельсина, почистить от ВСЕХ пленок и шкурок, только мякоть сегментов, порезать мелко
2 стол. ложки белого рома
2 стол ложки сахара
2 стол. ложки измельченной мяты (я не кладу, не люблю мяту )
1/2 чайной ложки очень мелко натертой цедры лайма

Все смешать, дать постоять периодически помешивая, 10 минут, пока сахар не растворится и перемешается с соком.
В рецепте предлагалось подавать в бокалах с ложечками, украсив колечками лайма.

Деврчки, купила большой пучек( нет, как там его назвать то?) салата,может кочан? Он был полит водой,оказывается, ну я ее стряхнула на сколько можно было, вопросы такие- 1 он почему- то горчит,это от чего?
2- как его лучше хранить. Так же купила пучек петрушки , тоже мокрая что с ней делать? Все надо в холодильнике, но как вы храните? завернуть во что- то или не надо?

Ника
напиши рецептиков. У нас она тоже тут roquette и я ее обожаю! (Но по-пусски она рукола ) С фруктами никогда не пробовала. Интересно.
Tatiana а что за салат-то? Если такой как ГАлка показывала, то он и доолжен горчить чуток, но в салате это заметно не будет.
Я зелень храню в холдильнике просто в пакете. Но если она мокрая, то можно обернуть бумажным полотенцем.
А салат я храню так. Наливаю в небольшую миску немного воды, туда ставлю салат "на ножку", в смысле как он рос, а сверху накрываю пакетом. Так он совсем не вянет и может зраниться долго.

Маша
салат такой же , но просто зеленый:)

Tatiana точно он зеленым тоже бывает. По мне так любая трава вкусная . Я салатная маньячка , у меня всегда в холодильнике три-четыре вида разных лежит. только-только на неделю хватает

Возьмите пучок салата, мелко нарежьте, затем туда же порежьте пучок кинзы, одно кислое яблоко ( мелкими кубиками), всыпьте в салат пакетик кедровых орешков, заправьте по вкусу солью, уксусом и раст. маслом и тщательно перемешайте.

enotik какой интересный салатик. Эх, придется до выходных ждать. Ни кинзы, ни орехов . Обязательно сделаю. А кинза не забивает орешки? У нее все же сильный запах и вкус. Хотя я к ней очень даже хорошо отношусь. Люблю.

У нас в МакДональдсе (прохожу мимо, а там реклама , честно-честно ) сейчас рекламируется как "здоровый, энергитический" салат с горкой фарша, я вот нашла что-то похожее:
Тайский салат
1 кочан цикорного салата, 1 фиолетовая луковица, 1 стручок кр. перца чили,250 г говяжьего фарша, 1/2 стакана листьев кинзы, 1/2 стакана листьев мяты, 3 ст.лож. лимон.сока, 4 ст.лож. раст.масла, 4 ст.лож. говяжьего бульона, соль и перец.
Вымыть и нашинковать салат,положить в салатницу. Обжарить фарш до румян, выложить на салат, посыпать кружочками лука, нарез.перцем, мятой и кинзой. Лимон.сок, раст.масло и бульон перемешать, заправить салат.

ElenaW Леночка, спасибо за салатики Они такие необычные для меня (по составу). После отпуска (скоро уезжаем) попробую приготовить.


enotik Спасибо за рецепт салатика Унесла с собой.

Нафантазировала новый салатик, пока

"Без названия":
2 куриные грудки, отварные или жареные холодные
0,5 стакана семечек (брала тыквенные, но наверное и другие подойдут)
2 шайбы консервированных ананасов
2/3 ст. холодной смеси длиннозернового и дикого отварного риса
майонез
салатные листья

Курицу нарезать тонкими полосками, ананасы разрезать вдоль (на 2 шайбы каждую) и на 12 лучиков (всего 24 кусочка) путанно немного... . Смешать курицу, рисовую смесь, ананасы, семечки и майонез. На листок салата выложить ложку (или 2) полученной смеси, салатный листочик сложить трубочкой или конвертиком и скушать.

Очень быстро готовиться из остатков вчерашнего ужина на завтрак.
Нам понравилось.

Приятнейшего аппетита!