Один из самых любимых, подсмотренный в ресторане
Листья бэби-шпината целиком (или не бэби, тогда порезать не очень мелко)
Клубника, порезать вдоль на 4-8 (в зависимости от размера) частей
Красный лук, порезать довольно мелко
Черные оливки, порезать колечками
Малиновая заправка для салата (я беру обезжиренную)
Все сложить в мисочку, слегка перемешать.
Клубника не должна быть порезана мелко, она должна быть такими длинненькими "скибочками".
Если недоступна малиновая заправка, наверное можно заменить другой, она должна быть кисло-сладкой и желательно с фруктовым привкусом.
Мексиканский салат:
3 чашки кукурузы
1 банка (400 гр) черной фасоли (она с легким грибным привкусом), слить сок
3 спелых помидора, порезать
1 зеленый и 1 красный сладкий перец, порезать довольно мелко
1/3 чашки порезанных листочков киндзы (любой любимой зелени)
Заправка: смешать немного оливкового масла, сока лайма, 1 чайную ложку измельченного чеснока, соль и черный перец.
И еще один фруктовый салатик-коктейль под названием Mojito Fruit Cocktail:
3/4 чашки мелко порезанной клубники
3/4 чашки мелко порезанного ананаса
2 киви, почистить и мелко порезать
2 апельсина, почистить от ВСЕХ пленок и шкурок, только мякоть сегментов, порезать мелко
2 стол. ложки белого рома
2 стол ложки сахара
2 стол. ложки измельченной мяты (я не кладу, не люблю мяту )
1/2 чайной ложки очень мелко натертой цедры лайма
Все смешать, дать постоять периодически помешивая, 10 минут, пока сахар не растворится и перемешается с соком.
В рецепте предлагалось подавать в бокалах с ложечками, украсив колечками лайма.