Мир Арабской Кухни -8

Девы после ваших шедевров, мои грибы как то несерьезно...
Оправдывает одно, очень вкусно!
Маринованные грибочки от Енотика-вкуснотень страшная! Я лук не резала ,а забухала туда севок. Очень, очень вкусно с этим маринадом я их еще съделаю, ну очень понравилось!

А это мои медовички. Рецепт пока не дам, т.к его давала мне моя родственница
Я делала 1/3 и муки у меня тесто взяло больше чем она давала в рецепте. Вот уточьню и выложу рецепт.

Сверху -это не мухи -мутанты. Это пчелки Ну не скульптор я.

Это сообщение отредактировал ocen - 29.06.2006 - 00:10

ocen
во у меня один смайл, тоКа он с палкой (видимо для Айрины)
А во ещё одни, тоже прикольный
А вот вам ссылчка на эти смайлы - пользуйтесь, я не жадная


здесЯ

Спасибо, Маруся!
Эй-эй-эй... Закачали вы меня, дЯучОнки
Львица

Ну и мужикам то ж , соответственно

Надо сказать, что мне очень нравиЦца пользоваться здешними преимуществами!
Начиная общественныи транспортом... (в котором Ни к воем случае НЕЛЬЗЯ чтобы стояла женшина, девушка или девочка!!!! всв "особи" женского пола на местах сидят) и заканчивая тем, что если кто-то тебя нечаянно слегка задел , допустим на рынке... модна такой кипишь поднять... мама дорогая... полиция хулигана сразу его к себе заберет! Поэтому если кто задел, сразу к тебе с 1000 извинениями, чуть ноги не цАлуе
Но тут тоже есть "экземпляры"!!! Так если че, модно свиснуть то просто прохожие за теья заступятся! и тумакоФ надает! хулигану, конечно....
ВОт, так что о "беспрвности" и "правности" можно долго рассуждать, как о димократии.... Типа да, знаем, но чЁ такое не знаем, не Щупали

Это сообщение отредактировал SeraFima - 29.06.2006 - 00:28

ocen

Ну чЁ ты со мной делаешь,а?
Не сомневаюсь, что грЫьрчки УкУсные....

ну вот смотри, что ьы сделал со мноЮ
Оформление ОООЧень красивое! ну очень! и не наговаривай на себя! Золотые ручки!

ocen
какие грибочки - яркие симпотяги такие.
А рецепт тортиков жду с нетерпением.

Привет,Девули!
С начала скину салат .

Острый салат с баклажанами.

Этот салат мы откушали в одном из Вифлеемских ресторанов.

Понадобится:
два больших баклажана,
два больших свежих огурца,
шесть маленьких маринованных огурчиков,
большая ложка "шатта"(аджика арабская из жгучего перца с оливковым маслом),
сок одного лимона,
одна большая луковица.

Заготовки для салата.
Маринованный лук:
Лучше замариновать лук в самом начале ,перед приготовлением всего салата.
Лук порезали тонкими кольцами и отдельно в тарелке маринуем.
Посолили и прямо над ним вилкой выдавливаем из лимона сок на лук, ничего если мякоть лимона попадет в салат будет даже вкуснее.
Всё ,отставляем лучок мариноваться ,пока делаем салат.

Порезали дольками баклажаны ,подержали в соли под прессом 15 минут .
Слили сок ,который выделился из баклажан, обжарили.
Дольки баклажан не должны быть тонкие где-то 8 мм -1 см толщиной(так вкуснее).
Очень мелко крошим огурцы -свежие и маринованные.
Баклажаны наоборот режим крупно.
Вся фишка этого салата в том ,что большие кусочки баклажан прямо обсыпанные крошкой из огурцов двух видов.
И ещё Шатта ,особенно если она из красного жгучего перца будет очень красиво. Можно добавить мелко накрошенный красный сладкий перец, но тогда нужно добавить лимонного сока.

Всё перемешиваем жареные баклажаны, свежие огурцы, маринованные огурчики, "шатта",маринованный лук и сок из него.
Досолите по вашему вкусу.
Масло добавлять не надо!
Ещё, я обжарила дольки лука и положила в салат.

Айрина застыла в немом восторге, вот это салатик .

ocen какие симпатичные грибочки, а медовички просто прелесть . А большой полосатый мух (из какого то анекдота про грузин) из чего?

SeraFima
Вечно рыбой дразниЦА!
Классная рыбка ,а шо там за Ложный щавель - холодник?
Не вижу рецепта ,может пропустила чего?
Ой,так хочу такого холодненького!

Nataly77
Спасибо моя дорогая!
Я всегда восхищаюсь твой смелостью в экспериментировании!
И муж у тебя любит пробовать новое ,молодцы.
А мои сначала понюхают ,на зубок попробуют ,могут и не кушать ...
Привередливые ,а муж тут на помидоры в табихе вообще ругается!
Кифта и Мсакка(Мусакка) с помидорами ему горчит видите ли ...
Где Горчинка?Я её часто вспоминаю.

ocen
Гыыыыыыыыы !!!!
Усё, прогнала!!!!!!

tishka
SeraFima
Львица

Мой муж христианин и города у нас Вифлеем(Бейт-Лехем),Бейт-Сахур,Бейт-Жала в основном заселенны христианами.
Так вот ,я после приезда сюда в 1993 году почти сразу пошла работать (инженер строитель я),естественно приходилось каждый день ходить по улицам туда -обратно.
Как я уставала от этого внимания со стороны мужчин.
Один раз у меня просто истерика была ,я пришла с работы и сказала мужу ,что хочу носить платок.Муж сказал ,-"Ты чего ,мы же христиане?"
Вот,так ...
Здесь дело в южном темпераменте, млин ...

Девочки,а уменя вчера был кулинарный удар!

Вообщем приготовила я вчера вот что,на арабском называется Тошка(пита фаршированная фаршем и сыром):

Рецепт очень легкий,у мея остался фарш от кебаба(то есть это фарш смешанный с петрушкой,черным перцем и солью),а также уменя был арабский сыр-брынза(вообще джибне),значит так питу я нарезала на 4,раскрыла ее и покрошила чуть сыра,потом сверху положила фарш(тонким слоем) и еще раз сыром и потом поставила это все в бутербродницу (типа вафельницы-гофрэ,с двух сторон прижимается) с остальными четвертинками делаем тоже самое.

Плюс пожарила картошку фри.

Нарезала фаттуш и таббуле,отдельно пожарила кабачки-цуккини,баклажаны и цв.капусту,а мокали эти овощи в чесночный соус-майонез(обычно такой с шаурмой подают).

А еще по дороге мы купили вкуснющий хуммус (с нутом) и афганский хлеб,сделанный на тамбуре.

В конце пили чай с мятой(мяту я просто кинула в обычный чай) на балконе и курили кальян(я этодело обожаю,особенно с капучиновым табаком,ммм)

Айрина
Айринчик, спасибо за рецептик салата, жди отчет!!!!

ocen
Ланчик
Какая прелесть!!!!

Это сообщение отредактировал eshba - 29.06.2006 - 14:02

tishka

У меня ещё и внешность для здешних мест колоритная. Чуть ли не идеал красоты местных женщин, сразу видно что я иностранка, даже вот в такой одежде.
Так что Я - сплошной коктель

SeraFima
Я как раз брожу по "Гюльчатайке....", ищу твои фотографии.
А потом ещё думала зайти в "Как это было у вас", короче, составляю досье на тебя или виртуальный портрет.

Айрина

Ир! я там писала в двух словах под фото.
делала суп из шпината, так как щавеля у нас не нашла. заправила лимоном, покрошила огурцы, зеленый лучок, сметанка, вареное яйцо порезала.
Вот и получился как холодник со шавлем. Только в холождильнике нужно подержать, Шо б хАлодный был!

Спасибр за рецепт салатика! Звучит ФкуснА
А фотка такая аппетитная......

Ой и не говори! не знаю я это темперамент или ещй чАвО
Но я здесь одиваю на улицу "абая" - черная накидка, типа халата(ой, Боже ж ты мой, слово ну совсем не подходящее, но другого не найду) из очень тонкой непросвечиваюшейся ткани. Так мужыки и так пяляЦЦа Типа рЭншЕн прохожу! Чувствую сеья голой! Я серьезно!


edlen

хи-зи-хи.... Ну точно - удар! Молодец! Думаю муж был доволен!

Ой, это мне мой "Араис" напомнило.
Тоже пита, мяско, только вот без сыра и запеаю я в духовке - надежнее.

SeraFima

Сразу как-то уборщица перед глазами встаёт. В школах помнишь тетки в синих халатах А если серьезно, то в черном в такую жару наверное очень грустно

Привет девочки, подскажите что можно из этого приготовить?



называется семена Red lentils

ocen
Лана!
Я тут утром пронеслась быренько и твои произведения искусств не разглядела.
Слушай, и когда у тебя на всё время хватает?
Прямо такие шикарные кушанья делаешь, прямо удивительно и идеи от куда берёшь?
light225
Ой,как мне приятно!!!!!
Спасибо!!!!!
edlen
Фкусно как описала ,а вечером у вас сейчас какая температура?
Нежарко?
eshba
Ладно,конечно жду!
Очень вкусный салатик!
SeraFima
Вика, спасибо!
А ведь и в правду реально такой супчик у нас сварганить.
Поставь его в путеводитель пожалуйста ,чтобы потом быстро найти,
пока я сабанех куплю.
Львица
"абая"есть очень красивые они не смотрятся как халаты.
Мне эти тонкие накидки из Газа очень нравятся с вышивкой.
А из Рамалы Тобы вообще сказка -белые ,нежные ... а вышивка- обалдеть,очень красивые.

Это сообщение отредактировал Айрина - 29.06.2006 - 20:45

У меня сегодня "Узбекский плов с поджаркой" был.

Айрина
Я пошутила. Я сама такую одежду люблю. Но её ведь не найдешь, чтобы качественная была. Особенно хлопковые рубашки(не знаю как правильно называются ) В нашу жару сейчас самое то!

ocen,

Девушка, это у вас такие приколы что ли, так отзываться о своих трудах? Как это может быть "несерьезным"? Такая прелесть!!! У меня аж слюнки потекли, сразу представила их вкус! А можно ты в нас кинешь ссылочку?
А медовички твои - это вообще что-то с чем-то! Смотреть стоя просто запрещено, можно упасть в обморок! Молодчинка!
А из чего "мух-мутантов" делала? Классно получились! Это ж надо было еще и глазки со зрачками сделать! А говоришь не скульптор! Да Цирителли и в подметки тебе не годится, разве что подмастерьем возьмешь

SeraFima,
Викусь, спасибо за ответ. Чмоки!

edlen,
молодец, устроила маленький домашний праздник!

Айрина,
Ура! Айрина вернулась!
спасибо за очень интересный салатик! Утащила!
А плов очень вкусный у тебя!

Раяна

Раяна, по арабски ЭнтО называеЦЦа "адас".
Я из него только шорбу готовлю.
Вот, посмотри ЗДЕСЬ
Адас по-русски - чечевица. Эта которая у тебя - красная. Есть ещё коричневый адас, я с ним рис готовлю (блюдо называется "Мчеддера")

Айрина

Договорились, поставлю в "рецепты друзей"

Ну я ж гАвАру, что халаты неподходящее описание! А как по-русски объяснить-то?
Вот собирусь на рынок, наберусь наглости и нафоткаю.
А пока держите фото из нета:


Ну это самые обычные абаи.
А тут есть с вышивкой, со стразами...я ваЩе от них балдЮ


Вкусненький плов у тебя! Я тоже очень люблю узбекский плоФ!
У тебя такой золотистый получился.......

Nataly77



Это сообщение отредактировал SeraFima - 30.06.2006 - 01:07

Саламу Алейкум SeraFima шукран за шобу, на фоткай я тоже люблю смотреть и одевать абаи, джилбабы, кхимары, только мне с узорами неочень нравятся, я больше предпочитаю однотонные..., у меня есть серенький, светлозеленный, черный....., ну ладно все..., сорри за офтоп )))

Я вчера искала Палестинскую женскою одежду.
У нас в Вифлееме есть женщина (на фото она по середине),она увлеченна вышивкой и восстановила орнаменты всех областей Палестины.
Очень интересно!
Palestinian Heritage Center

Вот они Вифлеемки!!!
Арабы- христиане !
Каждое воскресенье молятся в Церкви Святого Рождества!
А про них мало кто знает ...

Уже два тысячелетия в Вифлеемских домах на Рождество зажигается ёлка!
В домах первых на земле христиан.

Посмотрите какая красота!
Эти Тобы очень дорогие!


Традиционный Костюм Рамаллы


Традиционный Костюм Вифлеема !
У нас в семье тоже есть фотография прабабушки мужа в таком наряде.

Это сообщение отредактировал Айрина - 30.06.2006 - 10:37

Ой, я тоже хочу что-то тонкое и такое красивое, как у вас на фото. Но не черное, я черное мало ношу, мине стАрит. А мине молодитЦа надо, у меня муж молодой.
Если серьезно, одежда красивая, особенно с вышивкой на Ириных фото. Но должно ж быть жарко в таком? Или все шелковое, невесомое...Эх, Восток...

А я дальше Турции так и не добралась. И уж вряд ли выберусь...

Раяна
У меня есть рецептик для такой чечевицы. Но там еще лягушачьи ножки нужны.
Тока не ругайтесь, но эти французы, они тАаакие затейники, ну вы поняли...

А я думаю, шо там за самолеты на печенье? день авиации празднуем, что ли?

Лана, не обижайся, классные пчелы! Молодец! Главное желание, научишься. Готова спорить, что через год будешь отлично украшать выпечку. А может и раньше!

Нет они не из шелка ,я не знаю из какого материала.
Просто в моём окружение уже второе поколение так не ходят.
Эта одежда уже в музеях только находится.
Современный Вифлеем одевается по -современному.

Нелля, ты лягушек пробовала?

Айрина
Пробовала. Гадость! Тиной не пахнут, но привкус неприятный. Муж во Франции как-то заказал себе, я у него из тарелки из любопытства попробовала. На свете есть масса вкусных вещей, ну их этих лягушек в болото.

Ничего место лягушачьих ножек, положу куринные ножки )), так что пиши рецепт, заранее спасибо!

А мне нравятся такие платья с вышевкой... эх где бы их достать...., кстати в них прохладно... ))



Это сообщение отредактировал Раяна - 30.06.2006 - 11:33

Айрина
Айринчик, столько ручной работы, это столько труда и времени!!!
Потому и дорого. Сейчас вообще модно очень, не штампованные вещи, а именно индивидуальные.


Зоя
Нелль, я люблю лягушачьи лапки, вкус нежнее, чем у курицы!!!

Айрина! Извините за оффтоп,но верующим замужним христианкам ,кстати, и положено ходить в платке на голове,так что все правильно)))))

Айрина
Раяна
Ой красу какую принесли! Супер! Немного напоминает национальную одежду балканских стран. Наверное мяконькая ткань