Nataliy	Показать ссылку этой темы 24.07.2006 - 15:23 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 388 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 791 Регистрация: 3.01.2005 Откуда: Ile de France-Kiev	Цитата А что за битое стекло? Это такой торт? moa Лена,да это хит лета,тут уже многие девочки его переделали,рецептик тут Торт "Битое стекло",ot Erika

moa	Показать ссылку этой темы 24.07.2006 - 15:55 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 084 Спасибок: 0 Пользователь №: 213 Регистрация: 18.06.2004 Откуда: Россия, Якутск	Nataliy Спасибо Я уже сто лет на форум не заходила

ПаНаМА	Показать ссылку этой темы 24.07.2006 - 16:18 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 766 Спасибок: 0 Пользователь №: 7 010 Регистрация: 31.05.2006 Откуда: Германия	moa, правильно написала Nataliy- торт Битое стекло -это хит лета, я его на другом форуме давала, своих подруг угощала и все были в восторге, кто попробывал, советую! Мой муж вчера в 12 ночи мне говорит - А давай ещё тортика покушаем!? Ну мы с ним ещё до часу сидели чаёвничали, правда я не ела, просто мило созерцала как мой суженный аппетитно поедал одну грудь за другой!

Iwa	Показать ссылку этой темы 24.07.2006 - 20:47 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 371 Спасибок: 0 Пользователь №: 426 Регистрация: 12.07.2004 Откуда: Germany	jalo спасибо!

Мончита	Показать ссылку этой темы 24.07.2006 - 21:43 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 634 Спасибок: 0 Пользователь №: 3 663 Регистрация: 7.07.2005 Откуда: Украина-Япония	ПаНаМА Груди -абалдеть!!!

pusik	Показать ссылку этой темы 25.07.2006 - 13:56 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 501 Спасибок: 0 Пользователь №: 5 389 Регистрация: 7.01.2006 Откуда: украина - дания	девочки, а я нашла в библиотеке книжку, как украшать свадебные торты буду переводить и сканить фотки и с вами делиться. должны же мы переходить на более высокий уровень или как?

ksun	Показать ссылку этой темы 25.07.2006 - 16:06 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 890 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 324 Регистрация: 16.09.2005 Откуда: Россия ЯНАО	ПаНаМА Прикольно!! а с колыханием-ваще класс придумала!!! pusik Цитата должны же мы переходить на более высокий уровень или как? Ксюш, согласна с тобой! Скока можна делитантничать( вот ведь словечко-то написала!) Жду с нетерпением фоток!!!

pusik	Показать ссылку этой темы 25.07.2006 - 22:54 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 501 Спасибок: 0 Пользователь №: 5 389 Регистрация: 7.01.2006 Откуда: украина - дания	продолжаю делиться впечатлениями. я книг набрала много про тортики. одна из них как делать свадебные на английском а я с ним ну не очень хорошо. как увидела, что там все с фотками и как для дурочков написано, как схватила, так и не смотрела на язык. ну и ладно. разберусь. в другой книге, которая на датском. нашла интересные рецепты. один из них крем маслянный. он почему то делаеться на основе сиропа и еще. в той же книге предлагают делать шоколадные полоски и банты из шоколадной массы в которую входят только шоколад или сливки. в пропорции 1 к 2. а я читала тут, что шоколадную мастику надо делать с глюкозой. пошла читать дальше.

YelenaF	Показать ссылку этой темы 25.07.2006 - 23:24 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 180 Спасибок: 0 Пользователь №: 5 544 Регистрация: 19.01.2006 Откуда: Германия	Дамы ,всем привет ! делаю желатиновую мастику,там стоит 600 гр пудры,а у меня всего 400 гр ушло,и еще 50 гр воды я дала 50 мл,это одно и тоже или как Это сообщение отредактировал YelenaF - 25.07.2006 - 23:24

YelenaF	Показать ссылку этой темы 25.07.2006 - 23:25 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 180 Спасибок: 0 Пользователь №: 5 544 Регистрация: 19.01.2006 Откуда: Германия	и еще как ее покрасить у меня порошковые красители ?

Lenaanna	Показать ссылку этой темы 25.07.2006 - 23:52 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 157 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 630 Регистрация: 19.10.2005 Откуда: Бельгия	pusik ой, как интересно. Умничка, как только будет возможность – покажи фотки и поделись с нами. У нас (в Бельгии) масленый крем тоже делают на основе сиропа. Только для этого надо специальный термометр иметь, а я понятия не имею где его можно купить. YelenaF Леночка, я желатиновую мастику ни разу не делала, поэтому, извини, помочь не могу.

YelenaF	Показать ссылку этой темы 26.07.2006 - 01:32 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 180 Спасибок: 0 Пользователь №: 5 544 Регистрация: 19.01.2006 Откуда: Германия	Цитата Леночка, я желатиновую мастику ни разу не делала, поэтому, извини, помочь не могу и не советую Вам ее делать,я только пожалела что пудру перевела,сохнет прям в руках ни чего толком и не полепишь вот что я вымучила из нее,мой первый цветок,(розой язык не поварачивается ее назвать) http://www.postcard.ru/pic/iuser/83/6684574783.jpg Пожалуйста, уменьшите фото до 500 пикс. С ув. модератор Это сообщение отредактировал Jazzinitup - 29.07.2006 - 21:23

TamadaBerlin	Показать ссылку этой темы 26.07.2006 - 02:20 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 363 Спасибок: 0 Пользователь №: 49 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Германия, Берлин	YelenaF 1. из желатиновой розы может делать только Манюша 2. 50 гр и 50 мл воды - одно и тоже. 3. хороший рецепт жедатиновой у Жанны из Питера : 10 гр желатина+10 ст л воды + пудра (порядка 800 гр)точно не помню сколько пудры, но её добавляют по мере надобности, а не всю сразу. 4. если краски сухие, то лучше их развести в теплом расплавленном желатине. тогда с цветом можно пролететь или очень слабый или черезчур интенсивный. удобнее сделать 2 куска: один цветной, другой белый. перемешивая готовые мастики, можно добиться нужного цвета. а вмесить сухой краситель в мастику - не реально. или... потом сверху окрашивать изделие либо сухим порошком, либо уже разведенной краской в водке

pusik	Показать ссылку этой темы 26.07.2006 - 08:18 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 501 Спасибок: 0 Пользователь №: 5 389 Регистрация: 7.01.2006 Откуда: украина - дания	Lenaanna я видела термометр в магазине у нас. он называеться "Rema1000". это немецкий магазин. может и у вас он есть. там я видела его, только еще никак не могу его купить, чего то руки все до него не доходят. с выходных начну сканировать. много информации с книги я видела в интернете. мне кажеться самым главным - это орудия нашего труда. там столько всего надо прямо как на столе у хирурга

moa	Показать ссылку этой темы 26.07.2006 - 09:21 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 084 Спасибок: 0 Пользователь №: 213 Регистрация: 18.06.2004 Откуда: Россия, Якутск	YelenaF Прекрасный желатиновый рецепт у Наташи-Луны в её темке на Кук-токе! А краски у тебя сухие пудра, или те, которые разводить надо? Цитата и не советую Вам ее делать Лен, зря ты так. С первого раза мастика редко у кого получается. Её надо чувствовать, а это приходит не сразу TamadaBerlin Олька, абыжаешь! Я тоже её всё время делаю, когда мне нужна белая! Наташина мастика мне очень нравится! А для цветов я уже 2 раза делала другую, но туда трагант нужен и сухой белок Слушай, а мне идея с желатином тоже недавно в голову пришла Типа гелевых красок сделать

YelenaF	Показать ссылку этой темы 26.07.2006 - 12:11 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 180 Спасибок: 0 Пользователь №: 5 544 Регистрация: 19.01.2006 Откуда: Германия	Цитата А краски у тебя сухие пудра, или те, которые разводить надо? когда я их высапала в стаканчик,то удивилась еще,они как крупинки сахара с окрашаной пудрой

jalo	Показать ссылку этой темы 26.07.2006 - 15:40 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 7 061 Спасибок: 48 Пользователь №: 5 676 Регистрация: 31.01.2006 Откуда: Германия, Бавария	pusik ждёмс.

YelenaF	Показать ссылку этой темы 26.07.2006 - 16:14 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 180 Спасибок: 0 Пользователь №: 5 544 Регистрация: 19.01.2006 Откуда: Германия	Дамы,а что вы делаете с остатками мастик,когда совсем мало осталось?вот я из желатиновой цветочки вырезала,а остатки засохли ,как думаете если я ее в следующую мастику растоплю (маршмеловую,или как ее там?) мастика от этого не испортится?

YelenaF	Показать ссылку этой темы 26.07.2006 - 16:16 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 180 Спасибок: 0 Пользователь №: 5 544 Регистрация: 19.01.2006 Откуда: Германия	в её темке на Кук-токе! а где это?

marina5	Показать ссылку этой темы 26.07.2006 - 16:38 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	http://www.cook-talk.com/

Ksunja	Показать ссылку этой темы 28.07.2006 - 23:30 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 17 Спасибок: 0 Пользователь №: 6 746 Регистрация: 6.05.2006 Откуда: Германия (RLP)	как вам такои тортик

YelenaF	Показать ссылку этой темы 29.07.2006 - 00:16 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 180 Спасибок: 0 Пользователь №: 5 544 Регистрация: 19.01.2006 Откуда: Германия	прошу совета знатоков ,я хочу из шеколада написать " 46 " и поставить эти цыфры,скажите нужно просто шеколад растопить и написать на кальке, или нужно в него что нибудь добавить,и дайте совет как сделать так чтоб они,т.е цифры стояли Всем заранее спасибо

marina5	Показать ссылку этой темы 29.07.2006 - 00:58 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	Ksunja замечательный торт! твоя работа? YelenaF Вообще то я с шоколадом не особо дружу. Настоящий шоколад темперировать надо . возьми Kuchenglasur , с ней легче работать,сделаешь все как ты написала . чтоб стояли тогда навернео пожирнее надо делать ( потолще) и зубочистки вложи ,чтоб потом воткнуть в торт смогла.

YelenaF	Показать ссылку этой темы 29.07.2006 - 01:12 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 180 Спасибок: 0 Пользователь №: 5 544 Регистрация: 19.01.2006 Откуда: Германия	спасибо,так и попробую Это сообщение отредактировал YelenaF - 29.07.2006 - 01:17

Ksunja	Показать ссылку этой темы 29.07.2006 - 01:57 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 17 Спасибок: 0 Пользователь №: 6 746 Регистрация: 6.05.2006 Откуда: Германия (RLP)	marina5 нее, не моя . Работа моеи знакомаи

marina5	Показать ссылку этой темы 29.07.2006 - 10:18 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	Ksunja Цитата Работа моеи знакомаи есть у нее Webseite?

Маня	Показать ссылку этой темы 29.07.2006 - 20:35 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 10 008 Спасибок: 27 Пользователь №: 5 247 Регистрация: 25.12.2005 Откуда: Deutschland	YelenaF я про эту желатиновую мастику на другом форуме читала, на Кук-токе, и там про нее как раз писали, что быстро сохнет потому не очень хорошая. есть желатиновая мастика с добавлением глюкозы и глицерина, она лучше (рецепт есть в темке Мастика или на том же Кук-токе тоже от Луны), ее раз сделал, в пленочку завернул чтобы не высыхала и можно пару дней хранить. и Сахарной пудры у меня часто уходит меньше чем в рецептах стоит... и Розочка твоя очень даже на розочку похожа!

Lenaanna	Показать ссылку этой темы 29.07.2006 - 23:08 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 157 Спасибок: 0 Пользователь №: 4 630 Регистрация: 19.10.2005 Откуда: Бельгия	Ksunja Очень красиво!!

YelenaF	Показать ссылку этой темы 30.07.2006 - 05:04 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 180 Спасибок: 0 Пользователь №: 5 544 Регистрация: 19.01.2006 Откуда: Германия

ЧерепашкаНинзя	Показать ссылку этой темы 30.07.2006 - 05:46 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 029 Спасибок: 1 Пользователь №: 6 641 Регистрация: 26.04.2006 Откуда: Торонто	YelenaF Очень красиво получилось! Лилия как живая - здорово. Молодчинка!