Выпечка из сладкого дрожжевого теста - 2

Sonulya
чудесная фотка и очень хорошенькие булочки!!

crimchanca
Не знаю, кого как, а меня такими булочками долго соблазнять не надо! Они у тебя такие аппетитные, что я бы их всех одна съела!!! К тому же у меня еще болезнь какая-то - мне постоянно каких-нибудь таких булочек хочется!! Только вот к сожалению (или к счастью??) печь некому!

crimchanca
Еще как соблазнила!!
Вот только меня сам процесс изготовления пугает.

Вот и меня тоже!

Gumbas
crazy
Девочки, да процесс только кажется трудным. Он только по времени длинный из-за того, что в холодильнике надо выдерживать тесто. А тесто обычное дрожжевое, главное, хорошо залепить, чтобы масло не вылазило при раскатке. А если и вылезет - не беда, муки на него посыпать и всё. А при заворачивании постараться сделать так, чтобы те места, из которых вылазило масло, были завернуты в середину пласта.
А

слоёного теста хорошо показан в разделе "Шаг за шагом", там слоёные трубочки делают.

Я вчера пекла новые для меня булочки с сайта АйРины.


ФОНТАНЧИКИ

Я немножко отступили от рецепта. Мне показалось, что масла маловато, и я увеличила порцию масла на 30 гр. Вместо не имеющегося у нас бутермилка я взяла пахту.
В рецепте надо прикрыть тесто полотенцем, смоченным в заварке. Я не стала мочить полотенце в заварке, прикрыла как обычно - сухим полотенцем. Вроде поднялось замечательно.
Очень-очень вкусное тесто! У меня получилось 10 "фонтанчиков". Готовые булочки я посыпала сахарной пудрой.

Большое спасибо Ольге S за рецепт!

2 ч.л сухих дрожжей
3 ч.л сахара
200 мл. пахты
400 гр белой муки
1/2 ч.л соды
1 ч.л соли
90 гр сливочного масла (мягкого)

оливковое масло для смазывания формочек

Смешать в мисочке пахту, сахар и дрожжи. Оставить на 20 минут.
Затем смешать в большой миске муку, соду, соль, положить 60 гр мягкого сливочного масла. Вымесить, растирая масло с остальными ингридиентами. Сделать углубление в середине и влить в него поднявшуюся опару. Вымешивать тесто в течении 10 минут.
Тесто должно быть мягкое и эластичтное.
Накрыть полотенцем и оставить на 1-1 1/2 часа для подъема. Затем тесто слегка вымесить и оставить еще на 10 минут.
Раскатать пласт размером 50см х 30см х 2,5см. Можно смазать сливочным маслом, сразу весь пласт, а можно потом , отдельно каждую полоску.
Разрезать на полоски, примерно 4-5см, в количестве 7 штук. Сложить друг на друга.
Смазать растительным или оливковым маслом формочки, вставить полосочки в формочки. И накрыв их смоченными в заварке плотенце, оставить на 1 час, в теплом месте для расстойки.
Выпекать при температуре 200град, в течении 15-20 минут.

Вот тут инструкция, как нарезать полоски и укладывать в формочки.

Janochka
Красиво как у тебя получилось! А как ты зигзагом нарезала? И что такое "пахта"?

Janochka

Чудесные фонтанчики! Я тоже на них заглядывалась уже

Яночка, какая прелесть у тебя!

Ой как красивоооо

Janochka
Красивенькие такие,тюльпанчики-фонтанчики !

Janochka ооочень красивенькие !!!

Janochka
Красавчики фонтанчики, аккуратненькие, румяненькие. Сами в рот просятся.
Ника
Можно я про пахту отвечу?
Кисломолочный продукт, по вкусу немного напоминает кефир, жидкость, которая отделяется при взбивании масла.

Janochka, красивые и вкусненькие, надо будет попробовать.

Janochka
Какая прелесть,твои фонтанчики!

Janochka
Замечательные булочки-фонтанчики! Ещё утром увидела, но времени не было написать. За рецепт спасибо и за ссылки тоже - я уже пробежалась по ним, да заодно и по остальным рецептам.

Janochka какая прелесть твои фонтанчики!!! действительно очень похожи на тюльпанчики!

VEERA
Спасибо за ответ
А на что можно ее заменять?

Janochka
Яночка, здОрово! Теперь мне не так страшно будет за них браться. Вот мааааленький вопрос: а что можно взять вместо бутермилка или пахты? Ну не знаю где их взять.

Ника
Galka
Oxana-MONAMI
Maxa
Iriska
Alla1
VEERA
KAMA
Julchen
crimchanca
neumar
Valya
Ой, сколько отзывов! Спасибо вам, очень приятно, что вам понравилось, девчонки.

Пахта - она такая... ну, жиже, чем кефир.
Наверное, можно взять кефир пополам с водой.

Janochka Очень красивые фонтанчики

Janochka
Какие фонтанчики красивые.А вкусные наверно.

Janochka какая красата, и догадаются же люди такую форму придать, ты молодчина, красиво получилось

"ДОМАШНИЙ КЛУБНИЧНЫЙ ПИРОГ"



КРЕНДЕЛЬ "ПЕТРОВСКИЙ"

Emerald
Вот это красота. Очень вкусненько наверно.

Emerald
У тебя как впрочем и всегда от выпечки стол ломится - молодчинка

Luna07 Спасибо!

Трампампулька Вы с Наташенькой печете торты, а я вот по пирожкам...

Emerald хожу за тобой по темкам какое лакомство

Valya

я когда делала "фонтанчики", то использовала обычный иогурт, очень вкусные получились, Валь ты не бойся, берись за них смело, не сложно это.

Emerald какую красоту напекла!! уже сбегала за рецептиками!
какая ты замечательная хозяйка!!(а я жду не дождусь когда смогу что нибудь спечь)

Emerald Какой восхитительно сочный пирог! Наверное, аромат на весь дом.