Печенье

klukva
Нет, у нас так не принято. А рецепт?

Annushka 100
Исправилась, дописала вверху...

TamadaBerlin
где-то в кул.книге я читала,что если соду развести сначала в уксусе,а потом добавить получ.раствор в тесто-то сода не будет так чувствоваться.
Если не очень нравится вкус соды,то тогда конечно,попробуйте добавить разрыхлитель.

А геркулес помолите не до муки,а чуть покрупнее,так больше напоминает настоящее покупное.

Удачи

Elena даа, уже поняла, когда испекла. очень уж нежное полуычилось, а мне нравится грубее овсянка. буду пробовать.
меня очень прикалывает, что делается быстро, грязной посуды минимум, печется мгновенно. это для оччень подходит. для лентяев - то, что надо!
Спасибки!

Овсяное печенье

Для 550-600 г.
2 стакана овсяных хлопьев
1 чайная ложка муки
3/4 стакана сахара
100 г. маргарина или слив. масла
2 яйца
1/2 стакана орехов ( поджаренный и мелко молотый арахис )
1 пакетик ванильного сахара
Маргарин, сахар и ванилин растереть добела, продолжая растирать, добавить по одному яйца. Овсяные хлопья смешать с мукой и орехами, и добавить в масляную смесь. Чайной ложечкой разложить тесто на бумагу для выпечки, выпекать 15-20 минут при 170-200°C. Снимать осторожно ножом.

Печенье с творогом.
Маргарин 250 г, 250 г творога, 2-3ст муки, 150 г сахарного песка, 3 г соли, разрыхлитель 1 п, ванилин - на кончике ч. л.
Масло и творог хорошенько разомните руками, перемешайте, посолите, добавьте ванилин и опять перемешайте. Насыпьте муку в получившуюся массу и перемешайте еще раз. На доске, слегка припудренной мукой, тонко раскатайте тесто до толщины 1 мм. Нарежьте рюмкой кружочки из теста, перегните каждый пополам, надрежьте в середине, а потом перекрутите, чтобы получился бантик. На узкую часть бантика нажмите пальцем. Печенье положите на сухой противень на небольшом расстоянии друг от друга и выпекайте в духовке при температуре 200-220 8-10 мин. Печенье с противня сразу снять. Выпекать можно и через 12 часов после приготовления теста, хранить его в холодильнике.
Отличные рецепт, пеку такие печенья уже лет пять если не больше. Мои мужчины сьедают их за милую душу остыть не успевают.

Нас вчера Юля (Стер) угощала вкусным печеньем. Юля, ждем рецептик!!!

Так, вставила. Но они большие, да? Их можно прямо здесь уменьшить?
Печенье Мишка
3 ст муки
5 желтков
0,5 ст.сахара
0,5 пакетика разрыхлителя
300 гр маргарина мягкого
Тесто разделить на 2 части. Убрать в морозильник. Минимум на 2 часа.
Белки пока лежат в холодильнике.
По прошествии времени достаем 1 камок, натераем его с помощью терки на лист, сверху белки, хорошо взбитые с сахаром - 0,5 -1 ст., орешки ( можно и без них, а можно и с изюмом, кто как любит, я в этот раз без всего делала). Сверху нати-раем 2 комок. Выпекать до золотистого цвета. Нарезать горячим. Они получаются очень рассыпчатыми, тающими во рту.

ster, о, они! Здесь, по идее, не уменьшить. Вроде, они не очень большие-то. А рецептик, кстати, где?

ster какие аппетитные? рецепт хочу

Schatzi А где твои восточные сладости? Мне они очень понравились.Olja
Они правда, вкусные и легкие в изготовлении.

ster, а я фотки в сладости поставила. А рецепты еще не переводила. Надеюсь, сегодня вечером переведу и завтра все поставлю.

Сегодня испекла сухарики от Yana, которые были на russantaste но только муку заменила на цельнозерную и сахара положила 0,5 стакана коричневого. Немного было страшновато так вот сразу заменить исходные составляющие. Поскольку выпечку я ОБОЖАЮ , но меры увы, не знаю приходится каждый раз рецептики адаптировать для талии.

Результатом очень довольна. Спасибо Яночка!
Сверху присыпала корицей и сахарной пудрой,


Вот исходный рецепт

СУХАРИКИ
2 яйца
1 ст сахара
1 ст кефира ( я врала натуральный йогурт)
2 ст. ложки растительного масла без запаха
1 ст. орех (растолочь)
1 ст. изюма
3-4 ст муки
1 ч.л пекарского порошка.

1. Яйца взбить с сахаром.
2. Добавить кефир и масло. Взбить до однородной массы.
3. Всыпать орехи и изюм. Перемешать.
4. Постепенно всыпать муку с разрыхлителем и замесить тесто, так чтобы не липло к рукам.
5. Разделить на 4 части. Скатать 4 колбаски, примять в брусочки.
6. Печь при температуре 190С до легкого зарумянивания (20-30 мин). Горячим разрезать на печенье толшиной не больше 1 см. Положить на противень и подсушить до готовности (10-15)

Получаются очень хрустящие, почти диетические сухарики

Я честно пыталась испечь бискотти по этому рецепту:

ШОКОЛАДНЫЕ БИСКОТТИ

2 стакана муки
1/2 стакана какао
1 ч. л. соды
1 ч. л. соли
6 ст. ложек размягченного масла (3/4 масляной “палочки» для американочек ) - положила маргарин
1 стакан сахара
2 яйца
1 стакан грецких орехов - не клала
3/4 стакана кусочков шоколада (chocolate chips) - положила стакан

Смешиваем сухие ингредиенты, в другой чашке взбиваем яйца с сахаром. Перемешиваем. Добавляем шоколад и орехи. Формуем два батона, печем при 350 Ф полчаса. Вынимаем, слегка остужаем, разрезаем на кусочки, печем еще 10 мин.

Сначала было мало жидкости, тесто рассыпалось и никак не хотело становится батоном, я, отчаявшись, я добавила хорошую ложку сметаны, замесила, раскатала, сложила, запекла, но оно растеклось, батончики стали такими толстыми лепешками. Я их пыталась разрезать - крошились, да и структура не позволяла тонкие делать. Вобщем не получилось то, чего хотела, какие-то полулепешки - полукусочки шоколадные, впрочем солнцу понравилось - "такое шоколадное"

хны

долго думала куда мне свою гату приткнуть - решила сюда, в этот раздел наверно больше всего подxодит.

Eye Reena
Какой аппетитный вид у гаты! Я давно хочу попробовать сделать эту сладость. Но мне кажется, это немножко трудоемко. Или нет?
Не поделишься рецептом?

конечно поделюсь, потому и вставила сюда ее
гата рубленаЯ

5 стаканов муки + 250 гр масла сливочного мЯгкого - порубить, добавить 500 гр сметаны, 1 чайнаЯ ложка соды, погашеннаЯ в 1 столовои ложке уксуса - замесить тесто, должно отлипать от рук. ‡амесить и оставить на час, покрыв пленкои, чтоб не соxло.
тем временем приготовить начинку - 2 стакана муки + 2 стакана саxара+250 гр масла сливочного мЯгкого - размешивать ложкои пока не получитсЯ равномернаЯ масса, напоминаюсчаЯ бисквитную крошку. если будут образовыватьсЯ комочки - иx можно растереть пальцами, а если не удаетсЯ и все равно комки, то можно добавить чуть-чуть муки и саxара - в равном количестве.
тесто и начинку разделить на 4 части, каждую часть раскатать толщиной в 5-7 мм, равномерно распределить начинку, закатать рулетом и нарезать ромбики фигурным ножом. осторожно перенести на противень, смазать Яичным желтком и печь на среднем огне, пока не подрумЯнЯтсЯ. лучше чтоб гата была очень румЯнаЯ - саxар с маслом придают этому печеному непередаваемый вкус!
завтра напишу другои вариант с дрожжевым тестом.

Очень приятные турецкие печенья. Когда я их готовила, намудрила с тестом немного, но результат мне все равно понравился.

PUACA
ПЕЧЕНЬЯ С СЫРОМ
120 гр масла, 1 яйцо, 1 дл йогурта, 2 ч. л. пекарского порошка, 450 гр муки, 250 гр феты, 40 гр мелконарезанной петрушки (я брала кинзу), 1 ч.л. порошка паприки, 1 ч.л. свежемолотого черного перца, 1 желток, кунжут или мак для обсыпки (я посыпала семенами черного лука).

1. Растопить масло. Как только оно остынет, вбить в него яйцо, йогурт и пекарский порошок. Добавить муку и месить, пока тесто не станет мягким.
2. Смешать фету, петрушку, паприку и черный перец.
3. Разогреть духовку до 220 С. От теста отщипывать кусочки теста величиной с грецкий орех. На столе, посыпанном мукой (я не посыпала), раздавливать их в кружочки около 5 см (у меня явно больше были, но не на много). На половину кружочка кладем начинку, другой половиной закрываем.
4. Смазать печенья желтком и посыпать кунжутом или маком. Выложить на смазанный жиром противень и выпекать около 30 мин до золотистого цвета.



Ster, восточная сладость здесь: http://forum.good-cook.ru/index.php?sh...st=0&#entry5347

Schatzi какие красивые! Аж ручки зачесались. Но феты в доме уже нет. Все на салат извела.
Эх, почему все что вкусно , так неприлично калорийно!

Маша, спасибо.

Schatzi
А мы едем на пикник в пятницу. Хорошие печеньки, попробую -мне кажется, то, что нужно

Annushka 100, мне тоже кажется, что они подойдут для пикника. Хорошо вам съездить!

Schatzi
Уже посмотрела, спасибо за ссылочку. На той неделе обязательно сделаю. Уж больно я их полюбила.

ster
Юль, не за что. А я, если честно, их не очень "полюбила". Мне нравятся понежнее сладости. Кстати, Каринке очень твои печенья понравились: доедаю я вчера последнее, а она у меня его отобрала и сама съела.

Schatzi
Спасибо! Скажи, а ты их залепляла, как вареники или просто складывала пополам? Начинка эта "бегучая"?

Annushka 100, я их складывала и немного залепляля. Не совсем как вареники. По-своему. Как получалось. Начинка вроде не очень бегучая. Но у меня пара печений слегка раскрылась и фета слегка расплавилась и вылезла. Но совсем немного. Скорее всего в тех, куда я начинки слишком много положила. Так что, залепить все-таки стоит. А как - это уже хозяин - барин.

Schatzi
Спасибо!

Хм.. мне никто не намЯкнет что не так с бискотти?

Сырные печенья по мотивам рецепта отSchatzi

Печенюшные сэндвичи с прослойкой мед+cream-cheese. Невероятно ароматные и вкусные