ãàòà ðóáëåíàß
5 ñòàêàíîâ ìóêè + 250 ãð ìàñëà ñëèâî÷íîãî ìßãêîãî - ïîðóáèòü, äîáàâèòü 500 ãð ñìåòàíû, 1 ÷àéíàß ëîæêà ñîäû, ïîãàøåííàß â 1 ñòîëîâîè ëîæêå óêñóñà - çàìåñèòü òåñòî, äîëæíî îòëèïàòü îò ðóê. ‡àìåñèòü è îñòàâèòü íà ÷àñ, ïîêðûâ ïëåíêîè, ÷òîá íå ñîxëî.
òåì âðåìåíåì ïðèãîòîâèòü íà÷èíêó - 2 ñòàêàíà ìóêè + 2 ñòàêàíà ñàxàðà+250 ãð ìàñëà ñëèâî÷íîãî ìßãêîãî - ðàçìåøèâàòü ëîæêîè ïîêà íå ïîëó÷èòñß ðàâíîìåðíàß ìàññà, íàïîìèíàþñ÷àß áèñêâèòíóþ êðîøêó. åñëè áóäóò îáðàçîâûâàòüñß êîìî÷êè - èx ìîæíî ðàñòåðåòü ïàëüöàìè, à åñëè íå óäàåòñß è âñå ðàâíî êîìêè, òî ìîæíî äîáàâèòü ÷óòü-÷óòü ìóêè è ñàxàðà - â ðàâíîì êîëè÷åñòâå.
òåñòî è íà÷èíêó ðàçäåëèòü íà 4 ÷àñòè, êàæäóþ ÷àñòü ðàñêàòàòü òîëùèíîé â 5-7 ìì, ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèòü íà÷èíêó, çàêàòàòü ðóëåòîì è íàðåçàòü ðîìáèêè ôèãóðíûì íîæîì. îñòîðîæíî ïåðåíåñòè íà ïðîòèâåíü, ñìàçàòü ßè÷íûì æåëòêîì è ïå÷ü íà ñðåäíåì îãíå, ïîêà íå ïîäðóìßíßòñß. ëó÷øå ÷òîá ãàòà áûëà î÷åíü ðóìßíàß - ñàxàð ñ ìàñëîì ïðèäàþò ýòîìó ïå÷åíîìó íåïåðåäàâàåìûé âêóñ!
çàâòðà íàïèøó äðóãîè âàðèàíò ñ äðîææåâûì òåñòîì.