Версия для печати темы Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате

Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Печенье

Автор: Little My 16.06.2004 - 01:29

Овсяное печенье 1 чашку (2 палочки масла или маргарина - это около 230гр) 1 чашку коричневого сахара 1/2 чашки обычного сахара 2 яйца 1 ч/ложка ванили 1-1/2 чашки муки 1 ч/ложка соды 1 ч/ложка корицы 1/2 ч/ложки соли 3 чашки овсяных хлопьев по желанию 1 чашка изюма 1. Нагреть духовку до 350Ф (180С) 2. Смешать масло и сахар до кремообразного состояния (масло должно быть мягким) 3. Добавить яйца и ваниль, смешать хорошо 4. Добавить муку, соду, корицу и соль. Смешать 5. Добавить овсянку и изюм, перемешать. 6. Выложить чайной ложкой на несмазанный противень (я использую пергамент) 7. Выпекать 10-12 минут или до золотистого цвета 8. Охладить на противне пару минут Получается 24 штуки см шесть в диаметре и высотой где-то см. Рецепт с упаковки Овсянки А это то что осталось:

Автор: Lyubov 16.06.2004 - 23:10

Я хочу вам предложить печенье "Пальчики". Может у кого- нибудь оно называется по-другому. Это печенье любят у нас в семье не только взрослые, но также дети, потому, что его почти не нужно жевать, оно просто тает во рту. Печенье "Пальчики" Для печенья вам потребуется: 4 вареных желтка 250 г. маргарина 500г. муки (я брала 2 полных стакана) Включаете духовку на 200-210С.Смешиваете желтки и размягченный маргарин, добавляете муку, и все хорошо мнете руками Замешиваете тесто, оно не должно быть крутым, да и не будет из-за таких ингридиентов. Расскатываете колбаску и режете на кусочки. Раскладываете на противень и в духовку не более, чем на 15 минут. Смотрите эти печеньки цвет не меняют. Вытаскиваете их из духовки, по виду они почти не изменились. Затем берете сахарную пудру и какао ( у меня было сладкое какао, и я пудру не брала. У кого нет сладкого какао, тогда пудру обязятельно). Пока горячие,обваливаете "Пальчики" сначала в сахарной пудре, а затем в какао И затем укладываете на тарелку и даете остыть.Вот и все Итак, я сделала пошаговое фото. Если фотки некачественные - прощайте, если что!

Автор: ster 16.06.2004 - 23:21

Выглядят очень заманчиво и делается вроде просто, надо попробовать сделать.

Автор: TamadaBerlin 17.06.2004 - 00:51

Елена_дом делала твою "овсянку" вернее почти. геркулеса дома не было, поэтому взяла мюсли с фруктами. перемолола а дальше по рецепту. конечно, с самого начала и не пртендовала на "оригинал". НО!! как их поперло в духовке эти печеньки. короче, все превратилось в один сплошной листовой мюсленник. на вкус все равно клевые получились. отец, правда, сказал, что жевать тяжело. но с молоком они сами таяли. спасибо, Елена! завтра (хочется верить) куплю "жане сапогггхии" и испеку оригинал. овсяное печенье - это круто.

Автор: elena_dom 17.06.2004 - 01:11

TamadaBerlin - это не я ! Я никогда овсяное печенье не делала...скорее всего это Елена из Израиля была.

Автор: Luna07 17.06.2004 - 01:15

Lyubov Классные печеньки у тебя надо будет попробовать.

Автор: TamadaBerlin 17.06.2004 - 01:24

elena_dom точно Лен, я перепутала ваши имена. знаю, что Лена, ну а домик твой забыла. Елена - родительница овсяного печенья! пжлста, примите большое danke! от нашего нехилого семейства. об оригиналах доложусь. слушайте, а ELENA здесь или там? где искать -то?

Автор: piaf(Ольга) 17.06.2004 - 08:31

А я вчера утилизировала завалявшуюся пачку творожной массы с изюмом и испекла вот такие печенюшки:

Автор: Schatzi 17.06.2004 - 16:08

КРИТСКИЕ ПЕЧЕНЬЯ Тесто: • 450 гр муки • 1 ч.л. пекарского порошка • 1 ст. л. сахара • соль • 50 гр слив. масла, кусочками + масло для смазывания формы • 50 гр маргарина кусочками • 2 яйца • 2 ч. л. воды апельсинового цветка • 1-2 ст. л. молока Начинка: • 450 гр мягкого творога (сливочный сыр, рикотта, несоленая мизитра или антотиро) • 1 яйцо • 50 гр сахара • 2 ст. л. меда • 1 ч.л. корицы • ½ ч.л. сухой мяты. 1. Смешать муку, пекарский порошок, сахар и соль. Добавить к ним кусочки масла и маргарина. Месить до образования рассыпчатого теста. 2. Добавить яйца, молоко и воду апельсинового цветка и месить до образования эластичного теста. Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность и месить еще 10 минут, пока тесто не станет гладким. Положить тесто в чистую посуду и накрыть влажной салфеткой. 3. Смешать ингридиенты начинки. Смазать противни маслом и разогреть духовку до 180о С. 4. Разделить тесто на кусочки величиной с грецкий орех. Каждый кусочек раскатать в пласт диаметром 10 см. На каждый пласт класть по 1 ч.л. начинки, закрывать тесто со всех сторон, чтоб начинка оставалась видна. 5. Выпекать печенья 20-25 мин, пока они не станут золотистыми. Остудить и посыпать сахарной пудрой. На мой взгляд, печенье вкусное и не слишком сладкое. Должно получиться 30 штук, но у меня вышло 24 (наверное, я представляла себе большие грецкие орехи ). Еще у меня осталось половина начинки, хотя иногда я клала в печенье даже по 2 ложки.

Автор: Galka 17.06.2004 - 16:15

piaf(Ольга) Как здорово ты ее утилизировала - такие симпатяшки получились!

Автор: ElenaW 17.06.2004 - 16:17

TamadaBerlin Если Елена из Израиля (Yelena), то она здесь.

Автор: piaf(Ольга) 17.06.2004 - 16:21

Galka Спасибки, Галочка

Автор: LaraKroft 17.06.2004 - 20:56

Lyubov piaf(Ольга) Schatzi Какая прелесть, всё так вкусно. Lyubov А это печенье я обязательно попробую и доложу результат.

Автор: Lyubov 17.06.2004 - 21:03

LaraKroft я думаю ты не пожалеешь! Они прям тают во рту. Schatzi а вкус мяты чувствуется в печеньях или нет?

Автор: Yelena 17.06.2004 - 21:35

TamadaBerlin я рада, если тебе понравилось печенье, не важно мое или нет, главное вкусно. Я везде захожу, так что не волнуйся. Кстати, мое немного расплывается в духовке, надо соблюдать расстояние между кусочками - в книге даже написано по 5 см , но я поближе кладу.

Автор: Schatzi 17.06.2004 - 21:35

Lyubov, у меня мяты почти не было, так что не чувствовался.

Автор: TamadaBerlin 17.06.2004 - 21:43

Yelena а мои так расползлись!!!! скоро фото выложу

Автор: Yelena 17.06.2004 - 21:47

TamadaBerlin я подумала, может это из-за того, что они смолотые . Я овсянку не молола ( а может все-таки не мой рецепт ?) . Мое это где 100 гр. масла всего и можно добавлять разные варианты добавок.

Автор: TamadaBerlin 17.06.2004 - 23:09

Yelena думаю рецепт от Elena от Елены Овсяное печенье 3 ст.геркулеса- подсушить на сухой сковородке. Провернуть через мясорубку в муку. 2 яйца, 1,5 ст.сахара,300 гр.сл.маргарина - растопить. 2 ст.муки, 1 ст.л. меда (можно и без), 1 ч.л. соды - погасить уксусом. Ваниль, соль - на кончике ножа. Все смашать,влажными руками, раскатать небольшие шарики, положить на противень (смазавать его не нужно) на небольшом расстоянии, взять вилку и, постоянно смачивая ее в чашке с водой, придавить лепешки крест накрест, делая их более плоскими. В печенье можно добавить изюм, орехи и т.д, тогда можно добавить меньше сахара. Чем тоньше получится лепешка ,тем более рассыпчатое будет печенье. Но лепешка не должна быть очень тонкая, может сгореть.

Автор: Yelena 17.06.2004 - 23:26

TamadaBerlin точно не мое. Ты права. Что поделаешь, у меня и в классе 25% девочек были Лены.

Автор: Elena 18.06.2004 - 14:41

Девочки,я не потерялась. Овсянное печенье точно мое. На голубом форуме девочки высказывались и много было фотографий.Кому-то нравилось,кому-то нет.Но у меня даже дома у всех разные вкусы... так что .. если соблюдать правильно рецепт-то да печенье немного разъезжается,но девочки правильно писали--соблюдайте дистанцию Наташа на голубом форуме посоветовала молоть жареный! геркулес в кофемолке,но не до муки... а что-бы были и крупные крупинки...как бы недомолоть... Можно взять мясорубку+крупн.решетку== тоже получится не мука.Я в свое время (тогда еще не было эл.мясорубки) просто на ручной проворачивала--и муки конечно не получалось... а потом когда давала рецепт и не вспомнила про этот нюансик. Спасибо Наталье.

Автор: Viki 18.06.2004 - 19:45

ПЕЧЕНЬЕ, ПОКРЫТОЕ ШОКОЛАДОМ 1/2 пачки маргарина (я брала грамм 180); 3 столовые ложки просеянной сахарной пудры (положила сахар); 1 1/4 стакана пшеничной муки (у меня вышло чуточку больше, вымесила, чтобы тесто не липло к рукам); несколько капель ванильной эссенции (я брала ванильный сахар); 90 г нарубленного тёмного шоколада (враки, ушло намного меньше, и я брала немного белого с кокосом, немного горького). Разогреть духовку до 180 градусов. Слегка смазать противень маслом. Взбить в миске маргарин и сахарную пудру (взбила слегка вилочкой). Добавить муку и ванильную эссенцию. Выложить тесто в кондитерский мешок с насадкой в виде большой звёздочки. Отсаживать тесто на противень полосками длиной 10-12 см. выпекать 15-20 минут до светло-коричневого увета. Остудить. Растопить шоколад. Я это сделала в микроволнушке. Обмакивать печенье в шоколад. Можно с двух сторон, в смысле, с двух концов Дать шоколаду застыть. Заварить хороший чай. Не забыть про диету. Это рецепт из книжки "Печенье. Большая книга рецептов" Хилари Уолден.

Автор: Yelena 18.06.2004 - 22:38

Манделбройт 3 яйца 3/4 стакана сахара 1/2 стакана растительного масла 1 ч.л. ванильного экстракта 3 стакана муки 11/2 ч.л. разрыхлителя 1/2 стакана изюм 1/2 стакана орехов ( на выбор) Нагреть духовку до 180 С. Все продукты, кроме изюма, смешать миксером в гладкое тесто. В конце добавить изюм ( и орехи ) и слегка перемешать. Сделать из теста 4 длинных и узких колбасы и выложить на противень. Печь 20 минут. Достать из духовки, разрезать на ломтики 1 см толщиной, уложить на бок и печь еще 10-15 минут до золотистого цвета. Источник: "Бишула" Шула Модан

Автор: Yelena 18.06.2004 - 22:42

Овсянное печенье 1 стакан муки 1/2 ч.л. разрыхлителя ( я взяла 1 ч.л. ) немного соли 100 гр. масла, мягкого 1 стакан сахара 1 яйцо 2 ст.л. молока 2 стакана геркулеса (квакер) Можно добавить : 1 ч.л. корицы и 1 стакан изюма или 1 ч.л. ванили и 1/2 стакана арахисового масла или 1 ч.л. ванили и 1/3 стакана какао или 1 ч.л. корицы и 1 стакан орехов. Смешать вместе муку, соль и разрыхлитель. Добавить масло, сахар, молоко, яйцо. Хорошо вымешать в течении около 2 минут. Добавить геркулес , одну из добавок по выбору ( я использовала в этот раз орехи и корицу) и размешать. Застелить противень бумагой для выпечки. Выкладывать тесто чайной ложкой. Я беру сначала в ладонь и придаю форму шарика и слегка придавливаю, а зетем кладу на противень на расстоянии друг от друга. У меня из одной нормы получилось 28 штук. Печь при 180 С около 15 минут . Источник : Рут Ситкис "Из кухни с любовью"

Автор: Janochka 19.06.2004 - 16:28

Печенье "Агнесса" от masha 3 ст. муки порубить с 250гр. маргарина, щепотка соли.В 1ст. кефира кинуть 0,5 ч/л соды и постепенно ввести в маргариновую массу.Полученное тесто положить на холод на 2-3часа. Для начинки берете:1ст муки+ 1ст.сахара + 100гр масла - все порубить, чтобы получилась крошка. Хранить в холоде. Тесто и начинку делим на 2 части.Раскатываем тесто и половину посыпаем крошкой,накрываем второй половиной, защипываем края и раскатываем,так повторить 3 раза,последний раз раскатываем толщиной 1-1,5 см.,смазываем желтком и верх посыпаем остатками крошки (не применать).Тоже проделываете со второй частью теста.Режите на квадраты и выпекаете при 200 до золотистого цвета.Можно в верхний слой добавить орехов. Напишите, пожалуйста, свои рецепты печенек и пироженных. Тесто и крошку делите на 2 части. Берете одну часть крошки и делите ее на еще раз на 3 части. Первый раз раскатываете пласт теста и половину посыпаете крошкой,накрываете не посыпанной частью теста и защипываете края.У вас остается еще 2 части крошки.Полученный пласт опять посыпаете крошкой (половину пласта),защипываете края и раскатываете,но не сильно (1-1,5 см.) мажете яйцом и посыпаете остатками крошки( 3 часть).Потом тоже проделываете со второй частью теста и крошки. Все очень просто, только немного тяжело описать, надо просто один раз посмотреть.

Автор: Janochka 19.06.2004 - 16:31

Печенье "Двуцветные колечки" от Yana

Автор: Yelena 19.06.2004 - 17:20

Ореховые полоски. тесто 300 гр. муки с разрыхлителем 150 гр. маргарина 5 желтков 70 гр. молотых орехов 150 гр. сахарной пудры ( я использовала сахар) 1 лимон - цедра и сок начинка2-3 ст.л. варенья 5 белков 200 гр. сахара 200 гр. мелко нарезанных орехов 2 ст.л. какао - не обязательно ( я не использовала) Смешать муку с разрыхлителем, добавить нарезанный на кубики холодный маргарин и растереть все в крошку. Добавить остальные продукты замесить мягкое гибкое тесто. Нагреть духовку до 180 С. Раскатать тесто по размеру противня от духовки и выпекать 10 минут, пока не станет слегка золотистым. Взбить белки с сахаром в крепкую пену, всыпать орехи и смешать их с белками лопаточкой . Смазать корж вареньем, сверху покрыть взбитыми белками и печь в духовке еще 45 минут при температуре 100 С. Дать готовому пирожному остыть и нарезать его на полоски. Можно дополнительно покрыть его шоколадной глазурью, но , по-моему, это будет уже слишком. Источник : Ципора Крейзман "Аромат выпечки"

Автор: TamadaBerlin 20.06.2004 - 18:02

Elena сегодня опять делала твою "Овсянку". на этот раз все соблюла. и геркулес молола до муки. расплылись также, но я - дэушка уже ученая, положила по-дальше друг от друга. одну партию как всегда 10-12 мин, а вторую чуть засушила. засушенные мне больше понравились. но этот привкус соды не покидает меня. как от этого избавиться? без соды ведь они не поднимутся. чем заменить? можь пекарского порошка забацать? Хозяйка, помогай! спаси от соды.

Автор: Kira 20.06.2004 - 19:16

TamadaBerlin !!! можно я тебе скажу про соду---Я тож делала это печенье,но я клала 2 чл разрыхлителя, и получилось здорово,никакого лишнего привкуса, и ещё (но это уже от себя) муку я заменила на ржаную муку.Печеньки получились отпадные.Но порция конечно очень большая!!!!!

Автор: klukva 21.06.2004 - 08:26

Вчера надо было куда-нибудь деть пачку творога, чтобы не пропала - испекла печенюшки, одни из самых моих любимых под названием "Чебурашки". Правда на фото они странноватые получились (видать, нефотогеничные), но в жизни очень симпатишные и вкусненькие Вот. Рецепт: пачка творога (250 г), пачка (250 г)маргарина, немного соды, мука. Сахарный песок для начинки. Из творога, соды, маргарина и муки месим тесто. Муки не скажу сколько надо, всегда на глаз кладу - тесто должно получиться мягким и пушистым. Из готового теста раскатать пласт, главное чтобы не очень тонкий, где-нибудь 0,5 см толщиной. Вырезать кружочки стаканчикой. У меня для этого удачно приспособлен бокал для пива - кружки чуть больше, чем от простого стакана. Далее в кружочек кладем сахарный песок где-то чайную ложку и своричиваем кружечек пополам (делаем "вареник"), а потом этот "вареник" сгибаем еще раз пополам. Главное, чтобы тесто не порвалось и сахар не высыпался. Крепко защипываем. Из этой порции получается примерно 35 печенюшек. Далее выпекаем в духовке. У меня, к сожалению, духовка врет и я не знаю какая там температура. Выпекаем так, чтобы печенюшки были румяными, а сахар внутри весь растопился. Наверно, при тем-ре 220 гр около 20 минут. Надеюсь, что описание этого простенького рецепта кому-нибудь пригодится и понравиться.

Автор: Annushka 100 21.06.2004 - 09:31

klukva Нет, у нас так не принято. А рецепт?

Автор: klukva 21.06.2004 - 09:33

Annushka 100 Исправилась, дописала вверху...

Автор: Elena 21.06.2004 - 10:36

TamadaBerlin где-то в кул.книге я читала,что если соду развести сначала в уксусе,а потом добавить получ.раствор в тесто-то сода не будет так чувствоваться. Если не очень нравится вкус соды,то тогда конечно,попробуйте добавить разрыхлитель. А геркулес помолите не до муки,а чуть покрупнее,так больше напоминает настоящее покупное. Удачи

Автор: TamadaBerlin 21.06.2004 - 15:30

Elena даа, уже поняла, когда испекла. очень уж нежное полуычилось, а мне нравится грубее овсянка. буду пробовать. меня очень прикалывает, что делается быстро, грязной посуды минимум, печется мгновенно. это для оччень подходит. для лентяев - то, что надо! Спасибки!

Автор: Vika 22.06.2004 - 00:34

Овсяное печенье Для 550-600 г. 2 стакана овсяных хлопьев 1 чайная ложка муки 3/4 стакана сахара 100 г. маргарина или слив. масла 2 яйца 1/2 стакана орехов ( поджаренный и мелко молотый арахис ) 1 пакетик ванильного сахара Маргарин, сахар и ванилин растереть добела, продолжая растирать, добавить по одному яйца. Овсяные хлопья смешать с мукой и орехами, и добавить в масляную смесь. Чайной ложечкой разложить тесто на бумагу для выпечки, выпекать 15-20 минут при 170-200°C. Снимать осторожно ножом.

Автор: Светик 22.06.2004 - 08:18

Печенье с творогом. Маргарин 250 г, 250 г творога, 2-3ст муки, 150 г сахарного песка, 3 г соли, разрыхлитель 1 п, ванилин - на кончике ч. л. Масло и творог хорошенько разомните руками, перемешайте, посолите, добавьте ванилин и опять перемешайте. Насыпьте муку в получившуюся массу и перемешайте еще раз. На доске, слегка припудренной мукой, тонко раскатайте тесто до толщины 1 мм. Нарежьте рюмкой кружочки из теста, перегните каждый пополам, надрежьте в середине, а потом перекрутите, чтобы получился бантик. На узкую часть бантика нажмите пальцем. Печенье положите на сухой противень на небольшом расстоянии друг от друга и выпекайте в духовке при температуре 200-220 8-10 мин. Печенье с противня сразу снять. Выпекать можно и через 12 часов после приготовления теста, хранить его в холодильнике. Отличные рецепт, пеку такие печенья уже лет пять если не больше. Мои мужчины сьедают их за милую душу остыть не успевают.

Автор: Schatzi 22.06.2004 - 14:57

Нас вчера Юля (Стер) угощала вкусным печеньем. Юля, ждем рецептик!!!

Автор: ster 22.06.2004 - 16:34

Так, вставила. Но они большие, да? Их можно прямо здесь уменьшить? Печенье Мишка 3 ст муки 5 желтков 0,5 ст.сахара 0,5 пакетика разрыхлителя 300 гр маргарина мягкого Тесто разделить на 2 части. Убрать в морозильник. Минимум на 2 часа. Белки пока лежат в холодильнике. По прошествии времени достаем 1 камок, натераем его с помощью терки на лист, сверху белки, хорошо взбитые с сахаром - 0,5 -1 ст., орешки ( можно и без них, а можно и с изюмом, кто как любит, я в этот раз без всего делала). Сверху нати-раем 2 комок. Выпекать до золотистого цвета. Нарезать горячим. Они получаются очень рассыпчатыми, тающими во рту.

Автор: Schatzi 22.06.2004 - 16:38

ster, о, они! Здесь, по идее, не уменьшить. Вроде, они не очень большие-то. А рецептик, кстати, где?

Автор: Olja 22.06.2004 - 16:42

ster какие аппетитные? рецепт хочу

Автор: ster 22.06.2004 - 16:49

Schatzi А где твои восточные сладости? Мне они очень понравились.Olja Они правда, вкусные и легкие в изготовлении.

Автор: Schatzi 22.06.2004 - 16:51

ster, а я фотки в сладости поставила. А рецепты еще не переводила. Надеюсь, сегодня вечером переведу и завтра все поставлю.

Автор: Маша 22.06.2004 - 17:53

Сегодня испекла сухарики от Yana, которые были на russantaste но только муку заменила на цельнозерную и сахара положила 0,5 стакана коричневого. Немного было страшновато так вот сразу заменить исходные составляющие. Поскольку выпечку я ОБОЖАЮ , но меры увы, не знаю приходится каждый раз рецептики адаптировать для талии. Результатом очень довольна. Спасибо Яночка! Сверху присыпала корицей и сахарной пудрой, Вот исходный рецепт СУХАРИКИ 2 яйца 1 ст сахара 1 ст кефира ( я врала натуральный йогурт) 2 ст. ложки растительного масла без запаха 1 ст. орех (растолочь) 1 ст. изюма 3-4 ст муки 1 ч.л пекарского порошка. 1. Яйца взбить с сахаром. 2. Добавить кефир и масло. Взбить до однородной массы. 3. Всыпать орехи и изюм. Перемешать. 4. Постепенно всыпать муку с разрыхлителем и замесить тесто, так чтобы не липло к рукам. 5. Разделить на 4 части. Скатать 4 колбаски, примять в брусочки. 6. Печь при температуре 190С до легкого зарумянивания (20-30 мин). Горячим разрезать на печенье толшиной не больше 1 см. Положить на противень и подсушить до готовности (10-15) Получаются очень хрустящие, почти диетические сухарики

Автор: MaKosh 23.06.2004 - 04:43

Я честно пыталась испечь бискотти по этому рецепту: ШОКОЛАДНЫЕ БИСКОТТИ 2 стакана муки 1/2 стакана какао 1 ч. л. соды 1 ч. л. соли 6 ст. ложек размягченного масла (3/4 масляной “палочки» для американочек ) - положила маргарин 1 стакан сахара 2 яйца 1 стакан грецких орехов - не клала 3/4 стакана кусочков шоколада (chocolate chips) - положила стакан Смешиваем сухие ингредиенты, в другой чашке взбиваем яйца с сахаром. Перемешиваем. Добавляем шоколад и орехи. Формуем два батона, печем при 350 Ф полчаса. Вынимаем, слегка остужаем, разрезаем на кусочки, печем еще 10 мин. Сначала было мало жидкости, тесто рассыпалось и никак не хотело становится батоном, я, отчаявшись, я добавила хорошую ложку сметаны, замесила, раскатала, сложила, запекла, но оно растеклось, батончики стали такими толстыми лепешками. Я их пыталась разрезать - крошились, да и структура не позволяла тонкие делать. Вобщем не получилось то, чего хотела, какие-то полулепешки - полукусочки шоколадные, впрочем солнцу понравилось - "такое шоколадное" хны

Автор: Eye Reena 23.06.2004 - 10:57

долго думала куда мне свою гату приткнуть - решила сюда, в этот раздел наверно больше всего подxодит.

Автор: Ада 23.06.2004 - 11:01

Eye Reena Какой аппетитный вид у гаты! Я давно хочу попробовать сделать эту сладость. Но мне кажется, это немножко трудоемко. Или нет? Не поделишься рецептом?

Автор: Eye Reena 23.06.2004 - 11:39

конечно поделюсь, потому и вставила сюда ее гата рубленаЯ 5 стаканов муки + 250 гр масла сливочного мЯгкого - порубить, добавить 500 гр сметаны, 1 чайнаЯ ложка соды, погашеннаЯ в 1 столовои ложке уксуса - замесить тесто, должно отлипать от рук. ‡амесить и оставить на час, покрыв пленкои, чтоб не соxло. тем временем приготовить начинку - 2 стакана муки + 2 стакана саxара+250 гр масла сливочного мЯгкого - размешивать ложкои пока не получитсЯ равномернаЯ масса, напоминаюсчаЯ бисквитную крошку. если будут образовыватьсЯ комочки - иx можно растереть пальцами, а если не удаетсЯ и все равно комки, то можно добавить чуть-чуть муки и саxара - в равном количестве. тесто и начинку разделить на 4 части, каждую часть раскатать толщиной в 5-7 мм, равномерно распределить начинку, закатать рулетом и нарезать ромбики фигурным ножом. осторожно перенести на противень, смазать Яичным желтком и печь на среднем огне, пока не подрумЯнЯтсЯ. лучше чтоб гата была очень румЯнаЯ - саxар с маслом придают этому печеному непередаваемый вкус! завтра напишу другои вариант с дрожжевым тестом.

Автор: Schatzi 23.06.2004 - 13:41

Очень приятные турецкие печенья. Когда я их готовила, намудрила с тестом немного, но результат мне все равно понравился. PUACA ПЕЧЕНЬЯ С СЫРОМ 120 гр масла, 1 яйцо, 1 дл йогурта, 2 ч. л. пекарского порошка, 450 гр муки, 250 гр феты, 40 гр мелконарезанной петрушки (я брала кинзу), 1 ч.л. порошка паприки, 1 ч.л. свежемолотого черного перца, 1 желток, кунжут или мак для обсыпки (я посыпала семенами черного лука). 1. Растопить масло. Как только оно остынет, вбить в него яйцо, йогурт и пекарский порошок. Добавить муку и месить, пока тесто не станет мягким. 2. Смешать фету, петрушку, паприку и черный перец. 3. Разогреть духовку до 220 С. От теста отщипывать кусочки теста величиной с грецкий орех. На столе, посыпанном мукой (я не посыпала), раздавливать их в кружочки около 5 см (у меня явно больше были, но не на много). На половину кружочка кладем начинку, другой половиной закрываем. 4. Смазать печенья желтком и посыпать кунжутом или маком. Выложить на смазанный жиром противень и выпекать около 30 мин до золотистого цвета. Ster, восточная сладость здесь: http://forum.good-cook.ru/index.php?sh...st=0&#entry5347

Автор: Маша 23.06.2004 - 15:53

Schatzi какие красивые! Аж ручки зачесались. Но феты в доме уже нет. Все на салат извела. Эх, почему все что вкусно , так неприлично калорийно!

Автор: Schatzi 23.06.2004 - 16:32

Маша, спасибо.

Автор: Annushka 100 23.06.2004 - 17:01

Schatzi А мы едем на пикник в пятницу. Хорошие печеньки, попробую -мне кажется, то, что нужно

Автор: Schatzi 23.06.2004 - 17:24

Annushka 100, мне тоже кажется, что они подойдут для пикника. Хорошо вам съездить!

Автор: ster 23.06.2004 - 20:48

Schatzi Уже посмотрела, спасибо за ссылочку. На той неделе обязательно сделаю. Уж больно я их полюбила.

Автор: Schatzi 23.06.2004 - 21:42

ster Юль, не за что. А я, если честно, их не очень "полюбила". Мне нравятся понежнее сладости. Кстати, Каринке очень твои печенья понравились: доедаю я вчера последнее, а она у меня его отобрала и сама съела.

Автор: Annushka 100 23.06.2004 - 22:11

Schatzi Спасибо! Скажи, а ты их залепляла, как вареники или просто складывала пополам? Начинка эта "бегучая"?

Автор: Schatzi 23.06.2004 - 22:36

Annushka 100, я их складывала и немного залепляля. Не совсем как вареники. По-своему. Как получалось. Начинка вроде не очень бегучая. Но у меня пара печений слегка раскрылась и фета слегка расплавилась и вылезла. Но совсем немного. Скорее всего в тех, куда я начинки слишком много положила. Так что, залепить все-таки стоит. А как - это уже хозяин - барин.

Автор: Annushka 100 23.06.2004 - 22:43

Schatzi Спасибо!

Автор: MaKosh 23.06.2004 - 22:50

Хм.. мне никто не намЯкнет что не так с бискотти?

Автор: Annushka 100 25.06.2004 - 21:13

Сырные печенья по мотивам рецепта отSchatzi

Автор: Annushka 100 25.06.2004 - 21:16

Печенюшные сэндвичи с прослойкой мед+cream-cheese. Невероятно ароматные и вкусные

Автор: Lubasha 25.06.2004 - 21:30

Annushka 100 Печенья просто чудные! А как ты из залепляла?У тебя ничего не "убежало"?

Автор: Schatzi 25.06.2004 - 21:36

Annushka 100, супер! А ты уже все попробовала...?

Автор: Alina 25.06.2004 - 22:23

Annushka 100, какие пирожочки малюсенькие. Такие на вечеринках улетают - не успеешь моргнуть .

Автор: Schatzi 25.06.2004 - 23:27

Час назад приготовила вот: TARCINLI KURABIYE КОРИЧНЫЕ ПЕЧЕНЬЯ 120 гр слив. масла, 100 гр сахара, 325 гр цельнозерновой муки, 1 яйцо, 1 ч.л. молотой корицы, очищенный миндаль – 20 штук (у меня 18 ушло) 1. Разогреть духовку до 190 С. Смешать масло (я брала мягкое, хотя в рецепте об этом ничего не пишут) с сахаром. В отдельной посуде взбить яйцо с небольшим количеством муки. Добавить яичную смесь к масленной, а затем туда же остальную муку и корицу. Замесить мягкое тесто. 2. От теста отщипывать кусочки теста величиной с грецкий орех и разминать их вилкой, смоченной в воде. В середину каждого печенья вдавить по ореху. 3. Положить печенья на смазанный жиром противень и выпекать в течении 25 минут. Остудить на решетке и хранить в воздухонепроницаемой посуде (вроде, так они могут очень долго храниться). Мне эти печенья очень понравились (несмотря на то, что подгорели слегка). Тверденькие такие. На ночь глядя я уже 3 штуки съела. И готовятся ну очень быстро!

Автор: Annushka 100 26.06.2004 - 17:14

Рецепт сэндвичей-печений , фото выше 1,25 ст муки 1 ч.л. корицы 1\2 ч.л. соды 1\2 ч.л. соли 113 гр. масла(размягчить) 1\3 чашки + 2 ст.ложки коричневого сахара 1\3 чашки + 2 ст.ложки гранулированного сахара 1 большое яйцо 1 ч. л. ванили 1 чашка моркови (2 средних, натереть) 1 чашка орехов 1\2 чашка изюма 200 г сливочного сыра 1\4 чашка меда. Я масло заменила на тофу. Гранулированного сахара у меня не было, взяла простой. 1. Перемешать муку, соль, соду, корицу. 2. Взбить масло, яйцо, сахар, ваниль - ок.2-х минут в миксере, пока масса не станет белой и пушистой. Вмешать морковь, орехи, изюм, добавить мучную смесь и немного перемешать. 3. Выложить на бумагу для выпечки - 1,5 ст ложки теста на 1 печенье, на расстоянии 2-х инчей. Должно получиться 2 противня, всего 16 печенюшек. Выпекать при 180 градусах 14-16 минут до зарумянивания. Дать остыть 1 минуту на противне, потом выложить на решетку и полностью остудить. 4. Взбить сливочный сыр и мед и промазать печенья, соеденив их по два плоскими сторонами. Мне они больше понравились на 2-й день, они и правда очень вкусные! Рецепт взят с сайта eat.epicurious.com

Автор: Luna07 28.06.2004 - 21:38

Апельсиново-шоколадные печеньки 200 г. Муки 60 г. крахмала 1 чай. лож. без горки разрыхлителя Всё ето смешать и просеять в миску.Добавить туда 100г. Сахара 1 пакетик ваннильного сахара Натёртую на мелкой тёрке кожуру от апельсина (тоесть помыть апельсин и тереть ево прям так неснимая шкурку на мелкой тёрке, но только кожецу не весь апельсин) 1 Яйцо 125 г. слив. масла Всё хорошо перемешать в миксере (насадки для теста). 100 г. шоколада порезать на меленькие кусочки и всыпать в тесто и ещё раз перемешать. Теперь вынуть и на столе немного помять тесто. Заматать в целофан и положить на пол часа в холодильник. С теста формируем круглишки, ложем на противень с спец. бумагой (только не так близко они становятся на много больше) и сверху придавливаем их вилкой. Печь в разогретой духовке 175С гдето 10 минут. Вынуть противень и дать остыть. И наслаждатся, н очень вкусные

Автор: Мишель 28.06.2004 - 21:48

Овсяное печенье И рецепт: 200 г сл. масла или маргарина (комнатной температуры) 1 ст. сахара 1 яйцо 1 ч.л. ванилина 1 ст. муки по 1/2 ч.л. разрыхлителя, соли, корицы 2 ст. овсяных хлопьев 1 ст. дроблёных орехов (или изюма, шоколадных чипсов) Растереть масло с сахаром, добавить яйцо, ванилин. Отдельно просеять муку с разрыхлителем, солью и корицей и всыпать в растёртое масло. Всё перемешать и добавить овсяные хлопья с орехами , перемешивая до тех пор, пока овсянка не будет одно целое с остальным тестом. Выкладывать ст. ложкой на покрытый пергаментом противень, слегка приминая ложкой, при температуре 325F около 10 мин. Как только печенье зарумянится по краям, достать и дать полностью остыть.

Автор: TamadaBerlin 29.06.2004 - 00:15

Elena ура!!! спасибо! сегодня был кадр "овсянка", дубль пятый! я добилась совершенства. это - о чем мечтала. оччень приближенное к тому, что в магазинах. НО у меня все равно лучше. сделала (по форме) маленькие, все по инструкции: с просушкой на сковороде, превратила ПОЧТИ в муку... отличный результат. а главное, из 1,5 нормы вышло 1,9 кг печенья, что хватит на 2 дня. С П А С И Б О!!!!! ВАШЕ ПЕЧЕНЬЕ - ПИК НАШЕГО СЕЗОНА.

Автор: Yana 29.06.2004 - 03:40

Маша, Цитата Сегодня испекла сухарики от Janochka, которые были на russantaste Очень извиняюсь, но Сухарики эти мои, я тоже Яночка, но Yana называюсь Я их давала еще на старом Гуд-куке, потом Яночка их поместила на russiantaste, но в торопях не всех авторов написали. Исправь, пожалуйста. Мне очень приятно что семейству понравилось.

Автор: Janochka 29.06.2004 - 08:17

Yana Позвольте с вами не согласиться. В теме Печенье на russiantaste я действительно повесила много рецептов, но все авторы указаны. В частности про эти восхитительные сухарики так и написано шоколадным болдом - СУХАРИКИ от Yana.

Автор: Galka 29.06.2004 - 08:29

Schatzi Какое интересное печенье! Да еще и не сладкое. Беру на заметку.

Автор: Yana 29.06.2004 - 09:13

Janochka Януля, я тебе в личку послала записочку. Ты получила? "Мой вагон пустой", не знаю отправилось ли сообщение.

Автор: TamadaBerlin 29.06.2004 - 09:47

Медовое печенье Печенье пышное, мягкое и ароматное. Очень вкусное. Долго не черствеет. 150г маргарина, 2 ст ложки меда, 250г сметаны, 3,5 стакана муки, 1 стакан сахара, 1 ч ложка соды. Маргарин растопить. В горячий маргарин положить мед и размешать до полного растворения. Остудить до теплого состояния. Вмешать сметану, сахар, затем муку с содой. Тесто должно легко мешаться, но не течь с ложки. есто брать смоченной в воде ложкой и выкладывать на противень. Также можно использовать для формирования печений специальный шприц-дозатор. Я, например, просто скатываю шарики размером с черешню (печенье очень увеличивается в размерах) мокрыми руками и выкладываю на противень. Выпекать до готовности при температуре 220С. Пекутся быстро. Видно по цвету когда готовы. Рецепт прислала Ирина. Печенье 2 ст. муки, 250 гр маргарина, 200-250 гр сметаны. Маргарин натереть на терке, всё смешать и поставить на холод на 1 час. Потом тесто тонко раскатать, сложить в 4 раза и снова раскатать. Посыпать сахаром, вырезать печенье и в духовку. Рецепт прислала Светлана. Печенье на пиве 2 ст. муки, 250 гр маргарина, 0,5 ст. пива. Маргарин натереть на терке, постепенно добавить муку и пиво. Поставить на 30 минут в холодильник. Раскатать, посыпать песком, вырезать печенье и в духовку. Печенье получается как-будто слоенное! Рецепт прислала Светлана. Печенье овсяное 100 г. хлопьев (1 стакан), 3 стол. ложки сахара, 1/3 ч.л. соды, 1/3 ч.л. соли, ванилин, 1/2 стак. молока, 150 гр. масла растительного, мука (тесто должно быть не сильно густым). Тесто выложить в виде печенек на протвинь с помощью мясорубки. На основе этого теста можно сделать и тортик, я его называю "Гора здоровья" - так же с помощью мясорубки выкладывается тесто маленькими кусочками (срезается с решетки мясорубки ножом) выпекается. Затем все перемешивается со сгущенным вареным молоком (добавляется немножко и простого молока для того чтобы торт не бы сильно сухим), туда же подмешиваются различные орешки, семечки подсолнуха, изюм, кокосовые чипсы. Выкладывается эта смесь на блюдо в виде горки и украшается орешками и семечками. Получается очень вкусно и совсем не вредно и к тому же такой тортик можно кушать (правда немножко) больным сахарным диабетом (сахара мало используется в нем), ну и конечно этот рецепт подойдет людям с непереносимостью яичного белка (их там просто нет) Рецепт предоставлен Хакуна Матата.

Автор: Yana 29.06.2004 - 10:12

TamadaBerlin, Мы все время "боролись" за опробованные рецепты. Т.е рассылки получают очень многие, потом их опробуют и если получится, то делятся с остальными. Как-то у нас так было заведено до недавних пор. Тогда и пробовать не боязно, есть у кого совет спросить почему не получилось, есть кому спасибо сказать если получилось. А так одна баба сказала, кто-то кому-то прислал, а кто, кому и с кого спрос никто не знает. Одно дело когда кто-то ищет спесифический рецепт и его на просторах инета находят. Я думаю,что опробованные рецепты самый разумный подход, иначе мы погрязнем в рассылках и ссылках.

Автор: Galka 29.06.2004 - 10:26

Девочки, подскажите, пожалуйста, чем можно в рецептах заменять орехи? И можно ли просто вместо орехов добавить еще муки (по весу орехов в рецепте)? Заранее благодарю!

Автор: TamadaBerlin 29.06.2004 - 10:28

Galka если орех не основной компонент, а так для привкуса и аромата, а его убираю и ничем не заменяю. а вот если ореха должно быть много, то тут увольте - не пробовала делать замену "игроков"

Автор: Yana 29.06.2004 - 10:31

Galka, Цитата чем можно в рецептах заменять орехи? И можно ли просто вместо орехов добавить еще муки (по весу орехов в рецепте)? Ой, только не мукой. Если орех идут просто как добавка, то их можно попросту не класть. В принципе можно заменить изюмом или резанной курагой. Если нужны молотые орехи в тесто в качестве склеивающего компонента, то это уже ничем не заменишь по-моему. Только если жареной молотой овсянкой, но она очень специфическая.

Автор: romashka 30.06.2004 - 04:55

А что делать если орехи немного горчать? Я купила большую упаковку. Орехи оказались не очень.C мясом нормально, а в выпечке немного горчит. Может их прокалить?

Автор: Yana 30.06.2004 - 05:47

romashka Прокалить тоже не поможет. От прокалки вкус еще ярче становится. Может старые орехи? У нас тоже случается такое. Я делала Пирожные Розочки от НаташиК, на синем форуме есть рецепт в творожной выпечке. Орехи у меня сами по себе гочили, но в пирожных не чувствовалось, сахар с белками перебивали вкус.

Автор: Elena 30.06.2004 - 12:04

TamadaBerlin ,на здоровье!!!

Автор: Galka 30.06.2004 - 12:15

TamadaBerlin Yana Спасибо, девочки!

Автор: Маша 30.06.2004 - 17:46

Yana исправила.

Автор: TamadaBerlin 1.07.2004 - 01:25

Цитата (Yana @ 29.06.2004 - 07:12) TamadaBerlin, Мы все время "боролись" за опробованные рецепты. Т.е рассылки получают очень многие, потом их опробуют и если получится, то делятся с остальными. Как-то у нас так было заведено до недавних пор. Тогда и пробовать не боязно, есть у кого совет спросить почему не получилось, есть кому спасибо сказать если получилось. А так одна баба сказала, кто-то кому-то прислал, а кто, кому и с кого спрос никто не знает. Одно дело когда кто-то ищет спесифический рецепт и его на просторах инета находят. Я думаю,что опробованные рецепты самый разумный подход, иначе мы погрязнем в рассылках и ссылках. Yana я только из самых лучших побуждений. след.раз учту

Автор: TamadaBerlin 1.07.2004 - 01:30

Elena а это приз за "пик"

Автор: Natilla 1.07.2004 - 02:05

Овсяное печенье (рецепт с кукинга) 85 г мягкого масла 1 стакан сахара 2 яйца 200 г геркулеса (2 стакана) 1 стакан муки 3/4 ч.л. разрыхлителя 3/4 ч.л. соды 1/4 ч.л. соли ванилин изюм и/или орехи Хорошо перемешать сахар и масло. Добавить яйца и ванилин, хорошо взбить. Отдельно смешать муку, геркулес, соду, разрыхлитель и соль. Затем добавить это в тесто. Добавить изюм или орехи. Влажными руками сформировать шарики, сдавить немного и выложить на смазанный противень (лучше на пергаментную бумагу). Печь при 180 гр. 10-15 мин.

Автор: TamadaBerlin 1.07.2004 - 02:18

Natilla это точно 200 гр геркулеса = 2 стакана у меня из 1 кг пачки вышло 5 стаканов

Автор: piaf(Ольга) 1.07.2004 - 12:51

TamadaBerlin Таааакие красивые получились, класс!!! Стоило так себя истезать

Автор: TamadaBerlin 1.07.2004 - 14:25

Цитата (piaf(Ольга) @ 1.07.2004 - 09:51) TamadaBerlin Таааакие красивые получились, класс!!! Стоило так себя истезать piaf(Ольга) в том то и дело, что никакого насилия. все быстро, результат мгновенный, грязной посуды минимум. но у меня опять проблема: двойной порции на 3 дня не хватило. это такое опасное печенье, начнешь есть и не можешь остановиться. а потом печенье плавно переходит в сало или окорок для первого раза твои украшения удались. старт прозвучал - вперед!

Автор: Elena 1.07.2004 - 14:33

TamadaBerlin ,красота... умничка.

Автор: Natilla 1.07.2004 - 14:42

Цитата (TamadaBerlin @ 30.06.2004 - 23:18) Natilla это точно 200 гр геркулеса = 2 стакана у меня из 1 кг пачки вышло 5 стаканов TamadaBerlin Я когда пекла, взвешивала, и получилось так. Кроме того, в книге в таблице посмотрела, что 1 стакан - это 100 г. Может, геркулес разный? Или у вас стакан другой?

Автор: elena_dom 4.07.2004 - 19:22

Elena, вот такое печенье получилось по твоему рецепту... кое что пришлось в "кривые ручки" вставить.

Автор: Janochka 4.07.2004 - 21:33

Morkovka Печенье творожное. На 200 г творога- 200 г сливочного масла или маргарина, 400 г муки, 0,5 ч. л. соды. Масло размягчить, растереть с творогом, добавит соду, погашенную уксусом, муку. Замесить тесто. Сделать из него средней величины нетолстые лепёшки. Каждую лепёшку обмакнуть в сахар, сложить пополам, ещё раз обмакнуть и снова сложить так, чтобы получился треугольник. Выпекать в духовке. Morkovka Персики. 1 банка майонеза, 1 пачка маргарина, 0,5 ч. л. соды, погашенной в уксусе, 1 ст. сахара, 3-4 ст. муки. В размягченный маргарин положить сахар, соду, майонез, муку. Замесить тесто. Делаем небольшие шарики. Выпекаем в духовке. Склеиваем по два повидлом или вареньем. Обмакнуть один бок в сок моркови, другой – в сок свеклы. Обвалять в сахаре. Дать подсохнуть.

Автор: Janochka 4.07.2004 - 21:34

masha *Трюфель*. Очень вкусно и готовится легко. Тесто: 100гр. масла + 1,5 - 2 ст. муки - растереть, добавить 0,5 ч/л гашенной соды + 2 варенных желтка. Все это перемешать и сформировать небольшие шарики (у меня получается 44, размер как фундук в скорлупе,но можно делать и размером с каштан).Шарики разложить на протвине и выпекать при 220 до золотистого цвета.Протвень смазывать не нужно,т.к. тесто достаточно жирное.Шоколад (100гр.) растопить с молоком, не густо.На терке натереть вафли (я тру целиком)Затем, берете ложкой шарик и окунаете его в охлажденный шоколад, затем *понируете* в вафлях и складываете на тарелку.Ставите в холодильник на 1час - можно кушать!

Автор: Janochka 4.07.2004 - 21:35

Yelena Очень вкусный и простой рецепт Brownies (сорт шоколадного печенья) - нравиться и детям , и взрослым. 100 гр. темного ( горького) шоколада 150 гр. маргарина 1.5 стакана сахара ( можно уменьшить до 1 стакана , если не любите слишком сладкое) 3 яйца 1 пакетик ванильного сахара 1 стакан муки 1 стакан орехов Нагреть на маленьком огне шоколад с маргарином до мягкого состояния , снять с огня . Добавить сахар и хорошо размешать. Добавить яйца по одному , затем муку и ваниль. В готовое тесто добавить половину кусочков орехов . В смазанный маргарином и посыпанный мукой противень 20Х25 см. вылить тесто и посыпать оставшимися орехами . Печь 25-30 минут при температуре 150 - 160 ( края теста должны слегка отходить от бортика противня , спичка воткнутая с краю, а не в центре - сухая). Важно не пересушить. Немного остудить и нарезать прямоугольниками 4х5 см. Я обычно готовлю двойную дозу теста и пеку на большом противне ( 30х40).

Автор: Janochka 4.07.2004 - 21:35

LILI "ФЕНМ" Тесто: 1 стакан кураги, 1стакан изюма, 1 стакан орехов, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 4 яйца, 1/4 чайной ложки соды (загасить уксусом) Глазурь:50 г сливочного масла, 4 чайные ложки какао, 4 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки молока.Заварить. Орехи порубить, курагу мелко порезать соломкой. Все компоненты смешать, замесить тесто. Противень смазать маслом и вылить на него тесто. Испечь. Нарезать на небольшие пирожные залить глазурью.

Автор: Janochka 4.07.2004 - 21:36

masha *Мидии* Тесто: 2,5ст. муки + 250гр. маргарина - порубить. Смешать: 2 желтка,0,5ст. сахара,3ст/л сметаны и 1,5 ч\л уксуса 9%.(соду класть не нужно!!!) 2 белка взбить с 1ст сахара в густую пену (безе).Тесто раскатать, выдавить кружочки. На середину кружочков чайной ложкой выкладывать безе и немного *защипить* с двух сторон,чтобы получилась как бы приоткрытая ракушка.

Автор: Janochka 4.07.2004 - 21:37

LNV Я хочу предложить печеньки. Тесто до безумия очень простое: 1 пачка маргарина (250 гр.), 0,5 ст. пива, мука. Растопить маргарин. Остудить, чтобы был теплым. Добавить пиво. Затем добавить муку, чтобы тесто было катаемым. Я много муки не ложу. Раскатать в пласт толщиной 5-8 мм. Посыпать сахаром кто как любит, прикатать его. Нарезать на квадратики, ромбики, кружочки и т.п. Противень слегка смазать, т.к. тесто получается жирноватым. Положить туда печеньки и выпекать в нагретой до 150 С духовки до готовности. Получаются печеньки как из слоеного теста. Очень вкусно и просто. =========================================== Shape У меня другие пропорции. На одну пачку маргарина (250г) - 1 стакан пива, 3 стакана муки. И тесто на 1 час в морозилку, т.к. оно жидковатое выходит. Потом так же, но сахар обязательно, ведь тесто несладкое.

Автор: Janochka 4.07.2004 - 21:40

Elena Пирожные "Орешки"(можно "Эклеры") 250гр.муки(1 тонкий стакан) 1 ст.воды 100гр.сл.масла 6 яиц 1/4 ч.л. соли Налить в кастрюлю воды,положить туда масло и соль,нагреть до кипения,добавить муку,тчательно и быстро размешать,что бы не было комков.Поставить кастрюлю на небольш.огонь и продолжать размешивать,пока тесто не начнет отставать от стенок,дна.Снать кастрюлю с огня и продолжать размешивать,остудить тесто до 70 градусов.В три приема положить вбивая в тесто яйца,готовое тесто должно быть достаточно жидким,но не расползаться на листе.Лист смазать маслом и выкладывать небольшие булочки: круглые-орешки продолговатые-эклеры Печь в гор.духовке,25-30 мин.до золотистого-коричневого оттенка и сухого состояния булочек. Не рекомендуется часто открывать духовку,тесто может опасть.Снять булочки с листа,дать им остыть. Для орешков-- срезать верхушку булочки,но не полностью,а "ларчиком",наполнить середину кремом,верхушку помазать тем же кремом+жак.орешки(можно помадкой,раст.шоколадом и т.д.)Эклеры---надрезать не нужно а заполнить серединку --кремом из шприца --аккуратно с боку расковырять дырочку. Крем : 1)1 банка сгущенки(не вареной),200 гр.сл.масла.--взбить. 2)4 яйца,1 ст.сахара,2 ст.л. муки,2 ст.молока--доводим до кипения,охладить.Можно добавить ваниль,пищ.красители(на любителя). Крем можно использовать любой,какой нравится...только не сметанный.

Автор: Janochka 4.07.2004 - 21:41

Viki ПЕЧЕНЬЕ РОЗОЧКИ 200 г маргарина (растопить) 250 г творога (не жидкого, зернистого) Размешать. Добавить 2 стакана муки Замесить тесто. В целофановый пакет в холодильник на 30 минут. Охлаждённое тесто раскатать на столе и маленькой рюмочкой вырезать кружочки.Каждый кружочек взять в руку и проделать следующую процедуру: обмакивается половинка кружочка в сахар и складывается попалам сахаром вовнутрь (у нас в руках остаётся полумесяц). Теперь эту половинку мокаем в сахар лишь его половинкой и снова складываем сахаром вовнутрь (у нас в руках симпатичная четвертушка). Теперь мокаем в сахар эту четвертинку и у нас в руках оказывается милая маленькая розочка. Чистой стороной (без сахара) укладываем розочку на протвень. Выпекать при температуре 150 градусов С (проверено опытом, если сильнее давать жар, то творог не пропекается и сахар горит раньше времени). Снимать розочки с горячего листа.

Автор: Janochka 4.07.2004 - 21:42

Viki ПЕЧЕНЬЕ ХРУСТЯЩЕЕ 1 банка майонеза (250 г) 1,5 стакана сахара 3 яйца 1 пачка маргарина (250 г) 1 ч.л. соды Муки - сколько возьмёт тесто для вымеса. Замесить твёрдое тесто и поставить на холод на 30 минут. Пропускать тесто через мясорубку, формировать печенье любой формы из получившейся "лапши", укладывать на протвень и выпекать до насыщенного золотистого цвета.

Автор: Janochka 4.07.2004 - 21:43

Fern Сегодня испробывала очень вкусное и простое сырное печенье. Тесто: 150 гр. мягкого маргарина, 100 гр. тертого сыра, 1яйцо+1белок, мука, чтобы тесто не липло к рукам (где-то 250 гр.). Из теста вылепить фигурки. Смазать их желтком. Выпекать 20-30 минут при t. 180С.

Автор: Janochka 4.07.2004 - 21:44

Anna Мой дети очень любят, чтоб внутри печенья "что-то" было. Сегодня, приготовив тесто для печенья, (спонтанный такой вариант, но весьма удачный), я попробовала запихнуть в середину несколько вяленых ягодок клюквы следующим образом. Тесто из кондитерского мешочка выдавливала на бумагу для выпечки ввиде спирали, до образования круга диаметром примерно 2.5 см. Далее по 3-4 ягодинки клюквы - на середину круга, и сверху покрывала все тем же тестом, заканчивая "на конус". Получилось - более чем... Может быть такая "технология" кому-нибудь пригодится. В качестве начинки можно использовать изюм, кучоки кураги, половинку грецкого ореха, ягоды из варенья и т.д. А тесто для печенья у меня было такое. 200 г. сливок высокой жирности (для взбивания), 2 ст. ложки меда (растворить в подогретых сливках), 1 ст. коричневого сахара, полстакана старого кефира, 3 ст. муки.

Автор: Janochka 4.07.2004 - 21:44

Morkovka Печенье ореховое. 250 г очищенных от скорлупы орехов, 2 ст. сахара, 3 яйца, 3 ст. л. муки. Орехи (грецкие, арахисовые, фундук) слегка поджарить в духовке. Снять кожицу, мелко измельчить, перемешать со стаканом сахарного песка, одним яичным белком и истолочь в ступке. 3 желтка растереть добела со стаканом сахара, постепенно добавляя 2 взбитых в пену белка и муку. Смешав эту массу с орехами, разложить чайной ложкой небольшими кучками на расстоянии 4 см друг от друга на противне, смазанном маслом и посыпанном мукой, и на 15-20 мин поставить в несильно нагретую духовку.

Автор: Janochka 4.07.2004 - 21:45

Ira Baltimore Печенье "Ласточкины Гнезда" - очень воздушное и вкусное, а главное - ооооочень простое: Белки взибаются в крепкую пену с сахаром и ванилью, осторожно вмешивается большое количество рубленных грецких орехов - фактически белок является склейкой для орехов. Чайной ложкой на протвинь, и в духовку на средний огонь до золотистого цвета.

Автор: Janochka 4.07.2004 - 21:46

klukva "Шоколадные желуди" 2 яйца, 160 г масла, 140 г сахара, чуток соды, ваниль по вкусу, 360 г муки (это по рецепту, у меня ушло больше, наверно грамм 500) + шоколад и чуть-чуть молочка. Из всего, кроме шоколада, замесит тесто. Скатать "желуди" (я их делала маленькими, с пол-мизинчика - они потом раза в три поднялись). Выпекать при высокой температуре (у меня они пеклись минут 10-12). Потом взять плитку горького шоколада, добавить молочка и растопить в микроволновке. Один конец каждого желудя обмакнуть в шоколад, далее на тарелку и ненадолго в холодильник. Получается очень вкусно, да и делается несложно. Уж очень хочется, чтобы вам понравилось!!!! P.S. Ах, совсем забыла, по рецепту полагается взять еще миндальные орешки, разрезать вдоль на брусочки (наподобие спичек) и воткнуть их в шоколадный конец желудя. но я сама так не делала. Мне почему-то кажется, что эта "ножка" отваливаться будет.

Автор: Janochka 4.07.2004 - 21:47

Liza ЛИМОННОЕ ПЕЧЕНЬЕ Еще один рецепт из серии «ленивых» - это печенье, как и овсяное, не формуется каждое в отдельности, а печется одним листом, а потом разрезается на порционные кусочки. Вкус и аромат у него очень лимонный – любителям лимона посвящается... Основа 1 3/4 чашки муки 2/3 чашки сахарной пудры 1/4 чашки крахмала 3/4 ч. л. соли 12 ст. л. (1 1/2 «палочки», 170 гр.) масла, размягчить и порезать на кусочки Лимонная начинка 4 яйца, слегка взбить 1 1/2 чашки сахара 3 ст. л. муки 2 ч. л. мелко натертой лимонной цедры из двух крупных лимонов (трем только желтую часть, белая горчит) 2/3 чашки сока из 3 или 4 крупных лимонов, процедить 1/3 чашки молока 1/8 ч. л. соли Приготовление 1. Для основы: В комбайне смешать муку, сахарную пудру, крахмал и соль. Добавить масло и в режиме «пульс» перемешать, пока смесь не станет бледно-желтого цвета, а по консистенции не будет мелкозернистой. (Можно это сделать вручную: смешать сухие ингредиенты, заморозить масло и натереть его на крупной терке в эту смесь; масло растереть между пальцами, пока смесь не станет желтой и зернистой, ок. 1 мин.). 2. Высыпать смесь на противень размером 13Х9 дюймов (~22Х38 см), выстеленный пергаментной или вощеной бумагой. Края бумаги должны слегка подниматься на бортики, потому что после выпечки, перед разрезанием, печенье надо будет вынуть целым листом из противня. Равномерно придавить массу пальцами ко дну противня слоем толщиной ок. 5 мм и к бортикам примерно на 1 см. в высоту. Поставить в холодильник на полчаса. Выпекать до золотистого цвета в теч. ок. 20 минут при температуре 350 F (180 С). 3. Для начинки: Взбить венчиком яйца, сахар и муку, затем добавить цедру, сок, молоко и соль, перемешать. 4. Снизить температуру до 325 F. Вылить яичную смесь на теплую основу (смесь будет жидкой) и выпекать, пока начинка не станет упругой при прикосновении, ок. 20 минут. Остудить до комнатной температуры. Взяв на выступающие края бумаги, вынуть целый лист из противня и переложить на доску. Разрезать на кусочки (удобно резать «колесиком» для пиццы). Примечания 1 чашка = 1 стакан. Все сухие ингредиенты измеряем БЕЗ горки. Лимонный сок я покупала готовый, в бутылке. Алинино лимонное печенье в исполнении форумчанок:

Автор: Janochka 4.07.2004 - 21:53

Absolutina Я дам рецепт очень необычного печенья, который позаимствован у знаменитого дизайнера Сони Рикель. 250 г. шоколада, лучше горького 150 г слив. масла 4 яйца 150 г. меда 75 г муки (можно мелко молотую овсянку) Растопить шоколад на водяной бане. В миске смешать мед, размягченное масло и муку, взбитые яйца. Добавить остывший шоколад и взбивать миксером. пока смесь не посветлеет. Затем выложить тесто на противень. смазанный маслом (или на пекарские листы) и выпекать на медленном огне 1 час при температуре 180 С. Печенье охладить, посыпать пудрой. Получается необычный вкус.

Автор: Janochka 4.07.2004 - 21:54

Elena Пекла в воскресенье сухарики , получились очень даже ,на др.день не сухие,рассыпчатые. 4 яйца-(1 на смазку) 2 ст.муки 1/2 ч.л. соды 3 ст.л. масла слив. 3/4 ст.сах.песка Приготовление : 3 яйца+ с.песок- взбивать на водяной бане до нагревания 40 *С.Взбивать не переставая, снять с бани и остудить--все время взбивая. Масса увеличится и будет такого цвета-- кремового. Я взбивала миксером на 1 скорости. Добавила цукаты( брала вишню)--можно добавить любые цукаты,орехи( что бы небыло слишком сладко регулируйте сахар) Добавить сл.масло,муку+соду(не гасить). У меня получилось муки чуть больше 2 ст.--но я думаю,что я переборщила с маслом-брала с горкой. Убрать тесто в холодильник, достать ,сделать 2-рулета- смазать взбитым яйцом- и выпекать в нагр.духовке. Горячие рулеты нарезать на сухарики.Дать остыть. Очень рассыпчатые,резать не на толстые куски. Р.S. противень перед выпечкой смазать раст.маслом.

Автор: Janochka 4.07.2004 - 21:54

klukva я могу поделиться своим рецептом "Картошки". Ванильные сухари 300-400 г, молоко 1 стакан, сахарный песок 1 стакан, какао 4-5 стол. ложек + на обсыпку (сколько уйдет), масло сливочное 150-200 г. Сухари пропустить через мясорубку. Затем все компоненты смешать и поставить на 1-1,5 часа в холодильник. Сделать картошку и обвалять в какао. Поставить в холодильник еще раз.

Автор: Janochka 4.07.2004 - 21:55

sana у меня есть рецепт картошечки из книги "500 блюд из картофеля". 300 г ванильных сухарей 150 г сл. масла 1 стакан молока 1 стакан сахара 1-2 ст.л. водки. Сухари перемолоть в мясорубке,к молотым сухарям добавить сливочное масло,сахар,горячее молоко,ванильный сахар и водку по желанию.Все перемешать и на 1 час поставить в холодное место.Когда масса остынет,налепить картошечек и выпекать в духовке 15-20 минут.Горячее пирожное обсыпать сахарной пудрой,смешанной с какао. Когда я делала эти пирожные,то у меня дело до духовки не доходило,съедалось так.

Автор: Janochka 4.07.2004 - 21:56

klukva Хочется рассказать еще рецепт "Хвороста". Это из моего детства, когда я была маленькой мне бабушка Хворост пекла, потом меня научила. А теперь, когда я его пеку, всегда мою любимую бабушку вспоминаю. Этот самый Хворост потрясающе хорош, когда он был снят со сковородки и уже чуть подостыл. С чаем или с молоком - просто объедение. Итак, "Хворост": 2,5 стакана муки, 3 яичных желтка, 1 стол. ложка сахара, 2 стол. ложки коньяка, 1 стол. ложка сметаны, 0,5 стакана молока, 1 стакан растительного масла, соль, сахарная пудра. Молоко, сметану, яичные желтки, сахарный песок, коньяк, соль хорошо перемешать и постепенно всыпать муку. Затем замесить крутое тесто. Раскатать тонким слоем и сделать хворост. Я делаю хворост так: режу раскатанное ножом тесто на полоски примерно 1,5см на 10см. В середине каждой полоски делаю надрез, через который продеваю один конец полоски. Жарить в подсолнечном масле. Готовый хворост посыпать сахарной пудрой.

Автор: Janochka 4.07.2004 - 21:57

Adelinka "Картошкa". Значиться так. 300 гр. сухарей перемолоть на мясорубке; 1 яйцо; 100 гр. слив. масла; 1 ст. молока; 1 ст. сахара; ванилин. А мои комментарии таковы. Масло не растапливаю, а достаю из холодильника заранее, чтобы размягчилось. Сахар заменяю на сах. пудру, чтобы не хрустело на губах и ложу неполный стакан (чтобы не приторно было). Молоко добавляю в последний момент, т.к. может уйти неполный стакан. Еще можно добавить какао в тесто, для цвета (что я и сделала в этот раз). Также можно добавить любые орешки. По поводу украшения. Можно обвалять картошку в смеси какао и сах. пудры, можно сделать на ней "ростки" помадкой, можно залить шоколадом растопленным или как я в этот раз: украсить полосочками сгущенки. Да забыла написать, что надо поставить в холодильник готовую "Картошку"

Автор: Janochka 4.07.2004 - 21:59

Janochka 2 рецепта печенья для кондитерского шприца "Лесной орех" 150 г ядрышек лесных орехов 250 г маргарина (или сливочного масла) 250 г сахара щепотка соли корица - 1/3 чайной ложечки 1 яйцо 1 желток 300 г муки 100 г крахмала 23 (двадцать три) стол. ложек молока - это примерно 250 мл 100 г шоколада (для глазури) ______________________________ Орехи прокалить минут 10 в духовке и отшелушить кожицу. Я ставила их на 2,5 мин в микроволновку - эффект тот же. Смолоть орехи достаточно мелко (я в мини-мельничке молола). Маргарин (он должен быть мягким) растереть с сахаром, солью, корицей, яйцом и желтком. Растирать до растворения сахара. Затем всыпать орехи, крахмал и муку и всё хорошо размешать. Полученное тесто положить в шприц (в кондитерский мешочек с насадкой, можно и через мясорубку пропускать) и сформировать печеньки в виде буквы S или колечек. Печеньки по рецепту рекомендовано отсаживать на смазанный маслом и припудренный мукой противень. Я отсаживала на пергамент. Выпекать в нагретой заранее до 180С духовке около 15 минут. Слегка остудить. Пока печеньки остывают - растопить плитку шоколада на водяной бане, и поочерёдно обмакнуть в глазурь один конец печенюшек. Дать подсохнуть на решётке. Апельсиновые глаголики Примерно на 70 штук: 1 яйцо 2 желтка 125 г сахара 1 чайная ложка ванильного сахара 2 чайных ложки тёртой апельсиновой цедры 1 столовая ложка апельсинового ликёра (у меня не было) 150 г мягкого маргарина 250 г муки 2/3 чайной ложечки соды 100 г шоколада (для глазури) ________________________________ Яйцо, желтки, сахар, ванильный сахар, маргарин, цедру, ликёр - всё смешать до однородной массы. Добавить муку и соду, вымесить ещё раз. Духовку разогреть до 180 С, противень застелить пергаментом. На достаточном расстоянии друг от друга отсадить аккуратненькие глаголики (они же - латинское S). Выпекать в середине духовки примерно 12-15 мин до золотисто-жёлтого цвета. Обмакнуть остуженные печеньки в глазурь, дать глазури обсохнуть.

Автор: Janochka 4.07.2004 - 22:00

Jeanna Печенье"Полоски с ореховым безе" Тесто 300гр.муки,1 чайн.ложка пекарского порошка,1яйцо,1-2 стол.лож.лимонного сока,175 гр.масла или маргарина,100гр.сахара,1 пакетик ванильного сахара. Верхний слой. Пол стакана малинового мармелада(прим.220 гр.) 100 гр перемолотого прожаренного ореха фундук. белки 2 яиц,100гр.сахара Выложить на доску муку с пекарским порошком,сделать углубление.Вбить яйца,влить лимонный сок.Добавить масло,порубленное мелкими крошками,100 гр.сахара и ваниль. Вымешать гладкое тесто и поставить его на 30 мин. в холодильник. Противень немного смазать маслом и выложить раскатанное тесто(прим.0,5 см.)Проколоть тесто во многих местах вилкой,чтобы при приготовлении не образовывались пузыри воздуха. Печь примерно 10-12 мин(в предварительно согретой до 200гр. духовке)потом вытащить противень из духовки. Смазать слой теста мармеладом. Взбить белки двух яиц до крепкой пены,медленно всыпая сахар.Во взбитые белки вмешать перемолотые орехи,все размешать до однородной массы и нанести ее на мармелад.Отправить противень опять в духовку и допекать,пока верхний слой не станет светло коричневого цвета.Вынуть из духовки и разрезать печенье еще горячим.

Автор: Janochka 4.07.2004 - 22:01

OlyLUyA Для любителей овсянки. Хочу предложить рецепт печенюшек, одно время пекла их каждые два дня, они у нас пользовались большой популярностью, вкусные, и к тому же ешь и уговариваешь себя, это же овсянка, от неё не толстеешь. 2 яйца неполный стакан сахара 100 г масла или маргарина 1/2 стакана нарубленных орехов 1 стол. л. муки ванилин овсянка (около 2 - 2,5 стакана) Для обогащения вкуса можно добавить кокосовой стружки, а овсянку я всегда на глаз сыпала, тесто должно быть густое, выкладываем его ложкой на противень, придаём нужную форму и в разогретую духовку 200 С, приблизительно на 15-20 мин. Готовится оч. просто и быстро.

Автор: Janochka 4.07.2004 - 22:02

Schatzi ПЕЧЕНЬЕ С МАСЛИНАМИ И РОЗМАРИНОМ довольно просто и очень вкусно (при всей моей нелюбви к маслинам): Смешать и измельчить в миксере до состояния пасты: 100 гр мелко-порезанных маслин без косточек, 40 гр тертого сыра Пармезан, 1 ст. л. розмарина, 4 мелко-порезанных кусочка салями, 2 ст. л. растительного масла, 2 ч.л. дижонской горчицы. Взять 2 листа слоеного теста. На каждый пласт выложить по половине смеси. Завернуть каждый пласт теста с двух сторон конец к концу. Еще раз завернуть. Сложить пополам, чтоб получилось 8 слоев. Порезать тесто на полоски толщиной 1 см. Придать V-образную форму. Выпекать 15 минут при t 200 С.

Автор: Janochka 4.07.2004 - 22:03

Liza Песочное печенье с мягкой карамельно-ореховой начинкой Это печенье – не совсем даже и печенье, а такая комбинация мягких карамельно-ореховых конфет, уложенных на основу в виде песочного печенья. Вкусно! ОСНОВА 1 3/4 чашки (чашка = стакан) муки 1/3 чашки сахарной пудры 1/4 чашки крахмала 1/2 ч. ложки соли 3/4 чашки (170 гр, 1 1/2 бруска) холодного сливочного масла, порезать на кусочки ВЕРХ 1 1/4 чашки коричневого сахара 1/2 чашки светлого кукурузного сиропа 1/4 чашки (55 гр, 1/2 бруска) масла 4 чашки крупно порубленных орехов (пекан) 1/2 чашки сливок (whipping cream) 2 ч. ложки ванильной эссенции ОСНОВА: В комбайне смешать муку, сахарную пудру, крахмал и соль. Добавить масло и продолжать смешивать до формирования теста. Тесто выложить ровным слоем, слегка придавив, в форму размером 13x9 дюймов (38х22 см). Форму предварительно выстелить фольгой так, чтобы края фольги слегка поднимались над краями формы, и смазать жиром. Выпекать при 350 F (180 С) около 25 минут, до светло-золотистого цвета. Вынуть из духовки, температуру снизить до 325 F (160 С). ПРИГОТОВИТЬ ВЕРХ: Довести до кипения сироп, сахар и масло. Дать массе покипеть 1 минуту. Добавить орехи и сливки; дать покипеть до легкого загустения, около 3 минут. Добавить ваниль и вылить горячую начинку на теплую основу. Выпекать около 20 минут, пока орехово-карамельная масса не потемнеет и не начнет пузыриться. Полностью охладить в форме (карамель загустеет). Взяв за выступающие края фольги, вынуть весь пласт целиком из формы. Разрезать на кусочки. Источник: Журнал Bon Appetit, декабрь 1999 г.

Автор: Janochka 4.07.2004 - 22:04

Natasha K Вчера случайно изобрела печенье, которое показалось мне очень удачным. Простота неимоверная, а вкус - весьма и весьма. Поэтому делюсь. Собственно, это всего лишь вариация на тему сырных палочек от Шейп. Они напомнили мужу о том, что когда-то в каком-то ресторане подавали очень вкусные творожные палочки, которыми он объедался. Поскольку объедался он этими палочками без меня, то о чем речь, я не знаю. Но решила - кто нам может запретить попытать счастья? Творожные палочки 300 г творога, 250 г маргарина, 1 ч. л. пекарского порошка, 1 маленькое яичко (собственно у меня остался от чего-то белок, я его и потребила). Муки - примерно 2 стакана, я точно не мерила. Тесто - чтобы не липло к рукам, как обычно. Холодный маргарин натерла на терке, добавила остальное, замесила. Сунула на полчаса в холодильник. Раскатала не тонко. Смазала яйцом, посыпала сахаром, размазала ладошкой, чтобы везде - тесто ведь совсем не сладкое. Нарезала палочки (соломку). Каждую палочку дополнительно обмакнула сахарной стороной в блюдце с сахаром, чтобы налип красивый ровненький слой. Выложила на смазанный противень. Сунула в нагретую средне духовку - 320 F (думаю, в моей духовке это равно150-160 С). Пеклось минут 15. Поднялось очень высоко, потом чуть опустилось, но не сильно. Сахарный верх красиво так лего-о-онько зарумянился. Вышло, что сами печеньки очень нежные и не сладкие, а сверху - хрустящая сахарная корочка. Сахар не замеряла, но ушло мало - наверное, ложек 5 на все (полстакана?). Ну, очень мне понравилось то, что вышло. И мальчишкам тоже. Хотя в ресторане, я думаю, мужу подавали что-то другое. Да, о твороге. Я использовала самодельный творог. Это такая очень густая однородная кремообразная масса.

Автор: Janochka 4.07.2004 - 22:05

Janochka РЕШЁТОЧКИ - по 60 гр чёрного и белого шоколада - 1 яйцо - 2 желтка - 250 гр сливочного масла (размягчённое) - 150 гр сахара - ванилин - соль - 200 гр муки - 200 гр крахмала - 2 стол ложки какао 1. Шоколад по отдельности натереть на крупной тёрке, поставить в холодильник. Растереть яйцо с желтками, сахаром, ванилином, солью и маслом. 2. Разделить массу на 2 части. В одну добавить белый шоколад, в другую - тёмный. Теперь добавим к каждой части муку и крахмал и вымесим 2 теста. 3. Каждое тесто выложить в мешочек со средней насадкой. Выдавить на пергаменте поочерёдно белые и тёмные полосочки теста вплотную друг к другу, чтобы получились небольшие квадраты. 4. Выпекать при 185 С около 10 мин. Я сначала повыдавливала тёмные полосочки, а потом загрузила светлое тесто. Клетчатые я не делала - засомневалась, не будет ли нагромождения, и пекла только полосатенькие.

Автор: Janochka 4.07.2004 - 22:05

Morkovka Испекла печенье.Рецепт давала Арина на Кулинаре.Мне очень понравилось. РУМЫНСКОЕ. 3 ст. муки, 3/4 ст. сахара, 250г маргарина, 1 яйцо, 1 ст.л. молока, соль, сода, ванилин. Муку смешать с маргарином, растереть до состояния мелкой крупки. В миске смешать другие компоненты. Соединить все, на перемешивая, а только нежно сминая руками. Получится крутое тесто. Разделить на кусочки, поставить в холодильник на час, не замораживая. Пропустить через мясорубку, положить на противень, испечь. Я из мясорубки принимаю тесто не очень большими лентами, отрезая их ножом. Если кончики немного подгорят, отломи их или зачисти мелкой теркой. Печенье очень рассыпчатое и вкусное.

Автор: Janochka 4.07.2004 - 22:06

MariaL Решила поделится одним из своих любимых рецептов овсяного печенья: 150 г маргарина (размягчённого) 1 ст сахара (лучше коричневый) 1 яйцо 1 ч л ванили 1 ст муки 0,5 ч л разрыхлителя 0,5 ч л корицы 0,5 ч л соли 1 1/2 ст овсянки 1 ст изюма (я предварительно замачиваю на несколько минут) Растереть масло с сахаром, добавить яйцо, ваниль. В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель, соль, корицу и смешать с маслом. Добавить овсянку и изюм и перемешать. Выпекать в духовке при 190С минут 13. Печеньки получаются очень приятными

Автор: Janochka 4.07.2004 - 22:07

Dolgad принесла я рецептик мятных печенюшек. Это из книги "1001 необходимый рецепт" книга тяжеленная, большая целый год по ней готовить можно тесто: 100 г муки 30 г какао 45 г кокоса (стружки) 60 г сахара 140 г масла растопить 1 слегка взбитое яйцо начинка: 30 г масла растопить (правда в книге было написано растительно жира, но так как я не нашла, то заменила обычным несоленым маслом, что придало немножко желтоватоый оттенок начинке, но когда она застыла - то стала белой). 0,5 ч.л. мятной эссенции (peppermint essence) 185 г сахарной пудры 2 ст. л. молока шоколадный верх: 185 г поломанного на кусочки шоколада 30 г масла несоленого Просеять в миску муку+какао порошок, смешать с кокосом и сахаром. Влить немного остуженное растопленное масло (мне показалось, что масла можно взять немного поменьше) и взбитое яйцо. Тщательно смешать. Форму выложить бумагой для выпекания, а то доставать трудно будет. Выложить в форму (28х18, но я просто в обычный противень выкладывала, толщиной чуть меньше 1см). Прижать плотной ложкой. Выпекать при 180 С - 15 минут. Вынуть, прижать еще раз ложкой тесто, остудить. Для начинки просеять сах пудру, влить растопленное масло(жир), молоко и 0,5 ч.л. мятной эссенции. Тщательно перемешать. Выложить поверх теста, разровнять (я смачивала ложку в воде, чтобы разровнять иначе прилипала начинка ко всему и поставить в холод на 15 минут. Растопить шоколад + масло на водяной бане. Выложить сверху мятной начинки, быстро разровнять лопаткой. (у меня не получилось "ровно" разровнять - поэтому пришлось спасать положение - посыпала шоколадное украшение сверху - и в холодильник на полчаса). Разрезать теплым ножом, чтобы срез был красивый. От Shape:

Автор: Janochka 4.07.2004 - 22:08

lvenka Печенья имбирные из рисовой муки На 20 шт: 1 большое яйцо 100 гр (3 1/2 oz) сахарной пудры 1/2 ст л пекарского порошка 50 гр (1 3/4 oz) молотого фундука 100 гр (3 1/2 oz) рисовой муки 2 ст л мелко порезанного корня имбиря Для покрытия: 50 гр (1 3/4 oz) сахарной пудры 1. Разогреть духовку до 180 гр С (350 F, Gas 4). Взбить яйцо с сахарной пудрой. Добавить пекарский порошок, фундук, муку и имбирь. Хорошо перемешать. 2. Смазать жиром противень. Поместить сахарную пудру в маленькую миску. Намочить руки и формировать маленькие шарики. Обмакивать шарики одной стороной в сахарную пудру и класть на противень сахарной стороной. 3. Поместить все шарики на противень на большом расстоянии друг от друга. Запекать 10-12 мин. Лопаточкой снять с противня и оставить остывать. ---сахара можно чуть поменьше, для не любителей в другую часть теста, кладу вместо имбиря - корицу.. и не обмакиваю в пудру перед выпечкой.

Автор: Janochka 4.07.2004 - 22:09

Monami А мне очень нравится вот такое пирожное. Необходимо 1 1/2ч.муки, 100г масла, 1 желток, 2ст.л.воды, 1/2ч.джема малинового /по вкусу/, 2ч.кокосовой стружки, 2 яйца, 1/2ч.сах.песка. ПРИГОТОВЛЕНИЕ. 1. Муку перетереть руками с маслом, добавить желток, воду. Получается песочное тесто. 2. Хорошенько вымесить и уложить тесто в противень прямоугольной формы 19х29см. Печь при температуре 180 гр. около 20мин. Охладить минут 10. 3. Смазать песочноую охлажденную основу джемом. 4. Смешать кокосовую стружку, яйца и сахар вилкой до однородной массы. 5. Выложить кокосовую массу на джем не придавливая и запекать еще 20 минут при такой же температуре. Охладить в форме, затем нарезать на порционные кусочки. Делаю очень часто. Вкусно и быстро. ------------------------------------------------------------------------------------------ Вчера испекла печенюшки. Напишу рецепт, может кому пригодится. Итак, 125г сл.масла, 1ч.л.ванильной эссенции, 1/4ч./55г/сахарного песка, 1 яйцо, 150г блинной муки /self-raising/, 185г молотых орехов /я использовала кокосовую стружку/, 15 глазированных вишен, нарезанных половинками. ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Взбить масло, эссенцию ванильную, сахар и яйцо, добавить просеянную муку. Замесить, брать чайной ложкой это тесто, скатывать в ширик и обваливать в молотых орехах, затем слегка придавить, в центр печенюшки положить половинку вишни и разложить в форме на расстоянии 4 см одна печенька от другой. Печь при температуре 180 градусов около 15минут. Получается около 30шт.

Автор: Janochka 4.07.2004 - 22:13

Liza Шоколадно-малиновое печенье 1 чашка (2 бруска, 225 гр.) масла или маргарина, размягчить 2 чашки муки 1/2 чашки коричневого сахара 1/4 ч ложки соли 2 чашки (12 унций) кусочков темного шоколада (semi-sweet chocolate chips) 1 банка сгущенки 1/2 чашки орехов, порубить 1/3 чашки малинового джема Взбить масло, добавить муку, сахар и соль. Выложить 1 3/4 стакана теста на противень размером 13Х9 дюймов. Остаток теста отложить. Выпекать при т-ре 350 F (180 С) 10-12 мин, пока края не станут золотисто-коричневыми. В кастрюльке смешать сгущенку и 1 чашку шоколада, растопить на небольшом огне до получения однородной массы. Вылить на корж. Смешать остаток теста с орехами. Равномерно высыпать на шоколадную начинку. Чайной ложкой выложить джем. Сверху посыпать оставшимся шоколадом. Выпекать 25-30 мин. Остудить, разрезать на кусочки. Примечания: Чашка = стакан без горки. Печенье получается очень сладкое, можно уменьшить количество сахара. Коричневый сахар можно заменить белым. Для того, чтобы легче было распределять тесто по противню, можно руки окунуть в муку или смочить водой. Источник: Nestle Very Best Baking

Автор: Janochka 4.07.2004 - 22:13

Olga S РОЗОЧКИ 4 яйца 1 стакан сахара 1 стакан муки Все перемешать до однородной массы. Взбивать не надо. Консистенция должна быть такая, чтоб тесто лилось с ложки. На каждую розочку идет пять лепешечек. Льете на противень на приличном расстоянии друг от друга эти лепешечки и в духовку. Температуру определите сами. Печется очень быстро. Я наливаю на противень лепешечек на 2 розочки , максимум на 3. Тесто очень быстро застывает. Противень ни чем не смазывается . Используйте емкость для выпечки к которой не очень прилипают изделия. Вытаскиваете противень с готовыми лепешечками-лепестками.Быстро все поддеваете полностью с противня и лепите. Я леплю в х/б перчатках. Лепить надо очень быстро. Цветочек складывать начинаем с лепешечки самой маленькой и приходим к самой большой. Первую лепешечку слегка сгибаем пополам и прищипываем сильно внизу.Затем по очереди прикладываем каждый лепесточек, и каждый хорошо сжимаем у основания. Основание это то место где мы прищипнули первый. Испортить эти розочки не возможно. Из самых некрасивых лепешечек получаются бывает самые красивые цветочки

Автор: Janochka 4.07.2004 - 22:14

Janochka "Миссис Браун" 200 г мягкого маргарина 250 гр сахара 1 чайная ложка ванильного сахара соль 4 яйца 6 столовых ложек какао 100 гр шоколада - натереть на тёрке 150 гр измельчённых орехов (я брала миндаль) 250 гр муки 2/3 чайной ложки гашёной соды пара капель миндальной эссенции (можно и без неё, но у нас тут миндаль какой-то невыразительный). Всё смешать в однородную массу. Тесто получается густое, с трудом проворачивается ложкой. Я выпекаю в прямоугольной форме 25х35 см, бортики 6 см. Застилаю форму пергаментов, выкладываю тесто и мокрым ножом разравниваю. Выпекаем в заранее нагретой до 185С духовке около получаса. Вытаскиваем из формы, ставим на решётку. Минут через 20 режем на ровные квадратики - я при помощи линейки это делаю. Получается 35 одинаковых кубиков. Не раздвигая разрезанный на кубики корж, посыпаю его через ситечко сахарной пудрой. Всё. Должна сказать, что "в жизни" они не такие тёмные, как на фото.

Автор: Janochka 4.07.2004 - 22:15

romachka НЕЖНЫЕ ОРЕХОВЫЕ ШАРИКИ В 1 штуке 60 ккал. Выход: 50 шт. Крахмал - 100 г Мука - 60 г Кофе - 1ч. ложка растворимого Корица - 1 ч. ложка Какао - 1 ч. ложка Масло сливочное - 125 г Пудра сахарная - 50 г Сахар ванильный - 1 пакетик Орехи лесные - 100 г Глазурь - 50 г ореховой Соль Шоколад молочный - 50 г натертого Просеять крахмал, муку, кофе, какао, корицу. Соединить со сливочным маслом, сахарной пудрой, ванильным сахаром, солью и замесить тесто. Сделать 2 жгута по 25 см и поставить на 2 часа в холодильник. Тесто нарезать кусочками шириной 1 см, положить в центре по ореху и сделать шарики. Положить на выстланный пергаментом противень. Выпекать 12-15 минут в духовке при 190С на второй планке снизу. Дать отстыть. Шоколад и глазурь растопить. Шарики наполовину обмакнуть в глазурь, украсить половинками ореха и дать глазури застыть. Готовится 1 час + 2 часа в холодильнике ============================================== Печенье со сметаной В 1 печении 45 ккал. 250 г муки 250 г сливочного масла или маргарина (я обычно кладу меньше, где-то грамм 200) 1 щепотка соли 100 г сметаны 1 яичный белок 75 г сахара 75 г сахарной разноцветной посыпки Из муки, масла, щепотки соли и сметаны замесить тесто, завернуть его в прозрачную пленку и положить на 2 часа в холодильник. Тесто раскатать толщиной 5 мм на посыпанном мукой столе и вырезать колечки диаметром 5 см. Белок размешать вилкой и с помощью кисточки смазать им колечки теста, затем обмакнуть одной стороной в сахар и посыпать сахарными разноцетными украшениями. Выложить на противень, выстланный пергаментной бумагой, сахаром вверх. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 160С на втором уровне снизу в течение 17-20 минут. Или ориентироваться пока не зарумянятся, и будут светло-золотистого цвета. Готовится 1 час + 2 часа в холодильнике Дешево и сердито! Из журнала Кулинар. №11/97

Автор: Janochka 4.07.2004 - 22:18

ZheKa Этот рецепт меня выручает, когда надо быстро испечь что-то изысканное к чаю. Быстрота достигается за счет готового слоеного теста, которое у меня всегда хранится в морозилке) "Корзиночки с ягодами" Тесто слоеное замороженное – 500 г, 1 яйцо для смазки. Начинка: любой джем или варенье, ягоды-фрукты разные, Желе: желатин – 1 ст.л., вод 50 мл, сахар – 3 ст.л., сок лимона – 1 ст.л. Тесто развернуть на столе, подпыленном мукой, слегка раскатать, вырезать круглые формочки. Половину кружков теста положить на противень, проколоть вилкой. Яйцо взбить, смазать яйцом каждый кружок. Из кружков, оставшихся на столе, вырезать выемкой середину. Получились кольца. (Обрезки теста можно сложить и раскатать в пласт, а затем снова вырезать формы). Кольца уложить на кружки и тоже проколоть вилкой. Затем смазать яйцом. Выпекать в хорошо разогретой духовкепри температуре 220-230 "С минут 20. Готовые слоеные корзиночки заполнить джемом или вареньем. Ягоды или фрукты мелко нарезать, выложить в стаканчики. Приготовить желе: желатин замочить в холодной воде. Когда набухнет, растопить, но не кипятить. Добавить сахар, растворить его в желатине, затем влить сок лимона. Остудить, теплым желе покрыть ягоды.

Автор: Janochka 4.07.2004 - 22:19

lubasha 7 марта у нас начинается весёлый праздник Пурим. И в эти дни пекут печенье Уши Омана. Вот и я сегодня их испекла Рецепт очень прост : Состав 100 гр.мягкого масла 3/4 стакана сахара соль 1/2 ч.л. разрыхлителя 2 стакана муки 2 яйца немного ванили Начинка может быть разная: с маком, с шоколадом,орехами,вареньем Соединить все компоненты и вымесить тесто.Отрывать от теста часть, скатать в виде шарика и потом раскатать на руке в лепешечку .Выложить сверху начинку и залепить с трёх сторон. Выложить на противень ,застеленный бумагой для выпечки. Выпекать при 170-180 гр. 20-25 минут. После выпечки посыпать сверху сах.пудрой.

Автор: Janochka 4.07.2004 - 22:21

Jeanna Яишница-глазунья Рецепт взят из немецкой кулинарной книги "Готовим с фантазией". 150 гр.муки 1 пакет ванильного сахара 150 гр.обезжиренного творога(Speisequark magerstufe) 150 гр.холодного,порезанного на мелкие кусочки маргарина 250 гр.абрикосов(брала половинки абрикосов консервированные в собственном соку ,продаются в жестяной банке) Глазурь. 75 гр.сах.пудры 1 стол.лож.лимонного сока. Высыпать на стол муку,в серединке сделать углубление.Добавить ванильный сахар,соль(щепотку),творог и маргарин.Быстро вымесить однородное тесто.Если тесто слишком мягкое(липнет к рукам),добавить немного муки. Поставить на 1 час в холодильник. Абрикосы хорошо обсушить.Я их на ночь подвешивала в ситечке,чтоб вся жидкость хорошо стекла. Тесто вытащить из холодильника.Разделить на 2 части.Каждую часть раскатать в прямоугольник и порезать вдоль на полоски шириной 1 см. На 1 печенье идет 2 полоски.Скатаем первую в рулончик,присоединим вторую полоску и скатываем дальше.Кончик последней полоски -закрепить.Взять противень,застелить бумагой для выпечки.Уложить готовые печенья.В середине каждого пальцами примять серединку и немного присыпать ее крахмалом(то место в серединке,куда будем укладывать половинку абрикоса).Уложить абрикосы на серединки печений -срезом вниз.Отправить противень в разогретую духовку(180 гр.) и выпекать,пока печеньки не станут золотисто -румяные.Готовые печенья вытащить из духовки и немножко охладить (состояние, когда можно без проблем дотронуться рукой) Поверхность печенья (вокруг абрикосов )покрыть глазурью.Дать глазури застыть и подавать к столу. Глазурь. Сах.пудру потихоньку всыпать в лимонный сок и хорошо перемешать до однородной и густой белой массы.Покрыть глазурью печенья (вокруг абрикосов),дать глазури застыть и подавать к столу.

Автор: Janochka 6.07.2004 - 11:46

Alexey "Крестьянское печенье". 200 г масла или маргарина - растопить, 3 жетка + 1 ст. сахара - растереть, 1/2 ч.л. гаш. соды, муки, чтоб получилось не крутое тесто. Тесто раскатать толщиной в палец и выпекать на смазанном противне в горячей духовке (следить, чтобы не подгорело!). 3 белка + 1/2 ст. сахара - хорошо взбить, добавить 4 - 5 ст. л. густого варенья (в идеале клубничного!!!) и 1 - 1,5 ст. грецких орехов. Горячий корж смазать этой смесью и поставить в духовку на слабый огонь на 10 минут Готовый пирог нарезать кусочками в тёплом виде.

Автор: MaKosh 6.07.2004 - 22:27

Миленькое такое, для утилизации залежей мака Маковые шарики 300 г.муки, немного молотой корицы 210 г сахарной пудры, 150 толченого мака, 250 г сливочного масла или маргарина, 1 яйцо. Муку смешивают с горицей, сахаром и маком, добавляют масло или маргарин, яйцо и замешивают тесто, которое формуют в виде маленьких шариков.В каждый шарик кладут орех или немного джема. Шарики соединяют по три штуки, перекладывают на противень и выпекают в горячей духовке. Я делала просто шарики, рассыпчатое, хрупкое, вкусняво.

Автор: Janochka 7.07.2004 - 11:49

Печенье нашего форума. Манделбройд от Yelena Lena22 - "Шарады для детей" Кто узнал своё печенье?

Автор: Janochka 7.07.2004 - 11:54

Это - мои песочные ореховые печеньки: Полосатые печеньки от Yana в моём исполнении: Это похоже на сухарики от Yana, кто пёк?

Автор: Janochka 7.07.2004 - 11:57

Вроде Танютины печенья? Шоколадные чашечки от ELena NY

Автор: Janochka 7.07.2004 - 11:59

Ангелок от Dolgad Брауниз от Алины: Львенкино печенье из рисовой муки с имбирем

Автор: Janochka 7.07.2004 - 12:02

Mиндально-кокосовое печенье от Dolgad Печенье от Jeanna Миндальное печенье от Gaika

Автор: Janochka 7.07.2004 - 12:06

16. 17. 18.

Автор: Janochka 7.07.2004 - 12:09

elena_dom Это, если не ошибаюсь, Морковкины печенюшки? 19. Чья-то агнесска. 20.

Автор: Janochka 7.07.2004 - 12:12

Мои лимонные печенья от Алины: 21.

Автор: Janochka 7.07.2004 - 12:15

Приготовление карамельных нитей от elena_dom

Автор: Janochka 7.07.2004 - 12:22

Твидовый кекс от Janochka, декорированный карамельными нитями elena_dom Шоколадные чашечки от Elena NY

Автор: Yana 7.07.2004 - 13:22

Януля, #1 это по-моему Yelena Мандельбройт (или как его там, мудреное название). #3 это печенье от Lena22. Она делала эти шарады для детей. То, что в коробке металлической, на мои сухарики похоже, это тоже от Lena22 (по-моему), а само печенье это Yelena Рулетики с кипмишом и орехами из посетителей Шоколадные чашечки в конце принадлежат чашечкам с кремом повыше, а вот чьи они не помню. По-моему, дочка ElenaNY делала, но я могу ошибаться. Под Алинкиными брауниз ( я, кстати, их уже в ее тему прицепила, можно их отсюда убрать) по-моему Львенкино печенье из рисовой муки с имбирем.

Автор: Karamelka 7.07.2004 - 13:50

Яночка, номер 1 - это Манделбройд от Yelena, Yana права. номер 13 - миндально-кокосовое печенье от Dolgad. номер 2 и 3 - это Lena22 делала. шоколадные чашечки - делала Elena NY 16 - Kea на зеленой тарелочке - это имбирное печенье из рисовой муки от Ivenka 18 - маффины от Maya 20 - "Агнесса" от Tanjuta 19 - пекла Lena22 14 - от Jeanna 15 - миндальное печенье от Gaika 21 - мидии от Gaika

Автор: Janochka 7.07.2004 - 15:34

Yana Karamelka Спасибо, сейчас отредактирую.

Автор: svsol 15.07.2004 - 13:41

Привет всем! не подскажите рецептик бисквитного печенья (по поиску ничего не нашла) Спасибо!!!

Автор: Galina3 15.07.2004 - 18:45

Девочки, раньше я делала хворост на растительном масле и получалось не очень. Вчера прочитала в старинной книге, что для хвороста или пончиков лучше всего смешивать говяжий жир с растительным маслом без запаха. Купила куски жира, не резала растопила прямо большими кусками, слила и смешала с раст. маслом. Вкус у хвороста получился как в детстве, когда я покупала его в кулинарии. К тому же говяжий жир на рынке стоит 1 кг. - 5 рублей. Очень экономно! Итак: 1 ст. ложка сахарной пудры. 75 г. сливочного масла 6 яиц 1/8 ч. ложки соли 2 г. ванильного сахара муки - сколько возьмёт. _____________________ сах. пудра для обсыбки и жир для жарки ===================================================== Соединить всё кроме муки, перемешать, добавить муку, хорошо вымесить тесто и дать 1 час просто постоять. Тесто должно быть, как для пельменей. Раскатать. Нарезать на полосочки. Стряхнуть лишнюю муку. Ещё лучше, если муки будет совсем мало, иначе жир будет пениться. Посередине сделать прорезь. Один край продеть через верх дырочки, а другой - через низ. Сразу в жир. Переворачивать обязательно. Жир не менее 4-5 см. глубиной налить в ёмкость с толстым дном!!! Нагреть до 170-180 градусов по Цельсию. Чтобы определить температуру надо капнуть 2 капельки воды. Если вода тонет и потом испаряется - жир не готов к жарке, если шипит на поверхности жира и испаряется в воздух - ГОТОВО!!! Вынимать и переворачивать ложкой с дырочками. После жарки, откинуть на сито, чтобы стёк жир. Переложить на общее блюдо и каждый слой пересыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Автор: Janochka 15.07.2004 - 18:49

Galina3 А когда говяжий жир сильно разогрет - никакого запаха нет? И ещё вопросик - однажды я ела хворост, зажаренный в бараньем жиру (какое-то арабское, что ли, блюдо). И потом было ощущение, что в горле какая-то сальная плёнка. От говяжьего жира такого нет?

Автор: Galina3 15.07.2004 - 21:06

Janochka, запаха нет, а жир не чувствуется в хворосте. Это же сладкое блюдо. Даже пончики в таком жире вкуснее.

Автор: Elena 16.07.2004 - 15:43

STER Пекла печенье "Мишка" Вкусно,Спасибо Внесла кое-какие свои нюансы-- http://forum.good-cook.ru/index...topic=91&st=210 чего-то ссылка не срабатывает-- в "Благодарностях..." уже работает

Автор: MaKosh 17.07.2004 - 04:56

svsol посмотри по Lady's fingers или Дамские пальчкики. Помоему было в теме Шер про Тирамису.

Автор: Olegovna 17.07.2004 - 16:28

Вот испекла такое лимоное печенье. Экстремальное Рецепт взяла на форуме кукинга от Лукерьи. Душа ( наверное все таки желудок ) мечется между Алининым со сгущенкой и этим , какое вкуснее. Вот рецепт. Для песочной основы: 226 гр. (0,5 pound) сливочного масла, комнатной температуры 0,5 чашки сахара 2 чашки (~ 240 гр.) муки щепотка соли Для начинки: 6 больших яиц, комнатной температуры 3 чашки сахара 2 ст.л. цедры лимона (~ с 4-х лимонов) 1 чашка свежевыжатого лимонного сока (~ с 4-х лимонов) 1 чашка муки Второй раз я заменила сахар пудрой, когда делала основу, как в Алинином рецепте. Мне так нравиться больше. Так же печем основу до полуготовности. Делаем начинку. Взбиваем яйца, сахар, лимонную цедру лимонный сок, добавляем муку. Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Выливаем начинку на охлажденную основу и ставим выпекаться минуток 30-35, пока основа не схватится и не станет плотная. Достаем и охлаждаем.

Автор: Alina 17.07.2004 - 16:30

Olegovna, экстремальное - потому что глаз выпадывает?

Автор: Zhanna 17.07.2004 - 17:24

Приветствую)) Вношу свою лепту парочкой рецептов. Во-первых, рецепт НЕсладкого печенья - получается такое пряное, сырное, вкусное... 1 стакан муки + полторы чайной ложки соли + щепотку тертого мускатного ореха смешать. Замороженное (!) слив.масло натереть туда же, добавить стакан тертого сыра (любого твердого, поострее) - порубить-перемешать все с помощью ножа (я делаю это двумя ножами). Тесто быстро замесить, скатать в шар, положить в пленку и в холодильника на полчаса. Затем раскатываем в пласт в пол-сантиметра толщиной, нарезать на полоски размером 2ч7 (приблизительно), уложить на смазанный противень (можно и с бумагой для выпекания), печь при темп.200 до зарумянивания. Во-вторых, печенье сладкое, шоколадное - "Поцелуй негра" (с какого-то кулинарного сайта, подруга прислала, я опробовала и влюбилась в рецепт) масло сливочное - 250 г, мука пшеничная - 3 ст. ложки, крахмал картофельный - 1 стакан, сахарная пудра - 100 г, шоколад горький тертый - 1/2 стакана Размягченное масло растереть добела с сахарной пудрой, постепенно добавить шоколад и смешанную с крахмалом муку. Все хорошенько размешать. Из теста сформировать маленькие шарики, уложить на смазанный маслом и посыпанной мукой противень и выпекать в предварительно разогретой духовке 10-20 минут. ))

Автор: ster 17.07.2004 - 19:27

Elena Как я рада пойду смотреть твои изменения, интересно очень...

Автор: Galina3 18.07.2004 - 00:10

Zhanna, Жанночка, уже скопировала в свой кулинарный блокнотик. Будет время - сделаю одно из двух. Спасибо.

Автор: Маша 18.07.2004 - 01:28

Zhanna а сколько нужно сыра и масла?

Автор: Olegovna 18.07.2004 - 01:43

Alina Ну, не так уж он и выпадает

Автор: MaKosh 18.07.2004 - 02:55

Alina но кисло неслабо так

Автор: Olegovna 18.07.2004 - 06:21

MaKosh Да, ничего не кисло, просто лимонный вкус

Автор: MaKosh 18.07.2004 - 06:37

Chocolatey Raspberry Crumb Bars - перевод мой 1 чашка (2 палочки) масла или маргарина (размягченного) 2 чашки муки 1/2 чашки светлого коричневого сахара 1/4 чайной ложки соли 2 чашки шоколадных кусочков 1 баночка сгущеного молока 1/2 чашки резаных орехов 1/3 чашки малинового джема Предварительно нагрейте духовку до 350 °F. Взбить размягченное масло, Смешать муку, сахар и соли. 1 3/4 чашки смеси уложите в форму и выпекайте в течение 10 - 12 минут до золотистого цвета. В чашке смешайте сгущеное молоко и шоколадные чипсы, прогрейте минуту в микроволновке на высоком режиме с интервалами по 10-15 минут до получения однородной массы. Залейте корж. Вмешайте в оставшуюся смесь орехи, распределите по шоколадной массе, разложите джем чайной ложкой и пеките 20-25 минут. Охладите в форме. шоколадные чипсы -

Автор: STORM 18.07.2004 - 06:44

Делала я опять овсяное печенье от Елены Вкуснее трудно придумать... Еще раз спасибо большое за рецептик!

Автор: Galina3 18.07.2004 - 09:45

STORM, Танечка, как увижу твою фотографию в теме, так сразу вспоминаю те красоты, с которыми ты нас знакомила. Твой край, природу. У меня тогда было такое чувство, когда я смотрела на эти фотки, будто Штирлиц смотрит на русские берёзки. Извини, отвлеклась от темы Дай, пожалуйста, ссылочку на рецепт овсяных печеней.

Автор: Zhanna 18.07.2004 - 11:28

Маша , сыра тертого - стакан, я писала, а вот с маслом, действительно, прокололась: 125 г.

Автор: Zhanna 18.07.2004 - 11:43

Вспомнила еще один рецепт НЕсладких печенюшек - луковнички. мука пшеничная - 250 г, маргарин - 150 г, дрожжи - 20 г "мокрых", лук репчатый - 2 головки, молоко - 2 ст. ложки, яйцо - 3 шт., соль, тмин Муку разотрите с маргарином в крошку, добавьте разведенные в теплом молоке дрожжи, яйца (1 желток оставьте для смазывания), соль и натертый на терке лук. Хорошо размешайте. Тесту дайте подняться, раскатайте пластом (примерно 0,5- 0,7 см), нарежьте ромбами, смажьте желтком, посыпьте тмином. Печь при 200 °С до золотистой корочки.

Автор: Janochka 18.07.2004 - 12:38

Galina3 Галь, я сделала Путеводитель по печенью. Посмотри, вроде Еленино овсяное печенье - на стр. 1. темы "Печенье"

Автор: Galina3 18.07.2004 - 14:55

Janochka, Янусь, ты наш ангел-хранитель! Спасибо.

Автор: Galina3 18.07.2004 - 15:01

STORM, Танечка, а от какой именно Елены ты делала печенье? Там 2 рецепта овсяного печенья и оба от Лен. Может просто рецептик дашь?

Автор: elena_dom 18.07.2004 - 19:11

STORM, и я на него подсела. Уже третий раз делаю...вкусно!!! Сын сказал, что это самое вкусное печенье, которое я делала . В последний раз добавляла еще орехи и изюм. Хочу еще с шоколадом поробывать. Цитирую рецепт: Yelena думаю рецепт от Elena от Елены Овсяное печенье 3 ст.геркулеса- подсушить на сухой сковородке. Провернуть через мясорубку в муку. 2 яйца, 1,5 ст.сахара,300 гр.сл.маргарина - растопить. 2 ст.муки, 1 ст.л. меда (можно и без), 1 ч.л. соды - погасить уксусом. Ваниль, соль - на кончике ножа. Все смашать,влажными руками, раскатать небольшие шарики, положить на противень (смазавать его не нужно) на небольшом расстоянии, взять вилку и, постоянно смачивая ее в чашке с водой, придавить лепешки крест накрест, делая их более плоскими. В печенье можно добавить изюм, орехи и т.д, тогда можно добавить меньше сахара. Чем тоньше получится лепешка ,тем более рассыпчатое будет печенье. Но лепешка не должна быть очень тонкая, может сгореть. Хочу сказать, что маргарина я кладу поменьше, а муки чуть больше, иначе все расплывается. Ну вот разная у нас мука! Так что все рецепты приходится корректировать А геркулес мельчу в комбайне НЕ до состояния муки, а что бы просто хлопья помельче стали.

Автор: Galina3 19.07.2004 - 00:02

elena_dom, Леночка, как здорово, что ты ответила, а то я завтра уеду на дачу, не хочется в голове вопрос держать на контроле. А так занесла в электронную кулинарную программу и готово! Я её раз в месяц обновляю на дискетке через "портфель" на рабочем столе для того, чтобы если будет сбой в компьютере не пропала вся информация, если и пропадёт только за последние 20-30 дней. Ой, что-то я сегодня разговорилась, то слова не вытянешь. Были времена, когда я на форуме неделями не писала, только читала. Это хороший знак. Я чувствую, что после московской встречи форум стал "оживать" после жёлто-голубых" баталий. Снова почувствовала себя как дома. Как здорово, когда хочется писать и писать без причины!!!

Автор: STORM 20.07.2004 - 06:55

Galina3 не, мне очень нравятся твои отвлечения от темы. Романтично так. А под Москвой разве нет красивых мест? Или туда проблематично попасть? elena_dom ага, Ленчик, спасибо, это именно тот рецепт!

Автор: Galina3 20.07.2004 - 14:29

STORM, Танечка, есть, конечно. Просто я вообще отношусь к природе настольгически. Дорога на дачу мне приносит больше удовольствия, чем само пребывание на даче. Еду и смотрю на залитые солнцем поля, леса, а бывает и 2 радуги одновременно увидеть. Извините, девочки, опять не в тему.

Автор: svsol 21.07.2004 - 15:47

MaKosh Спасибо за подсказку. Буду пробовать...

Автор: Zhanna 23.07.2004 - 15:37

Yelena, огромнейшее спасибо за рецепт овсяного печенья (который из книги Рут Ситкис "Из кухни с любовью")!!! Муж попробовал еще теплую печенюшку - мордася расплылась в улыбке! Очень, очень вкусно!!

Автор: Lara 27.07.2004 - 20:51

У нас в Латвии очень популярно пряное печенье. Оно является неотъемлемым угощеньем рождественского стола..Называется "Пипаркукас". Дословно«Пипар»-перец, «кукас»-пирожные. Состав: 100 граммов масла, 75 граммов сахара, 100 граммов сиропа, желтки от 2 яиц, мука 350-400 граммов, сода 1 чайная ложка,поташ 1\3 ч.ложки. Пряности: корка 1 апельсина,перец,гвоздичка 6-8 штучек; кардамон 1 ч.ложка;кориандр,имбирь,мускатный орех 1 ст.ложка; корица 1\2 чайной ложки; яйцо для смазки, по желанию орехи. Свежую апельсиновую корку залить водой и варить пока не размягчится. Тогда срезать белую часть, а желтую мелко измельчить. Высушить. Высушенную корку размолоть. Масло, половину сахара и весь сироп нагреть. К варящейся массе добавить половину муки, все пряности и замешивать пока тесто не начнет отходить от стенок кастрюли. Охладить. В остывшую массу добавить желтки и остальной сахар(предварительно доведенный до коричневого цвета,чтобы печенья получились более коричневые или брать изначально коричневый сахар.Еще раз замесить добавив остальную муку, соду и поташ и хорошо замесить руками. Месить так долго, пока тесто станет однородным,гладким и достаточно твердым. Тесто довольно тонко раскатать и выдавить фигурки(для рождества это как правило елочки и т.д.) Смазать яйцом. По желанию. также можно обсыпать орехами(миндаль здесь будет очень хорош). Выпекать в горячей духовке до коричневатого цвета(примерно 10 минут при 200-220 градусов). Некоторые украшают глазурью,сахарной пудрой и т.д. Попробуйте, пряное латвийское печенье- это вкусно! Я очень люблю это печенье поглощать с кофе.

Автор: MaKosh 28.07.2004 - 00:00

Девочки, муж хочет шоколадного печенья. но делать песочное, морозить, раскатывать.. мне просто не хочется, есть какое-нибудь быстрое?

Автор: nastia 28.07.2004 - 00:08

печенье к и к 315 гр.сливочного масла смешать с 100гр. сахарной пудры до однородной массы,добавить 100 гр.молотых орехов(пекан или лесные) и 500гр.муки-вымесить,положить в холодильник на 1 час,затем тонко раскатать и выпекать при температуре 160-170 градусов 8-9 минут

Автор: nastia 28.07.2004 - 00:29

Печенье Мадлен шоколадные 50 гр. сливочного масла-110 гр.горького шоколада-180 гр(примерно из 5 яиц)белков-1 1/4(150гр)сахарной пудры-1ст.л(15гр)меда-3/4ст.(60гр)толченного миндаля-1/2 стакана (60гр)муки-форма для выпечки Разогреть духовку до 170 градусов.Растапливаем масло на медленном огне,до золотистого цвета и орехового запаха.Процеживаем и остужаем.Растапливаем шоколад а микро,остужаем.Взбиваем белки до мягких пиков,добавляем пудру продолжая взбиватьдо тех пор пока масса не станет крепкой и блестящей. Взбитые белки соединяем с масломэшоколадом и медом.Добавляем орехи и муку.При помощи 2 ст.ложек(или кондитерского мешка)заполняем формочки и печем 10-12 минут,до тех пор пока печеньки не станут устойчивыми т.е когда их проверяем при помоши зубочистки,он должна быть почти сухой(с влажными крошками).Не перепеки! Это ореховое тесто можно приготовить за неделю-10 дней и держать в холодильнике.За 10 минут до выпечки наполняем и печем.

Автор: nastia 28.07.2004 - 00:42

ИЛИ ЭТО 100 гр.горького шоколада-175(1банка)сгущенки-1 3/4(175гр)кокоса-1ч.л ванильной эссенции-целые лесные орехи Разогреть духовку на 170 градусов.Растопить шоколад с сгущенкой в микро.Добавить кокос,перемешать.Остудить 10 минут.Делаем шарики примерно 3 см. и вкладываем орешик в каждый шарик.Выкладываем на форму выстеленной бумагой и выпекаем 8-10 минут. -без шоколада

Автор: MaKosh 28.07.2004 - 01:04

nastia в Мадлен 5 белков или что?

Автор: nastia 28.07.2004 - 07:33

MaKoshДа,да,да

Автор: MaKosh 28.07.2004 - 07:41

nastia слишком много

Автор: nastia 28.07.2004 - 19:39

MaKosh а ты попробуй! Из этого кол-ва теста получается.... 24 штуки. ПОЛУЧАЮТСЯ ОЧЕНЬ АРОМАТНЫЕ,НЕЖНЫЕ И ВКУСНЫЕ БИСКВИТНЫЕ ПЕЧЕНЬЯ с шоколадно-миндальным вкусом

Автор: piaf(Ольга) 29.07.2004 - 10:29

Lara Рецептик печенюх интересный только вопросы возникли: Что такое поташ? и какой сироп ты имеешь ввиду? а сахар доводить до коричневого цвета, просто на сковородочке? Спасибо

Автор: MaKosh 30.07.2004 - 07:07

nastia а 5 желтков куда? Я девушка экономная!

Автор: romashka 30.07.2004 - 14:43

Омлет, MaKosh, омлет...

Автор: MaKosh 30.07.2004 - 22:38

romashka и куда его, омлет из 5 желтков? Нифига, я пока не буду делать многояичные пирожные с печеньями Вот будет собственная курица...

Автор: Emerald 3.08.2004 - 20:03

Пекла сегодня ореховое печенье. Необходимые продукты: орехи очищенные (грецкие, арахис, фундук) - 250 г (я брала арахис) сахар - 400 г яйцо - 3 шт. мука пшеничная - 3 ст. ложки масло и мука для смазывания и посыпки противня Способ приготовления: Слегка поджаренные и измельченные орехи смешайте с 200 г сахара и 1 яичным белком. Пропустите через мясорубку. Желтки разотрите добела с оставшимся сахаром, постепенно добавьте 2 взбитых в пену белка и муку. Соедините яичную массу с ореховой. Отсадите на смазанный маслом и подпыленный мукой лист небольшие печенья на расстоянии 3 см одно от другого. Выпекайте в нежаркой духовке 15–20 минут. Пекла на фольге, т.к. печенье пытается приклеиться к противню Сначала старалась выкладывать печенье чайной ложкой, но все растекалось я просто все вывалила на противень, а затем после выпечки просто порезала на квадратики

Автор: MariaL 3.08.2004 - 20:19

Emerald Какая прелесть на второй фотке!

Автор: Emerald 3.08.2004 - 20:24

MariaL Сам вызвался попозировать

Автор: Janochka 3.08.2004 - 20:48

Emerald Какой гордый и смущённый мальчуган с ореховым печеньем!

Автор: Таня 4.08.2004 - 11:01

Emerald Сыночку - спасибо за угощение!

Автор: Таня 4.08.2004 - 11:03

Lyubov Любашечка! Спасибо тебе огромнейшее за твои "Пальчики". Действительно, тают во рту, ммммммммм, вкуснотища! Сегодня угощала ими всех на работе - полный восторг

Автор: Dolgad 4.08.2004 - 11:05

Emerald вторая фотка отличная!

Автор: Emerald 4.08.2004 - 11:11

Janochka Таня Dolgad Спасибо, девочки

Автор: neposedka 4.08.2004 - 12:13

Emerald Такой классный малышик

Автор: Emerald 4.08.2004 - 21:45

neposedka Плод любви

Автор: MaKosh 4.08.2004 - 22:57

Emerald хоррроший такой плод!

Автор: nastia 8.08.2004 - 13:18

ПЕЧЕНЬЕ С ПАРМЕЗАНОМ 1 1/4 муки,150 гр. натертого пармезана,1/4 ч.л молотого чили,1/2 ч.л молотого черного перца,3/4 ч.л соли,150 гр холодного сливочного масла,порезанного кубиками,2 ст. холодного молока Разогреваем духовку до 180 градусов.В маgimixе смалываем сыр,муку и специи и молем пол минуты. Добавляем масло и перемалываем в крошку,добавляем молоко и вымешиваем до однородной массы.Перекладываем к кондитерский мешок с насадкой и отсаживаем на протвень .Выпекаем 15-20 минут

Автор: MaKosh 9.08.2004 - 07:28

nastia рецептик не забываем, не забываем

Автор: MaKosh 9.08.2004 - 07:29

Мне понравилось вот такое печенье, цитирую дословно автора: Цитата Извините, что встреваю с австралийским рецептом, но у нас 25-го Anzacs будут есть на Анзак дей. Такое печенье посылали мамы на фронт во время первой мировой. Вот рецепт-правильный- 1 чашка муки, 1 чашка коричневого(желательно) сахара, 125 г растопленного сливочного масла- масло солёное, так что надо, если масло несолёное, добавить полчайной ложки или чуть поменьше соли 1 чашка овсяных хлопьев, 1 чашка кокосовой стружки, 2 ст. ложки патоки-(видела в адаптированных рецептах кленовый сироп) , 2 ст.л.воды, 1 ч.л. соды. Хлопья, муку и сахар хорошо перемешать в подходящей посуде, растопить масло, добавить патоку, соду воду, смешать, вымесить и сформировать небольшие шарики, выложить на противень и слегка приплюснуть сверху, чтобы получились небольшие лепешки. Выпекать при 180 градусах в течение 12 минут. В оригинале никаких дрожжей, хотя дрожжи упоминаются на русских сайтах в рецепте. И это Анзекс всё-таки называется. Очень вкусно.Я такое почти печенье, но без стружки, пеку детям в школу.Можно изюм добавлять или шоколад "в капельках"

Автор: Yana 9.08.2004 - 08:49

MaKosh, Да, действительно у нас это печенье очень популярно, но мне все же больше нравится наше овсяное. Очень уж это сладкое получается. У меня почему-то не возникло желания сделать его повторно

Автор: MaKosh 9.08.2004 - 09:43

Yana хорошо, что предупредила, спасиб! Буду или менять количество сахара или искать дальше Ну хочется мне иметь рецепт печенья-которое-бы-всегда-удавалось-идеально

Автор: svet 12.08.2004 - 00:20

Не знаю, в какую тему пристроить, но если порезать - вкусное печенье будет! Извините за качество снимка... Простейший пирог со штрейзелем Тесто: 500г муки, ½ ч.л. соды, 175г маргарина, 125г сахара, соль, 2 яйца, 2-3 ст.л. молока Штрейзель: 400г муки, 250г маргарина, 200г сахара, 2 ст.л. какао Прослойка: 2-3 ст.л. сгущенного молока или сливок Замесить тесто из просеянной муки, потертого на крупной терке холодного маргарина и остальных компонентов. Тесто должно быть гладким и пластичным. Распределить тесто равномерно на противне. Приготовить штейзельную массу, для этого все, кроме какао смешать – должна получиться маслянистая крошка. Массу разделить на две части, в одну добавить какао. Тесто смазать сгущенкой или сливками. Крошки обоих видов равномерно распределить по поверхности теста. Печь в средненагретой духовке около 30 минут – до светло золотистого цвета. Мои комментарии: 1. Можно варьировать цвета теста и штрейзеля; 2. Или в тесто, или в штрейзель можно добавлять различные вкусовые или ароматические добавки (ваниль, корица, цедра, орехи и тп.); 3. Штреизель можно сверху покрыть глазурью; 4. Я уменьшаю продукты в штрейзеле – на мой взгляд слишком много в пироге муки, жира и сладости . Но это – дело вкуса. Прослойку модно делать любую!

Автор: Kulebiaka 16.08.2004 - 14:41

Быстрое и вкусное КОКОСОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ Смешать 3 яйца, стакан сахара и 250 гр кокосовой стружки. Скатать шарики и испечь до золотистого цвета. Всё. Проще некуда.

Автор: Luna07 16.08.2004 - 14:52

Kulebiaka Какие красавцы.И так просто делается.

Автор: TamadaBerlin 17.08.2004 - 00:51

Kulebiaka ооооо, это для меня 1. кокос - очень уважаю! 2. технология подходит, лучше некуда - лень-матушка почему-то раньше родилась ! беру в оборот. вопросы: какая температура при выпечке? диаметр шарика, можно ли случайно засушить, если будет маленький? Наташ эт пахнет "печеным" рафаелло буду пробовать.аабзатэльно.

Автор: MaKosh 17.08.2004 - 02:50

У нас такие печеньки на развес продовались, оченно вкуные А я вот все или недопекаю или пересушиваю их

Автор: Kulebiaka 17.08.2004 - 07:18

Цитата (TamadaBerlin @ 17.08.2004 - 00:51) вопросы: какая температура при выпечке? диаметр шарика, можно ли случайно засушить, если будет маленький? Из этого количества "исходных материалов" у меня выходит 2 противня печенюшек, на каждом - по 25 штучек, укладываю маленькими шариками, диаметром 3 см, руки смачиваю водой. Температура духовки 200 град. с турбо. Через 10 мин. пора поглядывать на их цвет. Я люблю румяные, это 15 минут. Шарики на противне не расплываются и не распухают. Донышко более поджаристое, чем верх (сахар плавится и начинает подгорать), я там одну штучку специально кверх тормашками положила. Да, и напоминаю, все компоненты просто смешать вилкой.

Автор: nastia 17.08.2004 - 20:57

Печенье очень вкусное 300 г нежирного творога смешать с таким же количеством размягченного сливочного масла, тремя стаканами муки и столовой ложкой (с верхом) пшеничных отрубей. Соль – на кончике ножа, можно добавить сахар. Получившееся тесто положить на 20 минут в холодильник, потом раскатать, нарезать полосками, нанести на поверхности полосок точечные насечки вилкой посыпать сверху сумсумом и выпекать на умеренном огне. Маша права на все 100!!!! хоть там 300гр масла ,все равно вкусно!!!!

Автор: Маша 18.08.2004 - 00:58

nastia вкусное печенье, наверное, но вот здоровым его не назовешь. 300 гр. масла многовато будет для ребенка. А вот если его посыпать тминчиком и дать папе к пиву, папа будет рад!

Автор: nastia 21.08.2004 - 13:09

Когда мы были на Украине ели там в кафе ЛАКОМКА очень вкусные орешки(песочное тесто,внутри сгущенка с грецкими орехами,сверху сахарная пудра) а также такие трубочки(очень вкусные и хрустящие трубочки заполненые сгущенкой) а рецептов к сожалению не знаю ПОМОГИТЕ!!!

Автор: Kira 21.08.2004 - 14:53

nastia А тебя формочки для орешков есть?И вафельница???

Автор: Janochka 21.08.2004 - 15:16

Kira На Централтиргусе можно купить и орешницу, и вафельницу, и формочку для грибочков. Как войдёшь в ворота (где промтоварный рынок) - сразу направо. Там дяденьки сидят за складными столиками, и продают и самовары, и формы для пельменниц... Иногда нету, а иной раз - всё что хочешь можно купить.

Автор: Oxana-MONAMI 21.08.2004 - 18:01

Вчера только видела в новом русском магазине антиквариат из прошлого))), эти самые орешницы, и помните, такие были тяжелые мясорубки, у моей мамы такая осталась))), вот, по цене 40 долларов за каждый. Ни разу не встречала здесь, а вчера увидела и уже мужу надоела, а он все ни в какую)))

Автор: Natalja 22.08.2004 - 07:21

Девочки! Испекла печенье. К сожалению,автор у меня не записан. Может кто узнает свой рецепт? Печенье получилось очень вкусное! 250г творога,200-250г сливочного масла или маргарина,2 ст. муки,3 желтка,0,5 ч. л. соды(гашеной уксусом). Безе: 3 белка,1 ст. сахара, 0,5 ст. молотых орехов. 1,5 ст. муки растереть с размягченным маргарином.Добавить желтки,творог,соду,остальную муку.Замесить тесто, поставить его в холод на сутки( при недостатке времени минимум на 30 минут). Белки взбить в пену,постепенно добавить сахар,затем орехи. Разделить тесто на 4 части. Тонко раскатать. сверху намазать безе,свернуть рулетом. Режем на дольки шириной от 2 до 5 см. Ставим на противень на растоянии 5 см.Выпекать при температуре 160-170 градусов до зарумянивания. Моё замечание: тесту лучше всё-таки дать полежать в холоде не 30 мин,а подольше.

Автор: nastia 22.08.2004 - 12:34

KiraЕсть и то и другое ПОМОГИ С РЕЦЕПТАМИ ПОЖАЛУЙСТА!!!!

Автор: Kira 22.08.2004 - 13:24

Janochka Спаибо за инфу!!!Даааавно я там не была,надо будет заскочить. nastia Рецепта вафель у меня нету--я думаю девочки помогут,у кого-зательно естьнибудь обязательно есть.А вот орешки всё время делаю по одному рецепту( но у меня отдельные такие скорлупки-половинки,ещё со старых времён от свекрови по наследству). 250г маргарина 1\2 ст сахара 2 яица-я кладу желтки 3 ст муки(надо смотреть по тесту,должно быть крутое) 1\2 чл соды-погасить 2 ст л майонеза Вобщем тесто получается пластичное и к рукам не липнет.Из скорлупок вылетает без проблем.Пеку прим. при 180-200 градусах,как зарумянятся так и вынемаю и тд. А потом начиняю варёной сгущёнкой и остальное пожеланию.Потом ставлю на некоторое время или в холодильник или в прохладное место на ночь.Усё

Автор: nastia 22.08.2004 - 14:07

Kira спасибо за рецепт орешков ТЕПЕРЬ ДЕЛО ЗА МНОЙ-СПЕЧЬ,СФОТКАТЬ И СЪЕСТЬ

Автор: Janochka 22.08.2004 - 14:12

nastia Kira Цитата Рецепта вафель у меня нету--я думаю девочки помогут,у кого-зательно естьнибудь обязательно есть. Конечно же есть! Разве у нас может чего-то не быть? Вафли

Автор: nastia 22.08.2004 - 15:12

Janochka СПАСИБО ТЕБЕ ЧТО НАПОМНИЛА то что У НАС АРХИВ ЕСТЬ,я и забыла

Автор: Vika 23.08.2004 - 00:45

...

Автор: MaKosh 23.08.2004 - 05:47

Vika для непеченых сладостей типа Картошка у нас отдельная темка

Автор: Vika 24.08.2004 - 00:06

...

Автор: MaKosh 24.08.2004 - 21:55

Vika "типа" Картошка В том числе колбаски всякие

Автор: Vika 24.08.2004 - 23:15

...

Автор: MaKosh 25.08.2004 - 00:54

Vika эх.. уговорила равда я рецепт картошки из бесквита давала как раз в темке про непеченые, потому как можно ж любой бисквит использовать Кстати,из печенья все равно вкуснее

Автор: nastia 25.08.2004 - 14:28

ароматное печенье с цедрой-очень вкусное и ароматное 115 гр сливочного масла,5 ст.л сахара,1ч.л лимонной цедры,1ч.л апельсиновой цедры,1ч.л апельсинового ликера,140гр белой муки,1/2ч.л соли(да,да именно соли,это не ошибка-сочетания соли,сливочного масла и цедры просто дарят печенью обалденный вкус и запах) Разогреваем духовку до 160 градусов.Взбиваем сл.масло с сахаром,добавляем ликер.Забрасываем муку и соль и взбиваем на низкой скорости.Накрыть тесто и поставить в холодильник на 1 1/2 часа(я этого не делала,сразу переложила в кондитерский мешок с насадкой и выложила на протвень проложенный бумагой).Режим тесто на тонкие пластинки,раскладываем на протвень и выпекаем 15 минут или до тех пор пока печеньки не позолотеют.

Автор: Ада 25.08.2004 - 14:49

nastia Очень любопытное печенье. Только я не поняла, как его нужно формовать: резать или выдавливать из кондитерского мешка?

Автор: nastia 25.08.2004 - 16:03

Ада вот такой ПАРАДОКС.... в если его делать в МAGIMIX оно получается такое а в миксере оно получается воздушное и можно его выдавливать из кондитерского мешка

Автор: Vika 25.08.2004 - 18:47

...

Автор: Эва 26.08.2004 - 00:38

Приветствую всех! У меня дома любят , чтобы много и быстро :-) Печенье"Зоя". Полстакана теплой воды плюс 50г свежих дрожжей. 400г сливочного маргарина, 20 столовых ложек муки, полчайной ложки соли. Замесить тесто, в расстойке оно не нуждается. Раскатать пласт теста на столе ( примерно 1 см толщиной), вырезать маленькие кружочки ( я это делаю рюмочкой) и выпекать. Готовые печенья обвалять в сахарной пудре с ванилью. Может достаточно долго сохраняться ( хотя у меня это нереально :-) Эва.

Автор: MaKosh 26.08.2004 - 05:08

Vika а зачем тогда даешь рецепт?

Автор: RCfan 26.08.2004 - 15:31

(робко) Можно и я сюда с маленьким рецептиком? Ужасно быстрое и вкусное рассыпчатое печенье. 200 г. размягченного маргарина или сл. масла (не растапливать!) 100 г. сахарной пудры (именно пудры!) 2-2.5 стакана муки. Смешиваем вместе все ингредиенты, кол. муки зависит от того, сколько возьмет тесто, всыпайте постепенно до тех пор, пока не почуствуете, что с ним можно работать. Должно быть очень мягким. Лепим небольшие шарики, и выкладываем на противень, слегка приплющив сверху пальцами до состояния толстой лепешечки. (печеньки расползаются во время выпечки, держите расстояние). Выпекаем на средней температуре до легкого зарумянивания (они не должны быть коричневыми). Я часто добавляю туда же корицу и молотые орехи. На ваше усмотрение.

Автор: Volga 26.08.2004 - 16:38

Девчoнки привет. Случайно попала на этот сайт и просто обалдела от количества простых и очень вкусных рецептов. Теперь буду откармливать мужа. Но у меня есть вопрос: Может кто знает рецепт СЛАДКОГО ЗАВАРНОГО ТЕСТА, из него делают такие маленькие воздушние печеньки. Пробовала в обычное заварное тесто добавлять сахар,но оно получалось тяжелым и совсем не таким , каким хотелось бы. Подскажите, если знаете, пожалуйста

Автор: Galka 26.08.2004 - 18:02

Volga Посмотри здесь

Автор: Volga 26.08.2004 - 18:23

Спасибо Galka, вообще-то я так и делала, может слишком мгого сахара положила. Попробую еще раз

Автор: MaKosh 26.08.2004 - 23:32

RCfan спасибки! люблю быстрые печенья, которые не надо в холод класть

Автор: Vika 27.08.2004 - 00:19

...

Автор: Ника 30.08.2004 - 16:21

Девочки, помогите выбрать, к 1 сентября мне надо в садик печенье принести. Желательно такое, чтоб можно было формами вырезать. У кого нибудь есть проверенный рецепт, так чтоб детям понравилось?

Автор: Ника 31.08.2004 - 20:15

Вот такие печенюшки мы с дочкой забацали:

Автор: Cher 31.08.2004 - 20:27

Ника хорошенькие какие!

Автор: Ника 31.08.2004 - 21:31

Cher, спасибо. Там не видно - но они разных форм, есть медвежата, слоники, бегемоты, и т.д. Это все дочка старалась. Вот!

Автор: nastia 1.09.2004 - 08:08

Какие СИМПАТИЧНЫЕ печеньки у вас с дочкой получились УМНИЧКИ!!!!!!!!

Автор: Galka 1.09.2004 - 08:42

Ника Чудесные печеньки у вас с дочкой получились Молодцы! А тесто - песочное?

Автор: Dina 5.09.2004 - 07:18

Это печенько придётся по душе любителям кокоса, коим мой муж и является . Автор рецепта ElenaN с кукинга. Мне этот рецепт честно говоря не внушил особого доверия поначалу, уж очень всё просто . Но я решила что если плохо получится, то нежалко будет затраченного времени . Ну и сделала. Муж просто в восторге, говорит что мои получились намного вкуснее Кокосянок которые он так страстно полюблял в Минске. Большощ спасибо автору, печенько оценено по заслугам. Итак, рецепт.... Слова автора. КОКОСОВЫЕ МАКРОНЫ 250 гр кокосовых стружек, 250 гр сахара 3 не крупных яйца Пакетик ванильного сахара Все смешать ложкой в одной чашке и не в коем случае не взбивать миксером яйца с сахаром и так далее. Это важно. Я как то поэксперементировала и взбила все как положено. Результат был ужасный. Они получились твердыми как камни. Короче все продукты только хорошо перемешать до однородной массы.Потом я беру срециальную ложку для мороженного, иногда смачивая ее водой, и заполняю ее готовой массой до краев и другой столовой ложкой выравниваю верх. Получившийся выкладываю на пергаментную бумагу. 180°Umluft, не знаю как точно по русски вентилятор этот называется... 8-10 мин до золотистого цвета. Сахар тогда уже чуть закарамелизуется.. Мои примечания. У меня не было ложечки для мороженого, поэтому я формировала полусферки слегка влажными руками. Пекла я их при 350 F (180 C) чуть больше 20 минут. У мены получилось 18 макрончиков. И ещё... когда вытащите печеньки из духовки, дайте им остыть, а то они могут развалиться. Вот такие они получились. Фотограф из меня никакой. Фотка какая-то размытая получилась

Автор: nastia 5.09.2004 - 07:24

Dina я сегодня к ужину их спеку.Спасибочки за рецептик

Автор: Dina 5.09.2004 - 07:29

nastia На здоровье! Расскажи потом понравилось ли

Автор: nastia 5.09.2004 - 07:33

Dina ОБЯЗАТЕЛЬНО И РАССКАЖУ И СФОТКАЮ

Автор: MaKosh 5.09.2004 - 07:34

Dina а какие кокосовые стружки ты брала? тут такие крупные продаются и подслащенные...

Автор: Dina 5.09.2004 - 07:48

MaKosh Нее, подслащённые низя. Сахара в рецепте и так предостаточно . Я свои покупала в органическом магазине. Я там постоянно для Беатки закупаюсь, они мне просто на глаза попались. Муж у меня большой любитель кокоса, вот подумала что пригодится - пригодилось

Автор: Yanchik 5.09.2004 - 07:50

Ника Я поздно с советами насчет печений для детей,но печенье-грибы (рецепт которого давала Natashа К c голубого форума)-отличный вариант! И необычно, и вкусно У меня как-то просто сладкое песочное тесто оставалось (рецепт торта "Монастырская изба" от Ирины Кутовой) - так я совсем немного попробовала сделать.

Автор: Dina 5.09.2004 - 07:55

Yanchik Какие милые грибочки! А рецептик этот давала Natasha K (хотя обеих зовут Наташами )

Автор: Yanchik 5.09.2004 - 08:02

Dina Спасибо,Динуля! Я уж исправила пошла

Автор: MaKosh 5.09.2004 - 08:20

Dina ыыых... придется искать... а может норму сахара уменьшить?

Автор: Galka 5.09.2004 - 08:49

Yanchik Грибочки замечательные! Dina Как просто делается, а какие красавцы получаются!

Автор: Ника 5.09.2004 - 10:21

Я все еще мечтаю такие грибочки сделать. У меня давно рецепт заготовлен. Galka, извини, не видела твоего вопроса. Печенье масляное - масло+мука+яйца. Это я из книоги Рут Сиркис "Из кухни с любовью" взяла.

Автор: Luna07 5.09.2004 - 10:42

Девочки в етой теме на странице 7 есть тоже кокосовые печеньки.От Кулибяка вроди.

Автор: Annushka 100 5.09.2004 - 12:36

Yanchik Грибочки - ну просто живые! Прелесть какая!

Автор: KAMA 5.09.2004 - 15:32

Yanchik, а рецепт можно ? И ссылка на голубой форум Камелия.

Автор: Janochka 5.09.2004 - 15:38

KAMA Голубой форум. Печенье "Грибы" Ничего, что я влезла?

Автор: Maniusha 5.09.2004 - 17:47

Volga вот рецепт заварного печенья, которое продается у нас в Литве в магазинах. Я подозреваю, что ты просила именно это. На 1 кг печенья: 340 г муки, 150 г масла, 260 г сахара, 280 г яиц (1 яйцо размера М - ок. 53 граммов), 730 г молока. (выход - должно получиться ок. 200 шт.) Молоко закипятить с маслом, в горячую жидкость всыпать муку и энергично размешать до однородной массы. Ввести сахар, размешать до растворения сахара и снять с огня. Дать остынуть и по одному вводить яйца, все время мешая. тесто должно сохранять форму. Выдавливать из конд. мешка на противень и печь в темп. ок. 210 гр. Удачи

Автор: Dina 5.09.2004 - 18:49

Luna07 Цитата Девочки в етой теме на странице 7 есть тоже кокосовые печеньки.От Кулибяка вроди. Если честно, я не видела этого печенья . Только сейчас пошла и посмотрела что точно у нас такие уже были. Упс . Но я как и сказала взяла это печенье с кукинга, там о нём были очень хорошие отзывы, вот я и решилась. Не думаю что я чего-то сплагиатила

Автор: Luna07 5.09.2004 - 20:35

Dina А я ничего такова и неговорила Просто видела што у нас вроди тоже такие или на подобе были вот и сказа.Ничего против тебя неимела в виду.Чесное пионерское

Автор: nastia 5.09.2004 - 21:58

Dina СпАсИбО зА рЕцЕпТ!!!! Обещала и спекла и сфоткала,получились они сладкими с ванильным запахом

Автор: MaKosh 6.09.2004 - 02:41

Dina не, это национальное еврейское печенье, вообще-то

Автор: Dina 6.09.2004 - 07:29

Luna07 MaKosh

Автор: Galka 6.09.2004 - 09:02

Ника Ничего страшного

Автор: Kira 6.09.2004 - 10:26

Dina Подтверждаю,печеньки классные!!!Я их уже много раз пекла!!!Моим мужчинкам очень нравятся.А формировала я их тоже влажными ручками,просто катала шарики.Главное просто и быстро!!!

Автор: Janochka 13.09.2004 - 20:49

Овсяное печенье с лимонным ароматом: Вафельки (победила я таки свою "сердечную" вафельницу - получилось хрустяще)

Автор: Janochka 13.09.2004 - 20:50

Это - два варианта одного и того же печенья, только дизайн отличается. Тесто песочное, начинка - лимон с сахаром.

Автор: Natalja 13.09.2004 - 20:52

Janochka! Не успеваю за тобой по темам бегать и слова восхищения высказывать! А рецепт таких печений где-то был уже?

Автор: Janochka 13.09.2004 - 20:55

Natalja Каких именно? Я вон сколько печенек из фотолаборатории принесла.

Автор: Мишель 13.09.2004 - 20:58

Janochka Ты опять нас "бомбишь"? Как плёнку проявишь, так и не укрыться от твоих вкуснятин. Ты хотя-бы мелкими очередями

Автор: Tanjuta 13.09.2004 - 21:03

Janochka как, как у тебя получились хрустящие вафли? У меня такая же вафельница, так я разозлилась на неё и засунула куда подальше. Поделись рецептиком.

Автор: Janochka 13.09.2004 - 21:22

Мишель Не могу мелкими партиями, я и так полтора месяца терпела, пока плёнка закончится. Невтерпёж. Tanjuta Во-во, я свою тоже запихивала повыше и подальше. А потом советская вафельница оказалась у мамы (они осваивали вафельные бутерброды от elena_dom), а народ срочно затребовал вафелек. Достала "сердечную". Не знаю, что на меня нашло - я добавила в тесто соду, чего никогда не делала раньше. И муки - на пару ложек больше, чем по рецепту. Вафельки схватывались практически сразу - пока я их лопаточкой отделяла от вафельницы, они уже были хрупкими. Еле-еле успевала разделить этот блинок на сердечки.

Автор: elena_dom 13.09.2004 - 22:18

Janochka , скорее бы тебе цифровик подарили! невозможно такой натиск выдерживать! А рецептик сердечек вафельных, пожалуйста (меняю на вафельные бутики )

Автор: Vic 13.09.2004 - 22:30

Janochka, я вчера, благодаря Архиву и тебе, нашла замечательные печеньки "Агнесса", перепеченные всем форумом. Испекла Действительно очень вкусные и действительно трудно остановиться. Начинку и посыпку делала шокoладно-кокосовую. Кто не пробовал, попробуйте, печеньки очень вкусные

Автор: Janochka 13.09.2004 - 22:55

elena_dom Ну давай меняться. Правда, мой рецептик не такой оригинальный, как твои бутики. Растопить в микроволновке 200 г маргарина. Всыпать 250 гр сахара, ваниль (или др. ароматизатор - я добавляла, если память не изменяет, пару капель миндальной эссенции). По одному вбиваем 4 крупных яйца, растирая их с сахаром и маргарином. Кладём столовую ложку сметаны, ещё раз размешиваем. Добавляем 200-зоо гр муки, смешанной с чайной ложечкой разрыхлителя. Получается нетекучее такое тестечко. Хоть "сердечная" вафельница и тефлоновая, я всё равно перед каждой порцией теста (полная столовая ложка на 1 закладку) смазывала поверхность кисточкой, обмакивая её в растительное масло. Количество вафель - просто немерянное, то что на фотке - фрагмент экспозиции. Цитата скорее бы тебе цифровик подарили! Это точно! Скорее бы уж, сколько ж можно! Vic Вкусные агнесски, подтверждаю.

Автор: Natalja 14.09.2004 - 07:59

Janochka! Мне интересны первые, с лимонным ароматом!

Автор: Janochka 14.09.2004 - 08:20

Natalja Постигаю вас. Тесто 100 г маргарина (мягкого) 100 г сахара 1 яйцо 100 г сметаны ваниль Растереть в однородную массу. Добавить муку и 2/3 ч. ложечки негашёной соды. Замесить довольно плотное тесто. Раскатать часть теста в пласт, уложить на противень, загнув и приплюснув вилкой (чтобы красивше ) . Поверхность припудрить крахмалом. 1 лимон целиком пропустить через мясорубку, добавить почти полный стакан сахара и перемешать. Выложить начинку на тесто, равномерно её распределив. Из остатков теста вырезаем формочкой звёздочки (или что хочешь) и раскладываем поверх начинки. Или кладём остатки теста в морозилку (я ставлю мороз на -24 С и оставляю тесто на полчаса) и натираем на крупной тёрке над начинкой (это как на 2-м фото). Можно просто решёточку из теста сделать. Смазать пирог крепкой заваркой, посыпать сахаром. Выпекать минут 40 при 180 С. Вынуть из формы и нарезать на квадратики.

Автор: Galka 14.09.2004 - 08:58

Janochka Сколько ты красоты и вкусноты разной выставила! А по какому рецепту ты овсяное печенье печешь? Tanjuta С новой аватаркой тебя! Ты просто обворожительна! Твоя аватарка напомнила мне Наташу Ростову из "Войны и мира"

Автор: Galka 14.09.2004 - 09:01

Автор: Dolgad 14.09.2004 - 10:06

Janochka - прошлась я уже по всем темам, просмотрела все твои фотки прикольно у тебя так - копится, копится, а потом кааааак выложишь все, прямо глаза разбегаются

Автор: Natalja 14.09.2004 - 13:39

Janochka! Спасибо и за эти! Но я имела ввиду, овсяное с лимонным ароматом?

Автор: Janochka 14.09.2004 - 13:54

Galka Dolgad Natalja Cпасибо, девочки. Рассказываю про верхнее овсяное печенье (с лимонным ароматом). ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ЛИМОННЫМ АРОМАТОМ 125 г маргарина 250 г овсяных хлопьев (я беру "моментальные", которые быстроваркие) 125 г муки 125 г крахмала 175 г сахара 1 пакетик ванильного сахара 1 щепотка соли 1/2 ч ложки корицы 2 чайные ложки мелконатёртой лимонной цедры 2 яйца 3 столовые ложки молока Соду и разрыхлитель не класть! Я пришла к этому опытным путём. При добавлении соды или разрыхлителя печеньки вечно расплывались, какими бы шариками я их не выкладывала на противень. А без соды - никаких поползновений. Маргарин растопить. Овсяные хлопья высыпать в миску р растопленным маргарином и перемешать. Добавить постепенно остальные компоненты, каждый раз тщательно вымешивая. Молоко добавлять "по показаниям": слишком крутое тесто - добавляйте, не слишком (не держит форму в миске) - не надо. Духовку включаем на 180 С. Пока она разогревается - застилаем противень пергаментом. Ставим поближе миску с тестом, чашку с водой и берём чайную ложку. Набираем тесто чайной ложкой (каждый раз окунув её в чашку с водой), и кладём комочек теста в ладошку. Руки тоже надо периодически увлажнять, т.к. тесто липкое. Формулируем шарик размером с крупный абрикос, кладём на противень, приплюскиваем. Как приплюсните - так и выпечется. Слишком толсто не надо. Один раз я делала не шарики, а колбаски, приплюскивала - получались удлинённые печеньки. Выпекать минут 25. Выложить сразу в коробку с крышкой, застеленную салфеткой (чтобы адсорбировалась влага от горячего печенья). В коробке храниться долго, не черствея. Впрочем, больше 2-х дней оно не залёживается.

Автор: Galka 14.09.2004 - 14:27

Janochka Спасибо за рецептик

Автор: Tanjuta 14.09.2004 - 17:56

Janochka спасибо за рецепт вафелек, сегодня попробую Galka какой приятный комплимент, спасибо

Автор: Tanjuta 14.09.2004 - 20:21

Janochka получились вафельки, похрустывают, даже странно как-то. Я ужасно довольна рецептом, спасибо, будем теперь баловаться

Автор: Janochka 14.09.2004 - 22:49

Tanjuta Какие красивые получились! Как я рада, что они с хрустом! И ничего странного - кто главней, ты или вафельница? Пусть она удивляется.

Автор: Oxana-MONAMI 14.09.2004 - 22:58

Tanjuta Janochka А что за вафельница? Она электрическая или на газ ставится? Я тоже такую хочу Девочки печеньки какие аппетитные!

Автор: Janochka 14.09.2004 - 23:14

Oxana-MONAMI Электрическая вафельница, примерно вот такая:

Автор: Мишель 14.09.2004 - 23:36

Tanjuta Яночкины вафли ещё вчера повергли меня в "тоску", а твои сегодня просто добили. Придётся идти к вафльнице и "кормить" её тестом, а потом, прихватив молоко и джем, ублажать остальных .

Автор: Tanjuta 15.09.2004 - 10:40

Janochka Oxana-MONAMI, Мишель раздразнили мы вас вафельками, хи-хи

Автор: Oxana-MONAMI 15.09.2004 - 21:44

Tanjuta Раздразнили, еще как, а вот вафельницу здесь никак не могу найти, видела только в русском магазине простую, которую на газовую плиту ставишь, а хотелось бы электрическую, может есть в каком-нибудь интернет-магазине, девочки подскажите.

Автор: Janochka 15.09.2004 - 22:43

Oxana-MONAMI Конечно, я не такой профи в интернет-поисках, как MaKosh , но вот, например, здесь можно глянуть.

Автор: Oxana-MONAMI 16.09.2004 - 08:20

Janochka Янульчик, ты чудо! Спасибо, пошла смотреть!

Автор: Maniusha 20.09.2004 - 11:50

gatta вот перевод рецептов, который ты просила Лимонное печенье 200 гр муки, (1 ст. С верхом), 100 г масла, 50 г сахара, 1 яйцо, половина лимона, кокосовая стружка, жир для смазки противня и есть такая штучка, как готовая посыпка - украшение охлажденное масло порубить ножом вместе с сахаром и просеянной мукой, лимон ошпарить и стереть цедру с одной половины. Размешать с .................(тут что-то пропушено – возможно с желтком или с соком), добавить к тесту и замешать. Из теста формировать.................(тут что-то пропушено – по логике – шар) и поставить в холодильник. .................(тут что-то пропушено – возможно через какай-то промежуток времени – 1 час или больше) Затем тесто раскатать и вырезать формочками печенье, укладывать на противне, смазанном жиром и выпекать ок 15 мин. Теперь очень интересно – печенье смазать белком и посыпать стручкой или посыпкой – по логике это надо делать перед выпечкой (в смысле моя логика такая, что сырой белок у меня не приветствуется, но с другой стороны – стружка может подгореть, а посыпка расплавиться в духовке – что тут посоветовать – не знаю, может печенье перед духовкой смазать желтком и посыпать чем-нибудь (маком, орешками. Выбирай на вкус – как нравится) Песочное печенье 1,5 ст. Муки, 5 ложек сахара, 1 яйцо, 2 желтка, 150 г маргарина, 1-2 ложки густой сметаны или простокваши, 0,5 ч.ложки разрыхлителя, ванилильный сахар или ессенция, жир для смазки Просеянную муку с разрыхлителем порубить ножом с маргарином, яйцо и желтки растереть с сахаром, и добавить к муке, быстро замесить тесто (рецепт немножко левый, пардон – а куда сметана? Опять же призываю логику и думаю, что надо смешать с яйцами). Раскатать, вырезать печенье и печь в горячей духовке 10-15 мин. Пока не зарумянятся. Готовые полить глазурью или посыопать сах. Пудрой.

Автор: Sonia 23.09.2004 - 02:14

Ма-Sonsкое печенье состав: 3/4 стакана сахару 1,5 стакан овсяной муки (хлопья обжарить до светло-кремового цвета и смолоть до размера макового зернышка) 120 гр молотого мака( сухого) 2 яйца пакетик ванилина половина пакетика разрыхлителя( примерно 5 гр) 100 гр сливочного масла приготовление яйца взбить с сахаром до растворения последнего. муку размешать с ванилином, маком и разрыхлителем, добавить мягкое масло, растереть. Ввести сахарно-яичную смесь. удобно формовать влажными руками в небольшое шарики( размер грецкого ореха) на противень покрытый пекарской бумагой. Выпекать 15-20 минут до светло-золотистого цвета. Остудить - кушать и стонать от удовольствия печенье эксклюзивное, сделано сегодня впервые мной.

Powered by Invision Power Board (//www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (//www.invisionpower.com)