Динуля, а помнишь Алинкины овсяные печенья с Малиновым повидлом. Я думаю они должны быть похожи и малиновое повидло (джем) должно очень даже подойти.

Мы с тобой 2 страдальца с Мишелиными клюквенными созданиями. Я страдаю из-за того что клюкву люблю, да ее нет, а ты из-за того, что ее не любишь.


]]> Mon, 22 Nov 2004 21:57:07 GMT Yana 79113,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=79054 Galit
Молодец, что присоеденилась! Здорово печенюшки выглядят. ]]> Mon, 22 Nov 2004 20:38:46 GMT MariaL 79054,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=78964 Galit очень красивые печенюшки
]]> Mon, 22 Nov 2004 18:50:44 GMT Olja 78964,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=78950 ster спасибки
]]> Mon, 22 Nov 2004 18:40:08 GMT Galit 78950,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=78942 Galit
какие они у тебя тоже хорошенькие получились ... ]]> Mon, 22 Nov 2004 18:26:53 GMT ster 78942,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=78939 Ну вот я и вернулась и сразу с результатами :



и вот ещё :



Tanjuta спасибо тебе за рецепт! Я как увидела твои печеньки да ещё и творожные, сразу подумала -сделаю! Но MariaL меня опередила тем самым заставмв меня поторопиться- молодец! Но я ещё к сахару кокос добавила (люблю я его )
А безешки утебя очень красивые получились! Жалко у меня духовочка без турбо обдува -не выходит уменя безе ( я один раз делала , ну очень долго они у меня сохли ! хоть и маленькие были )
]]> Mon, 22 Nov 2004 18:22:34 GMT Galit 78939,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=78551 STORM

Alycha стружка не мешает, может если переборщить с кол-вом и она начнёт пробки на выходе создавать, у меня таких проблем пока не возникало.
]]> Mon, 22 Nov 2004 09:08:22 GMT Tanjuta 78551,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=78495 А я как то делала похожие, но была другая проблема, хоть насадка была не маленькая, никак из мешка выдавливать не хотелись - стружка мешала. Ты кокос предварительно еще раз перемалываешь, или у вас он более мелкий продается? Или мне руки поменять надо? ]]> Mon, 22 Nov 2004 07:14:35 GMT Alycha 78495,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=78465 MariaL здоровские печеньки, так и хочется утащить!

Tanjuta ой, такие нееежные на вид!
]]> Mon, 22 Nov 2004 05:56:49 GMT STORM 78465,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=78352 Tanjuta
Спасибо. ]]> Sun, 21 Nov 2004 21:34:44 GMT Luna07 78352,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=78349 Luna07 два белка от крупных яиц
]]> Sun, 21 Nov 2004 21:29:02 GMT Tanjuta 78349,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=78348 Tanjuta
Вкусненькие безешки.Мням.Обожаю безе.А сколько ты берёшь белков для етой порции? ]]> Sun, 21 Nov 2004 21:28:05 GMT Luna07 78348,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=78346 Oxana-MONAMI что ты , конечно миксером, в ручную я не в жизнь не взобью
]]> Sun, 21 Nov 2004 21:27:05 GMT Tanjuta 78346,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=78338 Tanjuta А белки нельзя взбивать миксером? ты просто героиня 10 минут взбивать, я больше 5 не выдерживаю, рука просто отваливается
]]> Sun, 21 Nov 2004 21:14:37 GMT Oxana-MONAMI 78338,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=78196 MariaL рецепт под картинкой добавила
IRENA на самом деле они очень белоснежные, сфоткала без вспышки, поэтому кремовые.
]]> Sun, 21 Nov 2004 15:14:30 GMT Tanjuta 78196,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=78191 Tanjuta
Красивые! А цвет такой кремовый, это из-за кокоса? ]]> Sun, 21 Nov 2004 15:10:26 GMT IRENA 78191,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=78172 Oxana-MONAMI
Печеньки и вправду красивенькие были, только фотограф из меня никакой

Tanjuta
Любим мы кокос и любим мы безе Посему вопросик - как делается? Просто во взбитые белки заворачиваем кокос или какая-то другая технология? ]]> Sun, 21 Nov 2004 14:47:46 GMT MariaL 78172,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=78154 Безешки с кокосом



Напишу технологию, как эти безешки делаю я, может кому мои подробности пригодятся.

Глубокую стеклянную чашу, венчики и два белка отправляю не на долго в морозилку. В охлаждёную ёмкость наливаю столовую ложку лимонного сока и белки. Начинаю взбивать миксером сначала на маленькой скорости до пышности, затем скорость увеличиваю и постепенно сыплю сахар (нам понадобится 0,5 стакана сахарного песка), сыплю и продолжаю взбивать и так до тех пор пока крем не станет глянцевым, бью минут 8-10. Затем всыпаем 2/3 стакана кокосовой стружки и лопаточкой размешиваю как бы вдавливая кокос в белковую массу. Листы застилаю пекарской промасленной бумагой, наполняю белково-кокосовой массой кондитерский мешок и выдавливаю небольшие печенюшки. Получается два противня. Ставлю их в холодную духовку, включаю на 100С с обдувом и сидят они там от 40-60мин. зависит от размера. После выключения, безе не вынимать до полного остывания духовки. ]]> Sun, 21 Nov 2004 14:28:17 GMT Tanjuta 78154,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=77760 MariaL уря, узнаю, рада что понравились
]]> Sat, 20 Nov 2004 12:36:49 GMT Tanjuta 77760,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=77666 MariaL Какие красивенькие печеньки!
]]> Sat, 20 Nov 2004 05:01:24 GMT Oxana-MONAMI 77666,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=77645 Tanjuta
Узнаёшь печеньки?


Очень вкусненькие получились! Спасибо за рецепт ]]> Sat, 20 Nov 2004 02:08:07 GMT MariaL 77645,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=77568 А-а-а... Семен Семеныч! Quaker oats! ]]> Fri, 19 Nov 2004 21:16:29 GMT Alina 77568,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=77566 Alina
Нет, Алин, квакер - это овсяные хлопья (sorry, я их так по старой привычке называю). А я тоже не могу никак клюквы наестся (может витамина С не хватает?)
]]> Fri, 19 Nov 2004 21:06:23 GMT Мишель 77566,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=77540

Oxana-MONAMI, у меня не вытекло, как видишь . Но у нас магазинное варенье всегда довольно густое. На крайняк, выстели форму пергаментом. Я, когда мясо, например, или овощи запекаю, противень фольгой выстилаю, чтоб не мыть.

IRENA

Абрикос и кУлубника .

Мишель
Ой-ой-ой, это вкусно, я вижу . Квакер - простокваша, что ль? Ух, сейчас клюква пошла, надо пользоваться моментом. И чего ее круглый год не продают? Мы сейчас на клюквенный соус подсели, каждый день со всем подряд едим, не дожидаясь индейкодня . ]]> Fri, 19 Nov 2004 20:08:46 GMT Alina 77540,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=77534 Oxana-MONAMI
Спасибо!

Dina

Дин, я думаю с любым кисленьким густым джемом. С фейхоа не пробовала, так что советовать не могу. Если попробуешь, не забудь рассказать о впечатлениях .
]]> Fri, 19 Nov 2004 20:01:10 GMT Мишель 77534,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=77529 Мишель
Нет, ну как прикажете это понимать? Опять красота и опять с ненавистной клюквой . Мишель, а с чем ещё это дело будет хорошо сочитаться? Я вот сегодня вечером наконец-то собралась перетереть фейхоа с сахаром. Как думаешь, подойдёт? ]]> Fri, 19 Nov 2004 19:51:34 GMT Dina 77529,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=77501 Мишель Какие красивые, молодчинка!!!! Рецептик утащила ]]> Fri, 19 Nov 2004 19:13:18 GMT Oxana-MONAMI 77501,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=77452 Продолжая клюквенную тему, сделала

"Клюквенно-овсяные квадратики"(Cranberry-Oats Squares)



Для теста:

1,5 ст. квакера
1,25 ст. муки
1 ст. коричневого сахара
1 ч.л. корицы
1 ч.л. разрыхлителя
150 г холодного сл. масла

Для джема:

2 ст. свежей клюквы
1 ст. сахара

Сначала приготовим джем. Для этого нужно разогреть духовку до 300F, помыть клюкву, высыпать её в посуду для запекания, присыпать сахаром, накрыть плотно фольгой и отправить в духовку на 45 мин. Через это время, достать клюкву, слегка перемешать и охладить.
Для теста смешать все сухие ингредиенты, добавить нарезанное кубиками масло и растереть вилкой до образования крупной жирной крошки.
Приготовить квадратную 22 см форму, проложив её пергаментом. Выложить 2/3 теста (в виде крошки) на дно формы и разровнять, придавливая пальцами. Прослоить приготовленным джемом и присыпать остальной крошкой (не придавливая).
Выпекать в разогретой до 350F духовке примерно 25-30 мин. Остудить и нарезать на квадратики. Очень вкусно и рассыпчато! ]]> Fri, 19 Nov 2004 18:13:36 GMT Мишель 77452,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=77374 Alina
Красавцы какие! А варенье какое? ]]> Fri, 19 Nov 2004 16:04:31 GMT IRENA 77374,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=76957 Alina Спасибо
]]> Thu, 18 Nov 2004 21:01:57 GMT Galka 76957,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=76902 Alina Какие красивенькие у тебя слойки с вареньем, Алин, а варенье не вытекает, когда печется? Пробовала с покупныт вареньем делать, так оно такет и течет как сок, весь противень перепачкала, подгорело...
]]> Thu, 18 Nov 2004 18:52:15 GMT Oxana-MONAMI 76902,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=76894 Dina

Ага .

Galka

До.
]]> Thu, 18 Nov 2004 18:41:58 GMT Alina 76894,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=76856 Alina Какие чудесные печеньки! А ты варенье складываешь в них до или после выпечки?
]]> Thu, 18 Nov 2004 17:27:25 GMT Galka 76856,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=76846 Janochka заметили
Лушка спасибо! а я обычно делаю волованы из слоеного теста кругленкие или с волнообразными краями, очень красиво в них смотрится икра, с маленькой веточкой укропа
]]> Thu, 18 Nov 2004 17:14:11 GMT Masya 76846,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=76843 Milenchik
спасибо за рецепт
Cher
посмотри в шаг за шагом, там Лушка фотографии поставила. ]]> Thu, 18 Nov 2004 17:10:36 GMT ster 76843,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=76830 Лушка, спасибо за подробную инструкцию!! Очень оригинально!!! ]]> Thu, 18 Nov 2004 16:50:34 GMT Лайла 76830,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=76807 Alina
ой, какие штучки!
а как складывать плюшки? ]]> Thu, 18 Nov 2004 16:27:58 GMT Cher 76807,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=76787 Alina
Мммммм.... Няма какая . А внутри что? Вареньице с миндалём? ]]> Thu, 18 Nov 2004 16:11:18 GMT Dina 76787,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=76783 Я тоже Лушкины инструкции заметила, молодец, так наглядно! У меня, когда я так складываю, вот такие штучки получаются:

]]> Thu, 18 Nov 2004 16:06:11 GMT Alina 76783,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=76781 STORM
Танюшка, спасибо большое! Приняла к сведению .

Janochka

А як жа ш? . Видели уже, уже и на заметочку взяли ]]> Thu, 18 Nov 2004 15:55:36 GMT Dina 76781,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=76752 Milenchik, спасибо за рецепт имбирных печенек-человечков будем делать.
]]> Thu, 18 Nov 2004 15:20:06 GMT Vic 76752,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=76510 Какие интересные печеньки поставила Лушка в "Шаг за шагом"! Видели?
]]> Thu, 18 Nov 2004 08:06:34 GMT Janochka 76510,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=76465 Lerka, патока дает цвет и плюс специфический привкус. В коричневом са[аре есть уже патока, попробуй просто меда немного добавить вместо патоки. Патока это molasses. ]]> Thu, 18 Nov 2004 07:33:40 GMT Milenchik 76465,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=76382

Рубленное печенье.


200 гр масла или маргарина изрубить в крошку с 2 стаканами муки.
Добавить 200 гр сметаны.
Вмешать 1ч.л.соды гашеной уксусом.
Замесить не густое тесто.
Раскатать лепешку толщиной до 1 см.нарезать ромбами рефленым ножом.Противень застелить бумагой для выпечки разложить печенье и выпекать при температуре 350 гр.Горячие печенья обвалять в сахарной пудре.
Вкус моего детства
]]> Thu, 18 Nov 2004 05:21:54 GMT Ольга 76382,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=76374 ]]> Thu, 18 Nov 2004 04:50:54 GMT Ольга 76374,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=76351 Milenchik
А ты не знаешь зачем в тесто патоку добавляют? Хочу сейчас имбирные печеница сделать, да патоки нету. Попробую обойтись без нее. ]]> Thu, 18 Nov 2004 02:11:29 GMT Lerka 76351,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=75800 Dina
элементарно, Ватсон!

Заварной шоколадный крем

2 яйца растереть со стаканом сахара, добавить 2 столовые ложки с горкой муки и 2 столовые ложки порошка какао. 0,5 литра молока вскипятить, медленно выкладывать яичную смесь в молоко, постоянно помешивая. Варить до загустения (закипания).

потом остудить и...

Я вообще заварной крем очень люблю. он не такой жирный как масляный, не такой приторно-сладкий как сгущенка, и не менее вкусный ]]> Wed, 17 Nov 2004 07:07:45 GMT STORM 75800,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=75759 STORM
Дак, формочек нетю! ]]> Wed, 17 Nov 2004 05:00:44 GMT IRENA 75759,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=75572 Имбирное печенье (Gingerbread Cookies)

3 чашки муки
3/4 чашки коричневого сахара
3/4 ч.л. соды
1 ст.л. молотой корицы
1 ст.л. молотого имбиря
1/2 ч.л. молотой гвоздики
1/2 ч.л. соли
12 ст.л. (1,5 палочки) слегка размягченного, но прохладного масла, порезать на 12 кусочков
3/4 чашки патоки
2 ст.л. молока.
В чаше кухонного комбайна смешать муку, соль, коричневый сахар, соду, пряности. Разбросать кусочки масла по поверхности сухой смеси и смешать на низкой скорости в течение 15 секунд или пока масса не приобретет состояние мелких крошек. Продолжая смешивать, добавить постепенно патоку и молоко и мешать до тех пор пока масса не станет равномерно влажной и мягкой...около 10 секунд.
Выложить тесто на рабочую поверхность, разделить на 2 части и раскатать между листов пергамента до толщины в 6 мм.
Аккуратно перенести раскатанное тесто вместе с пергаментом на противень и поставить в морозильную камеру на 15-20 минут либо на 2 часа в холодильник до затвердения.
Установить решетку духовки на средний уровень и еще одну на уровень ниже. Разогреть духовку до 350F (160-170С)
Выстелить 2 противня пергаментом или обработать антипригарным спреем.
Достать один лист раскатанного теста, осторожно отделить верхний лист пергамента и затем снова накрыть им тесто, перевернуть пласт теста вместе с 2-мя листами пергамента, снять верхний лист бумаги. Вырезать из теста имбирных человечков или печенья желаемой формы, перенести вырезаные фигурки на противень при помощи шпателя с расстоянием в 1-1,5 см.
Продолжить с оставшимся тестом до заполнения противней.
Выпекать 8-11 минут, время от времени поворачивая и меняя местами противни.
Печенья готовы если: центр фигурки зафиксировался и на боках печенья, при легком нажатии, остается легкий след.
Готовое печенье остудить на противнях в течение 2 минут, затем перенести на решетку и остудить полностью.
Такие печенья хранятся неделю.
Остатки теста можно еще раз раскатать, охладить, вырезать.

Примечания:
- Печенья по этому рецепту получаются толстыми и они не подходят для украшения елки. Если вы хотите чтобы из этого теста можно было испечь украшения на праздничную елку:
1) разделите тесто не на 2 а на 4 части, раскатайте каждую часть в пласт толщиной 3мм, уменьшите температуру духовки до 325F (140-150C) и выпекайте до тех пор пока печенья слегка потемнеют и при нажатии центр будет твердым (15-20 минут). Сразу после того как вы достанете печенья из духовки при помощи соломинки для коктейлей следайте дырочку для ленты. Остудить пару минут на противнях и затем на решетке. Такие печенья хранятся до месяца.

Источник: Baking Illustrated.

p.s. Я добавила сюда рецепт масленного печенья (Butter Cookies), которое вырезала формочками, которыми буду вырезать печенье на елку, в т.ч. имбирных человечков. ]]> Tue, 16 Nov 2004 20:15:04 GMT Milenchik 75572,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=75565 STORM
Спасибо за рецепт! ]]> Tue, 16 Nov 2004 20:07:52 GMT Natilla 75565,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=75494 STORM
Ну после такого описания невозможно не попросить рецепт самого вкусного, самого нежного заварного крема . Просим-просим, будьте так добры, крем на бочку ]]> Tue, 16 Nov 2004 17:16:34 GMT Dina 75494,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=75489 Орешки

2 яйца,
0,5 стакана сахара
250 гр маргарина
3 стакана муки
1/4 ч.л. соли
1/3 ч.л. соды
1/2 ст.л. уксуса

Растереть яйца с сахаром, добавить растопленный маргарин, соду, погашенную уксусом.
Добавить муку и замесить мягкое тесто.

Заполнять форму на 1/3 объема и выпекать на газе.

Охлажденные половинки орешков заполнить кремом и соединить парами.


Emerald я думаю, что нагреется, но вот что будет с вытекающим маслом???

Тут ведь на эмалированое покрытие течет, можно потом замечательно вытереть, а в электрических - на диск нальется... Может у кого есть опыт?
]]> Tue, 16 Nov 2004 17:03:46 GMT STORM 75489,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=75166 STORM а у меня не газовая, а электрическая плита что же делать?
]]> Tue, 16 Nov 2004 07:55:23 GMT Emerald 75166,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=75126 Galka
Schatzi
не, я не люблю вареную сгущенку, в них самый вкусный, самый нежный шоколадный заварной крем!


Emerald не, не надо в духовку! Ее прямо на газе, над комфоркой. Кладешь на плиту и греешь пока не раскалится до безобразия (иначе первая партия прилипнет. Потом тесто небольшими кусочками кладешь в форму, закрываешь второй половиной и сильно прижимаешь, чтобы тесто равномерно растеклось. Есть одно НО - вся плита потом в жире (маргарин вытекает )
Потом периодически переворачиваешь форму, чтобы со всех сторон прожарились. Ну и подсмотреть можно Если стали золотистые, значит готовы!

Natilla обязательно напишу, вечером, когда до книжки с рецептами доберусь.

Lissy забирай!


Олюшка

IRENA а чего ностальгия? надо сделать!
]]> Tue, 16 Nov 2004 06:21:14 GMT STORM 75126,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=75046 STORM
какие аппетитные!! мням! ]]> Tue, 16 Nov 2004 02:17:40 GMT Олюшка 75046,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=74995 STORM, знатные орешки! Поделись, а ?




]]> Mon, 15 Nov 2004 23:39:17 GMT Lissy 74995,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=74658 STORM
Орешки у тебя чудо просто! Сразу такая ностальгия.... ]]> Mon, 15 Nov 2004 15:32:05 GMT IRENA 74658,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=74654 У меня есть старая советская форма для печенья - мама покупала. она же и пекла, прчем по рецепту, дававшемуся с инструкцией вместе. Форма круглая, печеньки были в виде цветочков. Вкус помню с детства, а рецепта подобать ну никак не можем! помогите! ]]> Mon, 15 Nov 2004 15:27:14 GMT Vlasta 74654,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=74643 Tanjuta, какие печеньки аппетитные!!!

STORM, ооо!!! Орешки!!! 100 лет их не ела... Какие они у тебя вкусненькие. Наверное, с вареной сгущеночкой?...
]]> Mon, 15 Nov 2004 15:05:12 GMT Schatzi 74643,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=74626 STORM, Орешки хочу
Надо орешницу искать... ]]> Mon, 15 Nov 2004 14:21:29 GMT KAMA 74626,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=74558 STORM
Какие красивые орешки! А по какому рецепту ты их делаешь? Мне мама форму привезла, как соберусь, тоже сделаю! ]]> Mon, 15 Nov 2004 12:24:56 GMT Natilla 74558,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=74464 STORM
Классные орешки
Ты мне скажи, эту форму куда засовывать: в духовку или на плиту? а то форма есть (еще от бабушки ) даже рецепт есть, а как делать не знаю
]]> Mon, 15 Nov 2004 10:43:40 GMT Emerald 74464,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=74388 STORM Чудесные орешки! А что у них внутри - вареная сгущенка?
]]> Mon, 15 Nov 2004 09:22:02 GMT Galka 74388,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=74336 Janochka
а это просто порции разные - одни чуть сильнее пережарились (болтать меньше надо! ), а другие - нормальные.

Oxana-MONAMI ну... это еще мама в молодости покупала... Своей формы у меня нет.
Olja
]]> Mon, 15 Nov 2004 08:15:17 GMT STORM 74336,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=74322 STORM Красивые печеньки, мне только мечтать остается о них, формочка дорогая, простая, как в Советском Союзе, выпекаются на газу, зато цена ой как кусается. ]]> Mon, 15 Nov 2004 07:59:43 GMT Oxana-MONAMI 74322,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=74317 STORM вау, точно как в детстве! очень красивые, и выглядят как настоящие!!
]]> Mon, 15 Nov 2004 07:54:26 GMT Olja 74317,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=74315 STORM, как настоящие! А как они двухцветные получились?
]]> Mon, 15 Nov 2004 07:50:29 GMT Janochka 74315,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=74312 звиняйте, фотка не очень. Зато орешки были... Муж мой сказал: "Как в детстве", и когда я отворачивалась, он потихоньку "утаскивал" с тарелки еще не остывшие половинки орешков...

]]> Mon, 15 Nov 2004 07:48:38 GMT STORM 74312,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=73484 Tanjuta Спасибо большое, иду сейчас за йогуртом, вместо сметанки его положу, как испеку - отчитаюсь ]]> Sat, 13 Nov 2004 08:08:12 GMT Oxana-MONAMI 73484,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=73468 Oxana-MONAMI спасибо, в нашей пачке пекарского порошка 15гр.
]]> Sat, 13 Nov 2004 07:41:30 GMT Tanjuta 73468,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=73437 Tanjuta Собралась сегодня твои рогалики печь, сколько грамм в вашей пачке пекарского порошка, у нас он в баночках продается по 100г и больше.
]]> Sat, 13 Nov 2004 06:17:49 GMT Oxana-MONAMI 73437,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=73279 Tanjuta Ты такие вкусные печеньки печешь, оторваться от фотки невозможно. Я еще твои рогалики не испробовала, новую вкусняшку забрала ]]> Fri, 12 Nov 2004 20:02:58 GMT Oxana-MONAMI 73279,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=73196 Galka ]]> Fri, 12 Nov 2004 18:29:42 GMT Tanjuta 73196,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=73147 ster Спасибо

Tanjuta Соблазнение удалось - от монитора не оторваться


Milenchik Чудесные печеньки!
]]> Fri, 12 Nov 2004 17:11:52 GMT Galka 73147,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=73145 sterспасибо, и правда рецепты похожи, видимо хрустящесть из-за формы, рогалики потолще, а мои более плоские ]]> Fri, 12 Nov 2004 17:10:16 GMT Tanjuta 73145,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=73139 Tanjuta
Надо же, рецепты почти одинаковые, а у меня рулетики совсем не хрустящие получились. Видимо разница в одном стакане муки дает такой результат. красивые у тебя печенюшки вышли. ]]> Fri, 12 Nov 2004 17:03:46 GMT ster 73139,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=73134

"Творожное печенье"

200гр. творога (я беру зернистый творог)
200гр. маргарина или масла
2стакана муки
0,5 стакана сахара
0,5 пакетика пекарского порошка
ванилин

Творог перетереть с размягчённым маргарином, добавить муку и пекарский порошок, замесить тесто и поставить на 20мин. в холодильник. Достаём тесто и разравниваем его, смоченными в воде руками, на поверхности, предварительно посыпанной сахарным песком. Нарезаем печеньки и укладываем на смазанный маслом противень сахарной стороной вверх. Выпекаем 15-20мин. при 200С до готовности.

Печенье получается вкусное, хрустящее, слегка слоёное, вмеру сладкое . ]]> Fri, 12 Nov 2004 16:57:08 GMT Tanjuta 73134,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=70595 IRENA, я не ела. Только уголок от звездочки откусила. Для меня оно жирновато Нужно до поездки домой (линеечка внизу) сбросить 4 сантиметра жировой прослойки.
У мужа спросила съест ли человечка а он как ни в чем ни бывало ответил "а почему нет?" И когда спросила с чего начнет сказал что с головы. Но в действительности сначала отгрыз ногу.

Maya, купила новые формочки на прошлых выходных, когда ездили на пикник и машину чинили. Рядом с мастерской был молл вот там я и нашла предел своих мечтаний. Формочки Вилтоновские.

ster, за сегодня все переведу и завтра будут рецепты. То что на елку - имбирное печенье. ]]> Mon, 08 Nov 2004 17:20:46 GMT Milenchik 70595,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=70585 Milenchik
как красиво... жду рецепта, надо будет тоже сладкую елочку сделать, спасибо за идею.
]]> Mon, 08 Nov 2004 17:11:46 GMT ster 70585,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=70575 Milenchik у меня гора формочек, но вот для печенек еще не покупала Ты себе новые купила? Деткам действительно в радось такие печеньки
]]> Mon, 08 Nov 2004 16:58:10 GMT Maya 70575,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=70570 Milenchik
А ты людоедочка, оказывается . Не жаль человечко-то есть? ]]> Mon, 08 Nov 2004 16:44:26 GMT IRENA 70570,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=70569 IRENA, Спасибо.
У меня есть рецепт по которому пекут печенье, которое потом на елку в качестве украшений идет (ну и съедается конечно). Будет у нас в этом году вкусная елка с человечками, звездочками и елочками. Давно мечтала о формочке для человечка.
]]> Mon, 08 Nov 2004 16:42:28 GMT Milenchik 70569,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=70567 Milenchik
Красивое какое, и впрямь Рождеством повеяло! ]]> Mon, 08 Nov 2004 16:38:22 GMT IRENA 70567,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=70556 А я вот перед Рождеством решила потренироваться
Плюс еще и брауни от Алины сделала (но это это в др. тему)



Масленное печенье. (Butter Cookies)

2,5 чашки муки
3/4 чашки мелкого сахара (среднее между обычным и пудрой)
1/4 ч.л. соли
16 ст.л. (2 палочки, прим. 213 гр) слегка размягченного, но все еще прохладного масла, порезать на 16 частей.
2 ч.л. экстракта ванили
2 ст.л. кримчиза комнатной температуры

В миске миксером смешать муку, сахар и соль, и, продолжая на низкой скорости, постепенно, по 1 кусочку, ввести масло. Продолжать смешивать пока смесь не будет выглядеть крошкообразно.
Добавить ваниль и кримчиз и продолжать смешивать на низкой скорости еще ок 30 секунд... масса должна слипнуться в большие куски.
Далее, двумя-тремя движениями, перемешать тесто руками чтобы сформировать в шар.
Разделить тесто на 2 части, сформировать каждую часть теста в 10-сантиметровый диск, завернуть диски в пленку и положить в холодильник на 20-30 минут. Тесто должно чуть затвердеть.
Поместить каждый диск между 2х листов пергамента и раскатать до толщины в 3 мм. Аккуратно перенести раскатынное тесто (вместе с пергаментом) на противень и поставить в холодильник еще на 10 минут. Разогреть духовку до 375F (ок.180С).
Вырезать из застывшего теста печенье желаемой формы, выстелить противень пергаментом и перенести на него вырезанное фигурки, оставляя между ними расстояние в 1-1,5 см.
Печь до светло-золотистого цвета, время от времени поворачивая противень. Займет ок. 10 минут.
Остудить готвое печенье на решетке.

Остатки теста можно собрать, сформировать диск, остудить и снова раскатать.
Тесто, завернутое в пленку, можно хранить в холодильнике 3 дня или до 2 недель в морозильной камере. Размораживать в холодильнике.

Источник: Baking Illustrated.

Получилось оно точно такое же как то, что продается в круглых жестяных коробках "Butter Cookies". ]]> Mon, 08 Nov 2004 16:23:43 GMT Milenchik 70556,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=70019 IRENA спасибо за комплимент
]]> Sun, 07 Nov 2004 12:12:54 GMT Tanjuta 70019,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=69941 Tanjuta
Вкусняшки какие! Вот уж точно соблазнительница! На новой аватарке ты очень милая! ]]> Sun, 07 Nov 2004 04:04:46 GMT IRENA 69941,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=69789 Oxana-MONAMI насчёт йогурта незнаю, попробуй, чем он собственно хуже

Janochka

Лайла кусай

Luna07 хи-хи
]]> Sat, 06 Nov 2004 19:01:03 GMT Tanjuta 69789,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=69781 ster
Tanjuta
Девочки ну вы сооблазнительницы.Выгледят потрисающе. ]]> Sat, 06 Nov 2004 18:52:16 GMT Luna07 69781,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=69780 Tanjuta
ster
Девочки!! Кааакие РУЛЕТИКИ!!! Дайте куснуть...И творожные и сливовые, мои любимые..ммм ]]> Sat, 06 Nov 2004 18:52:12 GMT Лайла 69780,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=69767 Tanjuta, очень соблазнительно, загорелые спинки до линии горизонта.
]]> Sat, 06 Nov 2004 18:39:49 GMT Janochka 69767,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=69761 Tanjuta Если сметанку заменить на йогурт, ничего выйдет? ]]> Sat, 06 Nov 2004 18:34:19 GMT Oxana-MONAMI 69761,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=69749 ster, Oxana-MONAMI,Schatzi спасибо девочки, пеките наздоровье
]]> Sat, 06 Nov 2004 18:25:46 GMT Tanjuta 69749,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=69745 Ольга, а что это за печенье? Мне тоже такое хочеться!

ster, о, какие классные! Я даже вкус представила. Хочется еще и попробовать. Только у меня с этим творогом нелады...

Tanjuta, какие они у тебя красивенькие и аккуратненькие! А глядя на вторую фотку у меня слюнки текут!
]]> Sat, 06 Nov 2004 18:20:58 GMT Schatzi 69745,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=69741 Tanjuta И получилось соблазнить таки, балдею, особенно от второй фотки, чай с простыми печеньками попиваю ]]> Sat, 06 Nov 2004 18:18:44 GMT Oxana-MONAMI 69741,28 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic28.html?view=findpost&p=69731 Tanjuta Очень красивы и аппетитные. Надо будет сметану купить и сделать.
]]> Sat, 06 Nov 2004 18:08:48 GMT ster 69731,28 at www.good-cook.ru