Кексы, маффины, брауниз-4

Jazzinitup
Думаю, что тебе понравится!

Девочки, примете новенькую с маффинами?

Gys примем-примем! и маффмн тоже с черникой?

Lyubava
Gys
Какие же вы молодцы, девочки! Кекс и маффин, аппетитнейшие!

crimchanca -Верочка, спасибо! У меня тоже есть речепты "Бейлиса". По-моему, он с Кукинга. Хочешь, напишу.Честно говоря, я так и не попробовала его сделать, но отзывы хорошие.
Mili -Спасибо!. Кушайте и не поправляйтесь! (возможно, это актуально скорее для меня).

Lyubava
ох,какой красавчик, а ароматный представляю какой

Gys
заходите-заходите, девушка, и рецептик приносите!

MaKosh
какой у тебя солнечно-счастливый аватар!

Это сообщение отредактировал Снежная - 5.10.2005 - 13:49

Кофейные Брауниз



1 чашка (237 ml) муки
1/2 ч.ложки порошка для выпечки
1/4 ч.ложки соли
1/3 чашки воды
1 1/2 или 2 столовые ложки ( по вкуску) растворимого кофе
1 чашка сахара

1/2 чашка слив.масла или маргарина
12 унций ( 1 упаковка/340 г) шоколадных чипсов
3 яица

Глазурь

1/2 чашки сливок для взбивания
1-2 ч.ложки растворимого кофе
2/3 чашки просеянной сахарной пудры
1/8 чашки какао-порошка ( не обязательно)

Брауниз
Соединить муку, порошок для выпечки и соль в одельной посуде.
Соединить воду, кофе, сахар и масло в кастрюльке. Довести до кипения, постоянно помешивая. Убрать с огня. Добавить одну чашку шок.чипсов, и все смешать, пока смесь не станет гладкой. Добавить по одному яица, взбивая после добавления каждого. Добавить муку с порошком и солью. Выложить тесто в квадратную форму ( 9 инчей).Выпекать при температуре 350 18-25 минут. Тесто должно немного прилипать к спичке ( то есть важно не перепечь, как и с остальными брауниз).

Глазурь
Растоворить на медленном огне сливки и кофе, затем добавить шоколадные чипсы, довести глазурь до состояния гладкости.Убрать с огня; добавить сахарную пудру ( сахаром я бы не заменяла, иначе глазурь не получится нужной концистенции), взбить, пока полученная смесь не станет гладкой.Покрыть глазурью охлажденные брауниз, и посыпать сверху какао.

Делала всё по рецепту только добавила жменьку грецких орехов.Какао непосыпала.Получились очень вкусные шоколадно кофейные брауниз.Всем без исключения понравилось.

(Рецепт взят с кукинг)

Это сообщение отредактировал Luna07 - 5.10.2005 - 21:57

Luna07
Наташенька очень-очень красивые!
Скажи пожалуйста, сколько в см. 9 инчей?

Luna07 -Наташенька! Этот рецепт по моему вкусу, а то все готовлю для кого-то. Надо и себя побаловать. А что это за порошок для выпечки? Спасибо!
Снежная - спасибо.Кушай на здоровье!

Mili
Если я неошибаюсь то это 20см х 20см. У меня была 21см х 25см и получилось нормально.

Lyubava
Да скофейком я выпечку просто обожаю.Порошок для выпечки это разрыхлитель.

Luna07

классные брауни, рецепт забираю, меня всегда только эти чашки останавливают, можно ли мерить обыкновеным стаканом??????????

Luna07
Фотогография просто бесподобна, а на вкус можно только и мечтать, настоящее супер-шоколадное лакомство, да еще он у тебе на фото такой пористый с дырочками получился, рецептик скопировала. Только вот вопросик, растворимого кофе нужно брать 1,5-2 чайные ложки, а то у тебя не указано?

Ангел
Немороч себе голову на счёт этих чашек.Я например никогда немерию если стоит чашка в рецепте то я беру стакан и ЭТИМ же стаканом всё отмеряю.И никогда небыло проколов.

LisaV
Извени.Уже исправила.Надо столовые ложки.

Makosh
Снежная
Mili
Спасибо!
А рецептик Мишель давала здесь. Я пекла несколько раз по этому рецепту. В первый раз сделала все, как положено. Во второй раз - добавила только яблоки и забыла при этом положить масло , и третья партия у меня с
голубикой. На фотографии голубичный маффин.
Luna07
Какой рецептик! Обязательно попробую испечь.

Luna07
Наточка, спасибо за такой вкуснющий рецепт! Я тоже люблю выпечку с шоколадным и кофейным вкусом.

Яблочный кекс с шоколадом от бухгалтер с кукинга

Подготовка продуктов-10 мин.
Выпекание-40 мин.
Дуxовка -180 гр.
Круглая форма-26 см или 2 длинные формы-30 см
Стакан-250 мл

2 ст.муки
1 пачка разрыxлителя(10 г)
1 ст.раст.масла (можно спокойно взять 2/3 стакана)
1 ст.коричневого саxара
1 ст.шоколадныx "чипс"(или 100-120 г поломанного на маленькие кусочки шоколада)
3 яйца
4 яблока очишенныx и порезанныx на кубики
2 ч.ложки ванильной ессенции
2 ч.ложки молотой корицы
1/2 ст.грецкиx ореxов(крупно нарезанныx)

1.В миске,добавляя поочередно,смешиваем все ингредиенты.
2.Выкладываем в форму и выпекаем 40 мин или до суxой зубочистки.

Луна07
Ух ты какая шоколадная вкуснотень...мммм

Мили
Очень аппетитный кексик,взяла на заметку.

Gys
маффин красенький..такой весь ровненький...

"Шоколадные Маффины"



Нам понадобятся след. продукты:
300 г муки
4 ЧЛ пекарского порошка
40 г порошка какао
1/2 ЧЛ натрона (на крайность можно заменить содой)
180 г сахара
375 мл кефира
2 яйца
150 г растопленного слив. масла

Приготовление:

1. Духовку нагреть до 200° (395° ), муку смешать с пекарским порошком, какао-порошком и натроном, добавить сахар. В середине сделать углубление.

2. Кефир и яйца легко взбить, влить в углубление в мучной смеси. Добавить остывшее растопленное слив. масло и все ингридиенты осторожно перемешать металлической ложкой. Мешать не долго, только чтобы сухие ингридиенты смешать с "мокрыми".

3. Тесто разлить по формочкам, выпекать 20-25 минут. Достать форму из духовки и дать остыть пару минут. Затем вынять маффины из формы и дать им полностью остыть на решетке.



Мои примечания:
- я делала на пол-нормы, вышло 6 штук
- мужу понравились ну очень а мне... хм, я все ищу эту самую "шоколадность", буду пробовать дальше.


Приятного Аппетита!

Источник: „Das Buch vom Backen. Die grosse Schule“

Трампампулька

Наташа, очень красивые маффинки, и фотки замечательные! Молодец!

Jazzinitup, спасибо!
Трампампулька, какой маффин красивый! А малинка какая...

Mili
Молодчинка ты какая - столько рецептов пробуешь! Кекс замечательно выглядит! Спасибо большое, что ты выискиваешь такие вкусные рецептики и приносишь их нам "готовенькими" на тарелочке с красивой каёмочкой.
Трампампулька

Наташ, очень вкусненько выглядит твой маффин, да ещё в сочетании с малиной! Я сразу вспомнила шоколадные конфеты Ассорти с малиновой начинкой - обожаю!
Наточка, а может заменить часть какао растопленным шоколадом, вот и получишь "шоколадность"?

Galka
Gys
crimchanca
Спасибо за комплименты - такой простой рецепт и Вы меня тааак раshвалили
crimchanca
Верочка, у меня такой рецепт (шоколад И какао) как раз на очереди, ждет настроения "шоколадного"

Luna07 спасибо, не буду морочить себе голову буду станканами мерить

Трампампулька
красивые маффины

Трампампулька
Маффинки какие шоколадные.

Jazzinitup
crimchanca
Спасибо огромное, девочки!
Верочка, ой как приятно!

Вот Mili пришла-вкусный кекс принесла


Трампампулька
как вкусно-шоколадно выглядит твои моффины,ням-ням

Девочки, плиииииииз, расскажите об форме для моффинов (отдельные или одна с углублениями), как их пекут-смазывают только форму или используют бумагу?

Снежная
Спасибо!
Сейчас возгоржусь.

ДОМАШНИЙ ЯБЛОЧНО-ОРЕХОВЫЙ КЕКС от Илары с кукинга
500 г яблок "гранд"
2 1/2 стакана муки
1/2 ч. л. пекарского порошка
1/2 ч. л. пищевой соды
/4 ч. л.соли
1/2 ч. л. молотого мускатного ореха
1/2 ч. л. молотой корицы
1 1/2 стакана растительного масла
1 1/2 стакана сахара
2 ч. л. ванильной эссенции
3 ст. л молока
3 взбитых яйца
1 стакан изюма
от себя положила четверть ст. черной смородины.
1 стакан каленых грецких орехов, крупно нарубить (взяла арахис и перемолола в блендере мелко-мелко)
Разъемная форма диаметром 26 см, смазанная маслом и присыпанная мукой
Духовку разогреть до 180 градусов. Яблоки очистить и нарезать кубиками величиной 1 см.
В миску просеять муку, пекарский порошок, соду, соль и специи.
В чашу миксера влить растительное масло, добавить сахар, ваниль, молоко и хорошенько взбить. Добавить яйца и снова взбить. Постепенно всыпать муку и взбивать на низкой скорости только до тех пор, пока масса не станет однородной. Добавить яблоки, орехи и изюм. Перемешать.
Выложить массу в форму и разровнять. Печь около 1 часа. Готовность проверить зубочисткой. Провести ножом между кексом и бортиками и выложить на решетку. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.

Mili
Ты опять с новым кексом! Такой цвет у него красивый и, судя по рецепту, очень вкусный! Ну как ты умудряешься печь так часто! Молодчинка просто!

Снежная
Спасибо за комплимент
Немного о форме для маффинов - у меня вот такая



Когда пеку - ничем ее не смазываю, мукой тоже не присыпаю, иногда вот такие бумажки внутрь ставлю (в последнее время мне без них больше нравится)




Mili
Кексик у Тебя получился просто замечательный

Трампампулька
ой,спасибки тебе за разъяснения, форма силиконовая, как я поняла, да?

Mili
ну ты кексовая душа, однозначно