Немецкая кухня 2

Ksenia
можно отвечу за Наташу, шов мы прячем снизу, то есть пирожок сделал и положил швом вниз. тогда шов не разходится и верх получается ровненький и гладкий

marina5
Марина5 а у меня в духовке "Небесный торт" делается - завтра покажу

Трампампулька

что у тебя за чудо духовка? моя только печь имеет .
Жду.

Девочки, всем здравствуйте в вашей чудесной дружной темке!
Я к вам с большим "СПАСИБО" за штрудели с картошкой и мясом.
marina5, Мариночка, тебе персональное спасибо за чудный рецепт! Просто находка эти штрудели - ведь соус под ними внизу кастрюли можно делать любой. Сегодня я протушила, а потом слегка обжарила мясо с морковью, помидорами, специями, потом добавила картошку, немного воды и сверху выложила штрудели. Получилось бесподобно, я потом ещё полила штрудели сверху соусом из кастрюли - это было изумительно вкусно и сочно!

crimchanca какя ты молодец, ручьки золотые

nat у меня вопрос есть к тебе насчёт ауфлауфа, баклажаны отварить и как их порезать, кубиками или кружочьками и куда их ложить?Всё вместе перемишать? Извини за дурацкий вопрос просто мне не всё понятно

Ангел
Баклажаны приварить несколько минут целиком, чтобы ушла горечь. Порезать, как нравится. Я обычно режу вдоль на 4 сегмента (крест накрест по диаметру), а потом эти длинные четвертинки поперек на кусочки шириной примерно по 1 см. А потом смешать со всем остальным. Еще, чтобы ушла горечь, можно сразу порезать, посолить, подержать примерно полчаса и слить сок. Но я так ни разу не пробовала делать . Успехов !

crimchanca
ОБАЛДЕТЬ !
Верочка, произведение искусства ! Я в обмороке... .

nat
Ангел

Девочки, спасибо! Наташа, с такими учителями мы ещё и не то сможем скоро!

marina5
И я с моей спасибой - огромное спасибо (я только намучилась с отделением белтка от желтка, т.к. купила свежие яйца...) а так просто, легко и вкусно

Трампампулька ух ты какой тортище зделала

Ангел
Позвала бы и тебя на кусочек НО ни кусочка НЕ осталось

Здравствуйте девченки!

Много лет назад была в германии, жила там в семье, где все время готовили клубничный пирог, насколько я помню он состоял из коржа, сверху свежая клубника и вроде как залита желе, подается со взбитыми сливками!
Девочки, живущие в Германии, помогите а?????
До сих пор помню какая это вкуснятина, так хочется сделать

Может этот пирог популярен в германии, и Вы знаете как он готовится?
Заранее спасибки!

Трампампулька
Натали
пожалуйста.
очень красиво ну и вкусно было вижу тоже ...
вижу заяц обьелся скоро лопнет.
или это мышонок?

oceandream

он действительно очень популярен.
Особенно на скорую руку и для ленивых хозяек.
Коржи продаются в магазине ,покупаешь клубнику ,накладываешь сверху клубнику,варишь желе -Tortenguß- заливаешь ей клубнику и подаешь со взбитыми сливками.

crimchanca
Верочка,
я очень рада ,что они у тебя так приживаются наши немецкие Штрудель.
В твоей кастрюле ну чувствуют себя прям как дома!!
Вера,а менять конечно все можно под свой вкус.

oceandream
точно торт этот здесь популярен, потверждаю Маринены слова, в каждом доме я так думаю частый гость, в принцепи его и самому можно зделать при большом желании, выпечь бисквит, нарезать вдоль вымотую клубнику, верх залить фруктовым желе, отдельно взбить холодные сливки, можно даже с сахаром, вот и всё, не чего сложного в нём нет

marina5
Марина, а я сегодня тесто сделала чуть помягче и раскатала тоньше, а они видишь как раздулись! Такие воздушные получились и пушистые внутри как хлеб. Я ела с соусом из-под картошки, а сын со сметаной уминал за обе щеки. Спасибо ещё раз!

crimchanca

пожалуйста.

просто замечательно.,пухленькие такие!

Спасибо девченки!

Сначала посмотрю в супермаркете, может и у нас что-то типа таких коржей есть....
если нет то спеку сама!
А корж бисквитный???

oceandream

можно и бисквитный ,
но думаю то что ела ты был корж изRührteig,
его обычно берут как основу для таких фруктовых тортов быстрого приготовления.
это тесто проще готовить ,чем бисквит.

marina5
Это заяц - они у меня с Остерн еще живут на кухне - лю я их оченьА я снова на кухню - 2 следующих торта печь и потом еще один заход будя во вторник - так что ждите меня в Тортах

делала сегодня картофельный салат от Xenia79, только соленые огурцы заменила на свежие, очень понравилось, особено на вечер не так тяжело для желудка

Трампампулька

что это с тобой, что за празник у тебя? Вроде день варения уже позади

Ангел
День рождения позади а празднования еще впереди... Завтра праздник у сестры ( у нее день рождения 8го было) ей 30 исполнилось, а в среду на работу торты нести, а 2 т.к. у меня с коллегой в один день день варенья... А первый торт уже готов, теперь пауза и потом второй

Этот тортик я делаю еще так: покупаю коржик,500 гр. творога смешать с 0,5 ст. сахара(кто любит по слаще можно и больше) 1пак.ванилина,взбить миксером,выложить на корж сверху клубники слой, залить тортенгусом.Очень мне так нравится.

Ангел,спасибо, за совет! Я как раз наоборот всегда боялась их переворачивать, чтобы не вытек сок.А швы ни чем дополнительно не смазывали?Потому, что у меня сильно разошлись по швам

Ksenia
Обычно швы расходятся, когда начинки слишком много. Или на место склеивания попала начинка, тогда тесто не склеивается нужно следить, чтобы ничего не попадало.

Принесла спасибо Наташе Luna07 за пирожки из творожного теста:)) Мням:)))

A вот и я добралась до перевода моего теперь уже фирменного рецепта, несу его сюда, почему? Потому что торт этот типичен для немецкой кухни, да и рецепт немецкий. Угощайтесь
Клубнично-Тирамизу-Торт (<Erdbeer-Tiramisu-Torte>)

для бисквита:
4 яица, 125г сахара, 1 пачечка ванильного сахара, щепотка соли, 100 г муки, 50г крахмала, 1 ч.л. пекарского порошка
для крема:
10 листов желатина, 600г клубники, 500г творога, 500г маскарпоне, 175г сахара, 1 пачечка ванильного сахара, 4 ст. ложки лимонного сока (я брала сок 1го лимона)

Приготовление:
1. Нагреть духовку на 180г. Форму для выпечки выложить бумагой для выпечки, отделить белки от желтков, взбить белки, подсыпая порциями сахар, ванильный сахар и соль. Муку смешать с пекарским порошком и крахмалол, легко взбить с желтками, добавить к взбитым белкам. Выпекать на средне "полке" 25 минут. Замочить желатин.
2. Клубнику помыть и почистить от хвостиков, 100г отпюрировать, остальные ягоды порезаТъ пополам или на четвертинки. Творог, маскрпоне, сахар, ванильный сахар и сок лимона смешать (я взвивала миксером на самой медленной скорости до растворения сахара), желатин растворить, смешать с кремом, отделить 1/3 части крема, в 2/3 добавить пюрированные ягоды.
3. Бисквит поделить на 2 части, поставить кольцо для торта вокруг первой части, выложить порезанную клубнику и замазаТъ половиной крема. 2. половину торта положить сверху и прижаТъ легко. Остужать в холодильнике минимум 1 час.
4. убрать тортовое кольцо и обмазать торт остатками крема, украсиТъ сверху белым кремом. По желанию можно выложитъ сверху клубнику и посыпаТъ какао или тертым шоколадом.
Приятного аппетита.

Для шоколадного торта я просто испекла коржи вот по этому рецепту (слова авторские, вот только кто автор не записала):
"1стакан муки + 1стакан сахара + соль на кончике ножа + 1/2 пакетика пекарского порошка + 2 столовыe ложки какао : хорошо перемешать. Добавить 1стакан сметаны, 1 столовую ложку растопленного маргарина и 1 яйцо. Духовку включить на 180С. Форму выстелить бумагой для выпечки, выложить тесто и выпекать 30-40 мин. до готовности. Бисквит очень мягкий выходит, переносить и переворачивать осторожно.
Готовый бисквит можно залить сверху шоколадным или сметанным кремом."
и перемазала кремом от верхнего торта, вместо клубники положила между слоями малину, сверху посыпала тертым шоколадом

Яночка большое пожалуста.Рада что понравилось.Пеките на здоровье.

marina5 Мариночка, я тебе отнесла благодарность в спасибаx за Небесный торт и за рецепт коржей на Фанте. Все было очень вкусно. И даже у меня получилось

lenamoss

ну и славненько!!
Я же говорила все просто !!

Ангел
Ой, а мне тут спасибо есть! Рада, что понравилось. На здоровье!

Я люблю этот вариант именно за то, что для желудка лёгкий.