Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Немецкая кухня 2 |
Автор: marina5 30.05.2005 - 14:35 |
Первая тема здесь В выпечке ,дессертах и тортах мы часто исдпользуем Quark Quark - по английски - Cottage cheese, франция- Fromage blanc, италия -Ricotta, испания - Requesón Супы Казезупе( суп с сыром ) рецепт с фото от marina5 Kräuter Gurkensuppe (Суп с огурцами ) от Ksenia Салаты Шопский салат от Надежда Бромистер салат от LiR "Картофельный салат" - диетический вариант от Xenia79 Картофельный салат от termid Картофельный салат от Iwa Вторые блюда Запеканка с кислой капустой от Кумушка Штрудель с капустой рецепт с пошаг.фото от marina5 Штрудель с картошкой от marina5 Рульки свиные с горохом и кислой капустой и брусничным соусом от Ladusik Картофельные кнёдельн Шпецле (Немецкая лапша) от Luna07 Свинная ножка в пиве с фото oт marina5 Kassler от marina5 Kassler от Ксении Rahmkartoffel (картошка со сливками) от nat Картофельные крокеты (Kartoffelkroketten) от nat Dampfnudel (Булочка на пару) от Ангел Выпечка Цукеркухен от Кумушка Немецкий творожный пирог (Käsekuchen) от Настенька Масляно-миндальный пирог (Butter-Mandel-Kuchen) от Настенька Брецельн от Luna07 QUARKBREZELN от nat Knetteig, дословно - мятое тесто от nat Вигель от Janochka Пряники с пошаг.фото от marina5 Пряники от Ksenia Творожные пряники от neumar Кребль с пошаг.фото от marina5 Кребли (Лепёшки) от Luna07 Печенюшки для социальщиков Tрубочки из слоенного теста от marina5 Как сделать формочки для трубочек от marina5 Сладкие творожные булочки от Julchen Яблочный пирог от Julchen Kirschkuchen mit Mandelstrеusel (Вишнёвый пирог с миндалем) от Ksenia Вишневый пирог -Steuselkuchen mit Kirschen от marina5 Вишнёвый пирог от Luna07 Streuselkirschkuchen-Пирог с вишней ,тесто на шампанском от Neumar Творожный штоллен (Quarkstollen) от nat Mandelstollen - Миндальный Рождественский кекс от Galka Mohnstollen - Маковый Рождественский кекс от Galka Butterstollen - Масляный Рождественский кекс от Galka Дрезднер штоллен Печенье от моей крестной от marina5 Zwiebelkuchen (Луковый пирог) от watterflay Берлинер от neumar Кокосовый пирог от neumar Nussecken (Ореховые уголки) от neumar Russischer Zupfkuchen / Шоколадно-Творожный торт от ElenaK Aachener Poschweck (пасхальный хлеб) от Marymarch Творожный торт (Quarktorte) от nat Himmelstorte - Небесный торт с пошаговыми фото от marina5 Amerikaner (печенье с глазурью) от Настенька Дессерты "Schwarzwaldbecher" или "Бокальчик чёрного леса" от Luna07 Götterspeise (Желе) от Трампампулька Позволю себе открыть новую тему...... замечательной фотографией Janochka и таким же замечательным рецептом Luna07 Пирожки из творожного теста испечённые в духовке 500г. творога без крупинок (кварк) 3 яйца 1 стакан подсолнечного мала 1 стакан сахара 3 пакетика разрыхлителя (в пакетике 13 грамм) 1 пакетик ванилина и муки сколько возьмёт тесто, примерно 650-700 грамм. Quark - по английски - Cottage cheese, франция- Fromage blanc, италия-Ricotta, испания - Requesón Всё соеденить по очереди и добавлая муку вымесить не крутое тесто. Месить сильно упорно ненадо тоесть как всегда на пирожки. Тесто быстро отлипнет от рук так как там есть масло. Оставить тесто постоять на 2 часа в тепле. Просто оставить при комнотной температуре. Затем разделываем как пирожки. Пирожки ложим на застеленный противень и выпекаем до золотистого цвета. Когда пирожки уже спеклись то смазываем их разболтанным желтком. Это придаёт красивый цвет. Пирожки получаются очень очень мягкие. Начинки могут быть разные. Mы начинку делаем в основном маковую (покупную). Можно так же яблочную сделать: Яблоки почистить,порезать ломтиками и пожарить на подсолнечном мале (немного) почти до мягкости и сделать сахар по вкусу и немного ещё пожарить.Остудить и начинять. Ещё можно и с морковной начинкой сделать.Морковка, изюм и мармелад. Выпекать при 180°C ,примерно 20 минут. оригинал фото здесь Оригинал рецепта здесь Многие уже попробовали этот рецепт и по дойстоинству оценили. |
Автор: Ангел 30.05.2005 - 21:32 |
увидела пирожки в темке "Кого благодарить"хотела поискать рецепт, а ты тут его тут выложела, оказывается у меня есть такой рецепт, мы попервости в германии пекли с такого теста пирожки, они и вправду очень вкусные, нежные и самое главное не жирные, думаю опять взятся за пирожки, особено глядя на фото очень захотелось |
Автор: crazy 30.05.2005 - 23:56 |
Ооооо, какие пирожкииии!!! Девочки, а не скажете хотя бы примерно, сколько муки на это кол-во продуктов уходит?? 1кг? 2? 5?? |
Автор: Luna07 30.05.2005 - 23:59 |
Жень я кажется гдето писала а может и нет но больше одного кг наверно небудет.А вобще по ходу дела ты заметиш сколько надо муки класть.Как тесто неприлипает к рукам так сразу кончай добовлять муку. |
Автор: Lll 31.05.2005 - 00:47 |
Luna07 Ответь пожалуйста, сколько времени выпекать пирожки из творожного теста,за 35 минут у меня они не пропеклись ,накрыла фольгой,сейчас поставлю второй противень , пирожки вкусные ,чуть жесковаты,обмазала молоком и сливочным маслом, завтра попробуем |
Автор: crazy 31.05.2005 - 00:50 |
Наташ, спасибо за уточнения! Я просто спрашиваю, чтобы знать, сколько примерно теста получится. Я подозреваю, что всего кол-ва на меня и дочку много будет, поэтому часто по муке ориентируюсь, на сколько частей мне продукты делить нужно! |
Автор: Диана 31.05.2005 - 18:39 |
Luna07 Наташ, прибежала сказать тебе спасибо за творожные пирожки У меня как раз кварк пропадал, а тут такой рецепт, просто прелесть! Пекла с творогом, вишнями и маком. Очень вкусно!! |
Автор: Gumbas 31.05.2005 - 19:02 |
Lll ну как пирожки получились? |
Автор: Luna07 1.06.2005 - 00:44 |
Lll Странно что не пропеклись .У меня никогда такова небыло. А при скальки градусов пекла? Может температура сильно большая была.Минут 20 -30 им хватает. crazy Ну на вас и пол порции хватит.Они не черствеют долго. Диана Очень рада что получились.Я кстати тоже с NRW. |
Автор: Диана 1.06.2005 - 01:07 | ||
тогда открывай курсы. я записываюсь |
Автор: Luna07 1.06.2005 - 01:08 |
Диана Да што ты мне далеко ещё кавото обучивать. Сама ещё только учусь. |
Автор: AlenaFrance 1.06.2005 - 16:14 |
Ангел Ой, красотень какая!!! это он до выпечки? Тесто беленькое. А после выпечки тесто сильно темнеет? |
Автор: AlenaFrance 1.06.2005 - 16:33 |
А вот и ответ на мой дурацкий вопросик! А ведь учила меня мама, что надо сначала дождаться конца объяснения, а потом вопросы задавать. Но я тут как раз ищу, чего бы такого особенного приготовить, а тут такая яичница! Сорри, что встряла в твой рецептик! |
Автор: Gumbas 1.06.2005 - 16:39 |
Ангел как оригинально!! Никогда бы не догадалась, что это абрикосы |
Автор: Ангел 1.06.2005 - 16:50 |
AlenaFrance не чего страшного у меня тоже бывает))), угощайся, если что спрашивай, а то может не так понятно перевила. Gumbas спаибо, я спервого раза тоже не понела, что это торт |
Автор: Lll 1.06.2005 - 17:16 |
Gumbas Luna07 Не мой день был , творожной пасты достаточно ,буду ещё печь . Вкус теста мне понравился, но судя по фото девочек ,пирожки должны быть более воздушными,ну и по всей видимости ,я их чуть передержала ,чтобы допечь.Изначально пекла при t 180, допекала при t 160 .Начинку делала маковую по рецепту Яночки ,добавила немного лимонного сока[/color]даже мой невкусный мак стал вкусным[color=burlywood] |
Автор: crimchanca 1.06.2005 - 17:49 |
Ангел Молодчинка! Тортик просто прелесть, рецепт утащила - большущее спасибо. А вот интересно, обычное желе в пачках можно использовать? |
Автор: Ангел 1.06.2005 - 18:01 |
crimchanca спасибо, если приготовишь буду очень рада, желе какое имеешь ты веду? у меня желе для тортов, у думаю можно любое приготовить, то что идёт на торты, лишь бы сладкое было |
Автор: Ангел 1.06.2005 - 18:05 |
crimchanca посмотрела и меня на пачьке написано, 2ст ложки сахара на 1/4 литра воды, развести и сварить, пачька весом 12гр |
Автор: Gjessi 1.06.2005 - 18:30 |
Ангел Ну надо же как здорово!!! |
Автор: belochka 1.06.2005 - 18:54 |
Ангел Замечательный рецепт! спасибо! |
Автор: Ватилина 1.06.2005 - 22:04 | ||
Ангел
это который Tortenguss? |
Автор: Ватилина 1.06.2005 - 22:09 |
marina5 потеряла рецепт "Kassler от Ksenia" тут http://forum.good-cook.ru/index.php?sh...87312entry87312 он скорее в закуски идет извини что поправляю, но уж очень мне это мяско понравилось, и на праздники улетает вмиг |
Автор: Luna07 1.06.2005 - 22:24 |
Ангел А какой размер листа у тебя? |
Автор: Ангел 2.06.2005 - 12:15 | ||
Gjessi belochka спасибо Ватилина
да, это самое, просто в переводе с немецкого толком не перевидёшь, посмотрела в славоре, как там написано так и написала. Luna07 противень который идёт в духовку, у меня 32 на 40см |
Автор: Janochka 2.06.2005 - 12:22 |
Ангел Роскошная "Яичница", я скопировала рецептик. Спасибо, что написала размер формы. |
Автор: Luna07 2.06.2005 - 14:36 |
Ангел до чего у тебя красивые фотки.Супчик просто загледение.Может ты темку возьмёшся(как кондитер так сказать) Будеш нам тоже красаты носить. |
Автор: Ангел 2.06.2005 - 15:17 |
Luna07 ой Наташ, ты что это, кто красату то суда приносит, я кондитер, но торты не укрошаю совсем, когда то укрошала масленым кремом и не кто только кушать такие торты не хотел, я всё это дело забросила и мне кажется я уже разучилась, вот с мастики я не пробывала ни когда, только хожу в темку любоватся, я лудчше в стороночке постою со своей красотой |
Автор: marina5 2.06.2005 - 17:51 | ||||
Ангел
на здоровье!
хорошо ,что научилась вставлять . Твоя "яичница" -классно выглядить. Когда то меня подруга ею угощала . Рецепт не сравнивала ,но мне кажется у меня такой же. |
Автор: Maxa 2.06.2005 - 18:06 |
Kak vse vkusnooo |
Автор: tatka3 3.06.2005 - 14:33 |
Большое спасибо Марина5, посмотрите стр.12 в "Кого благодарить". Татьана. |
Автор: Ирис 3.06.2005 - 23:51 |
Hochluschka,можно попросить рецепт "Zitronenkuchen".Заранее огромное спасибо. |
Автор: marina5 4.06.2005 - 12:32 |
tatka3 и тебе спасибо Очень рада что у тебя получился такой чудесный красивый торт. |
Автор: marina5 4.06.2005 - 13:07 |
Ватилина Спасибо,поправила. Ангел очень рада ,что рецепт у тебя в семье так популярен. замечательное фото. |
Автор: Ангел 4.06.2005 - 17:25 |
Luna07 Наташа спасибо за рецепт пирожков, оболденое вкусное тесто за уши меня неоторвёшь, пирожки сделала с щавелем |
Автор: marina5 4.06.2005 - 17:38 |
Ангел замечательные пирожки. Скажи при какой температуре и сколько минут пекла? хочу в рецепт добавить. Невзря я рецептик сюда перетащила. |
Автор: marina5 4.06.2005 - 17:45 | ||
Ангел
не...не так мы не договаривались!!! Неси ,неси ее в соответствуюшие темы!! |
Автор: Ангел 4.06.2005 - 17:48 |
Luna07 спасибо, с ревенем мне не понраилось, выбрасила, хорошо что только 2 зделала на пробу, ревень не такой трава травой и кислый страшно завут меня Аня marina5 спасибо Марина, не засикала сколько печь, щас поставила ещё один лист в духовку, но пеку я не разогривая духовку, на 180 и на хайселюфт, незнаю даже как по русски сказать |
Автор: marina5 4.06.2005 - 17:48 | ||
Ирис
а может мы можем помочь? если срочно ,пока нет Hochluschka . |
Автор: marina5 4.06.2005 - 17:51 |
Ангел про heissluft поняла, кстати при heissluft можно несколько листов сразу печь. и еще сколько у тебя муки ушло? |
Автор: Luna07 4.06.2005 - 17:54 |
Ангел ВОт хорошо теперь буду знать как звать.А вентилятор это тот же обдув. |
Автор: Ангел 4.06.2005 - 18:09 |
marina5 так муки ушло у меня 700гр, но оно ещё требовало муки, я просто когда раскатывала на пирожки просто ёщё подмешивала, можно смело взять 800гр, пекутся быстро 15-17 минут, при хайслюфте, а в без горячего воздуха я думаю минут 20 или чуть больше надо, но зто от духовки зависит, в моей старой духовке за 20 минут всёб сгарело, я к своей новой только привыкать начинаю Марина, ошибка в муке, потому что я взяла кварку на 100гр больше, у меня пачька бала открытая и там остовалось 100 гр я и их взяла за одно, так что 700 или 650 гр это уже норма больше нельзя тесто потом не такое мягкое будет |
Автор: crimchanca 4.06.2005 - 21:43 |
Ангел Аня, пирожки отменные! А фотка с ромашками - прелесть! |
Автор: Ангел 4.06.2005 - 21:54 |
crimchanca спасибо ромашки с нашей дачи, стоят как свежии, а розы завяли |
Автор: Ватилина 4.06.2005 - 23:20 | ||
Ангел какие аппетитные, так и ухочется утащить кусочек Аня а где ты щавель покупаешь?
это где ж такие дачи? я тож хатю ромашки мои любимые цветы |
Автор: Ангел 5.06.2005 - 00:10 |
Ватилина щавель на даче растёт, ты лудчше спроси что у меня там не растёт то есть не у меня у мамы, я туда стала очень редко появлятся. У вас что дачь нет, их покупают, но на них большая очередь, я щас вот опять пирожок на ночь съела, такая вкуснятина, спасибо Наташе, а Яне за рекламу |
Автор: marina5 5.06.2005 - 00:54 |
Ангел ок,все поняла ,спасибо за инфу ,сейчас поставлю . |
Автор: Ватилина 5.06.2005 - 09:01 |
Ангел дачи у нас есть, у нас денег на них нет ну вот прийдется проглотить слюнку глядя на твои пирожки и идти дальше |
Автор: Трампампулька 5.06.2005 - 15:09 |
marina5 Марин а я тут лазила по интернету и нашла для тебя спасибу, незнаю видела ли ты ее уже или еще нет, но несу тебе так как ты автор Спасиба тут |
Автор: marina5 5.06.2005 - 17:02 |
Трампампулька Спасибо тебе , уже и видела . спасибо хоть и коственное,но все равно приятно, что рецепт удается! |
Автор: Трампампулька 5.06.2005 - 22:10 |
marina5 Я тоже буду этот торт печь, как доберусь так и сюда загляну с моими результатами |
Автор: marina5 5.06.2005 - 22:38 |
Трампампулька буду ждать. |
Автор: Трампампулька 6.06.2005 - 00:13 |
marina5 У меня очень срочный вопрос - 1 пачечка желатина из твоего рецепта <Himmelstorte> это сколько листового? Я никогда не делала с пачечным, всегда с листовым... Сейчас пишу <Einkaufszettel> буду твой торт в среду печь . |
Автор: Трампампулька 6.06.2005 - 00:23 |
marina5 Нашла сейчас в интернете что одна пачечка равна 6 листам листового желатина, что то кажется сильно много... Или нет? |
Автор: marina5 6.06.2005 - 00:28 | ||
Трампампулька
все правильно. |
Автор: Ватилина 6.06.2005 - 10:13 |
Luna07 спасибо за рецепт творожного теста, такая вкуснятина получилась я в восторге, очень нежное тесто! а у меня вопросик, ты не пробовала убавлять количества сахара в тесте? можно из этого теста сделать несладкие пирожки? |
Автор: Luna07 6.06.2005 - 13:16 |
Ватилина Я рада что понравилось.Нет я непробовала сахар некласть но ведь можно половину сделать и попробовать.Я думаю получется. |
Автор: marina5 6.06.2005 - 15:44 | ||
Ватилина
|
Автор: marina5 6.06.2005 - 19:34 |
Вот и я напекла пирожков по рецепту Luna. кто еще не пек советую!! Вкусно,очень!! |
Автор: Dina 6.06.2005 - 20:50 |
marina5 Маринуш, а ваш этот Кварк, он как что? Точно знаю что миллион раз его уже упоминали, но вот сейчас как назло не могу найти . Он не сливочный сыр (не Филадельфия?) P.S. Пирожки чУдные! А фотка такая, что пальчиком хочется маковую начинку с монитора сковырнуть |
Автор: marina5 6.06.2005 - 21:08 | ||||
Dina
Диночка,спасибо. Ты знаешь я когда горячим откусила начинка засверкала - ну прям ни маковая а икра черная!
я сама толком обьяснить не могу ,но инфу видела сейчас найду и вставлю. |
Автор: marina5 6.06.2005 - 21:29 |
Дина , вот смотри ,что нашла. Quark - по английски - Cottage cheese, франция- Fromage blanc, италия-Ricotta, испания - Requesón посмотри вот здесь девочки еще писали . |
Автор: Dina 6.06.2005 - 21:37 |
marina5 Danke shon (совершенно уверена что написАла не правильно ) |
Автор: marina5 6.06.2005 - 21:47 |
Dina Bitteschön. Danke -в любом случае правильно., -спасибо. но можно еще Dankeschön сказать-тоже спасибо. |
Автор: Ватилина 6.06.2005 - 22:01 |
marina5 спасибо, большое за информацию, твои пирожки просто чудо, так и хочется откусить |
Автор: Luna07 6.06.2005 - 22:21 |
Маринчик пирожочки просто супер.Такие пышные и нежные.Молодчина просто. |
Автор: nat 7.06.2005 - 09:31 |
Запеканка из баклажанов (Auberginenauflauf) 700 г баклажанов 250 г моркови 250 г лука 500 г мясного фарша 200 г риса - отварить в течение 5 минут 4 шт. болгарского перца 3-4 помидора 1 стакан молока 4-5 яиц 4 ст.л. растительного масла соль, перец по вкусу зелень тертый сыр для посыпания сверху (по желанию) Баклажаны слегка отвариваем, режем. На растительном масле в сковороде с толстым дном обжариваем морковь, лук, добавляем фарш, перемешиваем, чтобы слегка схватился, выключаем огонь. Туда же кидаем полуотваренный рис, нарезанный сырой болгарский перец, баклажаны, все это солим, перчим, перемешиваем. Сверху украшаем кружочками помидоров, зеленью, заливаем яйцами, взбитыми с молоком и ставим в духовку на 40 минут. За 15 минут до готовности можно посыпать тертым сыром. |
Автор: crimchanca 7.06.2005 - 09:36 |
nat Так вот, оказывается, какой этот знаменитый рецепт, который темку с одним названием превратил в темку с совершенно другим названием( это было в разговорах). Наташа, а если серьёзно, то очень интересный рецепт, спасибо - как-нибудь попробую. |
Автор: nat 7.06.2005 - 10:15 |
crimchanca Рецепт, действительно, вкусный. Правда, я делаю его из половины, для нас полная порция - многовато. Вот еще собираюсь в этом году попробовать добавить туда чуток цветной капусты, отчитаюсь потом, что получится . |
Автор: Ангел 7.06.2005 - 11:38 |
marina5 Марина, пирожки твои красавцы, окуратненькие, все на подбор.Я вот твой тортик изпекла, но ещё его не собрала, начинку другую зделала с вишни, после обеда доделаю и поставлю фотку. nat какую ты вкуснятину нам принесла, спасибо за рецепт. |
Автор: marina5 7.06.2005 - 12:45 | ||
Ватилина Luna07 Ангел спасибо девочки. Они такие вкусные !!! особенно свежие! Обьедение,хочу напечь и заморозить. nat Спасибо за рецептик. crimchanca nat
и рассказ от Janochka меня так развеселил. Так что Вера учи немецкий! |
Автор: SvetlanaB 7.06.2005 - 15:45 |
Luna07, спасибо за рецепт пирожков. marina5, Ну, ооочень аппетитно! nat, спасибо за рецепт запеканки. Будем пробовать. Ангел, |
Автор: marina5 7.06.2005 - 17:30 | ||
Ангел
почему ? нет? выглядить просто замечательно!! SvetlanaB спасибо. |
Автор: Lll 7.06.2005 - 17:33 |
Ангел Класс ,молодец !!!! |
Автор: Emerald 7.06.2005 - 19:33 |
Ангел Утащила кусочек |
Автор: Трампампулька 7.06.2005 - 20:27 |
Ангел Красивый тортик |
Автор: crimchanca 7.06.2005 - 22:34 |
Девчонки, как у вас вкусно в темке и что ещё мне нравится - у вас всегда людно, гостей много. marina5, Маринчик, какой немецкий? Тут и по-русски скоро разучусь говорить. Если что я к вам за помощью прибегу. Я вот чувствую ваши штрудели опять придётся мне делать - сын уже который день пристаёт . А у меня то мяса нет, то пита есть - значит теста нет. Но я обязуюсь сделать, должна же я сына уважить. Ангел, Анечка, торт отличный - ты хоть в гостях хорошенько его распробуй! |
Автор: marina5 7.06.2005 - 22:51 | ||||||
crimchanca
спасибо. Мы гостям рады.
ну как какой ? тот самый из рассказа, слово то какое было километровое... язык сломаешь.
непременно. |
Автор: Ангел 8.06.2005 - 11:44 |
marina5 Марина, торт оболдено вкусный ммммммм, особено для сладкоежек, безе с манделем так хорошо сочитается, съели мой первый, многим даже не досталось попробывать, но я успела пробу снять , были вчера у знакомых и хозяйка этого дома делает этот торт давно, но с малиной, думаю на 19 июня зделаю ещё раз, но с малиной. Да мне и понравилось его делать, во первых не чего сложного и во вторых очень вкусный |
Автор: marina5 8.06.2005 - 14:57 | ||||||
Ангел
очень рада.
вот и я говорю совсем просто!
со свежей? Раскажи как? |
Автор: Ирис 8.06.2005 - 19:27 |
Ангел и marina5, Тортик Himmtltorte, очень интересный и красивый! Рецепт переписала, но есть пару вопросов. Как только корж испечется, его нужно разрезать (я так поняла) поперек на две части, а потом верхний разрезать на сегменты, а нижний тоже нужно разрезать ? Ангел, малину можно добавить вместо миндаля, или в кварк? Заранее спасибо за ответы. |
Автор: Ksenia 8.06.2005 - 19:46 |
LUNA07,спасибо огромное за рецепт творожного теста для пирожков!Такая вкуснятина обалдеть..... Только у меня вопрос ко всем кто уже делал,где швы на пирожках?Как вы так их скрепляете?Поделитесь опытом, пожалуйста,а то у меня швы сверху разошлись и сок вытек из вишни |
Автор: Ангел 8.06.2005 - 22:02 | ||
Ирис пекёшь 2 коржа отдельно, то есть делишь тесто и безе на 2 ровные части, первый слой тесто на верх безе и мандель, всё вместе выпекаешь, разрезать его когда испекётся не надо, ни по перёк не на сигменты, так же изпекаешь вторую часть и изпечёный корж разрезаешь на сигменты, это будет верх, на самый первый корж выкладываешь начинку какую хочешь, на верх корж разрезаный на сегменты, думаю всё понятно обьяснила. Малину я ещё не добавляла, я хочу попробывать только с неё зделать, я делала с вишни,
нет, мандель пекётся в месте с коржом, это начинка у тебя между коржами, кварк или малина |
Автор: Ангел 8.06.2005 - 22:10 | ||
marina5
нет Марин, не со свежей, продаёся в банках как и вишня консервированая, только баночьки поменьше по 370гр если я не ошибаюсь, а большая по 650гр, так вот я взяла вишню, вылила в кострюльку, добавила туда одну пачьку Tortenguss перемишала и сварила, так же и с малиной можно зделать, только 2 баночьки, остудила и на торт представляю как с малиной вкусно |
Автор: Ангел 8.06.2005 - 22:19 |
Ksenia можно отвечу за Наташу, шов мы прячем снизу, то есть пирожок сделал и положил швом вниз. тогда шов не разходится и верх получается ровненький и гладкий |
Автор: Трампампулька 8.06.2005 - 22:43 |
marina5 Марина5 а у меня в духовке "Небесный торт" делается - завтра покажу |
Автор: marina5 8.06.2005 - 22:59 | ||
Трампампулька
что у тебя за чудо духовка? моя только печь имеет . Жду. |
Автор: Ангел 9.06.2005 - 14:44 |
crimchanca какя ты молодец, ручьки золотые nat у меня вопрос есть к тебе насчёт ауфлауфа, баклажаны отварить и как их порезать, кубиками или кружочьками и куда их ложить?Всё вместе перемишать? Извини за дурацкий вопрос просто мне не всё понятно |
Автор: nat 9.06.2005 - 14:52 |
Ангел Баклажаны приварить несколько минут целиком, чтобы ушла горечь. Порезать, как нравится. Я обычно режу вдоль на 4 сегмента (крест накрест по диаметру), а потом эти длинные четвертинки поперек на кусочки шириной примерно по 1 см. А потом смешать со всем остальным. Еще, чтобы ушла горечь, можно сразу порезать, посолить, подержать примерно полчаса и слить сок. Но я так ни разу не пробовала делать . Успехов ! crimchanca ОБАЛДЕТЬ ! Верочка, произведение искусства ! Я в обмороке... . |
Автор: crimchanca 9.06.2005 - 14:57 |
nat Ангел Девочки, спасибо! Наташа, с такими учителями мы ещё и не то сможем скоро! |
Автор: Трампампулька 9.06.2005 - 21:32 |
marina5 И я с моей спасибой - огромное спасибо (я только намучилась с отделением белтка от желтка, т.к. купила свежие яйца...) а так просто, легко и вкусно |
Автор: Ангел 9.06.2005 - 21:44 |
Трампампулька ух ты какой тортище зделала |
Автор: Трампампулька 9.06.2005 - 21:54 |
Ангел Позвала бы и тебя на кусочек НО ни кусочка НЕ осталось |
Автор: oceandream 9.06.2005 - 22:50 |
Здравствуйте девченки! Много лет назад была в германии, жила там в семье, где все время готовили клубничный пирог, насколько я помню он состоял из коржа, сверху свежая клубника и вроде как залита желе, подается со взбитыми сливками! Девочки, живущие в Германии, помогите а????? До сих пор помню какая это вкуснятина, так хочется сделать Может этот пирог популярен в германии, и Вы знаете как он готовится? Заранее спасибки! |
Автор: marina5 9.06.2005 - 23:06 | ||
Трампампулька Натали пожалуйста. очень красиво ну и вкусно было вижу тоже ... вижу заяц обьелся скоро лопнет. или это мышонок? oceandream
он действительно очень популярен. Особенно на скорую руку и для ленивых хозяек. Коржи продаются в магазине ,покупаешь клубнику ,накладываешь сверху клубнику,варишь желе -Tortenguß- заливаешь ей клубнику и подаешь со взбитыми сливками. |
Автор: marina5 9.06.2005 - 23:15 |
crimchanca Верочка, я очень рада ,что они у тебя так приживаются наши немецкие Штрудель. В твоей кастрюле ну чувствуют себя прям как дома!! Вера,а менять конечно все можно под свой вкус. |
Автор: Ангел 9.06.2005 - 23:15 |
oceandream точно торт этот здесь популярен, потверждаю Маринены слова, в каждом доме я так думаю частый гость, в принцепи его и самому можно зделать при большом желании, выпечь бисквит, нарезать вдоль вымотую клубнику, верх залить фруктовым желе, отдельно взбить холодные сливки, можно даже с сахаром, вот и всё, не чего сложного в нём нет |
Автор: crimchanca 9.06.2005 - 23:34 |
marina5 Марина, а я сегодня тесто сделала чуть помягче и раскатала тоньше, а они видишь как раздулись! Такие воздушные получились и пушистые внутри как хлеб. Я ела с соусом из-под картошки, а сын со сметаной уминал за обе щеки. Спасибо ещё раз! |
Автор: marina5 9.06.2005 - 23:49 | ||||
crimchanca
пожалуйста.
просто замечательно.,пухленькие такие! |
Автор: oceandream 10.06.2005 - 17:49 |
Спасибо девченки! Сначала посмотрю в супермаркете, может и у нас что-то типа таких коржей есть.... если нет то спеку сама! А корж бисквитный??? |
Автор: marina5 10.06.2005 - 17:57 | ||
oceandream
можно и бисквитный , но думаю то что ела ты был корж изRührteig, его обычно берут как основу для таких фруктовых тортов быстрого приготовления. это тесто проще готовить ,чем бисквит. |
Автор: Трампампулька 10.06.2005 - 18:44 |
marina5 Это заяц - они у меня с Остерн еще живут на кухне - лю я их оченьА я снова на кухню - 2 следующих торта печь и потом еще один заход будя во вторник - так что ждите меня в Тортах |
Автор: Ангел 10.06.2005 - 21:12 |
делала сегодня картофельный салат от Xenia79, только соленые огурцы заменила на свежие, очень понравилось, особено на вечер не так тяжело для желудка |
Автор: Ангел 10.06.2005 - 21:14 | ||
Трампампулька
что это с тобой, что за празник у тебя? Вроде день варения уже позади |
Автор: Трампампулька 10.06.2005 - 21:47 |
Ангел День рождения позади а празднования еще впереди... Завтра праздник у сестры ( у нее день рождения 8го было) ей 30 исполнилось, а в среду на работу торты нести, а 2 т.к. у меня с коллегой в один день день варенья... А первый торт уже готов, теперь пауза и потом второй |
Автор: Ksenia 11.06.2005 - 22:09 | ||
Этот тортик я делаю еще так: покупаю коржик,500 гр. творога смешать с 0,5 ст. сахара(кто любит по слаще можно и больше) 1пак.ванилина,взбить миксером,выложить на корж сверху клубники слой, залить тортенгусом.Очень мне так нравится. Ангел,спасибо, за совет! Я как раз наоборот всегда боялась их переворачивать, чтобы не вытек сок.А швы ни чем дополнительно не смазывали?Потому, что у меня сильно разошлись по швам |
Автор: Диана 11.06.2005 - 23:51 |
Ksenia Обычно швы расходятся, когда начинки слишком много. Или на место склеивания попала начинка, тогда тесто не склеивается нужно следить, чтобы ничего не попадало. |
Автор: Кумушка 14.06.2005 - 15:46 |
Принесла спасибо Наташе Luna07 за пирожки из творожного теста:)) Мням:))) |
Автор: Трампампулька 18.06.2005 - 23:34 |
A вот и я добралась до перевода моего теперь уже фирменного рецепта, несу его сюда, почему? Потому что торт этот типичен для немецкой кухни, да и рецепт немецкий. Угощайтесь Клубнично-Тирамизу-Торт (<Erdbeer-Tiramisu-Torte>) для бисквита: 4 яица, 125г сахара, 1 пачечка ванильного сахара, щепотка соли, 100 г муки, 50г крахмала, 1 ч.л. пекарского порошка для крема: 10 листов желатина, 600г клубники, 500г творога, 500г маскарпоне, 175г сахара, 1 пачечка ванильного сахара, 4 ст. ложки лимонного сока (я брала сок 1го лимона) Приготовление: 1. Нагреть духовку на 180г. Форму для выпечки выложить бумагой для выпечки, отделить белки от желтков, взбить белки, подсыпая порциями сахар, ванильный сахар и соль. Муку смешать с пекарским порошком и крахмалол, легко взбить с желтками, добавить к взбитым белкам. Выпекать на средне "полке" 25 минут. Замочить желатин. 2. Клубнику помыть и почистить от хвостиков, 100г отпюрировать, остальные ягоды порезаТъ пополам или на четвертинки. Творог, маскрпоне, сахар, ванильный сахар и сок лимона смешать (я взвивала миксером на самой медленной скорости до растворения сахара), желатин растворить, смешать с кремом, отделить 1/3 части крема, в 2/3 добавить пюрированные ягоды. 3. Бисквит поделить на 2 части, поставить кольцо для торта вокруг первой части, выложить порезанную клубнику и замазаТъ половиной крема. 2. половину торта положить сверху и прижаТъ легко. Остужать в холодильнике минимум 1 час. 4. убрать тортовое кольцо и обмазать торт остатками крема, украсиТъ сверху белым кремом. По желанию можно выложитъ сверху клубнику и посыпаТъ какао или тертым шоколадом. Приятного аппетита. Для шоколадного торта я просто испекла коржи вот по этому рецепту (слова авторские, вот только кто автор не записала): "1стакан муки + 1стакан сахара + соль на кончике ножа + 1/2 пакетика пекарского порошка + 2 столовыe ложки какао : хорошо перемешать. Добавить 1стакан сметаны, 1 столовую ложку растопленного маргарина и 1 яйцо. Духовку включить на 180С. Форму выстелить бумагой для выпечки, выложить тесто и выпекать 30-40 мин. до готовности. Бисквит очень мягкий выходит, переносить и переворачивать осторожно. Готовый бисквит можно залить сверху шоколадным или сметанным кремом." и перемазала кремом от верхнего торта, вместо клубники положила между слоями малину, сверху посыпала тертым шоколадом |
Автор: Luna07 18.06.2005 - 23:51 |
Яночка большое пожалуста.Рада что понравилось.Пеките на здоровье. |
Автор: lenamoss 20.06.2005 - 20:53 |
marina5 Мариночка, я тебе отнесла благодарность в спасибаx за Небесный торт и за рецепт коржей на Фанте. Все было очень вкусно. И даже у меня получилось |
Автор: marina5 20.06.2005 - 22:49 | ||
lenamoss
ну и славненько!! Я же говорила все просто !! |
Автор: Xenia79 22.06.2005 - 00:33 |
Ангел Ой, а мне тут спасибо есть! Рада, что понравилось. На здоровье! Я люблю этот вариант именно за то, что для желудка лёгкий. |
Автор: neumar 22.06.2005 - 12:49 |
Девочки, а кто как нудельсалат делает? |
Автор: Ада 29.06.2005 - 14:47 |
Ангел Спасибо огромное за прелестный пирожок-глазунью! Получается легкое летнее блюдо, и к тому же очень симпатичное и вкусное. |
Автор: Ангел 29.06.2005 - 22:30 |
Ада на здоровье, очень рада, что попробывала, на деюсь всё понятно обьяснила и перевила, а то я сильно переживала за перевод |
Автор: Ада 30.06.2005 - 14:31 |
Ангел Спасибо, все отлично! Не было никаких проколов. |
Автор: Xenia79 1.07.2005 - 15:25 |
neumar Я делаю Нудель салат почти как оливье - варю макарошки небольшие (рожки или пенне, можно и спиральки), туда огурец маринованный или солёный, варёную морковку, лук, колбасу варёную и кукурузу. Всё режется тонкими полосками (чуть толще спички) для удобства поедания. Соль, перец, майонез по вкусу. Зелень можно добавить. Нам нравится очень. |
Автор: Ангел 1.07.2005 - 16:31 |
neumar Извени, я даже и незаметила твоего вопроса , пока Ксения не ответила, Ксения твой рецептик тоже беру на заметку, я между прочим твой рецепт картофельного салата попробывала, вкусный получился. neumar я тоже отвариваю макарончики (любые, любимые) режу мелко огурчик свежий, помидоры, болгарский перец, Fleischwurst, перец, соль и заправляю майонезом Remoulade, я так научилась делать по приезду суда, так и до сих делаю |
Автор: Janochka 2.07.2005 - 21:38 |
Angel Анечка, приготовила твой торт "Яичница". Конечно, до оригинала мне ещё далеко. Но получилось очень вкусно и нежно. Правда, желе странным образом куда-то подевалось - впиталось, что ли? И абрикосы были не консервированные, а свежие. Я их сначала припустила в сиропе, потом попыталась ошкурить, но они неохотно расставались с кожицей. Спасибо огромное за вкусный и оригинальный рецептик! |
Автор: Virga 3.07.2005 - 01:54 |
Я сегодня тоже делала яичницу. Получилась красиво и очень вкусно, хотя я в рецепте много что поменяла. Гости мигом сьели Как научюсь уменшать фото тогда покажу |
Автор: enotik 3.07.2005 - 07:16 |
Xenia79, зайди сюда. Там тебя спасиба ждет |
Автор: Ангел 3.07.2005 - 10:14 | ||
Janochka очень рада, что зделала тортик, и очень рада, что вам понравился на вкус,
наверно желе было жидковато, поэтому впиталя в крем Virga учись скорее вставлять фотки, рада очень что зделала, можно узнать какие ты зделала изменения? |
Автор: Oxana-MONAMI 3.07.2005 - 11:25 |
Ада Janochka Девочки, какие пироги у вас красивые, ну точно яичница по виду, надо бы и мне попробовать! |
Автор: neumar 3.07.2005 - 16:10 |
Xenia Ангел спасибо девочки большое,а то я ещё не готовила,а сын попробовал в школе был Fest,теперь просит,буду теперь пробовать. |
Автор: Janochka 3.07.2005 - 17:15 |
Ангел Ань, наверное, желе и правда было слишком жидким. "Для заливки торта" дома не оказалось, была парочка пакетиков обычного желе - растворимого. Сначало оно красивенько распределилось поверх пуддингового слоя, а через 2 часа, когда я открыла холодильник, никакого желе и в помине не было! Муж брал несколько кусочков "яичницы" сегодня на работу, угостил коллег, все в отпаде! Спасибо большое тебе за рецепт. |
Автор: Надюля 4.07.2005 - 11:59 | ||
Ангел Анечка, присоединяюсь к благодарящим. Спасибо за рецептик "яичницы" , все просто и вкусно (я люблю пудинг). С желе я не подружилась, уже все комментарии прочитала, и поняла, что сделала его очень жидко. Еще торт получился огромным, теперь я лопну. В последней стадии сборки я очень-очень торопилась, и не дождалась, пока бисквит остынет, в итоге он получился мокреньким, но это вкус ничуть не испортило. Janochka
Я тоже очень удивилась , открыв в сотый раз холодильник |
Автор: Oxana-MONAMI 4.07.2005 - 13:05 |
Надюля Какой у тебя ровненький пирог, красивущий. вот сижу теперь и думаю, приготовить или нет, хочется, но кто все это будет есть У нас жара и детишки с мужем будто на диете сидят , ничего не хотят кушать. |
Автор: Юленька 4.07.2005 - 13:13 |
Девочки, кто пек пирог "Яичница" а чем можно заменить 2 пачки пудинга, ну нету у нас такого? А пирожок так хочется сделать! |
Автор: crimchanca 4.07.2005 - 13:24 |
Ада Janochka Надюля Леночка, Яночка, Надюш, какие у вас замечательные тортики получились - просто прелесть! Oxana-MONAMI, Ксаночка, как же я тебя понимаю - мне тоже так хочется такой тортик сделать. А останавливает то же, что и тебя - придётся есть самой. Ксанка, купила малюсенькую форму - я его всё равно сделаю!!! Юленька Юля, свари сама пудинг из молока, сахара и крахмала, можно яичный желток добавить(но не обязательно). Короче говоря заварной крем, только погуще |
Автор: Oxana-MONAMI 4.07.2005 - 13:29 |
Верочка, если испечешь этот пирог в маленьком размере напиши потом мне пропорции, я тоже сделаю маленький, пусть попробуют, а потом уж на целую порцию можно будет сделать. |
Автор: Надюля 4.07.2005 - 13:37 |
Oxana-MONAMI Оксаночка, если вы любите пудинг, тогда смело пеки. Торт не очень сладкий, можно в тесто меньше сахара положить, абрикосы дают приятную кислинку. Юленька В супермаркетах должно быть, я в выходные все полки облазила в трех магазинах . Если нет, я думаю можно сметанный крем сделать, положив в него по вкусу ванили, сахара и, наверное желатина, но тут нужны точные пропорции, может девочки, пекущие торты подскажут. А может заварной крем подойдет, или самой сварить пудинг. Юль, я больше тебя задала вопросов, извиняюсь . crimchanca Верочка, спасибо милая, но торт получился огромный, т.к. муж пудинг не любит, придется самой . Ой, Вер в один голос советы даем . |
Автор: Virga 4.07.2005 - 14:01 |
Angel Мои пирог яишницу спекла, вернеи слепила, так как ничего непекла, следуюшчим образом. Купила в немецком магазине Lidl бисквит - не бисквит, вообшчем такои пирог керпичиком. Порезала я его горизонтально во всю длину, пластами примерно толшчинои 1,5 цм. В противень постелила фолгу и её выслала етим бисквитом. Следуюшчии етап. Так как у нас нету етого пудинга, решила сама что нибудь сфантазировать. Купила банку Quark и пачку Filadelfyi. Ето всио смешала с сахарнои пудрои, добавила сбитых сливок (вот они необязательно). Для того чтобы красиво резалось и отстало от фольги, развела желатин в абрикосовом сиропе и половину добавила туда. Красиво разложила абрикосы. Поставила в холодильник на 10 минут. Заливала остальном желатином, когда он начал густеть, но ешё можно было лить его. Моя яишница получилась, как чеесцаке. Очень вкусныи летнии десерт. Спасибо тебе Angel, за прекрасную идею. Позже попробую вложить адресс саита в котором помесшю фото Zabila napisat - kogda sbivala slivki, tuda dobavila limonogo soka |
Автор: tonjaka 4.07.2005 - 15:21 |
Можно и мне поделится вот таким пирожком?! Пирог с красной Смородиной[б] (Träubleskuchen) Тесто: 250г Муки 1ч.л. Бакпулвер 100г Сахара 2 желтка 1 ст.л. сметаны (Saure Sahne) 125 г масла/маргарина Начинка: са. 500г смородины 2 белка 2-3 ч.л. крахмала (Stärkemehl) 1п. ванилина 1.Замешивайем быстро песочное тесто, и ложим на 30мин в холодильник. Потом раскатываем в круг и ложим в форму (26см) приподнимая бортик 2-3 см. Выпикаем в разогретой духовке при 180-200°С са.20 мин (до золотого звета) 2. Тем временем готовим начинку. Белки взбиваем в твердую пышную пену, добавляем потихоньку сахар, ванилин и крахмал и взбиваем еще са. 5 мин. Потихоньку вмешиваем ягоды и распредиляем начинку на пирог, печем все еще следущие 25-35 мин при 190°С. очень приятный сладко-кислый пирожок, он особенно понравился моей маме |
Автор: Xenia79 4.07.2005 - 17:29 |
Ангел Аня, а я видела и тебя на прошлой странице уже поблагодарила. Енотик Лена, тебя тоже! |
Автор: Virga 4.07.2005 - 18:22 |
Моя обешченная яишница |
Автор: Ангел 4.07.2005 - 19:28 |
neumar попробуй не пожалеешь Janochka ну хоть с желе не получилось, за то торт вкусный был.... Надюля не лопни, я вот тоже зделала для гостей, а гости не пришли, сколько можно есть, я его возми да за морось, а его оказывается нельзя млрозить, потом его есть не возможно, лудчше я б лопнула и весь съела, чем всё выкинула .Очень рада, что тебе понравился и ты его зделала. Virga на вид вроде такой, но на вкус незнаю, всё что выше ты написала у меня представление совсем другого торта, не поленись зделай тортик. Юленька я думала в России уже всё есть, а оказывается нет, а если у вас уже готовый ванильный пудинг в стаканчиках, но он вообще то жидковат будет для токого торта Кинь адрес в личьку, я тебе вышлю Xenia79 а я и незаметила, прошу прощения Oxana-MONAMI crimchanca изпекёте когда жара спадёт)) tonjaka спасибо за рецептик |
Автор: Oxana-MONAMI 4.07.2005 - 19:59 |
tonjaka Какой красивый пирог, спасибо за рецепт! Virga Красивый! Ангел Анечка, так долго не смогу ждать, во только пудинг куплю и приготовлю |
Автор: Virga 4.07.2005 - 20:25 |
Oxana- MONAMI Спасибо Angel Немогу сделать точно такои тортик, как у тебя, так как в Англии такого пудинга нету Etot tozhe bil ochen vkusnim s apelsinogo-limono-abrikosovim vkusom |
Автор: Ангел 5.07.2005 - 15:51 |
Oxana-MONAMI тебя прикрасно понимаю, у вас тепло круглый год и ждать нету смысла. Virga в Англии нету пудинга, ну ты меня убила таким сообщением, ну раз было вкусно, то я рада очень, да он действительно вкусный получается |
Автор: Emerald 5.07.2005 - 22:35 |
Ангел И я принесла тебе спасибо за яичницу |
Автор: marina5 5.07.2005 - 22:44 |
Девочки, вижу яичная эпедемия у нас. Замечательная глазунья у всех . |
Автор: Lola 6.07.2005 - 01:36 | ||
crimchanca Oxana-MONAMI девчата , разрешите влезть в ваш разговор со своим советом
Девчата, берите половину от рецептурной нормы, что я и сделала - получилось как раз, чтобы попробывать и не переесть. |
Автор: Ангел 6.07.2005 - 14:46 |
Emerald всегда пожалуйста, очень рада, что зделала, красивая у тебя ячница marina5 тебя только ещё не соблазнили жду Lola |
Автор: marina5 7.07.2005 - 15:27 | ||
Ангел
так она мне знакома уже давным давно..... когда у подруги первый раз увидела....тоже несколько раз подряд пекла. |
Автор: Yulia 11.07.2005 - 11:37 |
Девочки, пришла к вам в перый раз, за то сразу с благодарностью, с отчетом, и с вопросом. Вот, для начала, полюбуйтесь: Это НЕСЛАДКИЕ пирожки из творожного теста Luna07. Сразу скажу, что вышло очень вкусно! Спасибо, Наташа! Я за темой не следила, так что возможно меня опередили, но был ведь вопрос насчет несладкой выпечки из этого теста, он меня тоже заинтересовал, и я решила попробовать. Делала 2/3 нормы, творожок был 3%. Сахара взяла ст.л. с енбольшой горкой, ваниль убрала, добавила неполную ч.л. соли, часть масла положила оливкового. Очень вкусное тесто получилось! Делала слуком-сяйцами (так у нас дома говорят ), и с картошкой и кедровыми орешками. Оба вида отлично вкусные вышли. А теперь вот вопрос. Большинство пирожков у меня получились как тот что с картошкой на картинке - тесто тонкое, не поднявшееся, и внутри карман. Не пойму в чем дело. Есть идеи? (На вкусе, к счастью, это не отражается, но хочется же красивых, пышных пирожков!) Как вы раскатываете тесто на эти пирожки - какой толщины? И для чего его нужно оставлять на два часа? Ведь там же пекарский порошок, оно начинает дутся, а потом при разделке все опадает. Может, не надо его так долго "расстаивать"? Какой есть опыт у вас в данном вопросе? Сразу скажу, что я делала и оригинальный, сладкий вариант - было то же самое. |
Автор: Luna07 11.07.2005 - 12:35 |
Юля красивые пирожочки получились.С луком так вобще идиально.Тесто мы всегдаоставляем на два часа.Ему надо расстоятся.Так они получаются более воздушные и лёгкие.С таким кармашком никогда невстречалась.А делали мы их уже много много раз и поэтому даже незнаю почему у тебя так вышло.Или вот идея есть, может из за картошки она ведь по весу тяжолая может недаля тесту в духовке хорошо поднятся. |
Автор: Ангел 11.07.2005 - 13:51 |
Yulia пирожки красавцы, опять как то надо взятся за это тесто, они такие вкусные из него получаютя, жалко что творога нет, так бы сегодня зделала |
Автор: Милка 11.07.2005 - 14:08 |
neumar Только сейчас делала нудель-салат (правда его уже нет) Очень легкий, но очень здоровский рецепт: Отваренные макаронны (я беру спиральки) замариновать в масле и соком половинки лимона на 10 минут. В это время порезать меленькие помидорчики, огурец мелко, красную луковицу (очень мелко, если горькая, можно её чуть замачить в уксусе предварительно), и копченную грудинку индюшки или курицы. Все это смешать с крем-фреш, петрушка, укроп, соль, перец... Потом перемешать с макаронами и... |
Автор: Lissy 11.07.2005 - 14:23 |
Милка, Тима Мельцера рецептик Пару дней назад он давал. А я мясные рулетики сделала. |
Автор: neumar 11.07.2005 - 16:14 |
Mилка спасибо!!! |
Автор: Милка 11.07.2005 - 19:51 |
Lissy Может быть и Мельцера! Он жа тожа немец У нас бабушка так делала всегда, только она лимон не добавляла, и не крем-фреш, а сметану добавляла. А у Мельцера я часто рецепты таская neumar Всегда пожалуйста! Я вообще на немецкой кухне помешанна |
Автор: Трампампулька 11.07.2005 - 20:12 |
Девочки, я никогда в жизни не пекла пирожки... Уж сколько рецептов уже собрала а не пекла, позор мне . Теперь вот наглядевшись на такие классные пирожки по рецепту Наташи-Луны решила их сделать, сладкие и не сладкие, одну начинку уже придумала, а вы поделитесъ со мной как делать эту самую начинку из лука с яйцом Заранее спасибо за няньканье со мной |
Автор: Милка 11.07.2005 - 20:54 |
Трампампулька Наташ, я не профи, но делаю оч просто варенные яйца порезать и помешать с луком, посолить, и добавить травинки (петрушку, укроп и т.д. Я еще даю ей постоять, чтобы она хорошо настоялась. Вот... |
Автор: Yulia 12.07.2005 - 00:07 |
Трампампулька Я делаю как меня мама с бабушкой учили - крутое яйцо рубим, луук режем, соль, и растопленным сливочным маслом сдабриваем. Зелень кроме лука у нас не добавляют. Если лук грубоватый, не молодой, то на сковородке с растопленным маслом прогреть неплохо пару минут. Эта начинка еще и в блинчики здорово идет... И все-таки, девочки, какой толщины вы тесто раскатываете? |
Автор: GalinaSod 12.07.2005 - 00:19 |
Yulia Красивые пирожки у тебя Я раскатывала это тесто не очень тонко, может даже 5 мм толщиной. Но Luna07 говорила, что при раскатывании обрезков пирожки не поднимутся уже. |
Автор: Yulia 12.07.2005 - 07:31 | ||
GalinaSod Спасибочки!
Да-да-да, я это помню, поэтому обрезки не месила, а слегка в комок собрала и совсем чуть-чуть раскатала, особо не стараясь. И представляешь, из этого и вышли самые лучшие пирожки! Их можно узнать по следам на поверхности. Кажется тот пышненький, на картинке, и есть из них - полосочки у него сверху... Может, я раскатала их потолще, обрезки, а может просто перестаралась раскатывать с остальным тестом... Гадаю. |
Автор: Luna07 12.07.2005 - 15:29 |
Юля раскатывай пол сантиметра а то и немного больше.Тогда пышней конешно будут. |
Автор: GalinaSod 12.07.2005 - 20:51 |
Yulia Я думаю, у тебя в следующий раз все получится как тебе нравится |
Автор: Alla1 5.08.2005 - 01:35 |
Nadeya О-бал-деееть , какие красивые !!! |
Автор: marina5 5.08.2005 - 16:01 |
Nadeya красота ! Раздразнила,давно не пекла ,надо будет спечь. Они и на завтра вкусные,но вкуснее всего тепленькие! |
Автор: Трампампулька 5.08.2005 - 19:33 |
Nadeya Надюш, начинка так я понимаю готовая? Красивые вышли |
Автор: Nadeya 7.08.2005 - 00:32 |
Alla1 marina5 Трампампулька девчёнки, спасибо, очень вкусные и на второй день! , но Марина права горячие вообще бесподобные... |
Автор: Lipashka 19.08.2005 - 17:54 | ||
Luna07 Наталочка, спасибо за замечательный рецепт творожного теста! Вчера готовила из него "кулебяки" с грибами и капустой (ну, может не совсем кулебяки, но по форме - такие прямоугольные с защипами сверху). Сорри, что нет фотографий, но тесто получилось шикарное. Yulia Юль, я вчера раскатывала тесто где-то 8 мм - до сантиметра. У меня очень пушистое тесто получилось и без "кармашка". А еще - картошка, действительно, привередливая начинка: если ты оставила в ней много жидкости, когда толкла для начинки, то эта жидкость в процессе выпекания будет испаряться и в результате ты получишь именно такой "кармашек". У меня когда-то так с дрожжевым тестом получилось. Трампампулька
Наташ, расскажу вчерашнюю свою начинку: лук, морковка (на терке), капуста, грибы - все режем и поджариваем. Когда уже было почти готово, я посыпала все куркумой, молотым лавровым листом и черным молотым перцем. Охладила и - в пирог. Поробуй - очень вкусно получается. |
Автор: neumar 10.09.2005 - 22:24 |
вчера испекла Streuselkuchen на шампанском,славно чай попили!! |
Автор: crimchanca 11.09.2005 - 07:17 |
neumar Машенька, вкуснющий у тебя пирожок! Давненько я на твой рецепт посматриваю - уж очень аппетитно там всё расписано. Наверное, соблазнюсь я на него. Правда, шампанского у меня нет, но заменю на какую-нибудь газированную воду. Спасибо за рецепт! |
Автор: neumar 11.09.2005 - 10:17 |
Crimchanka Верочка,нет проблемм,я делала 1 раз в садик,шампанское заменила на фанту,было тоже очень вкусно.Спасибо!! |
Автор: ЭЛИС 11.09.2005 - 12:42 |
Привет любителям немецкой кухни и не только! Хочу дать пару проверенных и любимых рецептов из своей копилки. Сливовый пирог из марципанового теста с миндалем "Pflaumen-Marzipan-Kuchen" [glow=][/glow] Рецепт взят из журнала"Лиза", опробован многократно. Вкуса неописуемого!! 1,5 кг слив помыть,разделить на половинки, удалить косточки, выложить на бумажное полотенце обсохнуть. Тесто: 150гр маргарина для выпечки , 150 гр марципана для выпечки,175 гр сахара,150гр несладкого йогурта, 100гр манной крупы(hardweizengriess),5 яиц,1 щепотка соли,3 капельки ароматизатора "Горький миндаль" (если есть),цедра половины лимона, 200гр муки, 1,5 чайной ложки бакпулвера, 100 гр. крупнопорубленного и обжаренного миндаля. Маргарин (вытащить из холодильника за час, чтобы был совсем мягкий) с марципаном смешать миксером до более менее однородной массы, добавить йогурт,соль,манку, продолжать еще взбивать. Отдельно взбить яйца с сахаром, обе массы смешать аккуратно миксером, добавить просеянную муку с бакпулвером. Тесто получится воздушым, пушистым что ли, как на бисквит. Выложить тесто на застеленный промасленной бумагой противень, разровнять лопапточкой, после этого ровными рядками ПЛОТНО!! практически не оставляя зазоров выложть сливу. В самый первый раз у меня осталось много сливы , потому как уложила я ее неправильно, так что слива должна уложиться вся! Посыпать поджаренным миндалем и печь в духовке 180С 20-30 минут. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!! Позже напишу рецепт Красного мясного салата (Rotefleischsalat) и Hefeknödel это паровые клецки, которы традиционно подают с густым мясным соусом вместо гарнира. |
Автор: crimchanca 11.09.2005 - 13:18 |
ЭЛИС Элис, а что это за Марципан для выпечки, что он из себя представляет? Я видела как-то Марципан в коробочках небольших, но он был для украшений, или это одно и то же? |
Автор: ЭЛИС 11.09.2005 - 13:32 |
Я покупаю марципан на котором написано ,что он для выпечки, для украшений он более эластичный, в нем больше сиропа, я думаю это не принципиально, можно использовать и такой. |
Автор: ЭЛИС 11.09.2005 - 16:09 |
Roten Fleischsalat Рецепт моей свекрови,естественно немки (Hessen), первый раз прочитав состав решила, что вряд ли это буду есть, теперь это один из любимых салатов, его ест даже моя привередливая доча. 600-800 гр. суповой говядины 1 баночка маринованной свеклы (покупаю в АЛДИ) 4 средних маринованных огурчика 4 сваренных вкрутую яйца 1 круг (300-400 гр) Fleischwurst , похожа на нашу Докторскую колбасу высшего сорта 1 небольшая баночка майонеза Говядину отварить , я беру именно суповую говядину с жировыми прослоечками, она более нежная и имеет насыщенный мясной вкус после варки, остудить, нарезать кубиками. Остальные ингридиенты нарезать также, добавить черный перец, попробовать на соль и если мало , то досолить. Майонез развести молоком до консистенции жидкой сметаны, заправить салат, я добавляю еще 100мл жидкости из под маринованных огурцов или свеклы для более острого вкуса. Приятного аппетита. |
Автор: neumar 11.09.2005 - 16:28 |
Элис спасибо за рецепт салата!!!надо будет попробовать,думаю по описанию,должно быть очень вкусно. |
Автор: ЭЛИС 11.09.2005 - 20:26 |
neumar попробуйте обязательно, очень сытный салат, летом часто едим его на ужин, получается его довольно много, но можно хранить в холодильнике 2-3 дня. |
Автор: Silena 14.09.2005 - 20:32 |
Nadeya Ваууу!!! Какой красивенький получился, вкуснотааа |
Автор: MaKosh 14.09.2005 - 20:48 |
Nadeya недвно я его искала пасибо и этот рецепт заберу |
Автор: Nadeya 15.09.2005 - 01:24 |
Silena MaKosh спасибо! Оль, ждём твоего исполнения!...мой муж сказал, что очень похож на торт, который продают в кондитерских у нас...или в булочных, не знаю как их обозвать |
Автор: Ангел 15.09.2005 - 21:47 |
Nadeya классный торт, сама правда никогда не делала, покупаю готовый, можно попробывать и самой, рецепт я забираю, как зделаю, пакажу |
Автор: neumar 28.09.2005 - 18:51 |
сегодня приготовила Kartofel-Omelette mit Wurst легко,быстро,вкусно!! на 4 порции 800гр картофеля,5 ст л подс масла,2 луковицы, 250гр колбасы(леонер),3 помидора,4 яйца,100гр сметаны, соль ,перец,майоран,мускат,2 ст ложки зел лука. картофель порезать мелкими кубиками,выложить на сковороду с сильно нагретым подс маслом,обжарить,в это время порезать лук, когда картошка приобретёт цвет,добавить лук,порезать колбасу,добавить,и в последнюю очередь порезанные помидоры,все жарить на среднем огне. Яйца+сметана+соль+майоран+мускат взбить. когда картофель будет готов,залить яичной массой. Поставить на медленный огонь,выключить когда яйца хорошо схватятся. Я в конце чуть поставила на сильный огонь,чтоб низ поджарился. Приятного аппетита!! Время приготовления 25 минут. Источник:Журнал"Frau von Heute"№15 2005 года скажу больше,оказалось вкусней,чем предпологалась,и дети ели с удовольствием. |
Автор: Иляна 29.09.2005 - 00:38 |
Теперь- РЕЦЕПТ На 1,5 л. воды (или светлого рыбного бульона) 400 гр GARNELEN 1 сред.разм луковица,2 зубчика чеснока 1 большая морковь 1 большой , или 2 маленьк. венгерского красного перца (Rotespitzpaprika) 1 маленьк разм кольраби 1 небольш. сельдерей 2 порционных куска SEETEUFEL ( в моём случае) Пачка Kokosmilch (250 мл + 1 ст. ложка Kokoskreme 1 ст.л сливочн.масла, + соль, перчик(красный, нежгучий), + Tabasko по вкусу. НА сливочном масле обжарить мелко порезанный лук,морковь, красный венгерский перчик, кольраби, сельдерей -корень ( морковь нарезать волнистым ножом кружочками, остальное- небольшими брусочками),залить водой, или рыбным бульоном, прокипятить до смягчения овощей, подсолить, добавить немного Tabasko (жгучий перец -3-4 капли, + красную Паприку в порошке) мелко порезанный чеснок, затем добавить Кокосовое молоко с ложкой кокос крема,довести до кипения и вот только в самом конце положить два куска Seeteufel . Как только мясо рыбы начнёт менять цвет на белый - опустить креветки буквально на з мин, не переварить, чтобы они не были жёсткими. Посыпать мелко порезанной травкой (кербель) , если надо- чуть подсолить. Можно заменить морковь на пол- чайной ложки куркумы-... это даёт приятно желтый цвет, но я делаю по первому варианту. Вкус у блюда получается просто обалденный! Приятного аппетита!! |
Автор: Иляна 29.09.2005 - 00:42 |
Автор: neumar 29.09.2005 - 14:50 |
Иляна спасибо,молодец что перенесла сюда рецептик!здесь он на месте |
Автор: neumar 29.09.2005 - 15:05 |
а мы завтракали сегодня такой закусочкой: Marinierter Thunfisch auf Weißbrot очень быстро и вкусненько для тех кто любит туну. 1 доза туны в собственном соку(200гр) 1 зубочек чеснока-я добавила пол(из-за детей) 1 луковица 1-2 ст л лимонного сока 2-3 ст л оливкого масла Базиликум,соль,перец чёрный. 8 кусочков белого хлеба С туны слить сок,из него и готовится маринад,чеснок и лук мелко порезать, (я лук резала по крупнее,мы любим так),добавить в сок,добавить лимонный сок, оливковое масло,хорошенько перемешать,базилик порезать полосочками (я почти перетёрла),соль и перец по вкусу,ещё раз хорошо перемешать и добавить туну,можно вилкой хорошо перетереть,а можно и кусочками,кто как любит.Это всё оставить мариноваться 30 минут.Белый хлеб порезать ,выложить туну.И можно приступать к еде.Сверху можно посыпать зеленью-кто какую любит. Приятного аппетита!!!! Источник:журнал TINA-Menu derWoche |
Автор: SeraFima 29.09.2005 - 18:02 |
Nadeya neumar Иляна (задумчиво и протяжно) В-А-А-У! Так вкусненько у вас тут... Дечонки - вы молодчинки. |
Автор: neumar 29.09.2005 - 18:58 |
SeraFima cпасибо!!заходи. |
Автор: J3J 29.09.2005 - 19:27 |
neumar Иляна Nadeya Молодцы, девчонки! А я практически не знакома с Немецкой кухней. А тут у вас такооое. Переписала себе в Блокнот все. Вы давайте, обновляйте эту темку почаще, а? |
Автор: neumar 29.09.2005 - 20:36 |
J3J Спасибо Юлечка!!Заходи к нам! Будем старатся обновлять!!! |
Автор: MaKosh 29.09.2005 - 20:57 |
Nadeya да я уже раз сделала и, кривые мои ручки, перевзбила сливки, отслоилось все и сладкая сыворотка (не выливать же ) впиталась целиком в пирог, но вкусноооооооооооо............. |
Автор: Иляна 29.09.2005 - 22:09 |
neumar SeraFima J3J Девчонки, спасибо за тёплый приём в Рецептах! Я до этого всё больше читала Разговоры. Это очень хорошее чувство, когда другим доставляешь удовольствие. Столько разных интересных рецептов, столько хозяюшек! |
Автор: neumar 30.09.2005 - 11:10 |
Иляна я рада,что тебе у нас понравилось!!заходи почаще,а рецептам новым мы очень рады!!! |
Автор: neumar 2.10.2005 - 19:40 |
Mandeln-Kokos-Haselnußschnitte 1слой 200сливочного масла,100гр сахара,300гр муки,эту массу выложить на форму тонким слоем. 2й слой 125гр сливочного масла,50гр сахара,3 ст л сметаны,2 ст л воды разогреть,100гр миндаль,100гр грецких орехов,125гр кокоса - перемешать,эту массу выложить на форму тонким слоем, выпечь при температуре 180 град 15-20 минут 100гр апельсинового джема(orangengelee) разогреть и на выпеченную массу разлить. резать на кусочки лучше тёплым! Приятного аппетита!! Источник:Приложение к журналу Тина-Backen zu Weinachten. |
Автор: Luna07 7.10.2005 - 22:06 |
neumar Очень интересное пирожное а вкосное я и несомневаюсь даже. Холодная собака (Kalter Hund) 175 гр. Кокосового жира 100 гр. Горького шоколада 250 гр. Молочного шоколада (Vollmilch Kuvertüre) 2 яйца 75 гр. Сахарной пудры 2 ст. Лож. какао 2 ст. Лож. виски 32 штуки кексов (Butterkeks) 100 гр. Сливок Жир, горький и молочный шоколад растопить на воденой бане. В отдельной миске смешать яйца, сахарную пудру, какао и виски.Влить шоколадную массу в яичную всёвремя мешая чтобы яйца несвернулись и поставить снова на водяную баню. Застелить форму кирпичик (22 см длиной; 1 литр вместимостью) фольгой.В форму влить немного крема, уложить 4 кекса по длине формы затем опять крем и так далее пока неиспользуем все продукты.Закончить кексами.Теперь поставим форму в холодильник на 6-8 часов и наслождаемся. Мой комент: У меня ушло полтора порции крема но печений ушло так же как и в рецепте.Добовляла кофейный ликёр но его совсем нечучтвуется.Я пробовала несколько рецептов этой собаки но остановилась на этом так как здесь кексы пропитываются шокомассой и становятся чуть мягковатыми. «Собака» конешно жирная но такова много и не сьеш.Меня только на тоненький кусочек хватает при всей любви к шоколаду.Хранится хорошо в холодильнике закрытый в фольгу. |
Автор: WELAR 8.10.2005 - 00:29 |
Luna07, ну и название! Наташ, что такое "Кокосового жира" - кокосовое молоко? И ещё, а без виски можно? не пьём мы его, совсем. |
Автор: Luna07 8.10.2005 - 00:59 |
WELAR Кокосовый жир это Kokosfett Biskin например.В блоках таких продаётся.Белый такой.А без алкоголяконешно можно я добавила совсем немного только чтобы попробовать даст ли вкус но ничего нечуствовалось поэтому делай без. |
Автор: SeraFima 8.10.2005 - 03:02 | ||
neumar
упсс. Сорри. Это я так прочитала или что-то новенькое. Что такое "МАНДЕЛЬ"? Это в смысле миндаль??? |
Автор: crimchanca 8.10.2005 - 06:33 |
neumar, Маша, бутербродики как вкусно выглядят! А пироженки ещё лучше - умничка! Luna07, Наточка, собака - супер! А что это за кексы такие, что можно их в форму укладывать? можешь подробнее описать их - как выглядят и какие на вкус - мягкие, твёрдые, если заменить, то чем? |
Автор: Natalieke 8.10.2005 - 08:48 |
neumar Спасибо за пирожoчек, орехи с джемом звучит очень заманчиво. Миндаль у нас или уже толченый (до мелкой крошки), или листиками. Ну или целыми ядрами. Kакой сюда лучше? Luna07 Наташечка, я за тобой все-все сладкие рецептики подбираю! Когда только их перепробовать успею, непонятно, но посмотреть-почитать- и то уже очень вкусно. |
Автор: WELAR 8.10.2005 - 10:00 |
Luna07, спасибо, Натусь! crimchancaВерочка, вот они: или по отдельности: я их называю крекерами. SeraFima, да это наш немецкий миндаль |
Автор: Lyubava 8.10.2005 - 11:53 |
Luna07 -Наташенька, а не подскажешь, можно ли самой сделать кокосовый жир? Я о таком и не слышала! Иляна [neumar Nadeya Девочки! Люблю сытную, вкусную немецкую кухню.В осном готовлю зимой.Наконец-то Надюша помогла найти затерявшийся "Укус пчелы" Спасибо, девочки! Удачи вам! |
Автор: Luna07 9.10.2005 - 01:47 |
crimchanca Вера это такие кексы как Велар Лена показала.Бисквитные, хрустящие печеньки. Natalieke Рада что комуто интересны мои рецепты.Пробуй может чего и понравится.У меня тоже большие списки чего хотелось бы испробовать но потехоньку надо разгребать. Lyubava Самим его наверно никак низделать.Кокосовый жир плотней чем масло или маргарин.Неимеет никокова привкуса.Цвет чисто белый.Вот вроди описала его.Но если такова нет я думаю и сливочное масло пойдёт.По крайней мере можно попробовать пол порции. |
Автор: marina5 9.10.2005 - 13:17 |
ЭЛИС Nadeya neumar Иляна Luna07 Молодцы , не даете нашей темке умереть. Спасибо ,за рецепты. |
Автор: Иляна 9.10.2005 - 16:05 |
РЕЦЕПТ РЫБНОГО ПИРОГА 400 гр. филе лосося -(Lachs) 1 рулон слоёного теста (Blätterteig) ´=250 гр 4 яйца, сварить вкрутую, измельчить. +1 яйцо для смазывания 1 большая луковица 100 гр. риса,Basmati 1/2 стол. ложки сливочн. масла, или маргарина укроп, листочками, небольшой пучок, мелко нарезать. В небольшом сотейнике обжарить на масле мелко порезанный лук, чтобы он сделался стеклянным, туда же добавить рис, посолить, поперчить долить воды, чтобы была вровень с рисом, убавить огонь на минимум , сварить до полуготовности, чтобы был чуть твердоватый. Добавить мелко порезанный укроп, перемешать, охладить. Тесто вынуть из холодильника, расправить, смазать желтком по краям на 1,5 см от края. На одну половину теста выложить рис, затем на него филе лосося, 1,5 см высотой, чуть подсолить, поперчить. Затем измельчённые и перемешанные яйца, хорошо распределить по поверхности, закрыть второй половиной теста, склеить, защипать хорошо края, сделать сверху дырочки, чтобы пар из рыбки вышел. Смазать белком. разведенным водой или молоком, выпекать в духовке на средней полке на 200 гр. до лёгкого зарумянивания. Этот пирог ещё вкуснее на утро, когда он полежит в холодильнике, тогда все вкусовые свойства прямо-таки отдельно чувствуются!! А рыбу , за неимением можно заменить на любую МОРСКУЮ, но это будет уже чуть другой пирог. Пирог очень прост в приготовлении. Добавлю: прост - но вкуснюююющииииий!! Приятного аппетита!! |
Автор: neumar 9.10.2005 - 16:13 |
Luna07 спасибо,пироженки получились вкусненькие!! Рецепт Холодной собаки-это что-то!!!Спасибо. SeraFima да это миндаль-уже исправила вот что получается когда переводишь рецепт и сразу печатаешь! Crimchanka спасибо Верочка!! Natalieke брала миндаль листиками,немножко его помяла в пакетике прямо чтоб был кусочками. Lyubava спасибо!! Иляна сюда его!!! Сколько в немецкой кухне видов Fischauflauf, а рецептик где?Такой пирог красивый получился!!!!Молодец!!! |
Автор: Иляна 9.10.2005 - 16:51 |
neumar Машунь, мы с тобой во времени разминулись, пока я рецепт печатала, ты меня раньше меня выскочила!! Рецепт выше Luna07 Наташ, название такое... прикольное.. Холодные собаки!! Обязательно попробую их на вкус. |
Автор: neumar 9.10.2005 - 18:27 |
Пекла на субботу на своё ДР торт: Cappuccinotorte 1 корж:4яйца взбить с 1 стаканом сахара(взяла гдето 2/3ст), 2ст ложки мёда,2ст л растопленного сл масла,2 ст муки+2п бакпульвер. всё взбить миксером,в качестве наполнителя 8 ст ложек грецких орехов,вылить в форму 28см и выпечь при температуре 180град примерно 20минут(не открывать духовкуэти 20 минут)готовность проверить лучинкой. 2 корж:2 яйца,2/3 ст сахара,200гр сметаны(шманда) взбить+1ст муки с 1 пачкой бакпульвера-всё ещё раз хорошо взбить. выпекать при 180 град примерно такое же время что и первый корж. крем готовится тоже 2х видов. 1 крем :1 пачка (250гр )сливочного масла мягкого+1 б сгущёнки взбить хорошо. 2 крем:2 пачки сливок(шлагзане)400мл+2/3 стакана шоколадного каппучино, (я положила чуть больше- когда взбила мне показалось каппучино надо чуть больше-чтоб вкус крема стал насыщеней)всё взбить. Сборка торта:каждый корж разрезать на 2 части сначала ложим коричневый корж-смазываем белым кремом-крем не жалейте он хорошо впитывается в коржи, потом белый корж-смазать коричневым кремом,потом снова тёмный корж остатки белого крема+белый корж и верх покрываем кремом каппучино. по рецепту его надо обсыпать рубленными грецкими орехами- но моя дочь взбунтовалась сказала я сама хочу украсить твой день рожденьевский торт, и она написала сколько мне лет( такая я старая!!) и нарисовала совсем ровное сердечко ,так что не судите строго её украшательства- главное торт получился ну очень вкусным,мягким!!! Да ещё несколько часов после сборки торт желательно держать в комнатной температуре. Источник:Еженедельная газета" TIP der Woche" Приятного аппетита!!! |
Автор: crimchanca 9.10.2005 - 18:58 |
Welar Luna07 Леночка, Ната, спасибо за ответ и фото! Есть у нас точно такое печенье здесь. Иляна, пирог у тебя отменный! Начинка какая вкуснющая! neumar, Машенька, торт очень красиво тебе дочка украсила! А мне эти цифры напомнили день рождения моей мамы. Мне тогда было 15 лет, я испекла ей торт и так же написала - Маме 37 лет. А рецепт очень вкусный, забираю - спасибо! |
Автор: neumar 9.10.2005 - 19:35 |
Crimchanka Cпасибо Верочка!!!! |
Автор: Иляна 9.10.2005 - 21:18 |
crimchanca Вер, и от меня - спасибки! |
Автор: Luna07 9.10.2005 - 21:26 |
marina5 Спасибо.Стараемся. Иляна Какая запеканка красивая.Рецептик утащила.Спасибо. neumar Ой люблю кофейное рецептик поэтому забрала. А что за каппучино ты брала? |
Автор: Luna07 9.10.2005 - 21:43 |
Mutzenmandel 500 гр. муки 2 чай.лож разрыхлителя 150 гр. сахара 2 cl рома 3 яйца щепотку соли 130 гр. сливочного масла Просеять муку с разрыхлителем.Добавить сахар, соль, ром, яйца и масло и всё смешать миксером с насадками крючки.Нагреть фритюрницу.На присыпанном мукой столе раскатать тесто прмерно 1 см. толщиной и нарезать на небольшие квадратики.Жарить во фритюрнице до золотистого цвета.Затем вылаживать на бумажные полотенца чтобы дать стечь жиру и посыпать сахарной пудрой. От меня: Делала без алкоголя.Получились чтото среднее между бисвитом и песочным.Мягкие но втоже время плотненькие по структуре.Вобщем попробуйте.Название незнала как перевести поэтому пусть так остаётся.Нам они нравятся. |
Автор: Ангел 9.10.2005 - 21:49 |
Иляна вкусный реуепт, забираю я его neumar забираю, ты понила, что , доча молодец, для её возраста, она хорошо написала и нарисовала |
Автор: Ангел 9.10.2005 - 21:52 | ||
Luna07
да с переводом сложновато, но рецепт не плохой |
Автор: Иляна 9.10.2005 - 21:57 | ||
Luna07
Наташ,... я ржу, не могу.. это не запеканка! ЭТО ЖЕ ПИРОГ!!!!!! Да посмотри же внимательно!!!!!! |
Автор: Luna07 9.10.2005 - 22:15 |
Иляна Вот что значит переводить рецепт, разговаривать с мужем и писать в форум. Извеняюсь.Пирог замечательный. |
Автор: neumar 9.10.2005 - 22:44 |
Luna07 спасибо!каппучино я беру шоколадное,сегодня уже темно фоткать,завтра к этому сообщению фото добавлю. Какие славные получились у тебя печеньки!!надо попробовать. Ангел спасибо!Забирай рецептик на здоровье!! |
Автор: Lyubava 9.10.2005 - 23:00 |
Luna07 - спасибо! Попробую! |
Автор: Galka 9.10.2005 - 23:23 |
Luna07 Наташа, по поводу названия этой карнавальной выпечки можно почитать дискуссию здесь. |
Автор: Luna07 9.10.2005 - 23:38 |
Galka Даже немцы незнают как обьяснить название. Но мне кажется от названия хуже или лудше они невстанут.Мне главное что они были очень вкусные. |
Автор: Galka 12.10.2005 - 00:25 |
Luna07 Конечно |
Автор: Зоя 12.10.2005 - 05:23 |
А как я вашу тему пропустила? Каюсь. У вас так красиво и вкусно! Я уж за творожком для Наташин пирожков побежала. neumar, а я еще хвасталась, что моя дочь оладьи жарит, а утебя детка-то совсем умелица. Девочки, а расскажите как шницель правильно жарить? Это ведь немецкое блюдо? В Мюнхене когда-то ела, так вкуусно было. |
Автор: crimchanca 12.10.2005 - 06:04 |
Luna07 Наташа, такие у тебя печенюшки-пончики замечательные! Как подушечки выглядят! Молодец, столько разных рецептов пробуешь! |
Автор: Luna07 12.10.2005 - 10:46 |
Зоя Для шницелей берут почти всегда телётину но и свенину тоже.Отбить надо до 6 мм гдето,затем посолить и протощить в муке, яйце и панировачных сухарях.Жарить с каждой стороны по 5 минут.Подовать с картофельным салатом. crimchanca Спасибо.Надо же в жизнь разнообразия ато когда нибуть всё приедается. |
Автор: Julchen 12.10.2005 - 22:41 |
Торт "Шахматная доска" 4 яйца 350г сахара 3 пакетика ванильного сахара 150г муки 2ч.л разрыхлителя 5-6ст.л какао 3ст.л растительного масла 7 листков желатина 400г сливок(брала 30%) 500г творога нежирного 1/8л. молока цедру одного лимона 4ст.л лимонного сока На дно формы(26см)выложить бумагу для выпечки.Отделить белки от желтков.Взбить белки с 3 ст.ложками холодной воды,взбивая всыпать 200г сахара и 1 пакетик ванильного сахара.Потом добавить по одному желтки.Всыпать муку,разрыхлитель и какао,влить растительное масло.Выложить в форму и выпекать в заранее нагретой духовке примерно 35 минут ,при175°.Дать остыть.Разрезать корж на 2 части.Вокруг нижнего коржа положить кольцо кондитерское,я его положило в форму ,в которой выпекала,разьёмную. Корж разрезать на 6 колец.1,3 и 5 колъцо,положить на первый корж на расстоянии.Это расстояние заполнить кремом,я делала это при помощи шприца.На крем накладываем 2и4 кольцо,опять заполняем кремом.Верх торта намазать кремом и в холодильник на 5 часов.Крем делаем так:желатин залить холодной водой.Взбить сливки с ванильным сахаром.Смешать творог,150г сахара,молоко, цедру и лимонный сок.Желатин расплавить на медленном огне,я это сделала в микроволновке(10 сек.)Потом надо в желатин добавить 2 ст.л творога,смешать,а потом весь крем.Здесь у меня возникли маленькие трудности.Пока я добавляла крем и собиралась мешать,у меня желатин стал кусочками.Пришлось мне всё это пустить через сито.Эти куски желатина я опять поставила в микро,и уже добавила весь крем сразу. По желанию можно нарезатъ полоски из бумаги уложить их на торт,посыпать сверху какао,и осторожно их убрать. Приятного апеттита! Рецепт взят с сайта:Kochen und Geniessen |
Автор: Luna07 12.10.2005 - 22:49 |
Julchen Очень красивый торт я в книге тоже на такой поглядываю.Там немного по другому.А вкусный я думаю. |
Автор: Julchen 12.10.2005 - 22:54 |
Luna07 Вкусный. А там что по другому ,рецепт или собирание торта? |
Автор: crimchanca 12.10.2005 - 22:54 |
Julchen Юлечка, как здорово придумана шахматка, отличная идея - заполнять кремом пустые места. И торт нежный получается и разрез красивый! Ты молодец - очень аккуратно его сделала, а разрез такой вкусненький, так бы и запустила туда вилочку, такие кремы обожаю. За рецепт спасибо! |
Автор: Luna07 12.10.2005 - 23:08 |
Julchen Да там сам рецепт другой.Крем ягодный и бисквит белый.А вот вспомнила я делала както тоже типа такой шахматки так муссы такие вкуснючие были но тогда у меня начинка немного недержалась хотя делала всё по рецепту.Там быо в каждом кружку разный мусс. |
Автор: marina5 13.10.2005 - 01:34 |
Julchen какой замечательный торт! И какой интересный рецепт . Юль, а как ты резала на кольца? корж легко режится ? делала трафарет из бумаги? |
Автор: neumar 13.10.2005 - 13:03 |
Julchen какой красивый тортик!!! какая замечательная сборка торта!! Рецептик забрала!! |
Автор: Natalieke 13.10.2005 - 13:07 | ||
Julchen Очень еффектный тортик! Мням. Luna 07
У Наташек мысли сходятся Я вот тоже о таком подумывала для моего ДР, сделать 5-6 (или больше? сколько влезет) разных начинок в одном торте - все на основе заварного крема (типа Мишелиной "Радуги"). Наверное и правда лучше начинку на желатине... Хм, надо проекспериментировать сначала |
Автор: Valya 13.10.2005 - 15:06 |
Luna07 У меня вопрос по ложному дрожжевому тесту или творожному тесту. А сколько нужно класть сахара, чтоб получить тесто несладкое? У меня у семье пирожки любят с несладкой начинкой. Поэтому стакан сахара - многовато, а сколько нужно класть - 2-3 столов ложки или тоже будет много? А как тогда поведет себя тесто? Поднимется? |
Автор: Luna07 13.10.2005 - 22:24 |
Valya Написала в Личку. |
Автор: Julchen 14.10.2005 - 09:30 |
Девочки ,спасибо! Марина5 Я резала на глаз.Коржи резались легко. |
Автор: Трампампулька 16.10.2005 - 16:33 |
Я угощаю Вас сегодня типичным немецким блюдом, которым кормят с дества детей - потому что шпинат содержит очень много растительных протеинов. Для вегетарианцев это блюдо - прекрасный заменитель мяса. "Яйца в гнезде из шпината" Нам понадобятся: 600 г картофеля 2 луковицы 2 зубчика чеснока 675 г замороженного шпината 250 мл сливок соль, перец 4 яйца 100 г тертого сыра (Емменталер) Приготовление: Картофель отварить "в мундире", остудить, очистить от шкурки. Духовку нагреть до 180° С (356 °Ф). Лук и чеснок почистить и мелко нашинковать, поджарить в мин. колицесвтве масла (я брала подсолнецное) до "прозрачности", добавить замороженный шпинат, тушить на маленьком огне до полного оттаивания, постоянно помешивая. Залить 2/3 сливками, посолить, попечить, дать покипеть 3 минуты. Катофель порезать, выложить в форму для запекания, сверху вылить шинатную массу, сделать ложкой углубления для яиц, туда вбить яйца, залить оставшейся 1/3 сливок, посыпать сыром и запечь 30 мин. Приятного Аппетита! Источник: "Lisa Kochen & Backen" Nr. 9/2004 |
Автор: Ангел 16.10.2005 - 16:43 |
Трампампулька красиво Наташ, ты верь не верь, а я ещё непробывала ни когда шпинат, я от многих слышу, что это немецкая гадость А попробывать я хочу |
Автор: ElenaD 16.10.2005 - 21:13 |
Luna07 Я хочу спросить про творожное тесто. У нас продается обычный творог, липкий, кислый. Такой подойдет? И вот насчет разрыхлителя. Ненавижу в тесте запах соды или разрыхлителя, можно меньше? |
Автор: Yelena 16.10.2005 - 22:33 |
Valya я дела с творожным тестом несладкий пирог с грибами, положила 2 ст.л. сахара на полную норму ( 500 гр. творога). Вообще, это тесто идеально подходит для нашей гвина левана. |
Автор: SvetlanaB 17.10.2005 - 01:47 |
Luna07, Наташенька, спасибо ОГРОМНОЕ за рецепт: творожного теста. Работать с ним одно удовольствие! Пирожки получились мягкими и вкусными: |
Автор: SvetlanaB 17.10.2005 - 01:51 |
ElenaD, пока Наташи нет, давай я отвечу на вопросы. Как раз, сегодня я делала пирожки из творожного теста с начинкой из вишнёвого конфитюра. Брала обычный творог без крупинок, липкий и кислый, как ты пишешь. Разрыхлителя взяла чуть меньше, чем в рецепте, у нас пакетики с разрыхлителем по 10 гр. Всё прекрасно получилось. С тестом никаких проблем не было. Результат смотри выше. Девочки, если Вы не нашли творог "Кварк", не расстраивайтесь и не откладывайте рецепт в долгий ящик. Берите обычный творог и вперёд!!! Тесто - сказка!!! Проверено!!! |
Автор: crimchanca 17.10.2005 - 07:14 |
Трампампулька, Наташа, какое блюдо чудесное - прелесть! Спасибо за такой рецеот и хорошую идею так яйца готовить! Ангел, Анюта, а я шпинат люблю, арабы его часто используют. Особенно я люблю печёные пирожки со шпинатом - сабанех. Причём, я шпинат в пирожки кладу сырой, сначала его мою хорошо, обсушиваю, режу. Потом лук мелко режу, давлю его толкушкой, смешиваю с порезанным шпинатом, солю и мну руками, чтобы сок выделился, отжимаю, добавляю оливковое масло, лимонный сок, начинка - обьеденье. А можно и закуску приготовить, Вика-SeraFima давала рецепт. На сковородке слегка обжарить лук, потом добавить порезанный шпинат, шпинат "припустить", чтобы сок выделился, добавить специи, кубик магги и протушить под крышкой минут 5-7. Шпинат не должен быть сухим, потом на тарелку выложить, полить лимонным соком и хлебушком эту красоту есть. SvetlanaB, Светочка, пирожки у тебя очень красивые получились! |
Автор: nichlava 17.10.2005 - 09:55 |
SvetlanaB, Светочка, а какой творог ты использовала для своих чудных пирожков? Очень уж хочется попробовать такие же испечь:)))) |
Автор: SvetlanaB 17.10.2005 - 13:18 |
nichlava, я использовала обычный творог весовой 18% жирности, без крупинок(пластилин). Можно взять и 9% жирности, но я выбрала 18%, он поплотней и попластилинистей будет. |
Автор: SvetlanaB 17.10.2005 - 13:26 | ||
Верочка, спасибо. |
Автор: Иляна 17.10.2005 - 14:06 |
SvetlanaB Действительно, так заманчиво красивый цвет у теста получается... всё... пошла тоже пробовать! |
Автор: SvetlanaB 17.10.2005 - 14:50 |
Иляна, удачи тебе! Не забудь показать фотку. |
Автор: Иляна 17.10.2005 - 17:19 |
SvetlanaB Обязательно! Только сегодня поставила новый кефир ( у нас свой молочный гриб , ) двойную порцию, чтобы сделать творог, ну, и потом всё попробуем. |
Автор: Трампампулька 17.10.2005 - 18:10 |
crimchanca Ангел Девочки, спасибо вам за комплименты - я шпинат обожаю, мне как вегитарианке он необходим как источник белка, а это блюдо советую конечно всем |
Автор: Иляна 17.10.2005 - 19:38 |
SvetlanaB Свет, а у меня вот такой вопрос по Наташиному рецепту пирожков. Если я правильно поняля, там написано - смазать пирожки желтком после того как они испекутся. Правильно? А вот запаха потом яичного не остаётся? И как потом поверхность... или нужно ещё раз засунуть в духовку? Что-то запуталась... |
Автор: ElenaD 17.10.2005 - 19:55 |
SvetlanaB Спасибо за ответы. Все поняла. Еще раз спасибо. |
Автор: SvetlanaB 17.10.2005 - 20:34 |
Иляна, ты всё правильно поняла. Когда пирожки испекутся, достаешь их из духовки и пока они горячие смазываешь каждый взбитым желтком. Оттого, что пирожки горячие желток на них быстро высохнет и ничего дополнительно сушить не надо. Я брала деревенские яйца, у них очень жёлтый желток, оттого и цвет такой насыщенный. Никакого яичного запаха не чувствуется. А какой цвет, смотри выше. Удачи! |
Автор: Иляна 17.10.2005 - 21:15 |
SvetlanaB - да, теперь всё прояснилось., спасибо. Да, они сначала одним цветом берут. На вкус - попробуем. |
Автор: SvetlanaB 17.10.2005 - 21:27 |
Иляна, пробуй на здоровье. Мои на вкус были кисло-сладкими. В рецепте стакан сахара, поэтому я взяла начинку покислей. Получилось то что надо. А ты смотри сама, делай, как любишь. |
Автор: Luna07 18.10.2005 - 00:02 |
SvetlanaB Очень красивые пирожочки.Молодец что попробовала.Спасибо за ответы девочкам пока меня небыло. Иляна Удачи с тестом и покажи потом результат. |
Автор: Зоя 18.10.2005 - 02:56 |
Luna07, спасибо за объяснения по шницелю. Сделаю. Трампампулька, блюдо прекрасное, я тоже шпинат везде люблю. Julchen, торт-отпад! Очень элегантный. |
Автор: Зоя 18.10.2005 - 03:01 |
SvetlanaB, я вот посмотрела на твои пирожки, какие они аппетитные. Но я с вареньем не могу печь: никто кроме меня есть не будет. C чем бы их сделать? И мака в доме нет. Надо что то придумать. ЗЫ Со шпинатом и фетой тоже ведь можно? Или не очень хорошо: тесто с творогом, начинка с сыром. А с грибами? Если взять пикантное тесто? |
Автор: SvetlanaB 18.10.2005 - 03:52 |
Luna07, Зоя, даже не знаю, что посоветовать. Я первый раз делала пирожки из этого теста. Может лучше у девочек спросить. |
Автор: Luna07 18.10.2005 - 13:07 |
Зоя Делай просто пикантное тесто и любую начинку каторая тебе нравится.Или вобще просто булочки с них сделать можно.Или завитушки какие нибуть.Ведь это ложное дрожжевое и как я в пошаговой писала его применять так же как и дрожжевое. |
Автор: Зоя 18.10.2005 - 21:23 |
Luna07, спасибо Наташа. Тогда это будут пирожки с мясом. Ничего другого эта семейка не признает. |
Автор: Julchen 19.10.2005 - 16:55 |
Зоя Спасибо . |
Автор: Зоя 20.10.2005 - 08:18 |
Luna07, спасибо за подробные инструкции. Огромное тебе русское мерси! SvetlanaB, спасибо тоже за вкусные фотки, я бы иначе не решилась. была бы не права. Уж простите, что я со вспышкой, могут ведь утра и не дождаться. |
Автор: nat 20.10.2005 - 09:05 |
Luna07 Наташенька, спасибо за рецепт творожного теста, вчера делала из него пирожки с капустой - очень понравилось ! Творог брала обезжиренный, но мягкий и однородный по структуре, а вместо растительного масла положила маргарин (масла дома было мало ). Тесто получилось чудесное и в работе - мягкое, пластичное, и в готовых пирожках - воздушное и очень вкусное. Еще раз спасибо тебе. Зоя, дивные у тебя пирожки ! |
Автор: Kristia 20.10.2005 - 10:43 |
Зоя Какие пирожки!!! Румяные, пышные...ммм...Мечта! |
Автор: SvetlanaB 20.10.2005 - 11:43 |
Зоя Зоенька, пирожки чудесные! Ты, умничка! |
Автор: Зоя 20.10.2005 - 11:46 |
nat Kristia SvetlanaB Сверкаю, как тульский пряник. Первый раз в жизни делала тесто на пирожки. |
Автор: Oxana-MONAMI 20.10.2005 - 11:50 |
Зоя Какик пирожочки красивые! |
Автор: Luna07 20.10.2005 - 13:09 |
Зоя nat Девочки очень рада что вам понравилось тесто.Прыгаю от удовольствия. |
Автор: SvetlanaB 20.10.2005 - 23:09 |
Иляна, молодец! Пирожки красивые и аппетитные. Даже через монитор чувствуется приятный аромат. Ммммм!!!!! Какую начинку ты использовала? |
Автор: crimchanca 20.10.2005 - 23:15 |
Зоя Иляна Девочки, какие же у вас пирожки аппетитные - румяные, золотистые, пушистенькие! Молодцы вы просто! |
Автор: Иляна 20.10.2005 - 23:20 |
SvetlanaB Начинку сделала из КУРИНЫХ СЕРДЕЧЕК, перекрутила на мясорубке, обжарила вместе с луком, + стол. лож сметаны, , на кончике ножа - крахмал( чтобы начинка не рассыпалась) ну, соль.перчик,- это понятно.., получилось... половину съели без пирожков, просто так..в процессе готовки. Такой аромат стоял!!! Надо сделать паузу и попозже попробовать со сладкой начинкой.. |
Автор: Иляна 20.10.2005 - 23:24 |
SvetlanaB crimchanca Девчата, спасибо! И вдвойне радует- когда рецепт хороший и и приносит удовольствие, согласитесь!! |
Автор: SvetlanaB 20.10.2005 - 23:31 |
Иляна, а ты использовала тесто для пикантной выпечки, или брала классический рецепт с уменьшением кол-ва сахара? Какой из этих рецептов? |
Автор: Зоя 20.10.2005 - 23:34 |
Oxana-MONAMI crimchanca Спасибки за похвалы. Пирожки очень вкусные получились, я с мясом делала. Ребенок в школу штук 5 взяла, сказала будет одноклассников кормить. Luna07, Наташ, с такими подробными рекомендациями даже неопытный кулинар сделает. Я все распечатала, а дочь проверяла так ли у меня выглядит как на твоих фотографиях. Контроль качества. Я только сверху смазывала другой смесью: 1 яйцо и 1 ст.ложка сметаны с горкой, хорошо размешать, кисточкой намазать на пирожки и запекать. |
Автор: Иляна 20.10.2005 - 23:42 |
SvetlanaB Светик, взяла второй вариант, для пикантной выпечки. В нём сахара в тесте нет уже- плюс начинку можешь делать, какую твоя фантазия подскажет. Я же тебе писала, у меня было эти дни слоёно- дрожжевое тесто,.. согласись, так часто тесто,... и так много вкусностей... пора отдохнуть... |
Автор: SvetlanaB 20.10.2005 - 23:58 |
Зоя Иляна, я на Ваши фотки посмотрела и мне снова захотелось пирожков, только теперь с несладкой начинкой. Вот и уточняю, какой вариант теста лучше взять. Попробую пикантное тесто. Спасибо, за ответ. |
Автор: Emerald 20.10.2005 - 23:59 |
Зоя Шикарные пирожки Иляна Красота! Утащила штучку |
Автор: Зоя 21.10.2005 - 00:03 |
SvetlanaB, я брала вот этот, муки 650 г, только сахара положила одну столовую ложку и только 1 яйцо. Все прекрасно получилось. Спасибо тебе. Emerald, Мариш, мерси. |
Автор: SvetlanaB 21.10.2005 - 00:14 |
Иляна Зоя, спасибо, за советы. Со временем, попробую оба варианта теста с несладкой начинкой. Пирожки мы любим! |
Автор: Luna07 21.10.2005 - 10:28 |
Иляна Очень рада что получилось всё.Вобще мне это тесто нравится потомучто практически нельзя его импортить.Всегда получается вкусно. Фотки к сожелению невижу. Зоя Ну ели доча с момой делала тогда тесто пройден. Тебе ещё раз спасибо за то что попробовала рецепт а доче за помощ мамуле. Девочки когда довала рецепт не думала что он так всем понравится и приживётся тут.Я очень очень рада что вы его пробуйте. |
Автор: Зоя 23.10.2005 - 21:39 |
Luna07, Наташа, я вот спросить хотела, да забывала: ты здесь не забыла про молоко написать? Я вообще-то добавляла, где-то на 3 умножила базовый рецепт. А надо ли было? Может это отдельный какой рецепт и без молока хорошо будет? |
Автор: Luna07 23.10.2005 - 22:42 |
Зоя В базовый ложится молоко а вот в пирожки нет.Так что там всё правельно стоит. |
Автор: Luna07 23.10.2005 - 23:08 |
Хрустящие флорентины 100 гр. засахарённой вишни 125 гр. миндаля (порезанный хлопьями) 100 гр. сахара 1 ст. лож. сливочного масла 125 гр. сливок 3 ст. лож. муки 50 гр. чёрного шоколада Вишню порубить крупно ножом. Миндаль, сахар, масло и сливки положить в кастрюльку и варить на медленом огне 3 минуты. Затем добавить муку и осторожно перемешать, снять с огня и вмешать вишню. 2 противня застелить бумагой и чайной ложечкой вылаживать а затем немного разравнять в круг.Печь 5 минут при 225 С. Флорентины остудить и помазать на гладкой стороне шоколадом.Если есть желание провести по шоколаду вилкой так чтобы образовались волны. Это типичная сладость к рождеству у нас.Они получаются хрустящие но и с другой стороны мягковатые. |
Автор: Oxana-MONAMI 23.10.2005 - 23:11 |
Иляна Пирожочки твои просто загляденье! Красивенькие! Luna07 Наташенька, прелесть какая, рецептик тащу к себе |
Автор: Зоя 23.10.2005 - 23:21 | ||
Ну а я добавляла. И получилось. |
Автор: Luna07 23.10.2005 - 23:23 |
Зоя Ну так нестрашно и хорошо что получилось. |
Автор: Иляна 24.10.2005 - 00:08 |
Oxana-MONAMI Оксана, спасибо. Давай, и ты попробуй тоже Luna07 -рецепт интересный. Скоро Рождество, правильно, нужно потихоньку готовиться. |
Автор: Танюша 26.10.2005 - 01:21 |
Иляна Зоя Как аппетитно выглядят ваши пирожки! Так и хочется стащить! Я уже давно глаз "положила" на Наташино тесто, только руки "не доходят". Но сделаю их обязательно, при первой возможности! Luna07 Я еще тесто по твоему рецепту не попробовала, а тут новый соблазн - хрустящие флорентины! |
Автор: Luna07 26.10.2005 - 22:09 |
Иляна Так я и думаю что надо потехоньку готовится. Танюша Ну ещё попробуеш. |
Автор: Julchen 28.10.2005 - 12:18 |
Эти булочки нам понравились в первый день,потому-что они были с такой аппетитной корочкой.На следующий день они стали мягкими,что повлияла на их вкус. Луковые булочки. 500мл Buttermilk 1пачку свежих дрожжей(42г) 500г муки 1/2 ч.л соли 1/2ч.л сахара 100г жаренного лука сушённого Buttermilk nемного нагреть,добавить дрожжи ,соль и сахар.Всыпать муку и в конце лук.Всё хорошо перемешать.Дать тесту постоятъ 30 минут в тёплом месте.Скататъ шарики,сверху каждый надрезать,что у меня не очень получилось.Смазать водичкой верх,я это забыла сделать.Выпекать 30 минут при 200°. Приятного аппетита! |