Салаты-3

Девочки, у меня сегодня 2 салата от наших форумчанок.
Вот этот - салат Нежность от Гюли. Очень вкусный и, действительно, нежный. Гюлечка, спасибо! Укладывала салат с помощью кольца от разьёмной формы для тортов - кольцо поставила на тарелку, уложила слои, салат поставила в холодильник. Перед подачей на стол кольцо сняла.



A это рецепт, слова автора.
Продукты.

Картофель
соленые огурцы
свежие огурцы
бурак (свёкла)
яйца
морковь
зеленый лук
укроп
майoнез
сметана
соль
перец

Все овощи, коорые могут вариться варятся. Не забудь соль и перец. Все овощи через большую терку. Зелень нашинковать. Желательно свежие огурцы заранее пропустить через терку и выложить на ситечко,чтобы стекла жидкость. Выкладывать послойно.

1-ый слой:
картофель, соленые огурцы, майонез, сверху зеленый лук (зелень)

2-й слой:
бурак,майонез, укроп

3-й слой:
яйца, свежие огурцы, майонез, зеленый лук

4-й слой:
морковь, сметана, укроп

А это второй салат - Салат на пятёрку от Наташи-Австрик. Салат изумительный, очень сочный, вкус - свежий и необычный. Наточка, спасибо - у меня он тоже будет теперь постоянным салатом на праздничных столах и не только на них!
Вот так салат выглядел в процессе - красота!



А это уже с майoнезом.



Вот рецепт - слова автора.

Вам понадобятся:
1 черная, или зеленая, или большая длинная белая редька
1-2 средних свеколки
1-2 яблока (кислых)
1-2 морковки
1 большая луковица

Свеклу отварить, почистить, лук, редьку и морковку свежие почистить, яблоки освободить от сердцевины.
Лук мелко посечь (половину лука, мелко посеченного, можно обжарить, чтобы дать "ноту", но это не обязательно).
Остальные продукты потереть тонкой стружкой (у меня такая ручная овощерезка с накладными стаканами, из нее выползают такие "толстые нитки")
Все смешать, присолить, и заправить любым майонезом. Выглядит красиво, а уж вкусно-полезно...

crimchanca
Верочка,ну ты выдумщица! Кольцо от разьёмной формы -супер идея. Молодец!!!! Возьму на заметку.

crimchanca
Чудные салаты, рецепты забрала, обязательно сделаю, спасибо !

lenusja,
Леночка, да это не моя идея. Гюля делала кольцо из бумаги, а мне на глаза попалась форма, которую купила дня 3 назад и ещё не унесла с кухни.
nat,
Наточка, на здоровье! Мы твоё "Спасибо" на "троих сообразим" - ещё Гюлю и Наташу-Австрика в компанию возьму!

crimchanca
Верочка, про бумагу я читала, но вот с кольцом намного удобнее мне кажется.

lenusja
Лена, конечно, удобней - поставил кольцо и делай салат спокойно, ничего придерживать не надо.

crimchanca Веронька, я повторюсь - салат твой выглядит на 5 балов!!! красотища неописуемая!!! Обязательно теперь приготовлю! (спасибо за идею с кольцом!!!)

nikicat Интересный салатик из крабовых палочек! Надо будет попробовать...
enotik Леночка, салатики твои бесподобные! такие красочные!!! Прям так в рот и просятся!

Mary я уже давно на этот салатик поглядываю... собирусь все же когда то и приготовлю!

А на выходных готовила так, даже не салаты... каждая хозяйка такое готовит... просто решила поделится

Салатик "дачный" _ вкуснее всего этот салатик кушать на даче... когда срываешь вкуную помидорку, вытаскиваешь из земли молоденький лучек... заправляешь все это дело сметанкой, и обязательно вымакиваешь хлебушком весь сок...



Ну и салатик с соленых огурцов. Порезать тоненько, добавить репчатого лука, и заправить раст. маслом - могу есть тоннами такую штуку....



Это сообщение отредактировал marika - 1.08.2005 - 17:34

lilly
так называемая "сушеная спаржа" не спаржа вовсе! То, что корейцы в салатах используют - пенка от соевого молока! Я здесь пару раз объясняла и давала оецепт, поищи

MaKosh
Спасибо за инфу! А ссылочку не дашь?

Не помню видела ли этот салатик здесь, но у меня он делается как простенькая интерпретация любимого салата "Курица с ананасами" в московском "Му-му".
Курица с ананасами
300 грамм куриного филе
1 банка ананасов
150 грамм сыра
карри
перец черный молотый
соль по вкусу.

Куриное филе отварить и нарезать кубиками, ананасы тоже, сыр потереть на крупной терке. Все перемешать со специями и заправить майонезом.
Можно еще добавить чеснок, но я обошлась сегодня без него, т.к. гостю еще на работу было надо возвращаться.
Получается красивый желтый салатик:



Это сообщение отредактировал Тигра - 2.08.2005 - 19:31

lilly

вот , например

источник

Это сообщение отредактировал MaKosh - 2.08.2005 - 21:57

MaKosh
Спасибо, а то мы - народ темный, думали спаржа...

lilly
дык интернетом просвещаюся

Салат капустный






1/2 белокачанной капустки, нарезать
1/2 краснокачанной капустки, нарезать
1 луковица, полукольцами
растительное масло
лимонные сок
соль

Оба вида капустки нарезать, помять немного руками, добавить нарезанную полукольцами луковицу, посолить, полить растительным маслом и лимонным соком, хорошенько перемешать, дать настояться немного в холодильнике.



Это сообщение отредактировал Oxana-MONAMI - 4.08.2005 - 21:21

Oxana-MONAMI
Какой яркий и вкусный салатик. Я чего-то все забываю про красную капусту, а с ней так красиво получается.

Sonulya Сонечка, это я случайно наткнулась на краснокачанную, обычно она жестковатая у нас, и сухая, сока почти нет, а сегодня такая вкусная попалась, и салатик получился очень вкусный. Спасибо!

marika
Про салатик такой из соленых огурцов слышу впервые - взяла на заметку , как на солененькое потянет так сразу

marika, Машенька, салатики у тебя очень вкусненькие! Особенно вкусно ты написала про то, как хлебушком вымакивать весь сок надо. Ой, это, и правда, - так вкусно!
Тигра, Леночка, очень вкусно получилось, наверное, судя по ингредиентам и по внешнему виду!
Oxana-MONAMI, Оксаночка, как красиво! Капустный салат всегда такой вкусный получается!

marika Машенька, как это я пропустила такие вкусные салатики! Скажу по секрету, а я всегда остаточки салатиков хдебушком доедаю , так вкусно! Спасибо за рецептики, опробую.


crimchanca Верочка, спасибо!

Приятный, остренький и довольно простой в изготовлении салатик:

Японский салат из кольраби

(У меня получился почти японский салат, т.к. не было коричневой водоросли Kombu.)



1 кг кольраби
соль
50 мл уксуса
2 ст.л. сахара
10х10 см Kombu (Laminaria japonica) - коричневая водоросль

Приготовление:

1. Кольраби очистить от грязи, вымыть и очистить.

2. Нарезать капусту тоненькими (полупрозрачными) кусочками (можно воспользоваться специальным ножом-овощечисткой). Сложить порезанную таким образом кольраби в миску и хорошенько посыпать солью, накрыть чем-нибудь плоским и положить сверху груз. Оставить кольраби в таком виде на 12 часов (можно и дольше).

3. Смешать уксус с сахаром и вылить в миску к кольраби, сняв с нее груз. Нарезать Kombu на очень тонкие полоски длиной 3 см и добавить водоросли к кольраби, перемешать. Снова уложить груз и оставить еще на 12 часов.

4. Перед подачей на стол слить выделившийся сок, и разложить кольраби по мисочкам. Данное в рецепте количество продуктов рассчитано на 4 порции.


Источник: Haruyo Kataoka, Friederun Koenen. Das Grosse Japan Kochbuch (книга на немецком языке), ISBN 3-572-01123-X


Мои комментарии:

1. Из-за отсутствия водорослей салат я приготовила из одной кольраби.
2. Поскольку в книге не было сказано, где нужно хранить салат, пока он пропитывается солью и уксусно-сахарной заправкой, то я ставила его в холодильник в обоих случаях.
3. Уксус брала светлый бальзамический (из светлого винограда).
4. Маринад из-под кольраби не выливала, а хранила в нем салат до следующего употребления.

Кисло-сладкий вкус салата мне понравился. Буду делать его еще не один раз, тем более, что кольраби "водится" в магазинах круглый год.



Коричневая водоросль - Kombu.



Это сообщение отредактировал Galka - 8.08.2005 - 07:36

Galka
Какой отличный салатик, и еще из моей любимой кольраби, мнямка какая

Салат "Виола"



Вареную свеклу и сыр натереть на терке, добавить немного чеснока, продавленного через пресс, майонез и перемешать.


Салат "Помидорный"



Помидоры нарезать кубиками, сыр на терке (немного) добавить зелень, посолить, добавить зубчик чеснока, майонез или сметану.

Galka
интересный салатик
neposedka
вкусные салаты, люблю сыр в салатах, так что рецепты забераю, но кто бы мня ещё посадил на диету

Ангел спасибо

javascript:ins('oka') очень, интересная идея салата с лапшой быстрого приготовления. По-сдуденчески? Опиши на что походит?

И называется это высушенное соевое молоко ЮБА.
Совершенно не нужно отваривать 20 минут.

Трампампулька
Ангел

Девочки, если любите салатики с уксусом, попробуйте. Мне кажется, должно понравиться.

Салат из куриной грудки с грибами

В субботу делала салатик новенький. Вычитала его в журнале Brigitte.

Куриную грудку мелко режем. Добавляем маринованные грибы (я взяла смешанные, а в рецепте стоит шампиньоны). Режем 2-3 маринованных огурца. Добавляем мелко порезанный лук, соль, черный перец и заправляем майонезом.

А за фотку не бейте. Первая попытка...

Это сообщение отредактировал lilly - 7.08.2005 - 22:56

lilly

Что-то не видно фотографии салатика.