Торты-8

Luna07
В морозилке безе нельзя. Во-первых, если помнишь, Яночка посылала всем желающим список того, что можно, а что нельзя хранить в морозилке. Безе там было в списке запрещенных к хранению.
.А я один раз по забывчивости поставила. И оно растаяло. То есть не совсем до лужи, но это было уже не безе.
То есть мой горький опыт учит меня безе в морозилку не ставить.

Торт делала на пасху. Рецепт из кулинарного приложения журнала "Лиза" если девочки вам будет интересно, то завтра выложу рецепт.
За фотку извините, темно уж было когда сделала

Юленька
Торт - отличный просто, а разрез какой красивый - просто ощущаешь во рту волшебный, освежающий вкус суфле и аромат нежнейшего бисквита. Юленька, рецепт, конечно, интересует - напиши, пожалуйста!

Юленька, обязательно нужен рецепт, любопытно узнать, из чего сделана эта вкуснятина!

Luna07, какое оно, оказывается, капризное это безе... Ну ничего, будем тренироваться.

Ватилина, это точно!

Юленька
Я тоже присоединяюсь к просьбам. Рецееееепт, please !

Как и обещала даю рецепт.

Персиковый торт с творожным кремом.
Для теста:4 яйца, 160 гр сахарного песка
1 пакетик лимонного ароматизатора
100гр. муки, 75 гр крахмала
2 чл. разрыхлителя
1 ст л. молотого миндаля
Для крема и украшения:
2 банки консервированных персиков ( по 480 гр)
14 гр желатина
1 лайм или лимон
50 гр. сахара
500гр диетического творога
600 мл. сливок
2 ч.л. загустителя сливок
50 гр. рубленного миндаля

Яйца взбить с 2 стл. ложками воды, сахаром, лимонным араматизатором. Муку просеять с крахмалом и разрыхлителем смешать с яичной массой, все хорошо перемешать. Тесто выложить в выстланную бумагой для выпекания форму - 26 см. и выпекать при 180гр 35 мин. Затем достать корж, дать ему полностью остыть и разрезать корж горизонтально попалам. Нижний корж положить на блюдо и поставить вокруг него бортик от разъемной формы
Персики откинуть в дуршлаг, собрать сок. Отмерить 150гр. отложить 4 кр половинки для украшения. Желатин смочить в холодной воде. Выжать из лайма или лимона сок. Разогреть 150гр персикового сока, сок лайма и сахар, желатин отжать и растворить в теплом соке. Смешать с творогом. Взбить 400мл. сливок и соединить с творожной массой. выложить немного крема на нижний корж, затем уложить дольки персика и сверху выложить оставшийся крем. Накрыть вторым корожом. поставить в холодильник что бы крем застыл. Достать торт, удалить бортик формы.
Оставшиеся сливки взбить с закрепителем и самазать ими торт. Верх и края торта посыпать рубленным миндалем. Украсить торт дольками персиков.

Это оригинальный рецепт. Я слегка от него отошла. У меня не было миндаля. К тому же сливки ни как у меня не хотят взбиваться поэтому я часть крема оставила и покрыла ими и верхний корж. Натерла горький шоколад и посыпала торт. Нашла завалявшийся пакетик сухих сливок взбила их с молоком и немного украсила. Торт получился очень нежным, ему обязательно надо дать постоять хотя бы полдня, хотя мне показалось, что через сутки он был еще вкуснее.

Простите, можно и я вам покажу свой тортик? Вернее он не мой , а тортик "КУТУЗОВ" по рецепту Tatiana. Я к сожалению не умею так красиво украшать, но очень надеюсь, что вкус от этого не пострадает. А торт замечательный и очень прост в приготовлении!!! Вот!

Юленька
Спасибо за чудесный рецепт! Уже отпринтовала. А крем изумительный, мне нравится сочетание мягкого творога со сливками. Тем более недавно и Эля-Manjusha давала похожий творожный крем , а IRENA его опробовала и очень хорошо о нём отозвалась.

brizzza
очень рада что понравился тортик вам, в разрезе сделаешь фото?

Tatiana-ну вот мы и разрезали вкусняшку-вкус бесподобный, коржи отлично пропитались и тортик получился очень нежный и вкусный. Спасибо за рецепт!

Я очень рада:)

Спасибо Юленька за рецептик тортика из журнала Лиза. Воздушный легкий, ну просто слов нет!!!!! Мой муж не любитель тортов, ел и не мог оторваться Девочки всем рекомендую!

Maya
ой, как я рада, что вам с мужем понравился торт. Пожалуйста!

Девочки, пекла я я торт на Дне морском с кукинга, очень нам понравлся, только я немного не так сделала.как в рецепте. Уже при сборке торта, я не промазывала коржи масляным кремом, а промазала ганашем(я его сделала двойную порцию), а масляным покрыла только торт. Получилось хорошо, безе не пропиталось, уже два дня стоит сухое внутри. И в тоже время не жирно и не сухо как как коржи я еще и сиропом пропитала.
Вот внешний вид

а это разрез

Ferkel
Наташа, посмотрела твои торты в фотогалерее! Ты просто мастерица! А твой новый торт изумительный - и оформление, и разрез. Молодчина, очень аккуратно сделала всё, идея с конфетами - отличная просто, действительно, выглядит натурально - как на морском дне.

crimchanca
Спасибо, Вера!!!

Я купила книжку д-р Эткер "Торты-коктейли" с использованием алкогольных напитков. Хочу предложить вам рецепт из этой книги, он неопробованный, но, может, кто из рукодельний сотворит.
Торт «Коричневая корова»
Основа:
150 г. печенье амаретти
50 г. кокосовой стружки
75 г. сливочного масла
Бисквитное тесто:
3 яйца, 1 желток
2 ст.л. горячей воды
150 г. сахара
2 пакетика ванильного сахара
50 г. пшеничной муки
25 г. крахмала
20 г какао-порошка
1 ч.л. рахрыхлителя
50 г. печенья амаретти
Начинка
6 пластинок желатина
100г. кофейного ликера
125 мл. молока
50 г. сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 ст.л. какао порошка
400 мл. взбитых сливок
Для смазывания
250 мл. взбитых сливок
1 пакетик затвердителя для сливок
Украшения
25 г. шоколадной глазури
2 ст.л. кокосовых чипсов
несколько печений амаретти
1. Раскрошить амаретти, смешать с кокосовой стружкой и сливочным маслом. Заполнить форму диам. 26 см. (предварительно смазав ее жиром и застелив бумагой), разровнять и поставить в холодное место.
2. Взбить до образования пены яйца, желток и воду. Смешать сахарный песок и ванильный сахар, добавить в яичную смесь.и взбивать еще 2 мин.
3. Муку смешать с крахмалом, какао-порошком и разрыхлителем, половину смеси просеять на яичную смесь и размешать. Остальную смесь обработать таким же образом.
4. Тесто выложить на противень 30х40 (смазанный и выстланный бумагой. С внешней стороны противня еще до теста сложить бумагу складками, чтобы получился ободок.), разложить на него печенье и слегка придавить. Поставить в духовку.
5. Электродуховку разогреть до 200 град.время выпекания – около 12 минут. Корж перевернуть на бумагу, посыпанную сахаром и дать остыть.
6. Желатин размочить. Смешать ликер с молоком, ванильным сахаром и какао-порошком. Желатин отжать, растворить с небольшим количеством жидкой смеси, и поставить в холодное место. Как только начнет желироваться, взбить сливки и добавить в массу
7. намазать основу 2 ст.л. крема, остальной крем равномерно распределить на корж, который с короткой стороны разрезать на полоски размером 5х30, украсить ими торт.
8. Взбить сливки с затвердителем, смазать поверхность и края торта, поставить на холод на 2 часа.
9. перед подачей на стол растопить, помешивая, шоколадную глазурь и украсить ею торт. Украсить торт подрумяненными на сухой сковороде кокосовыми чипсами и амаретти-печеньями.
10. Торт лучше делать за день. Для безалкогольного торта можно заменить ликер на молоко с какао

а картинку не знаю, как вставить!!

Ура, получилось!!

IrenS
ММММ какой красавец.Только вот с алкоголем меня всегда смущает.Боюсь торт испортить но всётаки надо будет с алкоголем попробовать что бы уже наверника знать.Спасибо за рецепт.

Поздравляю себя с годом прибывания в Америке и вот такой тортик у меня получился, ну насчет своей неаккуратности я повторятся не хочу, и так видно Основа - ореховый бисквит (на вкус похоже на миндальное пирожное, мм... 3 яйца, стакан сахара, стакан муки, стакан орехов и все!), а крем - манная каша, сгущенка, масло сливочное, все взбивается... Выкладывала в форму на пленку, потому такие зигзуги на поверхности, черненькое - виноградины

Tatiana

А где можно найти рецептик этого тортика?

Девочки, какие у Вас у всех тортики аппетитные, так и хочется попробовать кусочек.
Посмотрите и на мое произведение.
Рецепт от natuski с кукинга. http://kuking.net/my/viewalbum.php?a=147

Не судите строго. Я не волшебник, я только учусь.

Девчата! Потрясающие тортики! Всегда стараюсь реже заходить на эту страничку, потому что как маньяк-сладкоежка, истекая слюной , начинаю готовить по вашим рецептам, а остановиться не могу. Недавно заглянула к Мишель и вот результат:




тортик "безе с фундуком"

makosh можно пропорцыи для крема?

MaKosh, Оля, тортик замечательный получился - нежный и такой вкусный, наверное, ййййййэх!
SvetlanaB, чудесный торт, а украшен как здорово - умничка ты! Продолжай пробовать и дальше, у тебя отлично получается.

crimchanca, спасибо.
Это мой первый тортик на форуме.
Просто эта темка ну ОООЧЕНЬ заразительная.

Здравствуйте.Кто знает рецепт "Киевского торта"?Так хочется вспомнить детство.

Naniko2
Вот он миленький.

Мой тортик сегодня.





Торт "Королевский Наполеон" с Кукинг (Слова автора)

Тесто: 2 яйца, 2 желтка, 1 стакан сахара, 3 столовые ложки сметаны,
0,5 чайной ложки соды, 200 г маргарина, 2 стакана муки
Яйца и желтки растереть с сахаром, добавить сметану, погасив в ней соду.
Добавить в смесь размягчённый маргарин и муку. Тесто получается достаточно густое,
так что можно прямо в посуде разделить его на части.
Испечь 4 коржа до готовности примерно в течение 20 минут (форму ничем не смазывать !).
Дать коржам остыть и смазать их разными кремами
(стенки коржей смазывать не надо).
Крем 1: Сварить 1 банку сгущенного молока (лучше ГОСТовского) в течение
1,5 часов и смазать нижний корж (можно оставить примерно 1/4 часть молока
для украшения торта).
Крем 2: Лимон обдать кипятком для удаления горечи, порезать на части,
удалить косточки и пропустить через мясорубку. Добавить к нему 2 чайные ложки сахара,
перемешать и смазать второй корж.
Крем 3: Взбить 2 белка с 0,5 стакана сахара до крепкой пены и выложить
на третий корж (можно оставить примерно 1/4 часть смеси для украшения торта).
Глазурь: 2 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка какао,
0,5 стакана сахара, 1 столовая ложка сливочного масла
Смешать все ингридиенты и довести на огне до начала кипения.
Залить глазурью четвёртый корж и стенки торта.
Дать застыть глазури в холодильнике. Украсить торт
варённым сгущённым молоком и взбитыми белками.

Всё делала как надо.Только глазурь заменила на ганаш.Тортик получился очень вкусненький.Варённая сгущёнка,белковый крем и кислинка за счёт лимончика очень удачное сочетание.