Ужин или обед-13

опять я пропала немного, а тут столько вкусноты!!!
Ада - вкуснотища, красотища!
Elludmila - я тоже засматриваюсь на этот жульен, но у меня то курицы нет, то грибов, то сыра, то хлеба
Pearl76 - манты просто очаровательны!
LiR - Маша, сколько всего мноооого! а под какой шубой картошка? вкууусно!
Julchen - гречку захотелось мммм
enotik - ух ты, как аппетитно баклажаны смотрятся, супер!!!
интересно так с сахаром!
Sonulya - какая прелесть зелененькая, так свежо смотрится!
Emerald - у тебя ужины как на заказ в ресторане
crimchanca - а рецепт обеда в арабской теме да? очень понравилось
Тигра - повезло народу

а у нас на ужин овощной пирог-перевертыш
я уже рецепт писала где-то давно и даже пошаговые фотки ставила, не знаю, можно ли найти сейчас
так что вот кусочек пирога
если кому интересно, рецепт могу написать



рецепт здесь

Dolgad Ольчик, ты еще спрашиваешь, такая вкуснотища, прошу рецепт

Я думаю что все интересуются рецептом.

Pearl76
Ух ты, какие аппетитные "Бичаки", это с мяском да? Поделишься рецептиком? Или он уже был где?

Dolgad Овощи обожаю, так хочется пирог такой попробовать, что прям щас бы побежала печь, честн слово

Dolgad, да рецепта и нет особо. Картошку порезала на кружки толщиной 1см, проварила в кипящей воде 5 минут буквально, остудила в холодной воде. Курицу порезала на куски, порезала грибы, добавила приваренную картошку, соль, специи по вкусу - что любишь, немного раст. масла, 2-3 ст.л. майонеза - всё перемешала рукой, выложила в форму и поставила в горячую духовку на час. Перед подачей на стол посыпала зеленью - всё!

У нас на ужин плов с рыбкой от Верочки-крымчанки и остаточки долмы. Фото будет попозже, пока не могу выкладывать с фотика на комп

Только пришла с "Турецкого гамбита", а здесь столько всего вкусного

Сегодня у нас была долма от Верочки-крымчанки, а сподвигла меня на готовку сего блюда Olja

Dolgad
конечно интересно, я, например, очень обожаю овощные пироги, и такие как раз- открытые, и с тонким тестом! И погода самая для них. Напишиииии!!!!

Vlasta
а как натурально малосолить для обычного летнего блюда огурцы и помидоры? Я вот не умею, а лета тоже хочется

Тигра
и ещё хочу "местных вологодских рецептов", пирожки - это ж всегда вещь!

Просто меня опять вдруг на готовку прорвало

crimchanca
Вкуусненькая картошечка.
Oxana-MONAMI
Я с детства обожаю фасолевый супчик
Vlasta
Красивые соленья
Тигра
А что такое "Пряженые", что там да как?
Pearl76
Расскажи поподробней про Бичаки пожалуйста.
Dolgad
Красивый пирожок.
Emerald
Шикарная долма!
Oxana-MONAMI
Неужели ты нас скоро начнешь радовать фотками?

Рене
не за што
советую попробывать

Dolgad
Пасиб

Goldi
Sonulya
Я рецептик ещё не давала, но вот он
Бичаки

Начинка:
на 1 кг тыквы, 1 кг лука. немного бараньего жира (по вкусу в колличестве), соль, перец и зира (камун)
Тыкву режем маленькими кубиками, лук шинкуем очень тоненько, бараний жир тоже режем маленькими кубиками. Солем , перчем и немножко зиры добавляем, всё это хорошенько перемешать.
Тесто я употребляю слоённое. Покупаю готовоё, пласт режу на квадратики и кладу начинку, загибаю один конец с другим и придаю форму треугольника. Хорошенько защипать края. Смазать яйцом и посыпать ...(семенами сум-сум на иврите, а на русском незнаю помню что из них кузинаки делали). И в нагретую духовку на среднюю температуру. Как Бичаки подрумянятся можно их вытаскивать.

Примечание:
Ещё можно сделать вместо тыквы мясной фарш или картофельное пюре смешанным с жаренным луком. Мняяяям объеденье

Приятного аппетита

Emerald
Долмаааа я иногда делаю для долма подливу из помидора с горохом

просто жарю отдельно нашинкованый лук, добавляю туда натёртый помидор и тушу. Специи по вкусу, и добавляю горох жёлтый. Потом всё это вливаю в долма

А у нас манты

А так же любимая селедка под шубой

А для сына жульены

Саша
классно манты так и хочеца съесть

я сегодня тоже делала
Сельдь под шубой по-северному.
300 гр. солёной сельди
3 моркови
3-4 картофелины
1 красная сладкая свекла
1 баночка майонеза
1 крутое яйцо
Соль и зелень по вкусу.

Овощи, не очищая отварить до готовности, подсолив по вкусу в конце варки. Остывшие овощи очистить и измельчить на тёрке каждые в отдельные миски. Подготовленное филе сельди (без кожи и косточек) нарезать тоненькими ломтиками. На большое овальное блюдо положить вначале немного майонеза и распределить его по всей поверхности. Уложить слоями картофель, морковь, свеклу. Затем уложить кусочки сельди и равномерно смазать майонезом. Вновь уложить слои отварных овощей, чтобы верхним был слой из свеклы. Обильно залить майонезом, посыпать измельченным крутым яйцом и рубленой зеленью. Салат подать на стол хорошо охлаждённым.



а тут рядом Печёночный паштет
500 гр. индюшиной печёнки (сварить)
3 яйца (сваренных в крутую).
Соль, перец и майонез.
Печень и яйца растереть в блендере. Добавить соль, перец и майонез по вкусу.

Ой девочки, ну сколько вкусностей вы наготовили! Сижу облизываюсь...

А я сегодня на скорую руку - пожарила форель и картошечку. Простенько, но очень даже вкусняво )

Oxana-MONAMI
Рене
Goldi
LenaBouton
я не напрашиваюсь на комплимент
просто когда я ставила рецепт в прошлый раз, только один человек испек и все...вот думала, может не интересный пирог, хотя я его очень часто пеку, мне очень нравится...
Ссылочку на рецепт поставила под картинкой, надеюсь, Натали поставит в содержание в вег. теме - тогда может и не потеряется

crimchanca - спасибо, Вера!
Oxana-MONAMI - даешь фотки!
Emerald - а Верины рецепты популярны
Pearl76, Саша - поделитесь селедочкой няма

Тигра
Наниши пожалуйста,про пирожки и второе блюдо,только смотрела и уже забыла как называется

Pearl76
Люблю шубку.Ты его в салаты отнеси чтобы не потерялся здесь.

Вот, наш вчерашний ужин от Верочки-крымчанки, плов с рыбкой и долма.

Оксанка, поздравляю с первой фоткой твоего собственного фотоаппарата. Молодец! Ну, теперь держись, форум! Покажешь нам всё своё кулинарное мастерство, ты всегда готовишь такие разные рецепты. Будем по твоим фоткам узнавать - что есть что.
Pearl76, какая ты молодец - так много готовишь, всегда , такое разнообразие на твоём столе - на любой вкус, короче говоря.
LIR, у тебя и без фото вкусно - сужу по названиям.
Vlasta, малосольные огурцы - это вещь!
Тигра, а мои мама и бабушка тоже с Вологодской области - Коношский район. Да и я там родилась. Пироги там унеют делать - это точно!
Ангел, какой обед сытный! А дрожжевые манты никогда не пробовала и даже не подозревала, что таковые имеются - интересно!
Саша, манты какой интересной формы. Селёдку обожаю в любом виде, да и от жюльена не откажусь.
Dolgad, пирог красивенный, конечно, рецепт нужен!
Emerald, долма у тебя - красавица!
А вот и мой вчерашний плов с рыбой "Сайядия" u c "Арабским салатом".

ElenaD
LenaBouton
Sonulya
Выложила Калитки: вот тут.
Кстати, вкуснее всего кушать калитки еще горячими с холодным молоком...

crimchanca
Приятно встретить землячку! Моя мама из Вытегорского района, но живет уже много лет в Череповце. А пироги.... мммммммм У меня никогда в жизни таких не получится как у нее. И это в городсокй духовке, а от тех, что из деревенской печки вообще за уши не оттянуть никого..

"Пряженые пирожки"... не очень знаю почему они именно так называются, но процесс их изготовления именно и называется "пряжить"... Выглядит это следующим образом:
Тесто:
1 пачка сливочного масла (можно маргарина) - 200 гр.
500 грамм сметаны
0,5 чайной ложки соли и соды
мука.

Из всего перечисленного замешиваемя мягкое, пластичное тесто и даем ему постоять в холодильни минут 20 - 30. Потом делим тесто на небольшие шарики и каждый их них хорошенько разминаем, чтобы тесто получилось абсолютно ровным и однородным. Расскатываем из шариков тоненькие ~2 мм лепешки, диаметром со среднее блюдце.
На одну половину лепешки выкладываем ложку или полторы сахарного песка. Закрываем его втрой половиной круга, т.е. получается ровный полукруг. По краю полукруга придавливаем тесто большим пальцем, чтобы соединить два слоя теста. А потом обрезаем блюдцем край чуть-чуть, чтобы пирожок получился ровный. Каждый пирожок обжаривается на сковороде на растительном масле до зарумянивания теста.



А мои папа и мама с готовыми пирожками, папа их очень любит:



Я вообще заметила, что эти пирожки пользуются большой популярностью среди мужского населения...

Тигра, к сожалению, у меня не видно твои фото, но я прямо чувствую их вкус и запах. Мамина тётя была мастерица на пирожки, тогда я по молодости не удосужилась рецепты записать, а вот теперь так жалею. Мне очень нравились пирожки типа шанежек, вместо начинки она сверху ложила сметану - это было "райское наслаждение", потом она ещё делала простые шанежки с посыпкой из толокна. Господи, Тигра, напомнила ты мне северную еду. А русская печка у бабушки в доме была - половину избы занимала, а рядом ухваты, чугунки. У нас в Крыму до сих пор есть чугунные черные сковородки, бывшие крышки с чугунков, блины я только на них жарю. Правда, нет ничего вкуснее еды из печи, а какая пенка с топлёного молока! Ох, раздразнила ты меня. Ладно, пора назад в действительность.
Девчата, предлагаю к чаю сладость "Косички в лимонном сиропе",

Да косички красивые няммммм

А вот где рецепчик?

Стоит только чуть-чуть отлучиться, а тут столько всякой вкуснятины, глаза разбегаются ! Молодцы, девочки ! Как все красиво и завлекательно, слов нет !

Наш сегодняшний обед - чахохбили с енотиковой капусткой и картофельным пюре


дип из фасоли с орехами и ржаные тосты с сыром

Nat, Наташа, ну как же всё у тебя по-домашнему, вкусно, душевно.
Рене, ссылку на рецепт сделала.

crimchanca, спасибо за косички.

Dolgad -пирог классный, а то что с овощами-вообще супер-люблю овощи!!!
Emerald -долма симпатичная, а соус к ней ты на кефире делала или как?
Pearl76 - ни разу бичаки не пробовала-должно быть очень вкусно!?
Саша -ну ты кудесница-у меня сегодня тоже селедка, а с чем жульен? Люблю с грибами и морепродуктами ... а манты-так то вообще
nat - все красиво! А я все собираюсь дип сообразить...
crimchanca-косички-красотулечки
Oxana-MONAMI и

crimchanca
плов с рыбой-должно быть очень необычное и вкусное сочетание-дайте попробовать