Торты-7

Olesja мучения себя оправдали, молодец

Ой, какие у всех тортики красивые!
Наташа, а ты почему свой в Украшения не отнесла?

Luna07
Наташенька, я здесь тебе спасибо скажу за работу, которую ты сделала! Молодчинка!

Olesja
Как хорошо получилось! И ничего лишнего!

Девочки,у всех очень красивые торты.
Luna07 Расскажи ,пожалуйста для не опятных по пунктам,как делать такую коробочку.Ну мне ясно,что сначало делаешь торт .А потом?Покрыть его конфетками и обернуть лентой из мастики?А крышку из чего делать(тоже мастика?)?И как ее на верх прикрепить?Я просто без подробных обьяснений ни в жисть не разберусь.

Annushka 100 Аня сейчас увидела твой замок .Как красиво!Вот теперь и тебя хочу просить все по пунктам рассказать.Поняла,что вначале выпечь два круглых торта.А потом?Их уложить друг на друга и с чего начинать украшение?Пожалуйста напиши подробней.

Annushka 100
Generalsa
Щас я в Украшения сделаю.

Maniusha
Пожалуста.

вот мой разрез торта "Апельсиновый сборный"...очень вкусный крем!!!!

Nadeya аппетитно смотрится а что это за крем?

Вчера я обещала поставить рецепт шоколадно-орехового торта без муки. Выполняю.
Шоколадно-ореховый торт без муки(greatchefs.com)

360 г шоколада
220 г масла
8 яиц, разделенных на белки и желтки
1\2 чашка бурбона
450 г орехов пекан, размолотых в муку перед преготовлением
1.5 чашки сахара


Глазурь
450 г полугорького шоколада
1\3 чашки растительного масла

Разогреть духовку до 300 градусов Фаренгейта (я делала на 150 С)
Форму 30 см смазать маслом и проложить бумагой для выпечки, а затем посыпать мелким сахаром. Растопить шоколад на водяной бане. Вмешать в шоколад масло, несколько кубиков за один раз, до гладкости. Отставить и сохранить теплым. Взбить белки с половиной сахара. Желтки взбить до белой пышной массы со второй половиной сахара. Вмешать в желтки шоколадную массу и бурбон. По частям добавить взбитые белки и ореховую муку. Вылить тесто в форму и выпекать 1ч 30 минут- 1ч 45 минут. Остудить.
Глазурь: растопить шоколад на водяной бане . Вмешать растительное масло.
Сборка: торт поставить на решетку и полить глазурью. Распределить глазурь по поверхности и бокам торта. Поставить в холодильник на 30 минут минимум для того, чтобы глазурь застыла.


Примечания: торт настолько влажный и вкусный, что не нуждается в креме. Тем не менее любителям влажных тортов рекомендую пропитать торт сиропом с коньяком\ликером. Можно разрезать получившийся корж на 2, и внутрь положить крем (я делаю сливки с черным шоколадом)

Annushka 100
А чем можно заменить бурбон? Орехи пекан можно заменить на грецкие? А сколько в чашке грамм?

Ничего, что столько вопросов сразу?

Ольчик16
Бурбон можно заменить коньяком или виски. Чашку заменить стаканом. Хотя, если я не ошибаюсь, в чашке 200 г сахара. Вместо пекана можно взять грецкие орехи. Думаю, что попробую сделать этот торт и с фундуком, и с миндалем.

Annushka 100 Большое спасибо!

Emerald
Luna07
Maya
Nadeya
marina5
Milenchik
chrimchanka
Tanjuta
Maniusha
Девочки всем СПАСИБО!!!
А внутри спрятаны два сорта коржей - маково-апельсиновый от Мишель и
апельсиновый от Алина. (Я как всегда эксперементирую ) А крем на боках - это всеголишь шоколадный пудинг с маслом.

Аня спасибо за рецепт.Только что такое бурбон? Это ваниль или нет.

Luna07 бурбон - крепкий алкогольный напиток с резким вкусом. Аня уже дала вариант замены - коньяк или виски.

Мила спасибо.Просто никогда такова неслышала.Да и алкоголь нелублю и неприменяю.

Показать вам мой о-о-о-очень быстрый медовик? Вот он:



Сорри, что абсолютно неукрашенный - лень было возиться!
Сварганила его из оставшегося коржа, который просто разломала на мелкие кусочки и утромбовала с кремом в формочке, выстланной пленкой.

Девочки, кстати, может здесь кто поможет? У меня пудинговый крем почему-то крупинками получается! Кто подскажет, почему он у меня расслаивается?

crazy
Прикольно тортик получился.А крем ты про масленный говориш?Если такое получается то масло было холодным или пуддинг тёплым.Или пуддинг сильно быстро влила в масло.

А я не пудинг в масло вливала, а масло по частям в пудинг вмешивала. Так ведь тоже делается? А с температурой, думаю, действительно, не доследила! У меня просто терпения не было ждать, пока все нормально размягчится и охладится!

crazy
Я всегда всё в масло делаю а не на оборот.Может и от етого.Масло вынемай всегда за часок другой из холодильника.Только чтобы он не размяк совсем.

Luna07
Сорри что не ответила на вопрос о бурбоне - инета вчера у всей Хайфы не было вечером. Мила написала верно - коньяк или виски подойдут. Знаешь, я в чистом виде даже запах алкогольный не выношу, а вот в крем или корж или сироп для пропитки лью, мне кажется это облагораживает как-то, что ли. Хотя на вкус и цвет...

Luna07
Ок, попробую теперь пудинг в масло влить! Да и масло возьму помягче!!

Annushka 100
можно оффтоп? Ты в Хайфе живешь? Моя лучшая подруга недалеко от Хайфы живет! Хотя, у вас там все недалеко! Особенно по сравнению с Россией! Ее брат, кстати, новости на каком-то канале ведет (если я ничего не перепутала ). Может, ты его даже видела!

crazy
Только ты все-таки не лей пудинг в масло, а клади аккуратно по ложке, как Наташа тебе писала.
Да, я в Хайфе.

Annushka 100
Aнютка, большое спасибо за рецепт торта без муки. Это какраз то что нам надо, мы счас лимитируем количество мучных продуктов а празников целая гора.
А вопросик - а чем можно перемолоть орехи в муку? А то я пробовала кофемолкой не получилось

не знаю, к сожалению. У меня даже кофемолки нет. Я раньше просто молола орехи помельче (максимально мелко), а теперь покупаю орехи, которые смолоты почти , но все-таки не совсем в муку. Если ты перемелешь орехи в кофемолке, все получится. Но тортик калорийный, влажный и тяжеленький. Но вкусный! немножко на брауни похож. Да, забыла написать, что при выпечке у меня всегда верхняя корочка поднимается, а под ней воздух. При остывании корочка опускается и трескается. Она сухая и невкусная, я ее срезаю. Она очень тонкая.

Какие тортики у всех красивущие и вкусные! Восторг просто!

А это мои. Не судите строго, все тортики с температурой делала.


Внутри - Зебра.

Это два тортика от Ирины Кутовой - медово-сметанные.

IRENA очень красивые!!! ты просто умница!!!

Это на день рождения мужа. Торт Кармен.


Это в разрезе.


Торт Кармен
Тесто: 6 яиц, 2 неполных стакана сахара(стакан 250 мл), 250г маргарина, 100г сливочного масла, 2 столовые ложки сметаны, 1 чайная ложка соды, 2 стакана муки.
Желтки растереть с сахаром, добавить растопленнный маргарин и масло, соду погасить сметаной, добавить, вмешать муку. Взбить в пену белки, осторожно вмешать в тесто. Выпечь 3 коржа.( у меня форма 28 см, если у вас меньше, выпекать 4 коржа)
Крем: 700г сметаны, сахар по вкусу, чернослив ( 0,5 кг). Чернослив отварить 10 минут. Воду слить, половину отложить для украшения.
Взбить сметану с сахаром, половину чернослива порезать, добавить к сметане. Промазать все коржи.
Вторую половину чернослива начинить грецкими орехами. Сварить шоколадную глазурь(или растопить шоколад), чернослив обмакивать в шоколад и выкладывать на пергамент( супер удобно делать это палочками). Оставшейся глазурью залить сверху торт и потом выложить сверху чернослив. Торт получается очень воздушный и вкусный.
Приятного аппетита!

Это польский медовый от Ayn.. Бесподобно вкусный, у мужа стал любимым тортом. И корзиночки.

Olja
Спасибо! Очень приятно.