Рецепты-7

Darushka
классный пирог! Мне тоже захотелось! Даш, а ты с дрожжевым тестом делала?
А ещё мне очень нравятся результаты на твоей линеечке!

Darushka, Даш, вкуснятина получилась! Вопрос про тесто - присоединяюсь к ПтицУ. И вообще, выкладывай весь рецепт. Ато зайдешь сюда дерез месяц-два, почерпнуть идеи, и никто не вспомнить о чем речь была в болталках

Darushka
Присоединяюсь к девочкам! Рецепт в студию!

nnsvz
Alenionok
almira
Девочка, кайн проблем))) рецепт добавила.
Натуль, что касается линеечки, то мелкими шажочками идем к намеченному, но могу заметить, что темпы уже совсем не те, которые были два с половиной года назад.

Darushka
Даш, спасибо, конечно, но наводка не моя - а Катюши и Ольки. Честно говоря, я даже воду не добавляла в пюре - мне хватило смягчения луком в масле, ну и грибами. Но рада, что тебе понравилось!

"Паштеты" с капустой *6ч



Почему паштеты? а потому что не знала, как иначе назвать У нас (в Польше) они продаются в каждой булочной, с разными начинками, в основном - с капустой, грибами или мясом - Paszteciki.
Когда лень лепить пирожки, можно сделать такие рулетики-паштетики - раскатать тесто в длинный пласт, по краю выложить начинку и завернуть. Разрезать ножом на кусочки.
У меня - дрожжевое тесто (с добалением тыквенного пюре). Также очень вкусно из слоеного. Начинка - тушеная капуста.
На фото - паштетики для домочадцев, смазаны желтком, к капусте добавляла томат. При случае и несколько пирожков сделала, доче в школу с собой будет удобнее брать закрытые.

Это сообщение отредактировал Alenionok - 22.11.2010 - 00:42

Alenionok

А рецепт???

Klyukva, нету Я такой кулинар - все на глаз, все на глаз. Только новые рецепты первый-второй раз делаю строго по рецепту. Тесто можно любое. Тыквенное долно быть в списке рецептов, мы его не раз использовали.
Вкратце: около 400 граммов тыквы порезала кусочками, залила водой и варила около 15 минут. Тыква стала мягкой, помяла ее толкушкой для картофеля, пюре остудила до температуры ок. 30 градусов. На пюре сверху просеяла муку (около 500 гр), соль 1 ч.л., сухие дрожжи 10 гр. Перемешала, добавила около 150 грамм воды и еще около 300 грамм муки. Замесила тесто - около 7 минут вручную месила. Ориентируйтесь на свою муку. У меня в сумме ушло около 1 кг., причем тесто оставалось липковатое - я так задумала, чтобы изделия были менее плотными. Теста делала много, так как пекла еще булочки на завтрак. Когда тесто почти вымешано, добавила 4 ст.л. растительного масла, и дальше вымешивала, пока тесто снова не стало однородным. Сформировала шар, присыпала мукой, сложила в миску. Дважды обминала. В общем, основа - пюре, а остальное все как всегда.
Тыква у меня была бледная какая-то, тесто только слегка желтое получилось. Брала несколько штук на зиму, одна была ударена и в месте дара начала портиться. Вот это самое место я вырезала, а остальное надо утилизировать

nnsvz
Фляки господарские?
Alenionok
Ален, скажи, плз, я тебя начитавшись, баклажаны высушила, теперь как с ними быть? Как с сушеными грибами?

Klyukva, о_О! это я год назад, как минимум, писала А сама что-то и не насушила в этом году...
Теперь их замочи в теплой воде, на пару часиков, и когда будешь чего тушить, туды их. Минут 10, и готовы. Т.е. если мясо с овощами тушишь, до за 10 минут до готовности (по крайней мере у меня 10 мин. хватает). Или салатики какие можно сварганить - обжариваешь баклажаны (ты их как резала, соломкой?) соломкой, потом всякие овощи, типа чесночок, лучок, паприка, и далее по вкусу.

nnsvz, Птиц, а майоран таки не положила во фляки, да? или тебе не понравилось? у нас это обязательный национальный компонент к требухе.

Alenionok

кружочкИми...
То есть их можно замочить, а потом ишшо и обжаривать? Счасте-то како...

Klyukva, Ольк, ну я замачивала и поджаривала... А ты мож как чипсами любишь хрустеть У нас корейцы сушеные баклажаны всю зиму готовят, они у них мешками в запасах!

Alenionok

дык, это... Старая стала, забыла

Klyukva
Оль, смолоть несколько колечек и вместо панировки использовать

Alenionok

НетЬ... Я их просто люблю. Печеными там, или жареными...
nnsvz
Пасиб за идею! Усё потом, ага. Сегодня у мну мясная буханка с луком, перцем и грибами...

Klyukva
ууууууууу, я тоже такое люблю! Ток без перцев

nnsvz
Klyukva
а у мну всегда эта буханка суховатая получается... вот на фотки смотрю - у всех сочное, а у меня - сухое! накрывать ее, что ли...

Alenionok
предерживаешь... И температуру попробуй поменьше

nnsvz
Наташа, обрати внимание на новое обязательное правило форума:
http://forum.good-cook.ru/topic8912.html

Все ссылки без записанного на этом форуме рецепта будут удаляться.

nnsvz, ммм, отличный вариант на НГ! а огурчик свежий?

Alenionok
да, свежий!

я прошу прощенья. У меня впечатление, что я потерялась, но насколько мне известно, то мамалыгу готовят из кукурузнои крупы. Но тут я как не искала, ничего подобного не нашла. Может я чего то не поняла?

Viroza

4 чашки бульона
1 чашка кукурузной крупы
соль по вкусу
Бульон (или воду) вскипятить, тонкой струйкой всыпать крупу, варить, помешивая, пока не начнет отставать от стенок кастрюли. Выложить в форму, разровнять. Дальше как угодно - под гриль, с овощами, с сыром (но это уже не РП)...
ЗЫ: рецепт по памяти, но по-моему, Иннкин.

Viroza
Впечатление правильное. Тот пирог к мамалыге не имеет никакого отношения. А где вы его нашли? У нас в теме, вроде бы, нет такого

nnsvz, У нас в теме есть, в рецептах последних. belenka искала рецепт мамалыги и опубликовала потом этот.

Сорри, вот как я запутала всеx. Мой пирог -придумаш конечно к мамалыге не имеет отношения. Да толку то что я интересовалась как ее готовить йету мамалыгу, по сайтам лазила, да все-равно ничего не получилось. Кукурузная каша какая-то, выбросила вю.
Птиц, а ты все печешь, в 5 утра!!!! Молодец!!!

belenka
я?! Пеку?! в 5 утра?!
В 5 я сплю, как порядочный человек

Ой, забываю что у нас 3 часа разница. Йето у меня сейчас 5 утря.