Кексы, маффины, брауниз-2

Я вчера пекла

Магдалены - традиционные испанские кексики с лимонным вкусом, они получаются очень легкие и нежные.

На 12 кексиков:
2 яйца
1/2 стакана сахара
1 натуральный йогурт (125 г)
1/4 стакана растительного масла
3/4 стакана муки
1 ч. л. с верхом разрыхлителя
цедра 1 среднего лимона
ванилин

Просеять муку с разрыхлителем.
Хорошо взбить яйца с сахаром, продолжая взбивать, добавить йогурт и масло. Всыпать муку, добавить цедру и ванилин, хорошо перемешать.
Наполнить формочки наполовину и поставить на противень в разогретую до 180º С духовку. Печь до готовности около 20 минут.

Примечание: я пекла в бумажных формочках, вставленных в металлические. Тесто получается не очень густое, поэтому, если печь просто в бумажных, кексы теряют форму. Можно печь в одной большой форме.

crimchanca

Вера, тогда жди, когда они разблокируют этот сайт Хотя жалко, что не посмотреть...


Natilla

Наташа, спасибо

А у тебя какие веселенькие кексики! Да еще и с лимонным вкусом! Рецепт взяла на заметку.

Natilla

какие красавцы !так и просятся в рот. рецепт унесла

crimchanca

Вера, попробуй посмотреть здесь.

Natilla
Наташ, очаровательные кексики!

Добавила рецепт кекса к фото

У моего сына в школе в классе чаепитие и я ему сделала маффины. Сгорьким шоколадом, кокосовые и шоколадные с орехами. С горьким шоколадом уже где то здесь есть, а вот другие.



кокосовые маффины
150г. муки
1 и 1/2ч.л. разрыхлителя
100г. кокосовой стружки
125г. маргарина
150г. сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 яйца.
Как всегда-мокрые компоненты смешиваем с сухими и печем при 175гр., 25 минут.

шоколадно-ореховые маффины
250г. муки
70г. мелкодробленных орехов
3ст.л. какао
2ч.л. разрыхлителя
2ч.л. ванильного сахара
100г. маргарина
150г. сахара
2 яйца
158г. сметаны.
Взбить маргарин с сахаром, вбить яйца. Всыпать перемешанную с орехами, какао, разрыхлителем и ванильным сахаром муку. Аккуратно перемешать и добавить сметану. Выпекать при 225гр., 15-20 минут.

Galka
neumar
Ада
Спасибо!

Mili
Красивенькие кексики! А рецепт кокосовых ты давала?

Natilla
Извени, нет, даю!
Исправила.

Natilla
ах вот почему кексы в коробках называются магдалены! спасибки, рецепт утащила

Девочки, угощайтесь - кекс "Домашний" (это я так называю, может кто-нибудь знает под другим названием). Я давала рецепт раньше, Мili пробовала.




Итак, Кекс Домашний
3 яйца(белки отделить от желтков),
1 стакан сах. пудры,
0.5 стакана молока
0.5 стакана раст. масла
1,5ч.л.пекарского порошка
1 стакан муки (или чуть больше - тесто должно быть как густая сметана)
цедра 0.5 лимона или 2ч.л. какао на выбор.
Желтки растереть с 2 ст.л. пудры, добавить молоко, масло, муку, пекарский порошок. Все хорошо смешать. Белки взбить в крепкую пену и постепенно ввести их в тесто, перемешивать ложкой - не миксером. Немного теста отложить и добавить какао. Форму смазать маслом, обсыпать мукой, выложить белое тесто, добавляя понемногу темное. Если используете цедру, то добавляйте ее к желткам. Печь в горячей духовке 200-220 град. в течение 10-15 мин, затем на маленьком огне 25-30 минут (до готовности). Духовку не открывать первые 20 минут. Этот рецепт для формы 23см, с отверстием . Кекс очень хорошо поднимается, в готовом виде - воздушный, лёгкий и в разрезе симпатичный.

Natilla Наташенька, кексики весенние какие, с лимончиком, спасибо большое за рецепт!


Mili Красивые, а на первом фото как маленькие грибочки


crimchanca Вера, какая прелесть, узор в серединке будто нарисовала, равномерный! Рецептик утащила

crimchanca Очень симпатичный кекс, рецептик забрала

Mili какие нежные вот детки наверное радовались ? а где рецепт шоколадных с орехами? можешь дать или ссылку

Chrimchanka супер выглядит и рецепт интересный спеку(уже 5 дней
не пеку мои уже бунтуют)

crimchanca

Вера, ах, какой красивый кекс! Не домашний он, а - праздничный

crimchanca -кекс просто бесподобный , я съем кусочек, если не возражаешь

Девчоночки, ешьте на здоровье - еще напечем!
Galka, спасибо за ссылку, наконец-то увидела. И правда, пушистый и желтенький как цыплёнок. А сверху что, похоже на сахарную глазурь?

Oxana-MONAMI
neumar
Спасибо девочки! Исправляю!

crimchanca
Красавчик!

Вера, да это она и есть. (Сахарная пудра смешанная с соком лайма.)

Девочки, можно вопрос насчет маффинов?

Я пока ни разу их не пекла, но очень хочу попробовать!
Проблема в том, что у меня нет формы для маффинов. Недавно я купила бумажные формочки (вкладыши). Но вот что бы с ними сделать??? Металлических формочек у меня штуки... две (нашла в закромах у мамы). Только вот с двумя-то формочками я целую вечность печь буду...
Подскажите, пожалуйста, можно ли печь маффины просто в бумажных формочках (например сложить 2 вместе для прочности)??? Или мне все же стоит приобрести нормальные формы?

Заранее спасибо за ответ!

Mili
Спасибо за рецепт!
crimchanca
Какой кекс красивый, очень рисунок интересный!
MaKosh
Так значит у вас тоже магдалены продаются! Интересно, какие они на вкус, ты их не пробовала? Если мой рецепт понравится, буду рада!
Oxana-MONAMI
Оксана, спасибо! Буду рада, если рецепт пригодится!

Soul я так пекла пару раз (по 2 вместе складывала и пекла). Все получилось, они правда чуть шире стали.

Milenchik, спасибо большое за ответ!
Осталось выбрать интерессный рецепт... парочка уже есть на примете!

Soul Мне очень нравятся маффины по этoму рецепту, но это на любителей кокоса и лимончика.

Milenchik, спасибо за ссылочку! Кокос - я обожаю! А вот лимонную выпечку пока не пробовала (цедра для ароматизации - не в счет).
Получается, что этот кекс можно выпекать и в формочках для маффинов! Здорово!

Дешевый кекс
80г.маргарина
1ст. сахара
1 яйцо
2ст. муки
2ч.л. разрыхлителя
3/4ст. молока
щепотка соли
50г. кокосовой стружки
Перемешать все вручную(!), иначе кекс станет жестким и ноздреватым. Выпекать при 200гр., 45 минут.


это фото я немного затемняла.

Mili Спасибо, рецептик унесла

Mili Прелесть какая, спасибо за рецептик!

Ольчик16
Oxana-MONAMI
На здоровье, дорогие девочки! Лишь бы понравился!
А нам очень понравился!

crimchanca
Ах какой красивенный кекс!