Janochka	Показать ссылку этой темы 13.11.2004 - 20:04 Распечатать
Unregistered	Natilla, красивый кекс, грушки так элегантно смотрятся, надо попробовать.

Janochka	Показать ссылку этой темы 13.11.2004 - 20:07 Распечатать
Unregistered	Только что сделала кексики по рецепту тёти Manjusha, вот он: Цитата 3 яйца 0,75 ст.сахара (уже уменьшено) 1,75 ст.муки 0,75 ст. раст.масла разрыхлитель по кол-ву муки (стаканы подразумеваются обычные, типа граненого) натертые на мелкой терке 2 лимона целиком Яйца целиком взбить с сахаром, раст. масло, тертые лимоны, взбить в массу вмешать муку с разрыхлителем. Я пеку в обычной форме кирпичиком, выпекать 160-170 ок.45-50 мин. В этот кекс можно яблоки порезать Я яблоки не добавляла, лимон - только один, и жменьку изюма кинула. Пекла в маффиновых формочках, выход - 11 штучек.Получилось вкусно, муж сказал - такие, как раньше продавались. Вот:

Galka	Показать ссылку этой темы 13.11.2004 - 20:10 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Janochka Красатулечки какие - ровненькие, румяные, а поднялись как высоко!

ster	Показать ссылку этой темы 13.11.2004 - 20:25 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 795 Спасибок: 1 Пользователь №: 117 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Бельгия	Natilla интересный какой рецептик Janochka симпатулички какие

Lerka	Показать ссылку этой темы 14.11.2004 - 04:05 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 120 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 191 Регистрация: 3.11.2004 Откуда: USA	Natilla Спасибо большое! Выглядит симпатично, обязателно попробую. А молотый имбирь продается в магазине? Мне кажется я толко корень целиком видела. И еше вопрос - что такое сыворотка?

Alina	Показать ссылку этой темы 14.11.2004 - 15:39 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 283 Спасибок: 4 Пользователь №: 8 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Техас	Lerka Цитата Alina, спасибо за тыквенныи кексик. Сегодня сделала и настроение сразу стало Рождественским. Не за что. Мне он именно своим сочетанием специй нравится. Кстати, я эти же специи использовала для чайного кекса от Yana, мне понравилось.

IRENA	Показать ссылку этой темы 14.11.2004 - 16:11 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 034 Спасибок: 0 Пользователь №: 817 Регистрация: 9.09.2004 Откуда: Сибирь	Natilla С имбирем, наверное очень ароматные! И груша!!!! Мняммм! Janochka Красивые какие! А на вид и правда как ранешние, столичными назывались, у нас дорого стоили, поэтому покупка их была для меня праздником. Мечтала, что когда вырасту, куплю штук 5 и наемся от души.

Alina	Показать ссылку этой темы 14.11.2004 - 16:14 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 283 Спасибок: 4 Пользователь №: 8 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Техас	Lerka Забыла сказать, имбирь в порошке продается в отделе специй в супере, так и называется ground ginger. А сыворотка - есть подозрения, что здесь имеется в виду buttermilk .

marina5	Показать ссылку этой темы 14.11.2004 - 17:00 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	Janochka такие хорошенькие они у тебя получились!! Цитата Пекла в маффиновых формочках ты и бумажные формочки вкладываешь ? или просто хорошенько смазываешь?

Maniusha	Показать ссылку этой темы 14.11.2004 - 17:18 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 814 Спасибок: 0 Пользователь №: 624 Регистрация: 12.08.2004 Откуда: Неизвестно	Janochka Рада, что тебе понравилось. Еше и нововведение ввела - Janochka экспериментаторша - в маленьких формочках пекла. Молодец! А яблоки я добавляю если пеку в большой форме.

Natilla	Показать ссылку этой темы 14.11.2004 - 17:36 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 441 Спасибок: 0 Пользователь №: 238 Регистрация: 19.06.2004 Откуда: Россия-Испания	Janochka Спасибо! Я этот кекс еще весной пекла и фотографировала и на старом форуме давала рецепт, а на этот забыла поместить, Lerka своим вопросом про имбирный кекс мне про него напомнила Твои кексики очень красивые и пушистые получились! ster И вкус очень интересный получается, попробуй! IRENA Груша, имбирь и коричневый сахар очень хорошо сочетаются! Lerka Не за что! Про имбирь Алина тебе ответила, сыворотка - это прозрачная жидкость, которая получается при расслоении кислого молока. Я этот кекс пекла, когда делала творог и у меня оставалась сыворотка. Если нет сыворотки, не знаю, чем заменить, может можно просто молоком?

Milenchik	Показать ссылку этой темы 14.11.2004 - 17:57 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 606 Спасибок: 2 Пользователь №: 462 Регистрация: 18.07.2004 Откуда: Kiev-New York	Цитата (Natilla @ 14.11.2004 - 14:36) Если нет сыворотки, не знаю, чем заменить, может можно просто молоком? скорее жидким кефиром чем молоком. Согласна с Алиной по поводу buttermilk.

Lerka	Показать ссылку этой темы 14.11.2004 - 18:55 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 120 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 191 Регистрация: 3.11.2004 Откуда: USA	Alina А в отделе специй я как раз и не сообразила поискать. Все нашла, спасибо. Natilla Вопросов больше нет, приступаю. О результатах доложу. Milenchik Очень жду твоих имбирных человечков в соседней теме. Мой муж правда уже ругается, что я пеку так много. Он только мясо за еду считает (что не мешает ему сметать все печенья и кексики за один присест ).

Hochluschka	Показать ссылку этой темы 14.11.2004 - 19:44 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 491 Спасибок: 1 Пользователь №: 167 Регистрация: 16.06.2004 Откуда: Украина -Германия	Natilla Очень интересный рецептик кексика, а выглядит просто заманчево ! Вопросик: вкус имбиря чуствуется ??? Janochka оболденные мафинки !!!

Janochka	Показать ссылку этой темы 14.11.2004 - 19:56 Распечатать
Unregistered	Galka ster IRENA marina5 Maniusha Natilla Hochluschka Спасибо, девчонки, прямо захвалили. marina5, я просто смазываю форму сливочным маргарином, несмотря на её тефлоновое происхождение. Maniusha, спасибо за рецептик.

Maniusha	Показать ссылку этой темы 14.11.2004 - 20:45 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 814 Спасибок: 0 Пользователь №: 624 Регистрация: 12.08.2004 Откуда: Неизвестно	Janochka На здоровье

Natilla	Показать ссылку этой темы 15.11.2004 - 01:50 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 441 Спасибок: 0 Пользователь №: 238 Регистрация: 19.06.2004 Откуда: Россия-Испания	Lerka Надеюсь, что понравится! Hochluschka Спасибо! Да, вкус чувствуется.

Кухарка	Показать ссылку этой темы 15.11.2004 - 04:20 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 47 Спасибок: 0 Пользователь №: 777 Регистрация: 3.09.2004 Откуда: Неизвестно	Алиночка! Подозреваю, что тебя уже закидывали благодарностями по поводу тыквенного кекса, но все же - спасибо! Пеку 2 дня подряд! Да еще и в новой силиконовой форме!!! Просто песня!

Lerka	Показать ссылку этой темы 16.11.2004 - 08:30 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 120 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 191 Регистрация: 3.11.2004 Откуда: USA	Natilla Отчитываюсь. Кекс имбирный получился замечательный. Проблем с тестом не было, и вообще кексик сделался легко. Оставила его в духовке остывать до утра, так как готовила очень поздно, а проснувшись утром обнаружила почти съеденным. Кекс удался. Hochluschka Вкус получился имбирный и очень приятный. Я когда банку со специями открыла, стала сомневаться класть ли столько имбиря, уж больно запах резкий. Но все-таки не постеснялась и положила 2,5 ложки, как в рецепте. В итоге получилось очень хорошо.

Milenchik	Показать ссылку этой темы 16.11.2004 - 10:23 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 606 Спасибок: 2 Пользователь №: 462 Регистрация: 18.07.2004 Откуда: Kiev-New York	Lerka, рецепты уже готовы и завтра (во вторник) в ту, соседнюю, тему все внесу. Сорри за задержку. Друг мужа женился и как-то странно, но готовились все. Вплоть до того что в день венчания невесте вдруг захотелось утром чтобы после венчания выпускали белых голубей и все друзья носились в поисках голубей Но все уже позади и все будет!

Natilla	Показать ссылку этой темы 16.11.2004 - 23:20 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 441 Спасибок: 0 Пользователь №: 238 Регистрация: 19.06.2004 Откуда: Россия-Испания	Lerka Рада, что кекс понравился!

Мишель	Показать ссылку этой темы 19.11.2004 - 17:12 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 885 Спасибок: 2 Пользователь №: 228 Регистрация: 19.06.2004 Откуда: Канада	Клюквенная пора продолжается и с ней "Клюквенно-яблочные маффины": 50 г растопленного сл. масла или маргарина 1/2 ст. апельсинового сока цедра 1 апельсина 1 яйцо 1 ст. муки 1/2 ст. сахара 1/2 ч.л. соли 1 ч.л. разрыхлителя 1/2 ч.л. соды 1 ч.л. корицы 1 яблоко 1 ст. свежей клюквы разогреть духовку до 180С. Яйцо слегка взбить венчиком с сахаром, добавить масло, цедру и апельсиновый сок. Отдельно просеять муку, соль, корицу, соду и разрыхлитель. Сделать в мучной смеси углубление и влить туда жидкую смесь, аккуратно перемешать. Яблоки очистить и нарезать мелкими кубиками. Клюкву промыть и обсушить. Добавить в тесто и слегка перемешать. Выложить в промасленную форму для маффинов (получается ровно 12 штук) и выпекать примерно 20 мин, проверяя на готовность спичкой.

IRENA	Показать ссылку этой темы 19.11.2004 - 18:35 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 034 Спасибок: 0 Пользователь №: 817 Регистрация: 9.09.2004 Откуда: Сибирь	Мишель О! Очередную вкусноту выставила!

Dina	Показать ссылку этой темы 19.11.2004 - 20:15 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 223 Спасибок: 0 Пользователь №: 321 Регистрация: 28.06.2004 Откуда: New York, USA	Мишель Эх, не люблю я клюкву, а так бы.... ух!

Мишель	Показать ссылку этой темы 19.11.2004 - 20:51 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 885 Спасибок: 2 Пользователь №: 228 Регистрация: 19.06.2004 Откуда: Канада	IRENA Цитата Очередную вкусноту выставила! Вкусно, вкусно и очень быстро и просто. Несмотря на то, что в них почти нет масла (всего 50 г) они, к моему удивлению, получились очень мягкие и нежные. Dina Цитата Эх, не люблю я клюкву, а так бы.... ух Динуль, да и не люби на здоровье, замени на изюм или орешки, правда, не пожалеешь.

MYMZYA	Показать ссылку этой темы 19.11.2004 - 21:16 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 252 Спасибок: 0 Пользователь №: 6 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: CA, USA	Мишель Очень красивенькие маффины! А если апельсины на мандарины заменить, как думаешь? Я вообще не знаю, как мандарины ведут себя в выпечке, может у кого-то есть опыт?

Мишель	Показать ссылку этой темы 19.11.2004 - 21:28 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 885 Спасибок: 2 Пользователь №: 228 Регистрация: 19.06.2004 Откуда: Канада	MYMZYA Цитата Я вообще не знаю, как мандарины ведут себя в выпечке, может у кого-то есть опыт? А какая разница, ты ведь не сами мандарины используешь, а их сок. Наверное немного слаще будут маффины, но они и так от избытка сахара не страдают .

MYMZYA	Показать ссылку этой темы 19.11.2004 - 21:32 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 252 Спасибок: 0 Пользователь №: 6 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: CA, USA	Мишель Спасибо. А о цедре что ты думаешь? Я не достаю тебя, а как к эксперту

Мишель	Показать ссылку этой темы 19.11.2004 - 21:43 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 885 Спасибок: 2 Пользователь №: 228 Регистрация: 19.06.2004 Откуда: Канада	MYMZYA Цитата А о цедре что ты думаешь? То же самое, что и о соке, вместо апельсинового будет мандариновый привкус. Цитата Я не достаю тебя, а как к эксперту Я не эксперт и ты меня совсем не достаёшь, спрашивай.

MYMZYA	Показать ссылку этой темы 19.11.2004 - 21:46 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 252 Спасибок: 0 Пользователь №: 6 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: CA, USA	Мишель Для меня-ты эксперт по выпечке!