Задушевные разговоры мультяшей-63

Sokolova
Чудесные бейгеле (слово-то какое!), а печенюшки вообще ставлю первыми на очередь, я такие люблю, которые раскатывать-вырезать не надо. А кунжут надо поджаривать предварительно?

МаДаМа

Галю, Настя убежала, не успела ответить, булочку в молоке для котлет размачивать, и котлеты обваливать в муке?

Кулюка
Юль, булку в молоке, котлеты в муке. Сама все знаешь

Моргана
Ириша, о закваске мне нравится, как написано у Михаила здесь. И вообще весь его журнал. По его рецептам у меня всегда хорошо получается.

Кулюка

Размачивать. Обваливать. Можно в сухарях.

Barbariscka
Васёнчик,а ты в мёде хорошо разбираешься?Я честно сказать не очень ...для меня мёд делится на две категории настоящий и балованный,либо мне нравится его вкус,либо нет.А вот настоящий от балованного вряд ли отличу

Кроша
Чтобы определить *настоящесть* мёда, нужно химический карандаш. Если он растворяется чернилами в капле - фигня, если нет - настоящий.

Вот только вопрос: ГДЕ ВЗЯТЬ ХИМИЧЕСКИЙ КАРАНДАШ??????

Гемоглобин низкий, чем подымать, девочки? Гречка, язык, гранат... знать бы что за гречка сейчас, и что за говядина...

Кулюка
Шпинат, салат листовой, яблоки зеленые.

NatNatt
Наташ Мы в одном ресторане ели "лохмушки". Гарнир, типа кнедликов мелких... Да и сами кнедлики.. Может поделишься рецептами?

Гемоглабин поднять -надо есть печенку , сок гранатовый натуральный,сок морковный со свекольным вместе, мясо, а еще есть витамины железосодержащие .Но это процесс не быстрый.
По закваске Василиса все верно написала, дополнить нечего.
МаДаМа Проверить мед можно йодом, капнуть каплю - посинеет-значит "нахимичили"

Basja
Нинок, мед посинеет в случае наличия патоки (реакция на крахмал) там, а вот ежели сахарный сиропчик налили, то я не знаю как проверить

КТО ГОТОВИЛ БИГОС В МВ???
Поделитесь рецептиком....

Про гемоглобин знаю точно, что ГРАНАТ. Вроде ещё печень..

Принесла ХЛЕБА

Кроша
Иннуль, честно говоря, как отличить натуральный мед от искусственного, не знаю. Ориентируюсь по своему вкусу, стараюсь покупать у одних пасечников, в надежде, что за столько лет не обманут.
Дело ведь не только в том, что там могут быть добавки. Это уж совсем наглые продавцы делают, а в том, что в средней полосе России не хватает теплых дней, чтобы пчелы могли собрать нам медик. И некоторые пасечники подкармливают пчел сахаром, вроде и натуральный мед, но тоже пользы мало от того. Правда они говорят, что это невыгодно, но если подсчитать стоимость меда и сахара. то задумаешься....
Львица
Настя, прекрасный хлебушек!! По какому рецепту делала?
Ой, увидела ссылку.

Девочки, в кунжутном печенье на 1,5 ст муки не указано сколько разр-ля, как думаете? Наверно 1 чл...

Кулюка
Юляш,я бы все 1,5 закинула ...Обычно рекомендуют на 1 стакан муки-1 ч.л. разрыхлителя .

Кроша
Спасибо, Крошик. А кунжут ты бы поджаривала или сырой?

Кулюка
Сырой,бо он в духовке запечётся .А если поджаривать,то совсем-совсем послегка .Но я бы всё-таки сырой закинула !Юляш,кстати,обрати внимание ещё и на такое КУНЖУТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ,совсем без муки .Я давно уже такое пеку,не скажу что часто,но пеку ...Разметают на раз))!

Кулюка
Юль, я шкуру у щуки в котлеты не кручу, только мяско, хлеб, лук. А шкурка годится только при фаршировке. Жесткая она.

Яшма
А как же ее ободрать, шкуру-то... А кости тоже вынимаешь??

Кулюка
Юль, снимается легко. Прям чулком. Подрезаешь по кругу и стягиваешь. Она хорошо снимается. А кости...только шкелетную))). Остальные перемалываются в фарш.

Девочки, кто готовил запеканку "НЕЖНУЮ", какая должна быть консистенция. Если я беру мягкий творог "домик в деревне" 3*250гр, молоко добавлять и сколько?

sokolova
Спекла кунжутные печеньки, спасибо огромное, я такие очень люблю, быстро и просто делаются, при этом вкусняшки! Единственное, что я вместо 250гр кунжута положила только 100, иначе б это был кунжут с печеньем , многовато 250, как по мне, 100 в самый раз. Сахарку чуток меньше, выпекала 25 мин. Получилось 22шт. Чуть не съели с дочкой все сразу, с кефиром вприкуску. Оставила мужу, он очччень кунжут любит...

ВВладимировна
Я на 500 гр обезжиренного творога брала 200 мл молока ну и остальное чуток уменьшила...консистенция с белками как на оладьи наверное... ну мож чуть погуще
Кулюка
Печенье солнечное прям

Кроша
Инн, ты мне про варенье из айвы так и не ответила?

Вчера решила испечь в ХП тот самый, за 25 копеек. Насыпала все в ведерко, налила, а потом до меня дошло, что лопатку забыль. Пришлось ковыряться и вставлять. Плюс начиталась, что для хп воды надо больше, а я на утро ставила. Легла с мыслью, что наверное ничего хорошего не выйдет. А утром я такое увидала.. Я таких не видела до этого.. )))
Буханка хохлатая!


А это муж горбушечку отпилил горяченькую.. )

Barbariscka

Девочки,у меня кузина с мужем потомственные пчеловоды.Раньше дед сестры занимался пчелками,затем передал это дело внукам.Живут они на границе Волгоградской и Ростовской обл.Мы сами были у нних много раз,и мед помогали качать.Из своего опыта общения с пчеловодами могу сказать,что в это время года нужно брать кристализованный мед.Жидкий можно брать только у тех пчеловодов,в ком вы уверены.Т.к в это время года жидким может быть акациевый мед,может цветочный,но смотря с каких цветов собран.Еще мед может расслаиваться.Пол банки -кристализованный,пол-жидкийЭто может говорить о том,что мед недозрелый,т.е.когда качали,соты были не запечатаны.Или же мед разбавили сиропом.В нашей полосе в этом году меда было очень мало.Засуха.Цветочного меда у нас много не бывает.Основной-подсолнечный.Обычно родственники качают с 40 семей фляги 4 цветочного и до 40 фляг подсолнечного.В этом году было немного цветочного,подсолнечного не было вообще,т.к. подсолнечник сгорел,даже не зацвел.Недобросовесные пчеловоды кормят и сиропом,сейчас много всяких отдушек,эссенций.Химичят.Поэтому родственники очень удивлены обилием меда на ярмарках в засушливый год.Вряд ли весь мед-это мед.Так обстоят дела в нашей полосе.Но в любом случае,берите мед у проверенных пчеловодов,или кристализованный.,или после покупки ,надо проверить в лаборатории.

Кулюка

Юль,я шкурку не сдираю,и кости не выбираю.Перекручиваю два раза на мясорубке.Добавляю немного сала свиного свежего,батон,замоченный в молоке,яйцо.У меня мама лук на такие котлеты режет,обжаривает на масле до золотистого цвета,можно с морковкой и перекручивает вместе с рыбой.Можно еще и зелень перекрутить.Котлетки уходят на УРА.
Печеньки такие румяные...Я тоже люблю кунжут...

Кулюка

Я извеняюсь, что влезаю в разговор, но для поднятия гемоглобина очень хорошо подходит печень, можно любую, но лучше всего куринную. Правда ещё вопрос будет ли ребёнок её есть.

ахтуба

Это КАКОЙ? Который такой... типа как твёрдый?

Shishanti
Катюш,извиняй родная,вопрос видела,хотела ответить когда появится время и забыла ...Катюш,симптомы говорят о том что ты его переварила .А оно у тебя засахариваться ещё не начало?Может быть это тебе поможет?

"С целью восстановления засахарившегося варенья необходимо выкристаллизовавшийся сахар снова растворить или распустить в сиропе. Банку с таким вареньем помещают на металлическую подставку в кастрюлю достаточной высоты. В кастрюлю наливают воду, чтобы она достигла уровня варенья в банке, и подогревают при слабом нагреве. На поверхность варенья наливают немного воды. Продолжительность нагревания (вода в кастрюле слегка вздрагивает) -- пока варенье не разжижится."

"Варенье, в котором образовались кристаллы сахара, называется засахаренным. Получается это в тех случаях, когда взято излишнее количество сахара, или варенье слишком переварено. Для предотвращения засахаривания необходимо строго соблюдать дозировку сахара, не переваривать варенье, а при расфасовке и хранении не заносить в него сахарной пыли или кристаллов сахара.

Если произошло засахаривание варенья, то его следует выложить в варочный таз, добавить 3 ст. ложки воды на банку емкостью 0,5 л, затем, беспрерывно мешая, прогреть на слабом огне до начала кипения и сразу в горячем виде расфасовать по банкам. Переваренное варенье нужно употребить в пищу в первую очередь."