Задушевные разговоры мультяшей-59

Ксарочка , сейчас напишу имя Можно еще вопрос, уточню. Мультя должна быть выключена ночью? Подогреть слегка, потом выключить и пусть стоит закрытая, так?

Майка

Галя, все в твоих руках.
Я знаю, что немцы большие мастера на пряничные домики.

naputi

Совершенно верно!!!

Майка
Перец не услышала.
GalkaP
Галя, гвоздику надо помолоть Набор для специй есть у Иры в ЖЖ.

Майка

Спасибо, поняла.

Во, и я про это... домики лепить мне не для кого ,все повырастали давно, а прянички поукрашать - это я могу...

Basja Нин, да не то чтобы намыкалась...так, поняла - что к чему. Сама виновата.Теперь у меня в холодильнике банка полуфабриката и + банка с тем перекисшим тестом, красивое такое, ноздрястое, любой хлеб , наверное, поднимет.

Львица
//Набор для специй есть у Иры в ЖЖ.// - переведи

Майка GalkaP Моргана Barbariscka Basja
Спасибо, девочки, но дело в том, что в рецепте написано 1стмолоко+вода и 2 стакана муки. Я , взвесив муку в стакане (-тара) узнала, что 1 стакан муки это где-то 117г муких2 получается ... ну 250, да еще я подсыпала.. Дрожжи я так и уменьшила (в два раза). Поэтому вопрос: это у меня супер молоко\мука\дрожжи или рецепт не слишком верный??? Ведь я четко слушала рецепт.
Shishanti Оладушки лююю. А бастурму особливо. Очень она у тебя скусная получилась, ага!!!!
А я щас пытаюсь грудинку сыро-соленую сделать, хи-хи.
Майка
Галюю, здыкенские пряникииии! Такие "влажненькие" я прям почувствовала ка их поедаю
Sokolova

Спасибочки ;-)
GalkaP

Я советую попробовать! Тока лучше покупай мороженую, дешевле. И она совсем не теряет форму.
Basja Нинуля, спасибо, за птицу перелетную. )

Умочка
Наташ, пирожки печешь? Консистенцию теста помнишь? Вот и подсыпай понемногу....мука разная у всех(сухая\влажная)...

Умочка
Наташ, ну рецепты разные бывают. Для тех, кто часто печет, такое соотношение мука:жидкость бросается в глаза. Я бы спокойно подсыпала еще муки, потому что Галя правильно написала:

GalkaP
Галя, ВОТ

Вообще, Оля давала в своей теме, но я не найду сейчас.

Львица
Спасибо, Насть.

Barbariscka

Васён, а какое тесто делала? Обалденное подойдёт для плюшек?
Ксарочка

Лен, а у меня муж наоборот следит чтобы я ее не убрала - любит очень.
Basja

Нин, никто не спрашивает, видимо все уже делали и не раз. Одна я на уровне первоклассницы у вас. Дайте рецепт, плиз.

Натусь,7 гр. дрожжей на 250 гр. муки или на 250 мл. муки ?Но по любому-это очень много !

Умочка
Натусь,мне кажется что в твоём случае было мало муки и многовато дрожжей.Вот смотри:стакан 250 мл.=160 гр. муки; 15 гр. свежих дрожжей=5 гр. сухих.Я по этому рецепту пекла дважды,пампушки с чесноком и пирожки,тесто получается отменное,ничего "не плывёт" .

Натусик,то что пахло дрожжами-не удивительно,с дрожжами (как я уже говорила выше) у тебя перебор .Дрожжи Саф для сдобы с концентрированным кондитерским ванилином,отсюда и сдобный аромат .Эти дрожжи для приготовления сладкого теста при наличии большого количества сдобных ингредиентов (сахар, масло).

Бол-туш-ки!!

Basja
Нина, прекрасный хлебушек!)
irarosl
Ириш, очень изящные закуски, молодец! С малышом наготовила кропотливо!
Фунчезы я бы поела)
Barbariscka
Васенька, харчо именно по этой погоде жуткой! А булки закрепят эффект от харчо) Угостилась!
irarosl
Ириш, а какой именно у вас коврик? Какая марка,модель. Дай ссылку!
Sokolova
Алла, прекрасное праздничное мясо получилось!!
ПрофиТроль
Привет, добро пожаловать!
Умочка
Натуля, я смотрю ты по дрожжевому пошла)
По-моему удачно вышло, осталось руку набить и все!
Shishanti
Катюш, какие вкусные фотографии)) Бастурмы утащила, оладушки взяла на работу позавтракать!
Майка
Галя, надеюсь к Новому году пряники будут идеальными. Надо тоже тренировки начинать по печенью))

Девчонки, даже толком не смогла вчера все до конца дочитать, поэтому может кого пропустила, извините, душевные и физические силы были на нуле после такой дороги.
Гну

Светик, ты как всегда права.Мне понравилось ,как ты описала утреннюю гимнастику.
Майка Галя, ждем окончания эксперимента и твои оценки.По внешнему виду мне понравился пряник.

, А я камень только для хлеба использую
GalkaP Галя,это что капуста столько стоит Очуметь, да она просто "золотая".

Ксарочка

А я уже купила хотя сама не пью
ахтуба Танюш, а рецептик рыбки поподробнее, насчет подвяливания интересует.
naputi Я пользуюсь термометром, чтобы узнать температуру.
Майка

А у меня не получается взбодриться. Рецептик пряников утащила.
Гну

, А кто у нас немец?
мож еще какие рецептики интересные по выпечке подкинет?
Львица А я покупала уже молотую гвоздику, закрывается герметически, не выдыхается, мне нравится.
GalkaP

А у меня новая хотелка, думаю меня скоро к компу подпускать не будут здесь Это мини холодильничек для именно закваски.
Умочка Натуль ,думаю рецепт не совсем корректный.

Натуль, что есть,то есть, Очень душевно, уж на что я не люблю белое мясо, а тут супер, супер.
ЛарисаБ

+100
Лариса в массы он пошел, благодаря Моргане-Иришке, а рецепт смотриздесь
Его давала SeraFima с нашего форума.Цетирую:
Бастурма
домашнего приготовления

- кусок вырезки (телятина, можно с тонкими жировыми прожилками)
примерно 1 кг весом
- 2-4 лавровых листа
- 0,5 кг крупной соли
- острый красный перец, черный молотый перец
- 2-4 ст.л кузбары (кориандер)
- кумин (cumin)


Мясо свежее!
Помыть, обсушить полотенцем. Обычным! (А то я бумажным попробовала Потом 2 часа отколупливала от мяса )
Затем насыпаем в форму с бортиками соли...желательно крупной..Со всех сторон мясо окунаем в сольку, посыпаем сверху... Прекрыть неплотно...
И в холодильник на нижний ярус.
Выделится сок, кровь....
Это через 4-6 часов примерно...
Выбросила и соль и вылила все остальное.
Мяско протерла и снова засыпала солью, прикрыли и на ночь в холодильник.
в общей сложности сутки.

Затем соль счищаем хорошенько.
Мясо обтереть. Взять приправки.

У меня лавровый лист поломаный, черный перец, красный перец, кориандр ...потолочь... я еще кумина взяла 2 ч.л... все вместе потолочь и мяско в этом изволять, и порижимать хорошенько, тчобы приправы прилипли прямо к мясу.

Затем взять читую хлопчато-бумажную ткань...Думаю можно марлю...и крепко в нее заматываем-пеленаем мясо с приправами.
Кладем в незакрытую посуду....тарелку-миску и в холодильник на нижнюю полку на 14 дней.
Лучше написать небольшую бумажку-заметку, когда вы сделали и когда будет готово. Это чтобы потом не гадать

За время созревания нужно наш кусочек пару раз распеленать и поменять тряпоШки.
Вроде все скопировала.
Уважаемые модераторы, если что не так,толкните в бок пожалуйста.

Basja Нина, ХП у меня старенькая, еще Голд Стар называется
Семена попробуй, канеш, но корешок привезу-быстрей урожай будет

Shishanti Катюш, бастурма какая ! Отрежу кусочек. Надо тоже сделать к НГ...

Майка Пряники, говоришь... домики... Очень тоже хочется попробовать сделать домик, но боюсь...

Basja Нина, раздразнила бастурмой, хоть прям щас ха мясом беги

Моргана
Майка
Пряничный домик -это сказка, сразу Новым годом повеяло...

Ох, Светик, ты как всегда права.

Галя, осторожнее...У меня последний хлеб поднялся очень быстро, и я бы сказала, что это тоже не очень хорошо. Буду омолаживать закваску в больших пропорциях....
ЛарисаБ
Лариса, для плюшек любое сдобное тесто подойдет. Я делаю такое: на 500 г муки- 12 г свежих дрожжей, 70-80 г сливочного масла или маргарина, 70 г сахара (сладкоежкам можно больше), 250 г молока (или 3 ст.л сухого молока +вода), 1 яйцо,0,5 ч.л соли, пряности по вкусу. Тесто получается мягкое, нежное.

Круто... Заказыыай к Новому году Деду Морозу ....

Iraida

Спасибо

Ириш, так это я скопировала, а свою то я уже давно съела и вкус забыла , надо бы обновить воспоминания.
Barbariscka

Basja

Грешно смеяться над больными (с)
Нинуль, а я пью...правда не все и очень редко, но хорошее вино, хороший коньяк и португальский портвейн - очень даже уважаю... Слаба...
ЛарисаБ А я пенку с детства ненавижу... и кипяченое молоко тоже... А не мешает пенка при закваске ряженки? Мне казалось, что Таня-Мейта тоже процеживает.

Basja
Barbariscka
Девочки, спасибо!
Ксарочка

Аналогично! Но в ряженке вроде ничего.

Ксарочка Лена,
Абсолютно не мешает. А пенка, это так вкусно, а как же гурьевская каша, ведь она с пенками готовится?
Не не пью я совсем,
мене от него плохо.
ЛарисаБ
Лариса, спасибкой не отделаешься, ждем мяско, булков мне не нать.

Деееееевочки..... ну что с вами делать..... 23 стр.... я где-то на 10-ой оставила вас на пару дней... прощайте, ухожу назад в прошлое на 10 стр...

Basja Нин, а я ее не готовлю, гурьевскую эту...

А я люблю... хорошее вино да с сыром с плесенью...

ППКС!Тоже купила и тоже сама не пью.А нафига тогда купила ?!

Ксарочка
Лен, наш человек, мы тоже порто уважаем, друзья кривятся-фу-портвейн, но эт они про дешевый думают. А португальский очень даже, под игру какую-нить в ночь - монополию или колонизаторы...
Я правда пока в завязке. Млекопитающая.

Девочки, про коврики:
вот такой у нас-цена самая недорогая в Мск, но программа с ним на английском (я правда вчера в нете скачала на русском, но еще не пробовала)
такой вот покруче-с рельефом-но дороже уже

ахтуба

ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!!!!!!!!! И, желательно, СКОКА ВЕШАТЬ В ГРАММАХ!!!

УРРРРАААААААААААААААААА!!!!!!!!!!!!!! У меня на работе Интернет отремонтировали!!!!!!!!!!! ВАУУУУУУУУУУУУУУУУУ

irarosl
Спасибо))) будет, чем заняться до конца рабочего дня.

Так, пока помню: мне сказала приятельница, что В ИКЕЕ, В МАГАЗИНЕ ФИНСКИХ ПРОДУКТОВ, ЕСТЬ СБОРНЫЕ ПРЯНИЧНЫЕ ДОМИКИ (вот только готовые там пряники или выпекать нужно - она не в курсе), ИЗ ИМБИРНОГО ТЕСТА.
Кто первый поедет-купит, расскажите, а?

МаДаМа

Basja
А ты где молотую гвоздику брала? Я чот ни разу не видела...
Нинааааа, там же на хотелке написано ДЛЯ ВИНА, а ты закваску Вот дай нам волю - все перевернем в нужное русло.

Львица
Я покупала в универсаме, но это уже наверное год как.
А то ,что написано для вина правильно, но в нем можно хранить закваску, это я в ЖЖ Людмилы(мариана Ага) подсмотрела.

Девочки, у меня вопрос, может и смешной...
Открыли вчера банку помидор (обычные, в рассоле), а они не съедобны! Резко-кислые. Новый рецепт, похоже - неудачный.
Выкинуть? Как-то не привычно. Может можно куда-нибудь?