Кушать подано от Алисы,

Этот рецепт давно хотела приготовить, не только потому что оно невероятно красиво выглядит, но оно и привлекает замечательным вкусом. Наконец то я его приготовила, и осталась не только я довольна этим великолепным вкусом, но и все гости были в восторге. Рекомендую вам, очень хороший и необычный вкус.

Карпаччо из свеклы с козьим сыром



4 большие свеклы или 8 мини (отварить или запечь в духовке)

MAYONNAISE
1 желток
30 мл.(2 ст.л.) рисового уксуса
15 мл.(1 ст.л.) горчицы Дижон
180 мл. подсолнечного масла или канoла
15 мл.(1 ст.л.) воды
соль и перец

GARNITURE
375 мл. любой зелени - * у меня салат цикорий (можно-шпинат bebe, смесь салатную, ростки злаков)
60 мл. фисташек соленых мелко рубленых или семян подсолнуха или тыквы
40 малины или *ежевики/ голубики/брусники свежих ягод
100 гр. козьего сыра мягкого свежего (можно заменить легкой брынзой)



- Свеклу отворить или испечь, охладить и очистить. Порезать на мандолине тонкими круглыми пластинами, которые выложить на сервировочное блюдо в виде цветка.

MAYONNAISE
- В мине миксере смешать желток, горчицу и уксус.Постепенно к массе добавляем масло небольшими порциями до получения массы. В конце добавить соль и перец по вкусу и немного воды до получения текущей структуры майонеза.

GARNITURE
- На сервировочное блюдо в виде цветка из уложенной свеклы выложить чистую обсушенную зелень, в центре.
- Выложить симметрично ягоды по всему блюду, разломать сыр и распределить также по всей поверхности карпаччио.
- Присыпать измельченные орехи и по косой полить майонезом сверху всей поверхности сервированного блюда.

Трюк
- Чтобы полить по косой красиво кaрпаччио, используйте пластиковую бутылку тип как для кетчупа и горчицы. Это вам даст возможность легко и красиво полить ваше блюдо.

Приятного аппетита.

alisia
Алисочка, еали бы я была в гостяx у тебя, то остальние гости врядли бы были в восторге .

Потому ,что я сьела бы все быстрее чем они сообразили,что ето такое

Интересно, как долго будет продолжаться ето "пытка"? сколько еще припасено сюрпризов..

Ждем"с










Это сообщение отредактировал Martusy - 30.04.2010 - 18:53

Martusy

Только на здоровье , ты сама можешь себе на ужин такое изобразить. Отвари свеклу и готовь, получай удовольствие, очень вкусно!

Светик еще два рецепта осталось с праздничного стола, горячее и итальянский десерт. Я как ты видишь готовила все легкое и быстрого приготовления, результат очень всех порадовал, надеюсь и вам что-то понравится. Я в выходные отдыхаю, остальные рецепты дам на следующей неделе.

alisia
Замес сделала только утром, печь буду завтра утром, а может и сегодня ночью. Наблюдаю за тестом, оно более красивое. Результат покажу в воскресенье. Завтра после работы на дачу... помидорки садить, там перчик, цукини ну и всякую вкуснятину

alisia
Карпачио потрясающее!!! Взяла на заметку!!

alisia

Алиса!Как это два?А бублики турецкие?Я жду!У меня есть ререцепт бубликов,не помню где брала,но чёт меня в нём насторожило и я его не делала ,жду твой.

alisia
Алисик! Карпаччио просто ОБАЛДЕННОвкусно!!!!!

alisia
Ураааа! Почти получилось!! Теперь осталось "отработать" складывание конверта. Так как я немного "прибила" тесто. Муж похвалил, ну и рассказал как правильно склдывать конверт. Хлеб дырчатый, но так как я спешила и резала в горячем виде, то фото не очень. Кстати, муж дал подсказку, а что если вместо дрожжей добавить кусочек закваски? Хорошо ее разбавить в воде и влить в тесто, вкус у хлеба будет еще более насыщеный. Главное, что я могу теперь маме дать рецепт. буду делать его еще раз и "отшлифовывать" детали. Моему счастью нет придела



Это сообщение отредактировал Nata81 - 1.05.2010 - 01:15

ais20

Спасибо Алена моим гостям тоже понравилось , и вам рекомендую попробовать все вкусное.Тирамису тебе нужно найти у вас бисквиты, или испечь и будет тебе счастье, тем более торт из него такой легкий на вкус и низко калорийный, не говоря уже что готовить его быстро.

В рецепте написано "(несильно мягкая, чтобы можно было порезать кубиком)" она не должна быть твердой но и в кашу не должна превратится. И обязательно ее полить соком лимона после нарезания. Чтобы груша сохранила свой цвет и не потемнела, а еще это дает отличный вкус.

Понемножку лечимся,стало гораздо лучше, имбирь свое дело антисептическое делает. Спасибо за внимание!

Nata81

Держу за тебя кулачки.

У тебя еще есть силы на огород после работы, молодец! Удачной вам посадки и хороших выходных.

Спасибо надеюсь вам оно понравится также как и нам.

irusja

Ириша что же ты молчишь, завтра дам рецепт, будет тебе развлечение чем заниматься на майские праздники, у меня эти бублики и дня не прожили. Дети их с соком почти сразу съели. Надеюсь и твоим родным они придутся по вкусу.

Metla

Анжелочка спасибо, пробуй на здоровье.

Nata81

Наташа как я рада переживала вместе с тобой . Пока писала ответы ты хлеб принесла . Я же говорила -Терпение и труд, все перетрут! умничка рада за тебя, хлебушек вышел отличный.
Что я могу сказать о закваске, экспериментируй, когда отшлифуешь рецепт до совершенства. Но помни, что с закваской все будет гораздо быстрее и это получится совсем другой хлеб, тоже вкусный, но другой. Ведь тут фишка, что без замеса и что он сам выбраживает, и его вкус зависит от времени созревания, чем он больше максимум до 19-22 часов с прохладном месте, то есть не жарко как у вас. Пробуй, я только двумя руками за, если вам будет вкусно и все будет получатся. На здоровье вам и еще раз молодец , я тобой довольна знала что у тебя все получится.

alisia
очередная закусочка очень красивая получилась , нужно обязательно попробовать, рецептик унесла к себе в блокнотик

да шашлыки жарим и зимой и летом, барбекю стоит на балконе, просто когда солнышко и тепло, приятно вечерами на улице кушать (т.е на деке, там и стол у нас стоит, но так холодно, что лишний раз и выходить не хочется)

Турецкие бублики я пекла, нам очень понравились они, правда не знаю какой рецепт у тебя, так что буду ждать бубликов

Алисонька
закусочки очень яркие
С 1 МАЯ!!!

alisia Алисик, класс ,,Карпаччо,, Я давно уже из свеклы хочу ,че то новенькое сделать!! Ну фотки ...молчу!!! Не кричу-КРАСОТА!!!!
С ПРАЗДНИЧКАМИ тебя МИЛАЯ!!! Целуски

Девочки всех с МАЕМ!!!

Если есть желающие на бублики, даю рецепт. Воздушность бубликов зависит от того количества теста, что вы будите делать. Мне они нравятся как пушистые, так и более мелкого размера, тогда хрустящий вкус передает всю прелесть вкуса кунжута с соевым соусом, и его солоноватый вкус.

Bagels Turques / Турецкие бублики с соевым соусом и в кунжутной посыпке



250 мл. теплого молока или 375 мл.
1,5 ст.л. сухих дрожжей или 30 гр. свежих
1/2 ст.теплой воды или 125 мл.
1/2 ( 115 гр.) ст.сахара или 2 ст.л. меда
3/4 ст.масла или 125 мл. + 62 мл. для формирования теста
1 ч.л.соли без горки
От 4 до 6 чашек муки (640-960 гр)

100 г. кунжутного семени
1 яйцо
50 мл. соевого соуса



- Дрожжи развести с теплым молоком добавив мед и 100 гр муки. Оставить на 10 минут для начала брожения опары. В опару добавляем масло, муку, воду и замешиваем тесто, в конце соль. До получения эластичного упругого теста.
- Формируем колобок теста, смоченными в масле руками выкладываем его в емкость и укрываем влажным полотенцем или пленкой. Ставим тесто на 1 час в теплое место, или на кухонном столе.
- Через час разделяем тесто на равное количество колобков(будущие бублики). Колобок скручиваем в колбаску и сложив в двое ее, завиваем косичку. Соединяем в конце хвостики теста, получаем крученый бублик.
Разогреть духовку на 365 Ф/180C. Взбить яйцо смешав его с соевым соусом(можно к смеси добавить ложку куркумы).
- Готовые бублики смазываем яично-соевой смесью со всех сторон и окунуть в тарелку c кунжутным семенем.
- Присыпанные бублики, выкладываем на застеленный пекарской бумагой противень. Оставляем их в покое на 10 минут,и отправляем в разогретую духовку.Время выпекания 15-25 мин. до получения у бубликов хорошо румяной корочки.

Приятного аппетита.

Verunchik

Вера пробуй конечно.

У нас обещали тепло, но небо все затянуто и солнца нет, обидно.
Рецепт поставила, будет интерес попробуешь, что касается соевой поливки, можно вообще без яиц делать ее. Окунаем бублик в разведенный водой соевый соус, а затем в кунжут, и на противень. Выходит не хуже и быстрей.

LEDI

Спасибо Люда они еще и вкусные не говоря о их полезности.

Станислава

Ну вот рецепт и пригодится для свеклы, сочетание отличное, пробуй на здоровье.
Танюшка с Майскими тебя, хорошо вам погулять и насладится шашлычками.

alisia
Свекольная закуска обалденно красивая, ну а ежевика
Бублики шикарные, я такие очень люблю, сейчас бы парочку схомячила с удовольствием

Nata81
Ну вот Наташа,молодец!Всё получится,главное сильно захотеть!А я тоже про закваску подумала.может тоже попробую .

alisia
Алисочка спасибо за рецепт бубликов.буду делать,буду пробовать оба рецепта,твой и Наташин,у меня оказывается её рецеп.А настораживало меня в нём большое количество жиров и маленькое молока.Но вы обе делали по тому рецепту и было у вас так красиво!и я такую же хочу .

alisia

Чудо ! Не сложная в приготовлении и очень нарядная закуска. Беру на вооружение .

Прелесть! Хочуууууууууууу
Ну вот как за вами всё успеть, столько соблазнов кругом , всё хочется попробовать и везде успевать.......... ээээх

stacnatalya

Наташа спасибо с малиной тоже очень вкусно выходит .

irusja

Ириша всегда пожалуйста , надеюсь понравится тебе и родным.

larissa1312

Ларчик пробуй eго так просто готовить и так вкусно. Там на предыдущих страничках как минимум еще две закуски загляни посмотреть.

Пробуй на здоровье!

alisia
Алисочка, так я заодно тебя с 1 маем поздравлю .
У нас открылся рынок сегодня. Купила козьего сыра, да не простого, а черной козы.

Теперь каждую субботу , как на работу.
Я ,кsтати никогда маjoнез сама не дела .

Это сообщение отредактировал Martusy - 2.05.2010 - 07:02

Алиса,бублики-красавцы
А я вчера Тирамиссу делала с черной смородиной, у меня замороженная была, перетерла ее с сахаром. Сыр использовала Альменте. ,Очень вкусно, но мало получается. Извини за фото-вечернее

Алиса праздничные закусочки и хоть тут некоторые (пальцем не будем показыватьMartusy ) уже пищат что это "пытка" я только ЗА, ставь еще и еще, фотки супер, на фотках что - еще суперее, только можно догадаться, что за этим стоит труд и время.

Martusy

И тебя с майскими, а главное теплом, труд, мир, май!

Поздравляю, я вчера тоже была, купила спаржу и ракушки морские , ела такие в Америке, и один раз друзья привозили такие точно с севера.
А чем отличается сыр от белой и черной козы?! сыр надеюсь белый?!!!!

Света попробуй на здоровье продуктами ты запаслась можно готовить. Майонез легко готовить и вкус выходит у него отличный и нежный,к закускам самое оно!

natulya64

Спасибо.

Отличный разрез рада что понравился, со смородиной вкусно должно быть. На здоровье вам. А чего с сыром готовила, со сметаной тоже очень вкусно.

alisia

Дразнишься, да ??? У нас пока ягод нет, ну подожди !!!
Прийдёт пора, поспеют у нас вишни и я дразниться буду

Саяногорочка

Спасибо Лида я старалась , хоть состояние было не лучшим но все таки хотелось гостей порадовать, кажется мне это удалось. Надеюсь и вам что то из рецептом приглянулось.

stacnatalya

Наташа я сама хотела малины, но ее как назло не было, должна сказать что ежевика достойная замена была. Конечно буду страдать по вашей вишне и абрикосам, для нас это экзотика буду ждать когда начнешь дразнить.Что на счет рецепта то можно попробовать с мороженой ягодой, думаю будет неплохо.

Вот такие мега мидии и ракушки (не знаю их название) я вчера купила.





Сегодня эти ракушки замочила как мне рекомендовали, в соленой воде выпустить песок,будем их готовить. Мидии буду готовить на гриле.

alisia
Вау, какая красотища Давай, жарь, я хоть полюбуюсь, у нас такого чуда нет
Продают правда мелкие, но на них столько льда , и ещё не извесно в каком году они умерли и при каких обстоятельствах

Наташа лучше не покупай

alisia

как мои сказали мидии вкуснее чем ракушки, ну и их сырыми едят посолив, но я не ем. А улитка на зубах может скрипеть у них около 5 тысяч зубов правда где они там помещаются

Саяногорочка

ещё не извесно кто кого покусает Лида улитку или наоборот

alisia

Алиса, это молюск ,на французском - bulot, переводится на русский как букцинум, в просторечии-морская улитка, я их просто обажаю. Как готовить будешь? Здесь они стоят около 5 евро кг.
Вот лови рецепт, может когда-нибудь попробуешь.

Это сообщение отредактировал natoussia - 2.05.2010 - 22:00