Кушать подано от Алисы,

Решила я приготовить Чабатту, давно не было ее на моем столе. И тут я подумала, а чем хлеб без замеса не чабатта, можно попробовать приготовить его и увидим что из этого выйдет.А вышло очень здорово, во всяком случае хлеб был воздушный, пористый и ароматный.Предлагаю его вам.

/Ciabatta/ Чабатта способом без замеса




(1 одну чабатту)

1/3 ч.л. сухих дрожжей
4 (960 мл.)чашки муки
1.1/2 ч.л. соли
2,1/4 чашки холодной воды

1 чашка-240 мл.

По желанию для украшения хлеба:
2 ст.л оливкового масла
5-6 шт. мини помидорок
3-4 зуб.чеснока



- Просеять муку в большой посуде.Добавить к муке соль и дрожжи, размешать рукой или венчиком для равномерного распределения.Постепенно вливаем воду в центр и замешиваем буквально несколькими движениями чтобы тесто навернулось на ложку колобком.
- Берем чистую миску, смазываем ее растительным или оливковым маслом(слегка) и выкладываем тесто.Укрываем пленкой и оставляем на кухонном столе,забываем о тесте на 12-15 часов.
- Через часовой интервал тесто выходит эластичным,пузырчатым, тягучим и липким как нам и нужно для чабатты.
- Застелить противень пекарской бумагой присыпать мукой или семолиной. Ладони смазать оливковым маслом (чтобы тесто не прилипало к рукам), взять тесто помогая скребком. Кусок теста разложить в виде прямоугольника на бумагу.



- * По центру чабатты, вдавить в длину ее мелкие помидорки и между ними лепестки нарезанного чеснока.
- Разогреть духовку до 220 С.
- Чабатту присыпать мукой с семолиной(можно использовать мелкого помола кукурузную муку) и выпекать на средней полке 25-30 мин до румяного золотого цвета. Готовую чабатту вынуть и остудить на решетке.

Совет:
Тесто для чабатты должно быть довольно жидким, поэтому не добавляйте муки больше, чем указано в рецепте! Чабатту лучше выпекать на камне для выпечки хлеба, который иногда входит в комплект духового шкафа. Камень аккумулирует тепло, поэтому низ хлеба хорошо пропечется. Если нет камня, готовим обычным способом, без него.
* Хлеб разрезать в холодном, остывшем состоянии. Замечательная хрустящая корочка и мягкая дырчатая структура этого хлеба, а также очень малое количество дрожжей.Хлеб получается отличный, томаты, чеснок и оливковое масло, придают еще больший аромат этому вкусному хлебу.Рекомендую всем попробовать.

Приятного аппетита.

Еще в первых моих темах я ставила рецепт маковой бабы,рецепт переработала с течением времени и изменила его улучшив вкус и добавив пропитку сиропом. Вкус этого кекса всегда отличный. Хочу его вам напомнить, может и вас он не оставит равнодушным.

Маковая Баба в цитрусовом сиропе



1 (+/-) ст.муки
1/2 ч.л.соды
1/2 ч.л.разрыхлителя
1/3 ст. молока или йогурт
2 яйца
1/2 ст.сахара
60 гр.масло сливочное
цедра 1 лимона цедра 1 апельсина
2-3 ст.л.мака

Для пропитки
сок 1 апельсина и 1 лимона
*цедра
50 гр.сахара
40 мл.рома или коньяк



- В теплое молоко добавьте сахар, лимонную цедру, соль(щепотку) и яйца, слегка взбить.
Добавить просеянную муку(с содой и разрыхлителем) и растопленное
масло, замесить кремовидное тесто добавив в конце мак.
- Тесто выложить в смазанную маслом и присыпанную мукой форму, *верх посыпать миндальными хлопьями.
- Ставим выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов до готовности и румяного цвета.
- Приготовить сироп пропитку, смешать в сотейнике сок с сахаром и дать ему растворится, затем добавить ром и уварить немного.
- Когда маковая баба готова вынуть ее из формы и полить со всех сторон сиропом,дать сиропу впитаться и остыть маковой бабе.
Подавать нарезая на порции и поливая сиропом, очень вкусный и ароматный кекс,рекомендую.

Приятного аппетита.