Салат с чечевицей и грибами
200 гр. грибов (свежих или мороженых)
1 лук репчатый, мелко порезать
2 ст.л.кинза,петрушка рубленые свежие
соль, ч.перец молотый
2 ст.л. оливкового масла
1/2 ст. мелко резаный стеблевой сельдерей и морковь
сок лимона по вкусу
250 гр. чечевицы зеленой
1 букет гарни(тимьян, лавровый лист,*sauge/ шалфей)
1 лук с воткнутыми в него 3 звездочками гвоздики
1 литр куриного бульона(для постящихся возможно замена на овощной бульон,грибной/воду)
- Отварить чечевицу 15-20 min. слить с нее воду. Положить ее в кастрюлю и залить бульоном, добавив букет гарни и лук с гвоздикой. Варить на слабом кипении 25-35 минут до готовности.
- На оливковом масле поджарить до легкой румяности лук, добавить порезанные грибы, жарить до готовности. Когда грибы практически готовы добавить к ним мелко резаный сельдерей и морковь, дать овощам стать немного мягкими. Добавить соль и перец молотый по вкусу.
- Готовую чечевицу слить(дать стечь), добавить к ней овощи и грибы, при необходимости по вкусу специи и сок лимона.
- Салат подавать в теплом или холодном виде, подходит как гарнир к рыбе, стейку или сосискам.
Приятного аппетита.