Кушать подано от Алисы-14

Салат гарнир подавала с мясом запеченными в рукаве,телячьими ребрышками BBQ.
Отличное вышло сочетание, салат так же понравился как самостоятельно, так и в виде гарнира, теплым с пастой.
Предлагаю попробовать оба варианта каждый вкусен по своему.Попробуйте на здоровье, возможно готовить салат из замороженных овощей и консервных запасов.

Салат гарнир из двух сортов капусты с двумя видами подачи, в холодном и теплом виде


- Капусту цветную и брокколи разобрать на соцветия и залить в глубокой посуде на 3 минуты кипятком. Затем слить воду и охладить в воде со льдом, чтобы сохранить цвет и хруст капусты.
Затем слить и дать полностью стечь воде, обсушить капусту полотенцем.
- Разогреть в сковороде оливковое масло, обжарить капусту до готовности (как вы любите, мягкой или с хрустом).
- Перец красный выпечь в духовке до готовности, очистить шкуру и удалить семя, порезать ленточками. Можно использовать перец из заготовок маринованный.
- Зеленый сладкий перец порезать тонкой соломкой и коктейльные помидорки разрезать пополам.Соединить все овощи в одном салатнике.

Маринад соус:
1 ст.л. майонеза
1 ст.л. сметаны/крем фреш
1 ст.л любой медовый соус на томатной основе(или кетчуп/мед)
* у меня Sauce BBQ "Diana Sause" Gourmet Honey Garlic Miel et ail
1 ч.л. зерновой горчицы
1 зуб.чеснока (выдавить через пресс)
соль,смесь перцев,салатная смесь трав, сок лимона,Тобаско



- В бокале смешать все ингредиенты маринада и хорошо смешать венчиком, до однородного. Заправить специями и соком лимона, травами по вкусу.
Oвощи полить маринадом и подавать на стол. Можно салат заправить заранее и перемешать, дав 20 минут пропитать с маринадом.
- Салат с приятным пикантным вкусом, можно подавать в качестве гарнира к стейкам, рыбе или колбаскам.



*** Для теплого салата-гарнира : к заправленному салату добавить пасту (любой формы на ваш выбор и вкус) и смешать.
Можно подогреть в сковороде, подавать теплым к столу.

Приятного аппетита.

Хочу предложить вам суп на мой взгляд чем то напоминающий сырное фондю, с густым приятным вкусом и ароматом.
В прохладный зимний день великолепное согревающее и питательное блюдо которое можно подать с зеленью или гренками.

Крем-суп из сельдерея с рокфором / Velouté de céleri au roquefort



1/2 корня сельдерея
1 большая картофелина
1 литр бульона (овощной или куриный/ можно воду)
100 мл.сливок 10-15% (можно заменить молоком) - * я вообще не добавляла
2 ст.л.кукурузного или картофельного крахмала - * я заменила крахмал, добавив 1 ст.л. риса, но можно обойтись и без обеих продуктов, структура все равно кремовая выходит
100 гр. сыра Рокфор ( можно голубой, или любой, какой есть дома)
* у меня была смесь: Рокфор, чеддер,бри
20 гр. масло сливочное (* или оливковое)- * я не добавляла
перец, мускатный орех
для подачи, на ваш выбор: зелень петрушки, ciboulette, зеленый лук, гренки, поджаренный хлеб



- Разогреть в кастрюле с толстым дном масло, добавить резанный на кубики сельдерей и картофель. Обжарить на умеренном огне помешивая пару минут.
- Добавить бульон (или воду на ваш выбор), варить 30 минут до мягкости овощей. Добавить сливки и варить еще 10 мин.
* В моем случае я добавила к овощам рис и варила без сливок.
- Затем смолоть блендером в супе овощи, до однородной консистенции в виде пюре, заправить по вкусу специями.
И добавить крахмал, разведенный в 1/3 ст прохладного бульона.Хорошо размешивая суп.
- За 5 мин. до конца приготовления супа, добавить порезанный мелкими кусками сыр и хорошо размешать для растворения его в супе.
* Я еще раз смолола ручным блендером.
- Подавать с зеленью петрушки или ciboulette, зеленый луком, гренками, или подогретым хлебом с гриля.

Рекомендую для всех любителей сыра открыть для себя этот отличный вкус.
Приятного аппетита.

Алена ais20 напомнила своeй версиeй некогда звучавшего на тв и в печати рецептa "Рыбного пирога", за что ей огромное спасибо. Вы можете выбрать тот способ что вам будет ближе. Я руководствовалась в приготовлении нашим вкусовым предпочтением в тесте и манере приготовлении рыбы.
Каждый из рецептов заслуживает внимания. Вариантов теста и начинок пирога очень много, хочу дать мое описание того как готовила его я, eтo красивый и вкусный рецепт который хочется сохранить и в моей теме.

Рыба в тесте


400 гр.муки (просеять через сито)
120 гр. слив.масла
2 ст.л. кефира
1/2 кофейной ложки разрыхлителя
1/2 ч.л. сахара
щепотка соли
ледяная вода
-//-
400 гр. филе лосося
1 пучок зелени укропа
3-4 зеленого лука
3 ст.л.крем фреш/сметана или майонез
соль,белый перец, чесночная пудра
-//-
1 яйцо для глянца рыбы и семя кунжута



- Филе рыбы помыть, обсушить салфеточным полотенцем,отделить от шкуры, удалить кости. Готовое филе рыбы посолить с двух сторон, добавить перец и чесночную пудру по вкусу.
- В отдельной посуде соединить мелко нарезанный укроп и зеленый лук с крем фреш (сметана или майонез), заправить при необходимости специями (соль,перец).
- Муку просеять с разрыхлителем, добавить соль и сахар.Мягкое масло изрубить с подготовленной мукой в мелкую крошку и постепенно добавить кефир. Когда тесто начнет собираться в колобок при необходимости добавить ледяной воды пару капель.Сформировать тесто в шар, завернуть в пленку и поставить в холодильник на 30 минут.
- Разделить тесто на 2 колобка меньше и больше.Раскатываем меньший колобок теста в полотно желаемого размера. Вырезаем пользуясь при необходимости заранее подготовленным трафаретом рыбку.Промазываем ее края взбитым яйцом и делаем из теста бордюр, из тонких лент, выстелив ими смазанную часть по всему контуру рыбки.



- Центральную часть рыбы смазываем половиной подготовленной смеси с зеленью, сверху выложить филе лосося и снова весь его верх покрыть оставшейся смесью с зеленью.
- Из другого колобка теста, раскатать полотно, формой вырезать небольшие кружки и переднюю часть лица рыбы. Также тонкие ленточки уложить сверху в виде хвоста рыбки. И переднюю часть лица рыбы, смазав взбитым яйцом. Начинаем выкладывать кружки в внахлест от хвоста, в виде чешуи, до соединения с передней частью лица.Вырезать глаз, рот рыбе и смазать всю поверхность взбитым яйцом. Можно посыпать кунжутом/сезам.
Запекаем в разогретой духовке на 200 C, 25-30 минут, до румяного состояния. Остудить на решетке и подавать в теплом виде разрезав порционными кусками.
Приятного аппетита.