Салаты без майонеза

Салат из капусты - пикантный
500гр капуста белокочанная
200гр яблок
150гр клюква
соль, сахар, подсолнечное. масло

Капусту нашинковать, яблоко почистить от кожуры и разделить на 4 части. Затем порезать тонкими пластинками (можно на терке).
Капусту посолить, немного помять, добавить клюкву и еще раз помять. В полученную массу добавить яблоки , немного (1ст.л.) сахара и заправить маслом. Дать немного постоять салату. Клюква придаст салату пикантный вкус. Сахара не должно быть много, и для начала лучше не доложить сахар. Вкус салата должен быть слегка сладковатый. Можно сказать - только привкус сахара. Хотя это дело вкуса каждого и с этим можно экспериментировать.
Салат очень легкий и витаминизированный.
Приятного аппетита!

Привет девочки! какой сайтик у вас хороший! вот решила тоже поделиться салатиком, который мы любим!

Салат из кальмаров.
Очень нежный и необычный вкус.
На 2-3 порции потребуется:
1 средний кальмар
½ пучка мелкого салата
150 грамм адыгейского сыра (можно заменить сыром фета)
100 граммов зеленого винограда без косточек
Несколько капель лимонного сока
2 столовые ложки оливкового масла
Соль на кончике ножа
Салат промойте, слегка обсушите.
Листья салата выложите в глубокую миску. Сбрызните лимонным соком и размешайте.
Сыр порежьте крупными кубиками. Для того чтобы сыр было легче резать – смачивайте нож водой.
Очистите кальмара, и отварите для салата.
Порежьте мелкой и тонкой соломкой.
Вымытый и обсушенный виноград отделите от веток. Каждую виноградинку разрежьте пополам.
Сыр, кальмары и виноград выложите в миску с салатными листьями. Посолите.
Добавьте оливковое масло или йогурт и аккуратно перемешайте. Рецептик брала вот отсюда

Это сообщение отредактировал sweetslastena - 13.03.2010 - 22:56

Салат из руколы, мангольда и семги.

Для приготовления нужны: листья руколы и мангольда (можно использовать смесь Tango Mix "Белая дача"), авокадо, оливковое масло, бальзамический уксус, томаты черри, сёмга, соль.

1.Выложить по краям тарелки ломтики авокадо.

2.Листья руколы и мангольда выложить в тарелку, украшенную авокадо.

3.Заправьте соусом, смешав оливковое масло, бальзамический уксус и соль.

4.Украсьте сверху помидорами черри.

5.Рядом с салатом выложите рулетики из слабосоленой семги.


Приятного апетита.

Это сообщение отредактировал light225 - 11.08.2010 - 08:37

Салат "Витаминка"

Листья салата
Редиска
Мандарин
Растительное масло

Салат из авокадо, руколы, яблока и креветок



Идею салата взяла в журнале Светланы sarsmis.
Оригинал живет по этому адресу, у меня только вариант, который только концептуально такой)).

1 авокадо
1 небольшое зеленое яблоко
горсть томатов-черри
примерно 250 гр отвареных чищеных креветок
пучок руколы
сок лимона или лайма - 1 ст л
2-3 ст л кедровых орешков

Для заправки:
1 ст л меда (думаю нужно регулировать по вкусу, мед разный)
2 ст л рисового уксуса
3 ст л соевого соуса
4-6 ст л оливкового масла

Все хорошо смешать.

Яблоко и авокадо очистить, нарезать кубиками, сбрызнуть соком лимона или лайма.
Руколу помыть, обсушить и порезать на удобные кусочки.
Креветки отварить со специями и лимоном\лаймом (на 1,5 л воды беру 6-8 горошен черного перца, 2 горошины душистого перца, 1-2 лавровых листа, 1\2 лимона или лайма, порезать на кусочки, выдавить сок и бросить саму шкурку тоже). Положить креветки в кипящую воду, довести до кипения вновь, покипятить 1-2 минуты, выключить и дать постоять 5-7 минут. Остудить, очистить. Порезать кусочками.
Орешки обжарить в сухой сковороде и остудить.
Томаты порезать удобными кусочками.

Смешать все ингредиенты для салата, заправить.
Приятного аппетита!

Салатик свежий из того, что было: по мотивам салатов этого форума
авокадо - 1ш.,
пекинская капуста - 4 средних листочка,
красный лук - 1 небольшая луковка,
зелень, семя подсолнуха,
заправляю растительным маслом.


Это сообщение отредактировал Марусечка - 17.04.2010 - 20:05

Салат из редьки

1 редька
1 огурец свежий
1 яблоко
соль
масло растительное

Все ингридиенты натереть на терке, посолить и заправить растительным маслом

Средиземноморский салат из перца




источник: журнал "Гастрономъ", #1(24), 2004


Что нужно:
на 6 порций:
4 сладких перца разного цвета
200 г зеленой стручковой фасоли
1 стакан маслин без косточек
2 зубчика чеснока
0,5 ч. л. молотой паприки
4 ст. л. белого винного уксуса
0,5 стакана оливкового масла
300 г брынзы "фета"
пучок свежего базилика

Что делать:
Перцы запекать под грилем, пока кожица не начнет чернеть, положить на 20 мин. в герметичный полиэтиленовый пакет.
Затем очистить от кожи и семян, нарезать полосками.
У фасоли отрезать хвостики, бланшировать в подсоленном кипятке 5 мин., охладить и порезать пополам.
Чеснок раздавить и смешать с маслом, уксусом, солью и паприкой.
Залить этой смесью маслины, фасоль и перец. Поставить в холодное место минимум на 2 ч.
Затем вынуть овощи из маринада, выложить на блюдо, посыпать нарубленным базиликом и порезанной кубиками фетой.


Это сообщение отредактировал buenavista - 24.04.2010 - 20:19

Давно не использую в салатах майонез.
Посмотрела почти весь раздел. Понравился
салат Люсин с тыквой. У меня вопрос -
чем можно заменить уксус,так как мне его нельзя ?
Очень много вкусных салатов !

"Украинский салат" прямо с маминого рецепта.
Я его на зиму в Минске закручивала.

Люся,такую керамику,как у Тебя на фотографиях
я на днях видела в арабском квартале Иерусалима.
Иннок спрашивала. У неё кто-то в этом городе живет
и может посмотреть для неё.
-------------------------------------
Любимый салат дочери



- помидоры-шери,
- кедровые орешки,
- растительное масло ,
- соль,перец по вкусу.

1. Помидорки режем пополам.
2. Нагреваем растительное масло в сковороде и слегка
поджариваем кедровые орешки .
3. Помидоры выкладываем на блюдо,заправляем орешками
с масло,в котором жарились. Солим,перчим и слегка
перемешиваем.

Очень просто и вкусно.

Салат"Мой меурав ирушалми (иерусалимская смесь)"


- 500 гр куриных пупочков,сердечек,
- 500 гр куриных печёночек,
- 100 гр грибов (любых- свежих,консервированных и отцеженых),
- 2 яйца,
- 1 большая луковица,
- растительное масло ,
- соль,перец.

1. Пупочки,сердечки отварить до мягкости в подсоленной
воде и порезать брусочками.
2. Печень откашерить и пожарить. Порезать кусочками.
2. Яйца отварить круто ,крупно порезать.
3. Лук пошинковать полукольцами. Грибы почистить,
нарезать крупно. Потушить лук на растительном масле
до прозрачности ,добавить грибы и тушить 5 минут.
Посолить. Перемешать.
4. Обьединить мясо,лук с грибами,печень,яйца,по вкусу
посолить и поперчить . Перемешать.

Это сообщение отредактировал Gveret - 10.07.2018 - 00:11

А у меня незаслуженно забытый ВИНЕГРЕТ

Соленый огурчик, вареная картошечка, лучок репчатый и зелененький, консервированный горошек, свеколка с морковкой вареные, солька, масло растительное.
К секретам типа солить салат до заправки маслом (чтоб соль растворилась) и отдельно репчатый лук с маслом смешивать перед добавлением в салат (чтоб не окрашивался от свеклы) не прибегала

Как все вкусно. А вот еще один салатик без майонеза.

Cвекольный салат
Этот салатик частенько заглядывает на наш стол.

Ингредиенты:
свекла мелкая 5 шт
огурец квашеный 2 шт
яблоко (кислое) 1 шт
лук зелёный по вкусу
зелень петрушки по вкусу
масло оливковое по вкусу
пудра сахарная по вкусу
соль по вкусу

Приготовление:
Свеклу варим в кожуре, пока не станет мягкой (около часа). Охлаждаем, очищаем от кожуры и мелко режем соломкой. Яблоко и огурцы режем кубиками. Добавляем измельченный зеленый лук и зелень петрушки. Добавляем оливковое масло, соль и сахарную пудру.

Люся,у меня к Тебе вопрос.
А как у нас называется эта "зира" ?

Думаю,что она есть в продаже.
Мне очень нравится все со свеклой и дип.

А в салатах с редькой я делаю замену - кольраби.
Редька у нас под запретом. Тоже очень вкусно.

-------------------------------------------
Предлагаю вкусный,красочный и витаминный салат

Мозаика



- 1 крупная морковь,
- 2 крепкие помидоры,
- 1 огурец,
- 1 авокадо,
- 1 болгарский перец красный,
- 1 болгарский перец зеленый,
- 1 болгарский перец желтый,
- несколько стеблей зеленого лука ,
- банка консервированой кукурузы.

Морковь натереть на крупной терке .
Помидоры,огурец,авокадо,болгарские перцы порезать соломкой.
Зеленый лук покрошить.Кукурузу отцедить.
Все сложить в глубокое блюдо ,полить заливкой и слегка перемешать.

Заливка
Сок одного лимона,оливковое масло,соль,перец - все взбить.

Некоторые добавляют крабовые палочки для красочности.
Мне нравится,когда свежие овощи сами по себе.

Это сообщение отредактировал Gveret - 1.05.2010 - 21:18

Кажется тут такого нет, а может я ошибаюсь.

Салат из нута, моркови и редиса от Сонюли.



Оригинал здесь

В этом рецепте мне прибавить от себя нечего, кроме того, что нута было меньше, а лука больше и нарезка овощей отличается, я терла все на "бернере", поэтому привожу слова автора:

Морковь и редис натерла на мелкой вставке к "бернеру", лук и петрушку мелко нашинковала. Смешала все ингредиенты, полила соусом.
На мой взгляд этому слату нужно дать постоять в готовом виде около 20=30 минут, тогда все ингредиенты успевают промариноваться.
Отличный салат!