Салаты без майонеза, страница для печати

Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате

Кулинарный форум Хорошей кухни > Рецепты > Салаты без майонеза

Автор: light225 15.10.2009 - 20:07

Автор: anna100 15.10.2009 - 21:16

Люсь, такой салатик сюда???

Салат из авокадо, свеклы и апельсинов с куриной печенью.

На 4 порции:

1 спелый, но не мягкий плод авокадо
2 свеклы
2 апельсина
салатные листья, примерно по 1 горсти на тарелку (у меня айсберг)

Для заправки:
оливковое масло 1\3 стакана
1 ст л бальзамического уксуса (в зависимости от кислотности, по вкусу, у меня сладковатое, тягучее)
1\2 ч л соли
1\2 ч л коричневого сахара
свежемолотый черный перец по вкусу.
сок от апельсинов (сохранить при разделки фуктов)
семена подсолнечника 2-3 ст л

Факультативно:
куриная печень 500 гр
мука для обваливания
масло для обжаривания

Сататные листья помыть, обсушить, порвать руками.
Свеклу отварить или запечь, остудить, очистить, нарезать кружочками.
Апельсины очистить от кожуры острым ножом, одновременно снимая белые пленки, оставляя только мякоть. Далее острым ножом вырезать "филе" апельсина из пленок по секторам. Стекающий сок сохранять (пойдет в заправку).
Авокадо разрезать пополам, вынуть косточку, очистить от шкурки, нарезать кусочками, смешать с "филе" апельсина.

Печень промыть, крупно порезать, обвалять в муке и пожарить в масле до готовности, лишнее масло промакнуть салфеткой.

Приготовить заправку, смешав все ингредиенты. Семечки слегка обжарить на сухой сковороде, остудить.
На тарелки выложить по горсти салатных листьев, сверху уложить авокадо с апельсинами и свеклу.
По краю уложить обжаренные кусочки печени.
Полить заправкой, посыпать семечками.

Автор: Extra75 16.10.2009 - 00:12

У меня глупый вопрос (ну что от меня то ещё ожидать)..а если заправка на основе кефиров,сметаны или йогурта? Раздобыла рецепт интересный с жидким малиновым йогуртом...надо опробовать..если удачно будет,то жалко от общественности скрыть

)))))

anna100
Аннушка,но ты то в курсе ...тебя я люблю за всякую красоту

))))

Автор: light225 16.10.2009 - 09:43

Северно-африканский салат из тыквы

Автор: light225 16.10.2009 - 09:49

Extra75
Наташа, кефиры, йогурты и сметана будут жить в той-же теме что и майонез. Открою ее через несколько минут. Попробуешь сделать салат, обязательно занеси туда рецепт.

anna100
Аня, конечно же сюда

, шикарная презентация.

Автор: ais20 16.10.2009 - 12:38

Присоединяюсь! Тему одобрямс!

Салат из запеченных овощей

Автор: socmoccom 19.10.2009 - 10:13

Вот еще один интересный салатик:
Салат украинский. Подготовленные зеленые или розовые помидоры разрезают на 5—6 частей. Очищенный корень петрушки шинкуют или измельчают на крупной терке. Подготовка моркови, сладкого перца и лука описана выше. Нарезанные овощи помещают в эмалированную посуду, добавляют соль, уксус и перемешивают.

В банку наливают масло, предварительно прогретое и охлажденное до 70°С, кладут перец душистый и лавровый лист, затем подготовленные овощи. Банки при этом встряхивают, чтобы уплотнить овощи. Наполненные банк» стерилизуют: пол-литровые 50 мин, литровые 60 мин и закатывают.

Расход продуктов на 10,пол-литровых банок: помидоры 2 кг, морковь и репчатый лук по 0,5 к?, сладкий перец 1 кг, соль 100 г, 9%-ный уксус 250—300 г, подсолнечное масло 450 г, перец душистый и лавровый лист по 10 шт.

При заготовке салата в литровых банках указанное количество продуктов удваивается.
Взято из www.konservik.com

Автор: SAG 19.10.2009 - 13:37

Вкусный салатик с селёдкой

Отварить овощи: морковь, картофель, свеклу. Почистить и порезать кубиками. Туда же порезать кубиками селёдку. Лук очень мелко. Заправляю не рафинированным подсолнечным маслом. Очень хорошо идёт такой салат, когда надоедает винегрет.

Автор: Terra 20.10.2009 - 01:14

Автор: Terra 20.10.2009 - 01:18

Автор: Terra 20.10.2009 - 01:20

Автор: Terra 20.10.2009 - 01:23

Автор: Meile 20.10.2009 - 02:03

Листья салата, тертая(крупно) морковка, огурчики маринованные, сливы, хамон (ветчина), сыр
4 яйца вареных (фаршируем: сельдерей-корень, лучок репчатый, грибочки маринованные, соус томатный, горчичка, укроп), а разложить это все дело вашей фантазии.

Листья салата, тертая(крупно) морковка, огурчики маринованные, сливы, хамон (ветчина), сыр 4 яйца в... - 2

Тертая вареная свекла, дольки мандарин и разрезанные дольки апельсина, веточка сельдерея, кусочки жареной куринной грудки, поджареный арахис и жареные семечки тыквы....
Приправа:
1 ложка горчицы
2 ложечки меда
2 ложечки сока лимона
1/4 ложечки зерен (семян) перца

Листья салата, тертая(крупно) морковка, огурчики маринованные, сливы, хамон (ветчина), сыр 4 яйца в... - 3

Карамболь, centro de palmitas (сердевина пальмы, консервированные), авокадо, листья салата, ананас, тертый кокосовый орех, жреная куриная грудка (или филе свинины, ветчины),4 оливки порезаные мелко, 2 порезаных перца (красного и зеленого)
Приправа
1 ложечка горчицы
4 ложечки кетчупа
4 ложечки масла оливкового

Листья салата, тертая(крупно) морковка, огурчики маринованные, сливы, хамон (ветчина), сыр 4 яйца в... - 4

Листы разнообразного салата (айсберг, цикория, зеленая и красная рукола, каноники...) , морковь, 1 долька чеснока, 300 г вареной красной фасоли, 50 г сладкой кукурузы, 20 черных оливок, оливковое масло...
Чистим морковь и режем ее в продольными ломтиками (при помощи ножа-картофелечистки) и заливаем холодной водой для сочности... В ступожке разомнем чеснок с крупной солью, туда же все оливки и масло и мнем, пока не получится паста
Моем салат и рвем руками, чтобы они не потемнели.
Перемешивать фасоль с кукурузой.
Размещать композицию на ваше усмотрение
Приправа сок лимона (апельсина), соевый соус, оливковое масло

Фотографии и рецепты с сайта: http://www.mundorecetas.com/

Автор: elenakx 20.10.2009 - 13:00

цитата:: (SAG @ 19.10.2009 - 14:37)

Вкусный салатик с селёдкой

Отварить овощи: морковь, картофель, свеклу. Почистить и порезать кубиками. Туда же порезать кубиками селёдку. Лук очень мелко. Заправляю не рафинированным подсолнечным маслом. Очень хорошо идёт такой салат, когда надоедает винегрет.

Спасибо большое,очень актуально...(для меня)

Автор: larissa1312 21.10.2009 - 22:52

САЛАТ "ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ"

Автор: alisia 22.10.2009 - 17:44

Салат Зеленый с томатами конфи

Автор: alisia 23.10.2009 - 18:23

Salade de carottes méditerranéenne // Салат морковный средиземноморский

Salade de carottes mйditerranйenne // Салат морковный средиземноморский

Salade de carottes mйditerranйenne // Салат морковный средиземноморский - 2

Автор: SAG 25.10.2009 - 21:22

elenakx
На здоровье.

Автор: 1miamlik2 26.10.2009 - 18:57

Фунчеза с морковкой по корейски

Отвариваем фунчезу (написано на упаковке)
Делаем морковь по корейски (написано на упаковке с приправой для корейской моркови). Разогреваем масло доб уксус и кипящим маслом заливаем перемешанную фунчезу с морковью.

Автор: larissa1312 28.10.2009 - 00:32

БАКЛАЖАНЫ - КАК ГРИБЫ

Автор: Вalерия 28.10.2009 - 11:14

Салат из кольраби с яблоками, курицей и орехами

Автор: larissa1312 31.10.2009 - 20:38

ЕЩЁ ОДИН ВАРИАНТ САЛАТА "ЦЕЗАРЬ"

Автор: buenavista 2.11.2009 - 11:09

Салат из цветной капусты

(итальянская кухня)

Вам потребуется на 6 порций:

1 небольшой кочан цветной капусты (500 г)
1 красный болгарский перец
50 г зеленых оливок без косточек
50 г черных оливок без косточек
4 анчоуса
1 небольшой перчик чили
1 ст. л. каперсов
3-4 ст. л. винного уксуса
6 ст. л. оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление:

Цветную капусту вымыть, разделить на соцветия, положить в подсоленную кипящую воду и варить 5 мин.
Слить воду, капусту остудить.
Болгарский перец и перчик чили разрезать пополам, очистить от семян. Болгарский перец нарезать на тонкие полоски, перчик чили нарезать на мелкие кубики. Оливки разрезать вдоль пополам.
Анчоусы нарезать полосками.
Смешать цветную капусту с овощами и анчоусами, добавить каперсы.
Салат посолить, поперчить и заправить оливковым маслом и винным уксусом.

Совет:
Анчоусы можно заменить консервированными кильками в масле. Свежий перчик чили можно заменить молотым перцем чили по вкусу.

Автор: anna100 6.11.2009 - 11:51

Салат из авокадо и апельсинов

На 2 порции

1 спелый плод авокадо
2 средних или 1 большой апельсин
2 листа пекинской капусты
несколько веточек петрушки

1 ст л лимонного сока
2 ст л оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Апельсины очистить от шкурки вместе с белыми пленками, вырезать "филе" дольками. Сок собрать.
Авокадо разрезать пополам, вынуть косточку, очистить от шкурки и нарезать мякоть вдоль на тонкие пластинки.
Смешать апельсиновый и лимонный сок, соль, масло.
На тарелку выложить лист пекинской капусты, на него уложить дольки авокадо и апельсинов, сверху полить соусом, поперчить и посыпать рубленой петрушкой.

Автор: Марусечка 14.11.2009 - 08:02

Салат из креветок, томатов с моцареллой и китайской капустой

25-30 средних креветок
4 средних томата (8 черри)
1 маленькая упаковка мелких шариков моцареллы
4-6 листьев китайской капусты (средних)
несколько веток укропа
соль, черный перец молотый
растительное масло

Креветки отварить привычным способом, очистить. Томаты порезать (не мелко, черри - пополам), мягкую часть листьев китайской капусты и укроп порезать или провать. Добавить шарики моцареллы. Всё аккуратно перемешать. Слегка посолить, поперчить, заправить растительным маслом (у меня подсолнечное было без запаха).

Приятного аппетита!

Автор: larissa1312 19.11.2009 - 00:37

САЛАТ "ФЕЙЕРВЕРК"

Автор: larissa1312 21.11.2009 - 15:52

ТЁПЛЫЙ САЛАТ С МАКАРОНАМИ, КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ ПОД ОВОЩНЫМ СОУСОМ-ЗАПРАВКОЙ

Автор: LEDI 22.11.2009 - 16:17

''ТЕПЛЫЙ САЛАТ ИЗ КАБАЧКА С ПОМИДОРАМИ''

легкий приятный салатик

1 цукини
2 помидора
1 красная луковица
соус
базилик, укроп, чеснок виноградный уксус, паприка, ол.масло

цукини режем и обмазываем каждый ломтик ол.маслом - обжариваем на сковороде
с помидор снимаем шкурку и режем на кубики
лук чистим и режем тонко колечками
делаем соус
зелень, чеснок - мелко режем
виноградный уксус 1 десертную ложку
оливковое масло 2 ложки - смешиваем
овощи кладем в миску и заливаем соусом, даем постоять мин 5
вкусно с мясом.

Автор: nurchik 22.11.2009 - 20:22

о! а мне бабуля делала "салат бедняка", как она его называла. рецепт такой: картошка в мундире+яйцо+соленые из бочки огурцы+ соль+подсолнечное душистое маслице... это что-то!!! мне в детстве мяса было не надо, но такого салатика побольше!

Автор: anna100 22.11.2009 - 20:28

Салат из свеклы с сельдью и яблоком под горчичным соусом.

Свекла отварная 2 шт , порезать ломтиками
Филе слабосоленой сельди, 1 шт, порезать кусочками
Яблоко кисло-сладкое 1 шт, порезать дольками
Листовой салат небольшой пучок, нарвать руками
Зеленый лук несколько перьев, нашинковать
Зелень по вкусу, нашинковать

Смешать все компоненты, заправить.

Для заправки:
3 ст л растительного масла (рафинированного или по вкусу)
1 ст л готовой горчицы
1 ст л лимонного сока
соль, перец по вкусу

Автор: Meile 22.11.2009 - 21:24

Салат juventud

Этому салату особый вкус придает заправка - бальзам-уксус, горчица (крепкая), оливкове масло, орегано.
А сам салат из:
листья салата, томаты полузрелые (потверже), сыр твердый овечий, тунец в томате с зеленым горошком,оливки с пикантным перчиком, лучок и морковка маринованные, свежий огурчик и крупные сердцевинки артишока (можно и консервированные, но эти я варила сама, они потверже, не разваливаются)... Весь салат получился ну очень "хрустящий"

Автор: Агафья 24.11.2009 - 13:27

light225 Суперский салат из тыквы! Аджику какую взять лучше - сухую или из баночки? С остальными ингридиентами проблем нет. Спасибо!

Автор: alisia 25.11.2009 - 18:56

Салат из Морковки и Корня сельдерея по Корейски

Автор: buenavista 30.11.2009 - 12:25

Салат из пенне с брынзой

Что нужно:
400 г пасты пенне
140 г брынзы
200 г помидоров черри
орехи
чеснок - 2 зубчика
2–3 ст. л. оливкового масла

Что делать:

В кипящую подсоленную воду всыпать пенне, сварить до готовности "аль денте".
Откинуть на дуршлаг, остудить.
Масло разогреть в сковороде.
Чеснок очистить, обжарить в масле 2–3 мин., затем удалить из сковороды. Брынзу порезать на небольшие кусочки, помидоры разрезать пополам.
Все ингредиенты смешать с остывшей пастой и заправить маслом со вкусом чеснока.
По желанию украсить измельченным свежим базиликом.

Автор: Станислава 1.12.2009 - 14:31

САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ и овощей

На терке или в комбайне, натераем редьку белую на пластинки тонкие, поливаем соком с лимона, режим помидор, огурец ,лук, перец, в перышки, зелень мелко. Все заливаем сметаной или йогуртом, солим .сладим и перчим.Кто хочет ,можно заправить оливковым маслом и добавить приправы ,,МААГИ,,(соленая).
Приятного аппетита!

Автор: Агафья 1.12.2009 - 14:51

А какая редька предпочтительнее - зеленая или белая длинная (дайкон)? Или без разницы?

Автор: Станислава 1.12.2009 - 14:58

Агафья
Я брала дайкон- белую и длинную

Автор: larissa1312 1.12.2009 - 21:27

БАКЛАЖАНОВО-ТЫКВЕННЫЙ САЛАТ

Автор: Агафья 1.12.2009 - 21:49

larissa1312 Скажите, а есть разница между баклажанами в сезон и зимними? Например, на огурцы, которые сейчас в продаже, и смотреть противно.

Автор: larissa1312 1.12.2009 - 22:00

Агафья
Вообще-то баклажаны у нас пока продаются сезонные. Привозные будут после нового года. Естественно разница между сезонными овощами и привозными огромная. Все "гости" обработаны химикатами для лучшей транспортировки. Лично я отдаю предпочтение замороженным в сезон баклажанам (режу кубиками и замораживаю).

Автор: olichina 2.12.2009 - 17:26

люблю салатик один делать - однажды пробовала его в одном прикольном кафе в Киеве вот основные ингредиенты:
тонкие ломтики груши
сыр дор блю
рукола
кедровые орешки
бекон
оливковое масло
бальзамический уксус

ооооочень вкусно - как следующий раз приготовлю - выложу фотку)

Автор: Лизик74 2.12.2009 - 19:30

Салат простой с квашенной капустой, яичком и картофелем
Отварной картофель нарезать кусочками, какими вам удобно. Так же нарезать варёные яички. Смешать в миске картошку. яички, квашенную капусту, зелёный лук. Заправить всё любым маслом ( но только не сливочным

, я имела ввиду растительное). Приятного аппетита!

Салат простой с квашенной капустой, яичком и картофелем Отварной картофель нарезать кусочками, каки...

Автор: wkuseda 2.12.2009 - 21:51

Салат из свинины с кукурузой

Продукты:
200г постной свинины, 1/2 кг капусты, 3-4 початка кукурузы, 2 ст.ложки растительного масла, 3-4 луковицы, перец, соль, уксус.
Способ приготовления:
Свинину обжарьте на растительном масле. Отварите кукурузу. Капусту и лук мелко порубите. Все смешайте, добавьте соль, перец, уксус и растительное масло, перекаленное до дыма. Готовое блюдо посыпьте зеленым луком.
Приятного аппетита!

Автор: Martusy 24.12.2009 - 00:35

Sалат из авокадо. Рецепт очень прост
Авокадо порезать на кубики
Соленый огурец
Зеленый горошек, можно взять консервированный
Лук сладкий, порезанный мелко.
Заправка оз оливкого масла, рассола оруречного, рисового уксуса или лимонного сока, по желанию

Автор: iliasa 29.12.2009 - 19:27

Салат "Святой Даниеле" с грушей и креветками

Праздничный видеорецепт от итальянского повара Валентино Бонтемпи:
http://www.youtube.com/watch?v=c77ztDNKN1A

Автор: Meile 29.12.2009 - 23:04

Мне понравился салатик и наглядный рецепт. Все очень понятно. спасибо

Автор: Станислава 1.01.2010 - 20:36

Мой ..ВЕНЕГРЕТ,,

Свеклу, маковь, картошку, фасоль- отвариваем

Огурцы кислые режим на кубики,картофель,свеклу,марковь-тоже кубиками.Добавляем фасоль, капусту кислую, лук репчатый и яблочко тоже порез кубиками. Поливаем подсол. маслом или оливой.Если нужно подсолить ,солим и перчим,немного добавить сока с лимона.Все хорошо перемешать! Украшаем.

Автор: Феофания 4.01.2010 - 12:40

Очень оригинальный рецептик! Мне понравился.

Автор: Martusy 16.01.2010 - 06:24

Мой любимый крабовый салат
Мясо краба, маринованный огурчик, кукуруза., авокодо по желанию ,поразанное на кубики .Заправка масло оливковое ,соль ,перец

Автор: anna100 19.01.2010 - 21:55

Салат из руколы, грейпфрута, свеклы, яблока и голубого сыра

Пучок руколы
1 небольшой грейпфрут
1\4-1\2 зеленого яблока
1 некрупная отваренная свекла
50 гр сыра с голубой плесенью
горсть кедровых орешков
1 ст л оливкового масла
1\2 ст л бальзамика

Грейпфрут очистить ножом, нарезать "филе", стекающий при обработке сок сохранить.
Орешки обжарить на сухой сковороде, остудить.
Яблоко очистить, нарезать на кусочки, сбрызнуть соком грейпфрута.
Сваренную свеклу и сыр порезать кусочками.

Сложить ингредиенты в салатник.
Смешать оставшийся сок грейпфрута, оливковое масло и бальзамик, прибавить соль и перец по желанию.
Полить салат заправкой. Посыпать орешками.

Автор: Goldie 19.01.2010 - 23:11

Ах! Что же вы со мной делаете! Я же сейчас на ночь глядя на кухню пойду

Автор: Meile 27.01.2010 - 21:06

Салат с сыром

Автор: larissa1312 28.01.2010 - 14:07

САЛАТ С ТЫКВОЙ, ОЛИВКАМИ И ПЕЧЁНЫМ КАРТОФЕЛЕМ

Автор: SAG 29.01.2010 - 22:18

Салат из редьки с сыром и чечевицей

Автор: anna100 2.02.2010 - 00:58

Салат из фенхеля, апельсинов и сельдерея с салатным миксом

Салат Мезуна (японская капуста) 100 гр
Салат Корн 50 гр
Салат Радиччио 25 гр

3 апельсина
1-2 луковицы фенхеля
3 черешка сельдерея

горсть кедровых орешков
соль, перец, бальзамик, оливковое масло

С апельсина срезать шкурку вместе с белыми пленками, нарезать мякоть на "филе" секторами. Сок сохранить.
Фенхель разрезать вдоль пополам и нашинковать тонкими пластинками.
Сельдерей почистить, нарезать мелко поперек.

Орешки обжарить на сухой сковороде.

Сок апельсина смешать с 1 ч л бальзамика, 2 ст л оливкового масла, скорректировать по соли и перцу.

Смешать ингредиенты, заправить.
Свою порцию посыпала листочками свежего орегано, можно обойтись без этого.

Автор: Alanka83 2.02.2010 - 12:40

Салат из авокадо с сыром.

1 авокадо
100 гр.сыра российского (или на выбор)
2 сладких перца разного цвета
сок 1 лимона
1 яблоко
1 зубчик чеснока
специи, сахарок
оливковое масло
(на 4 порции)
Нарезаем: перцы - полукольцами, яблоко, сыр - соломкой, авокадо - ломтиками. Смешать в салатнице. Чеснок, измельченный взбить с маслом, солью, специями и сахаром по вкусу. Заправить салатик. Необычный вкус и сытный за счет авокадо.

Автор: Alanka83 3.02.2010 - 17:50

Картофельный салат с солеными огурцами и грибами

4 крупные картофелины
4 соленых огурца
1 красная луковица (я брала обычную)
50 г. шампиньонов
черный перец
растительное масло.

Картовель отварить в мундире, остудить и крупно нарезать, добавить 2-3ст.л. огуречного рассола и оставить на 10 мин.
Грибы на четвертинки, лук-полукольцми и все обжарить на растительном масле, минут 7-10. Огурцы нарезать кубиками или брусочками. К картофелю добавить огурцы, грибы и лук. Заправить маслом и перемешать.
Очень вкусненько, и я использовала его как гарнир к курочке.

Картофельный салат с солеными огурцами и грибами 4 крупные картофелины 4 соленых огурца 1 красная л... - 2

p.s. фото как всегда..не очень

Автор: alisia 5.02.2010 - 03:07

Салат из корнеплодов витаминный

Автор: Meile 8.02.2010 - 01:23

просто САЛАТ

просто кудрявый цикорий, ломбардская капуста, рукула, шпинат, салат lрозовый (это всё травки

кудрявый цикорий, ломбардская капуста, рукула, шпинат, салат lрозовый (это всё травки... у нас готовые пакеты с такой смесью продаются), каперсы, томаты черри, яйцо, тунец, специи, оливковое масло

Автор: Grenka 10.02.2010 - 11:20

САЛАТ ИЗ КАКТУСА!!!

http://www.youtube.com/results?search_quer...arch_type=&aq=f

Приятного аппетита!

Видеорецепт это конечно интересно, но желательно просто записать рецепт словами в этой теме, а в конце дать ссылку на видеоролик.

=модератор=

Автор: anna100 10.02.2010 - 23:54

Салат из руколы, корна, шампиньонов и сыра.

Пучок руколы
Пучок салата корн и немного радичио
300 гр свежих шампиньонов
1 луковица
50 гр сыра с голубой плесенью (у меня камбозола)
стружка пармезана
горсть кедровых орешков
оливковое масло
бальзамик
соль, перец

Грибы нарезать и обжарить вместе с луком в небольшом количестве оливкового или любого другого растительного масла, посолить и приправить по вкусу (учитывая соленый сыр). Остудить.
Орехи обжарить на сухой сковороде.
На тарелку выложить смесь салатов, заранее приправленную маслом и бальзамиком, сверху уложить подготовленные грибы, кусочки сыра и сырную стружку, посыпать сверху орехами.

Приятного аппетита!

Автор: wkuseda 11.02.2010 - 09:51

Очень простой салат

Продукты:
Китайская капуста, перец желтый, красный можно зеленый, помидор, лук репчатый, зелень по вкусу.

Способ приготовления:
Капусту, перец и помидор нашинковать соломкой. Нарезать и добавить лук репчатый, зелень. Все перемешать, посолить и заправить оливковым маслом.

Приятного аппетита!

Автор: rotfish 11.02.2010 - 14:10

Салат Айсберг, Студенческий рецепт

Хочу рассказать про очень быстрое приготовление салата, рецептом которого с удовольствием пользуются студенты в Германии и просто когда очень спешите. Ну приехали, например, из поездки, кушать хочется, а время на приготовление чего-то вкусного нет. Вот здесь-то и пригодится этот рецепт. Итак:
Берем один, средней величины, качан салатной капусты (в народе её ещё называют Пекинской) весом примерно 400-500 гр.

Желательно, чтобы листья были свежими и светло-зеленого цвета. Чтобы капуста была сочной, дать полежать ей в чистой прохладной воде минут 10. Затем рвем руками, не режем!, на небольшие кусочки, такие, как вы посчитаете приемлимыми для употребления без дополнительного деления на части.
Складываем в довольно глубокую миску, поскольку туда мы добавим еще примерно 300-400 гр. свежих и спелых помидор, предварительно порезав их на кусочки. Также добавляем одну упаковку сыра Моцарелла (125 гр.)порезанный кубиками.
И теперь самое интересное. В любом магазине сегодня можно купить приправу для салатов различных фирм: KNORR, Dr. Lange и прочее.
Примерно такие:

Рецепт приготовления у них практически одинаковый: одну упаковку сухой приправы растворить в 60мл.(иногда 90 мл.) воды и добавить 3 ст. л. оливкого масла. Залить приготовленный соус в наш салат. Дать постоять 15-20 мин.
Салат готов, приятного аппетита!

Салат Айсберг, Студенческий рецепт Хочу рассказать про очень быстрое приготовление салата, рецептом... - 2

Автор: Марусечка 11.02.2010 - 18:35

rotfish
вот здесь всё по адресу и все функции работают и фотографии вставляются

Спасибо, Люсе-light225!

Автор: rotfish 11.02.2010 - 18:40

Ок, буду делать теперь так, просто нет опыта еще, спасибо за разъяснения!

Автор: Марусечка 11.02.2010 - 21:57

rotfish
удачи Вам на форуме

В Разговорах есть темка Разрешите познакомиться!
Присоединяйтесь

PS: ссылочки активные, кликайте

там, где подчеркнуто.

Автор: nukri 12.02.2010 - 16:07

Предлагаю четыре легких салата, источник здесь. Я сделала первый, на остальные не было ингредиентов, но вдруг вам приглянутся.

Привожу перевод с английского:

Балканский салат из свеклы
1 маленькая отварная свекла (в расчете на 1 человека)
Английская или зернистая горчица
Оливковое масло
Яблочный уксус
½ ч.л. сахара
Тмин приблизительно 1 ст.л. на 2 свеклы
Соль

Нарезать свеклу ломтиками, положить в чашу. Смешайте одну часть уксуса с 2 частями оливкового масла в маленьком контейнере. Добавьте 1 ч.л. горчицы, 1 ч.л. сахара и щепотку соли, перемешайте. Полейте свеклу соусом и добавьте семена тмина. Оставьте, чтобы свекла пропиталась соусом, как минимум на 3 часа.

Маринованный оранжевый салат
500 гр. моркови
3 апельсина
100 гр. семечек подсолнуха

Натереть морковь и сложить в миску, выдавить сверху сок апельсина. Накройте миску и оставьте в холодильнике на ночь. Перед подачей обжарьте семена подсолнуха на сухой сковороде и добавьте в салат.

Салат с кускусом
100 гр кускуса
Вода (кипяток)
1 банка консервированного нута
Горсть орехов кешью
1\2 чашки измельченной петрушки
1 ст.л. масла
Соль
Сок лимона

Высыпать кускус в миску и залить кипятком, так чтобы он только покрыл крупу. Оставить на 10 минут, пока вода не впитается. Смешайте остальные ингредиенты, посолите и добавьте сок лимона по вкусу.

Салат с курицей
1 отварная куриная грудка нарезанная ломтиками
3 ст.л. обжаренного и порубленного миндаля
1 красный перец, измельчить
250 гр. гороха мангетот или обычного горошка
1 тертая морковь
Кинза свежая, мелко порубить
3 ч.л. кунжутного масла
6 ч.л. яблочного уксуса
1 ст.л. соуса терияки

Смешайте кунжутное масло, уксус и соус терияки в чашке. Смешайте остальные ингредиенты в большой чаше, полейте соусом и перемешайте.

Автор: nukri 12.02.2010 - 16:44

Салат свекольный с кинзой
2 средние свеклы
Оливковое масло 1 ч.л.
Бальзамический уксус 1 ч.л.
½ ч.л. сахара
Соль
Кинза 1 пучок
Чеснок 1 зубчик
Грецкие орешки по желанию

Свеклу вымыть обсушить, завернуть в фольгу и запекать в духовке при 190 гр. примерно 1,5 часа. Остудить, очистить и нарезать кубиками или ломтиками.
Кинзу мелко изрубить и добавить к свекле.
Смешайте уксус, масло, мелконарубленый чеснок, сахар и соль, перемешать. Заправить свеклу и оставить на пару часов в холодильнике.
По желанию добавить рубленые грецкие орешки.

Автор: rotfish 12.02.2010 - 20:54

Салат свекольный с кинзой

Да, свекла это полезно, но чем можно заменить "Бальзамический уксус",
у нас тут я что то не встречал такого. Возможно как то по-другому называется...

Автор: nukri 12.02.2010 - 22:04

rotfish
О, нет, не верю)))) У вас точно есть!!

Берите смело яблочный или столовый
Попыталась поискать (немецкий вообще не знаю, искала вслепую) Вот здесь.

Автор: marele 13.02.2010 - 13:24

rotfish

цитата::

чем можно заменить "Бальзамический уксус", у нас тут я что то не встречал такого.

"Бальзамический уксус" в Германии заменяется..."Balsamicoessig" - "Бальзамическим уксусом"

!!!
Смотрите внимательно в магазинах - он есть везде, обычно стоИт на полках с уксусом

...

чем можно заменить "Бальзамический уксус", у нас тут я что то не встречал такого

чем можно заменить "Бальзамический уксус", у нас тут я что то не встречал такого - 2

Автор: Рики 13.02.2010 - 16:45

rotfish
Свои 5 копеек по салату.
Айсберг салат и Пекинская капуста-это разные вещи.Я не знаю,где их называют одинаково....
Айсберг-кругленький,хрустящий.

А пекинская-вот

И вкус у них разный.Айсберг частенько бывает слегка горчит,особенно зеленоватый когда.А Пекинская-больше на обычную капусту похожа,только нежнее.

ИМХО

Автор: Станислава 13.02.2010 - 22:45

САЛАТ ИЗ КИСЛЫХ ОГУРЦОВ ,ЛУКА,ЗЕЛЕНИ И КАПЕРСОВ с ЯБЛОКАМИ.
Огурчики режим колечками,лук тоже так же, зелень мелко нарезаем,яблочки очищаем от кожуры,нарезаем средники кусочками.Добавляем пару ложек каперсов,заливаем двумя ложками меда,перемешиваем,можно добавить ложку оливы,перчим молотым перцем.

Автор: rotfish 14.02.2010 - 18:49

Для "Рики"
Из ru.wikipedia:
"Пеки́нская капу́ста (лат. Brassica rapa subsp. pekinensis), Петсай (англ. pe-tsai), или салатная капуста — растение семейства Капустные (Brassicaceae), овощная культура."

И везде в русских сайтах так народ называет, я не знаю, может и не так это.
Я у себя написал:

"качан салатной капусты (в народе её ещё называют Пекинской)"

почему решили что Айсберг капусту?[b]

А остальное все правильно говорите..

Автор: rotfish 14.02.2010 - 18:54

Для marele:

Большое спасибо за подсказку и фото.
Видимо у меня "помидоры в глазах", как говорят немцы

Ну классно, теперь буду знать, что ищу!

Еще раз спасибо также "nukri" за подсказку.

Будем искать, такую же, но с бриллиантовыми пуговицами!

Автор: marele 14.02.2010 - 19:42

rotfish

цитата::

Большое спасибо за подсказку и фото.

На здоровье

!
Если хотите, чтобы ник того, к кому вы обращаетесь, получился "жирным и красивым" ( как ваш в моём посте) - щёлкните по нему мышкой над аватаркой того, кому вы хотите ответить - он сам в окне ответа и отобразится

Автор: rotfish 14.02.2010 - 21:21

marele
Ну классно, я не знал!
Спасибо...

Автор: marele 14.02.2010 - 21:30

rotfish

цитата::

Ну классно, я не знал! Спасибо...

Автор: Рики 14.02.2010 - 21:42

rotfish

цитата::

почему решили что Айсберг капусту?[b]

Потому что рецепт твой называеться

цитата::

Салат Айсберг

Если в названии одно,а в рецепте другое...-это не есть хорошо.

ПРосто если вы живёте в Германии,то в магазинах это разные вещи.
И если такая путаница возникает,то лучше пару строк написать и объяснить,что именно имеется ввиду.Или поменять название салата.
Как вас зовут то,и если мона,на ты.
Кста,здесь у нас народ со всех стран,многа.И Айсберг и Пекинскую воспринимают по разному,т.е.знают,что это разные вещи.
И для новичков полезно сюда забегать-в Технические вопросы.Там можно много полезного найти,что бы было легче общаться в тех.плане.А в Теме ПРоб и Ошибок даже пощёлкать по кнопочкам

http://forum.good-cook.ru/topic4793.html

Автор: light225 14.02.2010 - 22:20

marele
Лена, занеси пожалуйста свои коктейльные салаты из коммуналки в тему "Салаты с майонезом", очень эффектно они смотрятся и состав мне понравился

Автор: rotfish 14.02.2010 - 23:25

Рики

Спасибо, попробую там позаниматься, этого тоже не знал...

Автор: marele 15.02.2010 - 12:16

light225

цитата::

Лена, занеси пожалуйста свои коктейльные салаты из коммуналки в тему "Салаты с майонезом", очень эффектно они смотрятся и состав мне понравился

Люсик, спасибо за хорошие слова

! Только ведь у моих Коктейль-салатов нет названий - я эти салаты сама сочиняю... "на ходу"

...Как же мне их выставлять в серьёзной темке, без названий

Автор: light225 15.02.2010 - 14:03

marele
Лена, абсолютно спокойно, даже можешь под номерами салат-коктейль 1, салат-коктейль 2 (или с главным продуктом в салате, например: салат-коктейль с тунцом), для нас главное не название, а содержание

Автор: marele 15.02.2010 - 14:04

light225
Люсик, всё понятно - будет сделано

Автор: light225 15.02.2010 - 14:17

marele
Лена, большое спасибо

Автор: larissa1312 18.02.2010 - 03:11

САЛАТ ИЗ СВЁКЛЫ С КЛЮКВЕННЫМ ПЮРЕ И ЗЕЛЕНЬЮ

Автор: larissa1312 18.02.2010 - 03:12

САЛАТ С ДВУМЯ СОРТАМИ СЫРА, ВЯЛЕНЫМИ ТОМАТАМИ И КРУТОНАМИ

Автор: rotfish 18.02.2010 - 20:00

larissa1312

А что такое "КРУТОНАМИ" ?
Просвятите неграмотного, плиз...

Сам делаю и люблю салаты с сыром, поэтому вдвойне интересно.

Автор: light225 18.02.2010 - 21:07

rotfish
Это сухарики.

Автор: rotfish 18.02.2010 - 21:12

light225

Аааа, это то, что пишет "добавляю сухарики"?
Странное название, никогда не слышал ранее,
хотя по рецепту вроде как предполагал.

Спасибо за разъяснение.

Автор: light225 18.02.2010 - 21:20

Те крутоны что продаются в магазине более жесткие чем домашние сухарики и даже в салате долгое время не становятся мягкими.

Автор: larissa1312 18.02.2010 - 22:14

rotfish

цитата::

Аааа, это то, что пишет "добавляю сухарики"?

Всё верно!

light225
Люсенька, спасибо за помощь

цитата::

Абсолютно верно. А ещё при изготовлении крутонов дома легко можно выбирать степень поджарки сухариков и их калорийность. Например: можно поджарить куски хлеба в тостере и получить более диетические сухарики, а можно смазать хлеб маслом и поджарить на сковороде - результат будет уже другой. Так же можно контролировать степень зажаривания хлеба. Можно его лишь слегка подсушить, или зарумянить до корочки - в результате получим крутоны "с дымком". Вкус салата от этого заиграет по-новому

Автор: Зоя 18.02.2010 - 22:20

Салат с маринованной свёклой и луком

Автор: rotfish 18.02.2010 - 22:47

larissa1312

Спасибо за подробное описание, но никогда ранее с таким названием не
приходилось сталкиваться. Даже странно, почему никогда не было такое слово на слуху.
Может это какое-то региональное слово?, или общепринятое?

Все равно СПАСИБО и light225 также!

Автор: innok 18.02.2010 - 22:51

Ето русифицированная версия английского "croutons" и ничего больше. А может оно во всех романских языках похожее, тогда могло прийти и из немецкого и из французского, и из...

Автор: rotfish 19.02.2010 - 11:41

innok

Аааа, вот теперь "догнал", это последнее время стало модным
английские слова вводить в русский. А я давно не был там

Спасибо!

Автор: larissa1312 19.02.2010 - 16:37

rotfish
Всегда пожалуйста

!

innok

цитата::

Ето русифицированная версия английского "croutons" и ничего больше.

rotfish

цитата::

это последнее время стало модным
английские слова вводить в русский.

Вообще-то, дело не в моде, а удобстве. Это слово ввели в обиход потому, что крутоны отличаются от привычных нам сухариков. Сухари - это высушенный в духовке хлеб, они получаются довольно жесткими, крутоны же - хрустящие, мягкие и воздушные. Сухарики идеально подходят для супов и бульонов. Крутоны, попадая в жидкость, мгновенно превращаются в кашу, а вот для салатов подходят идеально!

Автор: anna100 19.02.2010 - 18:48

larissa1312
rotfish
По-русски крутоны - это гренки.

цитата::

крутоны отличаются от привычных нам сухариков

Абсолютно ничем не отличаются, крутоны\гренки\сухарики это "известно что, вид сбоку".... и в духовке сушат и на сковороде и с маслом и без оного и с пряностями и без и большими и маленькими и сладкими и солеными.

Автор: innok 19.02.2010 - 19:01

Согласна с Аней, абсолютно - никакой разницы. Ань, а "гренки" разве не подразумевают первоначального обмакивания во что-то?
rotfish

цитата::

это последнее время стало модным

о чём вы?

автомобиль, метро, [е]скалатор, хирург, аптека, библиотека... - слова отнюдь не вчера в русском языке поселившиеся. Язык постоянно обновляестаы, что-то заимствуется, что-то отмирает...

Автор: anna100 19.02.2010 - 21:13

innok

цитата::

а "гренки" разве не подразумевают первоначального обмакивания во что-то?

и это тоже гренки и с сыром тоже гренки....
из словаря, например, французского, естесственно.
croûton
m
1) горбушка; корочка
croûton à l'ail — корочка, натёртая чесноком
2) гренок
potage aux croûtons — суп с гренками
3) разг. рутинёр
vieux croûton — старый хрыч

Хотя во фр языке гренки, которые обмакиваются, зовутся "забытым хлебом", рain perdu (паинпердю\пампердю)

Ради интереса любым переводчиком переведите "croûtons" с фр на рус и получите именно "гренки". Да и бабуля мне все мое детство в духовке ржаные гренки сушила, а вовсе не сухари

Автор: innok 19.02.2010 - 21:18

Ты знаешь, я уже, задав вопрос вспомнила, что действительно "суп с гренками" был.

Автор: anna100 19.02.2010 - 21:58

innok
ну да, по сей день в столовках и дома супы с гренками подают

, в ресторациях и с крутонами можно встретить

, это к вопросу "на ... попу гармонь?"

Автор: 1miamlik2 20.02.2010 - 13:51

Зоя
Какой яркий и красочный салат!

Автор: Meile 21.02.2010 - 15:27

ENSALADA DE GAMBAS CON LA GULA DEL NORTE (Angulas)
Креветочный салат с мальками угря

Листья фиолетового салата (не принципиально... можно любой салат)
Картофель отварной - 2 шт.
Яйца вареные - 2 шт.
Морковь вареная- 1 шт.
Огурцы маринованые - 2 шт.
Острый перчик маринованый - 1шт.
Креветки вареные с лавровым листом - 200г
Томаты черри (в салат кладем не разрезая)- 6-7 шт.
Мальки угря (Angulas) - 100г. Подогреваем их и добавляем перед подачей салата.
Сок половинки лимона, изюм, оливковое масло, соль
Я добавляла еще лук-порей

ENSALADA DE GAMBAS CON LA GULA DEL NORTE (Angulas) Креветочный салат с мальками угря Листья фиолето... - 2

Автор: Kriss 22.02.2010 - 19:03

Еще раз затронули больную тему-стоит-ли загаживать бедный русский язык...Я не имею ввиду оправданное заимствование(повторюсь...кто скажет слово "мобильник" по-русску?

).В данном случае "крутоны"в английском и французком имеют разные значения.В немецком,испанском и итальянском,похожих слов нет.Пожалуй,ближе всего английское значение слова,это суповые гренки ,но не сухари...Техника приготовления гренок,с пропиткой или без,подразумевает поверхностную термообработку хлеба на сковороде или в духовке до золотистой корочки.Учитывая,что большинство источников оптеделяет для приготовления только белый хлеб,то существование ржаных гренок остается под большим вопросом.
Во французком ,как сказала Аня,слово означает хлебную корку(горбушку),хлеб обжеренный НА СКОВОРОДЕ до хрустящей корочки и третье значение-корка на заживающей ране(на любителя...

).Значит,в любом случае не катит...

Интересно,что французкий "сухарь"-бисквит,мы употребляем фиг знает сколько лет..И если в оригинале слово используется как для определенного вида выпечки,так и для собственно сухарей,то у нас только в первом варианте.
Ладно,отличие гренок от сухарей,предположим есть,но как объяснить наличие ТОЛЬКО В НАШЕМ ЯЗЫКЕ разделения на оливки и маслины?

Автор: Meile 22.02.2010 - 23:54

Kriss
А ведь действительно, все мои знакомые да и сама я называла оливками зеленые плоды, и маслинами - черные.

При этом одни считают, что это плоды различных растений, другие - что ягоды разной степени зрелости... На самом же деле, и маслины, и оливки - это плоды одного и того же дерева...Узнала лишь совсем недавно, уже живя в Испании, что дело вот в чем... на консервацию идут только зеленые оливки, а черные, спелые плоды в основном используются при производстве масла. Смею предположить, что возможно поэтому назвали черные плоды маслины (от слова масло)... Цвет же консервированных оливок зависит от технологии производства. Для консервирования никогда не используют оливки черного цвета... отбирают плоды светло-зеленого или зеленовато-желтого цвета. Чтобы получились черные оливки, раствор, в котором они находятся, насыщают кислородом...

Автор: Alanka83 23.02.2010 - 00:45

цитата::

насыщают кислородом...

а я слышала..железом..

Автор: Зоя 23.02.2010 - 03:23

1miamlik2
Спасибо, Оксана.

Он ещё и диетичный.

Meile

цитата::

с мальками угря

Wow!

Автор: anna100 23.02.2010 - 14:05

Kriss
Meile

цитата::

ТОЛЬКО В НАШЕМ ЯЗЫКЕ разделения на оливки и маслины?

Я не лингвист, но осмелюсь предположить, что маслиной мы называем оливки только потому, что само дерево оливковое в русском языке называется маслиной.
Olea- Маслина, а не Олива... мы же называем масло маслом, а не ойлом?!Отсюда и плоды - маслины.

А насчет может ли ржаной гренок зваться гренком тоже вопрос спорный, опять же на мой взгляд имеет право, так как в терминологии не оговаривается, что хлеб должен быть именно пшеничный.

Автор: aleg 23.02.2010 - 14:08

Салат с намеком на китайскую кухню.

Отварить маленькие тушки кальмара, порезать их тонкими колечками.
Отварить до готовности рисовую или бобовую лапшу.
Сделать несколько омлетных блинчиков (яйцо + соевый соус), свернуть их рулетиком, предвартельно смазав края сырой омлетной массой, еще раз обжарить до румяной корочки, нарезать на кружочки - спиральки толщиной по 0,5 см.
Лук порей нарезать по диагонали.
Огурец очистить от семян и кожуры и натереть вдоль на терке для моркови по-корейски.
Выкладывать удобнее всего на тарелку в сервирочочное кольцо слоями: лапша, кальмары, огурец, омлет, порей, сверху зерна отварной или консервированной кукурузы.

Сделать заправку из оливкового масла, соевого соуса, желтка сваренного вкрутую яйца (взбить в блендере), специи по вкусу, можно добавить пару капель кунжутного масла, или ароматизироать маслом, в котором пожарить чеснок с имбирем.

Салат полить заправкой, по желанию посыпать поджаренными кунжутными семечками.

Автор: Kriss 23.02.2010 - 15:55

Meile

anna100

Лингвистическая заморочка,не имеющая внятного объяснения...Название плода в любом случае упирается в масло.В европейских языках почти без трансформаций произношения английское olive от oil-масло,у нас-маслина,у арабов-зеитун от зеит-масло...Только у нас почему-то масло оливковое а не маслинное....

Автор: anna100 23.02.2010 - 16:45

Kriss

цитата::

Только у нас почему-то масло оливковое а не маслинное....

Только сама олива европейская из семейства маслиновых.

цитата::

А откуда взялась маслина?
Невооруженным глазом видно, что от слова «масло». Это общий для славянских народов корень: в болгарском, сербском, чешском он звучит точно так же. Происходит он от древнего корня «mazslo», ну а оттуда недалеко уже и до «мазать». Разгадка лежала на поверхности.
То есть к нам пришли два слова: «oleum» и «mazslo». И привозили (причём, привозили с юга, то есть издревле) некие плоды, из которых отжимали растительное масло. Греки называли плоды оливками, славяне окрестили их маслинами. Причем, все отчётливо понимали, что это одно и то же. Так и живет этот плод под двумя именами.

http://www.itlv.ru/content/ency/index.php?SECTION_ID=24

Ну и еще, в испанском есть слово : aceitunas , от слова "масло", что можно перевести, как "маслины". Только у них нет привязки к цвету, там можно назвать любые плоды маслины\оливы.

Кость, а интересно, как по-испански сказать "оливковое масло", чтобы не получить 2масло масляное" и например "подсолнечное масло" или любое другое?
Ну а вообще меня не напрягает, мне "маслина" нравится больше, чем "оливка"

Автор: Meile 23.02.2010 - 17:57

anna100

цитата::

а интересно, как по-испански сказать "оливковое масло", чтобы не получить 2масло масляное"

ACEITE DE OLIVA

Автор: anna100 23.02.2010 - 19:30

Meile

цитата::

ACEITE DE OLIVA

Галь, ну так и выходит, что "масло из масла"

...а вы говорите оливки-маслины

.
Интересно, а почему вратарей у нас голкиперами кличут?

Автор: Meile 23.02.2010 - 23:06

anna100
Ань, почему

цитата::

"масло из масла"

Aceite - это масло, а oliva - это оливка
т.е. масло из оливок, а не масло из масла
Или я что-то не догоняю?

Лично я уже привыкла так называть: оливками зеленые плоды, а маслинами- черные... меня не переделать.

Хотя в Испании, когда покупаю на базаре прошу "olivos verdes" и "olivos negras"... назови я их маслинами меня бы не поняли

Автор: anna100 24.02.2010 - 09:23

Meile

цитата::

Aceite - это масло, а oliva - это оливка
т.е. масло из оливок, а не масло из масла

Галь, так да не так.
«Аceite» - масло от греческого корня, собственно aceitunas - это и есть "маслина", то есть то, из чего делают масло. А слово "олива" это латинский вариант слова "масло".
Вот и выходит как ни крути, что "масло масляное"

Автор: Леди 24.02.2010 - 20:55

салат из капусты
на 3 кг капусты: 2-3 морковки, 1-2 шт болгарского переца ( я не ложила),5 зубочков чеснока, 3 лавровых листа, 1 винигретная свекла( можно не ложить)
маринад: 1,5 литра воды+ 1,5ст уксуса 6% неполный 200грамовый стакн сахара, 2 ст ложки соли - все это закипятить и кипящим маринадом залить нарезанную капусту переложенную овощами, через 4 часа можно кушать поливая растительным маслом

Автор: Roman75 25.02.2010 - 22:18

Рекомендую салат с сельдереем "Колизей"

Продукты:

На 150 гр. капусты: 2 зелёных яблока, 2 стебля сельдерея, 1 морковь, 1 пучок зелени петрушки, 2-3 ст. ложки оливкового масла, соль.

Способ приготовления:

1. Капусту шинкуем, яблоки очищаем от сердцевины, режем кубиками. Морковь и сельдерей натираем на тёрке.

2. Всё перемешиваем, добавляем порубленную петрушку. Солим и заправляем оливковым маслом.

Сельдерей для салата можно использовать как свежий, так и бланшированный (ошпаренный). Бланшированный сельдерей не темнеет, имеет нежный вкус.
Пальчики оближешь ,к нему ещё коктейль для гурманов

Автор: Meile 26.02.2010 - 01:50

Roman75
Спасибо за рецепт, понравился...

как раз все продукты есть и завтра его опробую...
Да... а разве стебель сельдерея темнеет?

не замечала... наверное мы моментально съедаем салаты, поэтому.
Вот яблоки да, темнеют быстро... Железо, однако...

Автор: Вalерия 3.03.2010 - 12:55

теплый картофельный салат с голубым сыром

Автор: SAG 3.03.2010 - 23:09

Салат "Настроение"

Автор: rotfish 5.03.2010 - 19:48

цитата:: (anna100 @ 23.02.2010 - 13:05)

А насчет может ли ржаной гренок зваться гренком тоже вопрос спорный, опять же на мой взгляд имеет право, так как в терминологии не оговаривается, что хлеб должен быть именно пшеничный.

Анна100

Ну вот видите какая дискуссия развернулась из-за моего вопроса по крутонам

Теперь и я согласен с вами, что сухарь, он и в Африке сухарь, белый или черный

Автор: alisia 5.03.2010 - 19:51

Китайский салат с водорослями

Автор: rotfish 10.03.2010 - 21:09

Салат из капусты - пикантный
500гр капуста белокочанная
200гр яблок
150гр клюква
соль, сахар, подсолнечное. масло

Салат из капусты - 500гр капуста белокочанная 200гр яблок 150гр клюква соль, сахар, подсолнечное

Капусту нашинковать, яблоко почистить от кожуры и разделить на 4 части. Затем порезать тонкими пластинками (можно на терке).
Капусту посолить, немного помять, добавить клюкву и еще раз помять. В полученную массу добавить яблоки , немного (1ст.л.) сахара и заправить маслом. Дать немного постоять салату. Клюква придаст салату пикантный вкус. Сахара не должно быть много, и для начала лучше не доложить сахар. Вкус салата должен быть слегка сладковатый. Можно сказать - только привкус сахара. Хотя это дело вкуса каждого и с этим можно экспериментировать.
Салат очень легкий и витаминизированный.
Приятного аппетита!

Автор: Зоя 11.03.2010 - 02:53

Cалат с редькой

Автор: sweetslastena 13.03.2010 - 22:49

Привет девочки! какой сайтик у вас хороший! вот решила тоже поделиться салатиком, который мы любим!

Салат из кальмаров.
Очень нежный и необычный вкус.
На 2-3 порции потребуется:
1 средний кальмар
½ пучка мелкого салата
150 грамм адыгейского сыра (можно заменить сыром фета)
100 граммов зеленого винограда без косточек
Несколько капель лимонного сока
2 столовые ложки оливкового масла
Соль на кончике ножа
Салат промойте, слегка обсушите.
Листья салата выложите в глубокую миску. Сбрызните лимонным соком и размешайте.
Сыр порежьте крупными кубиками. Для того чтобы сыр было легче резать – смачивайте нож водой.
Очистите кальмара, и отварите для салата.
Порежьте мелкой и тонкой соломкой.
Вымытый и обсушенный виноград отделите от веток. Каждую виноградинку разрежьте пополам.
Сыр, кальмары и виноград выложите в миску с салатными листьями. Посолите.
Добавьте оливковое масло или йогурт и аккуратно перемешайте. Рецептик брала вот отсюда

Автор: bedromans 16.03.2010 - 17:06

Салат из руколы, мангольда и семги.

Для приготовления нужны: листья руколы и мангольда (можно использовать смесь Tango Mix "Белая дача"), авокадо, оливковое масло, бальзамический уксус, томаты черри, сёмга, соль.

1.Выложить по краям тарелки ломтики авокадо.
Салат из руколы, мангольда и семги

2.Листья руколы и мангольда выложить в тарелку, украшенную авокадо.
Салат из руколы, мангольда и семги - 2

3.Заправьте соусом, смешав оливковое масло, бальзамический уксус и соль.
Салат из руколы, мангольда и семги - 3

4.Украсьте сверху помидорами черри.
Салат из руколы, мангольда и семги - 4

5.Рядом с салатом выложите рулетики из слабосоленой семги.
Салат из руколы, мангольда и семги - 5

Приятного апетита.

Автор: kim4ik 16.03.2010 - 19:16

какие яркие фотографии!
очень красиво

Автор: Golubka 17.03.2010 - 12:44

Салат "Витаминка"

Листья салата
Редиска
Мандарин
Растительное масло

Автор: light225 21.03.2010 - 09:37

Баклажаны по-румынски

Теплый салат из фенхеля

Автор: light225 21.03.2010 - 09:39

Салат из редиски и яйца

Салат из шампиньонов с редькой от Lepi

Автор: light225 21.03.2010 - 09:42

Дип из свеклы с хуммусом

Соус-салат "Дважды два"

Автор: light225 21.03.2010 - 09:51

Селедочный паштет с орехами или Форшмак по-новому

Автор: light225 21.03.2010 - 09:55

Салат "Шаром покати"

Автор: olichina 27.03.2010 - 16:14

bedromans, очень красивый весенний салатик

Автор: 1miamlik2 27.03.2010 - 17:34

bedromans
Красиво то как!

Автор: anna100 14.04.2010 - 21:09

Салат из авокадо, руколы, яблока и креветок

Идею салата взяла в журнале Светланы sarsmis.
Оригинал живет по этому адресу, у меня только вариант, который только концептуально такой)).

1 авокадо
1 небольшое зеленое яблоко
горсть томатов-черри
примерно 250 гр отвареных чищеных креветок
пучок руколы
сок лимона или лайма - 1 ст л
2-3 ст л кедровых орешков

Для заправки:
1 ст л меда (думаю нужно регулировать по вкусу, мед разный)
2 ст л рисового уксуса
3 ст л соевого соуса
4-6 ст л оливкового масла

Все хорошо смешать.

Яблоко и авокадо очистить, нарезать кубиками, сбрызнуть соком лимона или лайма.
Руколу помыть, обсушить и порезать на удобные кусочки.
Креветки отварить со специями и лимоном\лаймом (на 1,5 л воды беру 6-8 горошен черного перца, 2 горошины душистого перца, 1-2 лавровых листа, 1\2 лимона или лайма, порезать на кусочки, выдавить сок и бросить саму шкурку тоже). Положить креветки в кипящую воду, довести до кипения вновь, покипятить 1-2 минуты, выключить и дать постоять 5-7 минут. Остудить, очистить. Порезать кусочками.
Орешки обжарить в сухой сковороде и остудить.
Томаты порезать удобными кусочками.

Смешать все ингредиенты для салата, заправить.
Приятного аппетита!

Автор: Станислава 14.04.2010 - 23:16

anna100 Ань салатик понравился!!! забрала!

Автор: Марусечка 17.04.2010 - 20:02

Салатик свежий из того, что было: по мотивам салатов этого форума

авокадо - 1ш.,
пекинская капуста - 4 средних листочка,
красный лук - 1 небольшая луковка,
зелень, семя подсолнуха,
заправляю растительным маслом.

Салатик свежий из того, что было : по мотивам салатов этого форума авокадо - 1ш

Автор: Golubka 18.04.2010 - 10:03

Салат из редьки

1 редька
1 огурец свежий
1 яблоко
соль
масло растительное

Все ингридиенты натереть на терке, посолить и заправить растительным маслом

Автор: olichina 18.04.2010 - 21:46

Anna100, очень понравился ваш салатик, очень вкусный и красивый)

Автор: buenavista 24.04.2010 - 20:16

Средиземноморский салат из перца

источник: журнал "Гастрономъ", #1(24), 2004

Что нужно:
на 6 порций:
4 сладких перца разного цвета
200 г зеленой стручковой фасоли
1 стакан маслин без косточек
2 зубчика чеснока
0,5 ч. л. молотой паприки
4 ст. л. белого винного уксуса
0,5 стакана оливкового масла
300 г брынзы "фета"
пучок свежего базилика

Что делать:
Перцы запекать под грилем, пока кожица не начнет чернеть, положить на 20 мин. в герметичный полиэтиленовый пакет.
Затем очистить от кожи и семян, нарезать полосками.
У фасоли отрезать хвостики, бланшировать в подсоленном кипятке 5 мин., охладить и порезать пополам.
Чеснок раздавить и смешать с маслом, уксусом, солью и паприкой.
Залить этой смесью маслины, фасоль и перец. Поставить в холодное место минимум на 2 ч.
Затем вынуть овощи из маринада, выложить на блюдо, посыпать нарубленным базиликом и порезанной кубиками фетой.

Автор: Gveret 24.04.2010 - 22:31

Давно не использую в салатах майонез.
Посмотрела почти весь раздел. Понравился
салат Люсин с тыквой. У меня вопрос -
чем можно заменить уксус,так как мне его нельзя ?
Очень много вкусных салатов !

"Украинский салат" прямо с маминого рецепта.
Я его на зиму в Минске закручивала.

Люся,такую керамику,как у Тебя на фотографиях
я на днях видела в арабском квартале Иерусалима.
Иннок спрашивала. У неё кто-то в этом городе живет
и может посмотреть для неё.
-------------------------------------
Любимый салат дочери

- помидоры-шери,
- кедровые орешки,
- растительное масло ,
- соль,перец по вкусу.

1. Помидорки режем пополам.
2. Нагреваем растительное масло в сковороде и слегка
поджариваем кедровые орешки .
3. Помидоры выкладываем на блюдо,заправляем орешками
с масло,в котором жарились. Солим,перчим и слегка
перемешиваем.

Очень просто и вкусно.

Салат"Мой меурав ирушалми (иерусалимская смесь)"

- 500 гр куриных пупочков,сердечек,
- 500 гр куриных печёночек,
- 100 гр грибов (любых- свежих,консервированных и отцеженых),
- 2 яйца,
- 1 большая луковица,
- растительное масло ,
- соль,перец.

1. Пупочки,сердечки отварить до мягкости в подсоленной
воде и порезать брусочками.
2. Печень откашерить и пожарить. Порезать кусочками.
2. Яйца отварить круто ,крупно порезать.
3. Лук пошинковать полукольцами. Грибы почистить,
нарезать крупно. Потушить лук на растительном масле
до прозрачности ,добавить грибы и тушить 5 минут.
Посолить. Перемешать.
4. Обьединить мясо,лук с грибами,печень,яйца,по вкусу
посолить и поперчить . Перемешать.

Автор: kim4ik 26.04.2010 - 01:43

SAG, какой красивый, яркий, весенний салат)

Автор: NAD 28.04.2010 - 20:30

А у меня незаслуженно забытый ВИНЕГРЕТ

А у меня незаслуженно забытый Соленый огурчик, вареная картошечка, лучок репчатый и зелененький, ко...

Соленый огурчик, вареная картошечка, лучок репчатый и зелененький, консервированный горошек, свеколка с морковкой вареные, солька, масло растительное.
К секретам типа солить салат до заправки маслом (чтоб соль растворилась) и отдельно репчатый лук с маслом смешивать перед добавлением в салат (чтоб не окрашивался от свеклы) не прибегала

Автор: vendi 30.04.2010 - 23:47

Как все вкусно. А вот еще один салатик без майонеза.

Cвекольный салат
Этот салатик частенько заглядывает на наш стол.

Ингредиенты:
свекла мелкая 5 шт
огурец квашеный 2 шт
яблоко (кислое) 1 шт
лук зелёный по вкусу
зелень петрушки по вкусу
масло оливковое по вкусу
пудра сахарная по вкусу
соль по вкусу

Приготовление:
Свеклу варим в кожуре, пока не станет мягкой (около часа). Охлаждаем, очищаем от кожуры и мелко режем соломкой. Яблоко и огурцы режем кубиками. Добавляем измельченный зеленый лук и зелень петрушки. Добавляем оливковое масло, соль и сахарную пудру.

Автор: Gveret 1.05.2010 - 21:04

Люся,у меня к Тебе вопрос.
А как у нас называется эта "зира" ?

Думаю,что она есть в продаже.
Мне очень нравится все со свеклой и дип.

А в салатах с редькой я делаю замену - кольраби.
Редька у нас под запретом. Тоже очень вкусно.

-------------------------------------------
Предлагаю вкусный,красочный и витаминный салат

Мозаика

- 1 крупная морковь,
- 2 крепкие помидоры,
- 1 огурец,
- 1 авокадо,
- 1 болгарский перец красный,
- 1 болгарский перец зеленый,
- 1 болгарский перец желтый,
- несколько стеблей зеленого лука ,
- банка консервированой кукурузы.

Морковь натереть на крупной терке .
Помидоры,огурец,авокадо,болгарские перцы порезать соломкой.
Зеленый лук покрошить.Кукурузу отцедить.
Все сложить в глубокое блюдо ,полить заливкой и слегка перемешать.

Заливка
Сок одного лимона,оливковое масло,соль,перец - все взбить.

Некоторые добавляют крабовые палочки для красочности.
Мне нравится,когда свежие овощи сами по себе.

Автор: anna100 7.05.2010 - 12:54

Кажется тут такого нет, а может я ошибаюсь.

Салат из нута, моркови и редиса от Сонюли.

Оригинал здесь

В этом рецепте мне прибавить от себя нечего, кроме того, что нута было меньше, а лука больше и нарезка овощей отличается, я терла все на "бернере", поэтому привожу слова автора:

цитата::

500 г отваренного нута
1 небольшой пучок петрушки, мелко нарезать
2 средних моркови
8 редисок
4 перышка зеленого лука, мелко нарезать

Соус:
3 столовых ложки лимонного сока
6 столовых ложек оливкового масла
1 чайная ложка молотого кориандра
соль, свежесмолотый черный перец по-вкусу

Морковь и редис натерла на мелкой вставке к "бернеру", лук и петрушку мелко нашинковала. Смешала все ингредиенты, полила соусом.
На мой взгляд этому слату нужно дать постоять в готовом виде около 20=30 минут, тогда все ингредиенты успевают промариноваться.
Отличный салат!

Автор: SAG 7.05.2010 - 23:01

Винегрет

Идея была её замечена у кенга, потом ТУТ.
И вот итог:

Винегрет Идея была её замечена у , потом ТУТ

Автор: NeoN 10.05.2010 - 13:39

Спасибо за рецепты, все заложила в закладки!!! буду делать каждый день по одному

Автор: ais20 18.05.2010 - 23:43

Салат "Греческий"

Автор: light225 20.05.2010 - 12:31

Салат печеночный

Автор: Meile 1.06.2010 - 22:16

Салат "Прохлада"

Самый подходящий обед в жаркую (как у нас сейчас +42) погоду. Очень сытно, питательно и полезно.
Продукты такие:

Салат "Прохлада" Самый подходящий обед в жаркую (как у нас сейчас +42) погоду - 2

макароны (твердых сортов) отварные и охлажденные, добавим в них укроп (петрушку) и сбрызнем ОМ.
Свежий огурец, мясистый помидор, листья салата, вареные яйца, тунец, морепродукты (у нас сурими - хвост омара) и отварная и чуть потом обжареная спаржа.
Соль, сок лимона (выдавила его на листья салата) и ОМ.
раскладываем на тарелки в произвольной форме...

Салат "Прохлада" Самый подходящий обед в жаркую (как у нас сейчас +42) погоду - 3

Автор: 1miamlik2 2.06.2010 - 09:00

Вкусненькие салатики!

Автор: lanya 2.06.2010 - 23:43

Девочки, у всех такие вкусные салатики.

NAD спасибо, что напомнили о винегрете. Я сегодня сделала, немного изменив классику. Попробуйте, очень вкусно.

Все как в классике: отвартая свекла, картофель, морквь, зеленый горошек, соленый огурчик (я брала острые огурцы), лук брала красный 1 большую головку из расчета 1 большая свекла, 2 больших картофеля, 2 моркови, банка горошка, а капусту брала маринованую краснокачанную, мариновала по рецепту одной девочки с форума, но рецепт найти не могу.... Заправка: растительное масло, соль, свежемолотый перец. Очень вкусно получилось, мне даже больше понравилось, чем классика, а классический винегрет я могу каждый день есть тазиками

Фотка плохая, очень темно уже, но завтра не смогу сфотать, я его доем до утра.

Автор: ais20 7.06.2010 - 22:34

Салат с молодым горошком

Автор: LEDI 10.06.2010 - 09:11

Сочетание этих продуктов кажется несовместимым...
но я все таки его приготовила и не пожалела очень вкусно к мясу
итак отдельно...

МАРОККАНСКИЙ САЛАТ

3 апельсина
1 луковица красная
горсть маслин
Заправка
ол.масло
свежемолотый черный перец
мята если есть

апельсины чистим от пленок и костей - режем дольку на 3 части
сок собираем в мисочку - он пригодиться для заправки
красный лук мелко режем
маслины на 2 части режем
теперь займемся заправкой
сок и ложку масла смешиваем с перцем и поливаем салат
очень вкусно!!!

Автор: light225 13.06.2010 - 09:23

Выставляю рецепты, которые мне присылают по ссылке "сообщить модератору", а также те, что выставлялись на форуме в общей куче с остальными и я не могу разнести один пост по разным темам.
Рецепты не мои.

Рецепт от KUMIR:

Cалат "Черри"

Состав: томаты Черри, перец болгарский, гренки ржаные, лук-порей, капуста пекинская, обжареный кунжут и масляная заправка.
Режем ингредиенты на дольки. Поджариваем слегка кунжут и добавляем в наш салат. Все перемешиваем, добавляем немного масляной заправки. Салат готов!

Источник: http://www.ku-mir.ru

Автор: light225 13.06.2010 - 09:34

Рецепт от Tuchkov

"Белорусский"

Капуста, огурец свежий, лук жаренный, сухарики, оливковое масло, зелень.

Автор: light225 13.06.2010 - 09:39

Рецепт от crasulla:

Девочки, всем привет!

Хочу поделиться с вами очень простым и вкуснейшим салатом с фасолью...
Делается очень просто, довольно быстро и вкусно!
И что еще очень важно, это то, что его можно есть как горячим так и холодным.

Ингридиенты:

Банка фасоли в томатном соусе, можно и в собственном соку;
шампиньоны замороженные;
лук;
чеснок;
зелень:кинза, петрушка, сельдерей...любая которая вам по вкусу;
специи;
соль;
кетчуп:
Берем шампиньоны, я беру замороженные и обжариваю их с луком.
Выкладываем их в салатницу, добавляем фасоль консервированную, соль, специи какие вам нравятся_соль, перец, обязательно чеснок.
Далее добавляем зелень, желательно с ярко выраженным вкусом, например кинзу, я еще люблю добавлять сельдерей корневой, но только от него листья, потому что они имеют пряный ярко выраженный вкус)
Заправляем все это кетчупом.
Получается необычно и очень вкусно!

Автор: kim4ik 14.06.2010 - 01:12

light225, спасибо за рецепт)

Автор: 1miamlik2 26.06.2010 - 18:53

Салат с дайконом

Приятного аппетита!

Автор: buenavista 26.06.2010 - 23:43

Голливудский салат с курицей и беконом

источник: журнал "Гастрономъ", #06 (65), 2007

Что нужно:
1 большая куриная грудка
полстакана белого сухого вина
1 ст. л. черного перца горошком
сок 1 лимона
5 веточек тимьяна
1 большой кочан салата (айсберг или романо)
4 крупных помидора
6 яиц, сваренных вкрутую
2 авокадо
200 г ломтиков бекона
пучок зеленого лука
Для заправки:
5 зубчиков чеснока
3 ст. л. уксуса с эстрагоном (или белого винного уксуса)
1 ч. л. готовой горчицы
6 ст. л. растительного масла
соль, черный перец

Что делать:
Приготовить заправку: чеснок измельчить; смешать уксус и горчицу; затем, постоянно взбивая, тонкой струйкой влить масло; добавить чеснок, приправить солью и перцем.

В кастрюле смешать белое вино и сок половины лимона, добавить перец горошком и тимьян. Положить куриную грудку, влить столько кипятка, чтобы он закрыл курицу.

Поставить на сильный огонь и довести до кипения. Снять пену, убавить огонь до минимума и варить 10 мин. Выключить огонь. Оставить курицу остывать в бульоне на 30–40 мин. Затем удалить кожу и кость, нарезать филе кубиками со стороной 1 см.

Смешать их с половиной заправки. Бекон поджарить до хруста, переложить на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Когда бекон остынет, наломать его на мелкие кусочки.

Помидоры разрезать пополам, удалить семена, порезать кубиками. Авокадо очистить, вынуть косточку, нарезать кубиками и полить оставшимся лимонным соком. Листья салата крупно нарвать и разложить по тарелкам.

На них уложить кусочки курицы, помидоры, авокадо, а сверху – бекон. Украсить четвертинками яиц, посыпать измельченным зеленым луком.

Голливудский салат с курицей и беконом источник: журнал "Гастрономъ", #06 (65), 2007 Что нужно: 1 б... - 2

Автор: Fanilla 27.06.2010 - 14:18

Салат летний с клубникой

Этот салат стоит подавать на поздний завтрак – к омлетам, другим овощным блюдам. Я его вижу еще в комплекте с печенью, мясными пирогами или просто на одном столе с сырной тарелкой.

Ингредиенты:

Салат – 2 вида на ваш вкус
( Подойдет лоло бьондо или обычный салат, купленный на базаре – оба являются разновидностью салат-латука; ромейн, дубок. Если хочется добавить пикантной горчинки – можно добавить лолло россо или фризе).

Клубника – около 200 грамм
Зеленый лук, петрушка, укроп
Соль, перец
Треть чайной ложки меда, стол. ложка винного уксуса и две стол. ложки оливкового масла

Время приготовления – 10 мин

Способ приготовления:

Салат порвать кусочками средней величины. Если под рукой оказался ромейн – лучше его порезать. Ягоды клубники разрезать пополам. Зелень порезать и добавить к салату и клубнике. Из меда, уксуса и масла приготовить заправку, вылить в салат. Посолить и поперчить, перемешать. Салат получается исключительно свежим и ароматным.
Кулинарный блог автора поста

Автор: buenavista 12.07.2010 - 11:54

За основу салата взяла рецепт arborio.ru, внесла свои небольшие вариации.

Салат с сыром с голубой плесенью и запеченной свеклой

средний пучок руколы или другого салата
2 небольших свеклы
60 г. сыра с голубой плесенью
4 ст.л. миндаля

для заправки:
пригоршня клубники
1 ч.л. красного винного уксуса
3 ст.л. оливкового масла
1 зубчик чеснока
соль
перец

Запечем сваеклу –вымоем свеклу, отрежем “хвостики”, выложим на лист фольги, сбрызнем оливковым маслом, поперчим, посолим и, завернув в фольгу, поместим в духовку, разогретую до 200 градусов – на час или чуть дольше.
Туда же минут на десять отправьте миндаль, затем залейте кипятком и очистите от кожицы.
Измельчите миндаль в блендере в крупную крошку.
Когда свекла немного остынет, ее можно будет очистить – просто с небольшим усилием пройдитесь по всей поверхности бумажным полотенцем, и кожица сойдет сама.
Разрежьте свеклу на небольшие дольки.

Измельчите в блендере клубнику, добавьте уксус, масло и измельченный чеснок, основательно приправьте солью и черным перцем, и размешайте. Заправьте зелень клубничным соусом и выложите на тарелки.
Сверху уложите свеклу, разбросайте сыр и украсьте миндальной крошкой и несколькими каплями заправки.

Автор: anna100 16.07.2010 - 23:23

Теплый грибной салат с семенами подсолнечника и кинзой

400 гр свежих шампиньонов
1 репчатая луковица
2 зубчика чеснока
1\3 стакана семечек подсолнечника
большой пучое кинзы
большой пучок салата
оливковое масло 2 ст л
бальзамический уксус 1 ст л
соль, черный молотый перец по вкусу

Семена подсолнечника поджарить на сухой сковороде.
Листья салата порвать руками, зелень кинзы порубить.
Грибы нарезать ломтиками, обжарить в оливковом масле (1 ст л)
Лук и чеснок измельчить, обжарить отдельно от грибов в оставшемся масле.
Все компоненты соединить. Приправить бальзамиком и перцем, посолить.

Автор: Lanna 20.07.2010 - 16:09

оказывается, "Цезарь" и без майонеза делают

здорово, я вот майонез вообще ем по минимуму, не очень люблю

Автор: anna100 22.07.2010 - 13:36

Салат с куриной печенью и яблоком

Идея из книги "Гастронома" "рецепты вкусной и здоровой жизни", переиначена на мой вкус.

На 4 порции

500 гр куриной печени
специи для маринования по вкусу (свежий чеснок, черный и душистый перец, гвоздика, корица, кориандр - измельчить с небольшим количеством оливкового масла в минипроцессоре или в ступке)
кочан салата "Ромен" или любого другого
1 зеленое яблоко
сок 1 лайма (лимона в оригинале, но кончились...все на лимонад улетели)))
1 сладкая луковица
горсть кедровых орешков
соль, перец, оливковое масло

В оригинальном рецепта печень предлагается запечь в духовке без приправ в течение 10 минут, один раз перевернув в процессе. Я прежде чем запекать, мариновала печень в специях (см выше) в течение 15 минут (сложить в пакет, добавить специй, пакет завязать и встряхнуть). Затем запекла в аэрогриле на высокой скорости в плоской форме, установленной на среднюю решетку. Аэрогриль у меня готовит отчего-то медленнее духовки (!!!), на весь процесс у меня ушло 20 минут, один раз перевернула. По времени ориентировать точно не могу, но нужно запечь печень, не пересушив ее))).
Кедровые орешки обжарить на сухой сковороде.
Салат промыть, обсушить, порвать в тарелки.
Лук нашинковать.
Яблоко очистить, нарезать соломкой и сбрызнуть половиной лимонного (у меня лаймового) сока.
В миске смешать оставшийся сок, масло, соль и перец. Внимание! Если печень мариновалась в специях с ними нужно быть осторожно в заправке, можно и не добавлять вообще.

Собираем салат. На дно тарелки уложить листья салата, сверху печень, яблоки и лук, полить заправкой и посыпать орешками.

Автор: anna100 22.07.2010 - 13:38

Lanna

цитата::

оказывается, "Цезарь" и без майонеза делают

Так его никогда с майонезом и не делали... но принцип приготовления соуса "Цезарь" похож на принцип приготовления домашнего майонеза, тем более вариантов приготовления этого соуса множество великое

Автор: Barbariscka 27.07.2010 - 15:14

Салат по- шопски

На 2 порции: 1 большой помидор, 1 свежий огурец, 1 малосольный огурец, 1 луковица, 0, 5 стручка острого перца, брынза-50 г, масло растительное, базилик фиолетовый.
Нарезать дольками все овощи . засыпать брынзой и зеленью базилика, заправить растительным маслом.
Довольно часто в салат по-шопски кладут болгарский перец, предварительно испеченный в духовке. У нас дома прижился упрощенный вариант этого салата. Летом каждый день на столе.

Автор: buenavista 8.08.2010 - 18:58

Салат с макаронами и кабачками

2 маленьких кабачка порезать на кружочки толщиной 5 мм
1 ½ ст.л.винного уксуса
100г замороженного зеленого горошка
50г листьев базилика, крупно порезать
15г листьев петрушки
75мл оливкового масла
200 г мелких макаронов
тертая цедра 1 лимона
соль, черный перец

В разогретой сковороде-гриль на оливковом масле обжарить кабачки до золотистого цвета, примерно в теч. 3 минут. Переложить кабачки в миску, полить уксусом и перемешать. Отставить.

Горошек забланшировать в кипящей воде в теч. 3 минут. Слить воду, промыть под холодной водой и обсушить.

Сделать соус: в блендере соединить половину базилика, всю петрушку и оливковое масло, посолить и поперчить по вкусу.

Макароны отварить в кипящей подсоленой воде до состояния аль денте, слить воду, промыть под холодной водой и обсушить. Вернуть в кастрюлю, в которой они варилась.

В кастрюлю с макаронами добавить кабачки (вместе с выделившимися соками), зеленый горошек, базиликовый соус, лимонную цедру.
Аккуратно перемешать, добавить соль/перец по вкусу. Перед подачей вмешать оставшийся базилик.

Автор: kim4ik 8.08.2010 - 23:31

buenavista, очень необычный, но я думаю, очень вкусный салат, обязательно попробую

Спасибо за рецепт

Автор: buenavista 9.08.2010 - 13:01

kim4ik

Необычный-да, но и вкусный тоже! попробуй, он простой в приготовлении.

Автор: buenavista 9.08.2010 - 18:02

Салат из цукини, голубого сыра и шампиньонов

Источник: журнал «Гастроном», март 2009 год
6-8 порций

2 средних молодых цукини
500 граммов мелких шампиньонов
100 граммов сыра с голубой плесенью
сок ½ лимона
5 ст.л. оливкового масла
соль, свежемолотый перец по вкусу

1.Разогреть гриль или духовку до максимальной температуры.
2.Цукини ножом для чистки овощей нарезать тонкими лентами. Шампиньоны почистить и разрезать пополам. Сбрызнуть цукини и шампиньоны 2 ст.л. оливкового масла и поставить под гриль на 5 минут.
3.Для заправки 3 ст.л. оливкового масла взбить с лимонным соком, солью и перцем.
4.Сыр нарезать небольшими кубиками.
5.Готовые цукини и шампиньоны вынуть из духовки и выложить на сервировочное блюдо. Сверху выложить кубики сыра и полить заправкой, подавать немедленно.

Автор: kim4ik 9.08.2010 - 23:54

buenavista, очередной чудо-рецепт

люблю голубой сыр

Автор: light225 10.08.2010 - 12:20

Какое разнообразие, на любой вкус

Автор: light225 10.08.2010 - 12:23

Gveret
Аня, только сегодня увидела вопрос, зира у нас называется "камун" (כמון).

Автор: light225 10.08.2010 - 12:25

Тунцовый винегрет

Салат «Кабачковый»

Автор: light225 10.08.2010 - 12:27

Средиземноморский сырный салат

Быстрый салат с брынзой

Автор: ais20 17.08.2010 - 23:57

Морковь по-корейски

Автор: SAG 4.10.2010 - 14:48

Теплый салат из картофеля и руколы

Автор: anna100 6.10.2010 - 11:14

Салат из говядины с огурцом и мятой.

1 упаковка (кочан, пучок) салатных листьев
2 готовых говяжьих стейка
2 огурца
1 головка красного репчатого лука (лучше сладкого)
2 зубчика чеснока
горсть листьев мяты
ореховое масло (примерно 2 ст л)
соевый соус (1-2 ст л)
лимонный сок (2 ст л)
молотый перец по вкусу
неколько капель Табаско
горсть кедровых орешков.

Салатные листья нарвать руками. Стейки порезать на тонкие ломтики. Огурцы тонкими кружками. Лук полукольцами. Порубить листья мяты.
Для заправки смешать измельченный чеснок, лимонный сок (можно прибавить еще винного уксуса), ореховое масло, соевый соус (можно просто соль), Табаско.
Выложить все ингредиенты в салатник и заправить соусом. Подавать сразу.
Соус делаем по вкусу, не могу указать точных пропоций, все пробовать нужно.

Этот салат вкуснее смешивать в миске, чтобы салатные листья были покрыты соусом. На фотографии нет лука, забыла отложить для фотографии.

Автор: Катюша79 6.10.2010 - 13:21

anna100
Анют, салатик из говядины утащила, буду пробовать на днях. Кстати, салатик с предыдущей страницы с грибами и семенами подсолнечника тоже уперла, буду пробовать в аккурат сегодня, уже и грибы купила

Автор: anna100 6.10.2010 - 13:29

Катюша79
Ой, Катюш, как здорово! По "моим" рецептам почти ниХто не готовит...ну или не признаются

. Приятно

Автор: Катюша79 6.10.2010 - 13:41

anna100
Ну, мне твои рецепты вообще очень нравятся. Они, во-первых, необычные, а во-вторых - очень по моему вкусу. Просто я вообще в последнее время готовлю довольно редко. Летом, когда жара совпала с токсикозом - к плите совсем не подходила, да и с постели почти не вставала. Муж ел магазинные пельмени, которые сам и варил, а я на овощах и бутербродах сидела. А когда опять начала готовить - почему-то обнаружила, что у меня обе руки резко стали левыми. Вчера беф-строганов, блин, готовила почти 2,5 часа. Сначала судорожно вспоминала, что в него кладут, а потом так же судорожно думала над последовательностью действий.

Видать, и вправду все мозги в пузо утекли

Но вот твои рецепты у меня даже мои "обе левые" не поднимутся испортить

Автор: anna100 6.10.2010 - 13:46

Катюша79
Спасибо, Катюш за хваления

.
Знакомая ситуация (последнюю бер-ть думала, что помру от запахов лука и свежесвареного кофе, хотя всегда их обожала)))....и к сожалению плацента вместо мозга будет сохраняться еще годик после родов, меня вот только-только отпускать начало

.
Пошли отсюда, а то нам Люся сейчас надает пенделей

Автор: Лелик 6.10.2010 - 14:59

anna100
Анечка, салатик прелесть.

цитата:

По "моим" рецептам почти ниХто не готовит...ну или не признаются

Просто никто не признается

, я даже когда приготовлю, так оформить и сфотать как ты не могу. И не выставляю никогда

Автор: anna100 6.10.2010 - 15:53

Лелик

цитата:

Просто никто не признается

"О сколько нам открытий чудных..." (с) А.С. Пушкин

.
Спасибо!

Автор: buenavista 6.10.2010 - 16:01

Салат из рисовой лапши

Источник: "Школа гастронома" #6(32), 2005
Порций: 4 порции

Что нужно:
200 г рисовой лапши
0,5 кочана китайской капусты
красный лук - 1 луковица
морковь - 1 шт
100 г свежемороженой стручковой фасоли
чеснок - 2 зубчика
лимон
сахар - 1 ст.л.
масло растительное - 4 ст.л.
соль, перец

Что делать:
1. Фасоль разморозить при комнатной температуре.
Вскипятить в сотейнике воду, немного подсолить.
На 3 мин опустить фасоль, затем отбросить ее на дуршлаг и обдать холодной водой.
Выложить фасоль на бумажные салфетки, дать обсохнуть.
Китайскую капусту вымыть, нарезать тонкой соломкой.
Лук очистить, нарезать полукольцами, сложить в сито и обдать кипятком; дать стечь всей воде.
Морковь очистить, нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Из лимона выжать сок.
Сложить фасоль, капусту, морковь и лук в блюдо.
Посолить, поперчить по вкусу. Добавить сок лимона и сахар.
Тщательно перемешать.
2. Чеснок очистить и мелко порубить. Разогреть в сковороде 1 ст. л. растительного масла (по возможности соевого).
Положить чеснок и обжаривать, постоянно помешивая, 2 мин.
Снять с огня.
3. В большой кастрюле вскипятить воду и 2 мин. варить рисовую лапшу. Быстро переложить лапшу в сковороду с чесноком, вновь поставить на огонь, добавить оставшееся масло и жарить 7 мин.
Лапша должна приобрести золотистый цвет.
4. Переложить лапшу с чесноком в блюдо с овощами. Быстро перемешать и подать к столу.

Автор: 1miamlik2 7.10.2010 - 09:46

buenavista
вкусный салатик

Автор: Катюша79 7.10.2010 - 12:40

anna100
Таки я его сделала, той салат с грибами. Спасибка в положенном месте

Автор: anna100 12.10.2010 - 23:41

Теплый салат с тунцом

Рецепт из книги "Гастронома" "Про рыбу".

400 гр свежего тунца
1 кочан салата айсберг
пучок редиса
2 см свежего корня имбиря
маленький пучок зеленого лука
6 ст л рисового уксуса
3 ст л японского вина (просто положила 1 ст л сахара)
2 ст л соевого соуса
1 ч л васаби
2 ст л семян кунжута
2 ст л растительного масла

Смешать уксус с вином и соевым соусом.
На сухой сковороде обжарить кунжут.
Салат разобрать и порвать руками. Редис нарезать тонкими колечками. Лук нашинковать.
Разогреть масло в сковороде, обжарить нарезаный лепестками имбирь. Прибавить рыбу и обжарить с двух сторон так, чтобы внутри она оставалась сырая. Влить в сковороду подготовленный соус, перемешать и сразу снять с огня.
Разложить рыбу на листья салата, полить соусом, посыпать луком, редисом и кунжутом.

Очень быстрый и очень вкусный салат. От начала приготовления и до подачи проходит 10 минут.

Автор: Лелик 13.10.2010 - 16:45

anna100
Анечка, какой красивый салатик. А главное, какое прекрасное время приготовления

Автор: Anutatuta 15.10.2010 - 23:14

light225 - сделала тунцовый винегрет по вашему рецепту. Как прочла, сразу решила сделать. Правда, добавила еще свеклы

Очень вкусно получилось! Интересное и очень подходящее сочетание.

Автор: anna100 19.10.2010 - 10:45

Вариант табуле.

Как внеконкурсное блюдо сюда.

1 пакетик пшеничной крупы (100 гр)
1 литр воды
соль

1 огурец
2 средних томата
1 луковичка шалота
1 зубчик чеснока
пучок петрушки
несколько веточек свежей мяты
баночка консервированного зеленого горошка (обычно я делаю с отваренными зернами кукурузы, но не было в наличии, можно отварить зеленый горошек, но также отсутствовал; а можно этот пункт опустить вообще)

Для заправки:
цедра и сок половины лимона
2-3 ст л оливкового масла
1 ст л без верха хорошего меда

Приготовление:
Сварить крупу, достать из жидкости, выложить в салатник и остудить.
Огурец и томат порезать некрупными ломтиками или кубиками, лук и чеснок измельчить, зелень нашинковать.
Соединить все ингредиенты с готовой крупой. Заправить.

Автор: anna100 21.10.2010 - 09:42

Салат из печеной тыквы с бальзамиком и миндалем

Рецепт из журнала "Афиша. Еда" за октябрь 2010г.

1 кг мякти тыквы
50 гр миндаля
50 мл бальзамического уксуса
50 мл оливкового масла
1 упаковка листьев салата
1 лимон
морская соль и молотый черный перец по вкусу

Тыкву нарезать кубиками. Смешать масло с уксусом, заправить тыквенные кубики и выложить их в жаропрочную форму. Запекать в разогретой до 180 гр по Цельсию духовке в течение 20 минут. Остудить.
Миндаль обжарить на сухой сковороде, измельчить в ступке.
Листья салата заправить лимонным соком, выложить на блюдо. Поверх положить тыкву. Приправить солью и перцем, посыпать миндалем.

Автор: light225 21.10.2010 - 10:37

Anutatuta
мне очень приятно что рецепт заинтересовал и результат понравился

Автор: light225 21.10.2010 - 10:40

ais20
SAG
anna100
buenavista
какие у всех замечательные, красочные, разнообразные салаты

.

anna100
Аня, у меня нет бальзамика, есть только винный, и вместо миндаля имеется фундук и пекан. Как ты думаешь стоит попробовать или вкус сильно будет отличаться?

Автор: anna100 21.10.2010 - 11:31

light225
Люсь, будет кислее, мне кажется. Совсем другой вкус будет, но попробовать можно, почему нет? Только может не сразу килограмм, а немного?
Ну и фундук, думаю подойдет отлично. Пекан я бы не стала.

Автор: light225 21.10.2010 - 11:43

anna100
Аня, взяла одну тыковку, там гр. 750 и винный уксус смешала с рисовым, посмотрим что выйдет. Попробую еще сверху немного сахара посыпать.

Я такие тыквы не использую (которые на грушку похожи), сейчас открыла, а внутри из семечек уже ростки проросли. Много. Их можно в еду использовать, я обычно в магазине покупаю

Автор: anna100 21.10.2010 - 13:21

light225
Ничего страшного не будет, ты ведь не семена ешь? Они горькие. Но это говорит о том, что тыква в тепле хранилась...ну у вас-то тепло, это естественно.
Ты мякоть на вкус попробуй, если она не горькая, то есть можно.
А вообще такие тыквочки как ты описываешь очень вкусные. Я их могу сырыми лопать.
Кстати вместо сахара можно было мед взять...что-то я не сообразила)).

Автор: ninu 23.10.2010 - 22:01

Салатик с рукколой и хлебушек с чесноком

рукоола
брынза
Заправка: французская горчица с зернами 1ст.л, бальзамический уксус 1/2-1 ст.л., сахар 1/3 ч.л., соль, масло растительное (оливковое) 2 ст.л. - тчательно перемешать перед добавкой в салат

Автор: light225 24.10.2010 - 07:57

ninu
Ждем рецепт салата

Автор: Svieta 26.10.2010 - 16:08

САлат из чечевицы с треской

400 г вареной чечевицы (можно консервированную)
200 г бакалао (соленой трески) или другой белой рыбы
1/2 красного сладкого перца
1/2 зеленого перца
1 небольшой помидор
1 маленькая луковица
Ол. масло
Бальзамический уксус
Соль
Перец

Бакалао замочить на 24 часа, периодически меняя воду. Отжать, просушить салфеткой, руками (!) разобрать на мелкие кусочки. Полить маслом, сбрызнуть уксусом, посыпать перцем и оставить постоять, пока готовим салат.

Очень мелко (чем мельче, тем лучше) нарезать лук, оба перца и помидор, очищенный от кожицы и семян, добавить чечевицу (отжать чуть-чуть, чтобы не было лишней жидкости), посолить, поперчить, добавить рыбу, заправить маслом и уксусом по вкусу, оставить постоять 15 мин. при комнатной температуре, чтобы смешались вкусы.

Получается легкий летний полезный (и очень вкусный!) салат.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Вроде сейчас ссылка работает!

Автор: Лелик 27.10.2010 - 14:04

Svieta
салатик яркий

Автор: anna100 27.10.2010 - 14:26

light225
Люсь, ну что, с тыквой ничего не вышло?

Автор: light225 2.11.2010 - 13:09

anna100
Аня, как не вышло, все вышло, съели давно

.
Вот доказательство:

Салат из печеной тыквы с бальзамиком и миндалем от anna100

Аня, как не вышло, все вышло, съели давно

Аня, как не вышло, все вышло, съели давно - 2

Вкусный салат для любителей тыквы

. У меня не было бальзамического уксуса, я смешивала винный с рисовым и добавляла сахар. Тыква мне попалась совсем не сладкая, в духовке я ее держала полчаса и все равно она была твердовата. Вместо миндаля брала фундук.
Мне (не любителю тыквы) в моем, неправильном варианте, не хватало сладости

.
Аня, большое спасибо за такой вкусный, яркий и быстрый рецепт

Автор: ais20 2.11.2010 - 21:19

Салат с килькой

Автор: anna100 2.11.2010 - 21:48

light225
Люсь! Классно! Рада, что получилось! А ты сахар или мед так и не добавляла? Бальзамик, он же сладковатый и тыквы да, разной сладости бывают, корректировать нужно, наверное по вкусу.

Автор: alisia 3.11.2010 - 16:34

Салат из корня сельдерея "Молодильный"

Автор: Станислава 3.11.2010 - 20:49

САЛАТ ИЗ АРБУЗА,БЕКОНА И СЫРА,,ЛАЗУРЬ,,

Потребуется (если на одну порцию) ,кусочек арбуза(толщиной 1,5 см -2)
бекон
немного листьев салата(разных),темьян и петрушка
олива,сок с лимона,соль,и перец
сыр с плесенью(на ваш вкус)

Разложить бекон на бумаге для выпечки и поставить в нагрет. духовку на 200 гр .Чтоб запекся.
Кусочек арбуза очистим от семечек и вырежим триугольник.
Салаты порвем,смешаем с оливой,ложкой сока с лимона.Приправить солью и перцем.
Сыр размять в руках.
Кусочек арбуза посыпаем сыром,позже укладываем салат и наверх наш бекон.Все!!
Но очень вкусно!!

рецепт Wojciechf Modest Amaro-Салат с арбузом сочетает вкус сладкого фрукта с ,,глубоким,, вкусом сыра и хрупким беконом!!

Автор: Лелик 4.11.2010 - 13:57

Станислава

цитата:

Но очень вкусно!!

Танюш, что очень вкусно и не сомневаюсь. А вот как оригинально - это да. Никогда бы не додумалась сочетать арбуз с беконом

. представляешь какие разные вкусы человеческие

Автор: NAD 17.11.2010 - 18:52

ЗИМНИЙ ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ ПРОТИВ ОСТЕОПОРОЗА

Источник рецепта: книга Н. Стрельниковой "Еда, которая лечит позвоночник и суставы"
Состав:
5 ст.л. кунжута
400 г белокачанной капусты
1 среднее зеленое яблоко
300 г зеленого горошка (свежего, мороженного)
4 ст.л. измельченных грецких орехов
1 ст.л. лимонного или апельсинового сока
4 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. яблочного уксуса
2 зубчика чеснока
1 ч.л. меда
1 ч.л. соевого соуса
Приготовление:
Кунжут и грец. орехи слегка прокалить на сухой сковороде. Капусту тонко нашинковать, пожать руками. Яблоко очистить от шкурки и серцевины, тонко нарезать или натереть на терке.
Для заправки оливковое масло, лим. сок, уксус, соевый соус, мед, давленный чеснок смешать и взбить миксером.
Капусту, яблоко, орехи, кунжут смешать вместе, заправить соусом, дать настояться 10-15 минут. Перед подачей украсить зеленым горошком.

Автор: stoynsheron10 18.11.2010 - 23:06

Столько салатиков и все очень аппетитно выглядят. Сразу захотела чевонить приготовить, не знаю с какого рецепта начать. Наверное начну с "Огуречно-морковный салат", но попробовать хочу всё.

Автор: Станислава 19.11.2010 - 03:56

Лелик

цитата:

представляешь какие разные вкусы человеческие wink.gif

Да Ларик ,ты пава!!

Автор: Фиолета 28.11.2010 - 23:04

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ САЛАТ, ДАЖЕ ВСЕ МУЖЧИНЫ ЕГО СЪЕЛИ С УДОВОЛЬСТВИЕМ:
Китайская капуста 300гр
Морская капуста 250гр
лук красный салатный 1 головка средняя
изюм коричневый б/косточек 50гр-100гр
яблочный уксус 1 ч.л.
масло растительное 1ст.л.
соль по вкусу
зелень

Капусту нашинковать соломкой, лук тонкими полукольцами, добавить морскую капусту, изюм, заправить уксусом и маслом, солью, добавить зелень, перемешать.
По желанию можно добавить белокочанную капусту.

(автором фотографии является buenavista)

Автор: jalo 29.11.2010 - 21:40

Салат из помидоров из духовки

Автор: Владик 9.12.2010 - 10:04

цитата: (alisia @ 22.10.2009 - 17:44)

Салат Зеленый с томатами конфи

аппетитно ) щас пойду готовить)

Автор: Нигуля 9.12.2010 - 19:23

CАЛАТ С КАШТАНОМ И РОККОЙ(ИЛИ С МОЛОДЫМ ШПИНАТОМ)

Автор: alisia 17.12.2010 - 23:42

Винегрет - цветной салат гарнир

Автор: Yulena 23.12.2010 - 20:55

КАПУСТНЫЙ САЛАТ С ТВОРОГОМ И ЯЙЦОМ

Понадобится:
1\2 качана китайской капусты;
1 средняя морковь;
1 болгарский перец (разных цветов);
100-150 гр зернового творога (у меня 5%);
2-3 куриный яйца;
1-3 ст.л. оливкового масла;
1 ст.л. уксуса;
соль, перец по вкусу

Капусту нарезать, морковь натереть. Сладкий перец нарезать полосками. Все смешать, помять руками. Добавить уксус, оливковое масло, перемешать, поставить на несколько часов (лучше на ночь) в холодильник.
Отварить яйца, очистить, порезать мелко и смешать с творогом. Все перемешать!

Приятного аппетита!!!

P.S. Не думала, что с творогом будет очень вкусно!!!!!! Но было изумительно!!! Попробуйте!!!!!

Автор: calida 23.12.2010 - 21:18

Yulena
Юля, заинтересовал твой салатик. А скажи, то, что ты описала на ночь замариновать лежит у тебя вторым слоем (посередине пирамидки)?
А самый нижний слой-что это? Тоже пикинская капуста, но свежая или листья салата?

Автор: Yulena 23.12.2010 - 21:44

calida
Илона, на ночь маринуется капуста и перец с морковкой - все вместе, а выглядит так капуста, потому что немного было оставлено свежей на следующий день для "товарного" вида!!!!
Я делала и не маринуя - тоже очень вкусно и оригинально!

Автор: calida 24.12.2010 - 20:42

Yulena
Спасибо, Юля. Копировала салатик!

Автор: Yulena 24.12.2010 - 22:27

calida
Илона, приятного аппетита!!!!!

Автор: Adelfina 3.01.2011 - 18:24

Очень освежающий и вкусный салат. Классическое сочетание овощей. Воде даже подходит для раздельного питания

Салат "Бриз"

Автор: buenavista 8.01.2011 - 00:44

Греческий Цезарь

источник:
"Гастрономъ", #12(83), 2008

Что нужно:
креветки крупные сырые - 24 шт.
греческая фета - 150 г
огурец длинноплодный - 1 шт.
лук репчатый сладкий - 1 средняя луковица
маслины каламата - большая горсть
салат романо - 1 кочан
масло оливковое
белый хлеб - 4 куска

Для гренков:

сыр Пармезан тертый - 2 ст.л.
чеснок - 2 зубчика
масло оливковое "экстра вирджин" - 2 ст.л.
анчоус соленый - 8-10 филе

Для заправки:

чеснок - 1 зубчик
сок одного небольшого лимона
горчица дижонская - 2 ч.л.
масло оливковое легкое - 2/3-1 стакан
вустерский соус
соль
черный перец

Что делать:
Для заправки порубить чеснок и анчоусы, положить в ступку, растереть в однородную пасту.
Добавить горчицу, лимонный сок, вустерский соус, соль и перец.
Взбивая венчиком, по каплям добавлять масло.
Должен получиться однородный гладкий соус.
Накрыть пленкой и поставить в прохладное место до использования.
Для гренков с хлеба срезать корки, нарезать мякоть небольшими кубиками. Чеснок измельчить.
Смешать в миске кубики хлеба с маслом, чесноком и пармезаном, встряхнуть, чтобы хлеб был равномерно покрыт сыром.
Насыпать кубики на противень, запечь в разогретой до 180 °С духовке, 7–10 мин., oстудить.
Креветки очистить от панциря, оставляя хвостики.
Удалить черную кишечную вену, сделав неглубокий продольный разрез по середине спинки.
Сбрызнуть креветки маслом и отставить.
Из маслин вынуть косточки, слегка раздавив их плоской стороной ножа. Фету нарезать небольшими кубиками. Лук нарезать полукольцами.
Огурец очистить от кожуры, ложкой вынуть семена; мякоть нарезать крупными кубиками.
Салат крупно нарвать руками (до этого момента все можно сделать заранее, все, кроме гренков, накрыть в отдельных мисках пленкой и держать в холодильнике).
Салатные листья тщательно смешать с 2–3 ст. л. заправки, разложить по тарелкам.
Оставшуюся заправку разложить по 8 маленьким мисочкам для подачи. Сверху уложить лук, маслины, фету, огурцы и гренки.
На сильно разогретой сковородке обжарить креветки, по 30 сек. с каждой стороны.
Уложить в тарелки с салатом, поперчить и подать, не забыв мисочки с заправкой.

Автор: ais20 8.01.2011 - 21:52

Морковь по-корейски II (с ароматом пассерованного лука)

Автор: Станислава 19.01.2011 - 22:17

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ЯБЛОКАМИ ПОД МЕДОВО-ГОРЧИЧНЫМ СОУСОМ

Потребуется 2 свеклы отварной, 2 яблочка, горсть орехов грецких,1/2 салата(какой есть по рецепту идет волнистый),лимон,ложка меда,ложечка горчицы французкой,олива,соль,перец молотый.

Свеклу отварить ,очистить , порезать на кружочки.Орешки порубить мелко и поджарить немного на сковороде.Салат умыть ,высушить и порвать на небольшие кусочки.Яблоки очистить,вырезать серцевину,порезать на кружки тонко.Скропить соком с 1/2 лимона.
В соке с 1/2 лимона растворить щепотку соли,добавить мед и горчицу.Влить 3 ложки оливы и мешать пока не получится однородный соус.
На тарелку или салатницу уложить свеклу,салат и яблочки.Полить нашим соусом и посыпать орехами.Салатик освежающий.Я люблю когда соуса много.И яблоко можно с увереностью заменить на грушку.
Приятного Вам.

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ЯБЛОКАМИ ПОД МЕДОВО-ГОРЧИЧНЫМ СОУСОМ Потребуется 2 свеклы отварной, 2 яблочка, го... - 2

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ЯБЛОКАМИ ПОД МЕДОВО-ГОРЧИЧНЫМ СОУСОМ Потребуется 2 свеклы отварной, 2 яблочка, го... - 3

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ЯБЛОКАМИ ПОД МЕДОВО-ГОРЧИЧНЫМ СОУСОМ Потребуется 2 свеклы отварной, 2 яблочка, го... - 4

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С ЯБЛОКАМИ ПОД МЕДОВО-ГОРЧИЧНЫМ СОУСОМ Потребуется 2 свеклы отварной, 2 яблочка, го... - 5

Автор: alisia 29.01.2011 - 03:32

Владик

цитата:

Салат Зеленый с томатами конфи

приятного аппетита!

Винегрет для зеленого салата

Салат Зеленый с томатами конфи приятного аппетита

Автор: Hamtaro 2.02.2011 - 16:21

САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ С АВОКАДО рецепт мой
САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ С АВОКАДО рецепт мой Зимой салат из свежих овощей кажется особенно вкусным

Зимой салат из свежих овощей кажется особенно вкусным.
2 помидра
половинка авокадо
1 огурец
зеленый лук
петрушка
соль
Заправка:
1 ч.л яблочного уксуса
долька чеснока с оливковым маслом
я бы добавила рукколу или кинзу, но не было под рукой.

Автор: ais20 3.02.2011 - 15:02

Салат с сердцем с горчичным соусом

Автор: Adelfina 6.02.2011 - 23:20

Римский салат

Автор: alisia 10.02.2011 - 02:46

САЛАТ ЧИЛИЙСКИЙ

У нас он был на гарнир, к мясу телятины.

Автор: alisia 11.02.2011 - 17:20

Цветная капуста napoletana / Cavolfiore alla napoletana

Автор: ais20 17.02.2011 - 00:48

Морковный салат "Ароматный"

Автор: Adelfina 20.02.2011 - 12:59

Салат из рукколы с грейпфрутом

Автор: migwolf 20.02.2011 - 22:56

Хочу порекомендовать Вам приготовить салат пекинский

Вам понадобится всего лишь пекинская капуста, маринованные грибы и ингредиенты для лимонно-медовой заправки.
Тонко нашинковать пекинскую капусту. Грибам дать стечь и нашинковать. Зеленый лук нарезать. Смешать все ингредиенты, заправить салат «Пекинский» медом, соком лимона , солью, перцем, душистым подсолнечным маслом и дать полчаса настояться.
И на вид, и на вкус салат «Пекинский» очень свежий и весенний.

Ингредиенты:
капуста пекинская 1 кочан
опята маринованные 400 г
лук зелёный 1 пучок
мёд густой (ложка с верхом) 1 ст. ложка
или мёд текучий 2 ст. ложка
масло душистое постное по вкусу
лимон по вкусу
соль по вкусу
перец по вкусу

Автор: Манюнька 24.02.2011 - 08:16

Рецепт Цезарь

Классический салат «Цезарь», придуманный в 1924 году американцем итальянского происхождения, давшем популярному блюду свое имя, – это салатные листья, гренки, Пармезан, яица, оливковое масло, лимонный сок, итальянские травы, вустерский соус. Пожалуй, и все. С тех пор рецептов всемирно известного салата «Цезарь» появилось великое множество. И едва ли не каждый повар похвастается своим вариантом. В результате, знаменитый салат чаще выигрывает, становится интересней. Например, если в него добавить куриное мясо. А особую заправку к «Цезарю» сейчас нетрудно найти в магазине (только не заправляйте салат майонезом!). И готовить салат очень легко и быстро. Пробуйте на здоровье!

Смажьте куриные грудки оливковым маслом. Смешайте чесночную соль (по желанию), перец, паприку, базилик и орегано. Посыпьте этой смесью курицу и пожарьте ее на гриле (12-15 минут), переворачивая несколько раз.

Выложите в тарелки листья салата и помидор. Сверху – нарезанную полосками готовую курятину. Полейте заправкой. Посыпьте гренками. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Куриные грудки – 2 шт. (200 г)

Масло оливковое – 2 ч. л.

Соль чесночная (желательно) – ј ч. л.

Перец черный молотый – ј ч. л.

Паприка – ј ч. л.

Базилик сушеный – 1/8 ч. л.

Орегано сушеный – 1/8 ч. л.

Салат ромэн, порванные листья – 4 стакана

Помидор маленький, тонко нарезанный – 1 шт.

Заправка для салата «Цезарь» (можно заменить заправкой собственного приготовления – вареное в течение ровно 1 минуты яйцо смешать с оливковым маслом, лимонным соком, вустерским соусом или бальзамическим (винным) уксусом)

Гренки (если нет готовых, белый хлеб, нарезанный кубиками, подсушите и затем прогрейте, перемешав с растертым чесноком, солью и оливковым маслом)

Автор: Adelfina 24.02.2011 - 23:51

Салат из рукколы с шашлычками из креветок

Автор: migwolf 27.02.2011 - 13:55

Салат из сельди по-норвежски

Свеклу и картофель вымыть, отварить до готовности, затем нарезать кубиками.
Яблоко нарезать небольшими кусочками.
Репчатый лук нарезать тонкими кольцами. Зеленый лук вымыть и мелко нарезать.
Лимон вымыть, разрезать пополам и выжать сок.
Кубики картофеля и свеклы соединить в одной емкости с кусочками яблока и репчатым луком, посолить, перемешать. Добавить зеленый горошек, заправить растительным маслом и перемешать.
Салат выложить на блюдо, сверху положить кусочки сельди и полить лимонным соком.

Ингредиенты:
филе сельди 250 г
картофель 3-5 шт
луковицы красные 2 шт
свекла 1 шт
яблоко 1 шт
лимон 1 шт
лук зелёный 0.5 пакетик
горошек зелёный консервированный 3 ст. ложка
масло растительное 2 ст. ложка
соль по вкусу

Автор: alisia 6.03.2011 - 17:11

Салат из зеленой фасоли со спаржей

Автор: alisia 11.03.2011 - 23:08

Салат морской, с креветками и луком порей

Автор: Adelfina 12.03.2011 - 19:29

Insalata caprese dolce (Инсалата капрезе дольче, Сладкий салат с острова Капре)

Автор: Adelfina 27.03.2011 - 16:02

Салат из эстрагона с козьим сыром

Автор: daiver 31.03.2011 - 11:16

Фасолевый салат с мидиями
Необходимые продукты:
фасоль стручковая - 300 г
мидии консервированные от Эльмарино - 2 банки
лук мелкий маринованный - 2 ст. ложки
перец сладкий красный и зеленый - по 1 стручку
вино красное - 4 ст. ложки
масло оливковое - 5 ст. ложек
соль
перец черный крупно молотый
зелень петрушки рубленая - 1 ст. ложка
базилик - нарезанные листики - 1 ст. ложка
чабер - 2 стебля

Способ приготовления блюда:
Фасоль очистите от прожилок, удалите кончики, нарежьте кусочками длиной 4 см, отварите в течение 15 минут в подсоленной воде с добавлением чабера, откиньте на дуршлаг и остудите.
Сладкий перец очистите от семян и нарежьте кубиками. Лук и мидии отделите от маринада.
3 столовые ложки маринада из-под мидий взбейте с вином и маслом, посолите и поперчите по вкусу.
Подготовленные продукты соедините, перемешайте с соусом и выдержите в течение 15 минут. Затем добавьте оставшийся маринад из-под мидий, переложите в салатник, посыпьте зеленью и подавайте.

Автор: alisia 7.04.2011 - 23:09

САЛАТ С ОГУРЦАМИ, РЕДИСOМ И ДОМАШНИМ ТВОРОГОМ

Автор: alisia 8.04.2011 - 19:28

Салат картофельный с каперсами и укропом/Salade de pommes de terre aux câpres et à l'aneth

Салат картофельный с каперсами и укропом/Salade de pommes de terre aux cвpres et а l'aneth

Автор: Adelfina 9.04.2011 - 15:12

Салат из кабачков

Автор: Марусечка 11.04.2011 - 22:12

салат с морской капустой, крабовым мясом и свежим огурцом
морская капуста, готовая к употреблению, 100 г,
огурец свежий среднего размера 1 шт.,
яйцо куриное 2 шт.,
крабовые палочки/мясо (имитация), 100 г,
сыр полутвердый, 50-70г,
лук репчатый среднего размера 1 шт.,
соль, черный перец молотый, уксус

Огурец обычно с морской капустой я использовала маринованный, но тут весна, захотелось свеженького.... вкус мягче
И ещё - обычно либо сыр, либо яйца - но тут почему-то захотелось всё смешать.

Лук порезать тонко полукольцами, полить уксусом, оставить мариноваться на 30 мин.
Яйца отварить, остудить.
Огурец, сыр, вареные яйца натереть на крупной обыкновенной терке или мелкой соломкой на бёрнеровской, крабовые палочки/мясо порезать мелко.
Смешать всё с морской капустой, добавить маринованный лук, перемешать. Посолить, поперчить - по вкусу (мне только перца чуть-чуть надо), заправить растительным маслом (не подсолнечным - мне не нравится), дать постоять минут 10-15. Приятного аппетита!

Автор: lanya 13.04.2011 - 17:27

Салат с яйцами пашот и теплым соусом

Автор: Adelfina 14.04.2011 - 00:11

Картофельный салат с черемшой.

Автор: Martusy 20.04.2011 - 18:39

салат из свеклы с шариками из козьего сыра

Свекла отварная.
Козий сыр с травами, скатать в шарики.
Арагула, можно заменить на другие салатные листья.
ОМ смешать в винным уксусом , пропорции по вкусу.
Соль, я не добавляла.

Автор: light225 20.04.2011 - 19:05

Martusy
Света, а где рецепт? Что в шарики добавляешь? Чем заправлен салат?

Автор: Martusy 20.04.2011 - 21:14

light225

Люся, добавила!

Автор: alisia 20.04.2011 - 21:27

Праздничный салат с красным сладким перцем и винегретом из песто

Автор: buenavista 8.05.2011 - 21:56

Салат из цветной капусты с сельдереем,редисом и морковью

1/2 кочана цветной капусты , 1 корень сельдерея,
3 штуки моркови, 5 штук редиса, зелень петрушки и заправка: 3 ст. ложки оливкового масла,
1 ст. ложка винного или яблочного уксуса,перец молотый и соль.

Капусту разобрать на кочешки, сельдерей нарезать кубиками или натереть на крупной терке.
Залить овощи подсоленным кипятком на 5 мин.
Воду слить и овощи остудить.
Морковь натереть на крупной терке. Редис нарезать дольками.

Осторожно перемешать составляющие с заправкой, засыпать мелко нарубленной зеленью и перед подачей поместить на 30 мин в холодильник.

Автор: alisia 21.05.2011 - 02:20

Салат с томатами и салями / Pomodori salame-Salad de tomates au salami

Автор: light225 12.06.2011 - 09:41

Кабачок в томатном маринаде

Салат из красного лука с сельдью

Китайский салат из баклажан

Автор: light225 12.06.2011 - 10:16

Салат из красной капусты с гранатовым соусом

Печеный баклажан с тхиной и медом

Винегрет на отдыхе

Автор: light225 12.06.2011 - 10:24

Салат "Заработок"

"Кавед кацуц" (Рубленая печенка)

Салат "Зимняя лужайка"

Автор: light225 12.06.2011 - 10:29

Салат "Ковбойский"

Cалат из печеных баклажанов, грецких орехов и граната

Лобио с кунжутом

Автор: light225 12.06.2011 - 10:39

Баклажаны в томатном соке

Лук Фирудина

Салат с гранатом и соусом "Наршараб"

Автор: light225 12.06.2011 - 10:45

Баклажаны в соевом соусе и соусе чили

Автор: buenavista 19.06.2011 - 22:00

Изумрудный салат с киви

Киви – 4 шт.
Авокадо – 2 шт.
Свежий огурец – 2 шт.
Лайм – 1 шт.
креветки – по вкусу
Оливковое масло – 3 ст.л.
Соевый соус – 1 ст.л.
Соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления

Очистите киви: аккуратно срежьте кожуру, разрежьте плод на четвертинки и удалите белую сердцевину. Порежьте на небольшие дольки.

Авокадо и огурец очистите и нарежьте небольшими дольками. Постарайтесь, чтобы все ингредиенты салата были примерно одного размера.

Из одной половины лайма сделайте сок. Другую очистите, с четырех долек удалите пленку и разрежьте их пополам.

Для заправки тщательно смешайте оливковое масло, соевый соус и сок лайма. По вкусу добавьте соль и перец.

Осторожно, чтобы не превратить салат в кашу, перемешайте все ингредиенты и заправьте его.

Поджарьте креветки в оливковом масле до готовности, остудите их и выложите на салат.

Источник АиФ

Автор: anna100 5.07.2011 - 10:18

Салат с белыми грибами и кабачками от Алексея Дыма.

Салат с кабачками и белыми грибами от Алексея Дыма

Автор: anna100 5.07.2011 - 10:46

Катрофельный салат с горчичной заправкой

6-8 свареных в мундире картофелин
2 черешка сельдерея, с листьями
1 небольшая салатная луковица
пучок редиса
пучок зелени

2 ст л горчицы с зернами
1 ст л меда
2 ст л горчичного масла
1 ст л белого винного уксуса
соль и перец по вкусу

Картофель и лук очистить и нарезать ломтиками. Сельдерей почистить и нашинковать. Порезать редис. Измельчить зелень.
Приготовить заправку, смешав все ингредиетны.
Салат заправить и лать постоять 10-15 минут.

Приятного аппетита!

Автор: anna100 5.07.2011 - 10:53

Салат из помидоров с заправкой на основе томатного сока

4 крупных спелых томата
1 крупная салатная луковица
печок свежего чеснока (хотя можно зять и зубчики, просто я люблю молодой чесночек погрызть, да еще и со своего огорода....витамины, однако)
небольшой пучок петрушки
Для заправки 1\2 ст томатного сока
2 ст л любимого нерафинированного растительного масла (у меня горчичное сегодня)
1-2 ст л белого винного или яблочного уксуса, ну или любого по вашему вкусу (количество также в зависимости от предпочтений)
соль и молотый черный перец по вкусу
если чеснок в зубчиках, а не целиком с ботвой, то его тоже в заправку.

Томаты нарезать секторами или мельче, в зависимости ит их размеров, сочности и ваших предпочтений.
Лук нарезать полукольцами, чеснок и петрушку нашинковать. Смешать все в миске.
Приготовить заправку. Томатный сок соединить с маслом, уксусом, солью и перцем. Если чеснок не с ботвой, а зубчиками, значит его тоже измельчить и добавить в заправку. По желанию можно прибавить и другие специи. Все хорошенько взбить и заправить салат.
Можно подавать сразу, но мне показалось, что через 15 минут саат стал вкуснее)).

Если нет томатного сока, можно развести в воде томатную пасту или хороший кетчуп без добавок. Думаю будет хорошо.
Приятного вам!

Автор: anna100 5.07.2011 - 10:54

Салат из огурцов и редиса с зерненым творогом

3-4 огурца
пучок редиса
пучок свежего чеснока (с ботвой)
1 баночка зерненого творога в сливках (у нас продается как отечественного производства так и белорусский, литовский и польский, думаю, что везде такое найти можно).
если сливок в твороге немного, можно добавить еще 3-6 ст л нежирных сливок
маленький пучок петрушки
1-2 ст л лимонного сока или белого винного уксуса
соль и перец по вкусу

Огурцы и редис нарезать произвольно, чеснок измельчить. Творог отцедить и прибавить к овощам, сливки сохранить. Смешать все составляющие, заправить.
Для заправки сливки от творога смешать с уксусом или лимонным соком, солью, перцем и тонко нашинкованной петрушкой. Если чеснок зубчиками, то и измельченный чеснок лучше прибавить к заправке. Если сливок в твороге мало (у разных производителей их количество разное), добавить нежирных сливок дополнительно.

Подавать сразу.

Автор: anna100 5.07.2011 - 11:00

Мясной салат с огурцом и зеленым соусом
Идея соуса взята из майского "Гастронома".

Для салата:
1 кочан латука
1\2 запеченой и охлажденой свиной вырезки
1 длинноплодный огурец (небольшой).
Для соуса:
1 средний пучок базилика
1 большой пучок петрушки
1 маленький пучок орегано
1 небольшая луковица
4 зубчика чеснока
сок 1 лайма
1\2 ст оливкового масла первого отжима
2 ч л молотой паприки
соль по вкусу
красный острый молотый перец по вкусу (1\2 ч л примерно)

Лук и чеснок очистить и нарезать. Листики петрушки, базилика и орегано снять с веточек и измельчить.
Все ингредиенты соединить в блендере и измельчить так, чтобы оставались небольшие кусочки.

Латук нарвать руками, мясо и огурец нарезать тонкой соломкой. Все соединить, заправить. Подавать сразу.

Этот соус также замечательно подошел к курочке. "Гастроном" рекомендует подавать ео к любому мясу с гриля.
Рекомендую!

Автор: anna100 5.07.2011 - 11:30

Салат из брокколи с редисом, яблоком и изюмом

Брокколи разобрать на соцветия и отварить на пару. Редис нарезать тонкими ломтиками. Яблоко (у меня гольден, но можно покислее или наоборот слаще, главное хрусткое и сочное) также нарезать ломтиками, добавить изюм.
Для заправки смешать лимонный сок с оливковым маслом, медом, горчицей. По вкусу прибавить соль и молотый черный перец. Заправить салат. Также можно посыпать зеленью и орезами или семечками.
Приятного вам!

Автор: anna100 5.07.2011 - 11:34

Салат из стручкового горошка, моркови и фенхеля с мятой

На 4 порции:
300-400 гр стручков молодого зеленого горошка (иногда его называют "снежный горошек")
1 луковица (кочанчик) фенхеля
2 средние морковки
2 луковички шалота
2 ст л топленого масла, можно оливковое
несколько веточек мяты
морская соль и черный перец по вкусу

Дальше 2 пути.
1) Вскипятить воду, посолить. Отваривать в кипящей воде по очереди или вместе морковь, фенхель и стручки (фенхель 8 минут, морковь 5, горошек 3). Откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, дать стечь.
Нагреть масло. Шалоть нарезать полукольцами, обжарить. Прибавить овощи, прогреть пару минут.
Выложить на тарелку, посыпать мелкорубленной мятой (только листики), растертой с морской солью. Приправить молотым перцем.
2) Овощи подготовить, нарезать. Растопить масло. Обжаривать овощи, выкладывая поочередно, начиная с лука, фенхеля и моркови. Ближе к концу прибавить горошек.
Готовые овощи выложить на тареки, посыпать мятой, растертой с крупной солью и молотым черным перцем.

Автор: anna100 5.07.2011 - 11:36

Салат из пророщенного нута, авокадо, томатов, апельсинов и порея
Рецепт из мартовского номера Гастронома.

4 порции:
1 стакан сухохо нута
1 спелое авокадо
200-250 гр томатов-черри
1 тонкий стебель лука-порея
2 крупнвх апельсина
средний пучек кинзы
1 ч л горчицы
1 ст л лимонного сока
кукурузное масло, соль, молотый перец

Нут прорастить. Для этого промытый горох замочить в прохладной воде на 36 часов. Я меняю воду дважды. Снова промыть и поместить горошины в поддон между двумя слоями влажной ткани или бумажных полотенец на 36 часов. Не давать ткани высыхать, периодически увлажняя. Оптимальный рвзмер ростов 3-5 мм .

Готовые проростки промыть, обсушить.
Натереть цедру 1\2 апельсина. Острым ножом срезать цедру вместе с пленками с плодов, далее вырезать мякоть апельсинов секторами. Хорошо делать это над миской, в которую собрать стекающий сок. Его и того сока, который можно отжать после срезания "филе" будет достаточно для заправки салата. В оригинале рекомендуется секторами нарезать 1 апельсин, а из второго выжать сок.
Мякоть авокадо нарезать кубиками, полить лимонным соком.
Стебель порея нарезать поперек кольцами.
Томаты разрезать пополам или на 4 части.
Листья кинзы измельчить.

Все инредиетны смешать.

К апельсиновому соку прибавить горчицу, масло, соль и перец. Взбить.. Заправить салат. Подавать сразу.

Автор: anna100 5.07.2011 - 11:48

Салат из запеченых пастернака, моркови и шалота с оливковым релишем

Этот салат я нашла у Марты Стюарт.
Перевод мой, вольный. Я почти никогда не следую строго рецепту (еси это не хлеб и не пирог или печенье, где важны пропорции, иначе тесто не олучится нужной консистенции), всегда довожу блюдо под свой вкус.
Угощаемся!

На 12 порций

1,15 кг (8 шт, 1,5 фунта) моркови, очистить и нарезать (у меня нетолстыми шайбами)
1,15 кг (6 шт, 1,5 фунта) пастернака, очистить и нарезать (также как и морковь)
8 луковиц шалота, нарезать на четвертинки
Крупная соль, молотый черный перец, веточка тимьяна
1\4 ч оливкового масла
Оливковый релиш для запрвыки

Духовку разогреть до 220 гр, противень застелить пекарской бумагой. Смешать овощи с маслом, солью и перцем. Запекать около 20-30 минут (в зависимости от размера кусочков) до готовности, пару раз перемешав во время запекания. Заправить оливковым релишем (их множество, сегодня я выбрала для себя релиш из черных оливок, тоже от Марты).

Релиш из черных оливок.
На 1,5 чашки релиша:
1 крупная луковица шалота, измельчить
1,5 ст л хересного уксуса
8 крупных черных оливок, вынуть косточки, мякоть измельчитьть
1ст л каперсов, промыть от рассола
4 веточки тимьяна, только листики
1\2 ч листьев петрушки, измельчить
1\4 ч оливкового масла экстра вирджин
Свежемолотый черный перец
Соединить шалот с уксусом, оставить на 15 минут. Прибавить оливки, тимьян и петрушку, заправить оливковым маслом и перцем.

Приятного вам!

Автор: 1miamlik2 31.07.2011 - 21:07

Салат из капусты с кунжутом

Приятного аппетита!

Автор: nnsvz 29.08.2011 - 23:27

Зелёный салат с малиной и сыром "Стилтон с абрикосами"

2 горсти смеси салатных листьев
100 г малины (8-10 ягод)
3 ст ложки раскрошенного сыра "Стилтон с абрикосами"(white stilton with apricots)

Для заправки:
3 ст ложки оливкового масла (extra virgin)
1 ч ложка гранатового бальзамического уксуса
соль
свежемолотый чёрный перец
В небольшую баночку (бутылку) влить масло, уксус. Добавить соль и перец.
Закрыть крышкой и несколько раз сильно встряхнуть.

На салатные листья выложить сыр и ягоды.
Полить заправкой.

Автор: juliya160573 2.09.2011 - 12:29

Еще несколько рецептов любимых салатов. Продукты, как правило я беру "на глаз", по вкусу, эти рецепты позволяют эксперименты.

"Похрустим"
2 помидора порезать маленькими дольками. Добавить два болгарских перца с толстыми стенками(лучше красные или оранжевые), порезанных тонкой соломкой. Сначала разрезать перчик пополам, затем половинки очень тонко нарезать, почти до прозрачности. Одну большую луковицу так же порезать тонкой соломкой и ненадолго замариновать в уксусе. Все смешать, обильно поперчить черным перчиком. Заправить смесью раст. масла, уксуса, соли и сахара по вкусу.

"А-ля Китай"
Мясо (любое) нарезать очень тонкими полосками и очень быстро обжарить на раскаленном раст. масле. Сложить в салатницу вместе с соком, добавить тонко нашинкованный репчатый лук. Нарезанные на терке для корейской моркови свежий огурец, морковь и болгарский перец. Укроп и петрушку мелко нарезать. Перемешать, добавить соевый соус, немного уксуса, черный перец. дать настояться. Я люблю еще присыпать немного сахара, раскрывает вкус.

Автор: nnsvz 10.09.2011 - 04:47

Зелёный салат с прошутто, свежим инжиром и фетой

Автор: nadin123 10.09.2011 - 14:41

Салат из сайры.
Берёте банку сайры, разминаете, морковь трёте на крупной тёрке и обжариваете. Смешиваете всё это.Добавьте немного сока из банки из под сайры.

Автор: alisia 15.10.2011 - 15:10

Салат из свеклы трех цветов с мягким сыром и зеленью

Автор: ais20 15.10.2011 - 23:39

Морская капуста по-корейски с баклажанами

Автор: alisia 19.10.2011 - 16:50

Салат осенний из грилеванных баклажан в бальзамическом соусе

Автор: Adelfina 27.10.2011 - 21:33

Пикантный салат с жареной тыквой

Автор: ais20 10.01.2012 - 20:10

Салат из брюссельской капусты и маринованного перца

Салат из брюсельской капусты и маринованного перца

Автор: alisia 31.01.2012 - 03:46

Салат Табуле с тунцом

Автор: albas 8.02.2012 - 01:01

Салат сельдереевый

Готовить салаты не сложно, это все знают, важнее знать даже не собственно рецепты, а определенные закономерности сочетания продуктов (это дурацкое предложение я вставил исключительно для того, чтобы впихнуть в текст ключевое слово). Автором каждого из них являются кухни мира, ( но уверяю вас — каждая из них мировая кухня) вернее сказать, кухни мира являются авторами базовой идеи каждого из этих рецептов. Я подчеркиваю — базовой идеи. Это важно и с моральной, и с этической стороны, по крайней мере для меня. А теперь я поясню, что значит «базовая идея рецепта» и что я дальше сделал, чтобы потом выдавать его за свой, чего я, заметьте не делаю, за свой не выдаю, объясняя сейчас вам как он родился. И так , как рождаются идеи и что такое базовые рецепты.

Был я как-то на Кубе и в одной деревеньке наблюдал, как запекали рабу, обмазанную тростниковой патокой и обвалянную в каких-то специях. Не знаю, то ли именно та патока отвратительно воняла, то ли вся тростниковая патока не очень аппетитно пахнет, но меня охватывала невыразимая тоска по родине, при мысли, что ЭТО придется есть. Справедливости ради должен сказать, что к моменту готовности, запах заметно «смягчился» и от сочетания с запахом жареной рыбы, изменился в лучшую сторону. А может я просто смирился с неизбежным или мои обонятельные рецепторы, трепетно заботясь о моем психическом здоровье, оперативно перекрыли те каналы, по которым поступала в мозг эта разрушительная информация. Как бы там ни было, но я попробовал эту злосчастную рыбу… Это было 30 лет назад…, но уже тогда мой еще совсем не опытный, но пытливый (это характерная черта всех гениев) ум прирожденного кулинара отметил — рыба в насыщенно-сладком в сочетании с острыми специям, весьма оригинальная комбинация. Уже дома я комбинировал сочетания, искал варианты ( самое сложное было — найти замену тростниковой патоке)) и , наконец нашел свои решения. Но базовая идея-то не моя.

И так, рецепт салата.

Нарезаем луковицу, солим, немного помнем и зальем уксусом, лучше яблочным или виноградным. оставляем мариноваться. Одну вареную, а лучше печеную красную свеклу нарежем тоненькой и не длинной соломкой. Две — три картофелины испечь или сварить и путем вышеупомянутых манипуляций превратить в небольшие кубики. Половинку свежего корня сельдерея, средних размеров, натереть на терке. Все ингредиенты смешать, добавить маринованный лук только тогда быстро нарезать тонкими лепестками яблоко (лучше антоновку) и заправить маслом. Почему быстро и в последнюю очередь — чтобы не дать яблоку сильно окислиться. А заправить нужно простым крестьянским растительным маслом, пахнущим жареными семечками. Такое масло необходимо предварительно очистить, а как это сделать — расскажу в следующем посте.

источник: "Рецепты со всего света"

Автор: light225 8.02.2012 - 09:34

Пальчики из кабачков и баклажанов в бальзамическом уксусе

Автор: light225 9.02.2012 - 14:42

Хрустящий салат из красной капусты

Автор: Нигуля 22.02.2012 - 16:31

Салат из бел0й редьки с чечил0м

2 средние белые редьки
3 маленьких 0гурца
3 пера зелён0г0 лука
укр0п
сыр чечил (длинными п0л0сками как на картинке

0гурцы, редьку (0чищенную) натереть на тёрке, мелк0 п0резать лук и укр0п. чечил п0резать на недлинные п0л0ски. заправить 0ливк0вым масл0м. перемешать, п0с0лить.

Автор: Марусечка 18.03.2012 - 15:05

Салат из огурца, редиса, сельдерея, китайской капусты и зелени

Может такой и был уже, тогда повторю, но в этой теме искала, точно такого не нашла.

Репчатый лук (у меня красный, среднего размера луковица) тонко порезать полукольцами, сбрызнуть уксусом, отставить.
В равных частях свежий огурец, редис, стебли сельдерея, белую часть листьев китайской капусты нарезать тонко. Посолить.
Зелень петрушки, укропа, перья зеленого лука и мягкую часть листьев китайской капусты измельчить.
Всё аккуратно перемешать . Заправить растительным маслом или уксусом (я предпочитаю масло).

Автор: Марусечка 18.03.2012 - 16:13

Ещё один вариант зелёного салата из свежих овощей:

Свежий огурец, зеленый болгарский перец, морковь, пекинская капуста, стебели сельдерея - в равных долях.
Нарезать соломкой морковь, перец, сельдерей и белую часть листьев капусты, тонкими ломтиками огурец.

Зелень: лук, укроп, петрушка - измельчить.
Перемешать овощи с зеленью, посолить, заправить растительным маслом или уксусом.

Доброго здоровья и приятного аппетита!

Автор: ais20 28.03.2012 - 12:32

Теплый салат с мидиями

Автор: light225 16.04.2012 - 12:22

Салат из баклажан и гороха нут

Закусочка (Паштет из фасоли)

Красный салат

Автор: Марусечка 18.04.2012 - 10:36

зеленый салат с брынзой

пропорции от размера огурца:
огурец свежий - 1 средний,
стебель сельдерея - 1-2 шт. (по любви),
пекинская капуста - 2-3 листа;
брынза - по объему в половину огурца,
смесь салатная листовая,
семя подсолнуха нежареное (по любви)

Всё порезать, покрошить, начиная с салатной смеси, последнюю выкладывать брынзу кубиками, аккуратно перемешать.
Я не заправляла и не солила (брынза соленая и мокрая), можно сбрызнуть лимонным соком или уксусом (если сухо).

Автор: Марусечка 18.04.2012 - 10:47

салат из томатов с фасолью и сельдереем

пропорции от объема томатов
1 крупный помидор;
фасоль белая в собственном соку - примерно в объеме помидора;
1-2 стебля сельдерея;
лук репчатый - по объему в половину помидора;
базилик (у меня сухой) - по вкусу;
семя подсолнуха нежареное, соль, перец - по вкусу.

Помидор порезать кубиками, фасоль промыть, сельдерей и лук порезать тонко.
Все аккуратно перемешать, посолить, поперчить.
Я не заправляла, помидор сочный. Можно сбрызнуть уксусом или лимонным соком, можно и маслом чуть-чуть.

Автор: Марусечка 19.04.2012 - 23:20

зеленый салат с тофу, черри и пекинской капустой

горсть смеси листовых салатов;
8 шт. черри;
4 листа пекинской капусты;
1/2 пачки тофу (вся пачка - 349 г.);
соль, перец, семя подсолнуха, лимонный сок/уксус - по вкусу.

Пекинскую капусту нашинковать, листовые салаты порезать или порвать.
Черри порезать на половинки, тофу - кубиками.
Всё аккуратно смешать, посолить, поперчить на свой вкус. Сбрызнуть лимонным соком, присыпать семенем подсолнуха (можно кунжутом).

Приятного аппетита и доброго здоровья!

Автор: light225 23.04.2012 - 23:41

Яичный салат

Салат из помидор с арахисом

Автор: Марусечка 24.04.2012 - 00:08

теплый салат с цуккини, шампиньонами и болгарским перцем

цуккини - 2 шт.
молодые кабачки - 2 шт.
шампиньоны крупные - 4 шт.
лук репчатый - 1 луковица (6 см в диаметре)
перец болгарский красный (крупный, мясистый) - 1 шт.
масло растительное для обжаривания (если надо)

Цуккини и кабачки помыть, если надо - почистить, нарезать брусочками, сложить в глубокую разогретую сковороду (типа ВОК), жарить (можно без масла).
Лук почистить, порезать кубиками, добавить к цуккини.
Перец очистить от семян и перегородок, порезать кубиками, добавить в сковороду.
Посолить. Перемешивать, чтобы не сгорело!
Грибы почистить, порезать пластинами, пожарить в отдельной сковорде.
Жареные грибы переложить к цуккини, перемешать аккуратно, чтобы цуккини овощи не превратились в кашу.
Накрыть крышкой и оставить на малом огне доходить минут 15-20.
Подавать слегка остывшим. Можно использовать в качестве гарнира к мясу.

Приятного аппетита!

Автор: light225 9.05.2012 - 23:01

Баклажаны по-восточному

Автор: light225 16.05.2012 - 07:28

Матбуха на Песах