Салаты без майонеза

Те крутоны что продаются в магазине более жесткие чем домашние сухарики и даже в салате долгое время не становятся мягкими.

rotfish

Всё верно!

light225
Люсенька, спасибо за помощь .

Абсолютно верно. А ещё при изготовлении крутонов дома легко можно выбирать степень поджарки сухариков и их калорийность. Например: можно поджарить куски хлеба в тостере и получить более диетические сухарики, а можно смазать хлеб маслом и поджарить на сковороде - результат будет уже другой. Так же можно контролировать степень зажаривания хлеба. Можно его лишь слегка подсушить, или зарумянить до корочки - в результате получим крутоны "с дымком". Вкус салата от этого заиграет по-новому .

Салат с маринованной свёклой и луком

larissa1312

Спасибо за подробное описание, но никогда ранее с таким названием не
приходилось сталкиваться. Даже странно, почему никогда не было такое слово на слуху.
Может это какое-то региональное слово?, или общепринятое?

Все равно СПАСИБО и light225 также!

Ето русифицированная версия английского "croutons" и ничего больше. А может оно во всех романских языках похожее, тогда могло прийти и из немецкого и из французского, и из...

innok

Аааа, вот теперь "догнал", это последнее время стало модным
английские слова вводить в русский. А я давно не был там

Спасибо!

rotfish
Всегда пожалуйста !

innok

rotfish

Вообще-то, дело не в моде, а удобстве. Это слово ввели в обиход потому, что крутоны отличаются от привычных нам сухариков. Сухари - это высушенный в духовке хлеб, они получаются довольно жесткими, крутоны же - хрустящие, мягкие и воздушные. Сухарики идеально подходят для супов и бульонов. Крутоны, попадая в жидкость, мгновенно превращаются в кашу, а вот для салатов подходят идеально!

larissa1312
rotfish
По-русски крутоны - это гренки.

Абсолютно ничем не отличаются, крутоны\гренки\сухарики это "известно что, вид сбоку".... и в духовке сушат и на сковороде и с маслом и без оного и с пряностями и без и большими и маленькими и сладкими и солеными.

Согласна с Аней, абсолютно - никакой разницы. Ань, а "гренки" разве не подразумевают первоначального обмакивания во что-то?
rotfish

о чём вы?
автомобиль, метро, [е]скалатор, хирург, аптека, библиотека... - слова отнюдь не вчера в русском языке поселившиеся. Язык постоянно обновляестаы, что-то заимствуется, что-то отмирает...

innok

и это тоже гренки и с сыром тоже гренки....
из словаря, например, французского, естесственно.
croûton
m
1) горбушка; корочка
croûton à l'ail — корочка, натёртая чесноком
2) гренок
potage aux croûtons — суп с гренками
3) разг. рутинёр
vieux croûton — старый хрыч

Хотя во фр языке гренки, которые обмакиваются, зовутся "забытым хлебом", рain perdu (паинпердю\пампердю) .
Ради интереса любым переводчиком переведите "croûtons" с фр на рус и получите именно "гренки". Да и бабуля мне все мое детство в духовке ржаные гренки сушила, а вовсе не сухари .

Это сообщение отредактировал anna100 - 19.02.2010 - 21:16

Ты знаешь, я уже, задав вопрос вспомнила, что действительно "суп с гренками" был.

innok
ну да, по сей день в столовках и дома супы с гренками подают , в ресторациях и с крутонами можно встретить , это к вопросу "на ... попу гармонь?"

Зоя
Какой яркий и красочный салат!

Еще раз затронули больную тему-стоит-ли загаживать бедный русский язык...Я не имею ввиду оправданное заимствование(повторюсь...кто скажет слово "мобильник" по-русску? ).В данном случае "крутоны"в английском и французком имеют разные значения.В немецком,испанском и итальянском,похожих слов нет.Пожалуй,ближе всего английское значение слова,это суповые гренки ,но не сухари...Техника приготовления гренок,с пропиткой или без,подразумевает поверхностную термообработку хлеба на сковороде или в духовке до золотистой корочки.Учитывая,что большинство источников оптеделяет для приготовления только белый хлеб,то существование ржаных гренок остается под большим вопросом.
Во французком ,как сказала Аня,слово означает хлебную корку(горбушку),хлеб обжеренный НА СКОВОРОДЕ до хрустящей корочки и третье значение-корка на заживающей ране(на любителя... ).Значит,в любом случае не катит...
Интересно,что французкий "сухарь"-бисквит,мы употребляем фиг знает сколько лет..И если в оригинале слово используется как для определенного вида выпечки,так и для собственно сухарей,то у нас только в первом варианте.
Ладно,отличие гренок от сухарей,предположим есть,но как объяснить наличие ТОЛЬКО В НАШЕМ ЯЗЫКЕ разделения на оливки и маслины?

Это сообщение отредактировал Kriss - 22.02.2010 - 21:19

Kriss
А ведь действительно, все мои знакомые да и сама я называла оливками зеленые плоды, и маслинами - черные. При этом одни считают, что это плоды различных растений, другие - что ягоды разной степени зрелости... На самом же деле, и маслины, и оливки - это плоды одного и того же дерева...Узнала лишь совсем недавно, уже живя в Испании, что дело вот в чем... на консервацию идут только зеленые оливки, а черные, спелые плоды в основном используются при производстве масла. Смею предположить, что возможно поэтому назвали черные плоды маслины (от слова масло)... Цвет же консервированных оливок зависит от технологии производства. Для консервирования никогда не используют оливки черного цвета... отбирают плоды светло-зеленого или зеленовато-желтого цвета. Чтобы получились черные оливки, раствор, в котором они находятся, насыщают кислородом...

а я слышала..железом..

1miamlik2
Спасибо, Оксана.
Он ещё и диетичный.


Meile

Wow!

Kriss
Meile

Я не лингвист, но осмелюсь предположить, что маслиной мы называем оливки только потому, что само дерево оливковое в русском языке называется маслиной.
Olea- Маслина, а не Олива... мы же называем масло маслом, а не ойлом?!Отсюда и плоды - маслины.

А насчет может ли ржаной гренок зваться гренком тоже вопрос спорный, опять же на мой взгляд имеет право, так как в терминологии не оговаривается, что хлеб должен быть именно пшеничный.

Это сообщение отредактировал anna100 - 23.02.2010 - 14:14

Meile

anna100
Лингвистическая заморочка,не имеющая внятного объяснения...Название плода в любом случае упирается в масло.В европейских языках почти без трансформаций произношения английское olive от oil-масло,у нас-маслина,у арабов-зеитун от зеит-масло...Только у нас почему-то масло оливковое а не маслинное....

Kriss

Только сама олива европейская из семейства маслиновых.

http://www.itlv.ru/content/ency/index.php?SECTION_ID=24

Ну и еще, в испанском есть слово : aceitunas , от слова "масло", что можно перевести, как "маслины". Только у них нет привязки к цвету, там можно назвать любые плоды маслины\оливы.

Кость, а интересно, как по-испански сказать "оливковое масло", чтобы не получить 2масло масляное" и например "подсолнечное масло" или любое другое?
Ну а вообще меня не напрягает, мне "маслина" нравится больше, чем "оливка"

Это сообщение отредактировал anna100 - 23.02.2010 - 16:49

anna100

ACEITE DE OLIVA

Meile

Галь, ну так и выходит, что "масло из масла" ...а вы говорите оливки-маслины .
Интересно, а почему вратарей у нас голкиперами кличут?

anna100
Ань, почему

Aceite - это масло, а oliva - это оливка
т.е. масло из оливок, а не масло из масла
Или я что-то не догоняю?
Лично я уже привыкла так называть: оливками зеленые плоды, а маслинами- черные... меня не переделать.
Хотя в Испании, когда покупаю на базаре прошу "olivos verdes" и "olivos negras"... назови я их маслинами меня бы не поняли

Meile

Галь, так да не так.
«Аceite» - масло от греческого корня, собственно aceitunas - это и есть "маслина", то есть то, из чего делают масло. А слово "олива" это латинский вариант слова "масло".
Вот и выходит как ни крути, что "масло масляное" .

Roman75
Спасибо за рецепт, понравился... как раз все продукты есть и завтра его опробую...
Да... а разве стебель сельдерея темнеет? не замечала... наверное мы моментально съедаем салаты, поэтому.
Вот яблоки да, темнеют быстро... Железо, однако...

теплый картофельный салат с голубым сыром