Вкусное вегетарианство

Cher Спасибо Они действительно очень вкусные!

Хочу отчитаться о проделанной работе
Я была в полном восторге сразу по прочтению рецепта Сырники из рикоты в абрикосовом конфитюре. Идеа запекания просто гениальна, на мой взгляд.
Попробовала делать из домашнего творога по консистенции очень близкой к рикоте. Первый раз запорола я эти сырники. Причина, как это очень часто бывает, разныe духовки/разные формочки для запекания. Не думаю, что причина в твороге. Они у меня пригорели, прлипли к форме, и то что мне удалось выковырять из формы, было суховато. Но было также ясно, что все это поправимо.
Вот сегодня повторила, учитывая накопленный опыт. Полный отпад! Впрочем, как и ожидалось. Легкие, воздушные, красивая легкая золотистая корочка. Мужу очень понравилось тоже, он заскочил домой на секунду, пришлось делиться
Для информации: форма у меня с антипригарным покрытием, духовка была прогрета до 350Ф(180Ц=356Ф), режим Bake (без конвекции). Держала их там 30 минут, можно было бы и чуть дольше. Заполняла формочки на 3/4, они вуросли на 1/4 над краем.
Для справки, неудачный вариант: конвекция, 356Ф, 30 минут, формочки заполнены на 1/2.
Cher, спасибо, рецепт и идея-отличные!

Вот и замечательно!

MaKosh
Cher
Спасибо, девочки!
Фото я увидела, авторский рецепт прочитала, но все равно не очень понятно: сколько масла, сколько перца, на сколько огурцов и т.п...........

MYMZYA Я тоже таких сырничков хочу. Скажи, пожалуйста, как ты думаешь, пойдет ли для сырников рикота из Уолмарта ихняя Great Value и какую рикоту нужно покупать, я ее никогда не покупала? Спасибо зараннее.

Cher , вчера ужинали картофельными пальчиками, все единодушно сказали, что вкусно. Блюдо очень простое, но эффектное.Спасибо!

Девочки, всем привет! Я здесь не новичок, но долго отсутствовала, пропустила революцию и мой ник занят (Natka). Вас всех помню и люблю!

Булочка
Очень бы мне хотелось ответить на твой вопрос, но я никогда в WallMart ничего не покупала (нет по близости). Думаю, нужно купить рикоту обычную, не обезжиренную.
Представь, домашний творог, как раньше на базаре покупали у бабулек. Вот это твоя консистенция, но без комочков. И разотри с яыцом. Рецепт настолько прост, думаю, все получится у тебя

Кухарка
вот и "пальчики" в жизнь пошли. Приятно!

Cher , сегодня дала рецепт "пальчиков" коллеге по работе. Так что в жизнь пошли еще как!

Cher
сегодня увидела в магазине маленькие луковки и не удержалась, помня о твоем скуснявом рецепте - купила. Если завтра не забуду... сделаю

Кухарка
а ты в подписи поставь, что ты бывшая Натка?

MaKosh
ой, а я забыла совсем, что в Париже их купила, надо бы тоже сделать

Cher
гранд тебе мерси за эту тему а также за адрес сайта Marmiton.org. Когда мне надо сделать что-то французское, я теперь хожу туда
Вчера сделала оттуда тарт татан (впервые в жизни!) с баклажанами и козьим сыром! Ну и обьедение!
Хочу перевести рецепт сюда, очень уж это вкусно .Вопросик тебе - как по-русски будет pate brisée?

Да, и можно чью-то фотку пирога с Мармитона поместить сюда? Это, наверное, уже к Оле вопрос

понятия не имею...
по составу - это тесто похоже на песочное несладкое тесто. Есть ли аналогичное название в русском, я затрудняюсь сказать, потому как до переезда сюда знала два вида теста:дрожжевое и не дрожжевое.

А патэ (пате)-бризэ (бризе) - не то же самое?

я тебе могу еще кучу ссылок дать

Блины, блины... эх, где мое детство, когда можно было безнаказанно (в смысле не поправляясь) есть их столько, сколько хотелось?
Сегодня получились хорошие блиночки. Вот, ставлю рецепт:




Сразу скажу, что рецепт у меня доведен до автоматизма и я особенных точных пропрций продуктов не придерживаюсь.

примерно на 20 штук

2 яйца
половину пакета сухих дрожжей
мука
молоко, примерно 250 мл.
сахар, щепотка соли

Приготовление

желтки отделить от белков и растереть с 1 ст. л. сахара. Дрожжи растворить в теплом молоке и добавить к желткам. Добавить муку, так чтобы получилось тесто густоты сметаны. Добавить взбитые белки и осторожно перемешать (!!!!очень осторожно). Поставить под салфетку дать подойти.
Выпекать и каждый блин смазывать томленым маслом.

Приятного аппетита.
и вот так




(Автором фотографий является jalo)

Это сообщение отредактировал light225 - 12.02.2010 - 11:43

Я вообще поражаюсь, Шер ...Ты ещё спрашиваешь ставить ли рецепт....
ДА!!!!!!!!!!
выглядит отпадно

Nijntje
ну, я не знаю - обычный рецептик, блины, как блины, думала, может, не интересно

Cher Интересно-всё!!!! Как я люблю блины... А если их с икрой иили селедкой...эх..раздразнила

Cher
Какие воздушные, красота!

Юлька
пардон, не поняла.

Cher
про кучу ссылок - дай, конечно дай!!! И всю кучу!
Тесто - я так и хотела перевести - песочное, только бризЕ, по-моему, твёрже и не такое рассыпчатое, ну ладно, пусть будет песочное. Я тоже до Франции знала эти два вида, разве только ещё слоёное - feuilletée.
А блины твои Серёга увидел на фотке и теперь просит!!! Буду делать! Завтра же! Он и фотик уже обещнулся для такого дела

Лайла
а как - с селёдкой?

Cher
О-о-о! Блины - роскошные! Я таких кружев давно добиваюсь .

Перевёрнутый пирог с баклажанами, сладким перцем и козьим сыром

песочное тесто
2 баклажана
3 сладких перца (1 зелёный и 2 красных)
репчатый лук
3 помидора
300 грамм козьего сыра для бутербродов (можно взять модзареллу или фету )
ОМ
прованские травки (чабрец, розмарин)

Порезать баклажаны на кружки 8-10мм, смазать их ОМ, разложить на бумаге для выпекания и запечь в духовке 30 мин при 180'°.
Помидоры порезать на четвертинки, лук и перец - кубиками, потушить(с ОМ! ) с травками и перцем, дать выпариться воде.
В смазанную форму для пирога ложками выложить половину козьего сыра и выложить самые красивые кружки баклажан, положить тушёные овощи, хорошо "притоптать" ложкой, потом снова сыр и оставшиеся баклажаны, поставить на 10 минут в духовку при 210°.
Выложить тесто на овощи, запихать края вовнутрь, и снова в духовку на 30 минут ( я ставила на 180°).

С холодным розовым или лёгким красным - красота!!!

Cher
Как вкусно, у меня мама печёт такие... так прям захотелось.

LenaBouton
а картинка где, ты говорила?

MaKosh
нууу... я так и не поняла - можно или нет, и не очень она красивая Серёжа сказал, что мой пирог намного красивше и вкусней выглядел У меня баклажаны больше запеклись и кружочки явственнее были, и ещё я их на листья салата положила
Вот, с Мармитона:

LenaBouton Леночка, какой интересный пирог очень хочется посмотреть в твоем исполнении, ждем когда у тебя появится фотик

Cher какая красота!!!!!!!!!!

LenaBouton

http://www.miamion.com/index.php3

http://scally.typepad.com/cest_moi_qui_lai_fait/

http://www.chefsimon.com/

http://www.cotecuisine.com/index.php3

http://www.supertoinette.com/

http://www.gourmet-tv.fr/

http://www.banlieusardises.com/delices/

http://www.servicevie.com/01Alimentation/

http://www.cuisineaz.com/

http://www.recettes.qc.ca/

http://www.b-recette.be/

Вот пока маленькую кучу, постепенно буду пополнять.
Хорошо бы девочки на английском языке подкинули "проверенные" сылки на анг. сайты
тоже любопытно.