Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате
Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Вкусное вегетарианство


Автор: Cher 25.08.2004 - 20:54
Содержание темы:

соусы

всевозможные песто


закуски

шпинатовый рулет
киш - французский пирог
сладкие луковички
огурцы от Сталика
кальцоне
пирожки из теста фило
средиземноморские буше
Равиоли с рикотой
морковка по-арабски
рис с яблоками
картофельный салат с красным печеным перцем
Деликатес-экспресс
Сотэ овощное от Ника
помидоры, фаршированные грибами от Lyubov
блины дрожжевые
горячий бутерброд с песто из руколлы
катофельные "Пальчики"
Пхали из шпината (Ада)
суши
слоеный пирог из баклажанов от GanNa
перец по-гречески от Nicol
стручки фасоли с орехами от Ника
пирожки из слоеного теста от Ster
теплые бантики с овощами
итальянские канапэ
овощной экспромт
Tapenade aux tomates grillées et aux câpres (тапенад с томатами-гриль и каперсами)
салат с сыром фета, мятой и укропом
риетт с двумя видами лосося и икрой
карпаччо из тунца с песто из кориандра
Заливное из овощей от Olja
Польпетте с соусом писту от Olja
Оладьи из цуккини с шампиньонами от Olja
Спаржа от Ника
шашлычки с фетой
карпаччо из томатов от Olja
рулеты из баклажан из козьего сыра и песто
Буше из огурцов, феты и миндаля под соусом из роккета (рукколы)
тарталетки со сырно-шпинатовой начинкой от Мишель
рулетики из капусты от Lepi
салат из шампиньонов с редькой от Lepi
закуска из дыни, моцареллы, вяленых томатов, руколы и базилика
японский салат из огурцов




супы

суп овощной
Минестроне (итальянский суп)


вторые блюда

спаржа по-фламандски
тушеный цикорий
спагетти с томатным соусом и моцареллой
блинный пирог из кабачков
голубцы с кускусом от Енотика
грибные котлеты от Lyubov
Аджапсандал от Masya
баклажанчики от Alycha
Баклажановый стэк от Nicol
Соус Тапенада от Olja
Грибы, жареные с орехами от Olja
запеканка с грибами из лапши
лунивые вареники из тофу от MYMZYA
гороховая каша от Булочки
пирожки с разными начинками
сырное фондю в тыкве от Анастасии13





сладкое

фруктовый хлебец для завтрака от Galka
Хлеб со специями
Апельсиновые конфи (дольки-цукаты)
Torta di frutta secca (итальянский кекс с орехами и сухофруктами)
яблочный пирог "Аромат ностальгии"
Пончики с корицей
крамбль яблочный с кокосом
хлеб с пряностями
печенье "Звезды"
квадратики из мюсли (идея утилизации "застоявшихся" мюсли
Rochers à la noix de coco (снежные холмики из кокосовой стружки)
штрудель с яблоками
Самые простые бискотти
Банановый десерт



напитки

"Дайкири классический"
"Дайкири фруктовый"
MOJITO
"Космополитен"






Хочу открыть продолжение темы очень вкусным и простым рецептом яблочного пирога с крошкой. Но не просто с крошкой, а крошкой из кокосовой стружки - это и есть главная интрига и изюминка этого рецепта. Впрочем, и просто изюм тоже имеется biggrin.gif

Крамбль яблочный с кокосом

Содержание темы: соусы всевозможные песто закуски шпинатовый рулет киш - французский пирог сладкие...


На 6 порций нужно взять:

примерно 1 кг. яблок сочных сортов, очистить, вынуть сердцевинку и порезать крупными дольками.
150 гр. масла сливочного (у меня, как всегда был соевый маргарин)
150 гр. сахара
пригоршню изюма (я замочила в роме)
пригоршню кокосовой стружки
1 ст. л. муки
125 гр. кокосовой стружки (дополнительно в пригоршне)
1 белок яйца

Приготовление
Нагреть духовку до 220 градусов.
Яблоки обжарить в масле на сковороде примерно 5-6 минут, так чтобы дали сок, добавить 50 гр. сахара и потушить, пока он не раствориться полностью.
После смешать с изюмом и пригоршней кокосовой стружки, выложить в прямоугольную форму, смазанную маслом.

Содержание темы: соусы всевозможные песто закуски шпинатовый рулет киш - французский пирог сладкие... - 2

Автор: Cher 25.08.2004 - 20:55


Положить в миску: кокосовую стружку, остатки сахара, масло, порезанное кусочками, белок яйца, 1 ст. л. муки. Быстро смешать (перетереть), чтобы получилась крошка. У меня крошка получилась со второго раза, но я не добавляла белок яйца, в первый раз белок яйца явно был лишним, масса получилась мокроватой.
Выложить крошку поверх яблок.

Положить в миску: кокосовую стружку, остатки сахара, масло, порезанное кусочками, белок яйца, 1 ст

Поставить в духовку и выпекать примерно 20 минут, крошка поверх яблок должна стать золотистой.

Положить в миску: кокосовую стружку, остатки сахара, масло, порезанное кусочками, белок яйца, 1 ст - 2

Подавать лучше теплым, с шариком ванильного мороженого.
Приятного всем чаепития! biggrin.gif

Автор: Olja 25.08.2004 - 21:01
Cher подтверждаю, очень вкусный этот "пирог" smile.gif я его тоже делала несколько раз smile.gif

Автор: Galka 25.08.2004 - 21:05
Cher Натали, какое приятное продолжение! smile.gif Спасибо тебе за твою вкусную и красивую тему!

Автор: Cher 25.08.2004 - 21:09
Galka
спасибо!

а уж как я рада с "чистого листа" начать, ка будто в баню сходила, извините за сравнение. Но вот воз на 26 страниц все же тянет... Хи-хи! laugh.gif

Автор: Vic 25.08.2004 - 22:16
Cher, хочу отчитаться в новой теме, можно?... smile.gif Все прошло удачно, все рулеты у меня получились отлично, а делала я 20 рулетов, т.к решила точно соблюдать все пропорции, мне так легче. СЪели все! Ни одного кусочка не осталась smile.gif
В общем, еще раз бооольшая благодарность от меня smile.gif

Автор: Janochka 25.08.2004 - 22:18
Cher Как сочно выглядит!

Автор: Cher 25.08.2004 - 22:45
Цитата (Vic @ 25.08.2004 - 20:16)
а делала я 20 рулетов, т.к решила точно соблюдать все пропорции, мне так легче. СЪели все! Ни одного кусочка не осталась smile.gif

blink.gif ohmy.gif ohmy.gif
20 рулетов?????
Я думала ты об одном пишешь!
Ну ты молодец, однако, даже 20 штук наготовить! Да так, чтобы ни одного кусочка не осталось...Поздравляю! biggrin.gif

Автор: Cher 25.08.2004 - 22:47
Janochka
в следующий раз я еще алкоголя какого-нибудь чуть больше капну wink.gif Пару ст. ложек сухого белого, например, тогда вообще будет круто!

Автор: Alina 25.08.2004 - 23:19
Поздравляю вегетарианцев с новосельем! smile.gif

Автор: Cher 25.08.2004 - 23:44
Alina
спасибо!
теперь будет полегче - учитывая накопленный опыт. biggrin.gif

Автор: Alycha 26.08.2004 - 08:06
Картошечка с баклажанчиком.
Порезать баклажан на кубики и потушить на оливковом масле. Добавить 1 ст л соевого соуса, 1 ч.л. даши (не обязательно, просто купила в китайском магазине на пробу, а у нас оно очень даже хорошо пошло), паприку, сухие травки (у меня смесь базилик, укроп, орегано). Потереть морковку соломкой и туда же (на один баклажан положила 2 средние морковки). 3 средние картошки порезать как на чипсы и тоже туда же. Положить штусек 7 сухого чернослива, накрыть крышкой сделать маленький огонь и забыть на час. Картошку нужно как бы утопить в баклажанной массе. Делала в воке. Очень очень вкусно. Кто не любит сладковатый вкус пищи чернослив можно не класть, тоже будет вкусно.

Автор: Cher 26.08.2004 - 16:30
Мы уже много раз на форуме говорили о соусе песто. Я его делаю уже очень давно, но только пару лет назад для себя открыла, что сам песто не обязательно должен быть с базиликом.
Теперь хочется поделиться с вами рецептами всевозможных песто

Мы уже много раз на форуме говорили о соусе песто

Песто с рукколой

100 гр. рукколы
1 зубок чеснока
50 гр. пармезана (можно заменить на пекорино) натертого
3 ст. л. кедровых орешков
цедра половины лимона
100 мл. ОМ
Помыть зелень, обсушить на салфетке, мелко порезать, все ингредиенты, проме ОМ и пармезана, сложить в миксер измельчить в миксере, после чего понемногу влить ОМ.

Песто из каперсов с миндалем

100 гр. каперсов
40 гр. миндаля очищенного
большой букет базилика
4 ст. л. тертого пармезана
2 веточки петрушки
150 мл. ОМ.
сложить в миксер все, кроме ОМ и пармезана. Базилик и петрушку мелко порезать. Измельчить. Добавить пармезан и понемногу ОМ.

Песто из мяты

букет свежей мяты
2 пригоршни шпината
60 гр. кедровых орешков
1 зубок чеснока
50 гр. пармезана
100 мл. ОМ.

Порезать мелко мяту и шпинат, сложить вместе с чесноком в миксер, измельчить. Добавить пармезан и ОМ.

Песто из петрушки

2 букета петрушки
2 ст. л. лимонного сока
1 зубок чеснока
100 гр. грецких орехов
100 мл. ОМ.
Приготовление:
то же самое, что в рецептах выше.

Песто из трав

60 гр. обжаренных орешков
1 небольшой красный острый перец, очищенный и без семян
1 зубок чеснока
1 ст. л. имбиря тертого
5 ст. л. арахисового масла
5 ст. л. ОМ
букет свежего кориандра (листья кинзы)
2 веточки мяты
2 веточки базилика
полторы ст. л. сока лимона

Приготовление:
орешки, перец, чеснок и имбирь измельчить в миксере. Порезать травы и постепенно добавляя, измельчить в миксере. Все смешать, постепенно добавляя масло.

Автор: Tanjuta 26.08.2004 - 20:29
Cher какое яблочное чудо!!! Надо попробовать smile.gif tongue.gif

Автор: Lyubov 26.08.2004 - 20:35
Я вчера делала запеканочку, которая мне понравилась. Этот рецепт я взяла из книги"Вкус Италии" (A taste of Italy). Хочу предложить вашему вниманию. Готовиться очень легко, и продукты не сильно сложно найти.

Запеканка из спагетти

225 г. отварных спагетти из цельнозерновой муки (если таковой нет, замените на обыкновенную)
2 баночки консервированных порезанных томатов
1 большая луковица, мелко покрошенная
1 ч.л. сухого орегано
соль и свежесмолотый черный перец по вкусу
115 г. сыра Чедар ( можно использовать другой по вашему вкусу)
2ч.л. тертого пармежана


1. Нагрейте духовку до 350 F (180С).
2. В жаростойкую форму для выпечки ( я брала стеклянную) выложить заранее приготовленные спагетти.
3. Выложить томаты поверх спагетти.
4. Добавить лук, присыпать орегано и хорошо приправить перцем и солью (я солила и перчила не так много, потому что у меня томаты были уже с перцем и хорошо соленые). Все хорошо перемешать.
5. Тонко порезанные ломтики сыра Чедар ( я терла на терке) разложить на массе из спагетти.
6. Посыпать Пармежаном и выпекать около 30 минут, до золотистой корочки.
7. Подавать горячим.

Я вчера делала запеканочку, которая мне понравилась

Я вчера делала запеканочку, которая мне понравилась - 2



Автор: Cher 26.08.2004 - 20:53
Lyubov
Представляю, какая вкуснятина! Спагетти - я могу их есть каждый день! Ну а сыр... сыр - это сыр. Любовь на всю жизнь!
Tanjuta
Спасибо! Надеюсь, что тебе понравится. biggrin.gif

Автор: enotik 26.08.2004 - 21:27
Cher, какие орешки идут в песто из петрушки?

Автор: Cher 26.08.2004 - 21:52
enotik
грецкие орехи.
Сейчас поправлю.
Привыкла, что по-французски, в принципе - это просто "орехи" rolleyes.gif

Автор: enotik 26.08.2004 - 22:33
Спасибочки.

Автор: ElenaW 27.08.2004 - 00:01
Cher
Натали, только что вытащила из духовки твой крамбль. smile.gif Такая вкуснота! Корочка из кокосовой стружки какая вкусная! Яблоки сочные! Изюм! И так все просто, никаких трудов. Спасибо за рецепт, теперь буду делать часто. smile.gif

Автор: Natilla 27.08.2004 - 01:48
Спагетти с овощами

На 250 г спагетти (в рецепте было написано, что на 4 порции, а нам на двоих как раз было smile.gif ):
1-2 кабачка (в зависимости от размера, я использовала 1 кабачок весом ок. 400 г)
1 морковь
1 луковица
3 помидора
овощной бульон
перец чили
перец черный молотый
соль
растительное масло

Порезать кабачки кружочками или полукружочками, морковь потереть, лук и помидоры порезать.
Обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и жарить еще 5-7 минут.
Затем добавить кабачки, посолить, поперчить - обязательно, перец очень важен для вкуса, налить полстакана овощного бульона (я развела 1/4 кубика) и тушить на среднем огне 10 минут.
Добавить помидоры и тушить еще 5 минут. Убрать сковороду с огня и закрыть крышкой.
Сварить спагетти в овощном бульоне (я использовала оставшиеся 3/4 кубика) "аль денте", слить воду и выложить в сковороду с овощами, перемешать и прогреть на слабом огне 2-3 минуты.
Посыпать петрушкой.
Приятного аппетита!

Спагетти с овощами На 250 г спагетти (в рецепте было написано, что на 4 порции, а нам на двоих как...

Автор: Emerald 27.08.2004 - 08:26
Natilla
Должно быть очень вкусно, обязательно попробую smile.gif
У тебя всегда такие красочные фото, вроде готовить не хочется, но после таких произведений... wink.gif

Автор: Cher 27.08.2004 - 09:33
ElenaW
Леночка! Как я рада, что ты довольна рецептом, у меня прямо настроение резко подскочило вверх! biggrin.gif
Natilla
Просто суперрецепт! Да, ты в курсе, что я об этом думаю! biggrin.gif

Автор: ster 27.08.2004 - 13:56
Natilla
Красиво, полезно, просто... Здорово.
Cher
Как твой Крамбль прекрасен. Я бы сразу же сделала, вот только кокос терпеть не могу ни в каком виде. Вот так мне не повезло в этой жизни.

Автор: Dolgad 27.08.2004 - 14:10
Cher
у меня тут вообще глаза разбегаются - темы новые на форуме smile.gif
все так красиво! smile.gif
мне тоже твой крамбль очень понравился на фотке, осталось только найти время и испечь smile.gif

Автор: Cher 27.08.2004 - 14:50
Холода уже начинаются... dry.gif Не знаю, как у вас, у нас температура на улице "намекает" на приготовление густых супов. Я предлагаю один из самых любимый. Раньше его готовил мой муж, брал свиную рульку, как следует ее варил и бросал в бульон овощи, добавлял баночку томатной пасты (маленькую) и настаивал ночь. На обед был шикарнейший суп. Во Франции мы пробовали французский вариант этого супчика, с курицей, тоже ничего, но Люкин был несомненно лучше. А потом я "ушла" в вегетарианство и нашла свой вариант, который ничуть не хуже оригинала. Любители овощных супов! Объединяйтесь!

Суп овощной

Холода уже начинаются

Для приготовления возьмите все овощи, которые видите на фото. Круглый овощ возле морковки и лука - это репка, только белого цвета, рядом -стебли сельдерея и лук-порей, морковь и луковицы.
Плюс - баночка красной фасоли
самая маленькая баночка томатной пасты
соль, белый свежесмолотый перец
зира
немного или сливочного масла, или любого растительного.

Приготовление:
Суп для ленивых, сразу предупреждаю. Но для тех ленивых, которые умеют планировать время. Потому что суп готовится с вечера. Методом антракта. Есть такой, если кто не знает, могу сказать - что это способ готовки весьма удобен и позволяет в блюдах сохранить намного больше полезных веществ, чем просто варкой. Как это делается? Доводится пару -тройку раз до кипения, выключается огонь и оставляется на плите. Очень полезно при приготовлении овощных супов и рагу - сохраняется и цвет и аромат овощей.
Мы же сначала почистим все овощи, крупно их нарежем, в кастрюльке с толстым дном (обязательно при подобном методе приготовления, овощи как бы томятся) нагреем масло и слегка обжарим овощи. Добавим воды и начинаем варить на медленном огне. Как только овощи дойдут до полуготовности - выключаем. Даем остыть. Необязательно стоять рядом с кастрюлей - спокойно идите посмотреть новый фильм, а потом вернетесь на кухне и доведете овощи до кипения. Теперь нужно положить томатную пасту, соль, специи и баночку (200 гр) красной фасоли. Кто любит пожиже - полбаночки фасоли. Еще раз до кипения и оставляете в прохладном месте на ночь.
В обед берете кастрюльку, доводите до кипения содержимое. Овощи должны быть уже совершенно доварены, но ни в коем случае, на разваренными. Измельчаете миксером овощи (впрочем, необязательно, некоторые просят оставить овощи кусками). Наливаете в чашку и подаете с цельнозерновым хлебом или любым иным на ваш вкус. Посыпаете толчеными семенами зиры. Можно не сыпать.

Холода уже начинаются - 2

И приятного вам аппетита, с наступающей осенью и вкусных густых супчиков, таких полезных и втаминных! biggrin.gif

Автор: Cher 27.08.2004 - 15:25
ster
жаль, что ты не любишь кокосы.... dry.gif
но хорошо, что сказала, а то вдруг мне пришло бы в голову его испечь к твоему приезду. Или вообще что-нибудь кокосовое. biggrin.gif

Автор: Galka 27.08.2004 - 15:48
ster А если заменить кокосовую стружку на такую смесь: 100г муки, 100г коричневого сахара, 100г мягкого масла и 60г молотых орехов фундук. Смесь вымесить сначала миксером (спиральками), а затем руками домесить в крошку. Этого количества крошки хватит на 4 формочки диаметром 9 см.

Этот рецепт я откопала сегодня в приложении "Cookie" N4, 2004 к журналу "Brigitte".

Автор: Cher 27.08.2004 - 17:42
Galka
Стер!
Можно заменить на любую крошку, но все же в этом рецепте именно кокос - гвоздь biggrin.gif

Автор: Kira 27.08.2004 - 18:02
Cher КРАМБЛЬ!!!!это наверное нечтооооооооооо,только что сделала,запах стоит изумительный,жаль не могу сейчас попробовать--жду гостей.Изюм замачивала в роме,да и на яблочки покапала!!!Щас сойду с ума(это я ещё голодная как собака laugh.gif )А корочка кака получилась мммммммммСлов нет одни слюнки !!!!Эээх сегодня у меня будет пищеварительный разврат laugh.gif laugh.gif laugh.gif

Автор: Cher 27.08.2004 - 18:56
Kira
Очень хочется, чтобы всем гостям понравилось! Обязательно напиши, что получилось! biggrin.gif

Автор: Ада 27.08.2004 - 19:20
Наталия, спасибо за продолжение такой замечательной темы!

Мне бы хотелось поделиться с вами своим маленьким кулинарным открытием, тоже вполне, кстати, вегетарианским.
Этим летом в Москве мы с друзьями зашли поужинать в один грузинский ресторанчик. Надо сказать, что вся еда там была вкусная, но больше всего все оценили пхали из шпината. Я раньше никогда не пробовала этого блюда, но с этого момента прямо в него влюбилась. А тут и рецепт очень кстати нашла в "Школе Гастронома" за март. Я делала пхали уже несколько раз. К сожалению не всегда бывают зерна граната, с ними блюдо во много раз красивее. Но, что делать, сейчас не сезон.

Наталия, спасибо за продолжение такой замечательной темы


Приведу рецепт дословно из "Школы Гастронома":

ПХАЛИ ИЗ ШПИНАТА


500 гр.шпината
3 луковицы
2 зубчика чеснока
1 стакан очищенных грецких орехов
12 веточек кинзы
3 веточки петрушки
1 стручковый перец
0,5 стакана гранатового сока
0,5 стакана зерен граната
соль

1. Шпинат и 10 веточек кинзы перебрать, промыть холодной водой. Сложить в кастрюлю, залить стаканом кипятка. Варить под крышкой на сильном огне 15 минут., откинуть на дуршлаг. Когда шпинат и кинза остынут, отжать руками и порубить ножом.
2. Лук и петрушку мелко порубить.
3. Грецкие орехи, чеснок, 2 веточки кинзы и стручковый перец истолочь с солью, развести гранатовым соком. Добавить лук и рубленую петрушку, перемешать.
4. Полученную массу смешать с нарезанным шпинатом и сформовать небольшие шарики или клецки. Выложить в тарелку и посыпать зернами граната.

Теперь от меня: если честно, то лука я положила поменьше, но, думаю, это кому как нравится.

Автор: Marinchik 27.08.2004 - 19:20
Cher
Помоги, пожалуйста!!! Созвонились с Ксенией79, у нее Интернет полетел, она меня попросила посмотреть составляюшие " Буше из лосося", ты рецепт давала, а я найти не могу, вроде все в путеводителе пересмотрела!! Будь другом, направь на путь истинный!!!
Спасибки!!

Автор: Cher 27.08.2004 - 20:13
Marinchik
буше

http://forum.good-cook.ru/index.php?showtopic=88&st=0


посмотри страничку, там и рецепт и фото biggrin.gif

Автор: Cher 27.08.2004 - 20:17
Ада
Какая прелесть, я читала раньше рецепт (в нац. кухне), но никогда не пробовала, теперь обязательно в самый первый же раз, как куплю шпинат и зерна граната одновременно laugh.gif

Автор: Tanjuta 27.08.2004 - 20:41
Cher спасибо тебе за яблочный крамбль
Это тааааак вкусно! спасибо тебе за яблочный крамбль Это тааааак вкусно
Изюма у меня не оказалось и ром я не добавляла, кроме кокоса добавила ещё овсяных хлопьев. В готовое лакомство добавила замороженных ягод (завалялись в морозилке) и покрошила шоколадку.
Получился полный отпад. спасибо тебе за яблочный крамбль Это тааааак вкусно - 2

спасибо тебе за яблочный крамбль Это тааааак вкусно - 3

Автор: Cher 27.08.2004 - 21:04
Tanjuta
Какая замечательная идея подавать крамбль в стакане! Обязательно учту на будущее! biggrin.gif Ну и добавки, разумеется - самые отпадные! biggrin.gif

Автор: Galka 28.08.2004 - 10:05
Cher Натали, помнится, ты собиралась экспериментировать с тестом для бриошей... Ты что-то говорила о парижских бриошах. Есть что-нибудь новенькое на этом фронте?

Автор: Cher 28.08.2004 - 12:01
Galka
Это занятие требует много времени, все дело в том, что нужно собраться. Мне неудобно это говорить, но все же еще раз напишу: я скоро уезжаю в Москву, у меня много работы по подготовке, очень много переводов и т.д. Уезжаю на две недели. Следовательно, эксперименты мне просто некогда делать, я ужасно извиняюсь перед всеми, кому что-то обещала и т.д.
Киш я еще успею сделать, а вот булки... нет.
Извините, девочки, но у меня действительно очень мало времени. А командировки вообще меня очень сильно выбивают из колеи и отвлекают от кулинарного процесса. sad.gif

Автор: Marinchik 28.08.2004 - 12:12
Cher
Спасибо за оперативность, вот буду сегодня пробовать..ммм...вся в превкушении. Выглядит просто супер!

Автор: Cher 28.08.2004 - 12:12

Наверное рецепт пончиков, который предложу сегодня, будет альтернативой привычным оладьям. Но, смею заметить, что привлекателен он тем, что в составе очень мало муки, готовятся эти штучки со скоростью звука, и мне очень понравилась посыпка:сахар-корица. Ну а так же легчайший вкус и никакой тяжести в желудке, как после оладьев. Подавать пончики нужно незамедлительно, то есть горячими.

Пончики с корицей

Наверное рецепт пончиков, который предложу сегодня, будет альтернативой привычным оладьям


Продукты:

60 гр. сахара (мне показалось многовато, но это же дело вкуса)
1 кофейная ложка корицы
2 яйца (желток отделит от белка)
пол чайной ложки ванильного укстракта
150 гр. изюма, каждую изюминку порезать на 4 части
40 гр. муки
40 гр. масла сливочного, подходящего для жарки, я пользовалась обыкновенным растительным

Приготовление:

1. Приготовить посыпку - смешать 2 ст. л. сахара с корицей.
2. Желтки взбить с сахаром и экстрактом ванили в гладкую кремовую массу. Добавить изюм и просеянную муку.
3. Взбить белок в пену и аккуратно, по 1 ст. ложке вводить в желтки, аккуратно перемешивая каждый раз.
4. Нагреть масло на среднем огне (важно именно на среднем, потому что будут гореть, если сделать огонь, как для блинов) и выложить по 1 ст. л. смеси на сковороду. Отходить нельзя. Чуть только низ зарумянится, а вверху появиятся пузырьки, пончик нужно перевернуть. Как зарумянится - сразу снять. Он будет готов, не беспокойтесь.
5. Готовые пончики обсыпать посыпкой. и Сразу подавать.

Наверное рецепт пончиков, который предложу сегодня, будет альтернативой привычным оладьям - 2

Приятного аппетита! biggrin.gif

Автор: Maraika 28.08.2004 - 13:03
Cher
Какие хорошенькие пончики и такие воздушные! Надо будет попробовать испечь.
Цитата
150 гр. изюма, каждую изюминку порезать на 4 части

Обязательно резать изюм? Боюсь ,что терпения моего на такое не хватит huh.gif

Автор: Cher 28.08.2004 - 13:06
Цитата
Обязательно резать изюм? Боюсь ,что терпения моего на такое не хватит 

даже не знаю, советовали, вроде, да они так, на мой взгляд, сочнее. Потому как сами пончики, как ты понимкешь, довольно легки и сухи.

Автор: Cher 28.08.2004 - 14:46
Этот рецепт относится к одним из самых замечательных картофельных рецептов. И называется изящно "Пальчики".
Его можно предложить просто так, как закуску с острым томатным соусом к пиву, а можно подавать, как гарнир. Выбирая картофель, нужно обязательно обратить внимание, чтобы он был неразварных сортов, то есть картофель, который используют не для приготовления пюре.

Пальчики

Этот рецепт относится к одним из самых замечательных картофельных рецептов

Этот рецепт относится к одним из самых замечательных картофельных рецептов - 2

6 крепких картофелин
1 ст. л. растительного масла
25 гр. хлебной крошки (панировочных сухарей)
2 ч. л. петрушки сухой (можно свежей, но очень мелко порезать)
1 кофейная ложка смеси "соль-сельдерей" (такую добавляют в томатный сок)
пол кофейной ложки порошка чеснока
сушеный розмарин примерно пол чайной ложки (я положила чуть больше)

Картофелины порезать на 8 частей (долек), смазать маслом (положить в миску, сверху полить маслом, перемешать). В миске смешать специи, переложить в миску картофель и как следует обвалять в специях, чтобы все до крошки осталось на картофеле. Выложить на противень и выпекать примерно 40 минут при температуре в 200°C.
Приятного вам картофеля! biggrin.gif

(Автором фотографии является ais20)

Автор: Tatiana 28.08.2004 - 14:56
Cher
от пончиков потекли сразу слюни!!!! Но резать изюм! это каторга,может взять просто мелкий? cool.gif

Автор: Cher 28.08.2004 - 15:01
Цитата
от пончиков потекли сразу слюни!!!! Но резать изюм! это каторга,может взять просто мелкий? 



Танюш! Ну ты же взрослая девочка! Конечно, тебе никто не запрещает просто мелкий изюмчик взять biggrin.gif

Про желирующий сахар я немного не вовремя. Такой сахар добавляется в конфитюр для:
1. Чтобы сахара было не слишком много, на 1 кг. фруктов можно брать от 500 до 700 гр. такого сахара. То есть конфитюр получается менее сладким.
2. Он как бы слегка желирует массу, которая получается жидковатой. Плюс, в таком сахаре уже есть такая необходимая составляющая для конфитюров - лимонная кислота или лимонный сок.
3. Без него можно обойтись, но тогда рекомендуется добавить яблочного пектина. С ним можно конфитюре вообще делать почти без сахара. biggrin.gif

Автор: Tatiana 28.08.2004 - 15:04
Cher
Спасибо про сахар. Но , я посмотрела, у нас такого нет, а есть спец пудра или жидкость,которая желирует, густит варенье, но там полно всяких Е ,а мне они не особо нравятся:( Варенье сварила уже, получилось немного жидковато и очень сладко, наверное слива такая:(

Автор: Cher 28.08.2004 - 15:07
Tatiana
в следующий раз постарайся найти просто пектин яблочный - там нет никаких консервантов, сам пектин им является и даже пишут, что полезен. Можно и в аптеке спросить.

Автор: Alina 28.08.2004 - 16:49
Cher, ммм-ммм-ммм... и пончики, и пальчики. Пре-лесть! Я картошку так с розмарином запекаю (только беру меленькую красненькую и пеку целиком), знаю, как это вкусно.

Автор: Cher 28.08.2004 - 18:02
Alina
Спасибо! С красной картошкой маленькой еще чудесный салат есть , вернее, куча разновидностей. И с белой тоже.

Автор: Ayn 28.08.2004 - 18:20
Cher, с переездом, я вас потеряла сначала. ohmy.gif biggrin.gif

Автор: Cher 28.08.2004 - 19:07
Ayn
Главное, что нашла! biggrin.gif

Автор: Masya 28.08.2004 - 19:44
и вот он крамбль!
и вот он крамбль
Спасибо! Вкусно!
только не понятно почему он так называется: КРАМБЛЬ? huh.gif

Автор: Cher 28.08.2004 - 20:00
Цитата
только не понятно почему он так называется: КРАМБЛЬ? 

это французское название торта с крошкой
рада, что тебе он понравился biggrin.gif

Автор: Masya 28.08.2004 - 21:24
Cher яблоки очень вкусные были, и потом с мороженым очень сытно получилось! tongue.gif
яблоки очень вкусные были, и потом с мороженым очень сытно получилось
пойду по-честному отдам "спасибную честь" biggrin.gif

Автор: Alina 28.08.2004 - 21:34
Crumble - по-английски "крошить", "крошка". Этот пирог у нас так же называется.

Автор: Galka 29.08.2004 - 08:40
Cher Ты ничего не обещала, а просто рассказывала, поэтому - никаких угрызений совести. Ладно? Это я разбирала распечатанные с форума рецепты и наткнулась на фотки твоих бриошиков. Вот и спросила. А тема у тебя и без них - ну очень аппетитная!!! У меня уже целая очередь твоих рецептов
на опробование скопилась. smile.gif

Автор: Cher 29.08.2004 - 10:14
Galka

biggrin.gif

Автор: Maraika 29.08.2004 - 11:55
Cher
Вчера испекла Страсбургский пирог со сливами. Как вкусно получилось! Уже съела 2 кусочка и ещё хочется. Спасибо большущее за рецепт!

Автор: Cher 29.08.2004 - 11:57
Maraika
Мы только вчера со Стер болтали о том, что пирог шикарный и незаслуженно остался незамеченным. Вот - теперь еще одна любительница страсбургского пирога biggrin.gif Очень рада, что тебе пришлось по душе.

Автор: Lada55 29.08.2004 - 19:41
CHER-
Спасибо,что не забыла про КИШ,рецепт жду каждый день rolleyes.gif .
Решила приготовить ПЕСТО ИЗ ПЕТРУШКИ,сыр в этом рецепте не добавлять, я правильно поняла ph34r.gif ,или по желанию smile.gif

Автор: Cher 29.08.2004 - 21:29
Lada55
Ладочка! Я про киш помню, просто мне пару дней прилось готовиться совсем по-иному. У моего мужа сегодня День рождения, юбилей. Поэтому хотелось его порадовать, приготовить то, что мы едим не каждый день. Но я обязательно постараюсь приготовить киш прямо на этой неделе. biggrin.gif

Автор: Cher 29.08.2004 - 21:36
Вот, я уже сказала, что у Люка сегодня День Рождения. М ы его отметили в кругу семьи, никуда не выходили и в результате, сам виновник события остался очень доволен.
Мне же было несколько тяжелее: вчера я уже описывала мои похождения с "Рыжиком", сегодня с утра я пыталась приготовить другой тортик - полуфабрикат. Не знаю, уж как там звезды стоят на небе, но даже и он не получился. Зато собакам двойной праздник - вчера Рыжик, сегодня полуфабрикат... rolleyes.gif Для домашних мои "развлечения" со сладким стали представляться комедийным сериалом, пока я не взялась за ум и из последних сил не приготовила:

Звезды

девушки! Это выглядит шедеврально - только это и могу сказать. Такую откровенную красоту на праздничном столе трудно повторить!

Вот, я уже сказала, что у Люка сегодня День Рождения

Я готовила их, честно скажу, уже без особой надежды получить что-либо... Но результат - звезды засияли, да так, что семейка была сражена наповал.

Вот, я уже сказала, что у Люка сегодня День Рождения - 2

Вот сейчас и рецептик накатаю - удивительно простой и суперэффективный! biggrin.gif

Автор: Oxana-MONAMI 29.08.2004 - 21:37
Cher Наташенька, С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ МУЖА!!

Автор: Cher 29.08.2004 - 21:38
Oxana-MONAMI
Спасибо!

Автор: Cher 29.08.2004 - 21:47


Необходимо взять:


полстакана муки ( у меня ушло больше грамм на 100), но уже известно, что мука в разных странах разная, поэтому никогда не угадаешь...сколько нужно муки.
50 гр. сахарной пудры
мелкотертая цедра 1 лимона
100 гр. размягченного масла (соевый маргарин)
1 яичный желток
1 ст. л. лимонного сока
яичный белок и кокосовая стружка.

Приготовление:

Муку, сахарную пудру, лимонную цедру и сливочное масло перемешать в роботе до состояния мелкихъ кроешек. Мне пришлось добавить муки. Сыпьте тоже, если тесто не будет в крошковом состоянии.
Добавьте желток, лимонный сок, вымесите тесто. Поставьте на 1 час в холодильник.
Пока стоит, вырежьте из картона звезду примерно 10 см шириной.
Тесто достаньрте из холодильника и раскатайте между листами кулинарной бумаги. Вырежьте звезды по подготовленному шаблону.
Раскатывать тесто нужно не очень тонко, но и не очень толсто. Так, чтобы можно было подцепить альцами и тесто бы не развалилось.
Выложите на противень и выпекайте в духовке (220 градусов) до золотистого цвета.
Необходимо взять: полстакана муки ( у меня ушло больше грамм на 100), но уже известно, что мука в р...

вот такие они вблизи

Необходимо взять: полстакана муки ( у меня ушло больше грамм на 100), но уже известно, что мука в р... - 2

После выпекания, снимите с листа, положите аккуратно остывать, как остынут, сразу помажьте каждую звездочку кисточкой оставшимся яичным белком. И как следует посыпьте кокосовой стружкой.
Успех обеспечен! Они абсолютно потрясны! biggrin.gif
Приятного звездного дня и звездопадного чаепития в кругу друзей и семьи!



Автор: Cher 29.08.2004 - 21:52
Продолжаю...
Мы подумали и решили остановиться на суши к этому праздничному столу. Вкусно, все любят (моя дочь ела наравне с нами), очень!!! практично (это, конечно, практически не было поводом) и очень даже эффектно, быстро и т.д.

Уж извините, что поставлю рыбное блюдо в эту тему, просто не хочется потерять фотки, да и народ, может, научится... И Стер меня очень просила в тему поставить.

Вот это первое блюдо

Продолжаю

Далее объясню, что именно было

с лососем


Продолжаю - 2

готовится так:

приборчиком, который у меня на фото на следующей странице. к стороне где есть дырочка, выкладывается кусок рыбы, накладывается рис, закрывается крышкой плотно и приминается. Открывается крышка, и выдавливаются абсолютно прямые и красивенькие сушики.

Автор: Cher 29.08.2004 - 21:54
Омлет с водорослями

Омлет с водорослями Он немножко подкачал внешне, но вкуснотищи был необыкновенной

Он немножко подкачал внешне, но вкуснотищи был необыкновенной.

У меня так и не получилось приготовить настоящий омлет внешне, но вкуса он получился приятного.
Итак:

4 яйца
щепотку соли
1 ст. л. воды
2 ст. л. сахара
2 ст. л. соевого соуса
3 ст. л. сухого белого вина или сакэ
Слегка взбить в миске яйцо, добавив щепотку соли. В другой миске смешать: сахар, соевый соус, вино и осторожно смешать с яйцами. Выпекать, разделив на несколько частей полученную массу. Снять каждый тонкий омлетик и положить на бамбуковый коврик. После все омлетики свернуть в рулон и порезать. Завернуть в кусочек водоросли и красиво уложить на блюдо. Так же омлет может понадобиться для изготовления роллов.

с креветками

Омлет с водорослями Он немножко подкачал внешне, но вкуснотищи был необыкновенной - 2

готовятся так же, как и с лососем

Автор: Cher 29.08.2004 - 21:58
Звезда экрана - Калифорнийский корнет

Звезда экрана - Калифорнийский корнет лист нори (водоросли) разрезать на две части

лист нори (водоросли) разрезать на две части. Уложить на бамбуковый коврик. Сверху нори. На нори положить рис, примерно величиной с пинг-понговый мячик, далее авокадо, крабовую палочку (сурими у меня), листья салата-латука, порезанные, огурец. На все выдавить из шприца майонез (очень тонко), свернуть в корнет, положить сверху красной икры (любой) Готовится быстро и просто. Конечно, нужно потренироваться скатывать корнетики. Первый наверняка будет не самым лучшим. Укладывать продукты на нори нужно слегка по диагонали

второе блюдо
к сожалению, его мне дали толком сфоткать, это уже было за столом в полнейшей темноте, при свечах, мне трудно было поймать момент, все рычали от голода, фотка получилась неудачной

Звезда экрана - Калифорнийский корнет лист нори (водоросли) разрезать на две части - 2

Вот.
Еще был салатик. Мы туда много чего положили, как ни странно, он получился необыкновенно вкусным. Тоже напишу обязательно рецептик.
Сушевый рецептик завтра, я сегодня не в кондиции.

Автор: Cher 29.08.2004 - 22:03

Ну и виновник торжества, довольный столом и весельем, мой любимый муж, которому был посвящен ужин

Ну и виновник торжества, довольный столом и весельем, мой любимый муж, которому был посвящен ужин О...

Отдельное спасибо могу сказать маме, которая мне во многом помогла

Ну и виновник торжества, довольный столом и весельем, мой любимый муж, которому был посвящен ужин О... - 2

Автор: Marinchik 29.08.2004 - 22:11
С Днем Рождения твоего мужа!!!

Не перестаю восхищаться твоей фантазией и буйством красок на Ваших тарелках! Элегантно, просто, гениально!!

Как мы все жалели, что Вы с мужем не смогли приехать, просто все трое в один момент, а как жаль, что Шер....

Калифорнийский корнет сразил наповал!!

Именниник выглядит очень довольным, понимаю почему biggrin.gif biggrin.gif

Автор: Cher 29.08.2004 - 22:42
Цитата
Именниник выглядит очень довольным, понимаю почему 

Спасибо! biggrin.gif

Автор: Катерина 29.08.2004 - 22:49
Cher
Супер!
Слушай, а мой муж седой совсем.(ну в смысле то, что осталось - седое) wink.gif

Автор: Cher 29.08.2004 - 22:53
Катерина
А у Люка и седина не велика и не лысеет. Повезло.

Автор: Emerald 29.08.2004 - 23:24
Cher
Красотища какая!!! Убила наповал blink.gif

Автор: ElenaW 30.08.2004 - 01:10
Натали, с именинником! Стол потрясный! Впрочем, как всегда. wink.gif

Автор: MaKosh 30.08.2004 - 01:34
С днем варенья, мужа smile.gif
ЗЫ ну очень хочется надеятся, что японская тема навеяна нами...хм.. ну да ладно rolleyes.gif

Автор: Ayn 30.08.2004 - 02:38
Cher
Натали, класс! Молодец! smile.gif

Автор: Yanchik 30.08.2004 - 07:06
Наташечка! Как всегда-красиво, элегантно и несомненно вкусно.Браво!

Автор: STORM 30.08.2004 - 09:19
Cher
слов нет! Красота какая!!! Такое сочетание цветов!
Захотелось сразу всего попробовать. Можно я корнетик потихоньку со стола уволоку?

Ужасно интересно узнать поподробнее про содержимое и технологию!

Автор: Dolgad 30.08.2004 - 10:03
Cher
вау! smile.gif как все красиво!
слов нет!!!
поздравляю именинника с днем рождения! а тебя, Наташа, поздравляю с именинником smile.gif

Автор: Cher 30.08.2004 - 10:39
Девушки! Большое всем спасибо за внимание и поздравления!
biggrin.gif

Автор: Valya 30.08.2004 - 10:49
Cher Наташик, поздравляю с именниником и с новым кулинарным ПОДВИГОМ!

Автор: Cher 30.08.2004 - 10:51
Valya
Привет! Давненько тебя не было, спасибо за поздравления! Да и подвига не было, все спокойно как-то сделалось, аккуратно, без проблем.
Ну а стортами я уже заранее намучалась.
Маккош!Ну, конечно же и вами навеяна тема. Уже давно хотела сделать сушевый вечерок, а тут и твои фотки подоспели... решилась, короче. В аппетит ты нас своими сушами вогнала. biggrin.gif

Автор: Юлька 30.08.2004 - 10:51
Присоединяясь к поздравлениям, принашу свое спасибо за спаржу и муслин!
С первого раза! biggrin.gif Объеденье!

Спасибочки!

Автор: Cher 30.08.2004 - 11:08


Вернусь к теме суши.
Я не буду настаивать, что этот рецепт приготовления правильный, или тем более, самый правильный. Одно точно скажу - я суши обожаю и есть могу каждый день. Поэтому если уж в командировках меня ведут в ресторан, всегда прошу японский, если поблизости нет крабов с устрицами. Все, что ела в ресторанах по вкусу просто несравненно хуже. Не потому что именно у меня вот лучше, а потому что рис, приготовленный дома имеет вкус, а в ресторанах, у меня есть подозрения, в него не добавляют соус из уксуса. Или очень мало добавляют.
Итак, что главное в суши? Самое первое - правильно приготовить рис. Вот им и займемся. Когда я взялась приготовить суши первый раз, купила две книги, по которым и научилась делать рис. Разумеется, сам процесс пригтовления риса мне показался наждуманным и все же рис вышел немного переваренным и мокрым. Тогда я пошла "своей дорогой" и попробовала приготовить рис для суши просто в пароварке. Результат превзошел ожидания. Теперь рекомендую этот метод всем. Хотя, еще раз повторяю, скорее всего это неправильно. Но нам-то нужно, чтобы было вкусно. Вот к этому и будем стремиться.
Берем 400 гр. риса. Моем хорошенько, откидываем на сито и оставляем на 1 час.
Укладываем в пароварку и начинаем варить. До готовности. Я иногда перемешиваю просто ложкой. Рис не хрупкий, не ломается. Все получается в лучшем виде.
Рис сварился, теперь его нужно положить в широкую круглую деревянную чашу и разровнять и положить сверху на чашу салфетку. Нужно, чтобы салфетка впитала изличнюю влагу, которая выходит вместе с паром. Не нужно, чтобы она касалась риса.
Пока рис остывает готовим такую смесь:
5 ст. л. уксуса рисового
1 ст. л. вина "мирин" (рисовое вино, используется в приготовлении, считается кулинарным вином)
3 ст. л. сахара
2 ст. л. соли (без горки, я пользуюсь крупной солью, а не мелкой, постарайтесь, постепенно в первый раз всыпать соль, здесь, на мой взгляд, нужна осторожность)


все ингредиенты помещаем в ковшик и ставим на небольшой огонь, помешивая доводим до состояния полного растворения сахара и соли. Снимаем, остужаем.
Когда рис остынет, выливаем смесь в рис и перемешиваем деревянной лопаткой. Оставляем настаиваться минимум на 1 час. После этого можно готовить суши. Тако рис годиться не дольше 24 часов. После этого срока готовить из риса не рекомендую.

Автор: Ада 30.08.2004 - 11:53
Cher
Передавай мужу поздравления! А тебе спасибо, что делишься с нами такой красотой и такими замечательными идеями!

Автор: Cher 30.08.2004 - 11:56

Далее мы аккуратно готовим все составляющие, необходимые для приготовления суш. То есть: режем рыбу, овощи, все выкладываем на стол, чтобы удобно было брать. Так же готовим все материалы, необходимые длы исполнения суши. А так же выбрать типы суши, которые вы хотите приготовить и подробно написать на листе бумаге, что и в какой последовательности надо готовить. Порверьте, это самый удачный метод.

Так же нужно иметь обязательно - листы из водорослей, в которые будете заворачивать суши, бамбуковый коврик - он вам понадобиться для сворачивания роллов и у меня еще есть такая пластмассовая штучка, в которую укладывается кусочек рыбы (креветки), сверху рис, приминается крышечкой, и из этой пластмаски вынимается приличный кусочек риса с рыбкой (креветкой). Советую приобрести - все штучки получаются одинаковыми.

Автор: Maraika 30.08.2004 - 13:32
Cher
Цитата
пирог шикарный и незаслуженно остался незамеченным

Да, обидно за пирог. Всё-таки вкус у пирога необыкновенный. Сейчас так много слив, так что призываю всех печь Страсбургский пирог!

Поздравляю Люка с Днём рождения! По фотографиям видно,что праздник удался: всё очень красиво и аппетитно.

Автор: Olja 30.08.2004 - 13:52
Cher поздравляю с Днем Рождения мужа! Звезды обалденные!!!

Автор: elena_dom 30.08.2004 - 14:01
Cher , прими мои поздравления с прошедшим семейным празником!
Стол замечательный, семья красивая такая!

Автор: Cher 30.08.2004 - 14:17
Maraika
Olja
elena_dom
Девушки, спасибо за поздравления!

Вы не будете против, если я попрошу Яночку и Маккош перенести все поздравления в поздравительную тему? smile.gif

Автор: Lada55 30.08.2004 - 14:45
CHER-
И от меня тоже, прими поздравления с прошедшим семейным праздником! rolleyes.gif

Автор: Kira 30.08.2004 - 15:21
Cher КРАМБЛЬ-ОТЧЁТ!!! всё было оооочень вкусно,необычно ohmy.gif (для моих гостей),Сказали все --КЛАССНО НО МАЛО . laugh.gif Ух прожорливые гости laugh.gif Взят на вооружение рецептик!!!!!

СПААААСИБО!!!!

Автор: Lada55 30.08.2004 - 15:24
CHER-
Ответь мне пожалуйста ,пока мы всю петрушку не съели smile.gif ,в ПЕСТО ИЗ ПЕТРУШКИ нужно добавлять сыр или нет? blink.gif

Автор: Cher 30.08.2004 - 15:25
Lada55
нет, не нужно, но если у тебя есть желание - можно добавить. rolleyes.gif

Автор: Cher 30.08.2004 - 15:27
Kira
Очень рада, что крамбль понравился! biggrin.gif

Автор: Ника 30.08.2004 - 16:50
Cher
Во-первых, с днем рождения мужа!
Во-вторых, не могу не удивлятся, какие у тебя аккуратненькие суши получились, особенно понравились те, на первой фотке с лососем и креветками. Как пни у тебя такие ровненькие получаются???

А в-третьих - Если кто-то зажигает звёзды - значит это кому-то нужно biggrin.gif

Автор: Cher 30.08.2004 - 17:48
Ника
Я завтра продолжу, к каждой фотке напишу подробно, как делать и материалы тоже напишу. Я уже упомянала, что у меня есть такая штучка пластиковая, в нее утрамбовывается рис срыбкой, прикрывается крышечкой, потом все это выдавливается в такой вот аккуратный катышек с рыбой и креветкой. Очень удобно - сразу пять штук и все один к одному.
А звезды уже погасли... в желудках, еще вчера. Сегодня уже подумываю снова их сделать. На редкость празднично и вкусно!
Мерси за поздравления!

Автор: MariaL 30.08.2004 - 18:45
Cher
Поздравляю тебя с именинником! Стол, как впрочем всегда, просто улётный! Столько красок и это всё своими руками blink.gif В общем в очередной раз восхищаюсь твоим талантом cool.gif

Автор: Cher 30.08.2004 - 18:47
Цитата
В общем в очередной раз восхищаюсь твоим талантом 

Ну что ты! Какой талант! Просто готовлю и все. wink.gif

Автор: MariaL 30.08.2004 - 19:04
Cher
Ну да, ну да wink.gif

Кстати, принесла тебе спасибу smile.gif Не могу найти рецептик но он меня вдохновил сделать следующее блюдо

Ну да, ну да Кстати, принесла тебе спасибу Не могу найти рецептик но он меня вдохновил сделать след...

В общем два красных и один оранжевый перчики запекла в гриле, потом почистила и измельчила в блендере. Чеснока под рукой не было поэтому просто добавила немного барбекю соуса и соли. Получилось отпадно вкусно! Муж ел эту штуку ложкой, а я скромно намазывала на рисовые кейки smile.gif

Автор: Janochka 30.08.2004 - 19:06
Cher Люк прекрасно смотрится возле своего деньрожденного стола. smile.gif И ещё хочу сказать - у тебя очень милая элегантная мама. Все блюда выглядят изысканно и аппетитно - впрочем, как всегда.
И ещё я тебе в личку написала. rolleyes.gif

Автор: Cher 30.08.2004 - 19:44
MariaL
вот и хорошо, что понравилось, мне тоже!
Janochka
спасибо!

Автор: Alina 30.08.2004 - 20:29
Cher, стол отличный, суши очень красивые, печенье себе распечатала. Люку наши поздравления smile.gif.

Автор: ster 30.08.2004 - 20:36
Cher
Как же красиво у тебя все получилось. Потрясающе.

Автор: Cher 30.08.2004 - 21:31
Alina
ster
Спасибо!
Поздравления все передала, доволен laugh.gif

Автор: Tatiana 30.08.2004 - 21:55
Cher
я припозднилась, но все равно примите поздравления такому красивому и молодому мужу и такой ПОТРЯСАЮЩЕЙ хозяйке и жене!!!!!!!!!!!

Автор: Cher 30.08.2004 - 22:04
Tatiana
Мерси! Очень приятно! biggrin.gif

Автор: svet 31.08.2004 - 00:02
Cher
Извини, что вспоминаю дела давно минувших дней...
Когда-то (еще в старой теме) был рецептик сладко-соленых огурцов от Сталика (если не ошибаюсь в названии). Не могла бы ты подробно написать чего сколько класть и фото приложить - не понимаю я blink.gif !
Еще раз извини!

Автор: MaKosh 31.08.2004 - 01:04
Cher
ыыы.. я напросилась, конечно, но приятно smile.gif
Еще раз поздравляю! А переносить тяжело, делить тему... можно так оставить, а?

Кстати у мня вопрос, наверное его лучше в японской, но учитывая твои знания.. вобщем из чего делается вАсаби? В моем случае я прочла на этикетке - основная часть - обычный хрен rolleyes.gif

Автор: MaKosh 31.08.2004 - 01:10
svet
а вот же они! на первой странице старой темы smile.gif

Автор: Cher 31.08.2004 - 08:59
Цитата
вобщем из чего делается вАсаби


Насколько я помню, васаби делается из хрена и горчицы. Но это, типа, не настоящий васаби. Существует такой корень хрена васаби, очень дорогой и его трудно найти в Европе и т.д., вот если его натереть на терочке, то получается самый настоящий васаби. А то, что мы получаем - это так сказать, немного не то. Не помню, где читала, или откуда знаю, давно это было biggrin.gif
svet
да, на первой странице старой темы есть и фотка и описание

Автор: Cher 31.08.2004 - 10:02

Сегодня продолжу рассказ о суши.
Представляю продукты материалы, которыми пользуюсь сама.

бамбуковый коврик, с помощбю которого сворачиваются роллы и приборчик, о котором я рассказывала выше, с помощью его я сделала очень прямые и одинаковые шарики риса с лососем и креветками

Сегодня продолжу рассказ о суши


бабмбуковый коврик и лист нори (водоросль гриль), для роллов используется полный лист нори, а для "калифорнийского корнета" я использовала половину, разрезав ножницами

Сегодня продолжу рассказ о суши - 2


Автор: Cher 31.08.2004 - 10:03

теперь продукты
по порядку слева-направо:
в бутылке слева - рисовое кулинарное вино "Мирин"
в бутылке справа- рисовый уксус
внизу в маленькой баночке порошок "васаби", его разводят с водой, скатывают шарик и подают вместе с суши, после смешивания с водой нужно дать постоять 15-20 минут
далее - разновидность готового васаби - в тюбике, его можно сразу подать на стол
и в пакетике - маринованный имбирь, его обычно едят между двумя разными видами суши, чтобы овежить вкус.

теперь продукты по порядку слева-направо: в бутылке слева - рисовое кулинарное вино "Мирин" в бутыл...

Автор: Ксеньчик 31.08.2004 - 10:10
Cher
Все такое знакомое и родное.И бутылочки,и коврик.Эх,тоже чтоль роллов навертеть.Потом прийти,похвастаться. rolleyes.gif

Автор: Alycha 31.08.2004 - 10:13
Тыквенный рулет - очень вкусно.
1 ст тыквенного пюре - я брала 1 грушевидную тыкву, разрела ее на 4 части вынула семечки и поставила в микро на 10 мин.
3 яйца взбить со стаканом коричневого сахара - била мин 7 в миксере и добавляла щепотооочку тартара.
добавить 1 ст муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. соды, сок и цедру 1-го лимона, 1 ч.л. корицы, стакан грецких орехов, порубленных на мелкие кусочки (я била скалкой в мешочке) и пюре. Перемешать и выложить на протвинь. Печь при 180 гр. около 15 мин. Вынуть, накрыть мокрым полотенцем, немножко остудить , скатать в рулет. Взять пачку филадельфии, 50 гр масла и 0.5 ст сахара. Все взбить до пышности в миксере, распрямить рулет, промазать и скатать его снова.

Автор: Cher 31.08.2004 - 10:18
Ксеньчик
а как же! Обязательно накрути и хвастайся! Буду ждать! biggrin.gif

Автор: Cher 31.08.2004 - 10:35
Хочу обратить ваше внимание на то, что к каждой фотке стоят объяснения, как делать. biggrin.gif

Автор: Kea 31.08.2004 - 10:46
Cher Наташенька, поздравляю Вас! Всё очень красиво, прям как игрушечное.

Автор: Alycha 31.08.2004 - 12:58
Киш с баклажанами.Тесто 300 гр творога, 50 гр масла, 1 чашка муки, 1 желток, 0.5 ч.л. соли.1 ч.л. разрыхлителя.
Быстро замесить тесто, я месила на пульсе в комбайне, положить на 1 час в холодильник.
Пропарить 2 баклажана в микро примерно 10 минут, потом подпалить их на огне. Очистить от кожицы, порезать на мелкие кусочки.
Поджарить лук порей, большую луковицы и смешать с баклажанами. Добавить травки, соль, перчик.
Взбить 2 яйца с пачкой 20% сливок, добавить туда 100 гр натертого сыра (поострее) и взбить еще раз. Баклажаны положить на тесто (тесто мягкое, можно только примять руками), залить яичной смесью и поставить на 40 минут на 180 градусов.

Автор: Cher 31.08.2004 - 16:16


У вас так бывает: купили мюсли и они не понравились? У меня к сожалению такая ситуация не редкость. На такой случай хочу предложить прекрасную палочку выручалочку - полная утилизация всевозможных мюслей с пользой для семьи и даже для здоровья!
Сегодня мы сделаем
квадратики из мюсли

У вас так бывает: купили мюсли и они не понравились


Необходимо взять:


350 гр. ненужных мюсли или просто овсяные хлопья
125 гр. масла
75 гр. сахарной пудры (я бы посоветовала взять меньше, слишком сладко), еще можно добавить в смесь пару ст. л. коричневого сахара, он придаст необычный вкус.
изюм
семечки орешки - на выбор
вообще, добавки могут быть какими угодно - хоть кокосовая и миндальная стружка, я таким образом положила еще и клюкву сушеную.

Приготовление

Взять квадратную форму и смазать ее.
В кастрюльке разогреть масло, сахар до полного растворения. Премешать с мюслями, положите добавки. Выложите в квадратную форму на высоту примерно 2 см и выпекайте в духовке (180 граусов) около 30 минут.
Выньте из духовки, дайте остыть, аккуратно разрежьте на квадратики.

Для детей можно добавить шоколадную крошку.

У вас так бывает: купили мюсли и они не понравились - 2


Такую массу можно запечь и использовать для основы для чизкейков. Вообще, рецепт можно менять на свое усмотрение! biggrin.gif И почаще проводить эксперименты. tongue.gif
Приятного завтрака.

Автор: Galka 31.08.2004 - 16:23
Cher Натали, ты просто мысли читаешь, и тут же нужный рецепт стоит в твоей теме! Спасибо smile.gif Куплю клюкву и избавлюсь от залежавшихся мюсли.

Автор: Cher 31.08.2004 - 16:34
Galka
думаю, что такие залежи - проблема многих, всегда рада помочь!

думаю, что такие залежи - проблема многих, всегда рада помочь

Автор: Malaitikka 1.09.2004 - 09:27
Цитата (ster @ 27.08.2004 - 10:56)
Natilla
Красиво, полезно, просто... Здорово.
Cher
Как твой Крамбль прекрасен. Я бы сразу же сделала, вот только кокос терпеть не могу ни в каком виде. Вот так мне не повезло в этой жизни.

Ster

Простите за то, что вмешиваюсь, тем более так поздно. Свекровь меня научила делать яблочный пудинг, который похож на Крамбль. В нем нет кокоса, так что может быть вам пригодится. Начало то же самое, сверху присыпка состоит из размягченого сливочного масла, смешанного с сахарной пудрой, корицей, толчеными грецкими орехами и раскрошеным печеньем.

Автор: Viki 1.09.2004 - 14:59
Cher,я просто онемела от ВОСТОРГА! Неужели это всё можно сделать своми руками?! Умница:)

Автор: Ада 1.09.2004 - 15:14
Cher
Замечательная идея с мюсли!

Alycha
Очень любопытные рецепты. Беру их на заметку. А киш с баклажанами получается острой по вкусу?

Автор: Alycha 1.09.2004 - 16:04
Ада. Спасибо, что обратила внимание на рецепты. У меня сыр был не острый, так и киш не острый получился, но пикантный, с привкусом копченноти (из за баклажан на огне). Если хочешь поосрей, возьми рокфорд - у меня дите его запаха на дух не переносит, а так думаю что он бы был как раз к месту.

Автор: Cher 1.09.2004 - 16:13
Цитата
Неужели это всё можно сделать своми руками?! Умница:)

Это и ребенок 6-ти лет своими руками сделает. wink.gif Если ты о мюсли...

Автор: Cher 1.09.2004 - 17:19

Прочитала очередную статью про вегетарианство. Так как понятие это в наше время довольно объемное, как вы смотрите на то, что я буду сюда ставить иногда и рецепты с рыбой, для песко-вегетарианцев. В принципе, меня устраивает и чисто вегетарианская тема, рецептов у меня на 5 таких тем хватит, но для вашего же интереса выступаю с предложением. tongue.gif Вернее, чтобы и не строгим вегетарианцам было интересно ходить в эту тему, а так же тем, кто любит рыбку.

Автор: Alina 1.09.2004 - 17:24
Cher
Наташа, ну что ты спрашиваешься?! Пиши, что посчитаешь нужным, неужели кто-то скажет, неееет, в этой теме нам только строго безрыбные, пожалуйста biggrin.gif. (Это я в собственных интересах говорю, потому что рыбку обожаю smile.gif.)

Автор: Юлька 1.09.2004 - 17:30
Мне кажется, что тема интересна и такая какая есть!

Узкоспециализированность только повышает ее рейтинг.

Мое мнение - без рыбы ( и без мяса! biggrin.gif laugh.gif )

Замечательная темка, очаровательная, и рыбой не пахнет!

Автор: Alina 1.09.2004 - 17:32
Юлька
biggrin.gif

Автор: Юлька 1.09.2004 - 17:32
Я вообще то тоже люблю рыбу... rolleyes.gif

Автор: Galka 1.09.2004 - 17:45
Cher Даешь рецепты с рыбкой!!! Обожаю рыбку smile.gif причем в любом виде, кроме сырого.

Автор: Cher 1.09.2004 - 17:46
О.К. забыли про рыбу. biggrin.gif
Я с этой темой рыбу ела единственный раз - в Д.р. Люка, мне кажется, это был второй раз с того дня, как был выставлен первый рецепт. rolleyes.gif dry.gif
Мне в общем-то самой интереснее только вегетарианское.

Автор: Hochluschka 1.09.2004 - 22:05
Cher Опять столько прекрасных рецептов.А я вот недавно только пачку мюслей выкинула.Так что прийдется в другой раз попробовать.
Я вот стараюсь каждую неделю рацептики твои производить !! В прошлые выходные попробовала еще много рецептов от тебя в приготовлении Ксении, просто отпад, особенно картошечка в духовке и блинчики банановые !!! Все как всегда ну очень вкусно !! Спасибо тебе ! smile.gif

Автор: Vic 2.09.2004 - 00:24
Cher, но если ты все же будешь рыбу когда-никогда готовить, "неси" ее пожалуйста в рыбную тему. Ценители рыбы будут довольны smile.gif

А еще вчера хлеб пекла по рецепту, который ты давала (полезный-полезный smile.gif). Мне понравился очень. Я добавляла семечки, а они у меня в хлебе позеленели sad.gif, наверное, нужно было обжарить?

Автор: Kulebiaka 2.09.2004 - 09:53
Цитата (Cher @ 31.08.2004 - 16:16)

Такую массу можно запечь и использовать для основы для чизкейков.

Cher Для какого чизкейка? Который выпекают? Тогда такую основу выпекать предварительно а потом с начинкой опять печь? Поясни, пожалуйста!

Автор: Cher 2.09.2004 - 10:42
Kulebiaka
нет, для того, который не выпекают.
Сначало надо обжарить, потом сделать из этой массы основу без бортиков. Слой должен быть тоньше. biggrin.gif

Автор: Cher 2.09.2004 - 10:43
Цитата
А еще вчера хлеб пекла по рецепту, который ты давала (полезный-полезный ). Мне понравился очень. Я добавляла семечки, а они у меня в хлебе позеленели , наверное, нужно было обжарить?


Очень хорошо, что тебе хлеб понравился.
А вот про семечки - даже не знаю, у меня никогда не зеленели. Хотя, я их не обжариваю заранее.

Автор: Cher 2.09.2004 - 10:45
Цитата
А я вот недавно только пачку мюслей выкинула

я еще мюсли перемалываю и, когда готовлю хлеб - все использую. Вместе с мукой. tongue.gif Вкусный хлебушек получается.

Автор: Cher 2.09.2004 - 14:51
В свете пропаганды всяческих песто-соусов с первой странице, приступлю к рекомендациям в его использовании. Вкуснющий рецептик бутера - просто, быстро, ну а вкус...Попробуйте, скажите, что получится.

Горячий бутерброд с песто из рукколы

В свете пропаганды всяческих песто-соусов с первой странице, приступлю к рекомендациям в его исполь...

песто из рукколы
(на первой странице уже стоит рецепт, но повторение для тех, кто будет искать)
100 гр. рукколы
1 зубок чеснока
50 гр. пармезана (можно заменить на пекорино) натертого
3 ст. л. кедровых орешков
цедра половины лимона
100 мл. ОМ
Помыть зелень, обсушить на салфетке, мелко порезать, все ингредиенты, проме ОМ и пармезана, сложить в миксер измельчить в миксере, после чего понемногу влить ОМ.

Нарезать хлеб. Слегка смазать растительным маслом (кисточкой) и поставить запекаться в горячую духовку. Нарезать моцареллу. Как только хлеб станет запекаться, нгор еще не станет коричневым, вынуть, уложить кусочки моцареллы, посыпать листочками тимьяна. Поставить в духовку.
Моцарелла должна начать плавиться. Выньте бутерброды, размажьте по поверхности песто и посыпьте пармезаном или пекорино романо.
И все. biggrin.gif
Приятного аппетита!

Автор: Cher 2.09.2004 - 16:29
Забыла сказать, что я готовлю песто с минимальным кол-вом масла. То есть буквально, чтобы смочить овощи. И расходую это песто практически сразу. Таким образом, удается избежать жирности в рецепте. А так же мне нравится песто больше с меньшим кол-вом масла. biggrin.gif

Автор: Vic 2.09.2004 - 17:46
Cher, Гениально и просто smile.gif Сегодня же сделаю, только с песто с базиликом.

Автор: Cher 2.09.2004 - 17:54
Цитата
песто с базиликом


какой песто - не важно
biggrin.gif

Автор: Galka 2.09.2004 - 18:54
Cher Натали, спасибо тебе за рецепт квадратиков из мюсли smile.gif Получилось ВКУСНО, но не подскажешь, что я могла сделать не так? Они у меня получились очень хрупкими (почти половина при разрезке раскрошилась). Туда яйцо не надо было положить? Или что-то другое для связки? Может масла мало на такое количество хлопьев? Или это из-за меда - я вместо сахарной пудры положила такое же кличество меда?

Автор: Cher 2.09.2004 - 19:20
Цитата
Или это из-за меда - я вместо сахарной пудры положила такое же кличество меда?

Думаю, что из-за меда. Мед не склеивает, а сахар склеивает. Во всем остальным проблем не должно было быть.
Яйцо не надо добавлять ни в коем случае. wink.gif
Кстати, коричневый сахар тоже прекрасно склеивает.

Автор: Galka 2.09.2004 - 19:23
Cher Вот они - мои квадратики (выбрала те, которые не рассыпались), а крошки сложу потом в йогурт. smile.gif


Вот они - мои квадратики (выбрала те, которые не рассыпались), а крошки сложу потом в йогурт


Спасибо за совет, в следующий раз сделаю с пудрой. wink.gif


Автор: Cher 2.09.2004 - 19:51
Очень даже хорошенькие квадратики. biggrin.gif

Автор: Galka 2.09.2004 - 20:05
Cher Спасибо smile.gif Они действительно очень вкусные!

Автор: MYMZYA 2.09.2004 - 21:22
Хочу отчитаться о проделанной работе smile.gif
Я была в полном восторге сразу по прочтению рецепта Сырники из рикоты в абрикосовом конфитюре. Идеа запекания просто гениальна, на мой взгляд.
Попробовала делать из домашнего творога по консистенции очень близкой к рикоте. Первый раз запорола я эти сырники. Причина, как это очень часто бывает, разныe духовки/разные формочки для запекания. Не думаю, что причина в твороге. Они у меня пригорели, прлипли к форме, и то что мне удалось выковырять из формы, было суховато. Но было также ясно, что все это поправимо.
Вот сегодня повторила, учитывая накопленный опыт. Полный отпад! Впрочем, как и ожидалось. Легкие, воздушные, красивая легкая золотистая корочка. Мужу очень понравилось тоже, он заскочил домой на секунду, пришлось делиться smile.gif
Для информации: форма у меня с антипригарным покрытием, духовка была прогрета до 350Ф(180Ц=356Ф), режим Bake (без конвекции). Держала их там 30 минут, можно было бы и чуть дольше. Заполняла формочки на 3/4, они вуросли на 1/4 над краем.
Для справки, неудачный вариант: конвекция, 356Ф, 30 минут, формочки заполнены на 1/2.
Cher, спасибо, рецепт и идея-отличные!

Автор: Cher 2.09.2004 - 21:30
Цитата
Полный отпад!

Вот и замечательно! biggrin.gif

Автор: svet 2.09.2004 - 22:39
MaKosh
Cher

Спасибо, девочки!
Фото я увидела, авторский рецепт прочитала, но все равно не очень понятно: сколько масла, сколько перца, на сколько огурцов и т.п...........
blink.gif

Автор: Булочка 2.09.2004 - 23:53
MYMZYA Я тоже таких сырничков хочу. Скажи, пожалуйста, как ты думаешь, пойдет ли для сырников рикота из Уолмарта ихняя Great Value и какую рикоту нужно покупать, я ее никогда не покупала? Спасибо зараннее.

Автор: Кухарка 3.09.2004 - 01:50
Cher , вчера ужинали картофельными пальчиками, все единодушно сказали, что вкусно. Блюдо очень простое, но эффектное.Спасибо!

Девочки, всем привет! Я здесь не новичок, но долго отсутствовала, пропустила революцию и мой ник занят (Natka). Вас всех помню и люблю!


Автор: MYMZYA 3.09.2004 - 03:01
Булочка
Очень бы мне хотелось ответить на твой вопрос, но я никогда в WallMart ничего не покупала (нет по близости). Думаю, нужно купить рикоту обычную, не обезжиренную.
Представь, домашний творог, как раньше на базаре покупали у бабулек. Вот это твоя консистенция, но без комочков. И разотри с яыцом. Рецепт настолько прост, думаю, все получится у тебя smile.gif


Автор: Cher 3.09.2004 - 08:56
Кухарка
вот и "пальчики" в жизнь пошли. Приятно! biggrin.gif

Автор: Кухарка 3.09.2004 - 09:10
Cher , сегодня дала рецепт "пальчиков" коллеге по работе. Так что в жизнь пошли еще как!

Автор: MaKosh 3.09.2004 - 09:28
Cher
сегодня увидела в магазине маленькие луковки и не удержалась, помня о твоем скуснявом рецепте - купила. Если завтра не забуду... сделаю smile.gif

Автор: MaKosh 3.09.2004 - 09:29
Кухарка
а ты в подписи поставь, что ты бывшая Натка? smile.gif

Автор: Cher 3.09.2004 - 12:24
MaKosh
ой, а я забыла совсем, что в Париже их купила, надо бы тоже сделать biggrin.gif

Автор: LenaBouton 3.09.2004 - 14:34
Cher
гранд тебе мерси за эту тему а также за адрес сайта Marmiton.org. Когда мне надо сделать что-то французское, я теперь хожу туда smile.gif
Вчера сделала оттуда тарт татан (впервые в жизни!) с баклажанами и козьим сыром! Ну и обьедение!
Хочу перевести рецепт сюда, очень уж это вкусно smile.gif .Вопросик тебе - как по-русски будет pate brisée?

Да, и можно чью-то фотку пирога с Мармитона поместить сюда? Это, наверное, уже к Оле вопрос unsure.gif

Автор: Cher 3.09.2004 - 14:41
Цитата
как по-русски будет pate brisée

понятия не имею...
по составу - это тесто похоже на песочное несладкое тесто. Есть ли аналогичное название в русском, я затрудняюсь сказать, потому как до переезда сюда знала два вида теста:дрожжевое и не дрожжевое. wink.gif

Автор: Юлька 3.09.2004 - 14:43
А патэ (пате)-бризэ (бризе) - не то же самое?

Автор: Cher 3.09.2004 - 15:08

Цитата
гранд тебе мерси за эту тему а также за адрес сайта Marmiton.org

я тебе могу еще кучу ссылок дать

Автор: Cher 3.09.2004 - 21:02
Блины, блины... эх, где мое детство, когда можно было безнаказанно (в смысле не поправляясь) есть их столько, сколько хотелось?
Сегодня получились хорошие блиночки. Вот, ставлю рецепт:

Блины, блины
Блины, блины - 2

Сразу скажу, что рецепт у меня доведен до автоматизма и я особенных точных пропрций продуктов не придерживаюсь.

примерно на 20 штук

2 яйца
половину пакета сухих дрожжей
мука
молоко, примерно 250 мл.
сахар, щепотка соли

Приготовление

желтки отделить от белков и растереть с 1 ст. л. сахара. Дрожжи растворить в теплом молоке и добавить к желткам. Добавить муку, так чтобы получилось тесто густоты сметаны. Добавить взбитые белки и осторожно перемешать (!!!!очень осторожно). Поставить под салфетку дать подойти.
Выпекать и каждый блин смазывать томленым маслом.

Приятного аппетита. biggrin.gif
и вот так

Блины, блины - 3
Блины, блины - 4

(Автором фотографий является jalo)

Автор: Nijntje 3.09.2004 - 21:35
Я вообще поражаюсь, Шер ohmy.gif ...Ты ещё спрашиваешь ставить ли рецепт....
ДА!!!!!!!!!! smile.gif
выглядит отпадно

Автор: Cher 3.09.2004 - 21:44
Nijntje
ну, я не знаю - обычный рецептик, блины, как блины, думала, может, не интересно wink.gif

Автор: Лайла 3.09.2004 - 22:32
Cher Интересно-всё!!!! Как я люблю блины... rolleyes.gif А если их с икрой иили селедкой...эх..раздразнила

Автор: Tata 3.09.2004 - 22:39
Cher
Какие воздушные, красота! laugh.gif

Автор: LenaBouton 3.09.2004 - 23:51
Юлька
пардон, не поняла.

Cher
про кучу ссылок - дай, конечно дай!!! И всю кучу! biggrin.gif
Тесто - я так и хотела перевести - песочное, только бризЕ, по-моему, твёрже и не такое рассыпчатое, ну ладно, пусть будет песочное. Я тоже до Франции знала эти два вида, разве только ещё слоёное - feuilletée.
А блины твои Серёга увидел на фотке и теперь просит!!! Буду делать! smile.gif Завтра же! Он и фотик уже обещнулся для такого дела biggrin.gif

Лайла
а как - с селёдкой?

Автор: Alina 4.09.2004 - 00:50
Cher
О-о-о! Блины - роскошные! Я таких кружев давно добиваюсь smile.gif.

Автор: LenaBouton 4.09.2004 - 01:39
Перевёрнутый пирог с баклажанами, сладким перцем и козьим сыром

песочное тесто
2 баклажана
3 сладких перца (1 зелёный и 2 красных)
репчатый лук
3 помидора
300 грамм козьего сыра для бутербродов (можно взять модзареллу или фету wink.gif )
ОМ
прованские травки (чабрец, розмарин)

Порезать баклажаны на кружки 8-10мм, смазать их ОМ, разложить на бумаге для выпекания и запечь в духовке 30 мин при 180'°.
Помидоры порезать на четвертинки, лук и перец - кубиками, потушить(с ОМ! smile.gif ) с травками и перцем, дать выпариться воде.
В смазанную форму для пирога ложками выложить половину козьего сыра и выложить самые красивые кружки баклажан, положить тушёные овощи, хорошо "притоптать" ложкой, потом снова сыр и оставшиеся баклажаны, поставить на 10 минут в духовку при 210°.
Выложить тесто на овощи, запихать края вовнутрь, и снова в духовку на 30 минут ( я ставила на 180°).

С холодным розовым или лёгким красным - красота!!! rolleyes.gif

Автор: Ayn 4.09.2004 - 01:43
Cher
Как вкусно, у меня мама печёт такие... так прям захотелось. rolleyes.gif

Автор: MaKosh 4.09.2004 - 02:10
LenaBouton
а картинка где, ты говорила?

Автор: LenaBouton 4.09.2004 - 02:37
MaKosh
нууу... я так и не поняла - можно или нет, и не очень она красивая smile.gif Серёжа сказал, что мой пирог намного красивше и вкусней выглядел cool.gif У меня баклажаны больше запеклись и кружочки явственнее были, и ещё я их на листья салата положила rolleyes.gif
Вот, с Мармитона:
нууу

Автор: Maya 4.09.2004 - 03:49
LenaBouton Леночка, какой интересный пирог smile.gif очень хочется посмотреть в твоем исполнении, ждем когда у тебя появится фотик smile.gif

Автор: neposedka 4.09.2004 - 04:08
Cher какая красота!!!!!!!!!! smile.gif

Автор: Cher 4.09.2004 - 10:41
LenaBouton

http://www.miamion.com/index.php3

http://scally.typepad.com/cest_moi_qui_lai_fait/

http://www.chefsimon.com/

http://www.cotecuisine.com/index.php3

http://www.supertoinette.com/

http://www.gourmet-tv.fr/

http://www.banlieusardises.com/delices/

http://www.servicevie.com/01Alimentation/

http://www.cuisineaz.com/

http://www.recettes.qc.ca/

http://www.b-recette.be/

Вот пока маленькую кучу, постепенно буду пополнять.
Хорошо бы девочки на английском языке подкинули "проверенные" сылки на анг. сайты
тоже любопытно.

Автор: Cher 4.09.2004 - 10:42
Девушки! Спасибо за комлплименты, но, право же - не о чем, блины они и есть блины. Ну, красивые, ну вкусные, но и всего лишь. wink.gif

Автор: nikicat 4.09.2004 - 16:07
Cher нечего скромничать! Я блины стала печь только год назад. А так все время муж отдувается, у плиты стоит

Автор: MaKosh 5.09.2004 - 07:22
Спасибки, Шер, за луковички. Орригинально, только чистить их...ой мама мия laugh.gif

Автор: Lvenka 5.09.2004 - 09:48
MaKosh ты их в водичку замачивай минут на 20-30..и мокрые они чистятся влет %)

Автор: Надя 5.09.2004 - 09:54
Cher, я так много уже готовила по твоим рецептам, очень благодарна .Прошу прощения за то,что сразу не отблагодарила.

Автор: Cher 5.09.2004 - 09:57
Надя
Ну теперь же поблагодарила - вот и хорошо, а что готовила? biggrin.gif

Автор: Cher 5.09.2004 - 09:58
Цитата
только чистить их...ой мама мия


у меня мама на это имеется biggrin.gif Хи-хи! Шутка. На самом деле мы вместе чистим и все.

Автор: Cher 5.09.2004 - 09:59
Цитата
Cher нечего скромничать!

Не поскромничаешь - не похвалят...Хи-хи!

Автор: MaKosh 5.09.2004 - 10:09
Lvenka
о! спасибочки! попробуем smile.gif

Автор: Cher 5.09.2004 - 10:54
MaKosh

Что ж ты не сфоткала?
unsure.gif
Любопытно же

Автор: Cher 5.09.2004 - 16:40
Эх, завтра в дорогу...И решила домашних побаловать чем-нибудь вкусненьким. Получилось супервкусненько. Никогда не видела, чтобы пирог в 35 см. диаметром исчез за 5 минут ohmy.gif . Причем без моего участия, я в обжорстве участия не принимала. Обычно падкий на комментарии Люк, вообще не произнес ни слова - он ел. А когда съел несколько кусков, объявил:"Экселанс" !
Ну я, тоже отщипнув краешек и удостоверившись, что он и правда "экселанс", побежала скорее радовать вас очередным рецептом из серии "яблочный пирог" по интригующим названием

Аромат ностальгии

Эх, завтра в дорогу
Эх, завтра в дорогу - 2

Для того, чтобы прочувствовать сей ностальгический аромат нужно взять:

1 кг. кислых зеленых яблок
1 апельсин
готовое словеное тесто, тонко раскатанное, на крайний случай тонко раскатать (у меня получился диск теста в 35 см)
100 гр. сахара темного, но не коричневого, а такого, тростникового
80 гр. масла (соевый маргарин)
1 ст. л. пудры миндаля (можно и без нее)
1 ст. ложка сах. пудры
2 щепотки корицы

Приготовление:

Яблоки очистить, порезать на 8 частей, положить в подготовленный сироп:сахар смешать с соком 1 апельсина и щепоткой корицы, довести до кипения и полного растворения.
Как следует протомить (проварить, но на слабом огне, ничто не должно развалиться) яблоки в сиропе (почти до готовности).
Круг теста положить на кулинарную бумагу, сверху теста распудрить миндальную пудру. Яблоки вынуть из сиропа и дать остыть. Аккуратно уложить на тесто, сверху порезать кусочками (мелкими) масло.

Эх, завтра в дорогу - 3


Поставить в предварительно нагретую до 240 градусов духовку и выпекать. Пару раз достать из духовки (когда тесто уже начнет запекаться) и смазать кисточкой оставшимся сиропом. Как только яблоки готовы и слегка зарумянятся - вынимайте.
Подавать желательно теплым с шариком мороженного или сорбэ. Перед подачей посыпать слегка сах. пудрой и корицей.
и...
Приятного аппетита и не забудьте впасть в яблочную ностальгию, при этом окунитесь с головой в аромат и не забудьте написать жалобу, если этого не произошло!!!!! biggrin.gif


Эх, завтра в дорогу - 4

(Автором фотографии является jalo)

Автор: ster 5.09.2004 - 16:49
Обожаю рецепты такого типа - просто, быстро и видимо очень вкусно. Надо будет обязательно сделать, тем более, что если твои избалованные вкуснятиной домашние в таком восторге, значит действительно :"Экселанс" !

Автор: Надя 5.09.2004 - 19:36
Cher я так много всего делала и всё очень понравилось,мало того я ещё и сестру научила ,так что спасибо тебе от всей нашей семьи.

Автор: Cher 5.09.2004 - 20:18
Объявление:
с завтрашнего дня я в командировке, предположительно на 1.5-2 недели.
С моей стороны обновлений темы не будет. dry.gif

Автор: romashka 5.09.2004 - 20:19
Блин, где моя салфетка. А то как-то не прилично, что слюни текут и текут.... sad.gif

Автор: Cher 5.09.2004 - 20:23
romashka
biggrin.gif

Надя
Просто замечательно! biggrin.gif

Автор: Natilla 5.09.2004 - 21:02
Cher
Удачной тебе командировки!

Emerald
ster
Только сейчас заметила, что вы хвалили мои спагетти, вернее, их фотографию smile.gif Спасибо! smile.gif

romashka
laugh.gif

Автор: Cher 6.09.2004 - 08:04
Natilla
Спасибо! biggrin.gif

Автор: Николь 6.09.2004 - 09:55
Cher какая же ты молодчинка. biggrin.gif Сегодня попробую пирожки с корицей. какая же ты молодчинка

Автор: MaKosh 7.09.2004 - 09:46
Cher
ну их как-то мало было... Да и нефотогиничные получились... dry.gif Зато вкусные smile.gif Я оставшиеся добавила в быстро обжареные баклажаны и морковь rolleyes.gif

Автор: Hochluschka 7.09.2004 - 12:26
Cher будем с нетерпением ждать твоего возвращения !!А тем временем буду пробовать дальше твои замечятельные рецепты !! biggrin.gif

Автор: Xenia79 8.09.2004 - 09:00
Cher Удачной поездки!

Автор: Пупс 9.09.2004 - 10:45
Cher, спасибо за рецепт клаффути с вишней. Пришлось подкорректировать рецепт правда - вишню-то я купила консервированную, а вот то, что она с косточками - в мозгу не отложилось. Пришлось ее резать на половинки и вытаскивать косточки, еще добавила изюм и коньяк. Муки пришлось добавить - вишни я перед выпечкой выложила в тесто. smile.gif Не сильно рецепт исковеркала? smile.gif Пеклось хорошо, поднялось тесто, потом когда вытащила, опало. Но вид получился съедобный, а вкус... вкусный, свежий такой. smile.gif Спасибо еще раз.

Автор: Luna07 9.09.2004 - 15:58
Cher
Наконей попробовала твою морковку по арабски.Ну такая вкуснятина получилась.Остренькая и вкусная.Спасибо и фото в спасибах. smile.gif
А ещё хотела сказать што чем больше она стоит тем вкуснее становится.У меня она ночь простояля,я попробовала было вкусно а попробовала потом после обеда а она ещё вкуснее встала.

Автор: Marinchik 11.09.2004 - 14:22
Cher Я с огромной такой спасибой за "Морковный кекс"! Попробовали мы его с мужем впервые в исполении Хохлушки, такой вкусный, что мой муж, не любящий выпечку вообще, клянчит этот кекс, как только съедает последний кусок или кусища лучше сказать.

Вот он, красавец

Я с огромной такой спасибой за "Морковный кекс"

Я с огромной такой спасибой за "Морковный кекс" - 2

Автор: Alina 11.09.2004 - 17:06
Marinchik, хороший пикничок - пирожочки с кексиком smile.gif.

Автор: Marinchik 11.09.2004 - 17:26
Alina Спасибо! Только кексик был на прошлой неделе, пикничок вчера...Если у нас пироги, то для остального места у мужа просто не остается, очень он пироги наши русские любит biggrin.gif biggrin.gif

Автор: IRENA 12.09.2004 - 08:48
Marinchik
Какой красавец, а рецепт где? я уже что-то запуталась и не могу найти. Мне очень морковная выпечка нравится!

Автор: MaKosh 12.09.2004 - 08:56
IRENA
ой тогда я себя прорекламлю smile.gif Все из моркови

Автор: IRENA 13.09.2004 - 17:17
MaKosh
А-А-а-а-а-а.......... wacko.gif Там так много всего. Полдня лазить можно. Какой это кекс? Пожалуйста.....

Автор: Маша 13.09.2004 - 17:51
IRENA тут

Автор: Janochka 13.09.2004 - 20:41
Принесла Наташе Cher овторную спасибу за кабачковый тортик. А вот и он:

Принесла Наташе овторную спасибу за кабачковый тортик

Несколько расплывчато выглядит, но в жизни он был бодрым и вкусным. smile.gif

Автор: IRENA 14.09.2004 - 04:20
Маша
СПАСИБО!!!!!!!!

Автор: romashka 14.09.2004 - 04:20
CHER
У меня вопрос по поводу "Яблочного пирога не для детей (с алкоголем)". Перед подачей его охладить или подавать тёплым?

Автор: enotik 14.09.2004 - 22:12
Голубцы с кускусом.


Голубцы с кускусом

Голубцы с кускусом - 2

1 маленький кочан капусты
300 гр. грибов ( шампиньонов )
кускус - 100 гр.
лук - шалот - 2 шт.
морковь - 1 шт.
сливки 10 % - 100 мл.
соль.

для соуса к голубцам:
бульон овощной,
сметана,
соль.

Обжарить лук, морковь, грибы. Всыпать кускус, налить сливки, быстро перемешать, накрыть крышкой и на медленном огне оставить минуты на 3.
Выложить на вареные листья капусты начинку, завернуть и потушить до готовности в соусе.

Я делала свой соус:
Обжарила лук. В мисочке смешала порошок грибного, лукового и куринного супов, развелачуть водичкой ( чтоб не было комков ), вылила в кастрюлю, добавила еще водички. Дала закипеть и погрузила в соус голубчики.

(Автором фотографии явялется buenavista)

Автор: Tata 14.09.2004 - 22:33
enotik Как они вкусно выглядят!!!!! Мммммм!!! А, как ты думаешь, можно вместо кускус пшенку положить? И сколько примерно варить листья капусты?

Автор: Hochluschka 14.09.2004 - 23:27
enotik
Мне тоже рецептик очень понравился, а на вид вообше оболденные ! Надо бы прикупить кускус и добратся до этих чудесных голубчиков !!! rolleyes.gif

Автор: enotik 15.09.2004 - 10:41
Tata, про пшенку ничего сказать не могу, не знаю.
По рецепту, капуста варится 10-15 минут. Я делала на пробу в маленьком кол-ве. Пыталась снять несколько листиков с кочана, но они рвались. С горем пополам я потом скрутила голубцы. В след. раз буду варить целым кочаном, предварительно вырезав кочерыжку.

Автор: Cher 15.09.2004 - 21:51
Девушки, на все вопросы отвечу завтра. biggrin.gif

Автор: STORM 16.09.2004 - 07:57
не успел закончиться помидорный сезон, как я вспомнила о брусчете с помидорами. В общем сделала (а чего там делать-то? 10 минут). Такие замечательные бутерброды! Мы со свекровью их тут же все и слопали.
Cherочка! Спасибо!

Автор: LenaM 16.09.2004 - 09:33
Cher,
Подскажи, пожалуйста, в твой морковный пирог, можно вместо сухих ягод класть замороженные?
Столько о торте-кексе восторженных отзывов, что очень охота попробовать smile.gif , а не уверена, что найду сушеные ягоды, зато дома есть замороженные
Вот и думаю можно их?
Спасибо.

С уважением, Лена

Автор: Cher 16.09.2004 - 09:45
Пупс
Главное, чтобы клаффути понравился biggrin.gif Ну а рецепт - бог с ним!Marinchik
Какой чудесный у тебя морковный кекс получился, наверное, настало время и мне его испечь biggrin.gif
Janochka
на здоровье!
romashka
Этот пирог едят холодным biggrin.gif
STORM
хорошо, что хоть останутся приятные воспоминания до следующего года rolleyes.gif

Всем:

ЗДРАВСТВУЙТЕ!

Автор: Luna07 16.09.2004 - 09:47
Cher
С приездом. smile.gif

Автор: Cher 16.09.2004 - 09:50
Цитата
С приездом. 


Спасибо! biggrin.gif

Можешь уже поздравлять с отъездом wink.gif

Автор: Luna07 16.09.2004 - 09:52
Cher
А ты опять отьежаешь? ohmy.gif

Автор: Cher 16.09.2004 - 10:15
Luna07

Ага biggrin.gif

Автор: Luna07 16.09.2004 - 10:27
Cher
Ну тогдо счастливой поездки.Будем ждать.

Автор: Tatiana 17.09.2004 - 00:24
Наташа, ты в постоянном движении! Без тебя скучно!

Автор: Cher 17.09.2004 - 09:53
Цитата
Без тебя скучно!

Не грусти, все будет хорошо! biggrin.gif
Я буду и далее принимать участие, просто не такое активное, и со спокойным сердцем оставляю вас в этой теме хотя бы потому, что у нас есть такие звезды, как Алина, Айн, Лайла, а сколько еще зажжется в ближайшее время?

Автор: Ayn 18.09.2004 - 05:58
Cher, ну так не честно, я на звёзды и не претендую. А без тебя и правда скучно. Я всё время заглядывала в эту тему в ожидании, что вот приедет Cher и чем-то нас новеньким побалует. А тут ...
Цитата (Cher @ 16.09.2004-17.09.2004)
Можешь уже поздравлять с отъездом

Я буду и далее принимать участие, просто не такое активное, и со спокойным сердцем оставляю вас в этой теме...

Пока тебя не было я вот что смастерила - Мильфой из баклажан. Очень интересный вкус. Благодаря тебе я впервые попробовала сыр халуми, мерси Натали. smile.gif

, ну так не честно, я на звёзды и не претендую

Натали, все здесь тебя любят и ценят. smile.gif

Автор: Cher 18.09.2004 - 09:58
Ayn
спасибо за добрые слова!
biggrin.gif

Автор: Лайла 18.09.2004 - 21:16
Ну, вот я пришла посмотреть на твои творения, а ты
Цитата
Можешь уже поздравлять с отъездом 

А от кого я буду вдохновенье черпать??? rolleyes.gif

Автор: IRENA 19.09.2004 - 10:57
Сделала морковный пирожок. Очень вкусно, моей семье очень понравилось. Правда не было разрыхлителя, положила соду, форма была большая поэтому он у меня худенький, сахарную пудру не нашла, ужас какой-то(!), украсила сверху белым шоколадом. Cher Спасибо за рецепт.
Маша и Ma Kosh спасибо за наводку!
Сделала морковный пирожок

Автор: GanNa 6.10.2004 - 16:05
Такая тема хорошая, можно я сюда свой рецепт поставлю?

Слоеный пирог из баклажанов
фото к сожалению нет, не имею пока такой возможности

Состав
4-5 баклажанов
400 г помидоров
300 г сыра моцарелла (у нас этот сыр дорогой, я брала обычный Российский, это конечно совсем не та замена, но получилось вкусно)
1 луковица
1 зубчик чеснока
2 столовые ложки тертого твердого сыра (у меня тот же Российский)
2 ст.ложки растительного масла
листики базилика
соль по вкусу

Приготовление
Баклажаны порезать кружочками толщиной примерно полсантиметра. Посолить и оставить минут на 20
Лук порезать кольцами и обжарить. Помидоры очистить от кожицы. Помидоры и чеснок измельчить. Протушить вместе с луком примерно 20 минут
Баклажаны сполоснуть, промокнуть полотенцем и обжарить. Сыр порезать пластинками.
Форму (я делала в стеклянной форме) смажьте жиром. Выкладывайте слоями:
баклажаны
соус из помидор
пластинки сыра
Должно получиться три слоя
Самый последний слой посыпьте тертым сыром и листиками базилика
Запекать в духовке 25-30 минут, температура 160-180 С

Рецепт - журнал Единственная №8/2004

Автор: Schatzi 6.10.2004 - 20:18
GanNa, звучит вкусненько! Надо попробовать!

Автор: GanNa 7.10.2004 - 10:31
Schatzi
Наташа, спасибо. Попробуй, мне понравился этот рецепт тем, что майонеза совсем нет - овощи и сыр

Автор: Lyubov 7.10.2004 - 18:52
Хочу предложить вам рецепт, который мне очень нравиться. Так как я отношусь к тем вегетарианцам, которые рыбу едят, я решила этот рецепт поставить сюда. Рецепт очень простой, но очень вкусный и если его как следует украсить вполне подойдет к праздничному столу.

Хочу предложить вам рецепт, который мне очень нравиться

"Фрикасе из креветок"

Состав:

800г. мороженных креветок
1 маленькая луковица
300г. моркови
1ст.л. сливочного масла
1ч.л. сахара
1 ст.л. муки
0.5ст. горячего овощного бульона
3 средних помидора
0.5ст. сливок
пучок укропа
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Креветки разморозить, морковь нашинковать, лук мелко нарезать. Растопить сливочное масло и добавить в него сахар при постоянном помешивании до образовании карамели. В карамель добавить морковь и лук, затем, постоянно помешивая, всыпать муку и обжарить все до золотистого цвета ( я не дожидалась золотистого цвета), постепенно вливая бульон. Добавить к ним мякоть помидоров ( я просто порезала), сливки, креветки и дать постоять на огне 10 минут. Укроп мелко нарубить (что я конкретно забыла и не положила его) и посыпать им блюдо перед подачей к столу. Приятного аппетита.

Чтобы не было потом недоразумений, рецепт я брала из книги "Кулинарные рецепты на каждый день".

Автор: Lyubov 7.10.2004 - 19:12
И еще один рецепт, для повседневного использования.

Грибные котлеты

И еще один рецепт, для повседневного использования

Состав

50г. сушеных грибов
120г. булочки, намоченной в молоке
2 яйца
лук
соль и перец по вкусу

Способ приготовления

Грибы сварить и, остудив, пропустить через мясорубку, добавив намоченные в молоке и хорошо отжатые булочки. Добавить мелко нарезанный и поджаренный на масле лук, яйца, соль и перец, все размешать и из этой массы сформировать небольшие плоские котлетки. Котлеты запанировать, поджарить на сливочном или растительном масле и полить картофельным соусом.



Картофельный соус делается так
0.5 стакана растительного масла
0.5 морковь
1 картофелина
0.5 луковицы
0.5 ч. ложки соли
0.5 ч. ложки сахара
0,25 ч. ложки лимонной кислоты
1 стакан воды
Очищенный картофель, натертую морковь и рубленый лук залить горячей водой, довести до кипения, проварить 8-10 минут и дать настояться под крышкой 15-20 минут. Овощи протереть, вместе с отваром влить, взбивая, растительное масло, довести смесь до кипения, охладить, добавить сахар, соль и лимонную кислоту. Тщательно перемешать.

Автор: MaKosh 7.10.2004 - 23:48
Lyubov
надо же, а мы всегда делали наоборот - картофельные котлеты и грибной соус biggrin.gif

Автор: Maya 8.10.2004 - 02:34
Lyubov так аппетитно все smile.gif а какие ты грибы для котлет брала?

Автор: Lyubov 8.10.2004 - 16:51
Maya
грибы можно брать любые сушеные грибы. Я не знаю как называются мои, но уж очень похожи на белые. smile.gif

Автор: IRENA 8.10.2004 - 16:55
Lyubov
Очень аппетитные у тебя котлетки и соус такой интерсеный, я сначала подумала, что сыр, красиво так! Его наверное можно к любым овощным котлетам использовать?
А свежие грибы не подойдут?

Автор: Lyubov 8.10.2004 - 16:58
IRENA
Я думаю подойдут, только вкус немного будет другой, но все равно будет вкусно.
Я в скором будущем испытаю этот рецепт на свежих грибах. wink.gif

Автор: Maya 8.10.2004 - 17:03
Lyubov ни разу не пробовала котлеты из грибов, надо попробовать smile.gif

Автор: Lyubov 8.10.2004 - 17:25
Maya
попробуй, не пожалеешь!

Автор: Lyubov 9.10.2004 - 00:08
Я очень люблю грибы, поэтому добавляю их практически во все блюда, в которые можно добавить. Вот и сегодня я нашла рецепт помидор, фаршированных грибами. Ну очень вкусное блюдо.

Я очень люблю грибы, поэтому добавляю их практически во все блюда, в которые можно добавить

Я очень люблю грибы, поэтому добавляю их практически во все блюда, в которые можно добавить - 2

Помидоры, фаршированные грибами

1 кг. средних помидор помыть, срезать со стороны плодоножек 1 4 часть, извлечь содержимое. В образовавшееся углубление слегка посыпать соли и перца.
100г. соленых или маринованных грибов мелко пошинковать, смешать со 100г. зеленого, мелко-порезанного лука, поперчить, солить не нужно. Заправить 2ст.л. сметаны.
Начинить помидорки смесью и поставить в холодильник на 1 час.

Я немного в начинку положила мякоти из помидор.

(Автром фотографии явялется light225, только я делала с раст.маслом)

Автор: Masya 29.10.2004 - 22:32
Куда темку забросили? laugh.gif на 3-ю страницу??? поднимаем наверх smile.gif с помощью:

Аджапсандал

Куда темку забросили

имеет несколько разновидностей. Все они отличаются по вкусу, но мы приготовим его по самому мало-жиросодержащему рецепту, к примеру так:

3 средних баклажана
2 средние луковицы
2 болгарских перца
4 помидора
3 картофелины
по 2-3 веточки киндзы, базилика, петрушки
½ острого стручкового перца
1 зубочек чеснока.

Баклажаны запечь в духовке до мягкости. Картофель очистить, нарезать кубиками. Лук пассировать на растительном масле, до появления золотистого цвета, добавить нарезанный картофель, через 10 минут - нарезанный крупными кубиками болгарский перец, очищенные и разделенные на волокна баклажаны, накрыть крышкой и потушить 20 минут на небольшом огне. Проверить готовность картофеля, если он почти готов, посолить, добавить нарезанные мелко помидоры и тушить под крышкой еще 10 минут. Готовый аджапсандал посыпать рубленой зеленью, перцем и чесноком. Дать настояться и пропитаться запахом зелени несколько минут. Можно есть как горячим, так и холодным.

Автор: Олюшка 1.11.2004 - 05:05
Masya
молодец, темка то полезная и вкусная smile.gif

Автор: Schatzi 20.11.2004 - 21:56
Cher, Натали, только что попробовала твой Крамбль яблочный с кокосом
- ммм... такая вкуснотищщщщща!!! rolleyes.gif Спасибо за рецептик!

Автор: Cher 26.11.2004 - 15:51
Ностальгия по Италии... Кому-нибудь знакомо? Вот и я собиралась уехать на целый месяц туда, а не получилось. Зато итальянский супчик ох, удался!!! biggrin.gif Тот, который под названием


Минестроне


Видов этого чудесного овощного супа так же много, как в России и Украине - борща, например. Поэтому, если кто хочет дать свой рецептик -присоединяйтесь.

Ностальгия по Италии

1 луковица
1 морковь
1 картофелина
1 палочка сельдерея
1 небольшая банка консервированной фасоли
горсть макарон , я брала номер 1, их не нужно варить
полчашки замороженного горошка
немного цветной капусты, разобранной на маленькие кочанчики или просто порезанная
зеленая стручковая фасоль
кабачок
1 ст л масла сливочного
томатная паста или пассата
щепотка сыра Пармезан
1 литр овощного бульона (можно из кубиков)
немного сушеного укропа и оригано

Приготовление:
1. Порезать овощи примерно на удинаковые небольшие кусочки, положить в кастрюлю (желательно с толстым дном) масло и готовить овощи на небольшом огне, совсем недолго, чтобы они слегка обжарились.

2. Добавить бульон и довести до кипения.

3. Убавить огонь (здесь становится ясно, почему нужна толстостенная кастрюлька) до 4 и оставить томиться овощи на 20-3- минут. Вода не будет кипеть, именно, что все будет томиться. Как только пройдет положенное время, добавить томатную пасту, размешать, довести до кипения, бросить макарошки, специи и накрыть крышкой. Огонь выключить. Через 10 минут можно садиться за стол. laugh.gif
Я подаю с крутонами, можно посыпать пармезаном, кто любит.

Автор: Luna07 26.11.2004 - 16:09
Cher
Ну вот и хозяйка с рецептами новыми вернулась. smile.gif Звучит супчик очень заманчиво.Буду пробовать.Спасибо.

Автор: Cher 26.11.2004 - 16:13
Луна! У меня до 6-го декабря пауза в работе, постараюсь что-нибудь наготовить biggrin.gif

Автор: Luna07 26.11.2004 - 16:22
Cher
Класно.Будем ждать ещё рецептов. wink.gif

Автор: Galka 26.11.2004 - 17:11
Cher Натали, привет! Как же мы тут без тебя скучаем huh.gif

Наконец-то темка ожила smile.gif

Автор: Cher 26.11.2004 - 17:52
Да ладно, девушки, это я так,еще только пробую вернуться...

Автор: IRENA 26.11.2004 - 17:52
Cher
О-о-о-о! Минестроне. rolleyes.gif Такой легонький, слегка кисленький супчик! Я очень люблю! Только кабачок и фасоль не добавляю, надо будет попробовать, добавить. Спасибо за рецепт!

Автор: Cher 26.11.2004 - 17:54
Да-да, попробуй, не пожалеешь. Очень легкий и вкусный супец.


Я без смайликов пишу, потому что они у меня не включаются.

Автор: Оленька 28.11.2004 - 01:32
Господи,никогда не думала,что вегетарианство-очень вкусная штука.Если честно,я даже ни разу не заходила к Вам в гости.И теперь вижу,что зря.Очень вкусно и даже не для вегетарианцев.Я Вами восхищаюсь,т.к. от мяса и рыбы особенно отказаться увы не в моих силах.Хотя похудеть хочется.
Девочки вопрос-чем можно заменить коричневый сахар.Ну нет его у нас,хоть ты тресни.
Еще раз Вами восхищаюсь.

Автор: Galka 28.11.2004 - 09:49
Оленька Алина рассказывала в своей темке про коричневый сахар. Посмотри у нее.

Автор: Оленька 28.11.2004 - 14:55
Galka
Спасибо и отправилась читать про сахар.

Автор: Cher 28.11.2004 - 15:11
Оленька
очень приятно прочитать такие отзывы. laugh.gif
Есть еще и первая часть темы. И я ее делала специально так, чтобы каждое блюдо можно было дополнить мясным кусочком - для членов семьи, так что практически все рецепты легко адаптируются. biggrin.gif

Автор: Hochluschka 29.11.2004 - 19:36
Cher
Какой супик оболденный !! Я так ждала твоих рецептов- очень соскучилась !!
А супик я обезательно попробую ! smile.gif

Автор: Cher 29.11.2004 - 23:47
Hochluschka
Спасибо!
Я очень постараюсь ставить рецептики, только не так часто, как раньше... biggrin.gif

Автор: Hator 30.11.2004 - 12:39
Cher
с ВОЗВРАЩЕНИЕМ!!! ждем с нетерпением новых шедевров! biggrin.gif

Автор: Alycha 30.11.2004 - 14:05
Cher, не пропадай так надолго!!! Нам с тобой так уютно, и так вкуууусно.

Автор: Cher 30.11.2004 - 15:56

Alycha
Hator


Я как раз с новым рецептом. biggrin.gif


Не знаю, как у вас, но у нас картофель - любят. Могут есть в любом виде, каждый день и много. Конечно, каждый прекрасно знает о калорийности картофельной, но устаять перед его вкусом - ну, никак. Рецепт, который хочу предложить - это разновидность картофельного салата, в котором так же много и других овощей. Его достоинство - нет майонеза.
Мой совет - подавайте его к обеду - он досточно сытен и очень освежающий. В такую тарелку я положила его специально, чтобы всем были видны ингредиенты, на самом деле его можно прекрасно подавать в салатнице - вид блюда не ухудшится. biggrin.gif

Картофельный салат с красным печеным перцем


Я как раз с новым рецептом

250 гр. молодого картофеля (он мелкий, неразварной)
упаковка моцареллы
1 перец красный, можно взять из банки готовый, но я всегда делаю сама. Можно так же перец приготовить заранее и порезав на кусочки хранить в банке с о.м.
сок половины лимона
5 ст. л. о.м.
шпинатовые листья (желательно ростки, но если нет, просто можно порезать, и на мой взгляд, любой салат тоже подойдет) по вкусу
1 ст. л. горчицы старой (с семенами)
соль, перец белый молотый
листья базилика, если есть.

Приготовление:
Отварить картофель в кожуре, запечь перец. Очистить от кожуры и тот и другой. Моцареллу порезать кубиками, шпинат помыть и обсушить.
Картофель порезать на половинки, перец - полосочками, ростки шпината положить просто так (если будут салатные листья - порвать). Смешать винегрет из половины сока лимон и о.м., добавить горчицу. Овощи сложить в миску, посолить, поперчить, добавить листья базилика, полить винегретом (заливкой)
И приятного аппетита! Вкусно и полезно. А как быстро! laugh.gif

Автор: Iruntchik 30.11.2004 - 18:14
Cher

беру на заметку, я как раз люблю салатики, со свежим шпинатом.
Красивая фотография и тарелочка клас smile.gif

Автор: Galka 30.11.2004 - 19:21
Cher

Натали, спасибо за салатик! Уношу рецепт smile.gif

Автор: Alina 30.11.2004 - 19:45
Cher
Шер, велком хоум! biggrin.gif Давай побольше картинок. Отдохни чуток от украинской темы smile.gif.

Оленька, тема у меня дли-и-инная, замучаешься искать. Проще найти мое сообщение о сахаре в Кулинарном словаре. Там еще Надежда добавила информации.

Автор: Lyubov 30.11.2004 - 20:33
Cher
Я тоже рецептик унесла.
Добро пожаловать домой! Я пыталась ставить рецепты, чтобы темка не пропала, но немногие заходили в нее без хозяйки. cool.gif

Автор: Cher 30.11.2004 - 22:40
Iruntchik
Galka
Alina
Lyubov
Спасибо! biggrin.gif

Автор: Alycha 1.12.2004 - 09:23
Cher, спасибо за салатик, обязательно сделаю. И вопрос. Вчера купила крупу, называется Кинуа. Похожа на пшонку. Если знаешь, что это такое, то поделись , пожалуйста рецептиком. А я вчера делала "мясной хлебушек". Замочила 1 ст. соевого сухого форша на полчаса в холодной воде. За это время прижарила 2 луковицы, 1 большую морковку и добавила туда мякоть 3 помидор. 1 большой баклажан нарезала на пластинки и прогрилила на сковородке гриль. Отжала "фарш", смешала с овощами, добавила туда 2 яйца, 0.5 ст сухарей, соль, перец, ст.л. измельченных сухихи грибов. Форму обложила баклажанами, положила туда "фарш" и закрыла. Пекла при 180 градусов 50 минут. Очень вкусно получилось

Автор: Cher 1.12.2004 - 12:42
Цитата
И вопрос. Вчера купила крупу, называется Кинуа. Похожа на пшонку. Если знаешь, что это такое, то поделись , пожалуйста рецептиком.


Как бы мне ни было стыдно, но этой крупой никогда не пользовалась
wub.gif
Знаю, что ею пользовалась Ксения79, она как-то писала, что ей крупа нравилась. Может, у нее спросить? biggrin.gif

Автор: Alycha 1.12.2004 - 17:11
Спасибо,если Ксения79 увидит, надеюсь сама напишет, а может я еще раньше что нибудь с ней изображу.

Автор: Xenia79 1.12.2004 - 17:19
Alycha
Крупа эта перед приготовлением должна быть замочена в горячей воде, чтобы ушла терпкость (может у вас на пачке это тоже написано).
Варить её нужно 20 минут, воды как на рис или гречку 1 к 2, не солить.
Вкусно с овощами по-китайски перемешать или салат "Табуле" сделать. Шер давала один из вариантов в этой теме в 1-й части. (посмотри в путеводителях, там всё грамотно где и что можно найти).

Я там кстати тоже описывала свой вариант. Короче вкусно эту крупу с любыми овощами - готовыми или сырыми. Заправить можно соевым соусом и растительным маслом. Или растительное и сок лимона. Как фантазия подскажет.

Автор: Alycha 2.12.2004 - 09:27
Ой, огромное спасибо. Крупа вразвес продавалась, так что про горячую воду даже и не подумала бы. Буду пробовать.

Автор: Cher 2.12.2004 - 15:30
Деликатес-экспресс

И быстро и вкусно. Из серии гости на пороге biggrin.gif . Те, которые приятны, иначе те, которых видеть не желаете, снова в гости придут.

Деликатес-экспресс И быстро и вкусно

Упаковку раскатанного слоеного теста развернуть. Духовку поставить греть на 220 градусов С. Взять какую-нибудь круглую форму (я пользовалась миской) диаметром примерно 12 см и порезать на круглешки. В каждом круляше, отступив от края 1 см надрезать тесто. Взбить слегка 1 яйцо и смазать кругляши, в самом центре наколоть вилкой, не трогать края, которые надрезаны.

Делается вот так, ни в коем случае сильно не прорезать! Слегка надрезать.

Деликатес-экспресс И быстро и вкусно - 2

Порезать на кубики моцареллу, гауду (можно любой сыр, который есть в холодильнике). Кругляши смазать сначало песто из вяленых томатов (рецепт есть в этой же теме), положить сверху кубики сыра, порезанный дольками таматы, припорожить свежим тимьяном и в духовку - запекать до золотистого цвета. Вынуть и сверху каждого пирожка положить каперсы или порезанные оливки. Подавать на подушке из салатных листьев. rolleyes.gif И приятного аппетита!

Автор: Jey 2.12.2004 - 15:56
У меня сразу куча вопросов:
"В каждом круляше, отступив от края 1 см надрезать тесто." КАК? Можно фото надрезов?


"и в духовку - запекать до золотистого цвета" А поподробнее? smile.gif На сколько минут мне програмиовать духовку?


Автор: Oxana-MONAMI 2.12.2004 - 15:57
Cher Натали, просто шикарный рецептик, забрала. Только объясни, я немного туповата rolleyes.gif , как тесто надрезать в центре, по методу волованов?

Автор: Cher 2.12.2004 - 16:01
О.к. иду из остатков надрезать и демонстрировать biggrin.gif

Цитата
"и в духовку - запекать до золотистого цвета" А поподробнее?  На сколько минут мне програмиовать духовку?

знаете, в рецепте было написано до золотистого цвета, пока они пеклись, я готовила салат, приготовила, залила винегретом, а они уже стали золотистые, ну я и вынула - самый раз получилось. Выходит, что не меньше 10 минут, но и не больше 15.
Боюсь, что точнее не скажу. wink.gif

Автор: Cher 2.12.2004 - 16:18
Все тепероь все в рецепте стоит, с объяснениями. biggrin.gif

Автор: Oxana-MONAMI 2.12.2004 - 16:20
CherНаталь, спасибо большое smile.gif

Автор: Cher 2.12.2004 - 16:24
Не за что! Главное, чтобы понятно было.

Автор: Юлька 2.12.2004 - 16:26
Аппетино!
Просто!
И, чуствую, вкусно!!! rolleyes.gif

Автор: Cher 2.12.2004 - 16:36
правда, очень вкусно.
я себе сардельку вегетарианскую загрилила, но не удержалась - откусила кусочек пирожка, потом еще немного, ну, оторваться трудно, честно скажу.

Автор: Jey 2.12.2004 - 16:42
Наташа, спасибо!
Если стали задавать наводящие вопросы, значит рецепт зацепил smile.gif

Автор: Cher 2.12.2004 - 19:08
Ну вот и хорошо, что зацепил!

Автор: Ада 2.12.2004 - 19:15
Cher
Зацепил. biggrin.gif У меня в морозилке еще лежат остатки Масиного слоеного теста (чрезвычайно вкусного, кстати). Так вот можно его таким замечательным образом использовать.

Автор: Galka 2.12.2004 - 19:22
Cher

Натали, твой Деликатес-экспресс - просто прелесть! Красота и вкуснота " в одном флаконе"! tongue.gif Уношу рецептик smile.gif (Список желаемого испробовать опять стал катастрофически расти! unsure.gif )

Автор: Cher 2.12.2004 - 21:04
Galka
Цитата
Список желаемого испробовать опять стал катастрофически расти

я скоро снова в отсутствие... так что будет время перепробовать. biggrin.gif

Автор: ster 2.12.2004 - 21:13
Cher
Слушай, красотища-то какая. От одного вида кушать хочется, а если еще и запах представить... Браво.

Автор: Galka 2.12.2004 - 21:15
Cher tongue.gif

Автор: Schatzi 2.12.2004 - 22:48
Cher, оооооо! Красота какая! А делать и, правда, легче некуда.

Автор: Cher 2.12.2004 - 23:48
Ада
Galka
ster
Schatzi
огромное спасибо за комплименты, тем более, вы все знаете толк в еде, не правда ли, и сами прекрасно готовите? Вдвойне приятно прочитать такие комментарии! biggrin.gif

Автор: Marishka 3.12.2004 - 00:39
Cher, Выглядит лучше чем в кулинарных журналах очень апппетитно!

Автор: Cher 3.12.2004 - 01:22
Marishka
спасибо! smile.gif

Автор: Yanchik 3.12.2004 - 01:32
Сher Наташ,я тоже в большом восторге от новых рецептов и от того,что ты снова хозяйничаешь в своей теме smile.gif
Твои рецепты дают лично задумку,и с собственными импровизациями я чего-то там "творю"

Автор: Cher 3.12.2004 - 01:58
Цитата
Твои рецепты дают лично задумку,и с собственными импровизациями я чего-то там "творю"

собственно, когда выбираю рецепты, то всегда об этом думаю и помню, потому что тему читают не только вегетарианцы. biggrin.gif
Цитата
Наташ,я тоже в большом восторге от новых рецептов


спасибо, очень приятно это слышать tongue.gif

Автор: Катерина 3.12.2004 - 02:00
Cher
Красота! Как всегда, красота!

Автор: Cher 3.12.2004 - 02:00
Лиза, спасибо!

Powered by Invision Power Board (//www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (//www.invisionpower.com)