песочное тесто
2 баклажана
3 сладких перца (1 зелёный и 2 красных)
репчатый лук
3 помидора
300 грамм козьего сыра для бутербродов (можно взять модзареллу или фету
)ОМ
прованские травки (чабрец, розмарин)
Порезать баклажаны на кружки 8-10мм, смазать их ОМ, разложить на бумаге для выпекания и запечь в духовке 30 мин при 180'°.
Помидоры порезать на четвертинки, лук и перец - кубиками, потушить(с ОМ!
) с травками и перцем, дать выпариться воде.В смазанную форму для пирога ложками выложить половину козьего сыра и выложить самые красивые кружки баклажан, положить тушёные овощи, хорошо "притоптать" ложкой, потом снова сыр и оставшиеся баклажаны, поставить на 10 минут в духовку при 210°.
Выложить тесто на овощи, запихать края вовнутрь, и снова в духовку на 30 минут ( я ставила на 180°).
С холодным розовым или лёгким красным - красота!!!
