Задушевные разговоры мультяшей-18

Нашла себе салатик из шпината, вдруг кому пригодится.

Салат из шпината и помидоров
Состав
- шпинат - 200 г
- помидоры - 3 шт.
- яйцо (вареное) - 2 шт.
- сок лимонный - 2 ст.л.
- сметана - 4 ст.л.
- перец черный (молотый), соль - по вкусу
Приготовление
Шпинат промойте, обсушите и мелко нарежьте. Помидоры промойте и нарежьте дольками. Переложите овощи на блюдо, добавив нарезанные ломтиками яйца. Для соуса смешайте сметану с лимонным соком, посолите, поперчите.
Залейте салат приготовленным соусом и охладите в течение 30 минут.

Салат очень понравился - легкий, быстро готовить и радует глаз (зеленый шпинат, красные помидорки, бело-желтые яица), я бы сказала - летний.


И еще, скорее зимняя закуска от одной знакомой. Может кто-то знает, а я ела впервые.

Сдер
Сало с чесноком (на 250г сала около 8 зубчиков чеснока) пропускаем через мясорубку, добавляем соль и перец по вкусу.
Мажем на черный хлеб.

Я делала из солено-перченого шпика, поэтому соль и перец добавлять не пришлось; просто "перемешала" его с чесноком в комбайне. Особенно вкусно, думаю, будет с борщиком.

AmazonkaJ, Юль, на:

Борщ

Ингредиенты:

1 кг говядины (мякоть или на косточке)
500 г картофеля
300 г свежей капусты
400 г свеклы
200 г моркови
200 г лука
3 ст.л. томатной пасты
1 ч.л. уксуса 6%
2-3 зубчика чеснока
2-3 лавровых листа
корень петрушки (сушеный)
соль
перец
растительное масло
зелень по вкусу
Рецепт приготовления

Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

Мясо залить водой, варить 1.5 часа.
Затем мясо порезать небольшими кусочками.
Добавить в бульон.
Капусту нашинковать тонкой соломкой.
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на средней терке.
Свеклу порезать тонкой соломкой.
Картофель порезать кубиками или брусочками.
Свеклу обжарить на растительном масле.
Добавить уксус и томатную пасту (если паста густая, добавить немного воды), тушить 5-7 минут.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить морковь, обжарить.
В кипящий бульон добавить картофель, посолить.
Когда бульон закипит, добавить капусту. Варить на небольшом огне 5 минут.
Добавить свеклу, варить еще около 10 минут.
Добавить лук и морковь.
Следом добавить лавровый лист, корень петрушки. Если необходимо, посолить, поперчить.

По поводу чечевицы... Ты хочешь вегетарианский, а чечевицу для густоты? Тогда возьми красную, она разваривается очень быстро...

Мейта, Тань, делай половинную дозу... Это в ХП такое маленькое кол-во нельзя, а руками, всё получится...

AmazonkaJ, на, пробуй...

Борщ вегетарианский

2 моркови, 2 луковицы, корень петрушки очистите, нарежьте соломкой и протушите на сливочном масле в течение 15 мин. В 1,5 л кипящей подсоленной воды положите свеклу, натертую на крупной терке, нашинкованную капусту и варите вместе еще 15 мин.

Затем добавьте картофель (2 шт.), нарезанный кубиками, измельченный стручок сладкого перца.

Когда капуста и картофель будут готовы, добавьте тушеные корнеплоды, сок 4 помидоров (или 1 ст. ложку томатной пасты), 0,5 ч. ложки сахара, 0,5 ч. ложки лимонной кислоты или 0,5 л домашнего кваса.

Все вместе прокипятите еще 5 мин.

Подайте борщ со сметаной и зеленью.

AmazonkaJ

Ела борщ с фасолью. У бабушки в Одессе. Вкусно!!! Наверное, чечевица - это немного похоже, т.к. тож бобовое. Правда она мелкая и много не клади, она разваривается - брось для пробы 1-2 ложки.. Не знаю как это будет. Я иногда в готовый борщ за 5 минут до конца вываливаю банку готовой крупной белой фасоли. Только нужно , чтобы борщ до этого не был сильно густым.
А чтобы было легче и быстрее борщ варить, я в мульте (или кастрюле ) обжариваю минут 5-10 лучок, (порей+сельдерейчик тож можно), туда же нарезаю кубиками маленькими морковь, и туда же кубиками маленькими свеклу. Помешивать чтобы ничего не пригорело, а просто притомилось. (Почему-то люблю когда борщ "кубиками, а не на тёрку). Всё это протушиваю, доливая по немногу водички, добавляю специи разные, потом томат (кетчуп, мякоть помидоров из банки), протушиваю в небольшом кол-ве воды почти до готовности (полуготовности), потом доливаю кипяток, забрасываю картофель, потом капусту, болгарский перчик можно - и уже довожу до готовности( специи, лаврушка, травки). На мой вкус перед выключением классно добавить 2 дольки чеснока, продавленного через чесночницу. Вкусно окунуть в борщ ненадолго острый маленький перчик.(но лучше его уже в тарелки по желанию окунать. Или аджику.)
У меня примерно на борщ уходит: 1 луковица или пол стебля порея, 1-2 моркови, 2 средних свеклы, 2 картошки, четвертинка кочана капусты, половинка болгарского перца, пол банки мякоти томатов.
Если кладёшь в борщ тёртые томаты, то для вкуса и остроты нужно или аджику добавить, немножко уксуса, пасту "чили" и т.д.. Если же берёшь насыщенный остренький кетчуп, то на вкус ориентируйся с добавками.
Вот такую мякоть томатов я использую для супов, соусов и т.д.. Слева - уже со специями и сельдереем, в центре - просто мелкие кусочки помидоров в соку, справа - протёртые томаты.