Разыскивается рецепт - 11

natulya64
Наташ,на здоровьице вам большое!

Девочки!
подскажите пожалуйста, какие приправы лучше использовать в приготовлении грибов - шампиньонов?! а то никак подобрать не могу

dixit
Мне кажется что для шампиньонов больше всего подходит свежемолотый черный перец, он хорошо подчеркивает вкус гриба. И еще мне нравятся Итальянские травки в не большом кол-ве. У нас они продаются в сухом варианте, в виде смеси.

vecz

В прошлом году закрыла по рецепту
Маринованные "болгарские" огурчики от SAKTA с kukinga
Вкусно... Очень понравились, обязательно буду делать ещё. Огурчики получаются сладковатыми, уксус в меру, попробуйте! Мне кажется что похоже на "венгерские" из детства . Уксуса добавляла 350г.

Это сообщение отредактировал nira - 13.02.2009 - 05:14

Девочки,приветики,думаю что только вы мне сможете помочь.Знаю что есть такое тесто для выпечки ,но без дрожжей,ну как бы для здорового питания,у нас в Таллинне,даже отрылось кафе с такой выпечкой,но очень хотелось бы самой что нибудь испечь.
Может на форуме есть укого,ткните пожалуйста.Заранее большое спасибо

Это сообщение отредактировал alecka - 11.02.2009 - 22:34

Девочки,
киньте мне пожалуйста хороший рецепт бефстрогонофа!
Заранее спасибо!

matriochka

«Вопреки распространенному мнению, беф-строганов – не тушеное в соусе мелко нарезанное мясо, а обжаренное и всего лишь прогретое в нем. Это концептуально. Варьируются дополнительные ингредиенты и их количества.

Классический рецепт
Мясо (вырезку) зачищают от пленок, нарезают поперек волокон как на отбивные, затем отбивают и нарезают полосками длиной сантиметра 3-4. мясо посыпают солью и перцем и обжаривают на хорошо разогретой сковородке. К этому времени отдельно должен быть обжарен нарезанный полукольцами лук и приготовлен сметано-томатный соус. Для чего сметану нагревают и добавляют немного прогретой со сливочным маслом муки для придания нужной консистенции. Затем добавляют обжаренный с маслом томат так, чтобы соус получился розовым. Обжаренное мясо смешивают с луком, заливают соусом и прогревают до кипения. Но не кипятят!

А теперь еще один рецепт. Его, наверное нельзя назвать беф-строганов, это скорее блюдо «по мотивам». Во время моей работы шеф-поваром ресторана «Европа» нам был заказан очень дорогой банкет. Он проводился представителями известного русского рода, и заказчица, потомственная княгиня, попросила приготовить беф-строганов по их семейному рецепту.
Мне было очень интересно ее послушать. Вот что она рассказала. Итак, для этого типа беф-строганова можно брать любую говядину, разве что не Пашину. Мясо нарезают поперек волокон толщиной примерно полсантиметра и длиной 3-4 сантиметра и обжаривают вместе с нарезанным полукольцами луком, заливают вровень говяжьим бульоном и доводят до кипения.
Затем добавляют готовую горчицу и большое количество шинкованного укропа: на 1 кг нарезанного мяса 2-3 столовых ложки горчицы и граммов 15- шинкованного укропа. Горчица не только дает вкус, но и является загустителем. Вы заметите, что жидкость загустеет. Тушить мясо нужно на малом огне до готовности, время от времени добавляя жидкость (бульон или воду), если она выкипает. Когда мясо уже готово, добавляют немного сметаны, соус от этого становится светлее и нежнее. Все доводят снова до кипения – и блюдо готово.
(Из книги И.И.Лазерсона, М.А.Спичка. Скорая кулинарная помощь».

Девочки, всем здравствуйте! Я где-то видела, рецепт кажется картофель с кунжутом, но теперь не могу вспомнить где. Я просто любитель картофеля в любом виде. Если кто-нибудь увидит помогите мне. Или может кто знает еще рецепт приготовления. Заранее спасибо!

alecka

оно точно, как дрожжевое? Может на закваске?

SAVA,

спасибо большое!

JALO
Оленька,спасибки за оперативный ответ,может и на закваске,я не знаю,а что такое закваска и с чем её едят, т.е.как её делать и как ею пользоваться?

Это сообщение отредактировал alecka - 12.02.2009 - 18:54

alecka
закваска, это натуральный "разрыхлитель" теста, который мы выращиваем сами из муки и воды, без всяких химических примесей. Там тоже бактерии и грибки, но другие, чем в дрожжах, считаются полезными, хлеб на такой закваске для диетчиков хорошо, да и вкус у хлеба другой. Посмотри у меня или у Нелли-Зои про закваски, y Алисы тоже хлеба много на закваске. (это если захочешь делать). Информация про закваску:
Закваска, на которой я делаю хлеб
Подкормка по Пёту ( Pöt )
Хранение закваски.
Как выглядит испорчанная закваска?
Современная закваска.
Традиционная хлебная закваска.
Ржаная закваска

JALO
Оленька,спасибо большое,очень хочется попробовать вырастить самой закваску,надеюсь у меня получится,если будут вопросы я задам у тебя в теме,если ты не против.

homyak
ссылочку киньте,плиз

nira
спасибо,рецепт попробую обязательно

Девочки, помогите!
ОЧЕНЬ срочно нужен рецепт какого-то праздничного салата, в состав которого входили бы бананы
При моей скорости интернета вероятнее, что быстрее вы мне поможете, чем я сама найду

Газель
У меня есть очень вкусный рецепт, фруктового салата. Я часто его готовлю и использую только свои самые любимые ингредиенты.
Салат фруктовый со сгущенкой.
Я всегда беру яблоки (какие есть, в моем холодильнике), виноград, и бананы, также ананас (можно консервированный). Все режу кубиками. И затем заливаю сгущенку. Количество сгущенки я смотрю по количеству фруктов. Также можно использовать йогурт, но я не любитель йогуртов.
Но один раз я попробовала выложить небольшими порциями на листья салата. Очень выглядело красиво. И всем присутствующим понравилось. И с тех пор у меня на каждый праздник, такой вот салатик.

Девочки,

Помогите найти рецепт кексиков или карсейков со сгущенкой.
Ребенок хочет маленькие кексики, а я хочу использовать открытую банку сгущенки...

Газель

Нужен именно салат?
а то у меня есть в загашнике очень вкусный пирог

lana094 Кекс со сгущёнкой
Этот кекс я увидела на одном форуме.
надо:
яйца - 4 шт
сахар - 1стакан
слив.масло -200гр
сметана 200гр
сгущен.молоко - 1 банка
сода 1ч.л
уксус, ванилин, изюм.
мука - 3 стакана.
(Но если у тебя не полная банка сгущенки, то высчитай, потом все ингредиенты)
Яйца взбить с сахаром, слив.масло растопить и слегка охладить.Соединить взбитые яйца, масло,сметану,сгущенку.Соду погасить уксусом,влить в тесто,добавить ванилин ,соль щепотку,изюм, и муку.Форму смазать растит.маслом, заполнить тестом на половину. Выпекать в духовке при температуре 170 градусов около 45 - 55минут
http://gotovim-doma.ru/forum/post47203.html Здесь есть фото этого кекса.

Девочки подскажите пожалуйста 2 рецептика!
1. Есть пароварка, хочу сделать в ней сырники. Пробовала как то в гостях на пару их. Очень понравилось, да еще и жаренное мне нельзя. А тут и польза.
2. Хочу еще паровой омлет сделать. Видела на каком то сайте, как для малышки делают. Формочка специальная даже есть. И как его сделать не в пароварке, а то чаши нет для омлета. Все из расчета на 1 порцию.
Очень жду ответов!

Poisongirl
Сырники [size=8][/size](в пароварке)
Тесто:
Пачка творога(200г.)
1 яйцо
2,5 ст.л. манки
2 ст.л. сахара
можно корицу, ванилин, цедру и т.п.
Из теста сделать лепешечки, можно чуть в муке обвалять. И на 25-30 мин. (у меня пароварка корзиночкой) или посмотри по готовности. И я их ем со сметанкой. ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Poisongirl
Я сейчас гуляла по форуму и нашла еще один рецепт сырников, только в духовке.
http://forum.good-cook.ru/topic5924s30.html#entry532873 посмотри вот здесь.

Я просто сделала без манки, с мукой. Держала минут 20. Они даже не взялись на лопатку. Расплавились.

Девочки помогите пожалуйста,когда то на форуме видела в темке
День рожденьевское меню,у Марины Еmerald.,было день рождения на природе,там салат у неё был вкусный из печёных овощей,по
могите найти пожалуйста ,всё перелопатила,не находится и всё тут
Спасибо

alecka
Я думаю, что этот рецепт очень похож. Посмотри здесь

Poisongirl
в моё детство, когда у меня были проблемы с желудком, бабушка часто делала мне паровой омлет. Просто смешивала ингредиенты, выливала их в фарфоровую пиалку и ставила на пароварку. Схватился - готово.

MUFFI
Леночка,Да это точно он,спасибо огромное,уменя скоро д.р. продумываю меню

alecka
Не за что, на здоровье

Я уже прикидываю, как вкусно гостям будет

Poisongirl
Может потому что без манки, вот они и расплавились.Но у меня всегда получались. Я всегда их делаю своей младшей сестре, так как у нее на многое аллергия.

alecka
Аурелия, а рецепт от Марины-Еmerald можно найти вот здесь, это блюдо называется харавац:
http://forum.good-cook.ru/topic3475.ht...ndpost&p=338587