Разыскивается рецепт - 11

Nata1ya
Считается, что капуста (все виды и независимо от кулинарной обработки) обладает веществами, в какой-то степени противостоящими злокачественным опухолям, знаю, что пьют насойку из золотого уса, во время химии - всё помогающее имунной системе. Мужчинам для предупреждения рака простаты советуют - свежие помидоры и острый перец. НО, ты ж сама понимаешь - доказать или опровергнуть ето всё очень сложно. Кто верит, тот использует.
Ещё из таких же как капуста - горькая дыня. Читала, что женщина, сьедающая больше 250г красного мяса в неделю, больше подвержена риску рака груди. Может быть... хотя я знаю вегетарианок, перенесших ето заболевание...
А ямс - просто запечь уже вкуснo, потом можно или есть так, или разбить в пюре и експерементируя с добавками делать супы-пюре.

alisia
спасибо

А ямс - просто запечь уже вкусна, потом можно или есть так, или разбить в пюре и експерементируя с добавками делать супы-пюре
А как запечь

Всем болшое спасибо. А что делать с репой?

OLECKA

Nata1ya
Репа идет в плов и в любые рагу и соусы, у нас ее еше едят просто порезанную брусками c другим ассорти из овощей и намазкой.

Nata1ya
Точно так же, как и обычную картошку. Можно в духовке - минут 40-50, обернув в фольгу и стелав несколько надрезов в кожуре. А можно в микровее, если есть специальный режим.

Добрый день, давно хотел порадовать своих девчонок одним тортиком. Мне его в детстве на ДР пекла крестная. Говорила что рецепт немецкий (сама переводила). Торт очень легкий, весенний.
Что помню:
1)Тонкие коржи кажется из заварного крема (были такие погнутые с пузырями кажется)
2)Между коржами плотно укладывается свежая малина или половинки клубники и проливаются или промазываются кремом
3) А вот крем какой не помню то ли то же заварной, тог ли сливочный, не очень сладкий

К сожалению больше ничего не помню. Поможете?

PavelN
Честно говоря, больше всего ето описание мне напомнило Наполеон. Хотя тесто и не заварное, коржи попадают именно под ето описание.

Не Наполеон, тесто другое. Что такое Наполеон я знаю отлично

PavelN
кажется, я такой знаю: подниму свои немецкие журналы и напишу оттуда рецепт

УРА!

Это сообщение отредактировал PavelN - 11.03.2009 - 21:49

PavelN
Пвел, заварные во вздутых пупырышках бывают и медовые коржи, если это то что ты ищешь, то посмотри вот этот рецепт.Коржи после выпекания мягкие, по мере остывания станут твёрдыми, поэтому крем должен быть мокрый как (сметана, сливки , заварной), начинку будешь делать на свое усмотрение.

PavelN
нашла
только коржи рекомендуют делать из слоеного теста
итак: Голландский вишневый торт
300 грамм слоеного теста, 720 мл вишни, 100 грамм сахара, 20 грамм крахмала, 8 грамм желатина, 750 мл сливок, 250 грамм сахара

выпечь коржи из слоеного теста
откинуть на сито вишню, собрав сок
отложить 12 ягод для украшения, для глазури отлить 5 ст. л. сока

- смешать крахмал, 2 ст ложки сока и 40 грамм сахара. разогреть вишню со 100 мл сока, смешать с разведенным крахмалом и вскипятить. остудить
- замочить желатин в холодной воде
- взбить сливки с оставшимся сахаром, распустить желатин и перемешать с 3 ст ложками взбитых сливок, полученную массу смешать аккуратно с оставшимися сливками и охладить в теч. 30 мин.
- 1/4 сливок отложить, оставшиеся положить в кондитерский мешочек
- положить на блюдо корж и поставить вокруг него кольцо для торта, выложить половину вишни в центр коржа и выложить вокруг ягод половину сливок, накрыть вторым коржом и повторить процесс, накрыть третьим коржом.
- смешать сахарную пудру с оставшимся соком и намазать торт, выложить оставшиеся сливки в виде 12 розочек и положить на каждую по вишне.

охлаждать 90 минут

пысы: я его еще ни разу не делала, но на картинке выглядит заманчиво

alisia
innok
Спасибо

alisia Нет не медовые, я уже в школе прилично разбирался в этом , так как мама пекла то же изумительно. Спасибо

Иpenaчка Спасибо за отзывчевость... рецепт прочел.. опять мимо Желатина точно небыло, крем был по цвету как заварной. Коржи до конца не размокали (может не успевали? Съедали раньше? ) сохраняли некоторую упругость... мне все же кажется что это была одна из разновидностей заварного теста примерно как на эклерах, только сахара в нем было немного больше. Крем помнится то же был похож на заварной по консистенции. Помнится боковина торта не промазывалась кремом, было видно коржи и начинку.

Попросил Яндекс.
Вот что нашел, очень похоже, только в том была клубника и малина.

Ягодный торт из заварного теста

Приготовить тесто. В сотейнике смешать соль, сахар, воду и сливочное масло. Поставить на сильный огонь и, постоянно помешивая деревянной лопаткой, довести до кипения.Как только смесь закипит, всыпать просеянную муку. Размешивать, не снимая сотейник с огня, пока тесто не начнет легко отделяться от стенок посуды, 2 мин. Снять с огня. Продолжая вымешивать тесто, добавлять по одному желтки. Разогреть духовку до 180С. Переложить тесто в кулинарный пакет и отсадить на противень сначала два диска диаметром 25 см. Затем на отдельный противень отсадить тесто в виде "решетки" такого же диаметра. Выпекать 15 мин. Вынуть из духовки и дать остыть. Приготовить заварной крем. Всыпать в желтки половину сахара и растирать, пока масса не станет белого цвета. Добавить просеянную вместе с крахмалом муку. Перемешать. Молоко перелить в сотейник, добавить оставшийся сахар. Быстро довести до кипения. Влить примерно 1/3 молока в желтковую смесь. Перемешать и перелить в оставшееся молоко. Уменьшить огонь и готовить, интенсивно размешивая, пока смесь не загустеет. Снять с огня и дать остыть. Ягоды вымыть, обсушить. Немного ягод оставить для украшения. Сливки взбить в густую пену. 2 коржа промазать кремом. Выложить на них сначала сливки, затем ягодную смесь. Сложить коржи друг на друга. Накрыть "решеткой" и украсить отложенными ягодами.

для теста:

- вода - 250 мл
- сливочное масло - 100г
- соль - 1 щепотка
- сахар - 1 щепотка
- мука (с горкой) - 1 стакан
- яйцо (желтков) - 6 шт.

для заварного крема:

- молоко - 500 мл
- яйцо (желтков) - 5 шт.
- сахар - 100г
- мука - 1.5 ст.л.
- картофельный крахмал - 1.5 ч.л.

для начинки:

- сливки (жирность 35 %) - 100 мл
- клубника - 100г
- ежевика - 100г
- малина - 100г
- красная смородина - 100г.

Этот то же похож, особенно тесто, правда вкус творога я не помню..

Клубничный торт

Состав:
сливочное масло - 100г
мука - 1 ст
яйца - 4 шт
творог - 400 г
сливки 33 % - 150-200 мл
сахарная пудра - 1/2 ст
клубника - 0.5 кг

Приготовление:

Вскипятить 1 стакан воды с маслом. Добавить щепотку соли. При постоянном помешивании всыпать муку, убавить огонь, и мешать до однородной массы.

Затем остудить до комнатной температуры. И добавить яйца ( предварительно слегка взболтав) Тесто тщательно перемешать. Разделить его на 4-5 частей. ( Я использую форму диаметром 26 см) Тесто тонким слоем намазать на бумагу для выпечки ( предварительно вырезав круг равный диаметру формы) И каждый слой выпекать 15 минут при температуре 180 градусов. Готовые коржи остудить.

Приготовить прослойку:
творог протереть через сито и взбить миксером вместе со сливками и сахарной пудрой. Клубнику промыть и нарезать вдоль на 3-4 части. Корж промазать кремом, потом выложить клубнику, так повторяем со всеми коржами. Торт убрать в холодильник на 2 часа.

Наверное прийдется заняться экспериментами

Это сообщение отредактировал PavelN - 12.03.2009 - 09:33

PavelN
вот именно так он на картинке и выглядит - бока свободные, коржи в растопырку, ничего промокшего и замазанного нет
но по немецкой версии весь крем на желатине, иначе поплывет и промочит коржи

а заварное тесто с заварным масляным кремом будет чуть мокроватым там, где ляжет крем, на эклерах проверено

Это сообщение отредактировал Иpena - 12.03.2009 - 09:56

Иннусик не нашла ни ячменный, ни овсянный хлеб.

Иpena Спасибо! буду пробовать

PavelN
пока не за что
попробуешь и если это то самое, то расскажи, плиз

natulya64
Натуль, овсяный поставила (толи я его забыла поставить, толи не внесла в оглавление) - он сейчас на последней странице. А с ячменной мукой тот хлеб, который называется КСРА (Мароканский АНИСОВО-ЯЧМЕННЫЙ ХЛЕБ) он есть в оглавлении

Девочки подскажите что такое ОМ. Очень часто встречаю во многих рецептах.

1miamlik2

Оливковое масло. Бывает разное - для салатов с более интенсивным вкусом , первого отжима, зеленоватое, считается самым полезным, в испании обозначается "virgen", и обычное, для жарки, желтое, практически без вкуса и запаха.

Hunnymammy
Спасибо

Инна, овсянный хлеб нашла-спасибо. А вот ячменный, что-то никак.

девочки помогите в обедах и ужинах выставлен сметанник "зебра" может кто знает где найти? а то ссылки нема

а подскажите как приготовить тушку Сайры?

Astratata Вверху есть окошко - ПОИСК - напиши, может быть, найдёшь...

ДЕВУШКИ, а у меня вопрос - пару дней назад видела в рекламке - видео-рецепты с другого сайта. Там был видео-рецепт пожарских котлет. Сейчас не могу найти... Если кто знает, помогите,плиз!!!