Я не волшебник, я только учусь

Такой рулет можно сделать накануне вечером и утром поставить его в духовку.

РУЛЕТ К ЗАВТРАКУ



300 гр брокколи
250 гр шампиньонов
половина большой луковицы
100 гр тертого мягкого сыра
1 большой помидор
2 яйца
1 ст л йогурта (или сметаны)
соль, молотая паприка по вкусу
2 горсти хлебных крошек (сухарей)

Брокколи отварить, остудить. Лук порезать кубиками, обжарить. Шампиньоны мелко порезать и добавить к луку. Посолить и добавить половину нормы сыра.
Белки отделить от желтков. Брокколи мелко порезать. Желтки смешать с йогуртом и вмешать в брокколи. Белки взбить в тугую пену при помощи электрического миксера. Осторожно вмешать их в смесь с брокколи. Посолить и добавить паприку.
Прямоугольную форму выложить смазанной маслом бумагой. Посыпать равномерно хлебными крошками. Выложить смесь в форму, равномерно ее распределить. Посыпать половиной нормы сыра. Выпекать при t 350F/180C минут 10-15.
Готовый рулет на бумаге перенести на стол. Дать ему немного остыть и распределить по рулету грибную смесь. Помидор очень тонко порезать кружочками и разложить поверх грибов. Аккуратно свернуть рулет, снимая бумагу по мере заворачивания. Мне пару раз пришлось воспользоваться ножом, чтобы бумага отошла. Свернув рулет, не убирая бумагу из-под низа. Перенести в форму, посыпать немного сыром и отправить в духовку на 5 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Несколько лет назад заказала я себе такой салатик в ресторане. Название меня привлекло. Салатик оказался очень простеньким, но вкусным. Стала такой дома делать и прижился он.

САЛАТ "ВОЛДОРФ"



2 средних яблока (порезать кубиками)
2 больших черешка сельдерея (порезать пластинками)
2/3 ст сухой клюквы
2/3 ст оливкового майонеза
1 ст л сахара
сок от половины лимона
листья шпината

Порезанные яблоки полить соком лимона. Добавить сельдерей и клюкву. Майонез смешать с сахаром и заправить им салат.
Салатную тарелку или плошку выложить листьями шпината и наполнить салатом.

КУКУРУЗНЫЙ РЕЛИШ



1/2 ст уксуса
50 гр сахара
1/2 ст л соли
500 гр кукурузы (я беру мороженую)
1 зеленый перец
1 красный перец
1 средняя луковица
2 черешка сельдерея
1/2 ст л сухой горчицы
1/2 ч л семян сельдерея
1/2 ч л куркумы
2 ст л воды

Перцы, лук и сельдерей порезать кубиками. В кастрюле смешать уксус, воду, сахар и соль. Довести до кипения. Если кукурузу берете мороженую, то предварительно надо разморозить ее и дать стечь лишней жидкости. В кипящую смесь в кастрюле положить кукурузу, перцы, лук и сельдерей. Помешивая, дождаться, когда уксусная смесь снова закипит. Добавить сухую горчицу, семена сельдерея и куркуму. Часто помешивая, кипятить 5 минут. Релиш готов! Прекрасно подходит к любому мясу.