В кругу семьи-3

stacnatalya
Спасибо,Натусь!

Я на больничном сейчас,еще с прошлой недели.

Тунечка
М-мм-м-ммм!!! Как всё вкусненько! Обожаю курочку в любом виде.

Тунечка
Танюш,баклажаны обожаю,и что-то подобное готовила.
Хлебушек очень красивый! Ну а курочка,слов нет,как вкусно!

Тунечка

Таня курочка супер , представляю эти запахи , жаль у нас многого из специй нет как у вас , но идея понятна, нужно пробовать, с лимоном всегда вкусно.
А твоя очень аппетитно выглядит на тарелочке, ты молодец

ivaly
alenkii
alisia
Спасибо,девочки!Угощайтесь!
Курочка ароматная и очень вкусная,нежная.

Тунечка

Таня сиропа "Мейпл," это кленовый?

alisia

Кто-то говорил,что кленовый.Но "Мейпл" не натуральный,вернее,он из сахара и воды,но не кленовый.

Биточки с сушеными помидорами и сливочным маслом

400 г куриного фарша
400 г говяжьего фарша
1 средняя луковица
1 небольшая картофелина
по несколько веточек укропа и петрушки
2 ст.л. мацовой муки
4-5 ст.л. молока
соль,перец по-вкусу
3 ч.л. сушеных измельченных помидор
30 г сл.масла
мацовая мука
раст.масло
Луковицу натереть на крупной терке,картофель натереть на мелкой терке,отжать,мацовую муку замочить в молоке(должна получиться кашица),зелень мелко порезать,все добавить к фаршу,посолить,поперчиить по-вкусу и хорошо вымешать,отбивая фарш о миску.Убрать в холод минимум на полчаса.
Помидоры замочить в 1 ст.л. горячей воды,немного подсолить,отжать,добавить размягченное сл.масло,размешать и убрать в холод для застывания.
Из фарша слепить небольшие лепешки,в серединку каждой положить примерно по 1 ч.л. сл.масла с помидорами,хорошо залепить,запанировать в мацовой муке и жарить на хорошо разогретом раст.масле на небольшом огне с обеих сторон до зарумянивания.
Получаются очень сочные биточки-сл.масло впитывается в фарш,а мацовая мука не дает маслу вытечеть из биточков.Помидоры придают легкий аромат и кислинку.

Подавала с отварным рисом с зеленью или бахшем по-вегетариански.
Если нет мацовой муки,использовать панировачные сухари мелкого помола.

Отварной рис с зеленью или бахш вегетарианский

1 большая луковица
2-3 ст.л. раст.масла
2-3 зубка чеснока
соль,перец по-вкусу
по полпучка зелени петрушки,укропа,кинзы(можно больше,а также и другой зелени)
2 стакана длинозерного риса
2,5 стакана кипятка
Луковицу мелко порезать и жарить в раст.масле на среднем огне до прозрачности.Рис промыть,процедить.Чеснок мелко порубить,добавить к луку,перемешать,добавить рис и жарить,помешивая,до прозрачности риса 2-3 минуты.Осторожно(чтобы не ошпариться)налить кипяток,перемешать,посолить,поперчить,накрыть крышкой,убавить огонь до минимума и варить 20 минут.Выключить огонь,дать настояться еще 15 минут,не открывая крышку,затем открыть,хорошо разрыхлить вилкой и подавать как гарнир к мясу или рыбе.

Танюш, Maple, по английски - клён, так что точно так же будет называться и натуральный сироп.

Тунечка
О, биточки супер у тебя , парочку утащу, а бахш вчера тоже готовила,телепатия у нас с тобой , но с мясом как полагается. А твой классная идея, буду иметь в виду, даже не знала что можно его и так готовить, здорово.

innok

Спасибо,Инн,вот и разобрались.
alisia
Алисик,тащи на здоровье!Биточки сочные такие,пышные,а рис мы очень любим,даже просто отварной,без ничего.

Тунечка
Ой Танюшик, курочка то какаааааааа Аж слюни потекли!!!
И биточки ............... сижу сглатываю потоки слюней

muffi
Ленчик,угощайся на здоровье!

Тунечка
Как я давно не ела такие биточки
Танюш, я возьму парочку и риса себе отсыплю
Мммммммм, вкуснятина !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Открытый пирог с капустой и мясом

Начинку придумала,а с тестом никак не могла разобраться,хотелось чего-нибудь новенького.Открыла книгу наугад ии наткнулась на такой рецепт теста.Привлекла простота продуктов и приготовления.
Тесто:
200 г маргарина
1 стакан(250 мл)сметаны(кефира)
хорошая щепотка соли
2 стакана муки(в рецепте указано 2 стакана,но у меня ушло больше)
1 ч.л. соды или 2 ч.л.без верха разрыхлителя
Начинка:
0,5 среднего кочана белокочанной капусты
1 большая луковица
2 ч.л. томатной пасты
250-300 г фарша
1 маленькая луковица
50 г моцареллы или другого сыра
2 яйца
2 ст.л. сметаны
2 зеленых лука
зелень
соль,перец
раст.масло
глубокая форма 21 см диаметром(я использовала одноразовую)

Приготовление начинки:
Большую луковицу порезать полукольцами и обжаривать в 3-4 ст.л. раст.масла на среднем огне до прозрачности.Добавить нашинкованную капусту и жарить,помешивая,до светло-коричневого цвета.Если видно,что капуста выглядит суховатой-добавить еще немного масла.Посолить капусту(примерно 2 щепотки,капуста не любит соль,ее легко можно пересолить),добавить 1/4-1/3 стакана воды,накрыть крышкой,убавить огонь и тушить минут 15,пока вся жидкость не впитается в капусту.Добавить томат.пасту,хорошо размешать,добавить еще 2-3 ст.л. ложки воды и потушить под крышкой 10 минут.Капусту остудить.
Маленькую луковицу нарезать мелкими кубиками,обжаривать в 2 ст.л. растительного масла(если фарш жирный,то масла взять меньше) до легкого зарумянивания на среднем огне,добавить фарш и жарить,разрыхляя фарш вилкой,до испарения жидкости и румяного цвета.Посолить и поперчить по-вкусу,остудить.
Сыр натереть,зеленый лук порезать на колечки,зелень-мелко порубить,все смешать,добавить яйца и сметану,подсолить и взбить венчиком до полного смешивания продуктов.
Приготовление теста:
Маргарин растопить,добавить сметану,соль,быстро и хорошо,вымешивая,добавлять соду и муку.У меня ушло больше,чем 2 стакана,тесто должно получиться мягким,маслянистым и,в то же время,немного липнуть к рукам.Сначала я вымешивала ложкой,а затем месила прямо в миске руками,добавляя муку.Накрыть полотенцем и оставить на полчаса.
Тесто раскатать в круг большего размера(если тесто очень липкое-использовать муку),чем форма(я не раскатывала,а прямо руками распластала в лепешку на рабочей поверхности),перенести в смазанную форму,поднять бортики до самого края формы(лучше не раскатывать большой пласт,а прямо в форме руками разровнять тесто по всей поверхности формы-тесто очень мягкое).
Выложить на тесто капусту,разровнять,затем фарш,тоже разровнять и сверху вылить смесь из яиц с зеленью.Края теста пригнуть к начинке,немного защипывая.Выпекать в заранее разогретой духовке до 170-175 градусов 45-50 минут.Тесто проверить зубочисткой.

Очень вкусный и сочный пирог.Тесто очень вкусное-чувствуется сливочный и сметанный вкус.Всем рекомендую.

stacnatalya
Угощайся,Наташ,раз давно не ела!

пирог с капустои, которую обожжаю.

Саяногорочка
Угощайся,Лидок,но там еще мясо...

Тунечка
Танюша пирог загляденье , такой красивый как корзиночка, и ужасно аппетитный, замечательный .
Пироженки такие славные с орешками, шоколадны,е как раз на мой вкус,очень здорово оформленные.
Ты умничка твои тарелочки все лучше и лучше, да еще такие вкусные.
Пойду подробно почитаю очень понравилось.

Тунечка
Танюш,какая вкуснота у тебя!
Пирог чудный! Печеньки очаровательные!
Пожалуй,я возьму парочку

Тунечка
Ой Танюш, умешь ты сразить на повал, своими пирогами
Кусманище слопаю............без зазрения совести

alisia
Алисик,спасибки!

Идею подала!В следующий раз сделаю корзинку.
alenkii
Спасибо,Ален!

Еще спрашиваешь?На здоровье!
muffi

Стараюсь,Ленусь.
Лопай,не стесняйся.

Тунечка
Танюшик, какой сочный пирог получился , ну просто красавец !!!:)
Печеньки хорошенькие, парочку для дочи утащу

Тунечка
Принесла тебе огромное спасибо за Куриное мясо с портобелло в сливках.
Грибы я, правда, взяла другие. И вино взяла Viña Pomal.
Получилось очень вкусно.
Хочу ещё попробовать приготовить кроля по такому же рецепту. Как думаешь, тоже классно будет?

tishka
Какая у тебя тарелочка вышла , очень аппетитно вышло мяско , молодчина.

Тунечка
Таня, поздравляю тебя с продолжением !!!

Таня, выздоравливай .
Какие пышные биточки, ароматный рис, шикарный пирог, вкусное печенье .

Тунечка
Танюша, пирог и печенье прихватила, уж больно вкусным показалось