alisia	Показать ссылку этой темы 9.08.2008 - 14:35 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	muffi Лен наверно все-таки буду готовить из пол порции , жалко мне 700гр.творога убить на торт, xотя он стоит того ,но на этот раз для пробы.

Lerochka	Показать ссылку этой темы 9.08.2008 - 18:55 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 104 Спасибок: 0 Пользователь №: 15 814 Регистрация: 2.12.2007 Откуда: Москва-Италия	muffi А можно " умный вопрос" по тортику. А ты фрукты тоже запекала? По виду вроде маленько запеченые, попозже класть или как?

muffi	Показать ссылку этой темы 9.08.2008 - 19:45 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 430 Спасибок: 33 Пользователь №: 15 383 Регистрация: 12.11.2007 Откуда: Ростов-на-Дону	Lerochka Лерочка, угощайся на здоровьечко Цитата В свою " умную " книгу запишу. Я все интересные рецепты от руки переписываю туда. Принтер не лю... А у меня, моя вторая половина все хорошие рецепты, копирует в спец. папку, говорит, потом кулинарию создадим Цитата А ты фрукты тоже запекала? По виду вроде маленько запеченые, попозже класть или как? Лер, я когда выложила тесто в форму, сразу, по быстрому распределила тонко порезанные фрукты и в духовку. Вот

muffi	Показать ссылку этой темы 9.08.2008 - 19:47 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 430 Спасибок: 33 Пользователь №: 15 383 Регистрация: 12.11.2007 Откуда: Ростов-на-Дону	alisia Цитата наверно все-таки буду готовить из пол порции  , жалко мне 700гр.творога убить на торт, xотя он стоит того ,но на этот раз для пробы.  Алисик, конечно сделай. На пол порции он будет не такой уж и маленький За то так полакомишся А и вот ещё что, я в следующий раз ещё положу чуть меньше сахара. Не знаю, мне показалось не много сладковато, хотя дети были в восторге

Lerochka	Показать ссылку этой темы 10.08.2008 - 01:17 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 104 Спасибок: 0 Пользователь №: 15 814 Регистрация: 2.12.2007 Откуда: Москва-Италия	muffi Цитата Лер, я когда выложила тесто в форму, сразу, по быстрому распределила тонко порезанные фрукты и в духовку Понятненко Тока я по быстрому так красиво не смогу разложить. Я по быстрому могу тока торт с тарелки слямзить и ам-будто и не было

Oxana-MONAMI	Показать ссылку этой темы 10.08.2008 - 09:43 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 488 Спасибок: 3 Пользователь №: 86 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Cyprus	muffi Леночка, вау, браво!! Тортик просто прелесть!!!

nokia	Показать ссылку этой темы 11.08.2008 - 19:54 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 14 Спасибок: 0 Пользователь №: 21 207 Регистрация: 11.08.2008 Откуда: Неизвестно	Девочки,здравствуйте! Я здесь новенькая,хоть и часто бываю у вас в гостях. Меня зовут Тамара . С дрожжевым тестом дружу давно,всегда получается хорошая выпечка. Но когда я делаю рулеты,тесто при выпечке почему-то лопается с одного бока. Какая этому может быть причина?

alisia	Показать ссылку этой темы 11.08.2008 - 20:29 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	nokia Может ты раскатываешь тесто слишком тонко и много начинки, другой причины я не вижу.

ashep	Показать ссылку этой темы 12.08.2008 - 03:37 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 59 Спасибок: 0 Пользователь №: 17 836 Регистрация: 23.02.2008 Откуда: Неизвестно	Леночка! Я сейчас слопала окорока в маринаде, заела вишневым пирогом и творожным тортом. И не лопнула . А вкусно да как.......!!!!!!!....... Я делала творожный торт, но пока и фоток на сайте нету. Получился вкусненький, нежненький. Найду фотки, притащу. Я ним хотела всех угостить, но получилось так, что только кусочек достался мужу, а все остальное мне, любимой. Хочешь спросить "не лопнула?", твердо и гордо отвечу "НЕТ!"

muffi	Показать ссылку этой темы 12.08.2008 - 11:59 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 430 Спасибок: 33 Пользователь №: 15 383 Регистрация: 12.11.2007 Откуда: Ростов-на-Дону	alisia Алисик, спасиб родная, что пока меня не было, ты ответила на вопрос за меня. Спасибо за поддержку nokia Тамара, привет, рада приветствовать тебя, у себя в темке Меня зовут Лена цитата: когда я делаю рулеты,тесто при выпечке почему-то лопается с одного бока. Какая этому может быть причина? Я согласна с Алисой. Скорее всего ты тонко раскатываешь тесто. При формировании булочек, пирожков и всяких разных рулетов, я раскатываю тесто не тоньше 0,7- 0,8см. Честно сказать, я сама очень люблю, что бы начинки было побольшеееееее Всегда рада видеть тебя, заходи почаще

muffi	Показать ссылку этой темы 12.08.2008 - 12:36 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 430 Спасибок: 33 Пользователь №: 15 383 Регистрация: 12.11.2007 Откуда: Ростов-на-Дону	Таааааааак девочки, кто не равнодушен к баранинке ? Рецепт этого армянского блюда я уже давала, смотрите его по ссылке. ХАЗАНИ ХОРОВАЦ (шашлык в кастрюле)

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 12.08.2008 - 12:45 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	muffi Мммммммм, Лен как же красиво и аппетитно !!!!!!!!!!!! :

alisia	Показать ссылку этой темы 12.08.2008 - 13:33 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	muffi Я,Я не равнодушна, к такой вкуснятине , очень люююююю......

Саяногорочка	Показать ссылку этой темы 12.08.2008 - 14:37 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 9 284 Спасибок: 24 Пользователь №: 18 693 Регистрация: 2.04.2008 Откуда: Россия Хакасия	Шашлычок хороший, молодцааа

Тунечка	Показать ссылку этой темы 12.08.2008 - 15:59 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 3 955 Спасибок: 21 Пользователь №: 6 051 Регистрация: 9.03.2006 Откуда: Израиль,Хайфа	muffi Ой,Ленусик,твое блюдо так аппетитно выглядит,обалдеть!

Сэнди	Показать ссылку этой темы 12.08.2008 - 17:19 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 5 323 Спасибок: 9 Пользователь №: 1 241 Регистрация: 14.11.2004 Откуда: Москва	Ленок, красиво!!!!

muffi	Показать ссылку этой темы 13.08.2008 - 11:21 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 430 Спасибок: 33 Пользователь №: 15 383 Регистрация: 12.11.2007 Откуда: Ростов-на-Дону	БУЛОЧКИ "ПУШИСТЫЕ СО СЛИВОЙ" Сделать ТЕСТО Во внутрь каждой булочки, положить по две сливы с удалёнными косточками+1ч.л.сахара. Перед выпеканием, смазать яйцом и посыпать сахаром. Приятного аппетита!

muffi	Показать ссылку этой темы 13.08.2008 - 11:40 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 430 Спасибок: 33 Пользователь №: 15 383 Регистрация: 12.11.2007 Откуда: Ростов-на-Дону	И ещё, я сделала из того же теста: ПИРОГ "ЯБЛОЧНО-СЛИВОВЫЙ" Рецепт теста смотрите по ссылке, в предыдущем посте. Раскатать тесто толщеной 0,5см. положить его в форму с бортами и дать подойти ещё 10-15мин. Затем равномерно распределить проезаные на маленькие кусочки яблоки и сливу(перемешанные). Посыпать сахаром, накрывая борта пирога сверху закрепить. Смазать яйцом и посыпать сахаром. Выпекать при темп. 200гр, до румяного цвета. Приятного аппетита!

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 13.08.2008 - 12:12 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	muffi Ух ты И булочки и пирог просто пушистики [u]

Oxana-MONAMI	Показать ссылку этой темы 13.08.2008 - 13:01 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 488 Спасибок: 3 Пользователь №: 86 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Cyprus	muffi Леночка, браво, дорогая!!!! Как у тебя вкусно здесь!

alisia	Показать ссылку этой темы 13.08.2008 - 13:17 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	muffi Леночка булки и пирог великолепны, что может быть вкуснее летом чем выпечка с фруктой , очень всегда вкусно.

muffi	Показать ссылку этой темы 13.08.2008 - 16:34 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 430 Спасибок: 33 Пользователь №: 15 383 Регистрация: 12.11.2007 Откуда: Ростов-на-Дону	Готовила сегодня блюдо от Nikoletta Курочка очень понравилась Спасибо ей за замечательный рецепт. Единственное что, в рецепте вместо свекольного сока (у меня не было свеклы), я добавила аджику. Куриные кусочки Тэндори от Nikoletta

Тунечка	Показать ссылку этой темы 13.08.2008 - 16:44 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 3 955 Спасибок: 21 Пользователь №: 6 051 Регистрация: 9.03.2006 Откуда: Израиль,Хайфа	muffi Ленусик,булочки,пирог-все обалденно вкусно!Такая красота! А курочка какая!Рукодельница ты,Ленок!

Скрат	Показать ссылку этой темы 13.08.2008 - 16:51 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 473 Спасибок: 0 Пользователь №: 16 137 Регистрация: 16.12.2007 Откуда: Москва	Ленок, ну так нельзя!!! Я тут холодильник по дуге обхожу, чтоб на остатки деньрожденьевских тортиков не напасть, а она булочками и пирогами искушает. Булочки мягонькие и пушистые, нямки. А прирожок и есть жалко, такой красивый. Как ты только умудряешься так тесто плести!?

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 13.08.2008 - 18:21 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	muffi Какая кура , какие бедра Эх, мне бы сейчас эту ножку, да помидорки Алисы

muffi	Показать ссылку этой темы 13.08.2008 - 22:03 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 430 Спасибок: 33 Пользователь №: 15 383 Регистрация: 12.11.2007 Откуда: Ростов-на-Дону	stacnatalya Так угощайся, дорогая! Цитата какие бедра       И не говори, красотеееееееень

muffi	Показать ссылку этой темы 14.08.2008 - 12:06 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 430 Спасибок: 33 Пользователь №: 15 383 Регистрация: 12.11.2007 Откуда: Ростов-на-Дону	КОМПОТ СЛИВОВЫЙ Вскипипить воду и положить в неё перебранные и промытые сливы. Варить минут 20-25, затем добавить сахар по вкусу и при желании ванильный сахар(щепотку). Дать прокипеть 5мин. и снять с огня.

muffi	Показать ссылку этой темы 15.08.2008 - 12:00 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 430 Спасибок: 33 Пользователь №: 15 383 Регистрация: 12.11.2007 Откуда: Ростов-на-Дону	Наконец то, я добралась до ФОКАЧЧА КАРТОФЕЛЬНАЯ ПО ИТАЛЬЯНСКИ. Скажу честно, вкуууууууусно, нет слов!!! Всем очень понравилось! Успела сфоткать сразу, как только вытачила из духовки, а потом она была съедена в одно мгновение, даже не дали в разрезе сфоткать Большое спасибо Лерочке и Алисику, за такое невероятно вкусное блюдо. Слова автора, фото моё. ФОКАЧЧА КАРТОФЕЛЬНАЯ ПО ИТАЛЬЯНСКИ Тесто: Берем две картофелины среднего размера, делала и с молодой тоже, прям сегодня. Варим в мундире, с тепленьких сымаем шкурку и толкушечкой ( или вилкой, но не миксером) превращаем в кашку. Затем: 400 грамм муки обыкновенной, я делала с манитобой, но в принципе все равно- 2ч.л.соль-7 грамм сухих дрожжей- 150 мл растительного масло ( я кладу оливковое и где то 100 мл, на вкусе не отражается)-1ст. л. сахар- 100-150 мл теплое молоко ( я бывает лью побольше и тесто еще нежней wink.gif ) Разводим дрожжи в молоке, добавляем сахарок, потом всю муку. Месим ( я крюками с миксером) минуты 3-добавляем пюре, масло, соль и вымешиваем хорошенько. Минут 5. Тесто получается липучее и совсем не крутое. Накрываем и в тепло на 45 минут. Смазываем обычный противень для духовки маслом или кладем на бумагу, кто как любит. Руками толстенько распластываем тесто, делаем черенком ложки крупные отверстия, накрываем и на расстой на 40 минут. Можно сверху посыпать крупной солью, розмарином, можно помидорки и даже очень тонко порезанный картофель. Потом берем противень и суем в горячую духовку 220 по Цельсию , минут на 20-25 пока чуть не подрумянится. Очень нежно и вкусно, главное не хватать горячую прям с противня. Ингридиенты, которые использовала я: Травы: базилик, свежие листики кориандра, розмарин. Чеснок рубленый, помидоры простые, сыр я положила не много больше, чем в рецепте, соль и совсем чуть-чуть черн.мол. перчик. Приятного аппетита!

muffi	Показать ссылку этой темы 16.08.2008 - 13:03 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 430 Спасибок: 33 Пользователь №: 15 383 Регистрация: 12.11.2007 Откуда: Ростов-на-Дону	СМЕТАННЫЕ ЛЕПЁШКИ С КАРТОФЕЛЕМ И ГРИБАМИ Тесто: Сметана(жирная) - 500гр. Яйца - 2шт. Масло раст. - 1/4ст. Сода 1ч.л. или разрыхлитель - 1,5ч.л. Мука - столько, что бы тесто получилось мягкое и эластичное. Вымешивать тесто около 10-15мин. Прикрыть целофановым пакетом и дать постоять 50-60мин. Начика: Картофельное пюре, без молока и масла. Чуть-чуть свежего или суш. укропа. Грибы(любые) обжарить на раст. масле с луком. Поперчить, посолить. Смешать картофель с грибами и хорошо перемешать. СПОСОБ ЛЕПКИ от Тат с форума У Стрим Приятного аппетита!

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 16.08.2008 - 13:11 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	muffi Ленуль, как ты красиво лепешки залепила Красотища !!! А тесто получаеться чуть жирноватое ? (там ведь 500 гр жирной сметаны)