Просто и Вкусно - 2

КРАСНЫЙ БОРЩ




На 3л воды:

300 гр мяса,
3 картофелины,
1 ст фасоли,
1 морковка,
1 свекла,
1 луковица,
200 гр капусты,
1 крупный помидор,
1 ст л томат-пасты,
1 болгарский перчик,
1 ст л уксуса, соль, сахар, перец по вкусу.
1 лаврушка, зелень.

Замачиваем фасоль в воде на часа 4, а лучше на ночь.
Чуть отвариваем мясо, добавляем к нему фасоль и варим до полу -готовности.
Добавляем мелко порезанный лук, тертую на крупной терке морковь, нарезанный картофель и варим до готовности картофеля.
Так как капуста у меня была молоденькая я ее добавляла в самом конце.

Свеклу режем тоненькими брусочками, слегка обжариваем на раст. масле, добавляем томат пасту , соль, сахар, уксус и все это протушить.

Когда картофель наш будет готов добавляем капусту, лаврушку, порезанный болгарский перчик, черный молотый перчик. Пусть пару минут покипит, добавляем пртушеную свеклу и тертый на мелкой терке помидор (или пропустить его на блендере)солим, перчим.
Даем мин 2 прокипеть на медл. огне. Снимаем с огня. Добавляем мелко нарезан. зелень. Подаем со сметанкой.

Приятного аппетита !!!

ЖАРКОЕ С ИНДЮШИНЫМИ ПУПКАМИ



На 1,5 кг картошки:
500 гр пупков,
1 луковица,
1 морковка,
1 ч л сухого базилика, соль, перец, 2-3 лавровых листика,
0,5 ч л сухой куриной приправы,
Растит. масло.

Пупки хорошенько почистить, помыть, порезать и слегка обжарить на растит. масле.
Картошку почистить, порезать и небольшими порциями тоже всю обжарить на растит. масле до румяной корочки.

Ложим к казанок (или любую другую посуду) на дно пупки, чуть соли, перца, базилика и лаврушку. Затем слой картошки, лук, морковь (натертая), соль, печик базилик. Сново картошка и т д.
Заливаем кипяченой водой так, что бы верхняя картошка была только чуть покрыта водой. Доводим до кипения и ставим в духовку не накрывая крышкой.
Тушим до готовности.

Девочки, вчера на пробу мариновала кальмары.
Делала это впервые и как всегда ,, на глаз ,,
Поставлю приблизительный рецептик, но как я уже говорила - маринад пробуем на свой вкус,
если чувствуем чего то не хватает, то добавляем.

МАРИНОВАННЫЕ КАЛЬМАРЧИКИ

На 200 гр заморож. отварных кальмаров (повторяю, делала на пробу. 200 гр -это мало)
50-70 гр моркови по корейски

В кипящую воду бросаем кальмары, кипятим на медл. огне 3 мин. Сливаем воду.

Маринад:

1,5 ст л. воды,
1,5 ст л. растит. масла,
щепотка соли,
1 ст л. сахара,
1 ст л. уксуса 9%
8-10 горошин черного перца,
1 лаврушка

Все прокипятить. Пробуем маринад, и делаем на СВОЙ вкус !!!
Кальмары складываем в баночку, заливаем маринадом , закрываем и оставляем на ночь.
Маринад у меня полностью кальмары не покрыл, поэтому я через какое то время встряхивала баночку.
Утром добавляем в кальмары морковь.
Получилось очень даже вкусно (я даже не ожидала)