Весеннее настроение

Мимоза
А я делаю на кефире с молоком.Очень нежные получаются.

Тунечка
А у меня на кефире почему-то разваливаются каждый раз, приходится добавлять муку и жарить оладьи!

Мимоза
какие блинчики!!!
я делала до сих пор только дрожевые и с картошкой - у нас бабушка такие делала - получались толстые, с кислинкой, сытные - ммм! надо будет просто дрожжевых попробовать

А просто на кефире если он густой - то надо кефир немного разбавить, молоком например, ну и пару яиц надо.. и не совсем тоненькие делать я эти блинцы люблю - они такие нежные, сочные

Маня
Спасибо большое! А рецептиком картофельных не поделишься?!

Мимоза
пожалуйста, тут - блины деревенские

Маня
Спасибо большое за рецепт! Обязательно как-нибудь попробую! Картошка, как я поняла, в тесто кладется сырая?!

Мимоза
да

Напекла блинчиков-скородумок на молоке и яйце - масленница ведь идет!
Рецепт уже как-то давала выше.

Мимоза
Вкуснота, с блинами!!!

Вот - это то, что осталось от сегодняших БЛИНЧИКОВ С ТВОРОГОМ по рецепту Наташеньки-stacnatalya. Представляете, даже забыла сфотографировать! Опомнилась уже после ужина! Вкуснятина!

Мимоза
Ириша, хорошенькие блинчики
А тефтельки вообще песня !!! (что то я давно их не делала )

Мимоза
меня очень заинтересовали ваши блины, и ещё папа просил нажарить именно дрожжевых а сколько каждый раз тесто должно подходить и до какого состояния? сколько времени всего займёт приготовление теста?

xamsa
Только лучше на "ты", договорились?!
Я уже, по-моему, Иннуле, рассказывала, что затеяла их только потому, что целый день сидела дома и то дождалась только 2-х подходов теста (м.б. чего-то с дрожжами?!) Вообще представь, замешиваешь, (я - в кастрюльке 3-литровой). У меня было где-то на 1/3 заполнено. Ставлю рядом с плитой, где потеплее, закрываю крышкой. Жду, пока не поднимется до верха кастрюльки, уминаю опять ПОЧТИ до прежнего объема, опять жду... И так 2-3 раза. В этот раз оно чего-то плохо "работало" - я ждала 2 часа, 2 раза поднялось. Затем опять обмяла. Вскипятила молоко, кипящим залила им тесто, помешала. И пекла. Короче, часа 4 точно возилась! Я поэтому дрожжевые и не люблю - вон вчера на молоке и соде за полчаса сварганила целую гору!

Мой 6-летний сынишка решил всех женщин поздравить с праздником и сам придумал и приготовил блюдо. Дальше пишет он сам:

это блюда называеца хлебное угашение штобы зделац
хлебное угошене нада взят хлеб разрезат хлеб
на папалам и разрезат эту палавину на пряма уголники
взят лук отистет лук от кажуру
и взять 2 стены лука разрезат их
на квадраты
эти квадраты палажыт на хлеб

У меня тут не работал комп, в частности не вставлялись фотки, поэтому я тут наблюдала за всем происходящим на форуме со стороны. "Репортаж" о проведении праздников под названием "Лучшая смерть - это смерть от обжорства" "опубликую" на днях, когда все заработает. А пока хочу вас всех развеселить немного на словах. На 8 марта родители мне в числе прочего подарили книгу Андрея Макаревича "Смак". Для тех, кто не "в теме", объясню - несколько лет подряд по нашему 1 каналу по субботним утрам шла передача Макаревича (того самого из "Машины времени") под названием "Смак". Туда он приглашал разных знаменитостей, которые на глазах у зрителей готовили свои фирменные блюда. Позвольте немного отвлечься и пофилософствовать. Ведь, согласитесь, любое блюдо изначально придумал какой-то один вполне конкретный человек. Потом он его опробовал, поэкспериментировал и стал им делиться. Так вот, с момента прочтения этого рецепта, я все время пытаюсь представить себе этого конкретного человека и главное, понять, чего у него было в тот момент на уме и почему именно ЭТИ продукты пошли в ход! Пока у меня не получается!Может быть, у вас получится?! Рецепт Макаревичу принесла Алена Апина. И справедливости ради надо сказать, что конечный продукт - и раки, и сам "супчик" Макаревичу понравился! А теперь переписываю прямо из книги:

" РАКИ ПО-САРАТОВСКИ"

Уже на начальной стадии варки раков по-саратовски мне чуть было не стало плохо. В большую кастрюлю по очереди пошли: полтора пакета молока, полпакета кефира, полпачки сливочного масла, полпачки сметаны, 1 лавровый лист, стручок острого красного перца, столовая ложка аджики, столовая ложка горчицы, 1 бутылка пива отечественного производства, 1 стакан красного грузинского полусладкого вина, пучок укропа, петрушка, тмин, перец горошком и соль. Уф, ну как?
Я смотрел на кастрюлю и не верил своим глазам. По убеждению мало-мальски нормального человека вся это адская смесь должна была немедленно свернуться, т.к. состояла из практически несочетаемых продуктов. Однако никакого свертывания не произошло, смесь медленно закипала, приобретая приятный нежно-розовый цвет. После того, как кастрюля забурлила, живые раки по очереди опустились в кипящее варево головой вниз. Варились раки 15 минут. Очевидно, чтобы окончательно подкосить меня и присутствующих зрителей, Алена Апина по истечении 15 минут отважно плеснула в кастрюлю полстакана водки и подождала еще 4 минуты. В студии стояла гробовая тишина..."
Ну, кто решится повторить?! Или, может быть, кто-то уже пробовал и это действительно вкусно?!

Мимоза
кошмар!! аЦЦкая смесь)) Может, в Саратове раки особенные?))
а как вообще книженция? ценная? или с нашим форумом нас ничем не удивишь?)) ну кроме таких вот шедевров

bloodygirl
Если честно, то действительно нас там удивить нечем! Я сначала подумала, что им нужно "снисхождение" - не кулинары ведь, так и мы все непрофессионалы!
Мне лично захотелось повторить 2 рецепта - пирог с яблоками от Георгия Тараторкина и банановый пирожок от Олега Митяева и Константина Тарасова. Как-нибудь выложу эти рецепты.

Мимоза
дааааа, скажу честно, желания повотрить рецепт не возникло
а по поводу "пыталась понять чего происходит в голове этого самого человека" -ну это еще тот вопрос все дело вкусов мне далеко не все рецепты идут, даже самых там каких известных поваров, а не только звезд экран, которые готовить не обязательно умеют

Мимоза
В таком "бульоне" и раков-то не почувствуешь...

Я имела ввиду - откуда взялось это сочетание продуктов?! Просто выливалось в кастрюлю все, что попадалось на глаза?!

На 8 марта родители подарили мне сковородку-блинницу, я ее 9-го опробовала. Очень удобная штучка!

9 марта - Прощеное воскресение - провожали масленицу, скромненько, по-семейному. Напекла на новой сковородке блинчиков (рецепт уже где-то на первых страницах давала), засолила семужку, сделала селедочное масло (в эмалированной кружечке), холодный отварной язычок, сметанка

"САЛАТ ИЗ ЯЗЫКА С ФАСОЛЬЮ" забрала с собой люблю фасоль в последнее время, а язык обожала всегда. И тортик прям в рот так и просится