| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Весеннее настроение |
| Автор: Мимоза 7.02.2008 - 15:59 |
| Вот и я наконец-то собралась с духом обнародовать свои "творения" |
| Автор: Мимоза 7.02.2008 - 16:25 |
| Но начать хочется с другого моего любимого праздника - 25 января - дня рождения младшего сынули. Вообще,25 января очень необычный день - вам так не кажется? В нем есть что-то старинное - основание Московского университета, и молодое - день студента. И имя у него такое красивое и не стареющее - Татьяна! Ну а мы вот так накрыли стол по случаю нашего 6-летнего юбилея  "Оливье" - куда ж без него?! Только я вспомнила старый рецепт одной нашей знакомой (ее уже, к сожалению, давно нет в живых, а вот рецепт жив!) - ее салатик всегда пользовался успехом - помимо всего "традиционного" я добавила вареную брюкву - она придает особый привкус этому салату.  |
| Автор: Мимоза 7.02.2008 - 17:19 |
Мясная нарезка САЛАТ "ПОДСОЛНУХ" с которым я уже выставлялась на новогоднем конкурсе. Но этот получился вкуснее - я купила шпротный паштет нашего комбината "Пищевик" (тогда не помню, какой был, но точно не этот)- он не горчил, как новогодний и салатик мигом "разошелся".  Рецепт повторю: Выкладываем слоями 1- 2 вареных картошки (в оригинале тертые, я мелко крошила) 2 - Зеленый лук мелко 3 - 3 белка на терке 4 - Шпротный паштет 5 - Плавленый сыр на терке 6 - Желтки на мелкой терке Вокруг чипсы "Lay's". |
| Автор: Мимоза 7.02.2008 - 17:41 |
| В большом салатнике - любимый салат именинника, заказанный им же: крабовые палочки, отварной рис, кукуруза из банки, свежий огурчик, зеленый лук, отварные яйца, майонез. Пропорции не помню, делала "на глаз". Точно, что кукуруза была 1 банка "Доси", 2 100-граммовых упаковок (такие, по-моему, самые маленькие?) крабовых палочек  Семга "собственного посола", сделала в среду, в пятницу съели. Брала 500 грамм филе - 1 столовая ложка соли и пол-столовой ложки сахара + укропчик нарезанный. С самого низа - салатик с этого сайта - "Клязьма" от nnsvz. Это пробудило во мне детские воспоминания, когда я с родителями в "московскую" пору своей жизни отдыхала на Клязьме - места изумительные! - и я решила его приготовить. Повторю рецепт с нижайшими извинениями автору - если найдется, пусть откликнется, чтобы люди знали! Отварить свинину, мелко нарезать и обжарить. Отдельно спассеровать лук и морковь, остудить, добавить вареные яйца, черную редьку (я ее обдала кипятком, чтоб уж не очень ядреная была), соль, майонез. |
| Автор: Мимоза 7.02.2008 - 17:48 |
Немножко другой ракурс - видны лимончики к коньячку. |
| Автор: Мимоза 7.02.2008 - 17:57 |
| Это не очень удачное фото не очень удачных "яиц Фаберже". Я просто хочу поделиться своим "открытием" - очень уж мне хотелось слелать эти яички, но возиться со скорлупой лень, кто-то предлагал брать яйца от Киндер-сюрприза - я даже начала собирать их (благо ребенку на Новый год надарили) , но они мне показались неустойчивыми. А тут как-то зашли в магазин и сынишка выпросил детский творожок "Растишка" - упаковка 4 по 50 грамм. И мне в голову пришла идея, что это именно то, что нужно для заливного! Они устойчивые, сразу 4 штуки, потом можно в холодильник проложить чем-нибудь и поставить друг на друга! Купили сразу 4 упаковки по 4 штуки (ела в конце концов я).  |
| Автор: Мимоза 7.02.2008 - 18:03 |
| Салат "Старомосковский" от Новокузнечанки только я заправляла майонез пополам со сметаной. |
| Автор: Мимоза 7.02.2008 - 18:09 |
| Ура!!! Пока искала "Старомосковский", нашла "Клязьму"! http://forum.good-cook.ru/topic3917.ht...ndpost&p=398582 |
| Автор: best 7.02.2008 - 23:22 |
| Мимоза Очень хороший у вас ДР получился  Маленького именниника с праздником! Пусть растёт здоровенький на радость маме   |
| Автор: Мимоза 8.02.2008 - 07:43 |
| best Спасибо большое! Как я люблю эти "жуткие желтые цветы, которые появляются в Москве ранней весной" (так кажется у Булгакова?)!!! |
| Автор: Мимоза 8.02.2008 - 07:51 |
Добавлю еще 2 картинки "с выставки". Эти маринованные грибочки (одни беленькие) принесла к столу моя тетя - сама собирала и мариновала. А этот маринованный салат из огурцов с укропом я делала осенью под чутким руководством той же тети. Она у нас вообще спец по заготовкам!  |
| Автор: Мимоза 8.02.2008 - 08:13 |
| Пока рылась в компе, куда муж спрятал все мои фотографии кулинарные, нашла 3 фотографии со своими "художествами". Вставлю сюда, если, конечно, можно и интересно. А предыстория такая - занесло меня как-то в тему "Учись рисовать масляными красками по технике Боба Росса". Как мне там понравилось!!! Я сразу вспомнила молодость, прикупила материалов и начала ваять. Новые картины (две) уже сфотографированы мною, но муж еще не перенес их на комп. Их вставлю в ту тему. А сюда старые - их неудобно вставлять туда, они написаны 10 лет назад совершенно в другой технике. Это мы с мужем ездили за грибами по Мурманскому шоссе и там в лесу была такая просека, которая мне очень понравилась и ,вернувшись, я ее сразу же изобразила. Дело было аж в середине октября и на траве был иней.  Это просто осень.  Натюрморт  Картины висят у нас в комнате и так как моего мужа зовут Эдик, один наш друг семьи назвал это "Эдьяковкой". |
| Автор: Мимоза 8.02.2008 - 08:33 |
| Наш с сынулей скромный завтрак - БЛИНЫ - СКОРОДУМКИ  Просто вливаю в комбайн все, что есть под рукой на глаз - мука, молоко, соль, сахар, яйцо, гашеная сода (из-за ребенка гашу лимонным соком), растительное масло. Все взбиваю и пеку. Очень быстро и просто. |
| Автор: Мимоза 8.02.2008 - 08:50 |
| А это часть одного из ужинов. Тоже мой "фирменный" и очень простой, но вкусный рецепт. КУРИЦА, ТУШЕНАЯ В ТОМАТНОМ СОУСЕ  Беру целую курицу, режу на 4 части (можно и окорочка или что куриное есть). В ладку наливаю чуть-чуть растительного масла, кладу курицу, пересыпаю солью, черным молотым перцем, нарезанными луком и чесноком, кладу ложки 3-4 столовых томат пасты, закрываю плотно крышкой и на маленький огонек часа на 1,5. До сих пор не могу понять, откуда всякий раз столько жидкости - воды не добавляю совсем. Рядышком в кастрюльке гречневая кашка на гарнир. |
| Автор: Мимоза 9.02.2008 - 17:22 |
Вот, решила показать свой йогурт. Прочитала всю тему про самодельные кисломолочные продукты и начала пробовать. Первый раз заквашивала молоко сметаной, получилось вкусно, но что-то быстро всем надоело. Я же не могла съедать всю миску целиком. Между прочим, у меня недоеденное очень хорошо пошло как маска для волос и лица! Тогда я купила себе йогурт "Активия" самый простой без добавок и стала заквашивать им один стакан молока для себя любимой. Очень, скажу вам, удобно! Вечером ставлю в МВ стакан молока на 1 минуту, добавляю 4 чайные ложки закваски (предыдущей порции), закрываю крыжечкой, ставлю в выключенную МВ на ночь - утром все готово! |
| Автор: Мимоза 9.02.2008 - 17:32 |
| На днях делала на ужин ВИНЕГРЕТ сфотографировала еще "в процессе" - так как заправлять и размешивать любит муж собственноручно, а когда он размешает, то фотографировать уже некогда! Винегрет делаю практичеки каждую недели по принципу "я его слепила из того, что было!". Конечно, основные "элементы" всегда присутствуют - свекла, картошка и морковь. А вот дальше - что Бог послал. В этот раз там присутствуют желтый сладкий перчик, соленые огурчики, зеленый лук. На прошлой неделе делала со стеблем сельдерея и луком-пореем - вкуснотища! Можно добавить квашеной капусты, маринованных огурчиков, вареных яиц - в общем, чего есть в холодильнике!  |
| Автор: Мимоза 9.02.2008 - 17:37 |
К винегрету нажарила котлеток. Как-то не оказалось в доме булки и пришлось добавить в фарш ржаной хлеб (размоченный, естественно) - получилось так вкусно, что теперь всегда кладу его. Ну, конечно, лучок, чесночок и перчик. Еще люблю сложить нажаренные котлетки вот в эту самую миску (жаропрочную), добавить водички и поставить в МВ (у меня с режимом духовки) на режим духовки на 30 минут. |
| Автор: Мимоза 9.02.2008 - 17:54 |
Опять немного отступлюсь - покажу, как я украсила свою кухню. Сшила занавески: А из остатков :    |
| Автор: Мимоза 9.02.2008 - 18:25 |
| Вставила в тему к SvetikGraz две свои акварели. http://forum.good-cook.ru/topic5771.ht...ndpost&p=526225 |
| Автор: Мимоза 10.02.2008 - 18:21 |
| Нашла еще одну фотографии "кулинарную" МОРКОВНАЯ ИКРА Отварную морковь потереть на крупной терке, добавить обжаренный репчатый лук, чеснок через давилку, соль, перец, томатную пасту, немного потушить на сковородке, остудить. Приятного аппетита! Я это очень люблю на завтрак с булочкой и кофе!  |
| Автор: Мимоза 13.02.2008 - 19:57 |
| Вчера испекла БАГЕТ ОТ Jazzinitup - вкуснотища необыкновенная - оценили все члены семьи единодушно! Рецепт здесь: http://www.jazzedcook.com/portal/index.php...y_view&iden=155  |
| Автор: Мимоза 13.02.2008 - 20:12 |
Вчера купила вот такой кабачок и решила нафаршировать. ФАРШИРОВАННЫЙ КАБАЧОК Кабачок вычистить и помыть. Отдельно на сковородке пожарить репчатый лук, можно дабавить тертую морковочку и чеснок. Когда подрумянятся, добавить фарш, размять, долить воды, посолить, поперчить и потушить минут 15-20. Я еще добавила томатную пасту.  В фарш добавить промытый рис и выложить в кабачок.  У меня весь кабачок не поместился в ладку, пришлось его "урезать". Добавить в ладку воды и тушить минут 30 на медленном огне под закрытой крышкой. Можно вместо воды добавить сметаны, майонеза или томат-пасты, а можно сметану пополам с томат-пастой (мне так нравиться больше всего). Приятного аппетита! Точно также готовлю фаршированную тыкву. |
| Автор: Мимоза 13.02.2008 - 20:18 |
Сегодня варила один из самых быстрых супчиков - "на скорую руку" - с фрикадельками. СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ Вскипятить воду, добавить фрикадельки (я беру покупные, в нашей "местности" мне нравятся "Колпинские" или "Равиоли"), кладу соленую зелень для заправки (как-нибудь обязательно выложу рецепт, я без нее никуда, готовлю запасы осенью на всю зиму), лавровый лист, перчик горошком, нарезанную морковку, картошку, поджаренный лук. Можно дабавить нарезанный стебель сельдерея, вермишель-паутинку. Через 20 минут вкуснющий супчик готов! |
| Автор: Мимоза 13.02.2008 - 20:27 |
| На ужин приготовила блюдо РИС С КУРИНЫМИ СЕРДЕЧКАМИ Налить на дно ладки немного растительного масла без запаха, положить куриные сердечки (я делаю инода с куриной печенкой - тоже вкусно), Посолить, поперчить, добавить репчатый лук и нарезанную морковь, обжарить минут 10-15. Добавить промытый рис (раньше я брала "Арборио", но мне не понравилось - получается как каша, сегодня положила "Золотистый"), Долить воды до уровня 1,5 см выше риса, добавить лавровый лист, посыпать куркумой (будет красивый золотистый цвет и говорят полезно очень), закрыть крышкой и тушить до готовности. Можно добавлять, все что найдете дома - помидор, сладкий перец, стебель сельдерея и т.д. В тарелке посыпать тертым сыром. Ну ОЧЕНЬ вкусно!  |
| Автор: Маня 13.02.2008 - 20:28 |
| Мимоза ух ты, как у тебя и уютно, и красиво и вкусно! прямь как на самом деле у тебя на кухне посидела  очень приятная и уютная темка! |
| Автор: Мимоза 14.02.2008 - 17:45 |
| Сегодня у меня ну о-очень креативное настроение - создала темку по вязанию: http://forum.good-cook.ru/topic5905.ht...ndpost&p=528180 и придумала новый салатик. Не знала только как его назвать. А потом подумала - а чем название этой темки плохо?! Пусть они будут тезками! САЛАТ "ВЕСЕННЕЕ НАСТРОЕНИЕ" Нашинковать белокочанную капусту, посолить, поперчить, перетереть до выделения сока. Добавить клюкву и нарезанные мелко апельсины (надо куда-то целый ящик девать - см. выше). А заправить... Это уж на ваш вкус!  |
| Автор: Мимоза 15.02.2008 - 18:07 |
| "Записки мартовского зайца или как я готовила САЛЬТИССОН ИЗ КРОЛИКА" Я довольно часто покупаю филе кролика - говорят, что это диетическое и очень полезное мясо (выводит холестерин и т.д.) Я его обычно просто тушу с лучком в сметанке. Но мы уже заметили, что, во-первых, холодным оно гораздо вкуснее, и ,во-вторых, когда это блюдо постоит в холодильнике, подливка превращается (сама собой без всяких добавок типа желатина и пр.) в желе. Поэтому, когда я наконец навострилась делать сальтиссон (люблю все новенькое и необычное) решила, что лучшего "наполнителя", чем кролик и не придумать. Я взяла 700 грамм филе кролика, посолила, поперчила, выдавила чеснок, насыпала (на всякий случай) 1 пачку желатина и все как следует перемешала.  Потом взяла два пакета из-под молока "Тема" 500 гр, обернула их фольгой внизу (для страховки) и заполнила "кроличьей" смесью.  Поставила их в большую кастрюлю, наполненную водой выше уровня смеси кролика в пакете. Но они у меня стали плавать и в каждую минуту могли перевернуться. Поэтому я, недолго думая, переложила все в высокую тефлоновую форму для кулича - она тяжелее пакетов и более устойчива.  Поставила ее в кастрюлю, закрыла крышкой (кастрюлю), довела до кипения, уменьшила огонь и варила на самом медленном огне 1,5 часа. Надо сказать, аромат стоял! Потом, немного остудив, поставила в холодильник до сегодняшнего ужина. Но он (сальтиссон) ну никак не хочет вылезать из формы!  Вот я и думаю, может быть, лучше было делать в пакетах? Или когда уже сварила в форме, переложить в пакеты для застывания? |
| Автор: Мимоза 15.02.2008 - 18:11 |
А это "ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТИК" к сальтиссону (тому самому) - свежие огурчики (я "запала" на "Зозулю" - они - у нас по-крайней мере - единственные немороженные продаются), зеленый лук и укропчик.  |
| Автор: alisia 15.02.2008 - 18:30 |
| Мимоза Очень домашняя темка,успеха тебе!  (как вынуть САЛЬТИССОН?!!) Форму, нужно поставить в кипяток на пару минут и все выйдет!  |
| Автор: Мимоза 16.02.2008 - 18:35 |
| Решила показать сегодняшний ужин - ФАРШИРОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ Показываю все в процессе готовки, так как у меня такие пронырливо-прожорливые мужички, если я начну фотографировать разложенное по тарелочкам, то мне ничего не останется! Взяла половину куриной грудки, отварила до полуготовности. Из помидор вынула мякоть, курочку мелко порезала, положила в помидорки. Отдельно в мисочке смешала 1 яйцо, 10 чайных ложек сметаны, посолила, поперчила, вылила эту смесь в помидорки. На дно кастрюли положила мякоть из помидор и вылила бульон из-под курицы. Перед окончанием тушения (минут 20) намереваюсь посыпать тертым сыром.  |
| Автор: Мимоза 23.02.2008 - 20:40 |
| На день защитника Отечества "слепила" своим защитникам тортик по мотивам "Мечты холостяка". Но так как меня в данном случае волновала форма, а не содержание, то тортик сделала из теста для пирожного "Картошка" "МЕЧТА ХОЛОСТЯКА" без выпечки 1 пачка сухариков с орешками сахар, какао по вкусу 100 гр растопленного сливочного масла немного молока Сухарики пропустить через мясорубку. Все инградиенты смешать, размешать до однородной пластичной массы, слепить нужную форму. В нужных местах присыпать какао и воткнуть лесные орешки. Просто, быстро и вкусно!  |
| Автор: Мимоза 23.02.2008 - 20:54 |
| БОРЩ по рецепту моей первой свекрови - вкуснее борща я ни у кого не пробовала! Свиная грудинка Репчатый лук Морковь Корень сельдерея Картофель Квашеная капуста Чеснок Томат паста Сварить мясной бульон. Когда свекровь меня учила варить борщ (это было году так в 1989) с мясом в стране была напряженка, поэтому варили из того, что было. Сейчас я использую для борща свиную, в крайнем случае говяжью, грудинку. Варю час - полтора, добавив соленую зелень для супа, лавровый лист и черный перец горошком. Свеклу натереть на крупной терке, посыпать сахаром, полить лимонным соком. Отдельно потереть морковку, нарезать репчатый лук - спассеровать на сковородке. Потереть корень сельдерея - это и есть фирменный секрет! Именно сельдерей придает тот неповторимый вкус борщу! Положить его на сковороду к луку и моркови, добавить свеклу, томат пасту, залить водичкой, потушить до мягкости. В бульон положить нарезанный картофель, квашенную капусту, тушеные овощи. В конце варки выдавить через давилку чеснок. Дать борщу настояться. Приятного аппетита!  |
| Автор: Мимоза 23.02.2008 - 20:59 |
| ПШЕННАЯ КАША С ТЫКВОЙ Вскипятить молоко, посолить, кто хочет - посластить, добавить нарезанную тыкву (где-то 2х2 см), промытое пшено. Довести до кипения, уменьшить огонь до минимума. Варить около 15 минут. Потом поставить упревать (я ставлю в закрытую выключенную МВ) минут на 20-30. Очень полезное блюдо!  |
| Автор: Мимоза 23.02.2008 - 21:14 |
| ТОРТ "МОНАСТЫРСКАЯ ИЗБА" с форума "Kuharka.ru" Так как я чуть-чуть изменила рецепт, привожу здесь свой. Тесто: 250 гр сливочного масла - растопить 1 стакан сахара 200 гр сметаны 4 стакана муки соль на кончике ножа Начинка у меня - замороженные вишни "Хортекс" без косточки - ушло около половины 400 гр пакета Густая сметана для прослойки Какао "Несквик" для посыпки Все смешать, разделить на 10 частей, раскатать на прямоугольнички размером около 7х20 см. На каждый прямоугольник выложить рядком по 7 вишенок (я их не размораживала), зашипать со всех концов в трубочки. Выпекать при температуре 180 градусов 20-30 минут до золотистого цвета. Вот моя первая порция  На блюдо выложить 4 трубочки, промазать сметаной, на них 3 трубочки, опять промазать, сверху еще 2, промазать и еще 1 и тоже промазать. Сверху посыпать какао, поставить в холодильник для пропитывания.  Вид сверху  И сбоку  |
| Автор: Мимоза 23.02.2008 - 21:20 |
| Вчера сварила студень из свиных рулек - получился очень мягкий и вкусный! Так как вы все прекрасно умеете варить студни, рецепта не пишу, он известен всем. В качестве "приправ" добавляла только чеснок. Хочу вставить только фотографии - показать свои керамические формы для студня - купила в прошлом году и очень ими довольна. Очень красивые - и на стол можно поставить, и удобно убирать в холодильник.   |
| Автор: Мимоза 23.02.2008 - 21:44 |
| А вот и настоящая (а не вязаная) селедка СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ 1 банка филе сельди в масле (400 грамм) 3 свеклы 5 небольших морковок 6 картофелин 2 упаковки майонеза "Mr.Ricco" легкий 2 яйца 1 кислое яблоко Промазала форму майонезом, положила слой тертой картошки, на него - нарезанную кубиками селёдку.  Сверху слой тертого кислого яблочка. Конечно, можно обойтись и без него. Но я все время вспоминаю свой любимейший фильм "Служебный роман" (цитаты на все случаи жизни!!!) - как говорила Ольга Петровна Рыжова:" Я такой салат делаю лучше, чем твоя жена! Туда надо добавлять тертое яблочко!" Вот куда можно по вкусу, всегда тоже добавляю! Потом слой майонеза, тертая морковь, майонез  Слой картошки, майонез (это у меня кончилась первая пачка)  Тертая свекла, майонез  Сверху посыпала тертым яичком - и в холодильник до завтра на пропитку.  Форму (разъемную) пробую первый раз - интересно, как будут завтра на столе смотреться ряды. |
| Автор: Мимоза 23.02.2008 - 23:57 |
| Решила перетащить сюда рецепт заварных блинов (выкладывала его раньше в "Новгородской и псковской кухне", но все-таки родное, пусть будет вместе со всеми) - научила моя тетя и когда я их испекла первый раз, муж сказал, что это самые вкусные блины, которые он ел. ЗАВАРНЫЕ БЛИНЫ В стакане воды растворить дрожжи (живые) (1/2 палочки), добавить соль, сахар (по вкусу) и муку, чтобы тесто было как сметана. Дать 3 раза подойти. Отдельно вскипятить пол-литра молока и кипящим молоком залить тесто, размешать как следует. Добавить столовую ложку растительного масла и 3-4 (в зависимости от размера) взбитых яйца. Первый раз смазать сковородку маслом, потом не надо, так как в тесте есть масло. И вперед! Тесто можно 2 дня хранить в холодильнике. |
| Автор: LEDI 24.02.2008 - 12:06 |
| Мимоза - Ира очень вкусно и по домашнему тепло на твоей кухне, успехов на боевом поприще! кое-что слямзала. Люда |
| Автор: strela 24.02.2008 - 12:39 |
| И мне очень понравились формы для студня, хочу такие же срочно! И большое МЕРСИ за идею кроличьего сальтиссона.  |
| Автор: muffi 24.02.2008 - 17:56 |
| Мимоза Ира, вкуснееенького у тебяяя здеееесь Очень уютненько и всё по домашнему |
| Автор: Мимоза 24.02.2008 - 19:00 |
| muffi Спасибо, Леночка! |
| Автор: Мимоза 24.02.2008 - 20:04 |
| Ну вот отчитываюсь, как прослоились-пропитались вчерашние блюда Муж - большой любитель селедки под шубой оценил и сказал, что наконец-то я научилась ее делать!  А это "Монастырская изба" в разрезе: получился очень мягенький кисленький тортик. Я бы сметану в креме смешала бы с сахаром, на мой вкус это было бы вкуснее. Но мужу нельзя сладкое. В оригинальном рецепте крем 200 гр сливочного масла, 1 банка сгущенки, 250 грамм 38% сливок.  |
| Автор: Irynka 24.02.2008 - 21:20 | ||
Мимоза
Толи ещё бу-у-дет...... Тут с девчёнками на сайте как споёшься, то не только "её родимую!" готовить научишься...  Я тоже еНТОт салат обожаю , но пока нельзя  , линейка прежде всего! |
| Автор: Мимоза 25.02.2008 - 15:33 |
| Irynka Меня тоже после родов "разнесло", горевала ужасно - ничего не лезло! Но я прочитала в одной умной книжке :"Надо полюбить себя такой, какая ты есть!" Я полюбила, выкинула все старое, накупила себе гардероб 54-56 размера и... стала худеть!!! Без всяких диет - я люблю вкусненько поесть, живем один раз и отказывать себе в чем-то я не хочу. Года через 1,5 вернулась к своему весу, опять обновила гардероб. Так что - люби себя такой, какая ты есть!!! И кушай все на здоровье, чего душа желает!!! |
| Автор: Мимоза 25.02.2008 - 15:50 |
| ЩИ ИЗ ХРЯПЫ Хряпа - это заквашенные верхние листья капусты, которые обычно просто выбрасывают. Вот они какие:  Для щей нужно: грудиночка (у меня говяжья) 500 гр хряпы 2 морковки 3 картофелины 1 луковица перловка (где-то 2 столовые ложки) Положила варить грудинку  Когда закипела, сняла пену, положила соленую зелень. Все время ее упоминаю и вот сегодня сфотографировала. Делаю ее осенью на всю зиму - очень удобно!  На мою 5-литровую кастрюлю достаточно 1 столовой ложки с горкой:  Кладем лавровый лист, черный перец горошком и перебранную и промытую перловку  Ну и хряпу туда же.  Варим час- полтора. Пождариваем лук и морковь, кладем в щи и нарезанную картошечку туда же. Варим еще минут 30-40 на маленьком огне. Приятного аппетита! |
| Автор: Мимоза 26.02.2008 - 18:16 |
| Сегодня была занята походом к стоматологу и прогулками с сынулей - погода сказочная у нас! Настоящая весна! Поэтому приготовила совсем немного - курочку в томате, как уже описывала выше и ЖАРЕНЫЕ КАБАЧКИ 1 кабачок 1 яйцо соль панировочные сухари растительное масло  Кабачок вычистить, вымыть, разрезать на кружочки и еще раз пополам. Яйцо смешать с солью, обмакивать кусочки кабачка сначала в эту смесь, потом в панировочные сухари. Жарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Точно так же готовлю и тыкву.   |
| Автор: Мимоза 26.02.2008 - 18:20 |
| А еще жарила СЛАДКИЕ ПОНЧИКИ по рецепту stacnatalya. Вот ссылка на рецепт: http://forum.good-cook.ru/topic5924.ht...ndpost&p=532310 А вот что у меня получилось  |
| Автор: Мимоза 27.02.2008 - 15:12 |
| Сегодня решила сделать ПОНЧИКИ С НАЧИНКОЙ Тесто приготовила по предыдущему рецепту от stacnatalya, а внутрь положила по 3 замороженные вишенки + пол чайной ложечки сахара. Получилась вкуснятинка  |
| Автор: Мимоза 27.02.2008 - 15:15 |
| А из остатков теста сделала сынуле ХОТ-ДОГИ уж очень любит он всякий "фаст-фуд"!  |
| Автор: Мимоза 27.02.2008 - 15:26 |
| А на ужин пришлось готовить "из того, что было" - сынуля приболел и мы сидим дома. А осталась у нас грудка от вчерашней тушеной курицы - у нас всегда идет "борьба за ножки", а вот белое мясо остается. И я, раздразнившись темой "Блюда из риса", решила приготовить плов. ПЛОВ С КУРИЦЕЙ 2 морковки 2 луковицы 1/2 головки чеснока немного растительного масла 1 стакан риса куриная грудка куркума (шафран) Морковь, лук и чеснок порезать и обжарить на растительном масле.  Добавить кусочки курицы, посолить, посыпать куркуму. Она продается у нас на рынках на вес в таких вот пакетиках  Кстати, я ее кладу в некоторые салаты - смешиваю с майонезом - получается очень красивый золотистый соус.  Кладу рис, заливаю кипяточком на 2 пальца выше риса, закрываю плотно крышкой, довожу до кипения, убавляю огонь до минимума и тушу до готовности риса.  У меня пока готовится, вечером вставлю фотку с готовым блюдом. |
| Автор: Мимоза 27.02.2008 - 16:48 |
Вот и плов в готовом виде: |
| Автор: Мимоза 27.02.2008 - 19:34 |
А я принесла тарелочку этого самого плова: Курочка сливается с рисом, поэтому не очень заметно. А рис сегодня взяла "Золотистый". Раньше покупала только его, но потом как то посмотрела передачу Юлии Высоцкой, где она готовила ризотто. И она посоветовала для ризотто и плова брать "Арборио". Я купила, естественно. Пару раз приготовила с ним ризотто, но мне не понравилось - как каша получается, все слипается. Может, конечно, оно и должно так быть, я не ела настоящий ризотто. |
| Автор: Irynka 28.02.2008 - 00:39 |
| Мимоза Ириш, очень интересные у тебя кабачки...., ммм.... И пончики вкусненькие , ...и хот-доги, ...и плов ароматный!!! Ир, а расскажи, как ты делаешь "соленую зелень", какие пропорции? Я такие заправки тоже очень увожаю |
| Автор: Мимоза 28.02.2008 - 14:57 |
| СОЛЕНАЯ ЗЕЛЕНЬ Зелень: Укропа Петрушки Сельдерея (кто любит кинзы, базилика и т.д. , но НЕ зеленый лук - иначе все закиснет!) Моем, сушим в полотенце, измельчаем в блендере или режем мелко ножом Корни: Морковь сельдерей петрушка трем на терке Помидоры Сладкий перец Репчатый лук режем мелко Все перемешиваем - я в большом тазу, так как делаю на всю зиму - взвешиваем. Кладем крупную соль в соотношении 2:1 (то есть соли в половину меньше, чем всего остального). Если хранить в холодильнике, можно соли брать поменьше. Как следует перемешиваем, оставляем на несколько часов, чтобы дало сок. Потом перекладываем в стерильные банки. Сверху присыпать немного соли. |
| Автор: Мимоза 28.02.2008 - 15:11 |
| Сегодня пекла ДРОЖЖЕВЫЕ РОГАЛИКИ по рецепту stacnatalya http://forum.good-cook.ru/topic5924.ht...ndpost&p=533482 Внутрь положила замороженную малину и немного сахара.  |
| Автор: rachely 28.02.2008 - 16:46 |
| Мимоза сок который остается отошедший его не переливаем в банки? а можно поотдельности зелень и корешки или все вместе надо? если соли так много то можно просто в шкафу хранить, правильно? или все таки какую то холодовую температуру надо соблюсти? я про заготовку на зиму |
| Автор: Мимоза 28.02.2008 - 17:08 |
| rachely Сок переливаем и еще забыла - утрамбовываем- приминаем, чтобы он сверху в банках выступил. Я все делаю вместе - и зелень, и корешки - зато потом зимой уже никаких проблем, положил в суп заправку и все, что нужно там. Храню просто так на полках. Если соли положить поменьше - надо хранить в холодильнике и класть в суп большее количество. Я варю обычно 5-литровую кастрюлю супа - у нас без него никуда - кладу столовую ложку с горкой зелени. |
| Автор: stacnatalya 28.02.2008 - 17:24 |
| Мимоза Хороший рецептик, переписала. Обязательно сделаю, я солила почти так же, только без корешков. Теперь попробую так. Спасибо |
| Автор: muffi 28.02.2008 - 17:40 |
| Мимоза Иришь, какая ты молодец! Плов замечательный, пончики супер, всё такое вкусненькое |
| Автор: Мимоза 28.02.2008 - 19:27 |
| muffi Спасибо, Леночка! 10 марта у нас начнется Великий пост и я в преддверии этого принесла на ваш суд самый (по-моему) вкусный постный суп - ГРИБНОЙ СУП (ИЗ СУШЕНЫХ ГРИБОВ) Сушеные грибы (у меня было насыпана литровая кастрюлька) 2 морковки 4 картошки 2 столовые ложки перловки 1 луковица растительное масло Грибы промыть в нескольких водах, замочить на пол-часика - час. В этой же воде варить. Добавить всю ту же зелень соленую, перебранную и промытую перловочку (можно заменить на геркулес), нарезанные морковь и картошку. Варить час-полтора. Минут за 15 до окончания варки поджарить лук на растительном масле и положить в суп. Я еще люблю в тарелку покрошить немного репчатого лука. А пока поста нет - можно наворачивать со сметанкой!  |
| Автор: Мимоза 28.02.2008 - 19:39 |
| На ужин сегодня было ФИЛЕ ГРУДКИ ИНДЕЙКИ, ТУШЕНОЕ С КАРТОШКОЙ И БРУСНИКОЙ 800 грамм филе грудки индейки 7 картофелин пол-головки чеснока 200 грамм замороженной брусники соль черный перец  Индейку посолить, поперчить, натереть чесноком и оставить часа на 2. Потом положить в кастрюлю, налить немного воды, сверху посыпать брусникой. Тушить 1 час на медленном огне. Затем добавить нарезанный на половинки и посоленный картофель и тушить до готовности картофеля. Приятного аппетита!  |
| Автор: LEDI 29.02.2008 - 10:50 |
| Мимоза - Ира так у тебя всегда вкусно и классно описано - читать одно удовольствие! только я на диете но все ''пробую исправно'' |
| Автор: Мимоза 29.02.2008 - 10:54 |
| LEDI Спасибо большое за отзыв! Приходи еще! |
| Автор: Мимоза 2.03.2008 - 17:07 |
| А я испекла ФОКАЧЧО по рецепту stacnatalya http://forum.good-cook.ru/topic5924.ht...ndpost&p=534853 Получилось очень вкусно.  |
| Автор: Мимоза 2.03.2008 - 17:12 |
| А еще я решила, раз четверг - рыбный день, то почему воскресенье не сделать куриным?! Пошла на рынок, купила 1 целую курочку и 1 филе куриной грудки. С курицы сняла "скальп" (кожу) аккуратненько. "Лысую" курочку поставила варить - получился куриный бульончик на обед. А из кожи приготовила ужин - об этом попозже.  |
| Автор: Мимоза 2.03.2008 - 17:16 |
| К бульончику сделала греночки - те самые, которые обсуждала с ashep. ГРЕНКИ К БУЛЬОНУ 2 отварных яйца 100 грамм сыра (я брала колбасный подкопченый) 3 зубчика чеснока майонез соль Все натереть на терке, смешать и намазать кусочки булочки. Положить в МВ на 2-3 минуты, чтобы сыр расплавился.  |
| Автор: Мимоза 2.03.2008 - 17:23 |
| А на ужин приготовила КУРИНЫЙ РУЛЕТ Кожа куриная 1 филе куриной грудки 1 отварное яйцо 4 ломтика варено-копченого бекона 100 грамм сыра соль перец Вяла тот самый "скальп", снятый с курицы, аккуратно разложила, сверху положила хорошо отбитое филе куриной грудки. Посолила, поперчила, посыпала тертым сыром, положила ломтики бекона, посыпала тертым яйцом. Свернула в рулет - у меня получилось очень высокая начинка - поэтому рулет сворачивала с двух концов. Потом перевязала ниткой, положила в рукав для запекания и в МВ на режим духовки 180 градусов 1 час. Чего получится, покажу позже.  |
| Автор: stacnatalya 2.03.2008 - 17:34 |
| Мимоза ИРА, какая же ты умничка, уже и фоккачу сделала Моим очень нравиться это тесто, а начинку можно любую Такую хорошую ты курочку купила, жду рулетики в готовом виде, так что жди меня на ужин |
| Автор: Мимоза 2.03.2008 - 20:26 |
Успела быстро-быстро сфотографировать рулетики, пока мои не налетели. Это столько сока получилось. Вообще, понравилось запекать в рукаве! (Я делала первый раз.) |
| Автор: light225 3.03.2008 - 09:33 |
| Мимоза Ира, какой у тебя получился хороший обед-ужин из курочки . Фокачча очень красивая. |
| Автор: Мимоза 3.03.2008 - 15:21 |
| Я решила рассказать, как я сегодня пекла заварные блины, рецепт которых уже приводила выше. Сразу оговорюсь - печь дрожжевые блины не люблю, потому что, по-моему глубокому убеждению они... живые! Да-да, не смейтесь, дрожжевые блины очень хорошо чувствуют ваше самочувствие и настроение и если что-то не так, лично у меня они не получаются! Поэтому, пока я сегодня их пекла, у меня родилась целая поэма про выпечку дрожжевых блинов. Конечно, не в стихах. Но "Мертвые души" у Гоголя тоже названы "поэмой". Я не Гоголь, естественно, и моя поэма называется ЖИВЫЕ БЛИНЫ Конечно, все это я пишу прежде всего для молодых хозяюшек, которые, как и я когда-то, очень боятся печь блины. Для моих дорогих опытных коллег будет, наверное, интересен лишь рецепт да фотография конечного результата, все остальное можно смело опускать. Если бы вы знали, сколько кастрюль с тестом было безжалостно вылито мною в унитаз с криками :"Чтоб я когда-нибудь еще пекла ЭТИ блины!!!" Но ничего, мы с блинами приноровились друг к другу. Поэтому и вы, мои дорогие молодые хозяюшки, не отчаивайтесь. Я вам расскажу некоторые мои секретики "дрессировки" блинов! Еще хочу отметить, что рецепт этот мне дала моя тетя, которой он достался от... и так далее. Прежде всего сам рецепт. Нам понадобиться около 500 грамм муки около стакана теплой воды 0,5 л молока 3 яйца пакетик сухих дрожжей 1 чайная ложка соли 2 столовых ложки сахара 3 столовых ложки растительного масла в тесто и еще немного для смазки сковороды Дрожжи растворяем в воде, ждем пока они подойдут  В муку добавляем соль и сахар и вливаем подошедшие дрожжи. Тесто, а точнее опара, должно напоминать густую сметану  Тесто как следует вымесить и поставить в теплое место. Сразу скажу -тесто это очень хорошее - оно мешается великолепно и без всяких миксеров, ложечкой. Оно должно 2-3 раза подойти. Затем мы взбиваем 3 яйца  Добавляем подошедшее тесто, чуть-чуть взбиваем, добавляем 3 столовых ложки растительного масла и уже мешаем как следует.  В отдельной кастрюльке кипятим пол-литра молока  и КИПЯЩИМ молоком заливаем наше тесто. Сами понимаете, вот этот важный момент я как раз и не могла запечатлеть на фото, так как левой рукой держала ковшик с молоком, а правой как следует размешивала (заваривала) тесто. Но вот что сфотографировала сразу же  Вот, тесто, собственно, и готово! Теперь приступаем к самому ужасному (не пугайтесь!!!) - к выпечке блинов. Я говорю "самое ужасное" потому, что еще раз повторюсь - они живые и как они сегодня себя поведут еще не известно! |
| Автор: Мимоза 3.03.2008 - 15:40 |
| Теперь нам понадобится две сковородки (одна для "страховки"), 3 тарелки - 1 для выпеченных блинов, вторая для комьев, о третьей попозже. И половник - им легче наливать тесто, чем ложками. Сковородку прокаливаем, смазываем немного маслом и приступаем собственно к выпечке. Если вам кто-нибудь скажет, что у него идеально получаются все блины - НЕ верьте! Даже у очень опытной хозяйки первый блин всегда комом - на то и пословица! Вот он мой сегодняшний первый блин - я его не скрываю!  Теперь о некоторых моих "секретиках". Во-первых, блин надо переворачивать только тогда, когда он "схватится", то есть тесто на сковородке не будет сырым. Во-вторых, в тесто мы уже добавили масло, поэтому каждый раз смазывать сковородку не надо! Но если вдруг вы почувствовали, что блин все-таки прилипает к сковороде - лучше смазывать либо чистую сковородку (когда на ней нет блинов), а я люблю подливать масло как раз в тот момент, когда тесто "схватилось" перед переворачиванием. Но если вы вдруг замечаете, что ваш блин подгорает, а вы не успеваете его перевернуть - не торопитесь, снимите сковородку с огня и потихонечку переверните. Если он и так не хочет слезать, аккуратненько снимите его на ту самую третью тарелку, подождите пока он остынет (займитесь пока следующим блином), а потом остывший блин положите непрожаренной стороной вниз на "страховочную" сковородку (смазанную маслом, разумеется) и спокойненько дожарьте его. Вот они мои сегодняшние недожаренные с одной стороны блины - остывают и ждут своей очереди.  Вот кажется и все. А вот мой сегодняшний результат  Приятного аппетита! |
| Автор: Мимоза 3.03.2008 - 15:48 |
К сегодняшним блинам сделала начинку, пока подходило тесто. Конечно, с начинкой должны быть блинчики (то есть не дрожжевые блины). Но чтоб сегодня было посытней, я взяла из вчерашнего куриного бульона отварную куриную грудку и совсем чуть-чуть прокрутила ее в блендере (у меня нет мясорубки, хи-хи) Добавила 2 тертых отварных яйца и посолила. Чтобы не было сухо, можно добавить бульончик, или сметанку, или майонез - кому что нравится  |
| Автор: innok 3.03.2008 - 20:18 |
| Ирочка, никогда не делала дрожжевых блинов. Поетому сразу вопросы:а) сколько граммв пакетике дрожжей б)ты пишешь, что тесто должно подойти 2-3 раза. Можно об етом поподробнее. Типа, сколько времени мне на етот каждый раз отвести и дак далее. Спасибо! |
| Автор: Мимоза 3.03.2008 - 21:02 |
| innok Инночка! Только я Ириша, а так отвечу на твои вопросы! Я использую сухие дрожжи "Саф-момент" там 11 грамм, написано на 1 кг муки, но я использую на 500 грамм муки, чтоб лучше "проняло". Я и пекла сегодня, что целый день дома сижу-болею, вот и зарядила дрожжевые. Это все конечно непредсказуемо, зависит от свежести дрожжей, температуры в кухне и т.д. У меня ушло 2 часа на "подход". |
| Автор: Мимоза 3.03.2008 - 21:05 |
| innok А как ты отредактировала так быстро сообщение?! Научи, пожалуйста! Я имела в виду имя. |
| Автор: innok 3.03.2008 - 21:09 |
| Ириш, пасибо, милый. Я побежала имя исправлять - надеялась до того, как ты увидишь успеть, ан не сложилось - извини - не проснулась ещё Давай, я сразу признаюсь в своей тупости  . Значит я замесила тесто и поставила его подходить, оно увеличилось в размере, я его ложкой перемешала опять оставила подходить, и так 3 раза правильно? 2 часа ето на один подход, или весь процесс от "замесила" до "начала печь"?У тебя над сообщением есть кнопка "редактировать", вот на неё и жми. |
| Автор: Мимоза 3.03.2008 - 21:22 |
| Инночка, 2 часа на все подходы. То есть , оно 1 раз подойдет, помешаешь, оно чуть уменьшится-уляжется, еще ждешь - еще подойдет. Сегодня мне надоело ждать - оно у меня 2 раза подходило. Иногда дрожжи попадаются такие "злючие" (сама знаешь) - подходят моментально, только успевай следить! |
| Автор: innok 3.03.2008 - 21:29 |
| Спасибо, милый, будем на неделе с блинами |
| Автор: muffi 3.03.2008 - 21:37 |
| Мимоза Иринка, рулетики объедение |
| Автор: Мимоза 3.03.2008 - 21:57 |
| innok Инночка! На здоровье! Заходи в гости еще! А тебе спасибо за подсказку с редактированием - век живи - век учись!  |
| Автор: Мимоза 3.03.2008 - 21:59 |
| muffi На здоровье, Леночка!!! |
| Автор: Мимоза 4.03.2008 - 16:40 |
| Сегодня соскучились по мясу и я приготовила МЯСНОЙ ПИРОГ 700 грамм фарша (говядина со свининой) 1 луковица 1/2 головки чеснока 3 ломтика черствой булки теплая вода для замачивания булки соль перец В общем приготовить самый обычный котлетный фарш. Положить его на доску в форме прямоугольника. Теперь взяла остатки вчерашней начинки для блинов (вареная куриная грудка с рублеными яйцами, положила несколько ложек сметаны, хорошо вымешала - получилась однородная масса. Положила ее на мясной прямоугольник.  Свернула рулетом, края защипала, разровняла в прямоугольник - и в духовку (у меня МВ в режиме "Конвенкция", поэтому и форма круглая) на 180 градусов 1 час.  Потом вытащила, помазала сверху сметанкой - и опять в духовку на 140 градусов 10 минут.  А на гарнир варю гречневую кашку. |
| Автор: Мимоза 4.03.2008 - 16:46 |
Замесила тесто по рецепту Тунечки - Танюши ХЛЕБ С РОЗМАРИНОМ И СЕМЕЧКАМИ ПОДСОЛНУХА |
| Автор: Мимоза 4.03.2008 - 17:34 |
Вот такой хлебушек получился (пекла из половины нормы) |
| Автор: Мимоза 4.03.2008 - 17:37 |
Я уже настрогала "весенний" салатик - огурчик, лук-порей и яичко. |
| Автор: Мимоза 4.03.2008 - 19:14 |
Вот принесла разрезик мясного пирога |
| Автор: Vitek 5.03.2008 - 00:40 | ||
| Мимоза Ириш! абалденные блины, краситища!!! я тоже делала в воскресенье блинчики, и последнее время перешла на дрожжевые, очень нравится, тонюсенькие, нежненькие такие получаются, лепота
только у меня были последние 3 блинчика комом, такого не было ни разу, даже невсегда первый комом, а тут последние, не пойму почему  и ещё почему тесто рвётся на сковороде, чего может нехватать? яиц ?  |
| Автор: Мимоза 5.03.2008 - 08:27 |
| Vitek Викуля! Может быть, масла на сковородке?! Она уже к последним "высыхает". А я наоборот, блинчики на соде люблю - к ним уже приноровилась, а дрожжевыми своих только по особым дням балую (масленница да ,не да Бог, поминки). |
| Автор: Тунечка 5.03.2008 - 09:05 |
| Мимоза А я делаю на кефире с молоком.Очень нежные получаются. |
| Автор: Мимоза 5.03.2008 - 09:25 |
| Тунечка А у меня на кефире почему-то разваливаются каждый раз, приходится добавлять муку и жарить оладьи! |
| Автор: Маня 5.03.2008 - 12:10 | ||
| Мимоза какие блинчики!!! я делала до сих пор только дрожевые и с картошкой - у нас бабушка такие делала - получались толстые, с кислинкой, сытные - ммм! надо будет просто дрожжевых попробовать
А просто на кефире если он густой - то надо кефир немного разбавить, молоком например, ну и пару яиц надо.. и не совсем тоненькие делать я эти блинцы люблю - они такие нежные, сочные |
| Автор: Мимоза 5.03.2008 - 13:56 |
| Маня Спасибо большое! А рецептиком картофельных не поделишься?! |
| Автор: Маня 5.03.2008 - 15:17 |
| Мимоза пожалуйста, тут - блины деревенские |
| Автор: Мимоза 5.03.2008 - 15:54 |
| Маня Спасибо большое за рецепт! Обязательно как-нибудь попробую! Картошка, как я поняла, в тесто кладется сырая?! |
| Автор: Маня 5.03.2008 - 16:00 |
| Мимоза да |
| Автор: Мимоза 5.03.2008 - 17:03 |
| Сегодня приготовила РИС С ОВОЩАМИ 500 грамм риса замороженная овощная смесь "Дачная" с брокколи (так называется, не знаю, почему именно брокколи выделили) - 400 грамм - брокколи, зеленый горошек, томаты, морковь, лук репчатый, кукуруза, кабачки. куркума соль Блюдо из раздела "на скорую руку", так как сегодня не было особо времени на готовку. В кипящую воду насыпала соль, рис, смесь, куркуму, уменьшила огонь и варила до готовности риса.  |
| Автор: Мимоза 5.03.2008 - 17:05 |
| Напекла блинчиков-скородумок на молоке и яйце - масленница ведь идет! Рецепт уже как-то давала выше.  |
| Автор: Мимоза 5.03.2008 - 17:22 |
| Приготовила ТРЮФЕЛИ Ну, это вообще песня! Рецепт взяла давно с какого-то форума - не помню где, у меня переписан в мою тетрадочку. То ли я что напортачила, то ли рецепт этот давали неопробованный, но в итоге мне пришлось отлить в отдельную посуду четверть всей жидкости, которая ну никак не хотела превращаться в комок и высыпать туда всю пачку (400 грамм) сухого молока. Получилось 10 конфеток. Внутрь положила "сюрпризики" из сухой смеси - в каждую разный, чтобы было интересно  Рецепт привожу первозданный, так как в конечном итоге не знаю сколько я добавила еще и какао. 200 грамм сухого молока 100 грамм какао 250 грамм сахара 120 грамм воды 170 грамм масла или маргарина Смешать какао и сухое молоко. В кастрюльке налить воду, положить масло и сахар и томить на медленном огне 15 минут. Дать немного остыть. Тихонько всыпать смесь какао и сухого молока. Дать остыть, сформировать шарики, обвалять в какао. Конфеты делала сама первый раз, вот:  Целую миску оставшейся жидкости пришлось спасать, намешав туда перемолотые сухари и сделав всем известную "колбаску". |
| Автор: Мимоза 5.03.2008 - 18:21 |
| Чему только не научишься на нашем форуме!!! Я, например, только что научилась стирать лишние фотки в карте памяти!!! Освободив место для новых фотографий, я принесла вам самую любимую в нашей семье - как это заправку, добавку что ли, слова забыла! - к блинам. Ее готовила еще моя бабушка СМЕСЬ ДЛЯ БЛИНОВ 2 отварных яйца - потереть 100 грамм сливочного масла - растопить, все смешать, посолить - ну очень вкусно!  |
| Автор: alisia 5.03.2008 - 19:16 |
| Мимоза Вкуснота, с блинами!!! |
| Автор: Мимоза 6.03.2008 - 20:53 |
Вот - это то, что осталось от сегодняших БЛИНЧИКОВ С ТВОРОГОМ по рецепту Наташеньки-stacnatalya. Представляете, даже забыла сфотографировать! Опомнилась уже после ужина! Вкуснятина! |
| Автор: Мимоза 6.03.2008 - 21:00 |
| А еще сделала ТЕФТЕЛЬКИ В СМЕТАНЕ 300 грамм свиного котлетного фарша 300 грамм говяжьего антрекотного фарша (ну не знаю, вот так они сегодня были обозваны в магазине) 4 куска черствой булки 1 луковица пол-головки чеснока соль перец 200 грамм сметаны Приготовить котлетный фарш, сформировать шарики, обжарить их быстренько со всех сторон на растительном масле, сложить в кастрюльку, добавить немного водички, потушить 30 минут на маленьком огонечке, добавить сметанки и еще минут 10 потушить.  |
| Автор: stacnatalya 6.03.2008 - 21:20 |
| Мимоза Ириша, хорошенькие блинчики А тефтельки вообще песня  !!! (что то я давно их не делала ) |
| Автор: xamsa 7.03.2008 - 01:19 |
| Мимоза меня очень заинтересовали ваши блины, и ещё папа просил нажарить именно дрожжевых а сколько каждый раз тесто должно подходить и до какого состояния? сколько времени всего займёт приготовление теста? |
| Автор: Мимоза 7.03.2008 - 10:10 |
| xamsa Только лучше на "ты", договорились?! Я уже, по-моему, Иннуле, рассказывала, что затеяла их только потому, что целый день сидела дома и то дождалась только 2-х подходов теста (м.б. чего-то с дрожжами?!) Вообще представь, замешиваешь, (я - в кастрюльке 3-литровой). У меня было где-то на 1/3 заполнено. Ставлю рядом с плитой, где потеплее, закрываю крышкой. Жду, пока не поднимется до верха кастрюльки, уминаю опять ПОЧТИ до прежнего объема, опять жду... И так 2-3 раза. В этот раз оно чего-то плохо "работало" - я ждала 2 часа, 2 раза поднялось. Затем опять обмяла. Вскипятила молоко, кипящим залила им тесто, помешала. И пекла. Короче, часа 4 точно возилась! Я поэтому дрожжевые и не люблю - вон вчера на молоке и соде за полчаса сварганила целую гору! |
| Автор: Мимоза 7.03.2008 - 18:20 |
| Мой 6-летний сынишка решил всех женщин поздравить с праздником и сам придумал и приготовил блюдо. Дальше пишет он сам: это блюда называеца хлебное угашение штобы зделац хлебное угошене нада взят хлеб разрезат хлеб на папалам и разрезат эту палавину на пряма уголники взят лук отистет лук от кажуру и взять 2 стены лука разрезат их на квадраты эти квадраты палажыт на хлеб  |
| Автор: Мимоза 10.03.2008 - 10:12 |
| У меня тут не работал комп, в частности не вставлялись фотки, поэтому я тут наблюдала за всем происходящим на форуме со стороны. "Репортаж" о проведении праздников под названием "Лучшая смерть - это смерть от обжорства" "опубликую" на днях, когда все заработает. А пока хочу вас всех развеселить немного на словах. На 8 марта родители мне в числе прочего подарили книгу Андрея Макаревича "Смак". Для тех, кто не "в теме", объясню - несколько лет подряд по нашему 1 каналу по субботним утрам шла передача Макаревича (того самого из "Машины времени") под названием "Смак". Туда он приглашал разных знаменитостей, которые на глазах у зрителей готовили свои фирменные блюда. Позвольте немного отвлечься и пофилософствовать. Ведь, согласитесь, любое блюдо изначально придумал какой-то один вполне конкретный человек. Потом он его опробовал, поэкспериментировал и стал им делиться. Так вот, с момента прочтения этого рецепта, я все время пытаюсь представить себе этого конкретного человека и главное, понять, чего у него было в тот момент на уме и почему именно ЭТИ продукты пошли в ход! Пока у меня не получается!Может быть, у вас получится?! Рецепт Макаревичу принесла Алена Апина. И справедливости ради надо сказать, что конечный продукт - и раки, и сам "супчик" Макаревичу понравился! А теперь переписываю прямо из книги: " РАКИ ПО-САРАТОВСКИ" Уже на начальной стадии варки раков по-саратовски мне чуть было не стало плохо. В большую кастрюлю по очереди пошли: полтора пакета молока, полпакета кефира, полпачки сливочного масла, полпачки сметаны, 1 лавровый лист, стручок острого красного перца, столовая ложка аджики, столовая ложка горчицы, 1 бутылка пива отечественного производства, 1 стакан красного грузинского полусладкого вина, пучок укропа, петрушка, тмин, перец горошком и соль. Уф, ну как? Я смотрел на кастрюлю и не верил своим глазам. По убеждению мало-мальски нормального человека вся это адская смесь должна была немедленно свернуться, т.к. состояла из практически несочетаемых продуктов. Однако никакого свертывания не произошло, смесь медленно закипала, приобретая приятный нежно-розовый цвет. После того, как кастрюля забурлила, живые раки по очереди опустились в кипящее варево головой вниз. Варились раки 15 минут. Очевидно, чтобы окончательно подкосить меня и присутствующих зрителей, Алена Апина по истечении 15 минут отважно плеснула в кастрюлю полстакана водки и подождала еще 4 минуты. В студии стояла гробовая тишина..." Ну, кто решится повторить?! Или, может быть, кто-то уже пробовал и это действительно вкусно?! |
| Автор: bloodygirl 10.03.2008 - 10:29 |
| Мимоза кошмар!! аЦЦкая смесь)) Может, в Саратове раки особенные?)) а как вообще книженция? ценная? или с нашим форумом нас ничем не удивишь?)) ну кроме таких вот шедевров |
| Автор: Мимоза 10.03.2008 - 16:12 |
| bloodygirl Если честно, то действительно нас там удивить нечем! Я сначала подумала, что им нужно "снисхождение" - не кулинары ведь, так и мы все непрофессионалы! Мне лично захотелось повторить 2 рецепта - пирог с яблоками от Георгия Тараторкина и банановый пирожок от Олега Митяева и Константина Тарасова. Как-нибудь выложу эти рецепты. |
| Автор: Маня 10.03.2008 - 16:38 |
| Мимоза дааааа, скажу честно, желания повотрить рецепт не возникло а по поводу "пыталась понять чего происходит в голове этого самого человека" -ну это еще тот вопрос все дело вкусов мне далеко не все рецепты идут, даже самых там каких известных поваров, а не только звезд экран, которые готовить не обязательно умеют |
| Автор: Тунечка 10.03.2008 - 16:46 |
| Мимоза В таком "бульоне" и раков-то не почувствуешь... |
| Автор: Мимоза 10.03.2008 - 17:24 | ||
Я имела ввиду - откуда взялось это сочетание продуктов?! Просто выливалось в кастрюлю все, что попадалось на глаза?! |
| Автор: Мимоза 10.03.2008 - 19:26 |
| Вот я наконец добралась до компьютера и по-тихоньку буду "отчитываться" за выходные. На этот раз у нас в честь 8 марта было аж 3 выходных (8,9 и сегодня). 8 марта приготовила САЛАТ ИЗ ЯЗЫКА С ФАСОЛЬЮ 2 отварных языка (у меня свиных) 1 банка красной фасоли в собственном соку 1/3 банки маринованых корнишонов 2 отварных яйца 6 картофелин 1 небольшая луковица майонез Язык нарезать небольшими кубиками6 яйца - на терке, картофель тоже кубиками, огурчики разрезать вдоль пополам и потом нашинковать.  |
| Автор: Мимоза 10.03.2008 - 19:39 |
| В честь праздника решила сварить свой самый любимый суп - СОЛЯНКА МЯСНАЯ СБОРНАЯ Мякоть говядины 1 язык 500 грамм сосисек 2 морковки 2 луковицы 6 соленых огурцов 1 банка маслин без косточек томат-паста Говядину и язык отварить, когда закипит снять пену, положить соленую зелень, перец горошкои и лавровый лист. Огурчики мелко накрошить, положить в бульон. Лук и морковочку спассеровать, в конце добавить 2 столовые ложки томат-пасты и минут 5 потушить. Положить в суп. Накрошить сосиски кружочками, язык и мясо - кубиками. (Вообще я кладу все мясное, что есть в холодильнике - сардельки, отварную колбасу, сервелат, ветчину и т.д.) Варить 1 час. За 10 минут до конца положить в суп маслины - внимание- я лью вместе с их рассолом, так получается поострее. Вот она, родимая, в кастрюльке  А вот в тарелочке - в каждую положить ломтик лимона и столовую ложку сметаны  |
| Автор: Мимоза 10.03.2008 - 19:55 |
| В 6 часов вечера муж полез в "кондитерский" шкафчик и с изумлением оповестил, что "чай и попить не с чем!". Пришлось срочно печь торт. Это самый по-моему простой тортик, он получается всегда, с него начиналась моя кондитерская жизнь. Рецепт торта мой, но внутрь я положила оттаявшую мороженую вишню по принципу торта "Пьяная вишня" от stacnatalya. Итак, рецепт ТОРТ "ПОЛЬ РОБСОН" 2 стакана блинной (!) муки 500 мл кефира (самого простого 1%) 1,5 стакана песка пол-пачки какао (нашего простого) 1 ч/л соды (не гашеной) 2 яйца Все инградиенты самые простые, так как торт еще "застойных" времен. Все смешать и взбить миксером, печь при 180 градусах минут 30. Крем - тоже самый простой - 1 банка сгущенки + 200 грамм сливочного масла - взбить миксером. В оригинале печется 2 коржа, но времени не было, испекла все сразу, отрезала 1/3 сверху, из нижней части вынула часть мякоти и сделала как бы корзиночку (вот это как раз от Наташиного торта), положила в углубление вишни, залила кремом, сверху покрошила вынутую мякоть, положила верхушечку, обмазала остатками крема и посыпала какао (пекла, как сказала уже вечером, поэтому на особые украшательства сил не было)  |
| Автор: Мимоза 10.03.2008 - 19:57 |
На 8 марта родители подарили мне сковородку-блинницу, я ее 9-го опробовала. Очень удобная штучка! |
| Автор: Мимоза 10.03.2008 - 20:00 |
9 марта - Прощеное воскресение - провожали масленицу, скромненько, по-семейному. Напекла на новой сковородке блинчиков (рецепт уже где-то на первых страницах давала), засолила семужку, сделала селедочное масло (в эмалированной кружечке), холодный отварной язычок, сметанка |
| Автор: Анаксономун 10.03.2008 - 20:04 |
| "САЛАТ ИЗ ЯЗЫКА С ФАСОЛЬЮ" забрала с собой люблю фасоль в последнее время, а язык обожала всегда. И тортик прям в рот так и просится |
| Автор: Мимоза 10.03.2008 - 20:06 |
| Семгу засолила накануне, вполне хорошо просолилась, ели с удовольствием. Рецепт уже приводила тоже, но повторюсь - он короткий СЕМГА СОЛЕНАЯ 500 грамм филе семги - хорошенько промыть 1 столовая ложка крупной соли (на наш взгляд - даже слишком, можно было обойтись и половиной, было бы понежнее) 1/2 столовой ложки сахара Филе разрезать поперек пополам, хорошенько натереть смесью соли и сахара со всех сторон и сложить кожей наружу). Сложить в мисочку и в холодильник. Я даже гнета не ставила - все просолилось.  |
| Автор: Мимоза 10.03.2008 - 20:08 |
| Анаксономун Светланка! Кушай на здоровье!!! Тебе надо себя "ублажать" обязательно!!! |
| Автор: Мимоза 10.03.2008 - 20:10 |
На завтра замариновала курочку - в пиве. Чего будет, еще не знаю. |
| Автор: Мимоза 10.03.2008 - 20:23 |
| Сегодня пекла ПИРОЖКИ С МЯСОМ Тесто - обычное дрожжевое (у меня "хрущевское"). Начинка - 700 грамм отварной говядины пропустить через мясорубку + 2 отварных яйца натереть на терке  отдельно пожарить 2 больших луковицы на растительном масле  налепили с младшим сынулей пирожки (его два - лодочками)  и печь при 180 градусах 30 минут. Угощайтесь, кто не постится!!! мы, например, уже с молочком навернули.  |
| Автор: Тунечка 10.03.2008 - 20:59 |
| Мимоза Ириш,как ты пирожки итересно печешь...  |
| Автор: Анаксономун 10.03.2008 - 21:10 |
| Мимоза хм а я пирожки на сковородке жарю, не в духовке. Классная идея для тех кому жаренное в масле нельзя Я только растягаи в духовке делаю А пирожочки вкусняцки выглядят |
| Автор: Мимоза 10.03.2008 - 21:17 | ||
Танюш! Так у меня духовки нема! Приходится в микроволновке в режиме "Конвенция" - поэтому и форма круглая! |
| Автор: Маня 10.03.2008 - 21:24 | ||
Ой Ирина, когда ты толко успела столько вкуснятины выставить!
ну много есть рецептов где читаеш и удивляешся хотя в этом рецепте - это уж совсем круто |
| Автор: alisia 10.03.2008 - 21:30 | ||
а рецептик, eсли можно"хрущевского" ! как ты их завернула?! Пирожки хоро-ше-нь-к-и-еeeeee! |
| Автор: Мимоза 10.03.2008 - 21:46 |
| alisia На здоровье! Брала где-то давно в инете, пользуюсь все время. ХРУЩЕВСКОЕ ("НЕСТАРЕЮЩЕЕ") ТЕСТО Ингредиенты: 50 гр. дрожжей (можно 2 ч.л сухих) 1/2 ч.л. соли Дрожжи перетереть с солью, добавить 1 стакан молока (можно из холодильника) 2 столовых ложки сахара 200 гр мягкого маргарина (либо размягченный обычный, либо типа "Рамы") ~3.5 стакана муки Тесто должно быть не густым и тяжелым (лучше потом перед разделкой припылить мукой), быстро в процессе замеса начинает отлипать от рук. Положить в кастрюльку и в холодильник. Через 4 часа можно печь. От себя добавлю - когда первый раз делала, все сомневалась насчет холодильника. Но у меня оно там ТАК подошло! Я делаю обычно несколько порций, потом складываю в кастрюлю и в морозилку. Один раз забыла, вынула через 2 месяца из недр морозилки (искала "пропавшую" кастрюлю), испекла - все нормально. |
| Автор: muffi 10.03.2008 - 22:06 |
| Мимоза Ириш, пирожки румяные, с пылу с жара Тесто взяла на заметку, такое долгоиграющее, это очень удобно Спасибки! |
| Автор: Мимоза 11.03.2008 - 09:59 |
| Про свою 5-метровую кухню и что в нее впихнула рассказывала в темке "Интерьер вашей кухни" Сейчас слазею, вставлю ссылку. Кухню муж делал сам из сборных блоков, потому что нигде такой маленькой да еще углом не найти было! У меня варочная панель "Аристон" (тоже про нее уже писала - дурацкая, работают только 2 конфорки из 4-х, да еще самые большие, вчера варила яйца для начинки - так загорелись пластмассовые ручки на маленькой кастрюльке - вонища была!! Даже вытяжка и открытое окно не помогали. А варить 2 яйца в 3-х литровой катрюле -.... ) У меня раньше был аэрогриль, в нем печь ничего не удавалось, низ не пропекался, приходилось на пол-дороги переворачивать. С пирожками еще ничего, а переверни-ка бисквит! Гриль выбросили, оставив только стеклянную чашу - мало ли будет много гостей, надо будет чего сварганить. Купили МВ "Сасунг" - с грилем, конвекцией, ферментаций, пароваркой и прочими штуками, которые есть в обычных МВ. Вот это скажу - класс! Правда, тоже не сразу приноровилась печь в ней. Но можно только в круглой форме. А у меня мечта - испечь бисквитный рулет... |
| Автор: Мимоза 11.03.2008 - 10:05 |
| МОЯ КУХНЯ |
| Автор: Мимоза 11.03.2008 - 19:36 |
| Сегодня весь день был в беготне, поэтому ничего особенного не готовила. Запекла только в рукаве замаринованную вчера курицу и отварила брокколи. Ну и салатик (помидорки, огурчики, укроп, петрушка, зеленый лук). Когда уже уселись кушать, вспомнила, что готовую курицу не сфотографировала (это от голода!) Пришлось срочно бежать за фотоаппаратом и пока остальные наворачивали свои порции, фотографировать ЗАПЕЧЕНАЯ КУРИЦА 1 курица 1 банка светлого безалкогольного пива соль перец пардон, "попки" лимона Вчера замариновала курочку и в холодильник. Сегодня засунула в рукав и в МВ (режим духовки) на 1 час при 180 градусах. Быстро!!!  |
| Автор: Тунечка 11.03.2008 - 19:49 |
| Мимоза А вкус,вкус какой,Ириш?На пиве-то? |
| Автор: Мимоза 11.03.2008 - 20:26 |
| Тунечка Танюш! Я вообще предполагала, что вкус будет хлебным (как-то давным давно делали на мангале куриные шашлыки и вымачивали в пиве - так и запах, и вкус был как у свежеиспеченного хлебушка). Ан нет - видно, от пива зависит. Но получилась мягенькая как тушенка и кисленькая, хотя лимона было чуть-чуть. А вообще история этой курки (как говорил мой младшенький) такова - она была куплена под твой рецепт с горчицей. Но дижонскую горчицу я нашла только в одном магазине и написано было, что она острая, а ты говорила, что должна быть слатенькой. И цена у нее была тоже остренькая. Пришлось твою курочку отложить до лучших времен и сделать первое, что на ум пришло. |
| Автор: alisia 11.03.2008 - 20:51 |
| Если дижонская горчица дорогая, а тебе нужно для курочки, возьми обычную, смешай с медом и уксусом, будет почти то! |
| Автор: Анаксономун 11.03.2008 - 20:54 |
| я тоже думаю что зависит от сорта пива, попробуйте с тёмным пивом. Вот там должен быть хлебный запах. Это я так думаю |
| Автор: Мимоза 11.03.2008 - 20:58 |
| alisia Анаксономун Девочки! Спасибо за советы! Пиво я взяла безалкогольное из-за мелкого, хотя говорят в процессе готовки алкоголь выпаривается. А б/а было только светлое. Света! Давай на "ты", а то я себя бабушкой чувствую! |
| Автор: Тунечка 11.03.2008 - 21:19 |
| Мимоза Ириш,думаю,можно также заменить небольшим кол-вом майонеза+сухая горчица,ну и подсластить немного. |
| Автор: alisia 11.03.2008 - 23:30 |
| Мимоза Иринa, Иду со спосибкой за Хрущевское тесто! Только допекла пирожки, в тесте молоко(его у меня не было) заменила кефиром, какое оно замечательное, эластичное, одно удовольствие работать с ним. Я испекла 2вида, один с мясом( говяд. рублен.), и второй со шпинатом,яйцом и с сыром чеддер, посыпала их кунжутом (сезам) все получились отлично. Спасибо огромное!!!! шпинат  мясо   |
| Автор: Stello4ka 12.03.2008 - 07:22 |
| Мимоза Здравствуйте! Можно и я к вам иногда заходить буду и лакомиться шикарными блюдами?  Мне очень нравится Ваша темка! И как я поняла, вся выпечка сделана в МВ... Моей подруге подарили МВ с конвекцией....Так она хочет ее опробовать в режиме выпечка, но боится Может, Вы подскажете рецепт какого-нибудь кекса, который можно испечь в МВ и не бояться, что не пропечется...или подгорит И еще хотела спросить....Формы какого размера вы используете для выпечки? Спасибо большое!!! |
| Автор: Мимоза 12.03.2008 - 08:52 |
| Stello4ka Спасибо большое за отзыв! Мне очень приятно! Конечно мона и нуна!!! Давай только на "ты", ладненько?! Я тоже о-очень боялась испортить МВ. Все-таки весчь дорогая, "цены немалой". И очень долго не решалась ставить туда металлические формы. Купила силиконовые, не понравились, какой-то привкус остается и не пропекается. Тогда к прошлой Пасхе купила на распродаже тефлоновую форму для кулича (диаметр то ли 18, то ли 20 см), фотку сейчас прикреплю. Потом прикупила ту форму, в которой сфотографированы пирожки - в ней и пеку булочки, пирожки, хлеб. Она см 26, невысокая. А в "куличной" пеку тортики. Следующим моим "тараканом" был предварительный разогрев. В инструкции было написано поставить на поворотный круг низкую подставку и прогреть МВ до нужной температуры. Я очень боялась включать МВ без ничего, да еще с металлической штуковиной внутри. Потом все-таки "переболела" и попробовала. Так что пеку теперь так. Ставлю на поворотный круг низкую подставку (у меня 2 в комплекте с МВ - низкая и высокая) и прогреваю МВ до нужной в рецепте температуры. У меня функция "Быстрый разогрев" - нажимаешь кнопочками нужную температуру и включаешь "Старт". Потом, когда запикает, ставлю уже подготовленное к выпечке в форме и включаю режим "Конвенкция", выставляю нужную температуру и время. И все. Что касается рецептов - получалось все. Правда, всегда проверяю палочкой, пропеклось ли и довольно часто приходится "доводить до нужной кондиции" помимо времени, указанного в рецепте. Но это все опытным путем и для каждого конкретного изделия отдельно. Вот торт недавно публиковала - "Поль Робсон" - он по вкусу напоминает кекс. Если печь отдельными коржами, то пропечется 100%. Я последний раз пекла "одним махом" (не было ни сил, ни времени) - поставила поменьше температуру (140 град) и побольше времени. Пропеклось великолепно! Высота была см 10. И не опал. Но лучше, я думаю, начать с чего-нибудь совсем простого, чтобы привыкнуть к МВ. Я советую плюшечки. Это рецепт моей свекрови и для него многого не надо. Я их иногда пеку от нечего делать. Там и начинки не нужно. Если у подружки не пропекутся, то и выкинуть не очень жалко. Даю без фото (так как сейчас их не пекла). Как только сделаю, обещаю вставить. ПЛЮШКИ  фото buenavista Дрожжевое тесто (любое любимое) Раскать на столе в прямоугольник, смазать растопленным негорячим сливочным маслом. Дальше свекровь просто посыпала сахарным песочком. Я, в зависимости от настроения и наличия чего-нибудь, усовершенствовала и посыпала (по-отдельности) корицей какао нарезанными яблоками натертым лимоном вареньем Свернуть рулетиком и нарезать полосками по 1-2 см. Затем эти кружочки можно переделать в "розочки", защипав с нижнего конца. Очень вкусно! |
| Автор: Мимоза 12.03.2008 - 08:55 |
Обещанное фото куличной формы "в фаз и профиль"  |
| Автор: Мимоза 13.03.2008 - 20:24 |
| Чего-то я давно не угощала вас ничем...Все гуляю-гуляю по Питеру - темку открыла в "Разговорах" - давайте гулять вместе! Погуляли?! А теперь как говорил Винни, неплохо и подкрепиться! Купила в выходные в супермаркете замороженные маслята - чудо!  ИМХО, супчик из маслят даже лучше, чем из белых! СУП ИЗ МАСЛЯТ 1 кг маслят - разморозить, помыть, вычистить - маслята они такие, их червячки тоже любят! 2 столовые ложки перловки 2 морковки 3 картошки 1 луковица соль Справедливости ради хочу отметить, что в этих маслятах на 1 кг грибов только 3 штуки были червивые! Ну ладно, помыли, порезали - кто как любит (я люблю грибы резать мелко, муж у меня наоборот - ломтями). Положили в кастрюльку. Как закипело, я первый бульон слила, залила водичкой. Когда вторично закипело, положила перловочку. Потом минут через 30 морковку, картошку и лук. А вообще ничем не отличается от приготовления супа из сушеных грибов (см выше). Вот она тарелочка, я ела еще и со сметанкой (грешница...)  |
| Автор: LEDI 13.03.2008 - 20:33 |
| Ира - молодец все успеваешь! Супчик прелесть! |
| Автор: Мимоза 13.03.2008 - 20:41 |
В том же супермаркете купила замороженный морской коктейль и приготовила из него плов - тоже постное блюдо. Очень кстати сытное! Это он в кастрюльке.  А рис в этот раз попробовала "Басмати" - как советовали девочки в "рисовой" теме. За что им огромное спасибо!!! Теперь буду знать! Раньше я покупала "Золотистый" - он не разваривался, был каким то твердым. Потом стала покупать "Арборио" - тот разваривался моментально и все блюдо превращалось в кашу. А этот вроде и разварился, стал мягким, и форму при этом сохранил. Вот пакетик. Куплен, сами понимаете, в том же супермаркете  ПЛОВ С МОРСКИМ КОКТЕЙЛЕМ 500 г морского коктейля (креветки, мидии, кусочки кальмаров) 1/2 стакана риса 1 луковица 1 морковка соль Лук и морковочку спассеровать на растительном масле. Морской коктель положить в кастрюлю, залить водичкой, довести до кипения, положить лук с морковочкой, посолить и засыпать рис. Через 15 минут блюдо было готово! А рис получился таким розовеньким!  |
| Автор: Мимоза 13.03.2008 - 20:54 |
| Можно, я не буду говорить, где свинину покупала?! По-моему, вы все поняли! ЗАПЕЧЕННЫЕ СВИНЫЕ ШНИЦЕЛИ 700 гр свинины куском нарезала на лотики по 5 мм толщиной, как следует отбила, посолила, смазала с двух сторон горчицей. Отложила минут на 30.  Тем временем натерла яблочко, сыр и смешала с майонезом  Потом положила ломтики свинины прямо на поворотный круг МВ, поставила на 160 градусов 10 минут, перевернула, выложила сверху смесь и еще запекла 5 минут Про "сфотографировать" вспомнила, когда уже есть начала. Вот эта свининка с жареными баклажанами и лечо (баклажаны мои и оттуда же, лечо покупное)  |
| Автор: Мимоза 14.03.2008 - 17:44 |
| Сегодня, как многие из вас понимают, у меня неважнецкое настроение, поэтому ничего не готовила. Только пирожок с сынишкой испекли - он "под моим чутким руководством". ПИРОГ СЛОЕНЫЙ С СЫРОМ Вообще, даже рассказывать нечего - берем упаковку готового слоеного теста (бездрожжевого), 200 грамм сыра трем на терке и в духовку! Сынишка уже не вытерпел и , пока я ходила за фотоаппаратом, уже успел "урвать" себе кусочек!  |
| Автор: Мимоза 14.03.2008 - 17:47 |
| Мое средство от хандры, говорите?! Пошла купила новую скатерть на кухню и симпашный сервизик (в плетеночках) - солонку и сахарницу с дозатором (моя мячта - а то мужики вечно ложку из сахарницы тырят!) Сразу весело стало и аппетит появился!  |
| Автор: stacnatalya 14.03.2008 - 19:35 |
| Мимоза Пирожок хороший Скатерть такая аппетитная и наборчик мне очень понравился |
| Автор: innok 14.03.2008 - 19:44 |
| Мимоза да ты героиня! когда у меня хандра, меню одно - пиzа, куриные крылья и сeльдерей - заказанные по телефону. А скатерть - чудо! очень "вкусная"!Так посмотреть приятно, я же ни крыжовника, ни красной, ни чёрной смородины здесь не вижу |
| Автор: alisia 14.03.2008 - 19:46 |
| Солонка и сахарница славные(люблю в плетеночках), а скатерка точно аппетитная, с твоим пирагом скушать можно! |
| Автор: Мимоза 14.03.2008 - 20:55 |
| stacnatalya innok alisia Irynka Анаксономун Ой, девчат! Вы даже не представляете себе как я к вам привязалась!!! Спасибо большое, что вы все у меня есть!!! |
| Автор: Тунечка 14.03.2008 - 21:47 |
| Мимоза Ой,Иришка!Аппетитный пирожок!Я тоже похожий делаю,только сыр пластинками во внутрь.Вкуснота с чайком! А скатерка классная!И наборчик!Я такие примбабасы уважаю.У меня их много,но мне все мало-все время что-то покупаю. |
| Автор: Мимоза 15.03.2008 - 15:10 |
| Irynka Дорогая моя! Я как-то не обратила внимание сразу на твою просьбу выкладывать рецепты пасх и куличей! Извини, пожалуйста! Я хочу исправиться! Конечно я буду печь кулич и делать пасху в Великую субботу и на Пасху обязательно выложу фотки. Но почему бы сейчас не поделиться со всеми этими рецептами - пусть каждый выбирает, у кого приглянется повкуснее. От себя скажу - пеку куличи с 1989 года - помню это точно, так как выросла в атеистической (тогда) семье и мы ничего такого не готовили. А потом как-то постепенно стала приходить к церкви. Стала искать рецепты, но тогда их было очень мало. Я вспомнила, что рецепт точно у меня был в приложении к чудо-печке - помните такая продавалась кастрюля с дыркой внутри?! Я испекла, нам всем очень понравилось и вот с тех пор я никогда не изменяю этому рецепту! Ловите его! ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ 1 кг муки 1,5 стакана молока 6 яиц 300 грамм масла ( в рецепте было написано или маргарина, но сами понимаете, в какие годы это писалось) 1,5-2 стакана сахара 40-50 грамм дрожжей (живых, тогда сухих не было у нас) 0,75 чайной ложки соли 150 грамм изюма 50 грамм цукатов 50 грамм миндаля 0,5 чайной ложки ванилина В теплом молоке растворить дрожжи, добавить половину муки - это будет опара, которую ставим в теплое место. Когда объем опары увеличится вдвое добавить соль, желтки, стертые с сахаром и ванилином (один желток оставить для смазки), растопленное (но не горячее) масло, как следует перемешать и добавить взбитые в пену белки и оставшуюся муку. Поставить в теплое место. Когда объем теста увеличится в 2 раза - добавить цукаты, изюм, нарезанный миндаль. Формы смазать маслом, заполнить на 1/3 тестом и оставить минут на 40-50. Духовку разогреть до 180 градусов, поставить формы и печь до готовности. Время не пишу - так как это зависит от величины вашей формы. Я проверяю тонкой спицей - липнет тесто или нет. Да, рецептик нехилый и времени очень много занимает - я всю субботу сижу дома готовлю (+пасху и яйца крашу), но поверьте - результат того стоит! |
| Автор: Мимоза 15.03.2008 - 19:45 |
| Принесла вам сегодня очень вкусное и очень простое постное блюдо. Опять из грибов. Сразу вспомнила свой любимый "Служебный роман" :"Я вижу, по грибам вы большой специалист, товарищ Новосельцев!" Шучу, шучу. КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ С ГРИБНЫМ СОУСОМ 10 штук картошки (вообще я беру столько картофелин, сколько хочу получить котлет) сушеные грибы 1 большая луковица соль мука растительное масло Картофель отвариваем до готовности и горячим пропускаем через мясорубку. Формируем котлетки и обваливаем их в муке.  Потом обжариваем их на сковородке в растительном масле - чуть-чуть, так как мои котлеты только из картошки и она уже готова. Можно сделать заранее, а обжарить перед едой. Сушеные грибы как следует промываем, замачиваем, ставим варить. Я все-таки первый бульон как закипит, сливаю. Опять заливаю водичкой и варю до готовности. Солю, разумеется. Если вы уверены в экологической чистоте того района, где собирали грибы, естественно можно не перестраховываться. Луковицу режем и пассеруем на растительном масле. Грибы процеживаем, бульон доводим до кипения и завариваем мукой. Сами грибы и лук слегка перемеливаем в блендере (не до пюре). Кладем в бульон, размешиваем - соус готов. А вот и котлетки - угощайтесь!  |
| Автор: Мимоза 15.03.2008 - 19:48 |
Салатик к котлеткам - помидорчик, огурчик, стебель сельдерея |
| Автор: Тунечка 15.03.2008 - 20:51 |
| Мимоза Иришка!Вкусно!Такой соус насыщенный! А у тебя электромясорубка?Как я хочу такую! |
| Автор: Мимоза 15.03.2008 - 20:56 |
| Тунечка Танюш, это кухонный комбайн "Филипс" - там и мясорубка, и блендер, и терки, и миксер и еще какие-то прибамбасы, в которых я до сих пор не разобралась. Без него как без рук. |
| Автор: Stello4ka 15.03.2008 - 21:47 |
| Здравствуй, Ирина! Несу тебе огромную спасибку за твои наставления и поощрения не бояться чудо печки - микроволновки с конвектором Несу маленький отчет о прошедших посиделках с подругами Правда, без фотографий.....не привыкла еще брать фотик и снимать явства Мы с подругами целых 2 блюда приготовили в микроволновке - это бесподобная рыба и пирог к чаю... Рыбу готовили - филе пангасиуса в микроволнах.....Получилось нежнейшее блюдо А пирог - "Яблоки в облаках"....На песочной основе - карамелизированные яблоки, а сверху нежнейшее суфле из взбитых белков...Готовили в режиме конвекции Все получилось с первого раза!! Теперь и мы знаем как обращаться с этой чудотехникой Все получилось гораздо быстрее, чем в духовке. Такая экономия времени! Спасибо тебе еще раз!!!! |
| Автор: light225 16.03.2008 - 17:49 |
| Мимоза Ира, какие котлетки замечательные . |
| Автор: Мимоза 17.03.2008 - 09:44 |
Вот вчерашняя свиника - ничего особенного - отбила, посолила, посыпала белым перцем (решила попробовать что за штука такая) - и пожарила на сковородочке. Отдельно нажарила лука - очень мы все любим жареный лучок!!! И салатик сдела из помидорок с сельдереем - его даже фотографировать не стала. |
| Автор: Мимоза 17.03.2008 - 20:40 |
| Сегодня мне мой сынишка заказал ИТАЛЬЯНСКИЙ СУП Говорит:"Это мой любимый супчик!". Когда я спросила, что это за суп, он ответил:"Ну который бабушка из пакетика варит!" Пришлось приготовить на заказ. 4 кусочка свиной грудинки 2 пакета замороженной овощной смеси "Итальянский суп" (помидоры, цветная капуста морковь, цуккини) 1 луковица лавровый лист соль перец Сварить бульон из грудинки, посолить, поперчить, добавить лавровый лист, овощную смесь и спассерованную луковицу.  |
| Автор: Мимоза 17.03.2008 - 20:47 |
| На ужин приготовила очередное постное блюдо - ФАРШИРОВАННЫЕ КАЛЬМАРЫ 3 шт кальмара 1/2 стакана риса 1 морковь 1 луковица 3 столовые ложки готового "Лечо" соль перец Кальмары отварить 3 минуты в подсоленой воде, воду слить кальмары как следует промыть. Рис отварить, морковь и лук спассеровать на растительном масле. В рис добавить моркоь с луком и готовое "Лечо". Посолить и поперчить. Нафаршировать кальмары. В кастрюльку налить немного воды на донышко и положить кальмары. Минуты 2 разогреть перед самой едой (иначе кальмары станут резиновыми).  |
| Автор: Мимоза 18.03.2008 - 19:31 |
| Сегодня запекала масляную рыбу ЗАПЕЧЕНАЯ МАСЛЯНАЯ РЫБА 700 грамм филе масляной сок лимона растительное масло соль белый перец Рыбу нарезать на куски, замариновать в смеси лимонного сока и растительного масла. Минут через 30 посолить, поперчить, положить в рукав и в духовку - 180 градусов 30 минут.   Соус к рыбке - очень простой, но вкусный - покрошила маринованные корнишончики и смешала с майонезом  |
| Автор: Мимоза 18.03.2008 - 19:39 |
| На гарнир были ЗАПЕЧЕННЫЕ БАКЛАЖАНЫ 1 баклажан 2 помидора 1 луковица немного томат-пасты растительное масло чесночная соль белый молотый перец сметана тертый сыр Баклажан нарезать полосками, замочить на 20 минут в хорошо просоленной воде. Отжать, промыть. Посыпать чесночной солью и обжарить с 2-х сторон на растительном масле.   Далее складываем в огнеупорную форму: слой баклажан, нарезанные помидорки, обжаренный лук, томат-пасту (можно и без нее), опять баклажаны и ставим в духовку на 180 градусов минут на 20. Вынимаем, посыпаем тертым сыром и смазываем сметанкой. И еще на 5 минут в духовку.  |
| Автор: Тунечка 18.03.2008 - 22:37 |
| Мимоза Иришка,вкусная рыбка! А баклажаны обожаю! А что значит-"Масляная рыба?" |
| Автор: light225 18.03.2008 - 23:35 |
| Мимоза Ира, какие кальмары шикарные, замечательный рецепт баклажан и очень аппетитная рыба. |
| Автор: Мимоза 19.03.2008 - 09:56 |
| alisia Тунечка light225 Девчата! Всегда - на здоровье!!! Масляная рыба - она так и называется. Некоторые говорят, что это тоже самое, что и клыкач. Я ее в последнее время стала покупать и готовить (рыбу вообще боюсь из-за костей), потому что в ней вообще нет костей! То есть есть один хребет, но он из филе вынимается. А так очень мясистая и сытная - одним куском можно наестся до отвала. |
| Автор: Мимоза 19.03.2008 - 18:18 |
| Сегодня несу сразу 3 спасибо за 2 блюда! Вот что я приготовила на первое - сама не знаю, как назвать, потому что часть взята от Леночки-muffi как "Бозбаш", а часть - от Аленочки-alenkii как "Суп-лапша с поджаркой". Так что благодарю обеих девочек!!! Супчик я готовила так: 6 куриных голеней 1 морковка 1 помидор 4 картофелины 2 луковицы соль куркума белый перец растительное масло На дно кастрюли налила немного растительного масла, положить курочку и нарезанный полукольцами лук и обжарила. Я еще сразу же посыпала куркумой, солью и перцем. Добавила морковочку и нарезанную на четвертинки картошку. Потушида минут 10. Налила кипяток и варила до готовности. Минут за 10 до конца положила нарезанный кусочками помидор и лавровый лист.  |
| Автор: Мимоза 19.03.2008 - 18:28 |
| А на ужин приготовила блюдо по рецепту Люсеньки-light225 - за что ей большое спасибо!!! ИЕРУСАЛИМСКАЯ СМЕСЬ  |
| Автор: alisia 19.03.2008 - 18:40 |
| Мимоза Точно-супер аппетитненько супец! A ИЕРУСАЛИМСКАЯ СМЕСЬ, это вкуснота, я готовила по рецепту от innok |
| Автор: Тунечка 20.03.2008 - 20:12 |
| Мимоза Иришка!Супец ароматный! А иерусалимскую смесь обожаю! |
| Автор: Мимоза 21.03.2008 - 20:11 |
| Я столько всего наготовила на этой неделе, что вчера и сегодня все доедали. Вчера сделала винегрет, но не стала фотографировать. А сегодня напекла тех плюшек, рецепт которых уже приводила без фотографий. ПЛЮШКИ Теперь ловите изображение Это я сфотографировала весь процесс. Раскатала тесто в прямоугольный пласт, намазала растопленным сливочным маслом, посыпала сахарным песком и какао  Свернула рулетом и нарезала полосками. Потом полоски уложила в форму  А вот уже готовы плюшечки - угощайтесь!  |
| Автор: Irynka 23.03.2008 - 02:13 |
| Мимоза Ириш, у тебя тут такое всё вкусненькое, ммм..... Кальмары очень интересные, рецепт баклажан утянула, мне как раз такое сочетание продуктов нРАвится и подходит . Очень аппетитная рыба, супчик, мяско... А плюшки аж через монитор ароматно пахнут |
| Автор: Мимоза 24.03.2008 - 10:55 |
| Это я по приезде сварганила по быстрому самую простую пиццу - загорелась у вас - все пиццы печете... Даже рецепт не буду писать подробно - тесто обыкновенное дрожжевое, все "на глаз", лепешку посыпала чесночной солью, смазала томатной пастой, положила помидоры, жареный лук и тертый сыр - все!  |
| Автор: Мимоза 24.03.2008 - 10:59 |
| Вчера на ужин делала ЗАПЕЧЕНУЮ КУРОЧКУ 1 курица - натереть белым перцем и чесночной солью, положить в рукав для запекания и в духовку. Спасибо Наташе-stacnatalya - у нее рукав подсмотрела и теперь все время им пользуюсь - очень удобно! (Только края защипывать как следует не научилась пока)  Курицу вчера съели за один присест. Сока было море, тут я половину слила в другую емкость. А сегодня утром смотрю - такое желе получилось! |
| Автор: Мимоза 24.03.2008 - 11:02 |
К курочке сделала гарнир - взяла замороженную "Гавайскую смесь" - рис, горошек, кукуруза, сладкий перец. Положила в кастрюльку, налила водички, посолила, посыпала куркумой и через 15 минут был чудесный гарнир |
| Автор: LEDI 24.03.2008 - 17:43 |
| Ирочка, как все вкусно! ткни меня - как пользоваться рукавом? |
| Автор: Мимоза 25.03.2008 - 15:21 |
| LEDI Честно говоря я так толком сама не научилась - поэтому рассказываю, как я делаю. Я купила "Пленку для запекания "фольга-жаршланг" фирмы Toppits. Там есть специальные зажимы, которые моими корявыми ручками не зажимаются. Поэтому я просто завязываю все с одного конца, складываю все продукты и завязываю с другого конца. Потом прокалываю спицей сверху 4-5 отверстий для выхода пара (один раз забыла - ничего не случилось) и в духовку на 180 градусов и сколько надо времени. Мне нравится т.к.: - ничего не разбрызгивается и духовка чистая - получается очень много вкусного сока - без всякой добавки воды - ничего не прилипает внутри рукава - готовится по-моему быстрее, чем просто так и хорошо пропекается - это на примере последней курицы. Она была весом 1300, обычно в духовке я ее долго "мурыжу" и она все равно может не пропечься, а тут за 1 час она так приготовилась, что разваливалась на части. |
| Автор: Мимоза 25.03.2008 - 19:14 |
| Я вам всем кислых щей принесла - у нас как раз опять зима началась, снегопад, а с морозца щечек навернуть.... КИСЛЫЕ ЩИ 700 грамм свиной грудинки 500 грамм квашеной капусты 1 морковь 3 картофелины 1 луковица томат-паста 2 больших дольки чеснока Ставим варить грудинку, когда закипит, снимаем пену, добавляем соленую зелень, перец и лаврушку. В отдельной кастрюльке тушу капусту с томатной пастой и пассерованным луком. Эти две кастрюльки одновременно варятся-тушатся 1-1,5 часа. Потом капусту перекладываю в бульон, добавляю нарезанную морковь и картошку и еще варю минут 30. Минут за 5 выдавливаю чесночек. Приятного аппетита!  |
| Автор: Мимоза 25.03.2008 - 19:20 |
| ТУШЕНЫЕ КУРИНЫЕ СЕРДЕЧКИ 500 грамм сердечек томат-паста 1 луковица чесночная соль белый молотый перец Сердечки быстренько обжариваем в растительном масле прямо в кастрюльке вместе с лучком, солим, перчим, добавляем томат-пасту и водичку, чтобы все это прикрыла и тушим на маленьком огне минут 30-40. На гарнир была гречневая каша  |
| Автор: stacnatalya 25.03.2008 - 19:24 | ||||
Мимоза
Ни разу не пробовала Вкусно наверное
А вот это я люблю |
| Автор: Мимоза 25.03.2008 - 19:24 |
Насмотрелась у Наташи-stacnatalya на мороженое и сделала сегодня на обед десерт - мороженое с моченой брусникой |
| Автор: Мимоза 25.03.2008 - 19:31 |
| Иду опять со "спасибкой" к Наташе-stacnatalya за рецепт сладких пончиков!!! Тесто изумительное!!! Самое главное, что оно несладкое и годится для любой выпечки. Сегодня например, я жарила пирожки с мясом ЖАРЕНЫЕ ПИРОЖКИ С МЯСОМ Рецепт дрожжевого теста 700 грамм духовой говядины 1 большая луковица соль перец Говядину отварила, лук поджарила, мясо пропустила через мясорубку, смешала с луком, добавила немного бульона, соль и перец и еще чуть-чуть потушила. Потом налепила пирожков и жарила их на растительном масле  |
| Автор: stacnatalya 25.03.2008 - 20:17 |
| Мимоза Пирожки, да еще с мясом - обожжжаю !!! Румяные такие Мороженое люблю в любом виде, а вот моченую бруснику ни разу не пробовала, а хотелось бы |
| Автор: Мимоза 26.03.2008 - 14:33 |
| Я думаю, что было бы несправедливо только показывать свои удачные блюда. Вот например, сегодня у меня не получился масляный пирог (даже не буду давать ссылку) - автор ведь не виноват, что у меня ручки кривые! Вот такой ляп получился, хотя делала все в точности по рецепту, а пекла даже больше времени. Пирог полез вверх по краям, внутри вообще не пропекся, а когда уже сделала пропитку - сообразила - ну не может нормально взаимодействовать лимонный сок с молоком! Так и есть - все свернулось! Хорошо еще орехи не успела высыпать! Расстроилась я...  |
| Автор: Мимоза 26.03.2008 - 16:29 |
| Вчера запекала свининку в рукаве - идею взяла от Танюши-Тунечка! За что ей огромное СПАСИБО!!! ЗАПЕЧЕНАЯ СВИНИНА 500 грамм свинины - нарезать кусочками 2х2 см посолила чесночной солью, белым и красным молотыми перцами, выдавила еще 1 крупную дольку чеснока и замариновала. Отдельно распарила в кипятке чернослив. Порезала полукольцами красный лук (можно, конечно любой репчатый - просто я в этом году решила собирать для крашения яиц именно красную шелуху). Вот что получилось  Кто спрашивал - как я запекаю в рукаве?! Специально сфотографировала уже готовое блюдо  Запекала при 180 градусах 1 час. Когда выключила МВ, прорезала рукав и положила веточку розмарина. Потом закрыла обратно МВ и блюдо остывало-настаивалось где-то 30 минут до ужина. Это когда уже разрезали доставать  |
| Автор: Мимоза 26.03.2008 - 16:31 |
Сварила сегодня супчик с фрикадельками - еще бульон от вчерашнего мяса оставался - жалко выливать было! |
| Автор: Иpena 28.03.2008 - 03:13 |
| Мимоза тезка, привет я этот Масляный пирог тоже делала ты в следующий раз не в форме его делай, а лей тесто прямо на противень и после первых 10 минут когда вынешь для поливки помадкой - проткни корж в нескольких местах (а то он у меня как вспучился в одном месте, пришлось в духовку лезть) в помадке я лимонный сок заменила тем же количеством молока и вкус абсолютно не пострадал (у меня ребенок лимоны в выпечке не ест) все получится, пирог обалденный |
| Автор: Мимоза 28.03.2008 - 10:00 |
| Иpena Иришка! Спасибо за советы! Я и чувствую по ИХ фотографиям, что вкуснотища, но вся беда в том, что у меня нет духовки (я уже писала об этом). Пеку в МВ в режиме духовки. Но из-за того что МВ круглая - вот эта штука, в которой я и пекла пирог - и есть мой противень! |
| Автор: Мимоза 28.03.2008 - 10:04 |
Вчера завтракали оладушками на кефире. Рецепт приводить не буду, он простой и его все знают |
| Автор: Мимоза 28.03.2008 - 10:12 |
| Ой, смотрю в фотках еще позавчерашняя картофельная запеканка завалялась - по-моему еще ее не выставляла! КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА 6 картофелин - отварить в подсоленой воде и размять толкушкой 400 грамм говядины отварить со специями, пропустить через мясорубку, добавить жареный лук. Выложить слоями -картофель -мясо -картофель Сверху помазать смесью сметаны и томатной пасты, сверху посыпать тертым сыром. Так как все продукты у нас уже готовы, то только прогреть минут 5-10 перед едой. Духовку выключила и положила веточку розмарина.   |
| Автор: Мимоза 28.03.2008 - 10:17 |
А вчера так скромненько поужинали - натушила кислой капусты с жареным луком и отварила сосиски. Вот радость была у мужичков - я их сосисками не часто балую! |
| Автор: Мимоза 28.03.2008 - 10:19 |
И салатик (еще не заправленный) - свежие огурчики с укропом. |
| Автор: starlait 28.03.2008 - 10:25 |
| Мимоза Ирина, может благодаря Вашему весеннему настроению я как то решусь на запеканки. Обалденная она у Вас |
| Автор: Иpena 28.03.2008 - 10:35 |
| Мимоза уполовинь порцию, там когда он растекся у меня, то достаточно тонковатый слой вышел |
| Автор: Мимоза 28.03.2008 - 16:24 |
| Сегодня испекла шоколадный кекс на пиве по рецепту Олечки-jalo. Очень-очень вкусно!!! Спасибку уже отправила. Рецепт  |
| Автор: Мимоза 28.03.2008 - 17:03 |
| Сегодня принесла вам рецепт моей мамы - она довольно часто готовит это блюдо, потому что оно простое и вкусное ТОКАНА Скажу сразу - откуда мама взяла рецепт и это название (по-моему, болгарское) - не знаю, но едим мы ЭТО под таким названием 500 грамм фарша (у меня сегодня смешанный - говядина+баранина) пол-стакана риса 1 луковица 200 грамм замороженого нарезаного болгарского перца трех цветов Обжарить фарш (как следует разминать) и лук в сотейнике, добавить водички, потушить минут 30-40.  Посолить, поперчить, положить рис и перец, долить воды как варим плов и потушить на медленном огне до готовности риса. Мы едим со сметанкой. Приятного аппетита!  |
| Автор: Мимоза 28.03.2008 - 17:50 |
| К токане приготовила новый салатик - пусть будет САЛАТ "ФИОЛЕТОВЫЙ" Уж очень мне его цвет понравился! Маленький кочан красной капусты нашинковать, посолить, сбрызнуть соком лимона и оставить минут на 10-15. Потом перетереть руками. Добавить зеленый горошек (я добавила отваренный замороженный), укроп. Заправим перед едой сметанкой.  |
| Автор: stacnatalya 28.03.2008 - 17:59 | ||
Мимоза
Я тоже очень люблю эту капусточку Ир, какая же ты умничка, наловчилась в микро и печь и тушить !!! А кекс какой красивый |
| Автор: ЛЮША 29.03.2008 - 17:26 | ||
| Мимоза Ирина! Какая ты молодец! Всё успеваешь! Очень вкусные у тебя кушанья. Буду штудировать на досуге! Спасибо!
|
| Автор: light225 30.03.2008 - 16:39 |
| Мимоза Ира, какая красочная запеканка, аппетитные салаты, замечательная Токана. |
| Автор: Мимоза 30.03.2008 - 17:21 |
| Сегодня сварила та-акой интересный супчик - сама придумала! ЩИ ФИОЛЕТОВЫЕ 1 голень индейки кочан красной капусты стакан свежезамороженного зеленого горошка 1 луковица 2 картофелины Сварила бульон из индюшачьей ноги. Нашинковала капусту, положила в бульон, добавила зеленый горошек. Поварила минут 20. Добавила нарезанную картошку и лук и еще где-то 10 минут варила. Подавала со сметаной.  Даже ребенок съел всю порцию (обычно он не очень жалует супы) - а тут цвет такой интересный! |
| Автор: Мимоза 30.03.2008 - 17:25 |
"Ватрушечная" эпидемия дошла и до меня - вот моя бо-о-ольшая ватрушка |
| Автор: stacnatalya 30.03.2008 - 17:33 |
| Мимоза Ого, какая ватрушечка Мой кусочек верхний !!!А супчик действительно красивый |
| Автор: Тунечка 31.03.2008 - 08:43 |
| Мимоза Иришка,какой супчик интересный! А какая ватрушка огромедная! |
| Автор: СМАЙЛИК 31.03.2008 - 20:32 |
| Мимоза Ириш, спасибо за идею. И как ето я сама раньше не додумалась красную капусту в суп употребить? Сегодня же компенсирую упущение. |
| Автор: LEDI 1.04.2008 - 11:29 |
| Ира, неделю отсутствовала а тут такое-все вкусное и красивое! Молодца, оладушки и фиолетовый салат решительно буду делать.. |
| Автор: masha77 2.04.2008 - 11:26 |
| Мимоза , супчик интересный! А ватрушка хороша! |
| Автор: Мимоза 3.04.2008 - 16:58 |
| Я на радостях сгоношила блюдо такое - если бы было в кокотницах - был бы жульен, а так... Ладно, пусть будет все равно ЖУЛЬЕН ИЗ КУРИЦЫ 500 грамм филе грудки 200 грамм шинки 1 луковица 1 плавленый сырок (100 грамм) Грудку отварила до полуготовности, нарезала полосками, шинку тоже нарезала соломкой, луковицу - полукольцами и обжарила в растительном масле. Затем все смешала. В куриный бульон добавила перец, раскрошенный плавленый сырок, кусочек (50 гр) сливочного масла - и довела на медленном огне до однородного состояния. Потом этим соусом залила нарезку и поставила в духовку на 180 градусов 20 минут.  Потом вынула, посыпала тертым сыром и на 100 градусов на 5 минут.  |
| Автор: Мимоза 3.04.2008 - 17:05 |
На гарнир пожарила кабачки - без ничего, только посолила - так жалко было что-то добавлять к ним! |
| Автор: Тунечка 3.04.2008 - 17:07 |
| Мимоза Иришка, а жульен потрясающий! Ну и что,что не в кокотницах? |
| Автор: Мимоза 3.04.2008 - 18:34 |
Ну вот, на радостях пропустила фотографию "унутренностей" жульена - теперь вставляю |
| Автор: Мимоза 3.04.2008 - 18:36 |
Еще вот на радостях на быстрый праздничный ужин - винегрет с селедочкой |
| Автор: Мимоза 4.04.2008 - 10:00 |
| Принесла наш сегодняшний завтрак: Жареные булочки с сахаром и корицей  И яйцо на водяной бане - спасибо Анечке-xamsa  Рецепт тут |
| Автор: Tanya20 4.04.2008 - 10:11 |
| Как всё вкусно.. |
| Автор: masha77 4.04.2008 - 15:35 |
| Мимоза , как всегда, все вкусненько и краиво! |
| Автор: Мимоза 4.04.2008 - 18:38 |
| ЗАПЕКАНКА ИЗ ЦУКИНИ С МЯСОМ 3 молоденьких цукини 300 грамм фарша 3 дольки чеснока сметана растительное масло Цукини помыла, кожуру не чистила, разрезала поперек пополам, а потом вдоль на тонкие полоски и обжарила их в растительном масле. Отдельно обжарила фарш, выдавила чеснок, посолила, поперчила. Сложила все в огнеупорную миску - слой цукини, слой фарша, слой цукини. Сверху помазала сметанкой. Запекала 30 минут при 180 градусах. Приятного аппетита! У меня ел даже Игорек, хотя обычно запеканки "обходит стороной".  |
| Автор: Мимоза 4.04.2008 - 18:42 |
Еще принесла вам воспоминание о детсадовском и школьном детстве - компот из сухофруктов. Рецепт даже писать не буду. У меня был чернослив без косточек и два вида изюма - светлый и темный |
| Автор: Мимоза 4.04.2008 - 18:48 |
Игореша все переживает, когда же будет торт по поводу его зачисления в школу?! Хочу как-нибудь попробовать сделать что-нибудь красивое, даже маршмелоу уже купила, надо только вдохновение поймать! А пока купила готовые полуфабрикаты и решила испробовать новую разъемную форму. Не смотря на п/ф, торт получился очень вкусным! Вот мои пакетики  А вот сам торт - песочный корж, желе из тропических фруктов и ванильный крем   (Как-то очень странно получилось - вдали все четко, а впереди...) |
| Автор: Мимоза 4.04.2008 - 18:57 |
| masha77 В инструкции было написано, что крем прекрасно держится в течении 48 часов, а желе застывает, пока остывает. Делала все слово в слово, но у меня верх все равно расплылся. Но все равно очень вкусно. |
| Автор: Мимоза 7.04.2008 - 14:25 |
Наш вчерашний скромный ужин - запеченая в рукаве курочка и жареные пирожки с мясом У меня начинается очередной цейтнот - каждый день будем ходить на массаж и лечебную физкультуру, поэтому пока буду готовить все быстренькое и, по-возможности, вставлять фотки |
| Автор: masha77 7.04.2008 - 14:27 |
| Мимоза, пирожки моя слабось...была бы диета на пирожках! |
| Автор: Мимоза 8.04.2008 - 09:21 |
| САЛАТ "СТОЛИЧНЫЙ" Мои мужчинки его любят даже больше, чем "Оливье". "Столичный" всегда "разлетается" быстро. Рецептуру писать не буду - всегда кладу на глаз, поэтому напишу только составляющие Отварная курица Отварной картофель Яйца Лук Соленые огурцы (вчера были маринованные из банки - мне лично не очень понравилось, но проголодавшие мужчинки слупили и этот вариант) Майонез  |
| Автор: Мимоза 8.04.2008 - 10:00 |
Сейчас замариновала буженину на ужин и побегу по делам. Как говорила моя любимая Мымра: "Как не хочется, но надо идти руководить!" |
| Автор: Мимоза 8.04.2008 - 20:04 |
| БУЖЕНИНА Делала по самому первому рецепту буженины, которому меня научила еще первая свекровь аж 20 лет назад. Сами понимаете, тогда с пряностями было туго. Но несмотря на это, сколько потом рецептов я не перепробовала ( и в квасе замачивала, и в пиве, и горчицей обмазывала, и майонезом и т.п.) - самым вкусным остается все таки этот (для меня). Поэтому для себя я его называю "классическим". Купила карбонад, посолила густо солью, обмазала красным (именно красным!) перцем и раздавленным чесноком. С утра мариновалась (как выставила фотку). Потом положила в рукав (раньше пользовалась фольгой) и при 180 градусах 1,5 часа держала в духовке.  |
| Автор: Мимоза 8.04.2008 - 20:08 |
| Я буженину люблю холодную с булочкой и кофейком. Мой старший сын, когда был маленьким, называл эту буженину "маминой колбаской". На гарнир сделала рис с овощами, но фотографировать не стала, так как уже выставляла. И еще салатик из помидорок со свежим перчиком. Вот такой ужин. |
| Автор: Мимоза 9.04.2008 - 16:33 |
| Я сегодня решила вспомнить рецепт, который делала лет двадцать назад. Если кто-нибудь помнит, в Союзе продавался болгарский журнал "Наш дом". Это была "крутая" заграница! В основном там были интерьер, мебель и т.п., но иногда попадались и рецепты. Вот это один из них. Не помню, как он назывался в оригинале, пусть будет БОЛГАРСКИЙ БЛИНЧАТЫЙ ПИРОГ С ТЫКВОЙ Испекла как обычно блинчики-скородумки  Отдельно припустила в очень маленьком количестве воды тыкву, разрезанную на квадратики  В блендере измолола тыкву, добавив корицу и сахар  Начинку положила на блинчик и свернула рулетиком   Рулетики улиткой положила в форму для выпечки, смазанную маслом  Сверху помазала сметанкой и поставила в разогретую духовку на 10 минут при 180 градусах. Приятного аппетита! |
| Автор: muffi 9.04.2008 - 16:58 |
| Мимоза Ириш, какой интересный пироооог И вкусненький наверноооо Иришик, а фото готового, уже после духовки пирога нет .......так хочется посмотреть |
| Автор: Мимоза 9.04.2008 - 18:42 |
| Готовый пирог не фотографировала, так как во-первых, умяли быстро, а главное, я делала на пробу - в форме маленького диаметра, а она у меня "куличная" - высокая, мне бы его красиво не вынуть было... |
| Автор: Мимоза 10.04.2008 - 08:34 |
| Вот молодцы - пирожок съели, теперь я вам мяска с гречкой принесла! Даже не знаю, писать рецепт или нет - все очень просто!  |
| Автор: Мимоза 11.04.2008 - 16:12 |
Я вам принесла утренние булочки к кофе - тесто делала как на багеты, только сформировала шарики и посыпала кунжутом |
| Автор: Мимоза 11.04.2008 - 16:15 |
| Я сегодня "оторвалась" на кухне - буду потихоньку докладывать. Во-первых "МУЖСКОЙ ДЕЛИКАТЕС" - предмет мужской гордости быка, жареный в сухарях. 2 бычьих яйца - самое трудное было очистить от кожи, но потом приноровилась. Посолила, поперчила, обваляла в сухарях и поджарила на растительном масле  |
| Автор: Мимоза 11.04.2008 - 16:27 |
| Сделала паровой рулет по рецепту Танюши-Тунечка - за что ей большое спасибо! Сам рулет пока не пробовали - он еще "в процессе", но запах! Рецепт тут  |
| Автор: Мимоза 11.04.2008 - 16:31 |
| Единственное, начинку сделал немного по-своему - ну люблю я отсебятину! Надеюсь, Танюшка простит! Во-первых, взяла поровну говядину, свинину и куриную грудку. А во-вторых, не резала кусочками, а пропустила через мясорубку. |
| Автор: Мимоза 11.04.2008 - 16:33 |
Из остатков фарша пожарила кебабчики |
| Автор: alisia 11.04.2008 - 16:47 |
| Мимоза Ирина, ты в ударе ,и кебабы и предмет мужской гордости ,и паровой рулет по рецепту Танюши, да Еще и тортиком угостишь ! |
| Автор: Мимоза 11.04.2008 - 18:20 |
| Вот тортик - украшать не стала - неохота! Взяла 0,5 кг песочного печенья - пропустила через мясорубку, добавила молочко, какао, сахар - короче, как на пирожное "Картошка". Выложила в разъемную форму, разровняла. Потом взяла 300 грамм творога, какао, сметаны где-то 200 грамм - взбила все миксером, добавила заранее замоченный и доведенный до кипения желатин. вылила эту смесь сверху печенья - и в холодильник.  |
| Автор: stacnatalya 11.04.2008 - 19:05 |
| Мимоза Я такое люблю Мне большой кусочек !!! Иришка, еще класно в творог кусочки фруктов добавить, например персика, очень вкусно Я часто летом так делаю.Умничка !!! Вкуснотищааааа |
| Автор: LEDI 11.04.2008 - 19:48 |
| Мимоза - Ирочка расскажи про яйца, ффкус запах впечатления - ни разу не приходилось пробывать, но слышала. |
| Автор: Мимоза 11.04.2008 - 20:01 | ||
LEDI Вот если не знать, что это такое - то очень даже ничего. Привкус специфический есть, но не могу объяснить какой. Короче, надо есть, не зная, что ешь. Мы бодренько так начали есть и тут я сдуру сказала мужу, что это такое. Я у него никогда не видела такой реакции на еду - он ест все в больших количествах. А тут было такое лицо, что меня саму чуть не вывернуло. Короче, "догонялись" быстренько салатиком из квашеной капустки, чтобы обратно ничего не поползло. |
| Автор: Мимоза 13.04.2008 - 19:33 |
Ну, хто первый на студень??? Налетай!!! ПыСы Варила из свиной рульки и говяжьего подбедерка - и прекрасно застыл! |
| Автор: Мимоза 13.04.2008 - 19:39 |
| А это на гарнир - картофель ароматный по рецепту Наташи-stacnatalya! О-очень вкусно!!! Ребенок съел студень, потом принюхался к картошке, поменял вилку на здоровую столовую ложку и стал уминать. С набитым ртом сказал "фтобы теперь фсегда готофила такую картофечку!!!" Так что Наташеньке большое спасибо!!! Рецепт картошечки Это как запекала на поддоне  А это уже на тарелочке  |
| Автор: СветланиуС 13.04.2008 - 20:07 | ||
выглядит аппетитно. Я утащила рецептик Наташи . |
| Автор: Мимоза 15.04.2008 - 08:47 |
| А я вам соляночки принесла - рецепт свой уже писала, просто фотография (это мой самый любимый суп!) Сейчас убегаю, а вечером жду на питерский деликатес!!!  |
| Автор: Мимоза 15.04.2008 - 09:49 |
| Я успела до ухода приготовить питерский деликатес! В апреле и мае в Питере на улицах стоит очень характерный запах - пахнет свежими огурцами! Значит, пошла КОРЮШКА - любимая рыбка петербуржцев! КОРЮШКА ЖАРЕНАЯ Самое трудоемкое - вычистить рыбку, а дальше - обваливаем ее с двух сторон в смеси муки, соли и перца и жарим на растительном масле - вот и все! Сзади желтенькое - жареная икра.  |
| Автор: alenkii 15.04.2008 - 09:51 |
| Мимоза Ириш,убила наповал! Это же моя самая любимая рыбка! До чего же вкусная! Обожаю! Хочу! |
| Автор: masha77 15.04.2008 - 14:40 |
| Мимоза , соляночка, рыбка...мммм,чень вкусненько! |
| Автор: Мимоза 16.04.2008 - 16:57 |
Если серьезно, вчера по Наташиному рецепту ароматной картошечки сделала "на бис" картошку и попробовала цветную капусту - тоже получилось вкусно! |
| Автор: Мимоза 17.04.2008 - 13:32 |
Я вам принесла курочку, которую вчера готовила на ужин (опять запекала в рукаве) |
| Автор: Мимоза 17.04.2008 - 13:40 |
| Сейчас пеку кулебяки. Вообще-то хотела сделать рулет, как у Алисы, но положила очень много начинки, поэтому получились кулебяки КУЛЕБЯКИ Тесто дрожжевое, как у Алисы на рулет Рецепт теста Первая начинка - мясная- потушила мясо с лавровым листиком и солью, провернула через мясорубку + жареный лук + 2 отварных яйца на терке  Вторая начинка - капустная - капусту порубила, потушила со сливочным маслом и солью + жареный лук + 2 отварных яйца  Это кулебяка с мясом перед посадкой в духовку  Это она же выпеченная  Кулебяка с капустой сейчас печется... |
| Автор: masha77 17.04.2008 - 13:58 |
| Ириш, как все вкусненько! |
| Автор: alisia 17.04.2008 - 14:07 |
| Мимоза Ириша, кулебяка красивая и вкусная я уверна , тесто красивое вышло молодец!!!! приятно нет слов ! |
| Автор: Нoneymommy 17.04.2008 - 14:29 |
| Кулебяка , конечно, супер, но у меня это слово автоматически асоциируется с книгой А.Белянина "Свирепый ланграф" Это юморное фэнтези такое, так там ведьмочка, очень хорошая, кстати, но из другой страны, даже из другого мира, что ли по описанию 5-летнего шкета готовила обед на привале. Так кулебяка получилась продолговатая (как и положено) с множеством ножек, причем она показала длинный язык и шустро спряталась от едоков под скатерть! КУЛЕ БЯКА одним словом, и все, без улыбки вспомнить не могу! |
| Автор: Тунечка 17.04.2008 - 16:43 |
| Мимоза Иришка!И курочка,и кулебяка-супер! Только у меня не открывается фото готовой кулебяки... |
| Автор: Мимоза 17.04.2008 - 20:15 |
| Хто просил в разрезе?! Ловите!!! С мясом  С капустой  |
| Автор: Мимоза 17.04.2008 - 20:20 | ||
Ларочка! Я бы и по-другому назвала, но где-то в кулинарной книге прочитала, что кулебяка - это ФОРМА пирога, где очень много начинки и очень мало теста. Вот я и написала. |
| Автор: Мимоза 18.04.2008 - 17:28 |
| "Сегодня, доктор Ватсон, ваше любимое блюдо - седло барашка". Но у меня сегодня не седло, а бараний окорок. ТУШЕНАЯ БАРАНИНА Конечно, дело тут именно в мясе и действительно нужно ту часть спинки у позвоночника, разрубленную на котлетки. Но вчера таковую не нашли, а баранинки захотелось! Рецепт это моей мамы, которая баранину на дух сама не переваривает, но готовит ее изумительно! Даже мой муж, который до меня баранину не очень уважал, после этого к ней проникся. Дело тут, во-первых, в части туши, а во-вторых - в начале быстро обжарить мясо на раскаленной сковороде с маслом до золотистой корочки, чтобы потом через эту корочку не вытекал сок. Тогда баранинка получится мягонькой и вкусной. Потом все просто - складываем в кастрюльку, добавляем водички, томат-пасты, нарезанный лук, солим, перчим, и тушим часа 1,5-2 в зависимости от количества мяса. Незадолго до конца добавляем чеснок. Кушаем горячей! Фотка "задымленная", так как сняла крышку, а оттуда пар как.. и на объектив! Приятного аппетита!  |
| Автор: Мимоза 18.04.2008 - 17:35 |
| На гарнир - тушеная фасоль. Можно, конечно, было гордо назвать это блюдо "Лобио", но девочки, которые умеют это готовить по-настоящему, могут засмеять. Поэтому пусть будет просто ТУШЕНАЯ ФАСОЛЬ 1 стакан красной фасоли 1 луковица 2 зубчика чеснока 1 ч/л уксуса Фасоль лучше бы замочить на ночь, но у меня сегодня это было спонтанно, поэтому пришлось долго варить. В конце варки посолила. Добавила перец, обжаренный лук, давленый чеснок и чуть-чуть уксуса. Все перемешала и оставила настаиваться. Сюда бы конечно бы неплохо: грецких орешков и зелени побольше (укроп, кинзу, базилик - это на мой вкус). Но мы сегодня приболели, из дома не выходили, поэтому пришлось по простому.  |
| Автор: Тунечка 18.04.2008 - 19:25 |
| Мимоза Иришка!Окорочок какой! А у меня бараний стейк. А фасолька такая красивая,как салатик выглядит. |
| Автор: Мимоза 18.04.2008 - 19:33 |
| Тунечка Танюш! Так я раньше в перестроечные времена когда в магазинах было пусто всегда это блюдо холодным как салат подавала. |
| Автор: Саяногорочка 19.04.2008 - 15:53 |
| Ира кулебяка -супер!!!!!!!!! люблю с капустой...мммм... |
| Автор: Мимоза 20.04.2008 - 18:39 |
На ужин у нас сегодня был весенний винегредик - весенний потому, что помимо обязательных свеклы, морковки, картошки и соленых огурцов добавила еще зеленый лук, свежую черемшу, стебель сельдерея. Это еще незаправленный - чтобы все лучше видно было |
| Автор: Мимоза 20.04.2008 - 18:42 |
Жареная свининка - по-быстрому - утром замариновала кусочки в смеси кефира (остался от вчерашнего хачапурного теста), красного перца, соли и зерен горчицы. Потом запекла в духовке. Получилось мягонько! |
| Автор: Мимоза 20.04.2008 - 18:44 |
| Ну и по случаю праздника были бутеры с красной икрой "а-ля Верещагин". Представляете себе белый круглый хлеб? Вот если его нарезать поперек и вытащить самые большие куски, намазать их маслом, а сверху на троих распотрошить баночку икры?! |
| Автор: Нoneymommy 20.04.2008 - 20:47 |
| Мимоза винигрет обалденный, один из моих любимых салатов, так что мне половинку (НЕ ЛОПНУ!) но я обычно заправляю ОМ все ингридиенты кроме свеклы, а ее потом кладу. Так остальные продукты не красятся. И еще мне пожалуйста один буржжжжуйский бутер с икоркой, и можно без хлеба, ну разве что мааааленький ломтик. |
| Автор: Мимоза 20.04.2008 - 20:52 |
| Hunnymammy Да завсегда пожалуйста!!! А я винегредик люблю с майонезом. |
| Автор: Мимоза 21.04.2008 - 19:13 |
Быстренько к чаю соорудила "Поля Робсона" - рецепт уже давала выше. Мелкий болеет, на улицу, к сожалению, не ходим, чаек не с чем попить было. Эту четвертину слупили прямо горячей из печки. |
| Автор: Мимоза 21.04.2008 - 19:16 |
На ужин запекла баклажанчики - поджарила их как обычно, натерла морковь и корень сельдерея + лук полукольцами - все обжарила, положила слоями Сверху помазала сметанкой и посыпала тертым сыром. Ну и отварные телячьи язычки, их уже не фотографировала.  |
| Автор: alenkii 22.04.2008 - 09:54 |
| Мимоза Ириш,кекс прелесть,люблю все шоколадное! А баклажаны просто обожаю! |
| Автор: Мимоза 22.04.2008 - 18:15 |
| Хочу поблагодарить Алисочку - alisia за ее вкусный рулет!!! Наконец-то он у меня получился! Начинка моя любимая: отварной рис, отварное яйцо, жареный лук Рецепт теста здесь  |
| Автор: masha77 23.04.2008 - 07:50 |
| Ирин, рулетик какой пышненький! Осталось и мне на рулетик соблазниться! |
| Автор: Мимоза 23.04.2008 - 17:46 |
| Я никуда не спряталась - жарю корюшку, муж вчера 3 кг притащил! Угощайтесь на здоровье!!!  |
| Автор: rachely 23.04.2008 - 17:47 |
| Мимоза ой, рыыббкаааа! |
| Автор: alisia 23.04.2008 - 17:55 |
| Мимоза Как здорово рыбка ,муж твой добытчик! ему спасибки за вкусную корюшку! |
| Автор: Мимоза 23.04.2008 - 18:03 |
| rachely alisia Кушайте -кушайте! Это очень вкусно - сладенькая! А что сделаю из остатков (наверное, все-таки сегодня все не осилим) - покажу завтра! Это будет еще один фирменный питерский рецепт! |
| Автор: Мимоза 24.04.2008 - 11:02 |
| Вот принесла вам еще одно питерское блюдо - МАРИНОВАНАЯ КОРЮШКА Варим маринад - все клала на глаз и вкус - кипятим воду, добавляем соль, сахар (можно без), лавровый лист, черный перец горошком (сегодня заменила на зерна горчицы), уксус. Режем полукольцами/кольцами лук, кладем в кипящий маринад + обжаренная корюшка. Кипятим минут 5 и оставляем настаиваться. Приятного аппетита! Это маринад  А это уже готовое блюдо - фотографирую специально в кастрюле, чтобы не было сомнений, так как на тарелке это выглядит точно также как и вчера.  |
| Автор: masha77 24.04.2008 - 11:15 |
| Ирин, красота! Представляю как вкусно! |
| Автор: Тунечка 24.04.2008 - 11:34 |
| Мимоза Иришка,вкусно,наверно!...А если сырую замариновать,не прбовала?И другую рыбу? |
| Автор: Мимоза 24.04.2008 - 12:34 |
| Тунечка Танюш! Сырую не пробовала, а вот насчет другой уже писала. Когда жила в Москве - там корюшки не было - мариновала мойву. |
| Автор: Саяногорочка 24.04.2008 - 12:42 | ||
Ира , а мойву по этому же рецепту или другому. И тоже мойву жарить, а потом варить? |
| Автор: Мимоза 24.04.2008 - 12:54 |
| Саяногорочка Лида! Абсолютно также. Сначала обжарить, потом немного проварить в маринаде - ну чтобы только впитался. |
| Автор: stacnatalya 24.04.2008 - 13:04 |
| Мимоза Надо будет и мне так мойву попробовать сделать |
| Автор: muffi 24.04.2008 - 13:54 |
| Мимоза Иришка, я никогда так рыбку не делала, но выглядит ОООООООЧЧЧЧЧЧЧЧЧ. аппетитненько |
| Автор: Мимоза 24.04.2008 - 15:30 |
| Сегодня приготовила РУБЛЕНЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ СВИНИНЫ Очень похожие рецепты недавно видела у многих девочек (masha77, Маш, у тебя по-моему тоже есть нечто похожее?). И вспомнила рецепт, которому меня научила моя подруга еще 10 лет назад. Тогда ни у нее, ни у меня комбайна не было - мясо резали вручную кубиками по полсантиметра. Зато сейчас при комбайне!!! Короче, по порядку Взяла 500 грамм свиной шеи (говорят для жарки самое оно?!) 2 большие луковицы пол-головки чеснока сложила все это в блендер  и...вот до такого состояния  Дальше добавила на глаз картофельный крахмал и майонез, а зодно соль и перец и как следует ложкой вымесила  Потом брала той же столовой ложкой и выкладывала как оладушки на сковородку с раскаленным растительным маслом  Во как я вам сегодня подробненько!!! УГОЩАЙТЕСЬ!!!  |
| Автор: Мимоза 24.04.2008 - 15:31 |
| На гарнир готовлю цветную капусту по рецепту Наташиного ароматного картофеля. Ну, вы меня поняли - вместо картошки - капуста! |
| Автор: Тунечка 24.04.2008 - 15:54 |
| Мимоза Иришка,вкусненько!Я такие из куриной грудки делала. |
| Автор: stacnatalya 24.04.2008 - 16:28 | ||
| Мимоза А котлетки наверное нежнейшие Мммммммммммммм
Ага, она жирненькая и котлетки сочные получаються. Вкуснотаааааааа |
| Автор: Мимоза 25.04.2008 - 16:42 |
| Слушайте, у меня склероз - причем в хорошей стадии! Я ведь зашла сюда сейчас, потому что вспомнила про РЫБКУ В МАРИНАДЕ!!! Кто интересовался, что я еще так мариновала?! Я вспомнила! МИНОГИ!!! Вкуснота! Нет слов. А в кулинарных отделах супермаркетов стоят... Между прочим тоже скоро будут продаваться. Они у нас как-то вместе с корюшкой идут. Только обрабатывать их...Они живучие, их режешь, они еще шевелятся, так мало того - кровищи всегда! Но вкусно! |
| Автор: Мимоза 29.04.2008 - 19:05 |
Наш Пасхальный стол 27 апреля |
| Автор: Мимоза 29.04.2008 - 19:07 |
Первый кулич (рецепт уже давала перед католической Пасхой) |
| Автор: Мимоза 29.04.2008 - 19:07 |
Это второй кулич Рядом в тарелочке масляная рыба холодного копчения (покупная) - но очень вкусная и совсем без костей. |
| Автор: Мимоза 29.04.2008 - 19:07 |
Крашеные яйца - крашу по-старому в луковой шелухе. Сынуля потом прилеплял к ним наклейки |
| Автор: Мимоза 29.04.2008 - 19:08 |
| ПАСХА Рецепт очень простой - придумала сама. Я даже думаю, что это и не пасха, как ее рецепты дают. Но получилось вкусно, особенно если намазывать на кусочек кулича. Взяла 300 грамм творога 200 грамм сметаны 30% 200 грамм сливок 33% Все взбила миксером до кремообразного состояния. В процессе взбивания добавила немного сахарного песочка.  |
| Автор: Мимоза 29.04.2008 - 19:09 |
| ТОРТ "ЯИЧНИЦА" Рецепт бисквита от Леночки-muffi Бисквит: Яйца - 5шт. Сахар - 200гр. Маргарин - 200гр. Мука - 200гр. Разрыхлитель - 1,5ч.л. Яйца и сахар взбить миксиром до очень пышного и однородного состояния. Добавить растопл. маргарин постоянно взбивая и затем смешанную с разрыхлителем муку. Хорошо взбить и выпекать при темп. 180-200град. Я пекла из 3 яиц, соответственно уменьшив остальное наполовину. 1 банка готового компота из персиков 200 грамм творога 200 грамм сливок 33% 2 пакетика желатина Желатин развела в холодной кипяченой воде в 2-х стаканчиках. Как всегда довела его до кипения по отдельности из каждого стакана. Слила сироп из компота. Один стакан желатина добавила к сиропу. Вылила сверху на остывший корж и поставила в холодильник застывать. Творог и сливки взбила миксером, в конце добавила подготовленный желатин из второго стаканчика. На застывшее персиковое желе вылила желе из творога и сливок, сверху положила половинки персиков и поставила застывать в холодильник.  |
| Автор: Мимоза 29.04.2008 - 19:11 |
| САЛАТ "ПРИНЦЕССА" от ИриныКутовой 1 копченый куриный окорочок 2 соленых огурца 2 яйца 100 грамм колбасного подкопченого сыра 100 грамм чернослива майонез Все порезать кубиками и перемешать. Колбасный сыр добавила от себя. Из-за чернослива салатик получился сладковатым. Я для себя решила, что в следующий раз вместо чернослива буду добавлять , допустим, тертую антоновку (или что-нибудь кисленькое - надо подумать), обязательно подкопченый сыр - он здесь был как раз и вместо соленых огурцов возьму маринованные  |
| Автор: Мимоза 29.04.2008 - 19:12 |
| КОРЮШКА МАРИНОВАНАЯ Рецепт уже давала выше  |
| Автор: Мимоза 29.04.2008 - 19:16 |
| САЛАТ "СТОЛИЧНЫЙ" 1 отварная куриная грудка 2 отварных яйца 6 отварных картофелин 2 соленых огурца 1 отварная морковь (можно без) 1 луковица майонез Нарезать все кубиками, перемешать, заправить майонезом. Это любимый салат моих мальчишек. КАПУСТА ЗАКУСОЧНАЯ от Аленочки-alenkii Рецепт тут Я готовила из пол-кило капусты, соответственно все уменьшив. Капустка очень вкусная получилась!!! В овальной салатнице - салатик из баночной горбуши с рисом (думаю, вы все его знаете, рецепт, если надо дам)  |