Первые блюда

lenusja
Супер идея - красиво и вкусно.

lenusja Леночка, какой красивый супчик!!! Обязательно попробую!!!

Девочки, я на выходных сделала супчик горохово кабачковый.

Очень очень вкусный. Юленька, J3J, спасибо большое за рецептик. Я правда немножко изменила его под свой вкус... кабачки отдельно не отваривала, а все обжарила и все перемолола, ну и добавила одну картошечку, для густоты!
snejinka Спасибо за перевод тумерика... Нашла и купила... только это такая зараза... у меня теперь вся "пластиковая" посуда от него желтая!!!

Это сообщение отредактировал marika - 1.08.2005 - 19:47

marika Вкусненький супчик какой!!!!!!!

Devochki, gde-to chitala, a najti ne mogu mozhet kto podskazhet???

julkaaa
В рецептах посетителей на сайте?

julkaaa
посмотри, не этот ли ты ищешь?
есть еще вот такой вариант.

"СЫРНЫЙ СУП С КОЛБАСОЙ"

Emerald
Какой красивый супчик!
А копчено-вареная колбаса это примерно какая?

Lyubov типа краковской, одесской

Emerald
Спасибо, приготовлю в скором будущем.

Енотик :Д спасибки :роллеыес:

Emerald
вкуснецкий супчик этот сырный %)
я правlа с картошокй не церемонилась...а закинула жарится все по очереди..лук-морковь-картошку-ветчину..

здоровски получилось! спс!!



Это сообщение отредактировал Lvenka - 11.08.2005 - 19:55

Emerald
Марина, посмотрела твой супчик, аппетитный такой, забераю рецепт себе

Emerald
Марин, а у нас не продаются плавленный сыр для супа, а обычными плавленными сырками можно заменить?

Lvenka Какой он у тебя солнечный!

Ангел Главное, приготовь

Tigra конечно, можно, только тогда с морковкой и лук обжарь...

Девочки, что-то я в эту темку давно не заглядывала. А вы тут такой красоты и вкусноты навыставляли!
marika, Машунь, замечательно вкусный супчик, я почти такой же готовлю! А с сухариками - вообще прелесть!
Emerald, Маришка, суп - наиаппетитнейший! Так и хочется сказать - Где моя большая ложка?
Lvenka, Леночка, и твой суп - золотистый красавец! Очень вкусно и красиво!

Я на днях приготовила по рецепту с этого сайта. Автор просит обязательно указывать авторство. Спасибо и ему Спасибо Little Elf за ссылочку - такой выбор супчиков и не только!

Литовский холодник

2 средних свеклы
2 литра воды
6 ст. л. сметаны
4 ст. л. йогурта
2 - 3 средних огурца
4 - 6 стеблей зеленого лука
6 - 8 редисок (не обязательно)
Пол пучка укропа
По-вкусу: сок лимона, лайма или винный уксус
Соль, ССЧП
4 крутых яйца (для украшения)
Горячее картофельное пюре

Свеклу, поштучно, положить на кусок фольги, полить оливковым маслом, посолить, завернуть в фольгу и отправить в нагретую до 180С (350Ф) духовку до мягкости. Где-то часа на полтора.
Свеклу остудить, почистить и натереть на крупной терке. Нагреть воду до кипения, прибавить свеклу, соль и проварить, на малом огне, 5 минут. Навар остудить.
Огурцы почистить и нарезать мелкими кубиками. Лук нарезать колечками, а укроп мелко покрошить. Смешать навар, сметану, йогурт, огурцы, лук и укроп. Довести до вкуса солью, перцем и соком. Поставить в холодильник на пару часов для настаивания.
Подавать с горячим катрофельным пюре - в отдельной тарелке, разумеется.

Что мне понравилось в Холоднике по этому рецепту - все пропорции указаны нормально и дельный совет по приготовлению свеклы для него
Знаю, что рецепты Холодников на форуме уже есть и может даже и похожий, но так хотелось хорошим поделиться Поэтому если где-то кто-то это уже давал прошу прощения

crimchanca Спасибо

Little My
а свеклу нечищеную печь? а зачем тогда оливковым?

Суп "а ля Садовница"



Нужно:
- 2 средних луковки
- 1/2 корня сельдерея (по желанию)
- 1 средняя картофелина
- 1 небольшая морковка
- 125 г шпината или щавеля
- 1 стол. ложка слив. масла
- 1 литр мясного бульона (желательно нежирный говяжий или куриный)
- 200 г нежирного мясного фарша
- 1 пучок смешанной зелени (укроп+кервель+петрушка и т.д.) - по вашему вкусу
- 1 чашка зеленого горошка (мороженного или консервированного)
- 1/4 кочешка цветной капусты
- по 1 щепотке соли и тертого мускатного ореха

Готовим:
Лук, сельдерей, морковку очистить и нарезать средними кубиками. Шпинат порезать соломкой. Масло растопить в суповой кастрюльке и в нем пассеровать лук и овощи в течении 5 минут. Добавить мясной бульон, кортофель и варить 15 минут, добавить разобранную на соцветия цветную капусту. Зелень вымыть, мелко порубить и смешать с мясным фаршем, добавить мускатный орех и сформовать фрикадельки. Опустить их в суп, добавить горошек и варить еще 7-10 минут на слабом огне. Дать настояться минут 15. Этот суп как вариант можно делать вегетарианским или на мясном бульоне с мясом (без фрикаделек). Очень вкусен этот суп с маленькими сырными тостиками или с тостами, натертыми чесноком.

Приятного аппетита!

Источнок: 500 лучших рецептов от Burda Moden.

Это сообщение отредактировал J3J - 13.08.2005 - 07:55

MaKosh
Оль, незнаю Но когда свеклу печешь просто так (как я обычно делала к другим рецептам к холодным супам я ее отваривала..) - она такая этакая что ли, а здесь несколько насыщенней цвет и вкус и прочее получаются...
Надо видимо у этого автора Маями спросить. Я то не задумывалась над этим.
просто намазала, завернула, в духовку - включила таймер, через положенное время вытащила, остудила, очистила, потерла, в кипящую воду на пять минут залодила и оставила остывать. Я в последнее время отвлекаюсь понимаешь ли часто и все у меня пригорает, прилипает , а тут понравилось...

MaKosh, Little My, я думаю, что благодаря оливковому маслу свекла становится более душистой, и ещё не подсыхает во время выпечки, а сохраняет свой сок. Я обычно запекала без масла, Little My, так действительно вкуснее, надо теперь попробовать с маслом, интересно.

lenusja , меня поразил суп. Как оригинально!

Это сообщение отредактировал Зоя - 14.08.2005 - 09:36

J3J
Юлечка, суп очень аппетитно выглядит! Действительно - "садовница", что сама вырастила, то и в кастрюле!

J3J Красивый супчик!!!

"ЩИ ЗЕЛЕНЫЕ ИЗ ЩАВЕЛЯ"

Emerald Марин, замечательный супчик, очень красивый и полезный.

А я сегодня готовила одно из основных блюд Башкирской кухни (которую я обожаю). Кому-то сочетание капусты и лапши покажется диким, но поверьте мне на слово - это ооочень вкусно! Итак

Тукмас с бараниной и овощами



На 4 (больших!!!) порции
Надо:

тесто на домашнюю лапшу
- 1 яйцо
- вода, налитая в половинуц яичной скорлупки
- соль
- мука 1,5 стакана (примерно, т.к. мука бывает разной клейковины)

- баранина 500 г
- белокачанная капуста 2 чашки
- 1 маленькая морковка
- 1 большая луковица
- 4 средних картофелины
- катык (по желанию)

Готовим:
замешиваем тесто, месим его долго, минут 20, затем откладываем для набухания и периодически опять подмешиваем еще раз 5-6. Раскатываем очень тонко и нарезаем лапшу. Не стремитесь нарезать ее очень узенькими полосками, достаточно ширины 2-3 мм.



Оставляем ее подсохнуть. Теперь занимаемся бараниной. Сразу хочу предупредить: тукмас - это не тот случай, когда можно экономить на качестве мяса. Чем лучше мясо, тем значительно лучше будет результат. Мясо режем небольшими кусочками, обжариваем в небольшом количестве растительного масла до чуть желтоватой корочки, добавляем порезанную полукольцами луковицу и продолжаем жарить в течении 3 минут. В порционные горшочки выкладываем мясо с луком, затем порезанную кружочками морковь, нарезанную тонкой соломкой капусту, небольшими брусочками картофель. Доливаем подсоленый бульон (только не из кубиков!!!) или воду и ставим горшочки в духовку примерно на 1 час. За 10 минут до готовности мяса отвариваем домашнюю лапшу, выкладываем ее понемногу в порционную тарелку, сверху выкладываем мясо с овощами и бульоном и добавляем ложечку катыка или сметаны. По желанию можно добавить зелень.



Приятного аппетита!

J3J
Юль, красота какая! До чего же аппетитно выглядит твой суп, хотя он такой густой, что вполне за соус сойти может. И какие горшочки у тебя симпатичные - прелесть!
Emerald
Маришка, щи обожаю зелёные! Настоящий весенний супчик, туда ещё крапивки молодой - за уши не оттащишь!

J3J Супчик очень аппетитный! Ты еще сама и лапшу делаешь ... мне было бы лень

crimchanca А мы из молодой крапивки тоже любим супчик

Emerald
Мариночка, глотаю слюньки-один из моих самых любимых супчиков-щавелевый!

J3J
Как аппетитно! предстваляю, какой аромат!

crimchanca
Emerald
belochka
Спасибки, девочки! Это дети меня заставляют супы почти каждый день варить, не могут без них никак. А я только "за"...

Emerald А лапшу я очень люблю сама делать , делаю обычно тройную норму и сушу, а потом отсеиваю - и в баночку. В Башкирской кухне во многих блюдах идет домашняя лапша и магазинная туда плохо подходит.

J3J

о-ч-ч-чень понравился твой ТУКМАС, обожаю супчики из баранины, а с домашней лапшой это просто волшебно!)
у меня вопрос возник - можно заменить белокоч. капусту на цветную, или все же не стоит?