Mясные Рецепты-2

Говядина для ленивых

РЕБРА ГРИЛЕВАНО-ТЕШЕНЫЕ
У меня остались ребрышка с гриля(уже готовые). Я решила их протушить с овощами в соусе. Порезала лук, помидор,немного поджарила на оливковом масле, добавила ребер.Немного присолила и добавила соуса ,,ТОБАСКО,,.Немного протушила вместе с овощами , добавила воды(кипяч.) или бульена.Протушила.В сотейник всыпала три ложки муки и влила горячего бульена с мяса,все время размешивая венчиком.Так чтоб не бало грудок.Влить в мясо ,хорошо вымешать и протушить.
Шашлык отдал свой запах и вкус... Мням !! Это не то, что просто жареные или тушеные ребра!!
Подать с картофелем и буряками.







Это сообщение отредактировал Станислава - 11.07.2010 - 17:06

Рёбрышки свиные в томатно-сливочном соусе

Способ приготовления:
1 кг рёбрышек тушим примерно 1 час, добавить томатную пасту или кетчуп(хайнц) и выдавить 5 зубков чеснока, посыпать специями. Тушить ещё полчаса. За 5 минут до конца добавить несколько ложек сметаны. Приятного аппетита!!!

Жареный рис с мясом/Nasi Goreng

Винные биточки

Ласточкино гнездо

Способ приготовления:
Делаем фарш, укладываем слоями на фарш:
кетчуп(я предпочитаю хайнц),
лук,
майонез,
перец,
помидор,
майонез,
сыр и запекаем!
Приятного аппетита!!!

СВИННАЯ ШЕЙКА С КЛЮКВОЙ И ЧЕСНОКОМ
Потребуется мясо свин.
100 гр клюквы сушеной
2 зубочка чеснока
бекон копченый
перец лимонный
соль

Приготовление: Мясо моем ,вытераем бумаж. полотенцем.Надрезаем вдоль таким способом ( тут уже показывали ,,КНИЖКА,,)

Надрезаем недоконца,натераем солью, перцем. Чеснок режим на пластинки .В серединку вкладываем кусочек бекона , пару кусочков чеснока и клюкву


Ставим в нагретую духовку до 180 гр на 45-60 мин.
Периодически поливаем соусом с мяса,знаете ,да?!Если начинает сильно поджариваться сверху ,нужно прикрыть фольгой или бумагой для запекания.


Режим на порции и подаем .... ну как вы хотите!!!С картофелем, рисом ,соусом..



ПРиятного Вам!

Как у всех все вкусно, девочки, вы умнечки

Станислава
Танюша, твоим мясным шедеврам не равных

Говядина тушеная с фасолью

Ингредиенты:
говяжья вырезка - 500 гр.,
лук,
пара зубчиков чеснока,
кетчуп(хайнц),
перец болгарский,
банка фасоли,
масло, зелень
Способ приготовления:
Мясо режем на маленькие кусочки. Режем перец, лук и чеснок - обжариваем на масле, добавляем мясо, тушим все вместе. Когда мясо почти готово добавляем фасоль, кетчуп(хайнц) и зелень. Приятного аппетита!!!

Обратите внимание, в этой теме мы записываем рецепты блюда из говядины, свинины, баранины, телятины. Все что мы делаем из птицы (курица, индейка, гусь, утка, перепелка), нужно записывать вот в эту тему:
http://forum.good-cook.ru/topic115s840.html

Лелик Ларик,спасибко! Тут ,,Книжку,, уже делали.Но с клюквой мне кажется нет,не было.Мой вариант.

Свиные ребрышки, маринованные в красном вине

Свинина на косточке глазировання медом,запеченная в духовке (Pork Shoulder)

Говядина тушеная с помидорами

Свиное филе с травами в сухарях.



Рецепт из книги "Италия. Гастрономия" из-ва BBPG.

В оригинале даны такие пропорции на 1 филе, массой 700-800гр:

1 чашка (100 гр) свежих трав (тимьян, майоран, розмарин, шалфей)
1 чашка (100 гр) тертого сыра Пекорино
2 1\2 чашки (300гр) панировачных сухарей
2 ст л оливкового масла
100 гр растительного масла для жарки
соль, перец по вкусу
2 яйца

Я брала количество в 2 раза меньшее, но оставляя пропорции 1:1:3, наверное нужно смотреть по весу и объему куска мяса, мне лично полной нормы хватило бы на толстую двойную панировку.
Мясо помыть, обсушить. Посолить и приправить перцем.
Яйцо взбить.
Травы измельчить. Смешать их с сухарями, тертым сыром и оливковым маслом.
Нагреть масло в сковороде и дкуховку (160-180 гр).
Мясо обмакнуть в яйцо, обвалять в смеси для панировки.
Обжарить филе со всех сторон, по 3 минуты с каждой. Довести до готовности в духовом шкафу в течение 10 минут.
Дать мясу отдохнуть около 10 минут. Нарезать нетолстыми ломтиками.
Сервировать.


Приятного аппетита.

Ингредиенты:
1 кг свинины
100 г болгарского перца
200 г кабачков
200 г репчатого лука
3 лавровых листа
1 ст. л чабреца
соль и перец по вкусу
уксус Балтимор столовый

Мясо нарежьте небольшими кусками, добавьте крупно нарезанные овощи, положите все в посуду, посолите, поперчите, добавьте нарезанный крупными кольцами лук, лавровый лист, чабрец и сбрызнете все уксусом. Все тщательно перемешайте, накройте крышкой и уберите в холодильник на 2-3 часа.
Наденьте на шампуры мясо с овощами, чередуя. Жарьте шашлык на мангале над горячими углями без пламени 15-20 минут, поворачивая шампуры так, чтобы мясо и овощи равномерно прожаривались. Готовый шашлык подавайте с оставшимся маринованным луком и кетчупом Балтимор.

Приятного аппетита!

Это сообщение отредактировал light225 - 16.09.2010 - 10:12

на этом форуме рецепты все разнесены по темам...
и вообще почитайте тут сначала
удачи на форуме

lanya, очень аппетитно

Девочки, как у всех все вкусно

Стейк из говядины

Крученый пирог - с мясной начинкой

Гуляш из свинины

Ингредиенты:
свинина - 500 граммов,
1 - 2 луковицы,
1 ст. ложка муки,
3 ст. ложки томатной пасты или кетчупа(хайнц),
2 стакана воды или бульона,
соль,
перец по вкусу,
1 лавровый лист
Способ приготовления:
Мясо порезать средними по размеру кубиками. Обжарить на сильном огне на разогретом растительном масле 5 минут. Затем добавить порезанный лук и жарить еще 5 минут. Добавить муку, кетчуп, влить воду, посолить, поперчить, положить лаврушку, тушить под крышкой на очень маленьком огне час или полтора. Приятного аппетита!!!

Чтобы приготовить такое мясо по-французски с картофелем не нужны особые кулинарные навыки.
Мелко, кубиками порезать мясо, картофель, лук. Дно сковородки (глубокой) смазать растительным маслом. Сначала выложить мясо, затем лук, после лука - картофель. Повторить. Сыр натереть на мелкой терке, посыпать и сверху залить майонезом. Поставить в духовку до образования румяной корочки (приблизительно на 1,5 часа).
Запеченное таким образом мясо по французски с картофелем не только очень вкусно, но и эффектно выглядит на столе.
Ингредиенты:
говядина 500 г
картофель 5 шт
лук 1 шт
майонез 250 г
сыр 100 г
соль 1 ч. ложка
перец по вкусу
лавровый лист 2 шт
специи по вкусу

Говядина с овощами
Нам понадобится говядина (я взяла филей) грамм 400-500, 1 средний баклажан, 1 крупный или 2 средних грунтовых сладких перца, 3-4 помидора (у меня 2 дамских пальчика и 1 круглый), соль, перец горошком и душистый, лавровый лист, постное масло (у меня подсолнечное без запаха).

Говядину порезать небольшими кусочками.
В кастрюле на большом огне разогреть 1-1,5 ст. ложки масла, небольшими порциями закладывать говядину, чтобы каждый кусочек "схватился". Убавить огонь до маленького, добавить треть стакана воды и тушить минут 30-40.
Тем временем подготовить овощи.
Баклажан порезать кругляшками толщиной 0.7-1 см, пересыпать солью и сложить в миску минут на 15. Перец разрезать пополам, удалить плодоножку и семена. Готовые половинки разрезать вдоль ещё на 2 или 3 части, а потом поперёк ломтиками толщиной 0,5-0,7 см.
Помидоры Дамские пальчики разрезать вдоль на 4 части, и потом поперёк кусочками 0,7 см.
Круглый помидор разрезать пополам, вырезать плодоножку и натереть на крупной тёрке без шкурки. Получаем мякоть с соком.
Баклажаны промыть в холодной воде и разрезать кругляшки на 4 или 6 частей.
Положить в кастрюлю, прибавить огонь,перемешать.
Минут через 5 добавить перец, перемешать.
Ещё через 5 минут положить помидоры, нарезанные кусочками, перемешать.
После закипания убавить огонь и тушить минут 10-15.
Добавить протёртый помидор, посолить.
После закипания потушить минут 5-7. Добавить несколько горошин чёрного и душистого перца.
Через 5 минут добавить лавровый лист и выключить кастрюлю.


Оставить доходить под крышкой. Через 10 минут убрать лавровый лист.
Говядина готова.



Приятного аппетита.

Это сообщение отредактировал Zмейка - 5.09.2010 - 18:32