Творожная выпечка - 2

Сырник Полячка

Рецепт взят с сайта dreamfood.com.ua от Natalyadiva





Рецепт пишу полностью от автора, мои изменения-выделены цветом.
Для теста:
250 г маргарина
2.5-3 ст. муки
4 желтка
0,5 ст. сахара
2 ч.л. порошку -разрыхлителя(я всегда даю кофейную ложечку с горкой соды, сверху гашу ее лим. соком)
Замесить тесто. Разделить на 3 части ( две большие и одна - поменьше) , меньшую часть теста ставим в морозилку. А к одной из больших частей добавляем 1 ст.ложку какао и вымешиваем. (я какао в этот раз не добавляла)
Вторую большую часть раскатываем и выкладываем в форму.использовала квадратную разъёмную форму 24*24
Сверху на раскатанный пласт раскладываем вишни (можна тертые яблоки).в моем случае был абрикосовый джем
Раскатываем коричневое тесто и выкладываем сверху на фрукты.
Готовим сырную начинку.
600 г творога - у меня было 800 г
1 ст.л. крохмала - 2 ст. ложки манки
2 яйца 2 желтка
1 ст.л. масла 3 ст. ложки сметаны
0.5 ст сахара
+ добавила в начинку 1 ст. ложку апельсиновой цедры и пол-стакана порезанных сухофруктов: курага и клюква
Творог перемолоть. Добавить все составляющие и хорошо вымешать.Я добавила в творог еще часть взбитых белков, приблизительно одну треть от получившегося объема Творог выкладываем на коричневое тесто.
Белки:
4 белка ( у меня - 6 белков)
1 ст.сахара (5 ст. ложек)
1 пачка польського киселя(вишневого)(отечественная пачка киселя клубничного - брикетом)
Белки взбить с сахаром до устойчивых пиков, добавить кисель и перемешать. Белки вылить на творог.
Сверху на белки натираем на терке тесто из морозилки и ставим в разогретую духовку выпекаться при 160С приблизительно 1час-1час20мин.
Поглядывайте, чтобы не подгорел верх, у меня пекся сырник 1 час.

Надеюсь, все получится. Приятного аппетита.

Это сообщение отредактировал lingrod - 16.06.2011 - 00:05

Творожно-яблочное суфле

Источник: "Блюда из творога и яиц".




Продукты:
200 г творога, 1 ст. ложка сметаны, 1 желток, 2 больших яблока, 1 пакетик ванильного сахара, 3 белка, 3 ст. ложки сахарной пудры, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка сливочного масла.

Приготовление:
1. Яблоки мелко нарезать, смешать с сахаром и на небольшом огне довести до кипения. Отставить в сторону.
2. Творог взбить со сметаной и желтком. Выложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания. Сверху положить подготовленные яблоки, присыпать ванильным сахором и половиной сахарной пудры.
3. Белки взбить с оставшейся пудрой в крутую пену. Выложить на яблоки и поставить в разогретую до 160С духовку на 30 минут.

Мои примечания.
Я немного добавила сахар в творог. Яблоко я очистили от шкурки.
Во второй раз я добавила к яблоку замороженую вишню.

Первый вариант.


Второй с вишней.


Думаю, что фруктовую начинку можно делать по своему вкусу. Добавить изюм или корицу к яблоку. Или сделать фруктовый слой из малины, груши или клубники.

Приятного аппетита!

Творожно-пряничный десерт

Вчера изобрела, получилось вкусно до умопомрачения, смолотили в один присест. Сегодня сделала вторую порцию.

Творог 9% мягкий (в тубах) - 3 тубы по 250 г. - 750 г.
Пряники (у меня "Имбирные" фабрики Полёт)
Ванильный сахар - 1 пакетик (10 г.)
Желатин - 1 пакетик (10 г.)
Сахар - 1/2 стакана
Соль - 2 щепотки
Молоко - 1/2 стакана

1. Пакетик желатина замочить в 50 г. воды
2. Сахар залить молоком, прогреть в микроволновке, чтоб растворился полностью.
3. В творог добавить соль, ванилин, влить молоко с сахаром и перемешать. Если творог не протёртый, а с комочками - разбить его блендером до кремообразного состояния.
4. пряники разрезать вдоль на плоские широкие кусочки. Салатник выложить полиэтиленовой плёнкой и на дне разложить пластинки пряников
5. Замоченный желатин прогреть в микроволновке на полной мощности 45 секунд, он расплавится. Расплавленный желатин быстро вылить в творожную массу, перемешать миксером на самой высокой скорости и вылить в салатник с пряниками. Охлаждать 3 часа.
6. Перевернуть на тарелку, снять салатник и плёнку.

Сырники с укропом
Продукты:
250г творога, 1 яйцо, 2-3 ст. ложки сахара, 0,5 стакана муки, 1 пучок укропа.
Способ приготовления:
Смешать творог, яйцо, сахар, добавить муку и хорошо размешать. В творожную массу добавить мелко нарезанный укроп. На средний огонь поставить сковороду и подождать когда она нагреется, как только сковородка нагрелась положить ложкой творожную массу в виде овальных оладушек. Сырники поджарить с одной стороны, подождать когда появиться золотистая корочка, так же поджарить с другой стороны. Готовые сырники положить на тарелку. Подавать со сметаной.
Приятного аппетита!

ЧИЗКЕЙК

250гр. печенья
100гр. сл.масла + масло для смазывания формы
500гр. творога
4 яйца
1 ст.л. лимонного сока
2/3 ст. сахарной пудры
ванилин
__________________________________
1ст. сливки 35%
1ст.л. сахарной пудры
клубника, голубика
_____________________
форма, фольга

1. Положить в форму фольгу и тщательно смазать маслом. Раскрошить печенье + растопленное масло = хорошо перемешать = поставить в холодильник на 20 мин.
2. Включить нагреваться духовой шкаф.
3. Протереть через сито творог + яйца по одному, каждый раз взбивая + пудра+ лим.сок + ванилин = взбить до гладкого состояния ( без комков творога)
4. Переложить получившуюся массу в охлажденную форму с печеньем.
5. Поставить выпекать в разогретый до 180 гр.духовой шкаф.
6. Выпекать 45 мин. Охладить.

7. Украсить взбитыми с сах.пудрой сливками и ягодами.

По страницам популярной энциклопедии

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С МАКОМ



творог - 500-600 гр
яйца - 3 шт
сахар - 1ст
ваниль - на кончике ножа
манка - 0,5 ст
мак - 0,5 ст
сметана - 3 ст л
масло сливочное - 1 ч.л

Творог хорошо размять или протереть через сито. Добавить в творог яйца, сахар, манку , ваниль. Хорошо перемешать до однородной консистенции. Мак я замочила в теплой воде, немного постоял, воду слить, добавить сахар(по вкусу). Перемешать. В форму (смазанную маслом) выложить половину творога. Затем выложить мак по всей поверхности творога. затем выложить вторую часть творога. Сверху смазать сметаной и посыпать сухим маком.
Поставить в разогретую духовку при температуре 180*, на мин 30-40.
Дать остыть и можно кушать. Для тех кто любит мак в выпечке - это нечто

Рулет с творогом

Для теста:
1.молоко - 2 стакана;
2.маргарин сливочный - 170 гр.;
3.сахар - 1,5 стакана;
4.соль - 1/2 чайной ложки;
5.ванилин - 1 пакетик;
6.яйца - 4 шт.;
7.мука - 1-1,5 кг;
8.дрожжи - 1 пакетик 11 гр.;
9.масло растительное для смазки;

Для начинки:
1.творог - 700 гр.;
2.яичный желток -3 шт.;
3.изюм - 150 гр.;
4.сахар - по вкусу;

Приготовить тесто: в теплое молоко добавить растопленный маргарин, сахар, соль, взбитые яйца, ванилин, дрожжи, муку и замесить тесто. Тесто накрыть, поставить в теплое место для подъема на 1-2 часа. Когда тесто подойдет сделать обминку, выложить на доску посыпанную мукой, раскатать в пласт 1 см толщиной. Приготовить начинку: в творог добавить промытый обсушенный изюм, сахар, взбитые желтки. Начинку из творога выложить на пласт и свернуть рулетом. Положить рулет на противень смазанный растительным маслом и поставить в теплое место для подъема на 20 минут. Когда рулет подойдет поставить в разогретую духовку на 260-270 градусов на 15-20 минут. Готовый рулет нарезать, подать к столу . Приятного аппетита!

Предлагаю рецепт вкусной творожной запеканочки.
На 500 гр. творога: 50 мл. молока, 100 гр. манки, 50 гр. сливочного масла, 2 яйца, 50 гр. сахара.
Приготовление:
Сахар и яйца взбить миксером, добавить молоко и мягкое сливочное масло - перемешать. Следом положить творог и опять перемешать. Добавить манку - перемешать. Оставить полученную массу на 40-50 минут. Затем выложить ее в смазанную форму и выпекать минут 50, на температуре 180-200 градусов. Приятного аппетита!

Творожная запеканка с ягодами

Оригинал рецепта взят с сайта www.сэй7.info



Такую запеканочку очень часто готовит мой муж (здесь я привожу рецепт уже с некоторыми внесёнными им изменениями).
Наш малыш, в полтора года наотрез отказавшийся от творога в любом виде, с любыми дополнениями, запеканку-"мишку" уписывает за обе щеки, особенно если полить кусочек клюквенным вареньем...

Состав:

• 500 г творога (любой жирности - при этом из более сухого магазинного выходило вкуснее, чем из жирного домашнего)
• 150 г свежих или замороженных ягод (обычно "ассорти" из вишни, чёрной смородины и клубники)
• 2 яйца
• 150 г сахара
• 90 г манки
• 200 г сметаны или нежирных сливок (со сливками выходит нежнее)
• ванилин (не обязательно)

Вместо ягод можно использовать измельченные фрукты, сухофрукты. Количество сахара в таком случае нужно уменьшить.

Приготовление:

1 Яйца перемешать с сахаром (взбить миксером).

2 Добавить творог, перемешать.

3 Добавить сметану и манку, перемешать.

4 Добавить ягоды, перемешать.

5 Массу выложить в силиконовую формочку.

6 Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 30-35 минут.

7. Дать остыть, не вынимая из духовки. После полного остывания выложить на блюдо или доску, перевернув форму (возможно, понадобится слегка подвигать края).

Приятного аппетита!

Это сообщение отредактировал Martina - 8.02.2014 - 23:34

Шоколадный штрейзель
Нежный с шоколадной крошкой пирог не просто порадует, а удивит Ваших гостей и домочадцев


Ингредиенты:
Творог 500г.
Яйца 4 шт.
Сахар 1 ст (можно меньше)
Ванилин по вкусу
Штрейзель ( в переводе с немецкого: крошка):
Сливочное масло 50-70г.
Сахар 1 ст.л.
Какао 2 ст.л.
Мука 3/4 ст.
Приготовление: Берем творог, желтки, ванилин и блендеров взбиваем (растираем) до кремообразной массы
Белки взбиваем постепеннь добавляя сахар, до крепких пиков. Затем аккуратно смешиваем обе массы
Отдельно берем сливочное масло, комнатной температуры. Добавляем сахар, какао и муку, все это разминаем вилкой. Как только разомнете все сливочное масло, вилку откладываем и действуем руками, хорошо перемешиваем массу, при это делая крошащиеся движения пальцами, чтобы в итоге у нас получилась крошка. Если тесто плохо крошиться - добавьте немного муки
Застилаем форму бумагой для выпечки, выкладываем половину крошек, разравнивая по всей поверхности формы. На крошки выкладываем творожно-яичную массу, сверху аккуратно распределяем оставшиеся крошки
Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку, и выпекаем около 40 минут
Проверяем на готовность деревянной палочкой, она должна быть сухой
Готовый штрейзель нарезаем на небольшие кусочки и подаем к чаю
Приятного чаепития!
Источник

Я очень люблю творог и что-то и него готовить.
Очень часто делаю шоколадно-творожные кексы

Возьмите 400 г творога, 1,5 ст. муки, 3 яйца, 100 г. растопленного сливочного масла (можно использовать маргарин), 3 ст. ложки растительного масла, ванилин на кончике ножа, 10 г разрыхлителя для теста (один пакетик), 4 столовых ложки какао и 1 ст. ложка растворимого кофе.

Если творог имеет неоднородную структуру (крупинками), протрите его через сито. Если вы будете замешивать тесто с помощью блендера или кухонного комбайна, необходимости в этом нет. К творогу в первую очередь добавляются яйца с сахаром. Все тщательно перемешивается. После введите растопленное сливочное масло и ванилин, а также разрыхлитель для теста. Не переставая вымешивать, введите какао, кофе, масло растительное.

Форму для запекания смажьте маслом и присыпьте мукой, выложите тесто. Духовку разогрейте до 200˚С, отправьте туда кекс на 30-40 минут (время приготовления примерное, поэтому проверяйте готовность деревянной палочкой). Готовый кекс должен остывать прямо в форме. Когда полностью остынет, выложите его на блюдо и украсьте так, как пожелаете. Можно облить шоколадом, можно вареньем или сметанным кремом, можно использовать сахарную помадку.

Очень вкусно, попробуйте

источник: http://3ladies.ru/kak-vybrat-i-chto-iz-neg...-tvoroga#a_menu

Это сообщение отредактировал light225 - 4.03.2014 - 10:19

Творожные печеньки (кексы)
творог 400гр
яйцо 2шт
йогурт натур. 100гр
мука овс. 100гр
отруби пшен. 100гр
чернослив 200гр
сахар трост. 100гр
яблоко средн. 1шт
щепоточка соды
Я брала все вполовину порции, йогурт не добавляла,творог 2%
Все смешать (яблоко мелко порезать либо на терку,чернослив порезать)
И ложкой на противень, я еще в формочки поставила рядом, и на 20-30 минут при 200С (время смотрите по вашей духовке и размеру печенек)
Это все занимает 30-40 минут, но вкусный и полезный завтрак вам в наслаждение Но есть их желательно остывшими
КБЖУ на 100гр = 189 калл,Б=10,5, Ж=2,81, У=31
Для мужа полила растопленным шоколадом



Девочки, подскажите как сразу несколько фото вставить в сообщение, у меня не получается, предыдущее фото остается и все тут
Вот печенье в разрезе



Я пытаюсь придерживаться принципов ПП, и параллельно пытаюсь сбросить лишний вес, потому многие рецепты адаптирую под себя

Это сообщение отредактировал light225 - 28.10.2014 - 09:49

ТЫКВЕННО-ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА .

Тыкву отварить (или запечь), перебить в блендере в пюре, добавить по вкусу сахар, яйцо, манку (примерно на 200гр пюре 2 ст.л), все перемешать.
Приготовить творожную массу: творог размять с сахаром, яйцом, ванилью, и можно также добавить манки.
Берем порционные чашки (либо одну форму) и начинаем послойно выкладывать тыквенное пюре и творожную массу, запекать в микроволновке 6 минут на максимуме, либо в духовке, или в пароварке – вообщем, где и как кому удобно.
Получаем вот такую красоту и вкусноту! В теплом виде просто божественно! Да и холодная она прекрасна!)))
Можно все добавлять по своему вкусу, можно яйцо не добавлять – это уже кому как нравится)