Выпечка с фруктами

MaKosh Оля, красота какая получилась! Вот молодец!!!!

Ayn
Смородина своя, свежая. Творог - крем-чиз брала.Филадельфия.

Galka
спасибки очень высокий получился

Девочки, привет! Я у вас новенькая, вчера половину ночи читала ваши рецепты и облизывалась. Спасибо большое Yelena за кекс со сливами, очень вкусный. Если вы не против, то я тоже поделюсь рецептом решетчатого сливового пирога

Состав:
1 кг слив,
200 г сахарного песка
1/2 палочка корицы (при неимении можно добавить простого порошка),
3 столовые ложки рома ( или водка + ромовый ароматизатор),
300 г муки,
разрыхлитель на кончике ножа,
2 яичных желтка,
1 щепотка соли,
180 г сливочного масла,
3 столовые ложки крахмала,
50 г рубленного миндаля,
2 столовые ложки молока.


1. Сливу разрезать пополам, вынуть косточки и разрезать половинки на 4 части. Смешать в кастрюле половину слив со 100 г сахара, палочкой корицы и ромом. Оставить на 60 минут.
2. Быстро перемесить муку, разрыхлитель, 100 г сахара, 1 желток, соль и сливочное масло. Охлаждать 30 минут.
3. Отваривать сливовую смесь 3 мин. Перемешать крахмал с 4 столовыми ложками холодной воды. Загустить им фруктовую массу, вскипятить и остудить. (надо смотреть, чтобы не подгорело). Удалить корицу.
4. Смазать жиром разъемную форму диаметром 26 см. Раскатать 2/3 теста, положить в форму и приподнять края. В нескольких местах наколоть тесто вилкой. Посыпать половиной миндаля. Нанести сливовую массу. Посыпать оставшимся миндалем. Покрыть оставшейся сливой.
5. Нагреть духовку до 175 градусов. Раскатать оставшееся тесто слоем толщиной около 4 мм. С помощью колесика для теста вырезать полоски шириной 1 см. Выложить их на пирог в вмде решетки. Взбить с молоком оставшийся желток и смазать массой решетку. Выпекать пирог 70 минут.
Буду очень рада, если вам понравится.

Девушки, а что можно придумать из свежего Инжира(Фиги) и как его сушить. А то у нас его сейчас много и дёшево.

Aliya
Сушат соплодия 3-4 дня под солнцем, обязательно отверстием на верхушке фиги вверх.

http://www.itsmypage.com/margarita/showrecipe.asp?RID=409
http://www.ciaocacao.it/kul_sladk4.htm#dolf5

Понмюбыла маленькой, жили в Крыму и меня кормили инжировым вареньем...

MaKosh Спасибо, попробую. Если из этого что-то получится поделусь опытом

MaKosh
Какой кексик красивенький, веселый такой. Солнц заценил?

ElenaW
ага, на работу брал Он все мои поделки любит

Катерина, спасибо, надо будет попробовать как-нибудь; у меня тоже своя, только я её уже заморозила.

Аллустик Конечно не против. Чем больше рецептов на форуме, тем разнообразнее стол у нас всех будет.

Аллустик

Tatiana
Только сейчас дошло,что ты спрашивала о сметане в ананасовом пироге,а я ответила о фруктовом пироге.Исправляю свою ошибку: 800гр. 27% сметаны в самый раз,только выливать её надо не всю сразу,а за 2-3 приёма и давать немножко застыть.Тогда получается красиво и вкусно:корж,пропитанный ананасным соком,а сверху ананасы в сметане и часть просто сметанного крема.

Kea
Спасибо большущее за рецепт яблочного пирога!(рецепт на стр.4)Получилось так вкусно.Сплошное яблочное удовольствие!

А я шарлотку делала. На вид, конечно, не ахти. Но судя по тому, что один человек ее за полдня уговорил, она вкусная.

piaf(Ольга)
у шарлоток всегда такой вид, будто они стесняются фотографироваться Я уверена, что вкус и запах от такой скромности не страдают

MaKosh, а твой пирожок с персиками и малиной прямо в рот просится!

Ayn
Ето еще что! (гордо) , вот спеку со сливами для мужа на работу...
Спасибки за комплимент

Viki
Викуш делала пирог по твоему рецепту,но фрукты заменила персиками из компота(ну не было уменя свежих фруктов под рукой)-наверное это меня и подвело,подсел пирог мой ! А может ещё что не так сделала,а ??
(остывал постепенно в духовке)

Вот, собственно, оно

MaKosh Красавец-пирожок! А по какому рецепту испечен сей шедевр?

MaKosh очень красиво, хочу сливовый рецептик

яблочный пирог
1,5 кг антоновских яблок, 200 г творога, 200 г сливочного масла, 2 яйца, 1 стакан сахарного песка, 3 стакана муки, 1 чайная ложка соды.
Яйца с одним стаканом сахара взбить миксером. Отдельно взбить масло с творогом. Соединить обе массы, прибавить 3 стакана муки и не забыть соду, погашенную лимонным соком. Форму, смазать маслом, посыпать, чтоб пирог не пристал, манкой и выложить на нее тесто, но не плоско, а с бортиком. Чищеные и нарезанные дольками антоновские яблоки распределить по тесту, предварительно присыпав его мукой, чтоб не промокло. Поверх яблок положить крест-накрест тонкие полоски теста и отправить все сооружение в разогретую духовку на один час (огонь средний). Готовый продукт посыпать сахарной пудрой. Не забудьте о корице, которая всегда украшает яблочные пироги

ТОРТ ПЕСОЧНЫЙ С КИВИ
Мука пшеничная - 400-500 г. Масло сливочное - 300 г. Сахарный песок - 100 г. Майонез - 2 ст. ложки. Сгущенное молоко - 2 ст. ложки. Киви - 200-300 г. Орехи грецкие (ядра) - 100 г.
Растереть 200 г сливочного масла и 100 г сахарного песка, добавить 2 ст. ложки майонеза. В растертую массу добавить муку и замесить тесто. Разделив тесто на 4 части, раскатать из них коржи (лепешки) и испечь их в духовке. Под коржи на противень нужно уложить бумагу, так как тесто рассыпчатое, а с бумаги испеченные коржи снимаются легче. Торт формируется из двух укладываемых на тарелку коржей, между которыми помещается прокладка - начинка.

Для начинки - 100 г сливочного масла растереть с 50 г размолотых грецких орехов, добавив 2 ст. ложки сгущенного молока. Сверху на всю поверхность торта укладывается слой из ломтиков очищенных плодов киви. Ломтики должны накрывать друг друга в виде рыбьей чешуи.

MaKosh
У какой холосенький . И что за рецептик? Такая аппетитная корочка, мммммм

Galka
Tanjuta
Dina
а рецептик все тот же, от Елены с первой страницы Только я в сливы и персики бренди не добавляла - нету

Маргарита
спасибо за ответ:)
MaKosh
какая ты молодчинка!

Воздушный пирог из яблок
Яблоки 500г
яйца 3 шт.
манка 50г
сахарный песок 100г
соль 1/4 чайной ложки.



Яблоки любых сортов потушить в небольшом количестве воды либо испечь в духовке и горячими протереть через сито. В полученную массу добавить сахарный песок и нагреть ее до кипения, вбить яйца одно за другим, непрерывно перемешивая и втирая их таким образом, чтобы они заварились. Затем вмешать предварительно обжаренную на сковороде до нежно-кремового цвета манную крупу. Загустевшую массу выложить на смазанный маслом и обсыпанный сухарями противень или в форму и испечь в духовке.

MaKosh избалуешь ты своего мужа пирогами, из собственного опыта говорю. А пирожок славный, правда, правда.

Катерина Разрыхлитель в этот пирожок не требуется?

MaKosh,

Что-то ты, девушка, во вкус вошла. Такие пироги аппетитные получаются. А кто-то помнится жаловался, что руки не оттуда растут и аккуратности нету